Барные и коктейльные миксеры

Фото Max Pixel.net /   Creative Commons Zero — CC0

Смеси, как правило , представляют собой безалкогольные ингредиенты, которые обеспечивают баланс и вкус при смешивании с алкоголем для создания коктейля. Просто помните: чтобы приготовить коктейль с лучшим вкусом, всегда используйте свежий.

 

Список миксеров для коктейлей

 

Соки

Основные соки, которые есть в большинстве баров, включают клюквенный, грейпфрутовый, лимонный, лаймовый, апельсиновый и ананасовый. Другие соки, которые могут предложить бары, включают яблочный, морковный, моллюсковый, оливковый, гранатовый и томатный соки. 

 

газированная сода

Основные газированные напитки, которые есть в большинстве баров, включают колу, диетическую колу, имбирный эль, лимонно-лаймовую воду, газированную воду, тоник и Perrier. Другие газированные напитки, которые могут предложить бары, включают Dr. Pepper, рутбир, имбирное пиво и все, что им понадобится для специального коктейля в меню.

 

Подсластители

Если вы не закрашиваете край стакана или не готовите старинный напиток по старинке, сахар за барной стойкой в основном используется в жидком состоянии, называемом «простым сиропом». Это связано с тем, что жидкость лучше смешивается в коктейлях, чем сахарный песок. Многие бары делают свой собственный простой сироп, потому что это просто! Чтобы приготовить две чашки простого сиропа, вам понадобится одна чашка сахарного песка и одна чашка теплой или горячей воды. Смешайте в блендере или кастрюле, пока сахар не растворится, и у вас получится простой сироп. Этот сироп можно хранить в холодильнике в течение месяца.

 

Другие подсластители, которые бар может иметь в наличии, включают нектар агавы, кокосовые сливки, гренадин, сироп гомме, мед, сироп оржеата, пюре или любой ароматизированный сироп, необходимый бару для определенных коктейлей в их меню.

 

Молочные продукты

Самый распространенный молочный миксер за решеткой — это половинка на половину (половина молока и половина сливок). Другие молочные миксеры, которые можно найти за решеткой, — это сливки, яйца, гоголь-моголь, мороженое и несоленое масло. Некоторые батончики предлагают немолочные продукты на растительной основе, включая соевое молоко, миндальное молоко, рисовое молоко и кокосовое молоко.

 

Другие миксеры

Другие популярные смеси за барной стойкой включают смесь Bloody Mary, клубничную смесь, смесь Margarita, смесь Piña Colada, смесь кисло-сладкого, яблочный сидр, кофе, чай, горячий шоколад, горячую воду и яблочный уксус. Купить первые пять упомянутых смесителей можно, но это некачественные подделки. Лучше всего сделать их самостоятельно.

 

Добавленные ингредиенты

Многие добавленные ингредиенты можно добавлять, перемешивать или встряхивать в коктейль для улучшения вкуса и текстуры. Некоторые из них включают специи, травы и соусы, такие как соус для стейка, вустерширский и острый соус.

 

Рецепты самодельных миксеров для коктейлей

 

Обычный сироп

Вы когда-нибудь пытались смешать ложку сахара с чаем со льдом только для того, чтобы найти сахар на дне стакана? Вот почему сиропы легче смешивать с коктейлями. Простой сироп является основой всех сиропов, и его очень легко приготовить.  Если вы хотите избежать сахара и вам нужен вариант с низким гликемическим индексом, попробуйте Markus Sweet, подсластитель Monkfruit, стевию или сладкий ксилит.

(Делает 2 чашки)

 

 1 стакан горячей или кипяченой воды

1 стакан сахарного песка на ваш выбор

 

Теперь есть несколько способов смешать воду и сахар, чтобы приготовить простой сироп. Просто выберите тот, который работает для вас.

 

  1. Налейте сахар и горячую или кипящую воду в блендер, а затем взбивайте, пока сахар не растворится (около минуты).

  2. Насыпьте сахар и горячую или кипящую воду в большую банку или бутылку, закройте крышкой и встряхивайте, пока сахар не растворится (около минуты).

