Сегодня 80 процентов рома в мире производится в Карибском бассейне. Все спиртные напитки начинаются с растения, а ром начинается с вида травы, называемого сахарным тростником. Но сахарному тростнику понадобилось почти 10 000 лет, чтобы добраться до Карибского моря. И только в середине 1800-х годов он стал приличным на вкус. До этого было жестко.
Вот короткая история. Мы знаем, что сахарный тростник произрастает в Южной Азии, и считается, что сладкая трава была впервые одомашнена на острове Новая Гвинея около 8000 г. до н.э. Известно, что Индия впервые извлекла и кристаллизовала сахарное растение около 350 г. н.э. привезли его в Африку, а затем в Испанию.
К 1400-м годам в Европе возник огромный спрос на «сладкую соль» (сахар), поэтому португальцы начали выращивать сахарный тростник на острове Мадейра. Вскоре они поняли, что это чрезвычайно трудоемкая задача во всех процессах выращивания, сбора урожая и производства. Поэтому рабов завозили. В 1493 году Христофор Колумб попытался привезти саженцы сахарного тростника в Карибское море, но они не пережили плавание. Испанский конкистадор Диего Веласкес был на корабле с Колумбом и поселился в Эспаньоле (Доминиканская Республика, Гаити и крошечные острова вокруг них), чтобы служить испанскому рыцарю и солдату Николасу Овандо-и-Касересу, который через пару лет стал губернатором Индии.
В 1501 году Педро де Атиенса первым успешно импортировал саженцы сахарного тростника в Эспаньолу. Через четыре года он собрал свой первый урожай. В 1511 году от имени Испании Диего Веласкес завоевал Кубу, привезя с собой сахарный тростник Hispaniola. В 1518 году королевский указ Карла V (правителя Испанской и Священной Римской империи) разрешил ввозить в Эспаньолу 2000 рабов для работы на плантациях сахарного тростника. А в 1523 году другим королевским указом было импортировано 1500 рабов на Эспаньолу и 2500 на другие карибские острова, такие как Пуэрто-Рико и Ямайка. Португальцы перенесли свое производство в Бразилию, и к середине 1500-х годов там было почти 3000 сахарных заводов. Голландцы начали высаживать саженцы сахарного тростника на любом карибском острове, где только могли. Барбадос и острова вокруг Доминиканской Республики были одними из первых. К 1600-м годам ром в ежедневном пайке был обычным явлением для Королевского флота.
В 1758 году Джордж Вашингтон провел кампанию за Дом Берджесса Вирджинии , предложив избирателям бесплатный барбадосский ром, и победил. В 1700-х годах Карибские острова теряли деньги на выращивании табака и хлопка из-за того, что Америка выращивала свои собственные культуры, поэтому переход на выращивание сахарного тростника решил эту проблему. Так началось массовое производство карибского рома.
В 1810 году первая больница в Сиднее, Австралия, была профинансирована местными бизнесменами в обмен на контракт, который давал им лицензию на импорт 60 000 галлонов рома для продажи. Больница называлась Ромской больницей. Кроме того, в 1862 году дон Факундо Бакарди начал фильтровать свой кубинский ром через древесный уголь.
Modern Rums That Changed the Bar
Bartenders have helped push rum far beyond the familiar light, dark, spiced, and coconut bottles that once dominated American back bars. Producers began releasing rums with bigger personalities, traditional production methods, unusual infusions, and flavors designed for serious cocktails.
These five have become particularly influential behind modern bars.
2012 — Hamilton 86 Demerara Rum
Rum expert Ed Hamilton, founder of the influential Ministry of Rum, spent decades traveling throughout the Caribbean, visiting distilleries, researching rum production, importing spirits, and becoming one of the industry's most respected rum authorities.
Hamilton eventually began bottling rums under his own name, including Hamilton 86 Demerara Rum, a rich Guyanese rum created with cocktails in mind.
Instead of bottling it at the common 80 proof, Hamilton chose 86 proof (43% ABV) to preserve more of the rum's character. Its deep molasses, caramel, smoky, and dark-fruit flavors made it especially useful in tiki and tropical cocktails.
