Бар Школы

Изображение с сайта VectorStock.com

Недавно я повредил правую руку  и был вынужден писать список покупок левой рукой. Во время написания списка мне пришла в голову аналогия между школами барменов и обучением на рабочем месте. Моя правая рука полна тренировок и опыта, но моя левая рука, хоть и знает алфавит, не имеет достаточного опыта. Доказательство было в моем очень элементарном письме в списке продуктов. 

 

Я настоятельно рекомендую заняться барным бизнесом любым доступным способом, чтобы стать действительно отличным барменом. Лучшие бармены, с которыми я когда-либо работал, начинали как официанты, официанты и барбеки, постепенно продвигаясь по карьерной лестнице. Это дает вам лучшее представление и понимание того, что такое бизнес F&B. Это также учит вас уважению и дает вам основу для дальнейшего развития. Возможно, совместите это с обучением в авторитетной школе барменов, чтобы еще больше улучшить свои знания, и вы станете выдающимся барменом. Но имейте в виду, что все, чему научились в барменской школе, можно найти в Интернете.

 

Однажды на моей первой должности бармена владелица бара сказала мне, что она разместила в газете объявление о поиске бармена, и если кто-то укажет школу бармена в своем резюме или заявлении, выбросить его. Тогда я не понял, что она имела в виду, но потом понял. 

 

В Америке с 1970-х годов самыми известными игроками в барной школе являются Джек Тианно , Роджер Олдхэм, Тони Сильвестр, Джон Пайфер и парень по имени Джефф из Калифорнии . Названия лучших барных школ:  Американская школа барменов ( Jack Tianno . Джон и Джефф работали на Джека еще в 1970-х, а затем покинули Джека, чтобы открыть свои собственные барные школы. Джефф в Калифорнии) Национальная школа барменов ( , and  John Pifer) Колледж барменов (Tony Sylvester) Школы барменов ABC ( ,_cc781905-5cde-3b-3194-3194-3194-3194-3194-3194- 136bad5cf58d_ Roger Oldham) Профессиональные школы барменов Америки () Их 3 сайта ссылаются друг на друга, но принадлежат и управляются отдельно. По сути, у них есть монополия на школьную игру в баре. Для протокола: у меня нет никаких отношений ни с одной из упомянутых школ. Я приветствую любого, кто хочет освоить новую профессию, но посещение барной школы в течение одной недели с подкрашенной водой в бутылках не сделает вас успешным барменом. Для многих это только первый шаг.

Обучение напиткам

Возрождение признания коктейлей началось примерно в тысячелетии , чтобы расширить и улучшить серьезно настроенных барменов, выбравших барменство своей карьерой._cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_

 

 

 

 

Beverage Alcohol Resource  (BAR) в Нью-Йорке — это самый первый курс кулинарной миксологии. Это не школа барменов, но можно получить много знаний._cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_Его выпускники умеют смешивать сбалансированный Sidecar, отличать солод Спейсайд от солода Лоуленд, подробно объяснять разницу между виски Бурбон и ирландский виски, распознавать, когда цена на текилу завышена , узнать картофельную водку только по носу, объяснить происхождение коктейля «Манхэттен» и почему биттеры являются неотъемлемой частью напитка,  короче говоря, сделать все, что можно ожидать от образованного профессионала. обучать, направлять и пропагандировать здоровое, просвещенное и ответственное употребление алкогольных напитков.

 

 

 

 

 

 

Коктейли в стране   возглавляет Гэри (газ) Риган. Небольшой класс студентов изучает, как изготавливаются крепкие спиртные напитки, ликеры и ароматизированные вина, что дает им прочную основу для понимания того, с чем они работают при приготовлении коктейлей и смешанных напитков. Работники баров, ресторанов и отелей, прошедшие курс Реганса, возвращаются к работе с чувством гордости за свою работу. Они знают, что делать, как делать это правильно, а также знают, что могут гордиться своим ремеслом.

 

 

 

 

Bar Smarts — это самая инновационная сертификационная программа обучения смешиванию и обслуживанию. Они предлагают два уровня онлайн-обучения: BarSmarts and BarStarts. После регистрации участники получают мгновенный доступ к онлайн-видео и материалам для чтения. Участники, завершившие программу, получат сертификат по электронной почте. Организаторами программы являются Pernod Ricard USA and BAR LLC и ведущие эксперты отрасли. Вы также можете посетить занятие лично.

 

Европейская школа барменов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Я ничего не знаю об этой барной школе, но они делают ее look fun! European Bartending School имеет 24 школы в 17 разных странах и на 4 континентах от Европы до Азии и Австралии. Это 4-недельный курс, который стоит около 2000 долларов.

 

Screen Shot 2018-08-18 at 4.20.29 PM.png
Logo-Cocktails-in-the-Country-Rectangle-
Screen Shot 2018-08-18 at 4.29.16 PM.png

Лицензия бармена

Вам не нужна лицензия, сертификат или какая-либо специальная бумага ухаживать за баром, так что не позволяйте bar школам говорить вам, что вы делаете. Медсестрам, врачам, адвокатам, архитекторам и т. д. нужна лицензия, а не барменам. Однако штаты требуют, чтобы любой, кто работает в сфере F&B, имел неистекший государственный сертификат, чтобы работать. На занятиях вас учат основам, таким как правильное хранение продуктов питания, безопасность, принятые формы удостоверений личности и т. д. Кроме того, корпоративным учреждениям потребуется сертификат TIPS, поскольку они получают скидку на страхование своих сотрудников.