  3. Доведите воду почти до кипения в кастрюле, добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится.

 

Дайте сиропу остыть, а затем храните в бутылках или банках в холодильнике до недели. Если вам нужно сделать больше, то увеличьте порции. Сахар в этом базовом рецепте можно заменить медом, агавой, сплендой, кленовым сиропом, коричневым сахаром или чем угодно.

 

Теперь предположим, например, что вы хотите приготовить имбирный сироп. Все, что вам нужно сделать, это добавить горячую воду со вкусом имбиря с сахаром, и у вас будет имбирный сироп. Чтобы сделать воду со вкусом имбиря , вы должны вымыть корень имбиря, нарезать его ломтиками, положить в кастрюлю с водой, а затем довести до кипения. Как только он закипит, уменьшите огонь и варите около тридцати минут, чтобы он извлек имбирный аромат из корня имбиря. Когда все будет готово, процедите имбирь, а затем добавьте сахар в имбирную воду. Перемешивайте, пока сахар не растает и вуаля! Вы приготовили имбирный сироп.

 

Теперь предположим, что вы хотите приготовить огуречный сироп. Что ж, огурцы более нежные, чем корень имбиря, поэтому вам нужно залить нарезанные огурцы водой в банке, а затем оставить на столе на несколько часов. Вы можете встряхнуть банку несколько раз, чтобы огурцы быстрее отдали аромат. Когда закончите, просто процедите огуречную воду в кастрюлю и установите средний режим. Чтобы сахар растаял, вам нужно нагреть огуречную воду достаточно теплой.

 

Теперь вы знаете, как приготовить любой простой сироп или любой ароматизированный простой сироп с любыми фруктами, овощами, специями или травами. Кроме того, при приготовлении цитрусового сиропа из лимонов, лаймов, апельсинов и т. д. вы используете только кожуру фруктов, а не мясо.

 

Гренадин : Замените порцию воды гранатовым соком.

Чайный сироп : добавьте чайные пакетики в воду при нагревании.

 

Когда вы будете готовы к следующему уровню, проявите творческий подход и попробуйте такие комбинации, как медово-имбирный сироп, мятно-агавовый сироп, корично-апельсиновый сироп, халапеньо-кленовый сироп и т. д.

 

Маргарита Микс

Зачем использовать купленную в магазине смесь «Маргарита», если вы можете приготовить настоящую (и лучшую) смесь дома? Если вы хотите избежать сахара и вам нужен вариант с низким гликемическим индексом, попробуйте Markus Sweet, подсластитель Monkfruit, стевию или ксилит.

Делает 6 чашек

 

2 стакана свежевыжатого сока лайма

2 стакана простого сиропа

2 стакана воды

 

Смешайте ингредиенты в блендере в течение десяти секунд или встряхните ингредиенты в большой банке с крышкой, затем остановитесь и проведите тест на вкус. Кому-то нравится сладкий микс, кому-то кислый. Некоторые любят добавлять немного апельсинового сока. Просто отрегулируйте количество простого сиропа, воды или сока лайма в соответствии с вашими личными предпочтениями. Это будет храниться в холодильнике в течение двух дней, и вы всегда можете заморозить его.

 

Кисло-сладкий микс (часто называемый кислым миксом)

Яичные белки добавят красивую пену поверх виски сауэр. Если вы хотите использовать смесь для пунша с ромом или чая со льдом Лонг-Айленда, вы можете их не использовать. Если вы хотите избежать сахара и вам нужен вариант с низким гликемическим индексом, попробуйте Markus Sweet, подсластитель Monkfruit, стевию или ксилит.

Делает 6 чашек

 

2 стакана свежевыжатого лимонного сока

1/2 стакана свежевыжатого сока лайма

2 стакана простого сиропа

4 органических яичных белка

1 стакан воды

 

Смешайте ингредиенты в блендере в течение десяти секунд или встряхните ингредиенты в большой банке с крышкой, а затем остановитесь и проведите тест на вкус. Кому-то нравится сладкий микс, кому-то кислый. Просто отрегулируйте количество простого сиропа, воды или лимонного сока в соответствии с вашими личными предпочтениями. С яичными белками он будет храниться только полдня. Без яичных белков он будет храниться два дня и его всегда можно заморозить.

