История коктейля

Никто не знает точную дату, когда появились коктейли, но благодаря археологическим находкам предполагается, что люди смешивали ингредиенты для создания вкусных напитков для себя в течение 10 000 лет, потому что именно тогда началось домашнее сельское хозяйство — и если вы верите в Затерянный континент. затем он возвращается еще дальше. Медовуха (из меда), эль (пиво) и вино (из фруктов) являются наиболее распространенными алкогольными напитками древних цивилизаций, поэтому также предполагается, что эти ингредиенты смешивались вместе для создания напитков со вкусом меда . Кроме того, предполагается, что травы и специи были добавлены для придания большего аромата , и, возможно, иногда использовались замоченные лекарственные травы.

 

Социальное пьянство в той или иной форме было частью каждой культуры , и со временем люди начали путешествовать (по разным причинам) и нуждались в убежище, поэтому скромные гостиницы на их пути предоставляли временное жилье, еду и напитки - те же самые основные удобства, которые предоставляют современные отели. Cегодня. Публичные дома (пабы) строились в городах и служили «информационными узлами», где узнавали о текущих событиях, сплетничали, жаловались на погоду, флиртовали, рассказывали истории и, конечно же, выпивали. Вещи в значительной степени оставались неизменными на протяжении сотен лет.

 

 

Существует множество теорий происхождения слова «коктейль». Некоторые из них включают принцессу ацтеков, древнеримского доктора, который называл любимый напиток петушиным вином , французскую чашку для яиц в Новом Орлеане, пунш с элем из петуха, который на самом деле был приготовлен из целого петуха и эля (фу!) лошадь, и трактирщик, подкладывавший петушиные хвосты в солдатские напитки ( коктейль ).

 

 

Первое известное упоминание об азиатском духе «арак» было сделано странствующими торговцами в 1200-х годах. В 1300-х годах было придумано слово «aqua vitae» («вода жизни»), а в 1400-х годах начали производить арманьяк и шотландский виски. Но первая запись о спирте (ранний ром), смешанный с тремя другими ингредиентами, была сделана для больных моряков в 1500-х годах. Между 1600-ми и 1800-ми годами общественные напитки подавались в больших чашах — с чашками для всех. Эти чашки и пиалы породили коктейль индивидуального размера, который мы знаем сегодня. 

artnet.fr / Художник Уолтер Денди Сэдлер - Чаша хорошего пунша 1886

Главное, что нужно знать

О коктейлях

Никто не знает, кто изобрел коктейль, но все согласны с тем, что коллективные порции, которые подавались в чашах для пунша, а затем пили из чашек в 1600-х годах, породили индивидуальный коктейль, который мы знаем сегодня. Было много теорий о происхождении слова «коктейль». На сегодняшний день их число сократилось до двух. Один происходит от слова 1700-х годов в профессии торговца лошадьми, а другой - от вымышленного персонажа, основанного на реальном человеке, но ни одно из них не было подтверждено.

 

На сегодняшний день первая печатная форма слова «коктейль» появилась в 1798 году. Слово, относящееся к напитку, было впервые напечатано в 1803 году, а первое печатное определение — в 1806 году.

 

Первая известная британская книга рецептов (рецептов) напитков была опубликована в 1827 году. Первая известная американская книга рецептов коктейлей была опубликована в 1862 году.

 

Насколько нам известно, «Мятный джулеп» — это первый коктейль в Америке.

 

До 1920-х годов в Америке видные белые мужчины пили модные коктейли в модных салонах и барах, и у них обычно была боковая комната для известных женщин, называемая «дамским баром».  В главный бар допускаются только мадам и проститутки. Обычный Джо пил пиво, вино, виски и сидр в пабах или дома._cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_

 

Первый золотой век коктейля пришелся на период между 1860 и 1919 годами, а семена второго золотого века коктейля были посажены примерно в тысячелетии.

 

Мартини — самый культовый коктейль и символ коктейльной культуры.

 

Отмена американского сухого закона, свобода женщин общаться в большинстве баров и голливудские технологии (звуковые фильмы) сделали коктейли очаровательными в период с 1930-х по 1960-е годы.

 

Крупнейший в мире фестиваль коктейлей Tales of the Cocktail проводится в Новом Орлеане каждый июль с 2002 года.

Meissenpunchbowl.jpg
Screen Shot 2018-10-29 at 10.56.49 PM.pn

Punch bowl and stand, made at the  Meissen  factory, Germany, 1770,  Victoria and Albert музей

1827 - Первая известная книга рецептов напитков, составленная студентами Оксфордского колледжа. Книга выдержала множество изданий на протяжении почти 100 лет. Это первый. Известно всего два экземпляра. Нажмите на книгу, чтобы заглянуть внутрь.

Хронология коктейлей

1500-е годы

Если вы владели пабом, пивной, таверной или гостиницей, вы, вероятно, сами выращивали продукты для еды и напитки для гостей. В дополнение к земле для сада вам нужно было ухаживать за животными, обеспечивать конюшни для путешественников (сегодня мы называем их автостоянками), иметь место для производства алкогольных напитков и быть достаточно грамотным, чтобы вести книги, оплачивать счета, управлять помощью . , и собирать платежи. Полы в тавернах часто были сделаны из песка, и вокруг бара обычно были решетки (металлические вертикальные закрывающиеся ворота). Для многозадачного ужина кухонную собаку часто помещали в вертел — собака ходила внутри колеса, которое медленно переворачивало мясо, жарящееся на огне.

 

Названия пивных, пабов, таверн и гостиниц включали Beverley Arms, Black Lion, Boar's Head, Bull Long Medford, Crown Sarre, King's Head, Crane Inn, Devil's Tavern, George, the Lion, the Prospect of Whitby, the «Белая лошадь» и «Старая митра».

 

Услышанные слова о питье были «возбуждены», «сбиты с толку», «сбиты с толку», «пьют много», «имеет ячменную шапку», «имеет больше, чем можно удержать», «пьяный лев», «солод перед едой, «хулиганил», «проглотил жетон таверны», «разбил», «побрил», «напоил», «выпилил» и «строгал».

 

Новые бренды и спиртные напитки, созданные в 1500-х годах, включали aguardiente de caña (ром), Bénédictine, бренди, cachaça, Disarrono, jenever, kummel, mezcal, pisco и шотландский виски.

 

1500

Сахарный тростник собирают в Эспаньоле для производства рома.

Король Шотландии Яков IV разрешает производство водки.

 

1510

Монах-бенедиктинец создает бенедиктинку. Современные популярные коктейли, которые требуют этого, включают Singapore Sling, Vieux Carré и Bobby Burns.

 

1514 

Король Франции Людовик XII дает производителям уксуса лицензию на перегонку коньячных спиртов.

 

1518

Испанский правитель Карл V ввозит в Эспаньолу 2000 рабов для работы на полях сахарного тростника.

 

1525

Амаретто Дисаронно производится в Италии.

Опубликована новаторская книга по дистилляции, которая вдохновила Голландию на производство брандевейна (обожженного вина).

 

1531

Испанские поселенцы перегоняют местный ферментированный напиток в Мексике, чтобы приготовить мекскалли (мескаль).

 

1533

Создается о-де-ви из сахарного тростника (позднее известная как кашаса).

Монахи в итальянских горах делают ликеры.

 

1534

Издана книга с более чем семидесятью лекарствами на основе водки. Впервые задокументировано слово «водка».

 

1537

Король Франции Франциск I дает разрешение на производство коньячных спиртов.

 

1538

Перуанские фермеры делают то, что мы сегодня знаем как писко.

 

1552

В книге Constelijck Distilleer Boek Филипп Херманни упоминает о коньячном спирте с добавлением можжевельника в своем 1568 году.

 

1575

Лукас Болс открывает винокурню в Амстердаме и начинает делать женевер.

 

1586

Aguardiente de caña (в основном, ром), hierba buena (кубинское травяное растение, принадлежащее к семейству мятных), лаймы и сахар были приготовлены для корабля с больными моряками и его британского морского капитана сэра Фрэнсиса Дрейка (по прозвищу Эль Драке — исп. для «дракона»). Все, что было нужно, это добавить газированной воды, и они получили бы бочонок мохито.

 

 

1600-е годы

У нас есть хорошее представление о том, как выглядели таверны и пабы, потому что голландский художник Ян Стен рисовал подробные картины из повседневной жизни. Его картины, связанные с выпивкой, включают «День принца в таверне» (1660 г.; он изобразил себя на картине), « Тавернный сад» (1660 г.), «В таверне» (1660 г.), «Пьяница » (1660 г.), «Веселая вечеринка» (1660 г.), « Крестьяне раньше ». Гостиница (1653 г.), Выход из таверны (дата неизвестна), Веселая компания на террасе (1670 г.) и Сцена в таверне (1670 г.). На картинах Стина можно увидеть кувшины, бутылки, сосуды (некоторые из стекла), ноты, музыкальные инструменты, флирт, огонь, еду, смех, игры, азартные игры, животных, детей, игрушки, беспорядок, мужчин, хватающих женщин, курение, черепа, бочки и птицы в клетках. Если не считать детей и животных, это почти то, что можно увидеть в современных барах. Моя любимая картина называется « Как старые поют, так и трубят молодые ».

 

 

В начале 1600-х годов пунш (брюшко, индуистское слово, означающее «пять») стал популярным среди английских моряков и торговцев специями, которые путешествовали в Индию и обратно. По пути домой они готовили большие миски для пунша из пяти ингредиентов, включая спирт, лимон, сахар, воду и специи. Пунш распространился среди высшего класса Британии и вскоре был перенесен в Новый Свет (Америку). Миски, кубки и ковши, сделанные из серебра, принадлежали высшему классу, и в записях Центрального уголовного суда Лондона задокументировано множество случаев кражи этих предметов — в большинстве случаев с пуншем в чаше!

Что касается пилигримов, которые искали новую жизнь в Новом Свете, жизнь была тяжелой, прокладывая неизведанные земли, завися от английских кораблей для снабжения. По большей части поселенцы находились в режиме выживания, но каким-то образом они находили время и ресурсы, чтобы открыть не один, а два завода по производству рома. Ром — это то, что финансировало раннюю Америку.

 

Некоторые названия пивных, пабов, таверн и гостиниц включали «Медведь у моста», «Бык и куст», «Бык и ворота», «Виноград», «Таверна зеленого дракона», «Топор-таверна», «Якорь», «Плуг», «Красный лев», «Семь звезд», «Три». Монахини и Трафальгарская таверна.

 

В 1600-х годах употреблялись такие словечки, как «адмирал узких морей», «страшно пьяный», «пьяный», «болеющий пузырем» , «поймал лису», «D и D» (пьяный и беспорядочный), «тупой». в глазу», «приподнятый», «хихикающий», «хлеб с сыром в голове», «запутался», «на беспрерывной пьяной карусели», «на буйстве», «увидев двойной."

 

Новые бренды и спиртные напитки 1600-х годов включают ирландский виски Bushmills, Chartreuse и Haig Scotch.

 

1608

В Ирландии открыт завод Old Bushmills Distillery. Сегодня он носит титул первой лицензированной винокурни в мире.

 

1620

Паломники везут бренди и джин на «Мейфлауэре» в Новый Свет, 9 ноября. 101 отважный колонист живет на борту корабля зимой, и запасы быстро заканчиваются. 

 

1623

Дженевер упоминается в английской пьесе «Герцог Миланский».

 

1625

Haig становится первым признанным шотландским виски.

 

1635

Правительство Португалии запрещает продажу кашасы. Запрет снят в 1695 году.

 

1637

Оборудование ликероводочного завода привезено на остров Барбадос.

 

1644

Оборудование для винокурни привезено на остров Мартиника.

 

1657

В Бостоне построен завод по производству рома.

 

1664

На Стейтен-Айленде, штат Нью-Йорк, построен завод по производству рома.

