Изображения книг из архива Интернета [без ограничений], через Wikimedia Commons
Изделия из стекла
Первые сосуды для питья были сделаны из керамики, кожи, дерева, металлов или, в крайнем случае, из таких предметов, как треснутая скорлупа кокосовых орехов, рога животных и т . д . Первое «стекло» было сделано естественным образом из черного вулканического стекла. Считается, что примерно с 2000 г. до н.э. жители Месопотамии (ныне Северная Сирия и Ирак) плавили вулканическое стекло, а затем заливали его в формы для изготовления таких предметов, как чаши и бусы. Римляне улучшили эту идею около 50 г. до н.э., наклеив расплавленный шарик на конец полой трубки, а затем придав ему форму. К 1400-м годам технологии производства стекла значительно продвинулись вперед. В 1600-х и особенно в 1700-х годах элегантная стеклянная посуда была найдена в большинстве домов.
В начале 1800-х годов у барменов было всего около пяти типов барных стаканов. К концу века в первоклассных барах был стакан для всего, иногда всего двадцать пять видов барного стакана.
Базовая посуда для коктейлей
Бокал — это первое, что вы или бармен возьмете перед приготовлением коктейля. Сейчас, конечно, вы можете пить Май Тай из переработанной банки из-под рассола, но если вы живете в цивилизованном мире, вам захочется пить коктейли в соответствующей стеклянной посуде. Дома вам может сойти с рук тонкая стеклянная посуда для коктейлей, но в большинстве баров вы найдете более прочную стеклянную посуду по понятным причинам.
Прочная стеклянная посуда
Хайболл
От семи до девяти унций. В большинстве баров нет настоящих стаканов для хайбола, а используются только короткие стаканы Old Fashioned, называемые хайболами. Винтажные фильмы с 1930-х по 1950-е годы часто показывают то, что считается стаканом для хайбола.
Горные породы
Около пяти-восьми унций и используется для стрелков и, конечно же, напитков со льдом, таких как односпиртовые (обычно виски) или двуспиртовые напитки, такие как Rusty Nail или Black Russian. Стакан рокс на пять унций идеально подходит для стрелков. У стрелков есть безалкогольная смесь, поэтому им требуется больше места, чем рюмке. Примеры шутеров включают Kamikaze, Lemondrops, Pineapple Upside Cake, Red Headed Slut и т. д.
Старомодный
Невысокий, коренастый стакан весом от девяти до двенадцати унций делает его идеальным для хайбола, такого как скотч с водой, джин с тоником или, конечно же, старомодный. Иногда его называют низким стаканом.
Двойной старомодный
Короткий прочный стакан весом от двенадцати до четырнадцати унций, немного больше, чем стакан Old-Fashion. Людям, которым не нравится неуклюжесть высокого стакана, они понравятся. Его еще называют стаканом-ковшом.
Коллинз
Стакан весом от десяти до двенадцати унций (также называемый дымоходом), высокий и тонкий, с прямыми сторонами.
Выстрелил
Короткий стакан от полутора до двух унций, предназначенный для порций спиртного. Выстрелы все дух. Примеры включают B-52, Buttery Nipple, Tequila, Fireball, виски и т. д.
Стеклянная посуда
Бренди Снифтер
Снифтеры можно найти в размерах от пяти до двадцати четырех унций. Они используются для бренди или коньяка; тем не менее, многие спиртные напитки можно подавать в снифтерах, в том числе самбука (не забудьте три кофейных зерна), Grand Marnier, прекрасную текилу, односолодовый виски и т. д. В некоторых барах любят использовать снифтеры для Brandy Alexanders и Milk Punchs. .
Бокал для шампанского
Это будет стакан на шесть унций (для розлива на пять унций) для шампанского и напитков из шампанского.
Шампанское Блюдце/Купе
Бокал на шесть унций для шампанского и шампанских напитков.
Шампанское Труба
Бокал на шесть унций для шампанского и шампанских напитков, представляющий собой разновидность флейты. Он высокий и V-образный, как труба.
