В каждом баре, в котором вы работаете,   вы узнаете что-то новое о баре. Никто не знает всего этого.

Если вы не можете вспомнить если гость заказал соль на краю для своей Маргариты, просто закройте половину стакана, и он может пить с любой стороны.

Когда гость с британским акцентом заказывает лимонад, он имеет в виду лимонно-лаймовую газировку, такую как Sprite или 7up, но проверьте дважды.

Когда гость с европейским акцентом заказывает виски, он имеет в виду шотландский виски, но перепроверьте.

Подавая пиво европейцам, знайте, что они любят пиво больше, чем американцы.

Нанимаются наблюдатели/покупатели , чтобы вести себя как обычные гости, а затем сообщать обо всем, что они видят. 

Наливные устройства для бутылок используются для бутылок, которые часто используются. Скорость - их цель.

При складировании пива  простой способ чередовать запасы — переместить текущее пиво влево (или вправо) от холодильника, а новое пиво — на пустую сторону._cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_

Весь коньяк — бренди, но не всякий бренди — коньяк . Коньяк производится из винограда, выращенного в регионе Коньяк во Франции. Бренди можно делать из винограда и других фруктов в любой точке мира. 

Кислое затор означает, что часть дрожжевой смеси из одной партии используется для запуска другой партии. Например, как делают хлеб на закваске. Люди думают, что у Jack Daniel's такой вкус, потому что это кислое пюре. Не правда. Многие сорта виски производятся методом кислого затирания. Вкус Jack Daniel's такой, какой он есть, потому что, прежде чем его поместят в обожженные бочки, он капает через 10 футов древесного угля сахарного клена.

Шампанское может называться шампанским  , когда оно производится в регионе Шампань во Франции, а все другие игристые вина должны иметь маркировку и называться игристым вином. 

Согласно мексиканскому законодательству, текила должна быть изготовлена из  51% голубой агавы, а мескаль можно изготавливать из любого и многих растений агавы. 

Когда вам нужно сказать гостю , что у вас что-то закончилось, гораздо лучше сказать: «Извините, мы sold out_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_этого." Когда вы просто говорите, что у вас что-то закончилось, это звучит так, как будто ваш бар дезорганизован, но если вы говорите, что у вас «все распродано», это звучит так, будто заказанный ими товар популярен.

All states in America can make bourbon, however, only bourbon made in Kentucky is allowed to say Kentucky Bourbon on their label._cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_

Одно отрезвляет человеческий организм и это время. Кофе делает человека пьяным , еда делает его пьяным, а холодный душ делает пьяным.

Когда вы начинаете работать с новым баром , не начинайте передвигать вещи или давать советы о том, где что должно быть или как это делать, пока не освоитесь через несколько недель. И вы никогда не захотите сказать: «Ну, в последнем баре, где я работал, мы сделали это так». Никто не хочет слышать, как вы делали это раньше, потому что это не имеет значения. Вы сделаете это так, как они хотят. 

Классический мартини готовится из джина, поэтому, когда кто-то просит у вас мартини и больше ничего не говорит, лучше всего улыбнуться и сказать: «Конечно, вы хотите, чтобы я использовал ваш  любимый джин?" Это дает им понять без проповедей, что классический мартини делается из джина. 

Всякий раз, когда вы медлите, никогда не стойте на месте. Всегда есть что убрать или навести порядок.

Вы сгорите. Выполнение работы, которая требует физических и умственных усилий, настигает вас. Вы поймете, когда начнете раздражаться с гостями и коллегами. Все в порядке. Многие профессии, связанные с общественностью, проходят через то же самое.  Просто не забудьте взять небольшой отпуск и зарядиться энергией. Выйдите и позвольте кому-нибудь обслужить вас.

При приготовлении напитков вы хотите брать бутылку со спиртом или миксер только один раз во время заказа. Пока у вас есть продукт в руке, используйте его во всех очках, для которых он вам нужен, вместо того, чтобы поднимать его и ставить на место.