 

1650

Чтобы сэкономить место, адмирал Роберт Блейк меняет порцию пива на бренди.

 

1655

Вице-адмирал Уильям Пенн приказывает включить ром в ежедневный рацион.

 

1668

Лондонский уголовный суд признал Томаса Кэри виновным в краже пунша и его чаши.

 

1674

Гарвардский университет строит собственную пивоварню.

 

1676

Посетив Индию, врач Джон Фрайер упоминает пунш, который англичане готовят из спиртных напитков.

 

1688

Вильгельм Оранский импортирует женевер из Голландии и начинает производство британского джина.

 

1691

Nolet начинает дистиллировать в Голландии (позже они производят водку Ketel One).

 

1694

В день Рождества командующий английским флотом адмирал Эдвард Рассел наполняет пуншем выложенный сине-белой плиткой фонтан и устраивает вечеринку на 6000 человек в испанском порту Кадис. Он нанимает 800 сотрудников и 1 ребенка мужского пола в лодке на плаву, обслуживающей гостей.

 

1695

ДеКуйкер открывает винокурню в Голландии.

 

1697

Создана причудливая британская чаша для пунша. Они называют это Монтейт.

 

1698

В Нью-Джерси Уильям Лэрд начинает производство эпплджека Лэрда для личного пользования.

 

1699

Кенелм Дигби опубликовал The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened , в которой приводится множество рецептов вина и эля. В частности, один рецепт называется Cock-Ale. Дигби говорит: «Это скучные дни, когда мы забыли, как делать петушиный эль». На приготовление этого эля уходит месяц, и для его приготовления требуется варка петуха. Это первая известная ссылка на Cock Ale. Позже его можно увидеть в паре кулинарных книг 1700-х годов.

 

1700-е годы

Колониальная Америка обживала свой новый дом. К 1700 году население достигло 275 000 человек (с наибольшим населением в Бостоне и Нью-Йорке). В 1700 году в колониях также было более 140 заводов по производству рома. К концу века население достигло 5,3 миллиона человек, из которых 1 миллион был выходцами из Африки. 

 

В этом столетии колонисты изо всех сил пытались освободиться от Британии. Примеры того, что старая страна не хочет сдаваться, включают Закон о патоке (налог на ром), Закон о шерсти, Закон о железе, Закон о валюте, Закон о сахаре (налог на ром), Закон о гербовых марках, Бостонская резня и Бостонское чаепитие. Все это привело к Американской революции (1775–1783). После разрыва с Англией популярен напиток под названием Sling. Он был просто приготовлен из спирта на ваш выбор, сахара и воды. Позже в него добавили щепотку или два биттера, сделав его горьким слингом, который считался хорошим утренним напитком. Это точные ингредиенты для Old-Fashioned.

 

Подписание Декларации независимости Соединенных Штатов в 1776 году было поджарено Мадейрой. Бенджамин Франклин написал питьевой словарь , изобрел бифокальные очки и открыл электричество. Джеймс Харгривз изобрел прялку, стали появляться американские винокурни, были изобретены сэндвичи, а в 1782 году, ради забавы, в первый полет поднялся воздушный шар. в текстильном производстве, паровой энергетике и производстве железа, но проиграл битву с зависимостью от джина. В этом же веке был открыт абсент.

 

Часто с середины 1700-х годов в тавернах открывались почтовые отделения. Некоторые названия пивных, пабов, таверн и постоялых дворов включали «Жук и клин», таверну «Белл в руке», «Городская таверна», «Таверна Fraunces», «Кузнечная мастерская Жана Лафита», «Таверна Джессопа», «Олень и гончие», «Орел», «Агнец», «Грязная утка», Зеленый человек, Корона, Старый корабль, Общественный дом, Проспект Уитби, Таверна Виггина, Гостиница Блю Белл и Паб О'Мэлли.

 

Слов, употреблявшихся в 1700-х годах, слишком много, чтобы их упоминать, потому что Бенджамин Франклин написал в 1737 году при свете свечи книгу под названием «Словарь пьяницы», в которой перечислено более 200 слов, употребляемых для питья. Некоторые из этих и других включают «запутался», «был на Барбадосе», «заморочился», «черри веселый», «потрескался», «взбесился», «обрезал королевский английский», «головокружение, как у дурака», «пьющий, как рыба», «пьяный, как тачка», «никого не боится», «сбитый с толку», «полный, как коза», «набитый соплями», «слабый», «счастливый сок», «голова, полная пчел». », «в горах», «взвинченный», «весёлый», «накачанный до жабр», «насыщенный», «потерял руль», «дохлый пьяный», «облажавшийся и татуированный», «подвыпивший, » и «тушеный».

Новые бренды и спиртные напитки в мире включают абсент, ром Admiral Nelson, ром Appleton, ром Cruzan, Drambuie, виски Evan William's, джин Gordon's, Harvey's Bristol Cream Sherry, Jose Cuervo, Laird's Applejack и Madeira.

 

1708 г.

В стихотворении «Старый король Коул» описывается, как король просил свою трубку, чашу (чашу для пунша) и музыкантов: «Старый король Коул был веселой старой душой, и веселой старой душой был он; Он потребовал свою трубку, и он потребовал свою чашу, и он призвал трех своих скрипачей».

 

1712

Magnum Elixir Stomachicum — первый известный биттер, созданный и запатентованный Ричардом Стоутоном.

 

1717

Гостиница Colt Neck Inn в Нью-Джерси открыта потомком Уильяма Лэрда и впервые продает яблочный джек.

 

1718

Французы основали Новый Орлеан. Через сто лет будут созданы коктейли с французским влиянием.

 

1721

Четверть лондонского Сити используется для производства джина.

 

1726

В Лондоне более 6000 мест, где можно купить джин.

 

1727

Элиза Смит издает в Лондоне книгу «Совершенная домохозяйка: или компаньон успешных джентльменов» . За пятьдесят лет выпущено восемнадцать изданий. Книга содержит сотни бытовых рецептов, в том числе множество вин, наливок и рецепт молочного пунша: «Чтобы сделать прекрасный молочный пунш. ВОЗЬМИТЕ две кварты воды, одну кварту молока, полпинты лимонного сока и одну кварту бренди, сахар на ваш вкус; смешайте молоко и воду, немного подогрейте, затем сахар, затем лимонный сок, хорошо перемешайте, затем бренди, снова перемешайте и пропустите через фланелевый мешочек, пока он не станет очень мелким, затем разлейте по бутылкам; он продержит две недели или больше». Смит также дает рецепт пунша из петушиного эля с использованием старого петуха. Рецепт, вероятно, вызовет вздутие живота даже у сегодняшних людей, покупающих плоть, поскольку они привыкли к продукту, завернутому в блестящий пластик, поэтому он не описан здесь, но при желании его можно найти в Google. Вы можете прочитать ее бесплатно в Google Книгах здесь .

 

1732 г.

Первый рыболовный клуб Америки — и старейший клуб на сегодняшний день — называется «Колония в Шуйлкилле» (сегодня он называется « Рыболовная компания Шуйлкилла в Пенсильвании» ). Цель клуба - общаться, ловить рыбу, есть и пить. Здесь готовят знаменитый пунш Fish House из смеси рома, персикового бренди, лимона, сахара и воды. Президент Джордж Вашингтон является почетным членом.

 

1734

4 декабря в Центральном уголовном суде Лондона упоминается упоминание об аррак-панке: «Миссис. Холкомб подъехал в карете к моей двери около 2 часов ночи: я показал им две пары лестниц, и у них была миска - это была всего лишь одна миска - аракского пунша, бутылка вина, и три Желе».

 

1735

Арракский пунш снова упоминается в Центральном уголовном суде Лондона: «Он попросил меня выпить стакан пунша, и поэтому я вошел, и мы с ним выпили четыре или пять стаканов арракского пунша, что дошло до 20 с. и три пинты вина».

Суд: Что! вы двое все это пили?

Документов Центрального уголовного суда Лондона слишком много, чтобы их упоминать; упоминался почти каждый доступный в то время алкоголь. Просмотрите их онлайн на сайте oldbaileyonline.org . Самый шокирующий и самый печальный документ показывает, насколько Англия была зависима от джина; 27 февраля 1734 года мать убивает свою двухлетнюю девочку, чтобы продать свою одежду и купить джин.

 

1736

В Англии принят Закон о джине, призванный ограничить потребление джина.

 

1740

Является ли грог первым дайкири? 21 августа пятидесятипятилетний вице-адмирал Эдвард Вернон из Королевского флота издает приказ о том, что ежедневный рацион рома должен каждый день смешиваться с литром воды, полпинтой рома, соком лайма и сахаром. затопленный окурок на палубе в присутствии вахтенного лейтенанта. (Вернон получил прозвище «Старый Грог» из-за водонепроницаемого плаща, который он носил на палубе и был сделан из ткани грограм. Моряки назвали напиток «Грог».) Ну, грог, похоже, состоит из тех же ингредиентов, что и классический дайкири — только без льда. Прежде чем вы вытащите свой мобильный телефон и погуглите «затопленный окурок», это было эквивалентно современному офисному кулеру для воды, но сделанному из деревянной бочки (бочки), вокруг которой собирались моряки. Сверху было вырезано отверстие, чтобы грог можно было подать каждому мужчине. 

 

1742 г.

Элиза Смит издает первую известную книгу рецептов американской кулинарии. Это пятое издание книги «Совершенная домохозяйка: или компаньонка успешной джентльменки». Вы можете приобрести его здесь  on Biblio.com. Прочитайте ее бесплатно в Google Книгах .

 

1743 г.

Вискокурня Glenmorangie основана в Шотландии.

 

1744 г.

Человек по имени Уильям Блэк, посетивший Филадельфию, записывает в своем дневнике, что ему дали:

«Сидр и пунш на обед; ром и коньяк перед ужином; пунш, мадера, портвейн и херес на ужин; пунш и ликеры с дамами; и вино, спирт и пунш перед сном; все в чашах для пунша, таких больших, что в них может плавать гусь».

 

1745 г.

Драмбуи производится в Шотландии. Самым популярным современным коктейлем, приготовленным из Драмбуи, является Ржавый гвоздь.

 

1749 г.

Ром Appleton производится на Ямайке.

Производится виски J&B.

 

1751 г.

Англия принимает еще один закон о джине.

Первое предупреждение о вреде для здоровья напечатано на бутылке джина.

 

1755 г.

Компания Marie Brizard основана в Бордо, Франция.

 

1757 г.

Первый президент США Джордж Вашингтон пишет о своем личном рецепте пива и озаглавляет его «Сварить маленькое пиво».

 

1758 г.

Производится ром премиум-класса Admiral Nelson's.

Джордж Вашингтон ведет кампанию с бочкой барбадосского рома.

Дон Хосе Куэрво получает земельный участок для выращивания агавы в Мексике.

 

1759 г.

Артур Гиннесс подписывает договор аренды на 9000 лет неиспользуемой пивоварни у ворот Сент-Джеймс в Дублине.

 

1760

Джордж Вашингтон знакомится с эпплджеком Лэрда.

Производится ром Cruzan с Виргинских островов.

 

1761 г.

Производится Bombay Gin из Англии.

 

1765 г.

Ричард Хеннесси основывает Hennessy Cognac.

 

1769 г.

Производится джин Gordon's. Джин Гордона будет упомянут в первом романе о Джеймсе Бонде, « Казино Рояль » 1953 года, когда Бонд заказывает Веспер.

Сестры Генриод рекламируют свой эликсир абсента.

 

1771 г.

Эван Шелби открывает первый завод по производству ржаного виски в Теннесси.

Задокументированы открытия о том, как создавать газированную воду.

 

1780

Джейкоб Бим строит завод по производству виски в Кентукки.

Джон Джеймсон открывает завод по производству виски в Дублине, Ирландия.

Иоганн Тобиас Ловитц разрабатывает угольную фильтрацию водки.

