Ром

Ром

Сегодня 80 процентов рома в мире производится в Карибском бассейне. Все спиртные напитки начинаются с растения, а ром начинается с вида травы, называемого сахарным тростником. Но сахарному тростнику понадобилось почти 10 000 лет, чтобы добраться до Карибского моря. И только в середине 1800-х годов он стал приличным на вкус. До этого было жестко.

 

Вот короткая история. Мы знаем, что сахарный тростник произрастает в Южной Азии, и считается, что сладкая трава была впервые одомашнена на острове Новая Гвинея около 8000 г. до н.э. Известно, что Индия впервые извлекла и кристаллизовала сахарное растение около 350 г. н.э. привезли его в Африку, а затем в Испанию.

 

К 1400-м годам в Европе возник огромный спрос на «сладкую соль» (сахар), поэтому португальцы начали выращивать сахарный тростник на острове Мадейра. Вскоре они поняли, что это чрезвычайно трудоемкая задача во всех процессах выращивания, сбора урожая и производства. Поэтому рабов завозили. В 1493 году Христофор Колумб попытался привезти саженцы сахарного тростника в Карибское море, но они не пережили плавание. Испанский конкистадор Диего Веласкес был на корабле с Колумбом и поселился в Эспаньоле (Доминиканская Республика, Гаити и крошечные острова вокруг них), чтобы служить испанскому рыцарю и солдату Николасу Овандо-и-Касересу, который через пару лет стал губернатором Индии.

 

В 1501 году Педро де Атиенса первым успешно импортировал саженцы сахарного тростника в Эспаньолу. Через четыре года он собрал свой первый урожай. В 1511 году от имени Испании Диего Веласкес завоевал Кубу, привезя с собой сахарный тростник Hispaniola. В 1518 году королевский указ Карла V (правителя Испанской и Священной Римской империи) разрешил ввозить в Эспаньолу 2000 рабов для работы на плантациях сахарного тростника. А в 1523 году другим королевским указом было импортировано 1500 рабов на Эспаньолу и 2500 на другие карибские острова, такие как Пуэрто-Рико и Ямайка. Португальцы перенесли свое производство в Бразилию, и к середине 1500-х годов там было почти 3000 сахарных заводов. Голландцы начали высаживать саженцы сахарного тростника на любом карибском острове, где только могли. Барбадос и острова вокруг Доминиканской Республики были одними из первых. К 1600-м годам ром в ежедневном пайке был обычным явлением для Королевского флота.
 

В 1758 году Джордж Вашингтон провел кампанию за Дом Берджесса Вирджинии , предложив избирателям бесплатный барбадосский ром, и победил. В 1700-х годах Карибские острова теряли деньги на выращивании табака и хлопка из-за того, что Америка выращивала свои собственные культуры, поэтому переход на выращивание сахарного тростника решил эту проблему. Так началось массовое производство карибского рома.

 

В 1810 году первая больница в Сиднее, Австралия, была профинансирована местными бизнесменами в обмен на контракт, который давал им лицензию на импорт 60 000 галлонов рома для продажи. Больница называлась Ромской больницей. Кроме того, в 1862 году дон Факундо Бакарди начал фильтровать свой кубинский ром через древесный уголь.

Главное, что нужно знать

О роме

Главное, что нужно знать

О роме

Ранняя Америка финансировалась за счет продажи рома. В 1657 году в Бостоне был построен первый завод по производству рома.

 

В 1664 году в Нью-Йорке был построен завод по производству рома.

 

Королевский британский флот давал морякам ежедневную порцию рома с 1731 по 1970 год.

 

Первая винокурня Bacardi находилась на Кубе, а не в Пуэрто-Рико.

 

Никто не знает, откуда произошло слово «ром».

 

Восемьдесят процентов рома поступает из Карибского бассейна, но его можно производить в любой точке мира.

 

Ром производится из ферментированного сока сахарного тростника, сиропа сахарного тростника или патоки сахарного тростника, которая получается в результате выжимания, резки и измельчения стеблей сахарного тростника. По сей день во многих частях мира тростник грубо собирают вручную с помощью мачете.

 

«Ром и кока-кола» сестер Эндрюс стала песней номер один в 1945 году.

 

Самыми популярными коктейлями с ромом являются Дайкири, Мохито, Ураган, Ромовый пунш, Май Тай, Дарк -н- Сторми, Куба Либре, Зомби, Пунш плантатора, Пина Колада и Горячий ром с маслом.

 

Барбадосская компания Mt.Gay — старейшая компания по производству рома в мире. У них хранится самый старый из сохранившихся документов, датированный 1703 годом.