Чем более сухой мартини заказан, тем меньше и меньше сухого вермута они хотят. Так что, если гость заказывает очень сухой/очень сухой мартини, он обычно хочет каплю вермута или вообще ничего. Некоторые бармены шутят и просто размахивают бутылкой сухого вермута над напитком. 

Когда гости что-то проливают на стойку, многие бармены раздражаются. Гость уже сконфужен и много раз скажет, что сожалеет. Просто посмотрите на них, улыбнитесь и скажите, ничего страшного, такое бывает. Выражение их лица мгновенно изменится, и они, вероятно, оставят вам больше чаевых.

Если вы слишком заняты, чтобы связаться с guest , убедитесь, что вы каким-то образом признаете их. Когда гостей принимают, они не против подождать.

Когда вас захлопнули, не расстраивайтесь.  Вы можете двигаться только так быстро, как можете. Если ваш бар хорошо заполнен, просто продолжайте идти и продолжайте улыбаться. Гости не против стоять в очереди. Просто убедитесь, что вы уделяете каждому человеку, с которым имеете дело, непосредственное внимание. И никогда не забывайте, что если бы не эти гости, у вас бы не было работы.

Крепко держите бутылки со спиртом  и не обращайтесь с ними небрежно. Большинство бутылок имеют прибыль от 100 до 300 долларов каждая. 

Вы что-то прольете и что-то сломаете.  Самое главное не разбить стекло возле колодца. Иногда маленькая щепка может отскочить в колодец с расстояния в несколько футов, и этого достаточно для судебного процесса. Вы просто не можете рисковать и должны сжечь (растопить) лед, чтобы получить новый лед.

Когда гость разбивает стакан, первое, что он делает, это начинает хвататься за большие осколки стекла. Вы должны сразу же сказать им, чтобы они ничего не трогали и что вы сами об этом позаботитесь. затем проведите вверх. Влажность подхватывает их.

Большинство барменов не любят, когда кто-либо заходит за барную стойку. Им нравится их пространство, поэтому, если вы официант, всегда спрашивайте.
 
Всегда будут хорошие  и плохие в каждом баре, в котором вы работаете. Но это верно для любой работы в мире. Например, в баре отеля вам, возможно, придется пройти очень далеко, чтобы купить закуски на кухне,   , однако там есть бригада уборщиков, которая чистит ваши напольные коврики и моет пол. Или вы зарабатываете убийственные деньги в ресторане; однако постоянная передача вкладок на серверы, когда гостевые столы становятся доступными, является проблемой. Это всегда будет что-то.

Вы когда-нибудь были где-нибудь  и слышали, как сотрудники говорят о своей личной или рабочей жизни? А еще лучше, они продолжили свой разговор при вас? Не делай этого.

Если вы бармен женского пола, то вы сможете выполнять все обязанности бармена так же, как и мужчины. Вам нужно менять кеги, носить ящики с пивом и вывозить мусор. Это часть обязанностей бармена, и если вы не можете их выполнять, значит, вы не имеете права работать за барной стойкой. С учетом сказанного, если вы докажете, что можете выполнять эту тяжелую грязную работу, то в какой-то момент вы можете поторговаться с парнями, предложив count  деньги, обналичить их в конце ночи и clean_cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_бар, пока они делают черновую работу. Но им важно знать, что в случае необходимости вы работаете в команде и вполне способны выполнять эти обязанности.

Когда вы делаете неправильный напиток и он негазированный, всегда процеживайте его в стакан и ставьте в сторонку. Вы будете готовы к использованию, когда его снова закажут. Если никто не закажет этот напиток снова, вам придется записать его в лист разливов. 

Это очень хорошая привычка никогда не класть ключи от бара в карман. Купите дешевый маленький крючок, чтобы его можно было зацепить за петлю ремня или что-то еще, если это необходимо. Причина в том, что вы случайно не заберете их домой.

Когда вы переворачиваете что-то для сушки, вы всегда должны слегка подпирать его так, чтобы под него мог попасть воздух.