У всех профессий есть инструменты, и в мире коктейлей один бармен выделяется тем, что касается барных инструментов: Джерри «Профессор» Томас. Томас опубликовал самую первую американскую книгу рецептов коктейлей в 1862 году, и хорошо известно, что он путешествовал по миру с набором цельных серебряных барных инструментов. В конце 1700-х - начале 1800-х барные инструменты включали чаши для пунша, серебряные ковши, развертки и сита для цитрусовых, ножи, терки для мускатного ореха, ложки, маленькие бокалы для измерения, большие емкости для использования в качестве мерных чашек, пестики и ступки, сахарная голова. перья и растяпа. В конце 1800-х барные инструменты начали совершенствоваться и патентоваться.

Для приготовления отличных коктейлей требуется всего несколько инструментов, и в крайнем случае вы даже можете найти замену в кухонных ящиках. Конечно, вы можете взболтать коктейль в банке Мейсона с крышкой и процедить его пальцами, но если вы хотите серьезно заняться приготовлением коктейлей, то инвестируйте в несколько инструментов.

Барная ложка

Барная ложка имеет длинную ручку, и вы используете ее, чтобы размешивать коктейли, накладывать шоты, ложку сухих продуктов, таких как сахар, и направлять густой замороженный / смешанный напиток из кувшина блендера в стакан. Популярные коктейли, требующие перемешивания, включают джин мартини, манхэттены и сазераки.

Чтобы размешать коктейль, добавьте ингредиенты в стакан для смешивания, а затем добавьте лед. Поместите ручку ложки между средним и безымянным пальцами, затем вставьте ложку внутрь стакана для смешивания (чаша ложки касается внутренней части стакана). Держите миску внутри стакана, пока вы помешиваете. Двадцать оборотов — хороший переполох.

Все спирты имеют разный вес (плотность), и когда вы накладываете шот, вы начинаете с самого тяжелого алкоголя внизу и самого легкого сверху. Допустим, вы хотите нанести слой ирландских сливок поверх кофейного ликера. Просто наполните половину стопки кофейным ликером, установите край чаши-ложки поверх уровня кофейного ликера и аккуратно налейте ирландские сливки в чашу (сломая падение), чтобы они аккуратно слоились поверх кофе. ликер. Некоторым барменам нравится использовать изогнутую сторону чаши, а другим — вогнутую. Я также видел, как бармены используют вишню или ручку барной ложки.

Открывашка

Открывалка для бутылок открывает бутылки. Раньше их называли церковными ключами. Есть из чего выбрать. Они бывают всех цветов и стилей, с выдвижными барабанами, крючками для ремня и многим другим.

соковыжималка для цитрусовых

Соковыжималка для цитрусовых (также называемая ручным соковыжималкой для цитрусовых) выжимает цитрусовый сок. На выбор предлагаются электрические, ручные и ручные соковыжималки.

Штопор

Штопор (также называемый винным инструментом или инструментом официанта) используется для открывания бутылок с вином, неподатливых пробок на бутылках из-под виски и в качестве открывалки для бутылок. Доступно много видов, но настоящие бармены и винные официанты используют штопор официанта. Лучше всего купить штопор для официанта с двойным рычагом, который поставляется с небольшим встроенным ножом, чтобы срезать фольгу с винной бутылки, но вы обнаружите, что нож может служить многим другим целям._cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_

      _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ 

Терка

Терка (микроплан) используется в основном для измельчения свежих специй. Просто держите маленькую терку из нержавеющей стали над напитком и натирайте. К самым популярным напиткам, требующим терки мускатного ореха, относятся Milk Punch и Brandy Alexander.

Джиггер

Двусторонний измерительный прибор для измерения содержания алкоголя в коктейлях. Они бывают примерно пяти разных размеров. Но если вы можете купить только две, возьмите джиггеры на 1–2 унции и 1,5–0,5 унции.

растяпа

Мадлер используется для измельчения и пюре из фруктов, кубиков сахара, трав и многого другого. Никогда не используйте лакированный или лакированный мадлер, потому что эти яды попадут в напиток. Есть несколько маддлеров на выбор сегодня.

шейкер олово

Шейкер используется для взбалтывания напитка. Вы можете найти шейкеры разных форм, но все они делятся на два типа: кобблер и бостон.

Сапожные шейкеры состоят из трех частей и в основном используются домашними энтузиастами. Шейкер бостонского типа состоит из двух компонентов, соединенных вместе для взбалтывания напитка: обычно это стакан для смешивания на шестнадцать унций и жестяная банка для шейкера на двадцать восемь унций.

ситечко

Ситечко предотвращает попадание льда и других ингредиентов, которые были встряхнуты, в стакан. Бармены сегодня используют три типа фильтров: Hawthorne, julep и mesh.

   _cc781905-5cde-3194-bb3b-136d_5

Фильтры Hawthorne имеют металлическую спираль и могут использоваться поверх шейкера или стакана для смешивания. Ситечко Julep вставляется под углом в стакан для смешивания. Сетчатый фильтр используется в качестве

«двойное ситечко» — это означает, что его держат над стаканом и используют как второе ситечко при наливании в стакан из бостонского сита или сита для джулепа. Это гарантирует, что семена или мелкие кусочки будут пойманы, прежде чем попасть в напиток.

Широкий нож

Это овощечистка, очень похожая на домашнюю, чтобы чистить овощи, но более широкая, чтобы срезать кожуру цитрусовых.

Zester/Channel Knife

Эти фигурные, причудливые цитрусовые завитки.