Элайджа Пеппер строит винокурню в бревенчатом доме в Кентукки.

 

1783 г.

Производится бурбон Evan Williams. 

 

1784 г.

Филадельфийский врач и политик Бенджамин Раш опубликовал брошюру под названием «Исследование воздействия спиртных напитков на человеческий разум и тело» . Нажмите на книгу справа to 

 

1786 г.

Антонио Карпано изобретает вермут в Италии.

 

1789 г.

Преподобный Элайджа Крейг выдерживает кукурузный виски в обугленных дубовых бочках в Кентукки.

Первое общество трезвости формируется в округе Личфилд, штат Коннектикут.

 

1790 г.

Jean-Jacob Schweppe производит искусственную минеральную воду.

 

1791 г.

Джордж Вашингтон вводит налог на виски.

 

1792 г.

Производится абсент Pernod.

 

1795 г.

Представлен виски Old Jake Beam Sour Mash.

 

1796 г.

Производится Harvey's Bristol Cream Sherry.

 

1791 г.

Джордж Вашингтон становится производителем виски.

 

1798 г.

Анистатии Миллер и Джареду Брауну приписывают нахождение самой последней записи слова «коктейль». В пятницу, 16 марта, газета Morning Post and Gazette в Лондоне, Англия, сообщила, что владелец паба выиграл в лотерею и списал все долги своих клиентов:

«Мытарь с Даунинг-стрит, у которого была доля в 20 000 ф. Приз, в порыве радости стер все свои очки: это было скромное подражание своему соседу, который, выиграв высший приз в государственной лотерее, не только стер, но и разбил очки со своими старыми клиентами, и совсем забыл о них». Через четыре дня, во вторник, 20 марта, долги клиента были опубликованы в тех же газетах. Появляется слово «коктейль»:

"Г-н. Питт,

два petit vers из «L'huile de Venus»

То же самое, одна из «идеальной любви»

То же, «коктейль» (в просторечии имбирь)

Уважаемый историк спиртных напитков и напитков Дэвид Уондрич считает, что использование слова «коктейль» (в то время) произошло от торговли лошадьми. Он узнал, что для того, чтобы старая лошадь, которую вы пытаетесь продать, выглядела резвой, можно использовать кусок имбиря (вероятно, очищенный) в качестве свечи, которая вздергивает хвост лошади.

Коктейль Джон Коллинз изобрели в Лондоне.

 

 

1800-е годы

Коктейли и приготовление коктейлей вышли на сцену с ярким белым светом в 1800-х годах, а американские бармены были звездами коктейлей всего мира. На них были отглаженные пиджаки, ромбовидные булавки для галстука, рубашки с накрахмаленными воротничками; в основном, они одеты в пух и прах. Были опубликованы первые книги рецептов, доступность прудового льда (а позже и искусственного льда) изменила правила игры, и золотой век коктейля сиял ярче, чем когда-либо. Должность бармена — пусть даже рабочего — считалась аристократией рабочего класса. В те дни, прежде чем стать барменом, нужно было несколько лет поучиться у бармена. Один знаменитый бармен, Джерри Томас, путешествовал по миру с набором инструментов для бара из цельного серебра и опубликовал первую известную американскую книгу рецептов коктейлей «Руководство бармена, как смешивать напитки » или «Компаньон Бон-Вивана» в 1862 году.

 

Этот век начался с того, что население Америки составляло около пяти миллионов, а к 1899 году невероятно увеличилось до ошеломляющих семидесяти миллионов. За это время произошло много достижений, которые заложили основу для следующего столетия. Это включало газовое освещение, швейные машины, телеграф, азбуку Морзе, велосипеды, пишущие машинки, каталоги почтовых заказов, кока-колу, спичечные коробки и доставку льда. Более того, как всегда, вначале этими современными изобретениями могли пользоваться только богатые люди.

 

Эти времена привели к цивилизованному поведению с новыми технологическими достижениями. Известный белый мужчина в модном баре мог заказать кобблер, корсту, флип, грог, коктейль с шампанским, Манхэттен, Землетрясение, Мартинес, Олд-Фэшн, Град, Роб Рой, Том и Джерри, Снежная буря, Роффиньяк, Открывалка для глаз , Ramos Gin Fizz, Sazerac, Santa Cruz Punch, smash, Stone-Fence, sour, toddy или Tom Collins.

 

Некоторые названия пивных, таверн, салонов и баров включают Bull and Mouth, Bush Tavern, Chapter House, Crystal Palace Saloon, Golden Cross, Grove House Tavern, Hustler's Tavern, Jack's Elixir Bar, Knickerbocker Saloon, Iron Door Saloon, McSorley's Old Ale. Дом, Старый Дом Абсента, Таверна Пита, Ведро с кровью, Таверна Петуха, Императорский кабинет, Оленьий салун, Деревенская таверна, Туджагу, Западная и Таверна Белой лошади.

 

В 1800-х годах употреблялись слова, употребляемые для питья, такие как «выше номинала», «немного», «пару глав в романе», «чашка слишком много», «свидание с Джоном Берликорн», «слишком много капли», «немного в пене», «общественный беспорядок», «шпора в голове», «в мире с полом», «смотрел в зеркало», «заболел соусом», «не вижу дыра в лестнице», «закупоренный», «мертвый для мира», «одурманенный», «пьяный, как Бахус», «пьяный, как сорок козлов», «чувствующий себя великолепно», «загорелся», «погонщик тумана », «полный до краев», «очищенный», «подняв мизинец», «буйный», «самогонный», «слишком полный», «увлажнение глины», «флип и т. д.», «слизь -резак», «кусок хлеба и сыра на чердаке», «начищенный», «гасящий искру в горле», «расхлюпающий», «вонючий», «намоченный», «намазанный», «залитый», «намочивающий». свисток», «одурманенный» и «выбитый из головы».

 

Запущены новые бренды и спиртные напитки, включая Averna, Black & White Scotch, джин Beefeater, джин Boodles, виски Canadian Club, Cherry Heering, ром Don Q, Galliano, виски George Dickel, Grand Marnier, Johnnie Walker Scotch, текила Herradura,

Pimm's No. 1, сок лайма Rose, текила Sauza, виски Seagram's 7, вермут, виски Seagram's VO, джин Tanqueray, испанский бренди Fundador, Lillet, темный ром Myers и ром Lemon Hart.

 

1801 г.

Производится шотландский виски Chivas Regal.

 

1803 г.

28 апреля первое известное американцам использование слова «коктейль» в качестве напитка появилось в газете Нью-Гемпшира «Кабинет фермера»:

«Выпил стакан коктейля — отлично для головы. . . Звонил к доктору. нашел Бернема — он выглядел очень мудрым — выпил еще стакан коктейля.

 

1806 г.

Второе американское зарегистрированное использование слова «коктейль» в качестве напитка появилось в Hudson, New York's the Balance and Columbian Repository (No. 18 Vol. V) 6 мая :

"Ром! Ром! Ром!

Предполагается, что цены на этот драгоценный напиток в Клавераке вскоре резко возрастут, поскольку некий кандидат поместил в свой отчет о потерях и приобретениях следующие пункты:

Потеря. 720 ромовых грогов, 17 бренди, 32 джина, 411 стаканов биттера, 25 до. Коктейль

Мои выборы.

Прирост. НИЧЕГО ТАКОГО."

      _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_     There was an election in Claverack, New York, and было обычным делом (в те дни) пытаться получить голоса с помощью бесплатной выпивки. Проигравший опубликовал в местной газете свои потери и доходы. Перевод за 25 сделать. =  25 долларов США и 25 долларов США = 600 долларов США в 2017 году.

      _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_     Seven days later, the newspaper's twenty-eight-year - старый редактор Гарри Кросвелл из округа Колумбия, штат Нью-Йорк, публикует «первое определение коктейля», который, как известно, является алкогольным напитком — на сегодняшний день — 13 мая. Кросвелл редко публикует что-либо, что он говорит, но на этот раз делает исключение, чтобы ответить вопрос от подписчика.

Подписчик пишет:

«Редактору журнала Balance.

Сэр,

       _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_    я наблюдаю за вашим демократическим счетом 6 кандидата, место в законодательном органе, отмеченное под главой Loss, 25 do. петушиный хвост. Не будете ли вы так любезны, чтобы сообщить мне, что подразумевается под этим видом освежения? Хотя я чужой для вас, я полагаю, судя по вашему общему характеру, вы не сочтете эту просьбу неуместной.

      _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_     I have heard of a forum, of phlegm-cutter и погонщик тумана, смачивания свистка, смачивания глины, филлипа, шпоры в голове, гашения искры в горле, флипа и т. д., но никогда в жизни, хоть и прожил много лет, Я слышал о петушином хвосте раньше. Это особенность части этой страны? Или это позднее изобретение? Выражает ли название эффект, который напиток оказывает на определенную часть тела? Или это означает, что демократы, которые пьют зелье, становятся изворотливыми и держат головы там, где должны быть их хвосты? Я должен думать, что последнее является реальным решением; но я не хочу принимать окончательное решение, пока не получу всю информацию, которая в моих силах.

    At the beginning of the revolution, a physician publicly recommended the moss which grew on a tree как заменитель чая. В ходе эксперимента он обнаружил, что оно обладает более стимулирующим свойством, чем он одобрял; и поэтому впоследствии он так же публично осудил это. Чем бы ни был петушиный хвост, его можно правильно давать только в определенное время и при определенных конституциях. Несколько лет назад, когда демократы рыдали за Джефферсона и Клинтон, один из опросов проводился в городе Нью-Йорк в месте, где продавалось мороженое. Их темперамент тогда был на редкость вспыльчивым и желчным. Нужно было что-то охлаждать их. Теперь, когда они погрузились в ригидность, может быть в равной степени необходимо согреть и разбудить их коктейлем.

    I hope you will construe nothing that I have said as disrespectful. С большим удовольствием прочитал Вашу газету и желаю ей самого широкого тиража. Ответишь ли ты на мой вопрос или нет, я все равно останусь,

   _cc781905-5cde-3194-bb3b-1586bad5

      _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ A ПОДПИСЧИК

Кросвелл отвечает на вопрос подписчика о желании узнать, что такое угощение под названием коктейль, при этом высмеивая политику:

«Поскольку я считаю своим долгом никогда не публиковать ничего (под моей редакцией), кроме того, что я могу объяснить, я без колебаний удовлетворю любопытство моего любознательного корреспондента: петушиный хвост, затем в стимулирующем ликере, состоящем из спиртов любого вида, сахара, воды и горечи, его в просторечии называют горькой пращей, и предполагается, что он является превосходным предвыборным зельем, поскольку делает сердце крепким и смелым, в то же время он дурманит голову. Говорят также, что он очень полезен демократическому кандидату: потому что человек, проглотивший стакан, готов проглотить что угодно».

 

1809 г.
Вашингтон Ирвинг пишет: «Этот класс напитков возник в Мэриленде, жители которого были склонны веселиться и баловаться мятным джулепом и яблочным пуншем. Кроме того, они были отличными скакунами и петушиными бойцами; могучие борцы и прыгуны, а также огромные потребители пирожков и бекона. Они претендуют на то, чтобы быть первыми изобретателями этих малоизвестных напитков, коктейля, каменного забора и шерри-коблера».

 

1817 г.

Элизабет Хаммонд издает «Современную домашнюю кулинарию » и «Книгу полезных рецептов», в которой есть несколько рецептов пунша.

 

1820 г.

Ресторан и бар La Piña de Plata («Серебряный ананас») открывается в Гаване, Куба. Какие коктейли здесь подавали в то время, никто не знает — пока, но спустя сто лет бар получил название Bar La Florida по прозвищу Floridita. Он прославился своим замороженным дайкири и знаменитостями, включая лауреата Нобелевской премии Эрнеста Хемингуэя.