 

Бразилия выращивает больше всего сахарного тростника в мире и имеет более 2000 прозвищ для рома. 

Виды рома

Существует шесть категорий рома : светлый (также называемый белым, серебряным или платиновым), золотой (также называемый янтарным), темный (также называемый черным), анехо (также называемый выдержанным или премиальным), сверхкрепкий и ароматизированный.

 

Светлый ром

Некоторое количество светлого рома перегоняют, а затем разливают прямо в бутылку. Этот светлый ром (также называемый свежим ромом) является сырым. Свежий перегнанный ром содержит следовые количества сероводорода, что делает вкус рома резким. Это, вероятно, близко к вкусу рома в 1600-х годах.

 

Большая часть светлого рома выдерживается до года в дубовых бочках, ранее использовавшихся для выдержки американского и канадского виски. Выдержка светлого рома придает ему лучший вкус для коммерческого рынка.

 

Самый популярный светлый ром в мире – Bacardi. Винокурня Bacardi расположена в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико, и производит 100 000 тысяч галлонов рома в день. Этого количества достаточно, чтобы заполнить бассейн олимпийских размеров за одну неделю!

 

Золотой ром

Золотой ром — это светлый ром, выдержанный в дубовых бочках до золотистого цвета. Выдержка смягчает светлый ром, в результате чего получается ром от легкого до среднего. Затем его фильтруют и разливают по бутылкам.

 

Темный ром

Темный ром производится из густого черного побочного продукта сахарного тростника, называемого патокой. После дистилляции они выдерживаются в бочках.

 

Анехо Ром

Anejo в переводе с испанского означает «старый». Ром Anejo — светлый ром, прошедший выдержку. Нет никаких рекомендаций относительно того, как долго выдерживать ром, поэтому процесс заканчивается, когда мастер рома определяет, что он готов. В результате получается темный, приятный на вкус ром. Ром Anejo сравнивают с коньяком.

 

Сверхкрепкий ром

Ром Overproof — это именно то, на что он похож. Чтобы считаться сверхкрепким, он должен быть разлит в бутылки крепостью 100 или более, что также означает разлив в бутылки с содержанием спирта 50% или более. Сверхкрепкий ром номер один, который можно найти в большинстве баров, — Bacardi 151.

 

Ароматизированный ром

Ароматизированный ром наполнен множеством вкусов. Почти каждый бренд рома имеет портфолио ароматизированного рома.

 

 

Что нужно знать о роме

Ром против рома

Если вы обнаружите, что смотрите на этикетки рома, время от времени вы видите, что ром пишется как «ром». Ром — это сокращение от rhum agricole, что просто означает, что ром в этой бутылке был сделан из свежевыжатого сока сахарного тростника, а не из побочных продуктов, таких как патока.

 

Бразильский ром

Бразильский ром называется кашаса (ка-ШАХ-сух). Он сделан только из свежевыжатого бразильского сока сахарного тростника.

 

Ром силы флота

Когда вы думаете о силе рома Navy, подумайте о сверхстойком пороховом испытании. Видите ли, Королевский британский флот давал морякам ежедневную порцию рома. Малыш составляет около восьми унций (одна чашка). Чтобы убедиться, что ром не разбавлен водой (его крепость ослабла), они клали немного рома на порох и пытались поджечь его, и если он воспламенялся, ром имел крепость более 114 (или более 57 процентов алкоголя)._cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_

Интересные факты о роме

У рома было много названий, таких как: вода Барбадоса, вода демона, грог, убийца дьявола, кровь Нельсона, румбуз, грохот, румбуллион, рев и сращивание главной скобы.

 

15 января 1919 года на заводе US Industrial Alcohol Company в Бостоне, штат Массачусетс, разорвался чугунный резервуар, вмещавший 400 000 галлонов патоки, что вызвало липкое цунами высотой шестнадцать футов через Атлантический железнодорожный вокзал, в результате чего поезд сошел с рельсов. , ранив сто пятьдесят человек, убив двенадцать лошадей и двадцать одного человека, пока, наконец, не остановилось, как озеро патоки в парке Норт-Энд.

 

Август — национальный месяц рома.

 

Bacardi владеет крупнейшим в мире заводом по производству рома, расположенным в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико. Если вы прибываете на круизном лайнере, пропустите дорогую экскурсию, чтобы осмотреть винокурню. Вместо этого просто заплатите двадцать пять центов за поездку на пароме. Вы можете увидеть винокурню, к которой причаливают круизные лайнеры.


