deze site is mijn verzameling van alles wat met cocktails te maken heeft sinds 1980 • geef eer bij gebruik voor mediadoeleinden • verkorte mobiele versie komt eraan
KLIK HIER VOOR HET BARMAGIC.COM-DASHBOARD VOOR COVID-19 GASTVRIJHEIDSVERLICHTING
Verbod
Het verbod is in bijna elk land ter wereld gebeurd. De notendopversie van het Amerikaanse verbod begint met Amerikaanse burgers aan het eind van de 18e eeuw die in twee groepen vielen: degenen die vonden dat het drinken van alcohol een zonde was (religieuze groepen) en gezinnen die moe waren van mannen die geld uitgeven in saloons terwijl vrouwen en kinderen werden achtergelaten bij berooid en uitgehongerd thuis . Ze geloofden dat alcohol een factor was die bijdroeg aan de toename van misdaad, gezondheidsproblemen, relatieproblemen en extreme armoede. Zo werd de matigheidsbeweging geboren.
Voor Amerika begon het verbod officieel om één minuut na middernacht op 17 januari 1920. Het verbod kan echter worden vergeleken met een orkaan van vandaag, omdat je voldoende gewaarschuwd bent voordat het toeslaat, dus er werden jarenlang grote hoeveelheden alcohol gehamsterd. Toen de voorraad opraakte, werd alcohol uit Canada en Mexico gesmokkeld en begonnen smokkelaars maneschijn te maken. Mensen namen ook drankcruises op twaalf mijl (de wettelijke afstand) naar internationale wateren. Verborgen geheime bars, speakeasies genaamd, gingen open, vaak verstopt in een kamer achter een legale winkel, of ingangen waren in steegjes of in kelders. Er wordt aangenomen dat er alleen al in New York City meer dan 100.000 speakeasies waren.
Dit alles zorgde voor een bloeiende business voor bootleggers, maar het creëerde ook een bloeiende business voor een nieuwe duistere wereld van de georganiseerde misdaad, de maffia genaamd, die zich verspreidde naar alle grote steden met veel bendes en gangsters.
De maffia maakte en verkocht "badkuipgin" aan speakeasies (en aan wie het maar wilde) door maneschijn te kopen van dranksmokkelaars, of legaal via medische leveranciers door het te infuseren met jeneverbessen en andere kruiden in een poging om de geur en smaak van pre- verbied jenever. (Ze gebruikten grote containers zoals vaten - geen badkuipen.) Na het bottelen, sneden ze de maneschijn af met water door de flessen en kannen onder de badkranen te plaatsen. (De flessen zouden niet onder een gootsteenkraan passen.) Jaarlijks zouden ongeveer 1.000 mensen sterven omdat er wordt gezegd dat ze soms goedkope (en giftige) industriële alcohol zouden krijgen, die werd gebruikt voor brandstoffen, poetsmiddelen, enz. ook het snijproces.
Wat cocktails betreft, werden er meer mixers en ingrediënten toegevoegd aan de badkuipjenever van de Mafia om de nare brandwonden te maskeren, zoals de Bee's Knees, gemaakt met veel citroensap en honing. Cocktails gemaakt met gesmokkelde rum, whisky en cognac waren onder meer de Twelve Mile Limit, Mary Pickford en Between the Sheets. Maar de gemiddelde Amerikanen van de midden- tot lagere klasse mixten - elke drank die ze konden krijgen - thuis met eenvoudige ingrediënten als gewone sappen, kruiden en zelfgemaakte siropen. Deze recepten zullen altijd een mysterie blijven.
De tien belangrijkste dingen die u moet weten over het verbod
Verbod (het nobele experiment) verbood het drinken van alcohol niet - het verbood de productie, verkoop en transport van alcohol.
Het verbod kwam niet alleen in Amerika voor. Het is op verschillende tijdstippen over de hele wereld gebeurd en bestaat vandaag de dag nog steeds in sommige landen (en Amerikaanse provincies).
Vanaf 2018 heeft de Amerikaanse grondwet zevenentwintig amendementen. Het achttiende amendement is toen het Amerikaanse verbod begon (dinsdag 20 januari 1920) en het eenentwintigste amendement is toen het verbod eindigde (dinsdag 5 december 1933) voor een totaal van dertien jaar, tien maanden en vijftien dagen.
Het achttiende amendement kwam er niet in één klap. Veel staten verboden alcohol eerder, te beginnen in 1851. Hetzelfde gold voor het eenentwintigste amendement; veel staten hebben het verbod jarenlang niet opgeheven en vandaag zijn er nog steeds provincies die alcoholverboden hebben, wat resulteert in "droge" provincies. Het eenentwintigste amendement liet de beslissing aan de staten over. De strijd voor een landelijk Amerikaans verbod was niet iets dat in een paar jaar gebeurde. Het begon aan het eind van de 18e eeuw met de Temperance Movement (een beweging om de wijdverbreide dronkenschap in Amerika te bedwingen).
