Een aperitief (uh-PAIR-uh-TEEF) is een aperitief dat bedoeld is om de eetlust op te wekken. Het is ook een perfecte manier om te socializen voor het avondeten. Niemand weet precies op welk moment in de geschiedenis dit ritueel begon, maar het was een rage in de late jaren 1700 tot de vroege jaren 1900.

De twee landen die aperitieven het meest hebben omarmd, zijn Frankrijk en Italië. Frankrijk spelt het "aperitief" en Italië spelt het " aperitivo ". Tegenwoordig zijn degenen die graag deelnemen aan dit ritueel voor het eten het eens en oneens over wat een goed aperitief is. De algemene regel is dat het licht, knapperig en verfrissend moet zijn.

Populaire sterke dranken die worden gedronken in aperitiefcocktails, maar ook op zichzelf, zijn onder meer Aperol, Campari, Cynar en Pimm's No. 1. Populaire aperitiefcocktails zijn onder meer de Pimm's Cup, Campari en frisdrank, en Aperol en frisdrank.

Heerlijke bubbelige aperitieven op wijnbasis zijn champagne, prosecco en cava.

Andere lichte aperitieven op wijnbasis zijn fino-sherry, tawny port, Lillet, Lillet Rose en lichte (droge) vermouths zoals Cocchi Americano, Cocchi Americano Rosa, Dolin Blanc en Noilly Prat dry.  

Populaire aperitiefcocktails op wijnbasis zijn de Champagne Cocktail, Wine Spritzer en een Americano gemaakt met droge vermout.

Digestifs zijn drankjes na het eten die bedoeld zijn om te helpen bij de spijsvertering. Digestieven zijn meestal zwaarder en soms zoeter dan aperitieven. Niemand weet wanneer dit drinkgebruik begon, maar het is redelijk om aan te nemen dat experimenteren met dranken om de maag te kalmeren

na een grote maaltijd is een continue onderneming geweest.

Het drinken van digestieven in restaurants is niet populair in Amerika, vooral omdat restaurants de rollen willen omdraaien voor maximale omzet. Europeanen daarentegen omarmen digestieven. Ze hebben de neiging om te ontspannen en te blijven hangen na een grote maaltijd.  

Elk land heeft zijn favoriete digestief. In Italië is het limoncello; Duitsland, schnaps; Griekenland, ouzo; en Mexico, anejo tequila.

Andere populaire digestieven zijn absint, Chartreuse, Calvados, Sambuca, oude whisky's, anejo rum, Fernet, Grand Marnier en B&B. Populaire digestieve cocktails zijn de Brandy Alexander, Grasshopper, Absinthe Drip, Rusty Nail en Sazerac.

Zware digestieven op wijnbasis zijn onder andere cream sherry, ruby port, cognac, armagnac, grappa, pisco en zoete vermouths zoals Antica Formula Carpano, Cocchi Vermouth di Torino, Dolin Rouge en Cinzano Rosso.

Populaire op wijn gebaseerde digestieve cocktails zijn de Manhattan, Rob Roy, Blood and Sand, Vieux Carré en Negroni.