 

Большая часть рома производится в Карибском бассейне, и почти каждый остров производит ром.

 

Ямайский сверхкрепкий ром Wray & Nephew является ромом с самой высокой крепостью в мире, его крепость составляет 63 процента .

 

В 1943 году диснеевский мультипликационный персонаж Дональд Дак пил кашасу, и в той же театральной постановке Saludos Amigos (по-испански «Приветствую, друзья») Дисней представил нового персонажа из Бразилии по имени Хосе Кариока.

 

Самый дорогой ром — бутылка J. Wray & Nephew 1940 года выпуска. Его стоимость составляет 54 000 долларов.

 

The team at  Porco Lounge and Tiki Room  created the world's largest  Daiquiri  on November 11 at the_cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ Сказочное кулинарное шоу  в Кливленде. Приступая к приготовлению 100-галлонного коктейля, бармены смешали  ромпростой сироп , сок лайма и лед порциями по 12 литров, а затем разлили все это в массивной бочке, оформленной в виде a  Tiki  mug. 

Ром Сайты/Блоги

Министерство рома

Сайт историка рома и владельца бренда Эда Гамильтона. Он настоящая сделка, которая на самом деле живет на лодке посещая все Карибские острова. Название его марки рома, который производится на Ямайке, называется  Hamilton .

 

Руководство Роба Роба 

 

10 лучших блогов о роме

 

10 лучших британских блогов о роме 

Ром Ratings.com

Самая большая в мире коллекция рома

06_01 copy.jpg

Гравюра 1595 года современной акварелью , изображающая африканских рабов, перерабатывающих сахарный тростник для производства рома в Эспаньоле.
Исторический Эверетт / Shutterstock

Книги о роме

И бутылка рома: история Нового Света в десяти коктейлях

Уэйн Кертис

Wayne Curtis was the spirits and cocktails columnist for The Atlantic magazine for eight years, and has also written about drinks for the_cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_Wall Street Journal, Imbibe, The Daily Beast и_cc781905-5cde-3194-bb3b-1586bad5cf Scholar. В 2002 году Общество американских писателей-путешественников назвало Кертиса журналистом года Лоуэлла Томаса. Он живет в Новом Орлеане и Мэне.

 

Рекомендуемые книги о роме

 

Лучшие книги о роме

 

Ром События

Список событий Министерства Рома

Rum Фестиваль Ренессанса

Проводится каждый июнь в Форт-Лодердейле, Флорида.

Окончательный путеводитель по рому События

Огромный список ромовых событий по всему миру.

 

 

Ром в кино

1942 Через Тихий океан

Хамфри Богарт заказывает два плантерских пунша.

 

1944 Иметь и не иметь

Лорен Бэколл пьет дайкири. 

 

1946 Это прекрасная жизнь

Ангел Кларенс заказывает Пунш с Пылающим Ромом.

 

1950 Отец невесты

Заказанные коктейли: Ром с колой, Том Коллинз и Замороженный дайкири. 

 

1955 Парни и куколки

Марлон Брандо уговаривает Джин Симмонс выпить несколько дульсе де лече на Кубе.

Симмонс: Что ты заказал?

Брандо: Дульсе де Лече. Dulce в переводе с испанского означает «сладкий». Де означает «из», а лече означает «молоко». Сладость молока.

Симмонс: Разве они не подают это просто?

Брандо: Ну, только по утрам. Это связано с жарой. На ночь в него кладут своеобразный консервант.

Симмонс: Это интересно. Что они используют?

Брандо: Бакарди.

Симмонс: В нем нет алкоголя?

Брандо: Ну, ровно столько, чтобы молоко не скисало.

Когда Симмонс выпивает вторую рюмку, она говорит: «Это так вкусно. Этот ароматизатор Bacardi , безусловно, имеет значение. Знаешь, это был бы прекрасный способ заставить детей пить молоко».

 

1959 Наш человек в Гаване

Алек Гиннесс и его друзья пьют дайкири. 

 

1960 Квартира

Ширли Маклейн просит Дайкири, а Хоуп Холидей просит Ром Коллинз. 

 

1961 Завтрак у Тиффани

Одри Хепберн пьет пунш плантатора. 

 

1963 Давай, протруби в свой рог

Фрэнк Синатра заказывает ром с колой. 

 

1965 Грозовой шар

Шон Коннери заказывает Ром Коллинз. 

 

1969 Привет, Долли!

Барбра Стрейзанд упоминает ромовый тодди.

 

1974 Крестный отец: Часть 2

Джон Казале заказывает банановый дайкири.  