Шампанское Тюльпан
Бокал на шесть унций для шампанского и шампанских напитков, представляющий собой разновидность флейты. Имеет извилистую форму.
Коктейль Бокал/Купе
Коктейль-купе может иметь размер от пяти до десяти унций. Винтажные купе маловаты, а современные купе будут немного больше.
Бокал для коктейля / конический
Эти коктейльные бокалы конической формы часто называют бокалами для мартини. Они варьируются в размерах от шести до двенадцати унций. Большие бокалы для мартини предназначены для коктейлей, в которые добавлены миксеры.
сердечный
Сердечный стакан будет небольшим стаканом, вмещающим до двух унций.
Ураган
Стакан в форме ураганной лампы весом от двенадцати до двадцати двух унций, который используется для тропических напитков.
Кофе по-ирландски
Стеклянная кружка объемом от семи до десяти унций, используемая для горячих напитков, или традиционная версия, представляющая собой стакан на ножке без ручки (последняя используется в кафе Buena Vista, где готовят 2000 ирландских кофе в день). Если вы используете большую кружку дома, вам нужно будет удвоить выпивку, чтобы компенсировать дополнительный размер.
Маргарита
Стакан «Маргарита» имеет купе в форме сомбреро и весит от четырнадцати до шестнадцати унций. Есть и другие стаканы «Маргарита» с зелеными ножками кактуса и бокалы из толстого мексиканского стекла с пузырьками. В некоторых барах используется обычный стакан, например, двойной стакан old-fashioned или пинта. Я также видел бары, использующие очки Poco Grande.
Поко Гранде
Бокал Poco Grande — это укороченная версия бокала Hurricane. Это будет около четырнадцати унций, и некоторые бары будут использовать этот стакан для всех своих тропических напитков, включая Маргариту.
Кубок пунша
Чашка для пунша будет весить от шести до восьми унций, потому что пунш должен быть крепким и подаваться без льда в чашке.
Шерри
Стакан весом от четырех до пяти унций, используемый для хереса и портвейна. Правильная порция составляет три унции.
Вино
Бокалы могут быть от семи до двадцати четырех унций. В большинстве баров есть один универсальный бокал для красного и белого вина, но «винные бары» обычно используют большие бокалы для красного и тонкие бокалы для белого. Надлежащая порция вина составляет шесть унций; однако некоторые бары наливают пять унций, потому что хотят получить пять стаканов из бутылки.
Новинка
Кокос
Лучший способ сделать чашки из кокоса для стеклянной посуды — использовать ленточнопильный станок, чтобы отпилить верхнюю четверть кокоса и оставить мякоть кокоса.
Ананас
Срежьте верхнюю часть ананаса, затем очистите мясо. Чтобы облегчить шелушение, купите сердцевину для ананасов.
Тики
Кружки Тики бывают разных форм и размеров до двадцати четырех унций.
Категория новинки не ограничена вашим воображением.
Интересные факты о стеклянной посуде для коктейлей
В 1884 году нью-йоркская пивоваренная компания G. Winter Brewing Company опубликовала руководство для барменов, в котором перечислялось более двадцати пяти видов стеклянной посуды, которая должна быть в первоклассных салонах.
Было сказано, что стекло купе на ножке было смоделировано по образцу груди Марии-Антуанетты; однако это не может быть правдой, потому что стекло было изобретено почти за сто лет до ее рождения.
Конический стакан для мартини на двенадцать унций не был создан до конца 1990-х годов, когда произошло повальное увлечение ароматизированным мартини. Производителям стекла приходилось делать их больше, чтобы дополнительные смесители могли поместиться в стакане.
Пинтовый стакан на шестнадцать унций является самым популярным универсальным стаканом, потому что его можно использовать для пива, стакана для смешивания, воды, второй половины бостонского шейкера и высоких (и двойных) напитков, таких как чай со льдом Лонг-Айленда. , лимонады, тропические напитки, Кровавая Мэри и многое другое.
25 января 2008 года в торговом центре Wijnegem в Бельгии был создан самый большой в мире фонтан с шампанским из 43 680 бокалов.