Производится первый купажированный шотландский виски Johnnie Walker.

Винокурня по производству джина Beefeater построена в Англии.

 

1821 г.

В «Шпионе » автор Джеймс Фенимор Купер пишет о вымышленном персонаже по имени Бетти Флэнаган, которая изобрела коктейль. Персонаж Флэнагана предположительно был основан на реальном человеке по имени Кэтрин Хастлер  (1767–1832), которая во время войны 1812 года содержала таверну Hustler's Tavern в Льюистоне, штат Нью-Йорк, и добавляла перья из хвоста петуха в напитки ( коктейли).

 

1823 г.

Кубок Pimm's Cup № 1 впервые производится Джеймсом Пиммом в Лондоне.

Gin Twist (джин, горячая вода, лимонный сок и сахар) упоминается в романе сэра Вальтера Скотта «Колодец Святого Ронана».

Округ Бурбон, штат Кентукки, начинает называть свой виски бурбоном.

 

1824 г.

Джордж Смит основывает винокурню Glenlivet.

 

1825 г.

Начинают строиться первые роскошные лондонские дворцы джина. Они украшены в роскошном стиле. Позже, в 1836 году, Чарльз Диккенс сказал: «Совершенно ослепительно по сравнению с тьмой и грязью, которые мы только что оставили».

Sandeman Port производится.

 

1827 г.

Студенты Оксфордского университета издают первую известную книгу рецептов алкогольных напитков « Оксфордские ночные колпачки: сборник рецептов приготовления различных напитков в университете» . По сути, студенты колледжей получают признание за то, что нашли время, чтобы составить книгу рецептов, чтобы они могли устроить вечеринку. Они издают несколько изданий на протяжении почти ста лет. Щелкните здесь  , чтобы заглянуть внутрь.

 

Производится смешанный скотч Ballantine's.

 

1830 г.

Производятся виски Talisker Scotch и джин Tanqueray.

 

1843 г.

 Чарльз Диккенс пишет в « Мартине Чезлвите »: «Он мог. . . курить больше табака, пить больше ромового пунша, мятного джулепа, джин-слинга и коктейлей, чем любой из его знакомых.

 

Производится коньяк Курвуазье.

Горячий коктейль Tom & Jerry упоминается в журнале Symbol and Odd Fellow’s Magazine .

 

1844 г.

Сухой вермут, производимый компанией Noilly, впервые появился в Америке через Новый Орлеан.

 

1846 г.

Создан купажированный шотландский виски Dewar's.

Ольборгский аквавит производится в Норвегии.

 

1850 г.

Первая известная опубликованная иллюстрация шейкера, состоящего из двух частей, опубликована в London News .

 

1851 г.

Уолтер и Альфред Гилби открывают завод по производству джина Гилби.

 

1852 г.

 Джозеф Сантини изобретает Brandy Crusta в Новом Орлеане в баре, который он открыл в 1843 году.

«Жемчужина юга».

 

 

1853 г.

Бармен из Нью-Йорка Джордж Сала рассказывает о барменах в еженедельном 24-страничном журнале Чарльза Диккенса « Домашние слова» . В статье бармен и его помощники описываются как ученые джентльмены, опытные художники, искусные акробаты, мастера-фокусники и фокусники с бутылками, которые швыряют стаканы и разбрасывают бутылки.

 

1854 г.

Производится виски Canadian Club.

 

1856 г.

Слово «миксолог» впервые было использовано в Knickerbocker или New-York Monthly Magazine .

 

The London Weekly Dispatch цитирует New York Times: «Каждое предложение, произносимое человеком, должно быть смочено джулепом или кобблером. Все дела жизни начинаются и заканчиваются выпивкой».

 

1858 г.

Производится виски Seagram's VO.

 

1859 г.

Американский бармен Джерри Томас начинает работу над своей первой книгой, которая выходит в свет в 1862 году.

 

1860 г.

Campari  представлен Гаспаром Кампари.

 

1862 г.

Джерри Томас издает первую известную американскую книгу рецептов коктейлей «Руководство бармена», «Как смешивать напитки» или «Компаньон Бон-Вивана» .

Нажмите на книгу , чтобы заглянуть внутрь.

 

Коктейль Pink Gin изобрели в Лондоне, когда биттер Angostura выставлялся на Большой Лондонской выставке.

 

1863 г.

GE Roberts публикует «Чашки и их обычаи ». Нажмите на книгу, чтобы заглянуть внутрь. Есть абзац о дерзком мастере ударов по имени Билли «Хулиган» Доусон.

в котором говорится:  Человек, который видит, делает или думает о чем-либо во время приготовления пунша, может с таким же успехом искать Северо-Западный проход на Маттон-Хилл. . . Я умею и делаю хороший пунш, потому что больше ничем не занимаюсь; и это мой способ сделать это. Я удаляюсь в уединенный уголок, рассортировав ингредиенты; они следующие; и я смешиваю их в том порядке, в котором они здесь написаны. Сахар, двенадцать сносных кусков; горячая вода, одна пинта; лимоны два, сок и цедра; старый ямайский ром, две капсулы; коньяк, одна таблетка; портер или стаут, полжабра; аррак, легкий тире. Я даю себе пять минут, чтобы приготовить миску в вышеуказанных пропорциях, тщательно перемешивая смесь, добавляя ингредиенты, пока она действительно не вспенится; а потом кенгуру! как красиво!! Прочитайте абзац здесь .

 

1864 г.

Джордж Пуллман проектирует железнодорожные спальные вагоны, вагоны-рестораны и вагоны-гостиные, где подают коктейли.

 

1865 г.

Александр Уокер, сын Джонни Уокера, разрабатывает купажированный шотландский виски Old Highland.

 

1867 г.

Scotsman Lauchlin Rose представляет подслащенный сок лайма и называет его Rose's Lime Cordial. К 1879 году он усовершенствовал упаковку.

 

Джордж Дикель строит свою винокурню.

В ноябрьском выпуске журнала Harper's New Monthly сообщается, что 500 бутылок хереса были проданы.

открылся - за один день - для производства Sherry Cobblers по цене один франк на Всемирной выставке во Франции. Один французский франк эквивалентен 13 долларам США в валюте 2018 года.

 

1868 г.

Статьи об американских коктейлях и шейкерах публикуются в двух британских изданиях: британском периодическом издании Notes and Queries и Meliora: A Quarterly Review of Social Science.

 

1869 г.

Англичанин Уильям Террингтон публикует «Охлаждающие чашки и изысканные напитки: Сборник рецептов для «чашек» и других составных напитков и общую информацию о напитках всех видов». Он продолжает публиковать второе издание в 1872 году. Нажмите на книгу, чтобы заглянуть внутрь.

 

Дж. Хейни публикует «Руководство для стюардов и барменов» Хейни .

Марк Твен упоминает коктейль с шампанским в своих мемуарах « Невинные за границей» .

 

Американский композитор Джозеф Виннер написал застольную песню «Маленький коричневый кувшин». В нем упоминаются крепкие напитки джин и ром. Семьдесят лет спустя руководитель группы Гленн Миллер записал ее со своим свинг-оркестром.

 

1872 г.

Производится Лилле.

 

1873 г.

На Всемирной выставке, проходящей в Вене, Австрия, на Американской выставке есть гигантский вигвам, где бармены из числа коренных американцев готовят коктейли за тремя круглыми барами. Бар «Ротонда» Экспозиции вводит в свои коктейли новинки — соломинки.

 

1874 г.

Ресторан и театр Criterion открываются в Лондоне с американским баром. Декор состоит из зеркал и белого мрамора.

 

Производится испанский коньяк Fundador.

 

Находясь в Великобритании, Марк Твен пишет письмо своей жене Ливи, чтобы собрать четыре ингредиента для своего возвращения: шотландский виски, биттер Ангостура, лимоны и сахарную крошку. Он пил этот коктейль перед завтраком, ужином и сном по совету хирурга, чтобы помочь пищеварению.

 

1875 г.

HL W издает American Bar-Tender или The Art and Mystery of Making Drinks .

Создан ликеро-водочный завод Джека Дэниела.

 

1878 г.

Л. Энгель издает « Американские и другие напитки ».

 

1879 г.

О. Х. Байрон издает «Руководство современного бармена» .

Дж. Киртион публикует опьяняющие напитки: их история и тайна .

В Гранд Отеле Стокгольм открывается Американский Бар.

Производится ром Myers's Dark.

 

1880-е годы

Ресторан Cocktail à la Louisiane изобретает коктейль à la Louisiane в Новом Орлеане.

 

1882 г.

Гарри Джонсон публикует « Руководство для бармена Гарри Джонсона, или Как смешивать напитки современного стиля» .

Нажмите на книгу, чтобы заглянуть внутрь.

 

Первое известное упоминание о манхэттенском коктейле появляется в газете Sunday Morning Herald из Олеана, штат Нью-Йорк.

 

1884 г.

EJ Hauck запатентовал шейкер для коктейлей, состоящий из трех частей.

 

New York G. Winter Brewing Company публикует список посуды для первоклассных салунов. В справочнике бармена перечислено более двадцати пяти типов необходимой стеклянной посуды.

 

1887 г.

Джерри Томас публикует второе издание « Руководства для барменов, или Как смешивать все виды простых и изысканных напитков» .

 

К. Пол издает «Американские напитки ».

 

1888 г.

Генри Чарльз «Карл» Рамос изобретает Ramos Gin Fizz в Новом Орлеане.

Х. Ламор издает «Бармен, или Как смешивать напитки ».

 

1890-е годы

Жюль Альсиаторе изобретает Café Brûlot Diabolique (Дьявольски подгоревший кофе) в Новом Орлеане.

 

1891 г.

Генри Дж. Веманн издает «Руководство для барменов» Веманна. На сегодняшний день в этой книге есть второе известное упоминание рецепта мартини.

 

Уильям Т. Бутби издает коктейль «Американский бармен Бутби» .

 

1892 г.

«Единственный Уильям» Шмидт публикует книгу «Проточная чаша — что и когда пить ». Четыре года спустя он опубликовал свою вторую книгу « Необычные напитки и популярные напитки ». Книги Шмидта отличались от всех других книг о коктейльных знаменитостях того времени, потому что его рецепты требовали необычных предметов, таких как тонизирующий фосфат, Calisaya (итальянский травяной ликер), крем-де-розы и даже гарнир, который включал трафаретный рисунок мускатного ореха. Он публиковал рождественские коктейли в газете, создал коктейль за 5 долларов (140 долларов в валюте 2018 года), и хотя это не было подтверждено на 100 процентов, но он очень верил, что он был первым известным барменом-геем-знаменитостью. Нажмите на книгу, чтобы заглянуть внутрь.

 

Джордж Каппелер изобретает «Поцелуй вдовы» в отеле Holland House в Нью-Йорке.

 

GF Heublein производит первые коммерческие коктейли Manhattan и Martini в бутылках под лозунгом «Коктейль дома лучше, чем в любом баре мира».

Корнелиус Дунган запатентовал отсадочную машину с двойным конусом.

 

1895 г.

К. Ф. Лолор публикует «Миксиколог, или Как смешивать все виды причудливых напитков» .

Jack Daniel's начинает розлив в свою знаменитую квадратную бутылку.

RC Miller издает American Bar Tender .

 

Джордж Дж. Капплер публикует книгу «Современные американские напитки: как смешивать и подавать все виды чашек и напитков» .

 

1897 г.

Роб Рой представлен в нью-йоркском отеле Fifth Avenue.

 

Сэр Томас Дьюар и Фредрик Глассап выпускают в Нью-Йорке коммерческий фильм Dewar's Scotch, который проецируется на брезентовый экран на Геральд-сквер на Бродвее, 1321.

 

Это первая реклама алкоголя, снятая на пленку.

 

1898 г.

В отеле Savoy в Лондоне открывается американский бар.

Коктейль Ward 8 изобрели в Бостоне.