 

1996 Близко и лично

У Мишель Пфайффер банановый дайкири. 

 

1997 Открой глаза

Феле Мартинес и Пенелопа Крус пьют ром с колой. 

 

1998 Дикие вещи

Мэтт Диллон заказывает ром с колой. 

 

1999 Я, снова я и Ирэн

Рене Зеллвегер и Джим Керри едят ром с колой. 

 

2000 Чак и Бак

Майк Уайт заказывает ром с колой. 

 

2000 Оленьи игры

Бен Аффлек заказывает ром с колой. 

 

2000 Сестры Бэнгер

Голди Хоун делает себе ром с колой. 

 

2002 Умри, но не сейчас

Пирс Броснан пьет мохито. Сорок лет назад Джеймс Бонд взорвал водку с мартини и теперь возрождает классический кубинский коктейль 1920-х годов — мохито. 

 

2003 Плохие парни 2

Габриэль Юнион и Хорди Молла пьют мохито Bacardi. 

 

2003 От Джастина до Келли

Грег Сифф пьет пинья коладу. 

 

2004 г. Я сердце Huckabees

Джуд Лоу упоминает, что в будущем он будет пить Пина Коладу. 

 

2005 Ледяной урожай

Джон Кьюсак заказывает ром с ананасовым соком. 

 

2007 Идеальный незнакомец

Заказаны дайкири Hemmingway. 

 

2007 Шрек Третий

Кот в сапогах мечтает о рыбалке с кувшином мохито рядом с ним. 

 

2008 Остров Нима

Капитан рассказывает о продаже пина-колы туристам. 

 

 

1843 г. Мартин Чезлвит, Чарльз Диккенс 

«Он мог бы… курить больше табака, пить больше ромового пунша».

1920 г. «По эту сторону рая», Ф. Скотт Фицджеральд. 

В этой книге содержится первое известное литературное упоминание о Дайкири. 

1958 Наш человек в Гаване, Грэм Грин 

Первое предложение в книге гласит: «Уормолд наслаждался замороженными коктейлями из рома с лаймом».

2014 «Исчезнувшая», Джиллиан Флинн 

Упоминаются мохито. 

Ром в книгах

Ром в песне

1939 «Маленький коричневый кувшин», Глен Миллер

«Мы с женой живем совсем одни, В маленькой бревенчатой хижине, которую мы назвали своей, она любила джин, а я любил ром, я вам скажу, что мы очень повеселились».

 

1945 «Ром и кока-кола» Эндрю Сестерс

«Пьют ром и кока-колу, идут в Пойнт-Кумана, мать и дочь, работают за доллар янки». 

 

1947 Они совершили налет на Джойнт — Хелен Хьюмс

«Теперь они пили джин, пили очень быстро, кто-то пил виски, кто-то пил ром, у них был какой-то тайный взгляд, но они не давали мне ничего».

 

1975 «Плохие кроссовки» Стили Дэн

«Плохие кроссовки и пина колада, мой друг».

 

1978 «Лондонские оборотни» Уоррен Зевон

«Я видел, как оборотень пил пина коладу в Trader Vic’s».

 

1979 «Побег» Руберт Холмс

«Если вам нравится пина-колада и попадание под дождь».

 

1983 «Назови свой яд» Ричард О'Брайен

Упомянутые коктейли:  Mai Tai и  Planter's Punch.

 

1997 "Две пина колады" Гарт Брукс

«Так что принесите мне две пина-колы, по одной на каждую руку, давайте отправимся в плавание с капитаном Морганом и никогда не покинем сушу».

 

2003 г. «Зажигание» Р. Келли 

«Потягиваю кокаин и ром, я такой, какой я пьяный, это чертовы выходные, детка, я собираюсь немного повеселиться».

 

2004 «Напитки» Твиста

«Сексуальная, как бокал с шампанским, о чем я говорю, тон ее кожи был как пина колада, я видел двух японских цыпочек, у которых были тела, поэтому я заказал им Mai Tai 

 

2004 гэльская буря «Пина колада в пинте»

«Она хочет Пина Коладу в пинте стакана, она хочет быть там, где лето не остановится».

 

2005 «Будь таким, какой ты есть» Кенни Чесни

«Чувак, мне бы не помешала пина колада, немного солнца на моей коже».

 

2011 «Девушка с пина-коладой» Дэвис Хассельхофф

«Девочка Пина Колада, ты заставляешь парней ахать».

 

2013 «Вперед Гамильтон» Риф Раф

«Чай со льдом Лонг-Айленда, наполненный сливочным ромом».