Juridische alcohol tijdens de drooglegging omvatte sacramentele wijn voor kerken; gepatenteerde medicijnen; gebruik bij wetenschappelijk onderzoek; industriële ontwikkeling van brandstof, kleurstof en andere dingen die industrieën nodig kunnen hebben; en gebruik in ziekenhuizen voor reiniging. Zelfgemaakt bier, wijn en cider, en vooraf verboden alcohol kunnen in de privacy van je eigen huis worden gedronken.
Tot de jaren twintig van de vorige eeuw waren prostituees en madams de enige Amerikaanse vrouwen die in de grote kamers van saloons/bars werden toegelaten. In leuke kroegen waren kleine 'Ladies' Rooms' waar vooraanstaande vrouwen konden drinken. De speakeasies van 1920 tot 1933 waren de eerste drankgelegenheden waar vrouwen de hele bar konden betuttelen.
Cocktails en drankjes in speakeasies stonden bekend als duur, dus je spaarde voor een bijzondere avond in de stad, had veel geld (of was bij iemand met geld), of je ging gewoon thuis feesten.
Noodgedwongen sleutelden bootleggers uit de Appalachen aan hun voertuigmotoren om ze sneller te maken dan politieauto's. Dit leidde tot wat we tegenwoordig kennen als de National Association for Stock Car Auto Racing (NASCAR).
Kansas
Als je vandaag door Kansas reist , heb dan geluk, want ze winnen voor het langste alcoholverbod (achtenzestig jaar tussen 1880 en 1948). Het alcoholverbod werd opgeheven door een nieuwe staatswet van Kansas die in 1965 werd aangenomen. Het zette echter alle openbare bars buiten werking omdat alleen privébars waren toegestaan.
Eenentwintig jaar later, in 1986, werd het verbod op privébars opgeheven en binnen een jaar gingen 400 openbare bars open. Er was echter een bepaling: 30 procent van de barverkoop moet uit voedsel komen. Even terzijde en om de gekke Kansas-doos nog meer te openen, werd in de jaren zeventig - ongelooflijk - 5'5” Vern Miller ( ex-politieagent , hulpsheriff en county marshal die vervolgens rechten studeerde) verkozen tot de procureur-generaal van Kansas in 1970. Het was zijn taak om de drankwetten van Kansas agressief te handhaven. Voorbeelden van zijn vijandige assertiviteit waren het overvallen van Amtrak-treinen die door Kansas reden en het dwingen van luchtvaartmaatschappijen om te stoppen met het schenken van sterke drank tijdens het reizen door het luchtruim van Kansas. Miller haalde de krantenkoppen en in 2008 verscheen er een boek over hem.
Public Domain foto | picryl.com
Public Domain foto | picryl.com
Public Domain foto | picryl.com
Public Domain foto | picryl.com
Public Domain foto | picryl.com
Verbod Woorden om te weten
Wijziging
Een artikel toegevoegd aan de grondwet van de Verenigde Staten.
Anti-Saloon League
De nummer één toonaangevende organisatie die in de vroege jaren 1900 lobbyde voor een Amerikaans verbod.
Bad Gin
Een gin-achtige geest gemaakt door de maffia met gekochte legale en illegale alcohol. Ze hebben het niet in de badkuip gehaald, ze hebben het gesneden met water uit de badkraan omdat de gootsteenkommen en kranen te klein waren.
dranksmokkelaar
Iemand die illegale alcohol maakt en verkoopt. De Amerikaanse term kwam van de term uit 1625 voor het verbergen van een fles sterke drank in de poot van iemands laars.
Capone
Alphonse Gabriel "Al" Capone (1899-1947) was een van de beroemde Amerikaanse maffia-gangsters tijdens de drooglegging. Hij was de eerste van negen kinderen die in Amerika werden geboren uit zijn Italiaans-immigrantenouders en groeide op in Brooklyn. Hij stopte op veertienjarige leeftijd met de katholieke school nadat hij een leraar in het gezicht had geslagen en werd toen lid van twee jeugdbendes in New York City. In zijn volwassenheid werd Capone een uitsmijter en barman voor gangster Frankie Yale in een Coney Island-danszaal genaamd de Harvard Inn. Het was hier dat Capone zijn bijnaam "Scarface" verdiende nadat hij een vrouw had beledigd (haar broer sneed in zijn gezicht). Op twintigjarige leeftijd verliet Capone New York City en verhuisde naar Chicago, waar hij werkte voor de grootste maffiabaas, James "Big Jim" Colosimo, als uitsmijter in een bordeel (waar hij syfilis opliep). Al snel werd hij een beroemde bendeleider die zijn geld uitgaf aan op maat gemaakte pakken, gastronomisch eten en drinken, sieraden, de beste vrouwen die geld kon kopen, en Cubaanse sigaren. Zijn zevenjarige regeerperiode als misdaadbaas eindigde toen hij drieëndertig jaar oud was.
achttiende amendement
Hiermee werd het verbod op alcoholische dranken in Amerika ingesteld door de productie, het transport en de verkoop van alcohol illegaal te verklaren.