 

1899 г.

Швеция открывает свой первый американский бар.

8cdc81be0cd9b6e83f9dcbf95346c3d3.jpg

1551 картина автора Pieter Aertsen | Всеобщее достояние

1280px-Pieter_Aertsen_005.jpg

1552 картина автора Pieter Aertsen | Всеобщее достояние

pict1big-ceb3dfa2-b899-4344-91ef-62db445

Историческая таверна в Праге. http://www.czech-tourist-service.eu 

Hampel-115109001-b.jpg

1575 картина автора Pieter Aertsen | Всеобщее достояние

0fa17d42553ec4a8d55d2547054b13a4.gif

Из книги 1552 года Constelijck Distiller . Книга Филиппуса Германни _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_| Всеобщее достояние

Prince's_Day,_by_Jan_Steen.jpg

Картина Яна Стена 1625 | Всеобщее достояние

1.jpg

Картина Яна Стена 1625 | Всеобщее достояние

John_Harvard_statue.jpg

John Harvard | alainedouard [CC BY-SA 3.0  or GFDL, через Wikimedia Commons

1600px-Monteith_MET_SF08_166_26.jpg

Монтейт Боул | Метрополитен-музей [CC0]​

19_05 copy.jpg

Фотография Лизы Лэрд, владельца старейшей винокурни в Америке в девятом поколении.

maderia.jpg

Подписание Декларации независимости поджаривание с Мадерией.

Страницы питьевого словаря Бенджамина Франклина from strangeco.blogspot.com

ben franklin drinker's dictionary pennsy
ben franklin drinker's dictionary pennsy
ben franklin drinker's dictionary pennsy
Eliza_Smith_The_Compleat_Housewife.jpg

Книга Элизы Смит Public domain via Wikimedia Commons

Screen Shot 2018-11-11 at 11.03.56 PM.pn
5cb5dad449ec69e585b471f82d4120db.jpeg
1024px-Five_bartenders_behind_St._Charle

Общественное достояние via Wikimedia Commons

twain2.jpg
Edouard_Manet,_A_Bar_at_the_Folies-Bergè

Эдуард Мане - страница музея, общественное достояние

Mint Julep.jpg

Мятный джулеп, фото Susan Bourgoin | VisualCuisines.com

first-mention-word-cocktail-1803-960x576

From 31dover.com

balance3.jpg

From imbibingculture.blogspot.com

Книга Элизабет Хаммонд «Современная домашняя кулинария». Нажмите на книгу, чтобы купить ее на biblio.com

01_02 copy.jpg

Новый Орлеан в 1851 году. В Новом Орлеане было создано больше коктейлей, чем в любом другом городе мира. В 1800-х годах некоторые коктейли, подаваемые в это время, включали the Roffignac, Brandy Crusta, Cocktail à la Louisiane  and Sazerac. Другие принятые популярные коктейли включают мятный джулеп, старомодный и молочный пунш. Для богатых также был доступен лед из замерзших озер и прудов.  Everett Historical / Shutterstock

Изобретатель бренди-круста Джозеф Сантини во время визита во Францию в 1867 году. Фотография , подаренная мне Дианой Леман ( праправнучкой Сантини ).

JosephSantini-Retouched_Back.jpg
Screen Shot 2018-11-12 at 12.12.48 AM.pn
Screen Shot 2018-11-12 at 12.22.51 AM.pn
Screen Shot 2018-11-12 at 12.26.29 AM.pn
Screen Shot 2018-11-12 at 12.38.56 AM.pn
Screen Shot 2018-11-12 at 12.44.15 AM.pn
Screen Shot 2018-11-12 at 12.35.20 AM.pn

1900s–2000s

The Waldorf-Astoria in New York City had been open for seven years and set the standard for quality cocktails around the world. Drink making was appreciated and bartending was an art form. The hotel bar never published a cocktail book, but newspaperman and barfly Albert Crockett published The Old Waldorf-Astoria Bar Book in 1931 and 1935, which gives us a glimpse into that era. In the early 1900s, breweries owned most saloons, barkeeps made $15 a week ($400 in 2018 currency), and Sunday was the busiest day of the week. On January 16, 1920, the American Prohibition started, then ended December 5, 1933. The stock market crashed, media popularized cocktails, many brands were produced, discotheques increased sales, the drinking age changed twice, the AIDS epidemic hit, the stock market crashed again, and strict drinking and driving laws confused imbibers for several years—as a result of all this upheaval, the quality of cocktails sunk to an all-time low.

 

 

There were also five significant wars in the 1900s that affected imbibing Americans: World War I, World War II, Korean War, Vietnam War, and the Gulf War. The millennium brought the skankification of women in rap music videos, the increase of Cognac sales, half-dressed female bartenders dancing on bar tops, the Cosmopolitan and the Mojito became the most popular cocktails in the world, embarrassing Martini bars popped up—but—the most important development is that the cocktail culture renaissance seeds were planted.

 

More technology happened in during this time than 10,000 years combined. Some inventions in this century include electricity, the blender, the juicer, refrigeration, air-conditioning, the phonograph, radio, the eight-track player, the cassette tape, the compact disc, the boom box, the Walkman, DVDs, iTunes, the automobile, the airplane, the helicopter, the spaceship, motion picture theaters, talkies, drive-in theaters, television, VCRs, special-effects blockbusters, DVRs, online television, the camera, the video camera, neon lights, the zipper, stainless steel, canned beer, the telephone, the cellular phone, the smartphone, texting, the microwave, the calculator, robots, the ballpoint pen, medical discoveries, the fax machine, the pager, the computer, the Internet, Skype, the Hubble space telescope, and social media.

 

Names of bars, saloons, and clubs in the 1900s–2000s include Fox and Hound, Filthy McNasty’s, Fuzz & Firkin, Slug and Lettuce, Snooty Fox, Ciro’s, Chez Victor, the Ohio Club, the Ritz, Whiskey A Go-Go, Stork Club, the Tiki Lounge, VooDoo Lounge, the Palace Saloon, Sloppy Joe’s, Studio 54, Le Freak, Disco Inferno, Cabaret, Electric Cowboy, the Rainbow Room, the Starlight Room, the Velvet Tango Room, Coyote Ugly, Angel’s Share, Absinthe Brassiere & Bar, and Milk & Honey, PDT, Death & Co, Honeycut, Clover Club, Bourbon & Branch, Canon, Revel, Employees Only, the Violet Room, Three Dots and a Dash, and the Dead Rabbit.

 

Drinking words heard include “acting like a fool,” “baked,” “bashed,” “blasted,” “blitzed,” “blown away,” “bombed,” “bonkers,” “buzzed,” “canned,” “creamed,” “crocked,” “done,” “double vision,” “fried,” “gone,” “hammered,” “high,” “liquored up,” “lit,” “party animal,” “three sheets to the wind,” “shitfaced,” “slave to drink,” “stoned,” “tipsy,” “toasted,” and “wasted.”

 

Brands and spirits launched in the 1900s–2000s are too many to mention, but include Cutty Sark Scotch, Havana Club rum, Jägermeister, Kahlúa, B&B, Crown Royal, Don Julio tequila, Captain Morgan spiced rum, Irish Mist, Yukon Jack, Finlandia vodka, Stoli vodka, Midori melon liqueur, Baileys Irish cream, Zacapa rum, Absolut vodka, Chambord, Peachtree schnapps, Bartles & Jaymes wine coolers, Absolut Peppar, Absolut Citron, Bombay Sapphire, Gentleman Jack, Patron Tequila, Guinness in cans, Johnnie Walker gold, Crown Royal Reserve, Skyy vodka, Wild Turkey Rare Breed, Grey Goose vodka, Belvedere vodka, Tito’s vodka, Redrum, Plymouth gin, Three Olives vodka, Smirnoff Ice, Van Gogh gin, Hendrick’s gin, Jack Daniel’s single barrel, Bulleit Bourbon, and Smirnoff flavored vodkas, Ancho Reyes Chile liqueur, Ford’s gin, Chambord vodka, Zucca Amaro, St. Germain Elderflower Liqueur, Stiggins Plantation pineapple rum, and Sipsmith gin.

 

Early 1900s

The Pisco Sour is invented in Peru.

 

1900

Harry Johnson publishes Harry Johnson’s Bartenders’ Manual or How to Mix Drinks of the Present Style.

 

William T. Boothby publishes the second edition of Cocktail Boothby’s American Bartender.

 

1902

Louis Eppinger invented the Bamboo Cocktail in Yokohama, Japan.

 

1903

Edward Spencer publishes The Flowing Bowl. Click on the book to look inside.

Tim Daly publishes Daly’s Bartenders’ Encyclopedia.

 

1904

Frederick J. Drake and Company publishes a vest-pocket recipe book, Drinks as They Are Mixed. The recipes were gathered by leading Chicago bartenders. 

 

John Applegreen publishes Applegreen’s Bar Book. This book contains a recipe for a Martini Cocktail.

 

Paris Ritz bartender Frank P. Newman publishes American-Bar Recettes des Boissons Anglaises et Américaine.

 

1905

Johnnie Solon invents the Bronx cocktail at the Waldorf-Astoria Hotel.

Charles S. Mahoney publishes The Hoffman House Bartender’s Guide.

 

1906
Louis Muckensturm publishes Louis’ Mixed Drinks. This is the first book in English calling for gin and vermouth for the Dry Martini recipe.

 

George J. Kappeler publishes Modern American Drinks: How to Mix and Serve All Kinds of Cups and Drinks.

 

1908

Hon. Wm. Boothby publishes The World’s Drinks and How to Mix Them Standard Authority. Click on the book to look inside.

 

1910

First in-flight cocktails are served to paying passengers on a scheduled airliner, on the Zeppelin flying over Germany.

 

1911

Sir Thomas Dewar erects the world’s largest mechanical sign (sixty-eight feet) advertising Dewar’s Scotch whisky on the Thames River embankment.

 

1912

Charles S. Mahoney publishes The Hoffman House Bartender’s Guide.

The Bartenders Association of America publishes Bartenders’ Manual.

 

1914

Jacques Straub publishes Drinks.

 

1915

The El Presidente cocktail is invented at Bar la Florida (Floridita) in Havana, Cuba.

 

1916

The first recorded cocktail party is hosted by Mrs. Julius S. Walsh Jr. from St. Louis, Missouri, and published in the St. Paul Pioneer Press newspaper mentioning cocktails: Clover Leafs, Highballs, Gin Fizzes, Bronxes, Martinis, and Manhattans.

 

Hugo R. Ensslin publishes Recipes for Mixed Drinks. The book mentions the first Aviation cocktail. Click on the book to look inside.

 

1917

Even though African Americans had been tending bar since the 1700s, Tom Bullock is the first known to publish a cocktail recipe book, The Ideal Bartender. Click on the book to look inside.

 

1919

Harry MacElhone publishes Harry’s ABC of Mixing Cocktails. One of the most popular cocktails is the White Lady.

 

American tourists love Italy’s Torino-Milano cocktail, so the name was changed to Americano.

 

The Grasshopper is believed to be invented at Tujague’s in New Orleans.

 

1920

The American Prohibition begins. Americans visit Cuba, Mexico, and Canada to drink legal cocktails.

Bertha E. L. Stockbridge publishes What to Drink.

 

The book This Side of Paradise by F. Scott Fitzgerald has the first known literary mention of the Daiquiri.

 

1922

Patrick McGarry invents the Buck’s Fizz at the Buck’s Club in London.

Harry MacElhone invents the Brandy Alexander at Ciro’s in London.

 

The Blood and Sand cocktail is created after Rudolph Valentino from the film of the same name.

 

It is believed that Fosco Scarselli creates the Negroni.

 

1923

Harry MacElhone invents the Monkey Gland at the New York Bar in Paris.

Bartender Frank Meier invents the Mimosa at the Ritz Hotel in Paris, France

 

1924

Harry MacElhone and O. O. McIntyre create the International Bar Flies at the New York Bar in Paris.