Hamilton wasn't trying to make rum trendy.
He was trying to give bartenders the rum they needed.
2012–2013 — Hamilton Jamaican Pot Still Black
Hamilton also turned his attention to Jamaica's unmistakable flavors with Hamilton Jamaican Pot Still Black.
Produced at Jamaica's Worthy Park Estate, it is a blend of extra-light, light, and heavy pot-still rums distilled from fermented molasses. Unlike what you'll sometimes read online, the rum is not barrel-aged; its dark appearance comes from cane-sugar caramel added after distillation. It is bottled at 46.5% ABV (93 proof).
What makes it memorable is that classic Jamaican character—ripe and overripe banana, tropical fruit, spice, and plenty of what rum people affectionately call funk.
It became especially popular with tiki bartenders because a relatively small amount can add a big Jamaican personality to a cocktail.
Basically, this rum doesn't enter a cocktail quietly.
2014 — Planteray Stiggins' Fancy Pineapple Rum
Originally called Plantation Stiggins' Fancy Pineapple Rum, this collaboration between Maison Ferrand's Alexandre Gabriel and cocktail historian David Wondrich helped completely change the reputation of pineapple rum.
Instead of simply adding artificial pineapple flavoring to rum, Stiggins' Fancy uses actual Victoria pineapples. Pineapple rind is infused into rum and redistilled, while the sweet fruit is infused separately into dark rum. The components are then blended.
The name comes from Reverend Stiggins, the hypocritical temperance preacher in Charles Dickens' The Pickwick Papers who happened to enjoy pineapple rum.
Bartenders embraced Stiggins' Fancy for Daiquiris, Mai Tais, tiki drinks, original cocktails, and even shots. It became one of those bottles that began appearing on serious cocktail back bars everywhere.
It remains a bartender favorite and continues winning major spirits awards.
Good to know: Plantation Rum changed its name to Planteray Rum in 2024, so you'll see older recipes and bottles using the Plantation name.
Apparently pineapple rum just needed a couple hundred years and some really good bartenders to improve its reputation.
2018 — Probitas White Blended Rum
Probitas—sold as Veritas in some countries—helped demonstrate that “white rum” didn't have to mean light, neutral, and nearly flavorless.
It combines rums from two legendary Caribbean producers: Foursquare Rum Distillery in Barbados and Hampden Estate in Jamaica.
The result gives bartenders the best of two rum worlds: the balance and structure of Barbados combined with some of Jamaica's wonderfully funky pot-still character.
Probitas quickly became particularly popular for one of the simplest—and least forgiving—rum cocktails of all:
The Daiquiri.
Rum. Lime. Sugar.
Nowhere for a mediocre rum to hide.
2024 — Planteray Cut & Dry Coconut Rum
After helping elevate pineapple rum with Stiggins' Fancy, Planteray turned its attention to another category that hadn't always received much respect from serious bartenders:
Coconut rum.
Planteray reportedly spent years developing Cut & Dry, eventually creating a rum using real Barbadian coconuts and Barbadian rum.
Rather than tasting like coconut candy or suntan lotion, Cut & Dry emphasizes actual coconut character alongside chocolate, spice, and rum flavors. The approach quickly earned recognition, including major awards in the flavored-rum category.
In other words:
Coconut rum grew up.
Hard-to-Get Rums
Lemon Hart 151 Demerara Rum | Guyana
One of the legendary ingredients of tiki bartending, this 151-proof Demerara rum appears in classic recipes such as the Zombie and 151 Swizzle. Over the years, Lemon Hart 151 has repeatedly disappeared from the U.S. market, changed importers, returned, and remained frustratingly difficult to find in some states.
Good to know: When Lemon Hart 151 became difficult to obtain, rum expert Ed Hamilton developed Hamilton 151 Overproof as a Demerara-style alternative for bartenders making classic tiki recipes.
If you see Lemon Hart 151 sitting on a liquor-store shelf, this may be one of those times when “I'll get it later” is a bad plan.
Hamilton Saint Lucia Pot Still | Saint Lucia
Now this is a genuinely hard-to-get Hamilton.