 

Пина Колада Микс

Приготовить настоящую смесь для пина колады несложно, поэтому нет смысла покупать то, что есть на полке. Вы можете найти Coco Lopez в отделе миксеров вашего местного бакалейщика.

Делает 10 чашек

 

1 (46 унций) банка ананасового сока (свежевыжатый ананасовый сок)

2 (15 унций) банки кокосового крема Coco Lopez

6 капель ванильного экстракта

 

Смешайте все ингредиенты в блендере в течение пяти секунд, затем охладите. Хватает на два дня и всегда можно заморозить.

 

 

Клубничный дайкири Микс

Вы поблагодарите себя за то, что нашли время, чтобы сделать свой собственный клубничный микс. Если вы хотите избежать сахара и вам нужен вариант с низким гликемическим индексом, попробуйте Markus Sweet, подсластитель Monkfruit, стевию или ксилит.

Делает 5 чашек

 

 

2 чашки несладкой замороженной клубники, полуразмороженной

1/2 стакана свежевыжатого сока лайма

1 стакан простого сиропа

 

 

Смешайте все ингредиенты в блендере около десяти секунд. Остановитесь, попробуйте, а затем отрегулируйте количество простого сиропа, сока лайма и клубники в соответствии с вашими личными предпочтениями. Охладить. Хватает на три дня и всегда можно заморозить. Если вы хотите, чтобы это длилось две недели, не добавляйте свежий сок лайма и добавляйте его в блендер при приготовлении клубничного дайкири или маргариты.

 

Барный пунш

Нужно что-то быстрое, чтобы приготовить ромовый пунш, не поднимая пять контейнеров? Затем просто смешайте эти ингредиенты вместе. Если вам нужно меньше, сократите рецепт вдвое.

Делает 1 галлон

 

4 стакана свежевыжатого апельсинового сока

4 стакана ананасового сока

2 стакана домашнего гренадина

4 стакана кисло-сладкого микса без яичных белков

 

Налейте все ингредиенты в литровую емкость. Хватает на три дня и всегда можно заморозить.

 

Кровавая Мэри Микс

Этот рецепт поможет вам приступить к приготовлению собственной смеси «Кровавая Мэри». Вы можете настроить его под собственные вкусовые предпочтения. Вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как жареный чеснок, розмарин, базилик, кубики говяжьего бульона, васаби, авокадо, яблочный уксус, порошок чили и биттер.

Делает 1 галлон

 

2 унции сока лайма

8 унций А.1. соус

4 унции сырого хрена (по желанию)

8 унций соуса Lea & Perrins Worcestershire

1 столовая ложка черного перца горошком, измельченного

1 столовая ложка семян сельдерея, смешанных

2 (46 унций) банки целых сливовых помидоров

Вода по мере необходимости

Немного соуса табаско по желанию

 

 

Добавьте сок лайма,  A.1. соус, хрен и вустерширский соус в большой контейнер с открытым горлышком. Поместите семена сельдерея и перец горошком в блендер и взбивайте на высокой скорости в течение тридцати секунд, а затем высыпьте в большую емкость. Заполните блендер наполовину целыми помидорами сливы, а затем добавьте воды, чтобы заполнить. Смешивайте на высокой скорости в течение двадцати секунд. Процедить в емкость. Продолжайте этот шаг, пока все помидоры не будут смешаны и процежены. Смешайте все ингредиенты, разлейте по стерилизованным банкам или бутылкам и поставьте в холодильник.

 

Розовая вода

Этот рецепт предназначен для розовой воды, но вы можете использовать лепестки любого нетоксичного цветка для приготовления ароматной воды.

Делает 1 чашку

 

 

3 стакана фильтрованной воды

2 стакана промытых лепестков роз

1 унция водки

 

 

Налейте лепестки и воду в кастрюлю, затем доведите до кипения. Тушите под крышкой тридцать минут. Остудить, затем процедить в стерилизованный контейнер или бутылку. Добавьте водку для консервации.

Смесители своими руками