Джин

Историки джина обнаружили, что оздоровительные тонизирующие средства на основе можжевельника впервые упоминаются в голландской книге Der Naturen Bioemementions 1269 года Якоба ван Мерланта те Дамме.

 

В 1575 году Лукас Булсиус сменил фамилию на Болс, переехал в Амстердам и открыл собственную винокурню. Это был любимый напиток британских войск, находившихся в Нидерландах во время голландской войны за независимость (1567–1609). Они дали ему прозвище: Голландское мужество. В 1600 году Болс заработал репутацию и был предпочтительным поставщиком могущественной голландской Ост-Индской компании. Это дало ему первые бабки на специи и травы, чтобы сделать свой женевер. Дженевер упоминается в английской пьесе 1623 года «Герцог Миланский». К середине 1600-х годов действовали сотни небольших голландских винокурен по производству джина.

 

Петр Блоуэр, голландский эмигрант (самоизгнанный), приготовил женевер по особому рецепту на Барбадосе. В 1637 году он привез оборудование для винокурни и саженцы тростника из Бразилии.

 

В 1672 году Вильгельм Оранский (из Голландии) стал королем Англии. Уильям сильно повлиял на широкое производство джина в Англии, облагая налогом импортные спиртные напитки, а затем разрешил любому производить джин без лицензии, что привело к тому, что дистилляторы использовали нечистую воду и токсичные, некачественные ингредиенты. Джин был самым дешевым напитком в городе, и его стали обвинять в росте преступности, социальных проблемах, несчастных случаях и множестве смертей. Лондон превратился в криминальные трущобы, наполненные пьяницами. Все это привело к «Gin Craze», «Gin Lane», «Gin Act 1736» и «Gin Act 1751». В 1721 году четверть Лондона используется для производства и продажи джина. Производится почти два миллиона галлонов.

 

Между 1825 и 1829 годами в роскошном стиле открылись первые роскошные лондонские дворцы джина. Чарльз Диккенс писал о них в 1836 году, назвав их «совершенно ослепительными по сравнению с тьмой и грязью, которые мы только что оставили».

 

В 1862 году американский бармен и писатель Джерри Томас опубликовал первый известный рецепт джина Мартини под названием Мартинес в первой известной книге коктейлей. Джин, указанный для мартини, был Old Tom. В 1888 году владелец бара в Новом Орлеане Чарльз Рамос создал самый популярный в городе коктейль из джина Ramos Gin Fizz. Он также призывал к джину Old Tom .

 

Во время американского сухого закона (1920–1933) мафиози делали джиноподобный самогон, добавляя в нелегальный самогон сушеные ягоды можжевельника, а к 1940-м годам джин был преобразован в гламурный дух с помощью голливудских кинозвезд и фильмов.

Главные вещи о джине

 

Голландия произвела женевер (также пишется как женевер), и именно это попытались воспроизвести англичане.

 

Технически можно сказать, что джин был первой ароматизированной водкой.

 

Джин давался голландским солдатам с прозвищем «Голландская храбрость».

 

Вильгельм Оранский привез женевер из Голландии в Англию.

 

В джине используется много трав и растительных компонентов, но ягоды можжевельника придают преобладающий аромат.

 

Первый коммерческий джин в Англии назывался Old Tom. Это был сладкий джин, очень похожий на Женевер.

 

В 1700-х годах англичанам разрешили производить джин без лицензии.

 

Джин можно приготовить в любой точке мира.

 

Джин был оригинальным базовым спиртом, используемым в мартини. Изображение бокала для мартини является самым культовым символом коктейльной культуры во всем мире. Другие популярные коктейли с джином включают Tom Collins, Singapore Sling, Negroni, Ramos Gin Fizz, Gimlet и Monkey Gland. 

 

Типы джина

Джин можно производить в любой точке мира, но известные страны, производящие его, включают США, Японию, Францию, Испанию, Швецию, Канаду, Шотландию и Германию, а также Африканский континент. Существует четыре категории джина: Genever, London Dry (или просто Dry), Plymouth и New Western.

 

Женевер (Женевер)

Женевер был первым изобретен в Голландии. Имеет сладкий, солодовый вкус. Женеверы делятся еще на четыре категории: Oude, jonge, korenwijn и graajenever. Oude и jonge могут производиться и продаваться только в Голландии и Бельгии.

Щелкните здесь  , чтобы просмотреть презентацию Genever на SlideShare.

 

Лондон Драй (Сухой)

Большинство людей думают об этом, когда упоминается джин. Популярными брендами являются Bombay, Beefeater и Tanqueray. Вкус чистый и сухой, хорошо смешивается в коктейлях.

 

Плимут

Эта категория предназначена для gin produced в Плимуте, Англия. Сегодня в городе производится только один джин, и он называется Плимут. Вкус ароматный, землистый и фруктовый.

 

Новый вестерн

Эти новые джины появились на рынке в начале нового тысячелетия. Большинство из них попадут в категорию «сухих», и можжевельник, кажется, находится на заднем конце, а не на переднем. Примеры включают  Hendrick's, Aviation American и Martin Miller.

 

Интересные факты о джине

Джин — это просто водка после первой перегонки. Травы и растительные компоненты добавляются во время второй дистилляции. Справедливо сказать, что джин – это ароматизированная водка.

 

Возделывается можжевельник почти ноль ; его в основном собирают в дикой природе.

 

Сегодня Филиппины потребляют больше джина, чем любая страна мира (25 миллионов ящиков в год).

 

Самая известная цитата о мартини принадлежит американской поэтессе и писательнице Дороти Паркер: «Мне нравится мартини, максимум два; три, я под столом, четыре, я под хозяином!»

 

Самый дорогой джин Watenshi стоит 2500 долларов за бутылку. Бутылки наполнены испарениями (Доля Ангела). Чтобы заполнить одну бутылку, требуется сто дистилляций.

 

11 февраля 2016 года The New World Trading Company в Великобритании провела крупнейшую дегустацию джина с участием 796 участников. В нем участвовало девять баров. 

 

В 2018 году Snoop Dog произвел самый большой джин и сок для мирового рекорда Гиннеса.

 

Я представил сезонное/зимнее меню Aviation American Gin 2019 года в баре Bourbon O Jazz Bar на Бурбон-стрит в Новом Орлеане.

 

 

 

 

 

Фото с сайта Aviationgin.com

Der_naturen_bloeme_-_Jacob_van_Maerlant_

Всеобщее достояние

1033px-William_Hogarth_-_Gin_Lane.jpg

Всеобщее достояние

Scene_in_a_London_Gin_Palace.jpg

Всеобщее достояние

wimtermenu.jpg