Фотография Джона «JB» Бэнди/ Animated 1998 года, любезно предоставленная Dan the Melon Man
«Бармен и его помощники обладают ловкостью акробатов и ловкостью фокусников. Все они фокусники с бутылками. Они разбрасываются напитками; они набрасывают на голову очки с широкими полями; они встряхивают сахариновые, ледяные и алкогольные ингредиенты в своих длинных жестяных трубках. Взбивают яйца и сливки в пену; они посылают бамперы вниз по планке от одного конца до другого, не проливая ни капли; они дают сдачу, говорят о политике, рассказывают причудливые анекдоты, произносят странные клятвы, курят, жуют и отхаркиваются с поразительной быстротой и ловкостью. Я хотел бы быть барменом, если бы был достаточно умен.
-1853 Чарльз Диккенс | Бытовые слова | Описание бармена Нью-Йорка Джордж Сала _cc781905-93cde
-1856 Бруклин Дейли Игл
-1857 Западный литературный вестник
Современные словари определяют слово «Flair» как style, талант и уникальное качество. Для современной публики термин Flair Bartending вызывает в воображении образы Тома Круза, жонглирующего бутылками с ликером в фильме 1988 года, _cc781905-5fdd-bd_bd3_cfocktail.bb3193-3194-3194-3194-5c781905-5fddbde-3194-bb3194-bb3194-bb3193-bb3193-bb3194-5cde-3194-5fdb3193-bb3b. Нет никаких сомнений в том, что этот фильм стал той искрой, которая зажгла пламя бума барменов в конце двадцатого века.
Когда зародился флейр-бармен? Конечно, никто на самом деле не знает, но акт жонглирования и выступления были зарегистрированы во многих цивилизациях, включая Китай, Индию, Грецию, Мексику и Полинезию. Была даже египетская настенная живопись, изображающая женщин, жонглирующих в 1700 году до нашей эры. Известно, что шуты, барды и шуты умеют жонглировать, и вероятность того, что такие навыки попадут в местные деревенские питейные дома, очень высока. Может быть, воодушевленный владелец таверны опрокинул пару кувшинов или опрокинул кубок по дереву.
В 1600-х годах голландский художник Ян Стен нарисовал множество сцен в тавернах. На одном изображено долгое переливание вина из кувшина в бокал конической формы.
Как насчет огня? Что ж, если сценаристы 1995 года могут добавить в греческую мифологию огнедышащего персонажа по имени Зена, то может быть, владелец паба где-то в истории зажёг огонь своим алкогольным огненным шоу._cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_
Профессор Джерри Томас считается первым известным и зарегистрированным барменом с талантом из-за его зрелищности при подаче коктейлей. Он путешествовал с изготовленным на заказ набором серебряных барных инструментов и считался настоящим мастером за барной стойкой. 136bad5cf58d_ был подожжен, а затем переливался туда-сюда, создавая настоящее шоу. Ему также приписывают публикацию первой известной американской книги рецептов коктейлей в 1862 году.
Сегодня флер-бармен — это не просто жонглирование бутылками. Для среднего бармена чутье означает просто личный стиль, свежий способ сделать что-то обычное и необычное. Почему бы не перевернуть банку шейкера один раз, прежде чем положить в нее лед, а затем обеими руками налить в банку два ликера? Это занимает столько же времени, но добавляет определенный талант, стиль и зрелищность. Это называется «рабочее чутье», которое распространилось в конце 1990-х годов, когда выставочные бармены были вынуждены разрабатывать и совершенствовать новые приемы, которые были с низким риском, но имели большое влияние и не снижали скорость их обслуживания, чтобы удовлетворить владельцев и менеджеров баров. Чутье может заключаться в том, как вы скручиваете коктейльную салфетку, рассказываете анекдот, наливаете пиво, обращаетесь с толпой или ставите стопки. Элементы чутья можно найти и во многих других профессиях. Вы когда-нибудь были в японском ресторане и наблюдали, как шеф-повар подбрасывает в воздух яйцо, которое падает и идеально трескается о край шпателя? Это чутье!
Джерри Томас | Всеобщее достояние
Дедушки Flair Bartending
TGI Friday's
TGI Friday's фокусируется на обучении своих барменов в 1970-х и 1980-х годах и проводит первые известные соревнования барменов. Тремя соперниками были JB” Бэнди, Джон Месколл и “Magic” Майк Вернер.