Изделия из стекла
In 1884, the G. Winter Brewing Company of New York published a bartender's guide listing more than twenty-five types of glassware that a first-rate saloon should stock. Apparently, “Just put it in a pint glass” wasn't going to cut it at the fancy places.
The famous story that the Champagne coupe was modeled after Marie Antoinette's bosom is a myth. Coupe-style glasses existed long before Marie Antoinette was born in 1755, and there's no evidence that her anatomy had anything to do with their design.
Great story. Terrible timeline.
However, some modern Champagne glasses really HAVE been modeled after famous breasts. Claudia Schiffer participated in a breast-inspired Dom Pérignon vessel designed by Karl Lagerfeld, and Kate Moss later had a coupe created from a mold of her breast.
So the legend was false...and then somebody apparently said, “We can fix that.”
The V-shaped Martini glass is much older than the 1990s. The angular glass debuted at the 1925 Paris International Exhibition of Modern Decorative and Industrial Arts, reflecting the geometric Art Deco style. Early versions were even used for Champagne.
But the giant Martini glass really did become a star during the flavored-Martini craze of the late 1990s-early 2000s. Cosmos, Appletinis, Chocolate Martinis, Birthday Cake Martini, and every imaginable Flavor-tini needed more room for mixers and elaborate garnishes, so oversized glasses became common. Eventually you needed two hands and a spotter to get one back to the table.
There's actually a practical reason stemmed cocktail glasses have stems. Holding the stem keeps your warm hand away from the bowl, helping a cocktail served without ice stay colder longer.
The stem isn't just there to make you look sophisticated while telling a story with your other hand.
The Nick & Nora glass gets its name from fictional married detectives Nick and Nora Charles, the cocktail-loving couple made famous by the 1934 movie The Thin Man. They solved murders while drinking Martinis.
Nothing pairs with homicide quite like gin and vermouth.
The pint glass may be the workhorse of the American bar. It can hold beer, water, lemonade, soda, Bloody Marys and tall cocktails, and it's commonly paired with a metal shaker tin as part of a Boston shaker.
One glass, eight jobs.
Basically the barback of glassware. Plus, it's stackable!
Cocktail glasses used to be much smaller. Vintage cocktail and Nick & Nora glasses commonly hold only around 4–6 ounces, a fraction of some enormous Martini glasses that became fashionable later.
Our grandparents didn't necessarily drink less.
They just went back for another one.
The shape of a glass can affect your drinking experience. A wide opening exposes more of a drink to your nose, while a narrower opening can concentrate aromas. Thickness, size, temperature, and whether you hold the bowl or stem can also affect how you experience the drink.
Which means all those oddly shaped glasses aren't entirely bartenders showing off.
Only partially.
Bartenders commonly abbreviate a Double Old-Fashioned glass as “DOF.” It's simply a larger Old-Fashioned glass and is especially useful for drinks that require lots of ice, including some tiki cocktails.
Bartenders love abbreviations.
Mostly because we're busy.
Tiki mugs became collectible objects in their own right. Many were created specifically for individual bars, restaurants, drinks, or characters, and vintage examples are now collected as pieces of mid-century drinking culture.
Some people steal them from bars.
Those people are known professionally as customers we remember.
There are actually two categories:
Customers we remember fondly.
And customers whose face we could pick out of a police lineup.
The world's largest cocktail wasn't served in a glass—it was made in a gigantic cocktail shaker. In Sacramento in 2012, Nick Nicora created a record-setting 10,499-gallon Margarita.
Salt the rim on that.
In 2021, Dubai took Champagne towers to an entirely different level. Atlantis, The Palm, Moët & Chandon, and Luuk Broos Events constructed a pyramid from 54,740 drinking glasses. It stood more than 26 feet tall and took 55 hours over five days to build.
The previous record was 50,116 glasses.
Because apparently 50,116 just wasn't festive enough.
After thousands of years of developing specialized glassware for wine, beer, Champagne, spirits, and cocktails, modern craft bartenders started buying mismatched glasses at thrift stores again.
Thousands of years of glassmaking innovation...
and we're back at Goodwill looking for Grandma's coupes.