Flappers
Een generatie jonge vrouwen van in de twintig die cocktails dronk, droeg korte rokjes, kort haar, luisterde naar jazz, ging naar speakeasies, droeg overdadige make-up, rookte, reed auto en had losse seks in de tijd die bekend staat als de 'Roarin' Twenties'. Deze vrouwen zouden geboren zijn tussen 1890 en 1910.
gangsters
Een crimineel die lid is van een bende.
Jazztijdperk
Een muziekperiode van 1920-1928 die vanwege de Grote Depressie (1929-1933) vier jaar on hold werd gezet en daarna weer werd hervat.
Ratificeren
Om een verdrag, contract of overeenkomst te ondertekenen of formeel in te stemmen, waardoor het officieel geldig wordt.
Roaring Twenties
Deze termijn en periode omvatte veel dingen. Kort samengevat, het was een periode van economische voorspoed in de Verenigde Staten, Canada en West-Europa, die zich na de Eerste Wereldoorlog in 1919 verspreidde. De geest van de Roaring Twenties werd aangewakkerd door mensen die wilden breken met tradities en die wilden een modern tijdperk binnentreden. Enkele grootschalige voorbeelden zijn de introductie van auto's, telefoons, radio, films, elektriciteit en commerciële luchtvaart. Voor het eerst richtten de media zich op beroemdheden (vooral sportberoemdheden en filmsterren van bewegende beelden). Steden bouwden gigantische sportstadions en Hollywood bleef vooruitgaan door 'talkies' te introduceren. Wat betreft stijl, art deco was overal. Dansclubs kwamen op en de mode veranderde drastisch (geen korsetten meer). Lang vrouwelijk haar werd in korte bobs geknipt, de zomen van de rokken gingen omhoog, de mouwen werden afgeknipt en een seksuele revolutie begon te sijpelen.
Rum Runner
Een persoon die betrokken is bij de illegale handel in het vervoeren en smokkelen van illegale alcohol. Het gaat vooral om schepen die rum smokkelen.
Spreekgemak
Een illegaal etablissement dat alcoholische dranken verkocht (ook wel "blind varken" of "blinde tijger" genoemd) met een wachtwoord dat je "gemakkelijk moest spreken" bij de toegangsdeur.
Matigheid
Matigheid wordt gedefinieerd als vrijwillige zelfbeheersing of matiging in iets.
Eenentwintigste amendement
Het trok het achttiende amendement in, dat een nationaal verbod op alcohol oplegde.
Geheelonthouder
Een persoon die ervoor kiest geen alcohol te drinken en in de meeste gevallen een belofte heeft gedaan om niet te drinken.
Volstead Act
De handeling die de bedoeling van het achttiende amendement uitvoerde, dat het Amerikaanse verbod instelde.
Amerikaanse verbodstijdlijn
1784
Een van de grondleggers en arts en politicus uit Philadelphia, Benjamin Rush, publiceert een pamflet met de titel An Inquiry into the Effects of Spirituous Liquors on the Human Mind and Body.
1789
De eerste bekende Amerikaanse matigheidsvereniging wordt opgericht in Litchfield County, Connecticut, door vooraanstaande ondernemers die vinden dat alcohol het gedrag van hun bedrijf belemmert.
1813
De Massachusetts Society for the Suppression of Intemperance wordt opgericht.
De Connecticut Society for the Reformation of Morals wordt opgericht.
1826
De predikanten van Boston richtten de American Temperance Society (ATS) op en in 1831 hebben ze 170.000 leden.
1833
De American Temperance Union wordt opgericht en een jaar later hebben ze een miljoen leden.
1838
Massachusetts verbiedt de verkoop van alcohol in hoeveelheden van minder dan vijftien gallons maar trekt de wet twee jaar later in.