 

1927

Harry MacElhone publishes Barflies and Cocktails in Paris.

 

1928

Jerry Thomas’s book is republished (Thomas died in 1885) with the title The Bon Vivants Companion or How to Mix Drinks.

 

1930

Harry Craddock publishes Savoy Cocktail Book.

 

Greta Garbo stars in her first “talkie,” Anna Christie, and her first words are “Gimme a whiskey, ginger ale on the side.”

 

1932

The Napier Company produces a cocktail shaker with engraved recipes called the "Tells-You-How Mixer."

 

Davide Campari packages Campari and soda water in cone-shaped bottles.

 

1934

Walter Bergeron invents the Vieux Carré cocktail at the Carousel Bar in New Orleans.

Don the Beachcomber invents the Zombie in Hollywood, California.

 

The first Thin Man film is released starring William Powell and Myrna Loy. Cocktails seen include Martini, Bronx, and Knickerbocker. Powell says his famous line when showing the bartenders how to shake a cocktail: “The important thing is the rhythm. Always have rhythm in your shaking. Now, a Manhattan you shake to foxtrot time; a Bronx, to two-step time; a dry martini you always shake to waltz time.”

 

Jazz Bandleader and singer Cab Calloway releases the song “The Call of the Jitterbug.” The first line of the song is “If you'd like to be a jitterbug, first thing you must do is get a jug, put whiskey, wine, and gin within and shake it all up and then begin.

 

1936

The Bacardi Cocktail is the first and only cocktail to date to win a court case making it illegal to serve this cocktail without using Bacardi rum.

 

Kahlúa Mexican coffee liqueur is introduced.

 

1937

Constantino Ribaliagua Vert invents the Hemingway Special (Papa Dobl) at Bar la Florida (Floridita) in Havana, Cuba.

 

1939

The Zombie is served at the 1939 New York World’s Fair.

Crown Royal is introduced. It was created for Queen Elizabeth’s visit to Canada.

 

1940s

The Moscow Mule is invented.

 

1942

It is believed that Pat O’Brien invents the Hurricane in New Orleans.

Joseph Sheridan invents the Irish Coffee at Foynes Airbase in Limerick, Ireland.

It is believed that the Rusty Nail is invented in Hawaii.

The film Casablanca is popular and many cocktails are seen in Rick’s Bar.

 

1944

Trader Vic invents the Mai Tai in Oakland, California.

 

1945

The Andrews Sisters release the song “Rum and Coca-Cola” and it becomes the #1 song in America. Radio stations ban the song, which makes it even more popular.

 

Giuseppe Cipriani invents the Bellini at Harry’s Bar in Venice, Italy, but does not name it until 1948.

 

Victor Bergeron publishes Trader Vic's Bartender’s Guide.

 

1948

The Margarita becomes the official drink of Mexico.

 

A small group of California bartenders—who were overseas members of the United Kingdom Bartenders’ Guild—start a California branch of that organization in the Los Angeles area.

 

Gustave Tops invents the Black Russian at the Hotel Metropole in Brussels.

 

The first known mention of a cocktail on a radio show is heard. Guests at a party order Stingers from the butler on The Whistler radio drama show, “Guilty Conscience”. Several references are made to their intoxicating strength.

 

1952

Stanton Delaplane brings the Irish Coffee to the Buena Vista Cafe in San Francisco. Today they sell over 2,000 a day.

 

1953

Ian Fleming writes about a fictional character named James Bond. In chapter seven, Bond orders a Dry Martini served in a deep champagne goblet with three measures of Gordon’s gin, one of Gordon’s vodka, and half a measure of Lillet dry vermouth, then shaken very well until ice-cold, and topped with a garnish of lemon peel. This is the first reference to combining both vodka and gin in a Martini. It is named Vesper.

 

1954

The Piña Colada is invented at the Caribe Hilton’s Beachcomber Bar in San Juan, Puerto Rico.

 

1955

The Rat Pack, headed by Frank Sinatra, glamorizes cocktails by holding them on stage and during TV performances

 

1957

Harry Yee invents the Blue Hawaii at the Hawaiian Village on the Island of O’ahu.

The Piña Colada becomes Puerto Rico’s official drink by winning a global award.

 

1951

The International Bartenders Association (IBA) is started.

 

1960

The first Playboy Club opens at 116 East Walton in Chicago and becomes the busiest bar in the world, often serving 1,400 guests a day. Cocktails cost $1.50 ($13 in 2018 currency).

 

1961

Come September starring Rock Hudson, Bobby Darin, and Sandra Dee was the very first film shown on transcontinental and intercontinental flights. Hudson 

drinks a Martini for breakfast. The servant asks him if there is anything else he may want and Rock replies, “an oliveThe best scene is when Rock tends bar and serves Bobby Darin and his friends brandy. 

 

1962

The first James Bond film, Dr. No, shows Sean Connery making a Smirnoff Martini in his hotel room and ordering Vodka Martinis shaken not stirred. In today’s terminology—it went viral. He also orders a Vodka Martini when visiting Dr. No.

 

 

 

 

1965

Alan Stillman opens a New York City bar and grill as the first public cocktail party hang and names it TGI Friday’s (Thank God It’s Friday). Lifetime magazine credited Friday’s with ushering in the Singles Era and within six months of opening, Stillman was written up in Time, Newsweek, and the Saturday Evening Post. Before then, there was not a place for twenty- and thirty-somethings to meet except for cocktail parties held around the city in homes and apartments. Stillman painted the building blue, put up red-and-white-striped awnings, bought the staff red-and-white-striped shirts, threw sawdust on the floor, hung up some Tiffany lamps, and added brass railings. Many creative, fun, and party cocktails were birthed in TGI Friday’s.

 

1966

India’s ambassador B. N. Chakravarty says, “Americans are a funny lot. They drink whiskey to keep warm; then they put some ice in to make it cool. They put sugar in to make it sweet; and then they put a slice of lemon in it to make it sour. Then they say, ‘Here’s to you’ and drink it themselves.”

 

1969

Bobby Lozoff invents the Tequila Sunrise in Sausalito, California, while tending bar at The Trident.

 

1972

Robert “Rosebud” Butt in Long Island, New York, invents the Long Island Iced Tea while tending bar at Oak Beach Inn.

Stolichnaya vodka is introduced.

The TV show M*A*S*H debuts. The lead doctor characters, Hawkeye and Trapper John, drink Martinis from the still they built in their quarters.

 

1973

After the Vietnam War, TGI Friday’s begins franchising all over the world and actually stays a fresh bar until the late 1970s. TGI Friday’s set a standard when it came to training staff. They had a reputation for the most challenging training programs for any chain restaurant/bar in the world. They created the first bartender gods since the beginning of Prohibition. TGI Friday’s bartenders also started flair bartending, which led to the 1988 Tom Cruise film Cocktail.

 

Jose Cuervo puts the recipe for a Tequila Sunrise on the back of their bottle, then three months later the Eagles release their hit song “Tequila Sunrise.”

 

1974

Baileys Irish cream is introduced and new drinks created include the Mississippi Mudslide and B-52.

 

1975

In the fall, Neal Murray creates the first known Cosmopolitan 

 

1977

Jimmy Buffett releases the song “Margaritaville,” making the Margarita the most popular drink of the year—and it has stayed in the top ten since.

 

Stan Jones publishes the Jones’ Complete Barguide.

 

The first known newspaper mention of a Kamikaze was in the February 1 issue of the Minneapolis Star.

 

1978

Midori melon liqueur is launched to create the Melon Ball for the wrap party of Saturday Night Fever at Studio 54. Midori Sours become popular.

 

1979

The Piña Colada is popular due to Rupert Holmes’s Piña Colada song, Escape.

Absolut vodka is introduced.

 

Ray Foley publishes Bartender Magazine.

 

1981

Neal Murray (1975 inventor of the Cosmopolitan) introduces San Francisco to the Cosmopolitan at the Elite Café (2049 Fillmore Street). Murray works as a server, but teaches bartender Michael Brennan how to make it so Murray can serve it to customers.

 

1982

Schumann’s Cocktail Bar opens in Munich, Germany.

 

1984

Peachtree schnapps and Captain Morgan spiced rum are introduced.

The Fuzzy Navel becomes popular.

 

Earl Bernhardt and Pam Fortner invent the Hand Grenade® for the 1984 Louisiana World Exposition.

 

The Sex on the Beach cocktail becomes popular.

Heywood Gould releases the novel Cocktail.

 

1985

General Manager of the Fog City Diner in San Francisco, Doug "Bix" Biederbeck, hires Neal Murray as a bartender where he makes his Cosmopolitan making the cocktail even more popular.

 

Balladeer and researcher Tayler Vrooman was fascinated with songs from the 1600s and 1700s and released his album Baroque Bacchanalian. On the album, there are songs about drinking with titles that include “Come Let Us Drink About,” “Good Claret,” “The Delights of the Bottle,” and “The Thirsty Toper.”

 

1986

Chef Paul Prudhomme invents the Cajun Martini in New Orleans.

 

TGI Friday’s makes a bartender video of company bartenders John “JB” Bandy, John Mescall, and “Magic” Mike Werner. Later in the year, the company holds the first flair bartending competition in Woodland Hills, California, and calls it Bar Olympics. John “JB” Bandy wins. Check out my Flair Bartending page.

 

Absolut launches their first flavored vodka, Absolut Peppar.

 

1987

After Touchstone Productions interviews thirty-four bartenders, they chose John “JB” Bandy to be the flair instructor for Tom Cruise and Bryan Brown for the 1988 film Cocktail.

 

In October, bartender Patrick “Paddy” Mitten brings the Cosmopolitan cocktail to NYC from San Francisco and begins serving it at the Life Café (343 E 10th Street B).

 

1988

Cocktail the film starring Tom Cruise as a bartender, ignites flair bartending around the world.

 

Absolut Citron, Bombay Sapphire, Gentleman Jack, and Guinness in cans are introduced.

Dale “King Cocktail” DeGroff begins a gourmet approach to cocktails at the Rainbow Room in New York City.

 

1989

Unaware of any other cocktail called a Cosmopolitan, Cheryl Cook creates the Miami Beach Cosmopolitan in March 1989.

 

Kathy Casey from Seattle, Washington, pioneers the bar chef movement.

 

The world’s longest bar is installed at the Beer Barrel Saloon in South Bass Island, Ohio.

The bar has 160 barstools and is 405’ and 10” long (that's 45’ and 10” longer than a football field).

 

1990

The first Portland, Oregon, fresh classic bar, Zefiro, opens.

 

1991

Gary Regan publishes The Bartender’s Bible.

Wild Turkey Rare Breed is introduced.

Charles Schumann publishes Schumann’s American Bar Book.

 

Chuck Rohm is the first cocktail related website on the Internet. He sells a VHS flair bartending video on his site bottlesup.com. See my First Websites page.

 

1992

Cocktail godfather Paul Harrington is recognized in San Francisco for making classic cocktails. See my Craft Cocktail Timeline page.

 

Absolut Kurrant, Johnnie Walker Gold, and Crown Royal Reserve are introduced.

 

1993

The first known cocktail recipe book to list the Cosmopolitan cocktail is The Complete Book of Mixed Drinks by Anthony Dias Blue. Blue credits Julie’s Supper Club in San Francisco for the recipe.

 

Straight Up or On the Rocks is published by William Grimes.


1994

Scotland celebrates 500 years of whisky production.

 

On Wednesday, November 16 in The Central New Jersey Home News (New Brunswick, New Jersey) the first known recipe for a Cosmopolitan is published in a newspaper. The recipe was contributed by Dale DeGroff.

 

1995

The first World Wide Web cocktail-related sites begin to be launched. View them all on my First Websites page.

Bacardi Limon rum is introduced.