Ed Hamilton released a small series of Saint Lucia pot-still rums from individual vintages and barrels, including 7-, 8-, 9- and 10-year expressions. The rums were produced by Saint Lucia Distillers and became cult bottles among serious rum drinkers. Hamilton's bottling agreement ended, so the releases were discontinued; remaining bottles have become increasingly difficult to find.
Good to know: If you stumble across an old bottle today, you're essentially finding new-old-stock rum. One retailer still lists its 2005 eight-year bottling but describes it as “very limited availability and gone for good once sold out.”
Ed Hamilton strikes again.
Foursquare Exceptional Cask Selection | Barbados
Master distiller Richard Seale periodically releases limited bottlings under Foursquare's Exceptional Cask Selection (ECS) series. These aren't one permanent rum; each release is a unique expression involving different ages, barrels, blends, and maturation techniques.
They're specifically produced as limited releases, and desirable editions can disappear quickly. Foursquare describes each ECS as a one-of-a-kind release available only for a limited time.
Older releases such as Criterion, Dominus, Empery, Nobiliary, Redoutable, and others have become collector bottles.
Good to know: Rum people sometimes jokingly call Foursquare the “Pappy of Rum” because enthusiasts chase certain releases much like bourbon collectors chase Pappy Van Winkle.
Translation: If a rum nerd spots one on the shelf, don't stand between them and the bottle.
1942 Через Тихий океан
Хамфри Богарт заказывает два плантерских пунша.
1944 Иметь и не иметь
Лорен Бэколл пьет дайкири.
Ангел Кларенс заказывает Пунш с Пылающим Ромом.
1950 Отец невесты
Заказанные коктейли: Ром с колой, Том Коллинз и Замороженный дайкири.
1955 Парни и куколки
Марлон Брандо уговаривает Джин Симмонс выпить несколько дульсе де лече на Кубе.
Симмонс: Что ты заказал?
Брандо: Дульсе де Лече. Dulce в переводе с испанского означает «сладкий». Де означает «из», а лече означает «молоко». Сладость молока.
Симмонс: Разве они не подают это просто?
Брандо: Ну, только по утрам. Это связано с жарой. На ночь в него кладут своеобразный консервант.
Симмонс: Это интересно. Что они используют?
Брандо: Бакарди.
Симмонс: В нем нет алкоголя?
Брандо: Ну, ровно столько, чтобы молоко не скисало.
Когда Симмонс выпивает вторую рюмку, она говорит: «Это так вкусно. Этот ароматизатор Bacardi , безусловно, имеет значение. Знаешь, это был бы прекрасный способ заставить детей пить молоко».
1959 Наш человек в Гаване
Алек Гиннесс и его друзья пьют дайкири.
1960 Квартира
Ширли Маклейн просит Дайкири, а Хоуп Холидей просит Ром Коллинз.
1961 Завтрак у Тиффани
Одри Хепберн пьет пунш плантатора.
1963 Давай, протруби в свой рог
Фрэнк Синатра заказывает ром с колой.
1965 Грозовой шар
Шон Коннери заказывает Ром Коллинз.
1969 Привет, Долли!
Барбра Стрейзанд упоминает ромовый тодди.
1974 Крестный отец: Часть 2
Джон Казале заказывает банановый дайкири.
1996 Близко и лично
У Мишель Пфайффер банановый дайкири.
1997 Открой глаза
Феле Мартинес и Пенелопа Крус пьют ром с колой.
1998 Дикие вещи
Мэтт Диллон заказывает ром с колой.
1999 Я, снова я и Ирэн
Рене Зеллвегер и Джим Керри едят ром с колой.
2000 Чак и Бак
Майк Уайт заказывает ром с колой.
2000 Оленьи игры
Бен Аффлек заказывает ром с колой.
2000 Сестры Бэнгер
Голди Хоун делает себе ром с колой.
2002 Умри, но не сейчас
Пирс Броснан пьет мохито. Сорок лет назад Джеймс Бонд взорвал водку с мартини и теперь возрождает классический кубинский коктейль 1920-х годов — мохито.
2003 Плохие парни 2
Габриэль Юнион и Хорди Молла пьют мохито Bacardi.
