Никто точно не знает, когда и где было изобретено пиво. Некоторые считают, что, поскольку в пиве и хлебе использовались одни и те же ингредиенты, они должны были появиться примерно в одно и то же время. Археологи и ученые обнаружили древние таблички с рецептами пива, остатки пива в глиняных кувшинах, стихи с упоминанием пива, наскальные рисунки с изображением пива, песни о пиве и многое другое.

Примерно с 8000 г. до н.э. до 1000 г. н.э. пиво было теплым, слегка густым, мутным и, вероятно, в нем плавали частицы. Хмель стал популярен при производстве пива около 800 г. н.э., потому что он добавлял вкус , горечь и, самое главное, помогал в сохранении. Вплоть до 1400-х годов пиво готовили дома. К 1500-м годам пивоварение стало коммерческим. Были приняты законы об ингредиентах пива, случайно были обнаружены лагеры, а пиво хранилось в прохладных местах под землей или в пещерах. 1700-е годы принесли промышленную революцию, и производство пива резко возросло.

Когда вступил в силу американский сухой закон (1920–1933), он вывел из алкогольного бизнеса 1300 пивоварен, поэтому им пришлось продавать другую продукцию. Некоторые продавали мороженое, а некоторые использовали свое оборудование для изготовления красителей. Крупные пивоварни, такие как Pabst, Schlitz и Miller, продавали солодовый экстракт (то, что нужно для приготовления пива дома), но рекламировали его как продукт для выпечки хлеба.

В 1979 году президент Джимми Картер узаконил продажу пивных ингредиентов для домашнего пивоварения, что положило начало движению микропивоварения 1980-х годов. Сегодня в Америке более 4000 пивоварен. Почти в каждом крупном городе есть несколько местных сортов пива всех видов и стилей.