Steve Olson begins teaching “Gin Cocktail Clinics” helping consumers make fresh and classic cocktails in their homes.

 

1996

Sammy Hagar’s Cabo Wabo Tequila and the first organic vodka, Rain, are introduced.

Paulius Nasvytis opens the classic cocktail bar the Velvet Tango Room in Cleveland, Ohio.

The Corona Limona becomes popular (a shot of Bacardi Limon rum in a Corona beer).

 

The film Swingers shows characters drinking classic cocktails and quality booze, which helps set the tone for the germinating craft cocktail movement.

 

1997

Quench, on the Food Network, brings cocktails to TV.

Simon Difford’s Class Magazine is launched.

Grey Goose vodka and Chopin vodka are introduced.

Jared Brown and Anistatia Miller publish Shaken Not Stirred: A Celebration of the Martini.

Gary Regan publishes New Classic Cocktails.

 

1998

Paul Harrington and Laura Moorhead publish the game-changing Cocktail: The Drinks Bible for the 21st Century.

 

On April 9, the first known Cosmopolitan cocktail is seen and mentioned on a television show was written into the show ER by Linda Gase. The season 4 episode 17 is called “A Bloody Mess.”

 

Patrick Sullivan opens B-Side Lounge, which is considered Boston’s first fresh classic cocktail bar.

 

Tony Abou-Ganim is hired to bring classic fresh cocktails to all twenty-three bars at Bellagio in Las Vegas.

 

The first known videogame to mention a cocktail is Metal Gear Solid when Nastasha Romanenko says that a Stinger is her favorite cocktail.

 

On July 19, season one, episode seven “The Monogamists,” the Cosmopolitan cocktail was first mentioned on the HBO show Sex and the City. The voice over of the character Carrie Bradshaw read: “That afternoon I dragged my poor, tortured soul out to lunch with Stanford Blach and attempted to stun it senseless with Cosmopolitans.” See my Cosmopolitan Cocktail History page.

 

1999

Smirnoff Ice, Absolut Mandarin, Van Gogh gin, Hendrick’s gin, and Jack Daniel’s Single Barrel are introduced.

 

Tommy’s Mexican Restaurant ran by Julio Bermejo in San Francisco becomes the number-one tequila bar in America.

 

David Wondrich begins to update the online version of Esquire’s 1949 Handbook for Hosts.

 

Ted A. Breaux becomes the first to analyze vintage absinthe using modern science, the results sparking a paradigm shift in our understanding of the infamous spirit.

 

Sasha Petraske opens Milk & Honey on New Year’s Eve in New York City.

 

In the second season of the HBO TV show Sex and the City, the Cosmopolitan becomes the new worldwide hottest cocktail due to being seen in ten episodes and verbally mentioned in three episodes. It pairs nicely with the flavored Martini craze and Martini bars found in all major cities that offered 200+ flavored Martinis on their menus.

 

2000s

The film Coyote Ugly shows scantily clad cowgirl bartenders slinging whiskey and dancing on the bar top.

 

Tanqueray 10, Alizé, Tequiza, Smirnoff Twist flavored vodkas, and Wild Turkey Russell’s Reserve is introduced.

 

The Beekman Arms of Rhinebeck in New York is the oldest continuously operating tavern in America.

 

2001

Hpnotiq plans to launch on September 11, but America is attacked, so the launch takes place months later.

 

Gary Regan begins conducting a series of two-day bartender workshops called Cocktails in the Country.

 

2002

After forty years, James Bond makes another cocktail popular around the world. Pierce Brosnan (Bond) holds a Mojito in Cuba and then hands it to an orange bikini-clad Halle Berry—overnight, it revives the classic Mojito and is still one of the most ordered cocktails in the world today. Bartenders are bombarded with drink requests and 99 percent of them do not have one mint leaf behind the bar.

 

Dekuyper Sour Apple Pucker is introduced.

 

Dale “King Cocktail” DeGroff publishes the book that officially kicks off the craft cocktail movement, The Craft of the Cocktail: Everything You Need to Know to Be a Master Bartender. See my Craft Cocktail Timeline page.

 

The Appletini becomes popular.

 

The first cocktail festival, Tales of the Cocktail is launched in New Orleans.

 

William Grimes publishes Straight Up or On the Rocks: The Story of the American Cocktail.

Jeff “Beachbum” Berry publishes Intoxica.

Kevin Brauch hosts the drinking travel series TV show The Thirsty Traveler.

The first known film to show and mention a Cosmopolitan cocktail is Juwanna Mann.

 

2003

Julie Reiner opens Flatiron Lounge, the first high-volume craft cocktail bar in New York City.

Colin Peter Field publishes The Cocktails of Ritz Paris.

 

Alan Jackson and Jimmy Buffett release the song  “It’s Five O’clock Somewhere,”

The chorus starts with, “Pour me somethin’ tall an’ strong, make it a Hurricane before I go insane.” The flair bartender in the music video is Rob Husted from flairbar.com.

 

Absolut vanilla and Blavod black vodka are introduced.

Gary Regan publishes The Joy of Mixology.


The first known song to mention a Cosmopolitan cocktail is “Cosmopolitans” written and performed by Erin McKeown.

 

2004

The Museum of the American Cocktail is founded in New Orleans by Dale and Jill DeGroff, Chris and Laura McMillian, Ted Haigh, Robert Hess, Phil Greene, and Jared Brown and Anistatia Miller.

 

Absolut Raspberri is introduced.

Ted Haigh publishes Vintage Spirits and Forgotten Cocktails.

The award-winning bar Employees Only opens in New York City.

Jeff “Beachbum” Berry publishes Taboo Table.

 

2005

Sasha Petraske opens Little Branch in New York City.

 

Captain Morgan Tattoo, Absolut Peach, Starbuck’s coffee liqueur, Barsol pisco, Cognac Toulouse-Lautrec X.O., Baileys Caramel, Baileys Chocolate Mint, and NAVAN

are introduced.

 

In September, University of Pennsylvania archaeochemist Patrick McGovern announces the discovery of 5,000-year-old Mesopotamian earthenware from the banks of the Tigris between Iran and Iraq that contain traces of honey, barley, tartaric acid, and apple juice. McGovern described this cocktail as “grog.”

 

Audrey Saunders opens Pegu Club in New York City.

Heavy Water vodka from Anistatia Miller and Jared Brown is introduced.

David Wondrich publishes Killer Cocktails.

 

2006

CMT airs a reality show called Inside the Real Coyote Ugly. Ten women are chosen out of one thousand to learn how to bartend Coyote Ugly–style.

 

Karen Foley publishes the award-winning drinks magazine Imbibe.

 

Oprah Winfrey and Rachael Ray make a Lemon Drop Martini and a Pomegranate Martini on the Oprah Winfrey Show. Bartenders all over America are asked for these cocktails.

 

The Jäger Bomb becomes popular.

 

Sasha Petraske, Christy Pope, and Chad Solomon start Cuffs & Buttons—a beverage consultant and catering company.

 

X-Rated Fusion, 10 Cane rum, Gran Patrón Platinum 100 percent Agave Tequila, Michael Collins Irish single malt, Rhum Clément V.S.O.P. rum, Rittenhouse 21, Skyy 90, Yamazaki 18, and Domaine Charbay Pomegranate vodka are introduced.

 

Jamie Boudreau opens the craft bar Vessel in Seattle, Washington.

Wayne Curtis publishes And a Bottle of Rum: A History of the New World in Ten Cocktails.

Camper English pioneers “directional freezing” to make perfectly clear ice.

San Francisco Cocktail Week starts its first year.

 

Jared Brown and Anistatia Miller publish Mixologist: The Journal of the American Cocktail Vol. 1.

 

Dale “King Cocktail” DeGroff, Steven Olson, Doug Frost, Paul Pacult, David Wondrich, and Andy Seymour open Beverage Alcohol Resource (BAR) in New York City.

 

The bartenders of Absinthe Brassiere & Bar publish Art of the Bar.

 

Dave Kaplan and Alex Day open Death + Co. on New Year’s Eve in New York City.


2007

Lucid absinthe becomes the first wormwood absinthe allowed back into the United States after being banned for ninety-five years.

 

Sean Combs launches Ciroc vodka.

Tony Abou-Ganim publishes Modern Mixology.

The TV show Mad Men debuts and sparks a worldwide interest in classic cocktails.

 

Jim Meehan opens PDT in New York City, and the telephone booth entrance creates headlines.

 

Eric Seed brings crème de violette back into America after being unavailable for almost ninety years.

 

St. Germain Elderflower Liqueur, Chivas Regal 25, Absolut New Orleans, Kubler absinthe, Appleton Estate Reserve, 360 vodka, Grey Goose Le Poire, and Tanqueray Rangspur are introduced.

 

Greg Boehm begins to reproduce and publish vintage cocktail books.

 

Don Lee invents fat washing by infusing bacon with Bourbon and creates the Benton’s Old-Fashioned at PDT in New York City.

 

Donald Trump introduces Trump vodka (and he does not drink).

 

Colin Kimball launches the Small Screen Network bringing professional online bartending videos to the cocktail community.

 

Derek Brown opens the first stand-alone craft cocktail bar in DC, the Gibson, with Eric Hilton, one of the founding members of Thievery Corporation.

 

CeeLo Green introduces Ty Ku Sake.

David Wondrich publishes the James Beard Award–winning Imbibe!

 

Jared Brown and Anistatia Miller publish Mixologist: The Journal of the American Cocktail Vol. 2.

 

Tobin Ellis is selected as the number-one bartender in America to compete against Bobby Flay in his TV show Throwdown! with Bobby Flay, making Ellis the first successful award-winning flair bartender to cross over to the craft cocktail world.

 

2008

The Sazerac becomes the official cocktail of New Orleans through Bill No. 6.

Julie Reiner opens Clover Club in Brooklyn, New York.

The Indiana Jones and the Kingdom of the Crystal Skull film debuts and Dan Aykroyd introduces Crystal Head vodka which comes in a glass skull head. Coincidence?

 

LXTV associated with NBC hosts a TV show sponsored by Absolut vodka titled On the Rocks: The Search for America's Top Bartender. The intro of the show says that there are more than 500,000 bartenders in America.

 

Sasha Petraske opens White Star absinthe bar in New York City.

Jeff “Beachbum” Berry publishes Sippin’ Safari.

Cocktail Kingdom is launched, selling high-quality master mixology bar tools.

Robert Hess publishes The Essential Bartender’s Guide.

 

Prairie organic vodka, Tru2 organic gin, Compass Box Hedonism Maximus Scotch, Cape North vodka, Jett vodka, Canadian Club 30, (ri)1 Kentucky Straight rye, Maestro Dobel Diamond tequila, Siembra Azul tequila, and 1800 Silver Select tequila are introduced.

 

Scott Beattie publishes Artisanal Cocktails.

Bridget Albert publishes Market Fresh Mixology.

 

Dale “King Cocktail” DeGroff publishes his second book, The Essential Cocktail.

Natalie Bovis publishes the first nonalcoholic craft mocktail book, Preggatinis: Mixology for the Mom-to-Be.

 

2009

The Ritz-Carlton launches a new global “Bar Experience” that features an edible bar menu with a fresh twist on solid and traditional cocktails.

 

Los Angeles’s first craft bar, the Varnish, opens with bartender Eric Alperin. One year later, Alperin teaches actor Ryan Gosling how to make an Old-Fashioned for the 2011 film Crazy, Stupid, Love which combined with the popularity of the Mad Men Old-Fashioned sparks a new interest for a new generation and becomes the number-one most ordered cocktail of the year.

 

The Mai Tai becomes the official cocktail of Oakland, California.

 

Justin Timberlake introduces 9:01 Tequila. He names it 9:01 because he says that is the time when things start happening at night.

 

Absolut airs a bartender mixology TV show special called On the Rocks.
Tobin Ellis starts the world’s first pop-up speakeasy series called Social Mixology.