2003 От Джастина до Келли
Грег Сифф пьет пинья коладу.
2004 г. Я сердце Huckabees
Джуд Лоу упоминает, что в будущем он будет пить Пина Коладу.
2005 Ледяной урожай
Джон Кьюсак заказывает ром с ананасовым соком.
2007 Идеальный незнакомец
Заказаны дайкири Hemmingway.
2007 Шрек Третий
Кот в сапогах мечтает о рыбалке с кувшином мохито рядом с ним.
2008 Остров Нима
Капитан рассказывает о продаже пина-колы туристам.
1843 г. Мартин Чезлвит, Чарльз Диккенс
«Он мог бы… курить больше табака, пить больше ромового пунша».
1920 г. «По эту сторону рая», Ф. Скотт Фицджеральд.
В этой книге содержится первое известное литературное упоминание о Дайкири.
1958 Наш человек в Гаване, Грэм Грин
Первое предложение в книге гласит: «Уормолд наслаждался замороженными коктейлями из рома с лаймом».
2014 «Исчезнувшая», Джиллиан Флинн
Упоминаются мохито.
Список событий Министерства Рома
Проводится каждый июнь в Форт-Лодердейле, Флорида.
Окончательный путеводитель по рому События
Огромный список ромовых событий по всему миру.
У рома было много названий, таких как: вода Барбадоса, вода демона, грог, убийца дьявола, кровь Нельсона, румбуз, грохот, румбуллион, рев и сращивание главной скобы.
15 января 1919 года на заводе US Industrial Alcohol Company в Бостоне, штат Массачусетс, разорвался чугунный резервуар, вмещавший 400 000 галлонов патоки, что вызвало липкое цунами высотой шестнадцать футов через Атлантический железнодорожный вокзал, в результате чего поезд сошел с рельсов. , ранив сто пятьдесят человек, убив двенадцать лошадей и двадцать одного человека, пока, наконец, не остановилось, как озеро патоки в парке Норт-Энд.
Август — национальный месяц рома.
Bacardi владеет крупнейшим в мире заводом по производству рома, расположенным в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико. Если вы прибываете на круизном лайнере, пропустите дорогую экскурсию, чтобы осмотреть винокурню. Вместо этого просто заплатите двадцать пять центов за поездку на пароме. Вы можете увидеть винокурню, к которой причаливают круизные лайнеры.
Большая часть рома производится в Карибском бассейне, и почти каждый остров производит ром.
Ямайский сверхкрепкий ром Wray & Nephew является ромом с самой высокой крепостью в мире, его крепость составляет 63 процента .
В 1943 году диснеевский мультипликационный персонаж Дональд Дак пил кашасу, и в той же театральной постановке Saludos Amigos (по-испански «Приветствую, друзья») Дисней представил нового персонажа из Бразилии по имени Хосе Кариока.
Самый дорогой ром — бутылка J. Wray & Nephew 1940 года выпуска. Его стоимость составляет 54 000 долларов.
The team at Porco Lounge and Tiki Room created the world's largest Daiquiri on November 11 at the_cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ Сказочное кулинарное шоу в Кливленде. Приступая к приготовлению 100-галлонного коктейля, бармены смешали ром , простой сироп , сок лайма и лед порциями по 12 литров, а затем разлили все это в массивной бочке, оформленной в виде a Tiki mug.
Celebrity Rum
Celebrity spirits aren't limited to tequila, vodka, and whiskey. Musicians, actors, and other famous names have also found their way into rum.
Some simply lend their fame to a bottle.
Others actually own the company, help develop the rum, or apparently wake up one morning and think:
You know what my career needs? A distillery.
Blue Chair Bay — Kenny Chesney
Country superstar Kenny Chesney launched Blue Chair Bay Rum in 2013, inspired by the Caribbean lifestyle that has influenced so much of his music.
This isn't simply an endorsement. Chesney's company says he fully owns Blue Chair Bay, and he worked with master blender Mike Booth developing the rums. The line includes White, Spiced, Coconut, Banana, and several rum creams.
The rums are made in the Caribbean from sugarcane molasses.
Kenny didn't just sing about sitting on a beach.