Джон «JB» Бэнди
Джон «JB» Бэнди побеждает на первой пятничной олимпиаде TGI в баре, а затем выпускает самое первое видео о бармене . Он был нанят в качестве бармена-хореографа для фильма 1988 года «Коктейль_cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ » с Томом Крузом и Брайаном Брауном в главных ролях. Смотрите Skype-интервью 2018 года здесь .
Уэйн Коллинз
Уэйн Коллинз был первым талантливым барменом в Лондоне, Англия. Он работал в баре Roadhouse, где сейчас проводится крупнейший в Европе конкурс талантов барменов.
Алан Мэйс
Алан Мейс начал работать барменом в 1987 году на станции Орландо на Черч-Стрит . В 1999 году он помог открыть первый флер-бар в Лас-Вегасе и стал соучредителем FBA вместе с Tobin Ellis. Прочитайте его историю здесь .
Кен Холл
Кен Холл начал работать барменом в 1992 году в пляжном клубе Rock-n-Roll по адресу Pleasure Island/Walt Disney World. Он выиграл множество конкурсов, помог создать конкурс Quest for the Best , помог открыть первый флер-бар в Вегасе, создал стиль жонглирования тремя бутылками и создал конкурс Legends of Flair.
Ассоциация барменов Flair
Тобин Эллис и Алан Мейс основали Ассоциацию барменов Flair в 1997 году. Эллис является президентом, а Джим Эллисон - вице-президентом.
Дин Сернилс
Дин Сернилс изобретает первую бутылку и первый батончик, который складывается в чемодан и используется на соревнованиях по талантам. Его сайт тогда назывался Flairco.com.
Легенды барменства
Кен Холл и Алан Мейс create Legends of Bartending , первый независимый чемпионат мира по бармену и самое престижное соревнование барменов в мире.
Быть@1
Ли Миллер, Пол Мейсон, Риз Олдфилд и Стив Лок открывают первый независимый бар в Лондоне, известный как B@1 (Be at One).
Мэджик Майк Werner
Джимми Скеадас
Волшебный Майк Вернер и Джимми Скеадас были барменами Friday, которые сыграли инструментал в создании таланта бармена. Они также основали первую компанию талантов, Showtenders.
Тодд Коннелл, Кен Холл, Кент Брукс
Тодд Коннелл, Кен Холл и Кент Брукс организовали первый международный конкурс талантов Quest for the Best at Walt Disney World's Pleasure Island в ночном клубе Mannequins.
Чак Ром
Чак Ром открыл в 1991 году в Интернете первый барменский магазин Bottles-Up !. Он также продал в Интернете первое видео с чутьем бармена.
Тодд Коннелл
Тодд Коннелл помогает создать конкурс Quest for the Best , а в 1999 году помогает открыть первый флер-бар в Лас-Вегасе. Я помню день, когда он рассказал мне о поездке в Вегас. Мы работали на острове удовольствий Диснея.
Тобин Эллис
Тобин Эллис запустил первый веб-сайт с полным чутьем barmagic.com . Это был первый веб-сайт, который составил рейтинг барменов и баров со всего мира. Эллис придумал фразу Flair Bar и был первым, кто представил чутье в Food Network.
Voodoo Lounge в Вегасе Рио
Кен Холл, Алан Мейс, Тодд Коннелл и Стив Бушур open the первый стильный бар в Вегасе в Voodoo Lounge на вершине Rio. Бармены из Вегаса Эрик Холберт и Гай Герра поприветствовали и представили новый концептуальный бар.
Скотт Янг
Скотт Янг снимает первую серию ярких видео.
МАРТИН РИД
Джим Эллисон и Тобин Эллис первыми организовали специальный выпуск национального телевидения США о барменстве Flair в сети Food Network.
FlairBar.com
Рик Штрихкод и Роб Хастед запускают первый веб-сайт в Интернете flairbar.com . Он активен и сегодня.
Кристиан Дельпеч
Вскоре прошло время, и новое поколение вступило во владение. Самой быстро восходящей звездой, безусловно, был Кристиан Дельпеч , выигравший более 80 соревнований. Вы можете узнать больше о Delpech на моей странице « Известные и влиятельные бармены ».
Чутье бармена в СМИ
Насколько мне известно, я первая написала о флейр-барменстве в своей книге 2006 года «Мисс обаятельная путеводительница для модных барменов и безбашенных подражателей» . В 2005 году я провел много времени, связываясь с людьми, чтобы составить список «дедушки чутья», который вы читали выше. Справа несколько изображений, которые я создал для книги, которая была у меня на моем последнем сайте.