Sasha Petraske opens Dutch Kills in Long Island City, New York.

 

Dry Fly vodka, Stolichnaya Elit vodka, Charbay tequila, Evan Williams single barrel, Beefeater 24, Appleton 30, Double Cross vodka, Bluecoat gin, Vieux Carré absinthe, Bulldog gin, Citadelle Reserve, and Fruitlab organic liqueurs are introduced.

 

Ted Haigh publishes the second edition of Vintage Spirits and Forgotten Cocktails: From the Alamagoozlum to the Zombie 100 Rediscovered Recipes and the Stories Behind Them.

 

Rap star Ludacris introduces Conjure Cognac.

 

On November 6—to celebrate their fifteenth anniversary—Consejo Regulador del Tequila wins a Guinness World Record for the largest display of tequila at Hospicio Cabañas, Guadalajara, Mexico. They display 1,201 bottles of tequila from all the states in Mexico.

 

 

2010s

 

2010

David Wondrich publishes Punch: The Delights (and Dangers) of the Flowing Bowl.

 

President Barack Obama and his wife went out for a “date night” to Havana, a Latino-inspired restaurant that serves some of the best Cuban drinks and food on the island and drank Grey Goose Martinis. 

 

Jeffrey Morgenthaler ages a barrel of Negronis and kick-starts the barrel-aged cocktail movement.

 

Moet-Hennessy put sleeves on all their products.

 

To celebrate the 200th anniversary of Frederic Chopin’s birth, Chopin Vodka unveiled a hand-blown, seven-foot tall, 200-liter glass bottle on the red carpet at the Santa Barbara International Film Festival (2010). It’s the largest bottle of liquor ever to be produced.

 

The Manhattan Cocktail Classic hosted its 1st year.

 

Angostura Bitters Shortage rose due to changes in Angostura’s ownership, cash flow problems, and production stoppages.

 

Portland hosted its first Portland Cocktail Week.

 

There was a march for mezcal in Portland, OR.

 

Sagatiba Cachaça launched in Lebanon, China and Russia.

 

In honor of Frank Sinatra’s would be 95th birthday, Social Mixology served old-school Ketel One Martinis prepared by Anthony Alba and Tobin Ellis as well as a tasting of the limited Angelo Lucchesi bottling of Jack Daniel’s.

 

London hosted its first London Cocktail Week.

 

Kanon Vodka launched, “Jello Shots in Tow.

 

Great Rum Debate took place on a boat between Oakland and San Francisco.

 

Darcy O’Neil publishes the award-winning book Fix the Pumps.

 

Cocktail Kingdom made it easy for non-residents of the Caribbean to buy actual swizzle sticks.

 

Chambord vodka, Zucca Amaro, Solerno blood orange liqueur, Maker’s 46, Evan Williams Cherry Reserve Kentucky, ZU Zubrowka Bison Grass vodka, Ransom Old Tom gin, Glenfiddich 40, Bacardi Reserva Limitada rum, Avión tequila, Dulce Vida tequila, Zwack Hungarian liqueur,  Eades Small Batch Speyside whisky, Conjure Cognac, Cognac Frapin Domaine Château de Fontpinot XO, Etude XO Alambic brandy, Galliano Ristretto, Bottega Sambuca d’Anice Stellato, Rökk vodka, Galliano L’Autentico, and Purity vodka are introduced.

 

Gläce Luxury Ice introduced their G3 (G-Cubed) 2” ice cubes. 

 

On January 8, in honor of Elvis’s would-be 75th birthday, Three-O Vodka put together cocktail recipes, Jailhouse on the Rocks, Blue Suede Shooters, All Shook Up, and The Hound Dog.

 

The Great Vodka Debate by the San Francisco USBG (United States Bartenders Guild) was the first of its kind.

 

Continental Airlines began offering Vodka Red Bull to their passengers.

 

Delta Airlines added new cocktails on their flights: Bourbon Breeze • Woodford Reserve Small Batch Bourbon, cranberry & apple juice, and a splash of orange juice with a lime wedge; Marseilles Manhattan • Bourbon, sweet vermouth, Angostura bitters, splash of Ricard, and brandied cherries; Tahitan Dream • Rhum J.M. Gold, Cointreau, orgeat syrup, fresh lime, and hibiscus sugar.

 

Virgin America Airlines offers these cocktails to their passengers: Pomegranate Martini, Mai Tai, and Margarita. All made with Stirrings mixers.

United Airlines offered their passengers a Sunrise Sunset made with Vodka, cranberry apple juice, a splash of orange juice, and a squeeze of lime They also offer a Mai Tai.

 

Zane Lamprey hosts an alcohol travel show, Three Sheets.

Tony Abou-Ganim publishes The Modern Mixologist.

 

New trends include slow cocktails (growing your own herbs at home and at the bar), barrel-aged cocktails, pre-Prohibition–style classic cocktails, cold maceration, molecular mixology, mezcal and tequila forward cocktails, punches, moonshine, genever, ginger beer, coconut water, almond milk, shrubs, honeycomb, gourmet bitters, organic products, quality vermouth, tiki bars, all types of ice, soda fountain equipment, siphons, Red Rover Bartenders (celebrity bartenders swapping/traveling to bartend at other bars), flair bartenders crossing over to mixology, spirit and cocktail classes, craft dive bars, cocktails on tap, regular bars with skilled bartenders and good drinks, food and cocktail pairings, and cocktail networking through social media.

 

Don Julio’s Blanco, Reposado, and Añejo bottles as well as their unique boxes debuted a new modernized, eye-catching design and a new logo that pays tribute to the brand’s namesake.

 

YouTuber turned Cooking Channel star—who also explores cocktails—hosts the TV show Nadia G’s Bitchin’ Kitchen.

 

Trader Vic’s offers a Mai Tai surfboard flight.

 

1000 bottles of Glenfiddich Snow Phoenix whisky were made available exclusively to members of the online club, Glenfiddich Explorers.

 

Medea Vodka from Holland is the first to release a bottle with a programmable LED display that can hold up to six different messages each with 255 characters.

 

The owners of the award-winning New York City bar Employees Only publish Speakeasy: The Employees Only Guide to Classic Cocktails Reimagined.

 

The Dry Martini Bar in Barcelona sells their one-millionth Martini on June 30. The cocktail bar has had a giant digital counter since 1978 that has been tracking the classic Martinis made with gin or vodka.

Stolichnaya Vodka launched a new ad campaign called Would You Have a Drink With You? , which featured celebrities with Playboy magnate Hugh M. Hefner.

 

Tiffany & Co. created 73 silver cups for the Kentucky Derby for Mint Juleps to be served in. They sold $1,000 each.

The AWOL machine was invented in the Uk and allowed to function in Australia for precisely one day (AWOL means Alcohol With Out Liquid: you inhale vaporized alcohol and get… vaporized).

 

2011

Ryan Gosling makes an Old-Fashioned in the film Crazy, Stupid, Love, which results in the cocktail being ordered more than ever.

 

The cocktail competition Speed Rack is launched by Lynnette Morrero and Ivy Mix. 

 

On March 30, TGI Friday’s in the UK celebrate their twenty-fifth anniversary by breaking a world record. They had the most people cocktail flairing simultaneously for two minutes. The event was held outdoors at the Covent Garden Piazza in London with 101 flair bartenders wearing all black-and-red-and-white-striped ties.

 

Bacardi Oakheart, Angel’s Envy bourbon, Johnnie Walker Double Black, Drambuie 15, St. George gin, Hakushu Japanese whisky, Pierre-Ferrand 1840, Brugal 1888, Art in the Age Rhuby, Bols Barrel-Aged Genever, Grand Marnier Quintessence, High West double rye, High West Silver OMG Pure rye, No. 3 London dry, Knob Creek single barrel, and Ron De Jeremy rum (named after the porn star) are introduced.

 

Jim Meehan publishes The PDT Cocktail Book: The Complete Bartender’s Guide from the Celebrated Speakeasy.

 

Colin Peter Field publishes Le Ritz Paris—Une Histoire de Cocktails, which has a preface written by celebrity Kate Moss.

 

On February 11, the New World Trading Company hosts the world’s largest gin-tasting event with 796 participants across nine venues in London.

 

Jamie Boudreau opens his award-winning bar, Canon in Seattle, Washington.

 

2012

Tony Conigliaro publishes the award-winning book Drinks.

Sammy Hagar introduces Sammy Hagar’s Beach Bar rum.

 

On July 13, Nick Nicora makes the world’s largest Margarita, taking the title away from Margaritaville in Las Vegas. Nicora makes it at the California State Fair; the drink is 10,499 gallons. It is made in a large cocktail shaker and sponsored by Jose Cuervo and Cointreau.

Ford’s gin, Templeton rye, High West Whiskey Campfire, L’Essence de Courvoisier, Western Son Texas vodka, Imbue Petal & Thorn vermouth, Amsterdam gin, Leopold Brothers Fernet, and Wahaka Madre Cuishe mezcal are introduced.

 

Philip Greene publishes To Have and Have Another: A Hemingway Cocktail Companion.

 

2013

Tony Conigliaro’s award-winning 2012 book, Drinks, is reprinted and titled The Cocktail Lab: Unveiling the Mysteries of Flavor and Aroma in Drink, with Recipes.

 

Kenny Chesney introduces Blue Chair Bay rum.

Amy Stewart publishes the award-winning book The Drunken Botanist

 

Jim Beam Devil’s Cut, Montelobos mezcal, Penny Blue XO rum, Art in the Age Snap, Four Roses Single Barrel 2013, Woody Creek Colorado vodka, Kirk and Sweeney rum, St. George Dry Rye Reposado gin, Papa’s Pilar blonde rum, Pow-Wow botanical rye, New Columbia Distillers Green Hat Distilled gin, and George T. Stagg 2013 are introduced.

 

Award-winning bartender Charles Joly introduces a line of bottled cocktails called Crafthouse Cocktails Southside.

Jeff “Beachbum” Berry publishes Beachbum Berry’s Potions of the Caribbean.

George Clooney introduces Casamigos Tequila.

 

Diageo hosts the world’s largest cocktail-making class on September 18 in Barcelona with 1774 participants. It was run by global ambassador Kenji Jesse.

 

After sixteen years, Anistatia Miller and Jared Brown publish the second edition of Shaken Not Stirred: A Celebration of the Martini.

 

2014

Kate Gerwin becomes the first winner to be crowned Bols Bartending World Champion.

 

Death & Co: Modern Classic Cocktails is published by Dave Kaplan and Nick Fauchald.

Ancho Reyes Chile liqueur, Mister Katz rock and rye, Green Spot Irish whiskey, Sapling Maple Bourbon, Roca Patron Anejo tequila, Anchor Old Tom gin, St. George California Reserve Agricole rum, High West A Midwinter Night’s Dram, A Smith Bowman Abraham Bowman Bourbon, Elijah Craig 23, and Tanqueray Old Tom gin are introduced.

 

The Smithsonian TV show The United States of Drinking is hosted by award-winning food writer Josh Ozersky.

 

On April 27, the 4-Jack’s Bar and Bistro in Punta Cana, Dominican Republic, makes the world's largest Mojito with the Dominican rum Punta Cana. It takes forty people one hour and thirty-five minutes and contains 185 gallons of rum.

 

Jeffrey Morgenthaler publishes The Bar Book: Elements of Cocktail Technique.

The Savoy celebrates its 125th birthday on August 6.

 

In March, bartender Sheldon Wiley becomes the world’s fastest bartender by breaking the Guinness World Record for making the most cocktails in one hour. It is sponsored by Stoli vodka and the official rules are: each cocktail requires a minimum of three ingredients and no cocktail can be duplicated. He makes 1905 cocktails. The event is held at New York’s Bounce Sporting Club.

 

2015

Salvatore “The Maestro” Calabrese publishes the second edition of Classic Cocktails.</