He bottled it.
SelvaRey — Bruno Mars
Bruno Mars is a co-owner and creative force behind SelvaRey Rum, produced in Panama by legendary Cuban-born rum maker Francisco “Don Pancho” Fernandez.
SelvaRey produces White, Chocolate, Coconut, and aged expressions. Mars became heavily involved with the brand's creative direction, including its packaging, advertising, and tropical-luxury image.
Other investors and partners have included Anderson .Paak and Asian pop superstar Jay Chou.
Bruno Mars selling rum somehow feels considerably less surprising than Bruno Mars selling, say, insurance.
Ten To One — Ciara
Singer Ciara became an investor, co-owner, and director of Ten To One Rum in 2021.
But there's an important distinction: she didn't found the company.
Trinidad-born entrepreneur Marc Farrell founded Ten To One in 2019 with the goal of presenting Caribbean rum without relying on the usual pirates-and-palm-trees stereotypes.
Ciara later joined Farrell as co-owner and became involved in marketing, creative direction, business development, and strategic partnerships.
The brand blends rums from several Caribbean origins.
This is one celebrity brand where the rum came first and the celebrity came later.
Sammy's Beach Bar Rum — Sammy Hagar
Rock & Roll Hall of Famer Sammy Hagar founded Sammy's Beach Bar Rum.
The rums are distilled in Puerto Rico from cane molasses and include white and aged expressions.
Of course, Hagar was already an old hand at celebrity spirits. Long before celebrity tequila became fashionable, he founded Cabo Wabo Tequila.
Apparently retirement was never going to involve lemonade.
Blackwell Fine Jamaican Rum — Chris Blackwell
This one is a little different because Chris Blackwell isn't a movie star or singer—he's one of the most influential people in modern music.
Blackwell founded Island Records, the label instrumental in bringing artists including Bob Marley to an international audience.
He later created Blackwell Fine Jamaican Rum, drawing on his Jamaican heritage and family history. The rum launched in 2008 and is produced in Jamaica.
There's another wonderful connection: Blackwell owns GoldenEye, Ian Fleming's former Jamaican home where Fleming wrote his James Bond novels.
Rum + Bob Marley + James Bond.
That's a pretty good résumé for one bottle.
Crossfire Hurricane — The Rolling Stones
This is the newest one—it launched in 2026.
The Rolling Stones created Crossfire Hurricane, a Jamaican rum named after the opening lyric of their 1968 hit “Jumpin' Jack Flash.”
Crossfire Hurricane was developed with respected rum ambassador Ian Burrell and combines Jamaican rums from four major distilleries: Hampden Estate, Long Pond, Worthy Park, and Clarendon.
The project also connects to the Stones' long history with Jamaica, including recording sessions there beginning in the 1970s and relationships with Jamaican musicians.
Two expressions launched: Gold and Reserve, both bottled at 40% ABV.
The Rolling Stones have been around long enough to become both rock history and rum history.
Three Hearts Rum — Johnny Depp
Pirates of the Caribbean star Johnny Depp has entered the actual rum business with Three Hearts Rum, working with spirits entrepreneur Robert DeLeon.
The project is intended to showcase traditional Caribbean rum production rather than simply build a celebrity-branded novelty product, with plans for expressions highlighting different rum-producing regions.
There is something almost inevitable about Johnny Depp eventually getting involved with rum.
After five Pirates of the Caribbean movies, apparently someone finally answered:
“Why is the rum gone?”
Celebrity Rum: Who Actually Owns What?
Founder / owner / co-owner:
Kenny Chesney — Blue Chair Bay
Bruno Mars — SelvaRey
Ciara — Ten To One (co-owner; Marc Farrell founded it)
Sammy Hagar — Sammy's Beach Bar Rum
Chris Blackwell — Blackwell Fine Jamaican Rum
Celebrity/band-created or partnership projects:
The Rolling Stones — Crossfire Hurricane
Johnny Depp — Three Hearts Rum
The distinction matters because celebrity spirits range from genuine ownership and product development to licensing arrangements and promotional partnerships.
A famous face on the bottle doesn't always mean a famous person owns what's inside it.