1840
De kortstondige Washington Temperance Society wordt opgericht in Baltimore, Maryland (het is genoemd naar president George Washington) en wordt bekend als de Washingtoniaanse beweging. Deze samenleving wordt tegenwoordig vergeleken met de Anonieme Alcoholist. Leden bestaan uit gereformeerde zware drinkers die samenkomen, getuigenissen geven, elkaar steunen en een belofte doen om zich te onthouden van alcohol. Twee jaar later hebben ze 600.000 onthoudingsbeloften en tegen 1843 vervaagt de samenleving.
1851
De staat Maine neemt een staatsverbodswet aan met de hulp van de burgemeester van Portland, Neal Dow (1804-1897). Het wordt bekend als "The Maine Law." Andere staten die dit voorbeeld beginnen te volgen, zijn Vermont, Kansas, Iowa, North Dakota en South Dakota.
1869
De National Prohibition Party wordt opgericht in Chicago.
1874
De Women's Christian Temperance Union wordt opgericht.
1876
De World's Women's Christian Temperance Union wordt opgericht.
1880
Kansas wordt de eerste staat die volledig opdroogt met de hulp van gouverneur John St. John en de National Women's Christian Temperance Union.
1888
Het Hooggerechtshof vernietigt de verbodswetten van de staat als ze de verkoop verbieden van alcohol die in de oorspronkelijke passage naar de staat werd vervoerd. Dit betekent dat hotels en clubs een ongeopende fles sterke drank kunnen verkopen, zelfs als de staat de verkoop van alcohol verbiedt.
1893
De Amerikaanse Anti-Saloon League wordt opgericht in Ohio. De competitie is een onpartijdige organisatie die zich richt op het verbod door middel van de publicatie van pamfletten, liedjes, folders, cartoons, verhalen, tijdschriften en kranten. Ze zijn actief tot 1933.
1899
De 1,80 meter lange, drieënvijftigjarige Carry Nation begint Kansas saloons binnen te lopen met een bijl die alles vernietigt wat ze kan. Dit gaat tien jaar door en ze wordt tweeëndertig keer gearresteerd en beboet.
1901
Prince Edward Island in Canada begint met het verbod. Het wordt opgeheven in 1948.
1908
Massachusetts verbiedt alcohol in 249 steden en 18 steden.
Mississippi verbiedt alcohol op 31 december (een beetje gemeen op oudejaarsavond ), en heft hun verbod pas op 5 augustus 1966 op. Het Broadwater Beach Resort in Biloxi (tegenwoordig heet het President Casino Broadwater Resort) is de eerste die een drankvergunning ter plaatse en de tweede - maar eerste slijterij - vergunning gaat naar de Joe Azar en zijn broer voor Jigger & Jug in Package Store in Greenville, Mississippi (304 US-82). Het is vandaag nog steeds in bedrijf. Even terzijde: de zoon van Joe Azar, Steve, groeit op tot een countrymuziekster uit Nashville met zijn grootste hit "I Don't Have to Be Me 'Til Monday" (2002).
In mei 2010 openen Austin Evans en Richard Patrick de Cathead-distilleerderij, de eerste distilleerderij van de staat (en alleen tot nu toe). De naam Cathead is ter ere van bluesmuzikanten die de bijnaam 'catheads' krijgen. Bovendien wordt op 1 juli 2013 de laatst overgebleven wet op het brouwen van bier in Mississippi aangenomen, waardoor thuisbrouwen in alle vijftig staten legaal wordt.
1910
Australië begint met het verbod en heft het vervolgens op in de hoofdstad Canberra in 1928.
1912
Het congres neemt een wet aan die de uitspraak van het Hooggerechtshof uit 1888 vernietigde, waardoor staten alle alcohol mochten verbieden.
Absint is in Amerika verboden.
1914
De Anti-Saloon League stelt een grondwetswijziging voor om de verkoop van alcohol te verbieden.
Rusland begint met het verbod en heft het vervolgens op in 1925.
1915
Saskatchewan, Canada, begint met het verbod en heft het vervolgens op in 1925.
IJsland begint met het verbod en heft het vervolgens op in 1922. Bier van 2,25 procent of meer is verboden tot 1989.
1916
Alberta, Canada, begint met het verbod en heft het vervolgens op in 1924.
Noorwegen begint met het verbod en heft het vervolgens op in 1927.
1917
De Amerikaanse Senaat en het Huis keuren het Achttiende Amendement goed en sturen het vervolgens naar de Amerikaanse staten voor ratificatie.
Puerto Rico begint met het verbod en heft het vervolgens op in 1933.
1918
Gevoed door de gematigdheidsbeweging om voor het verbod te stemmen, ratificeren de Verenigde Staten het negentiende amendement, waardoor vrouwen voor het eerst in de Amerikaanse geschiedenis mogen stemmen. Globaal gezien stond Nieuw-Zeeland voor het eerst vrouwen toe om te stemmen in 1893 en Saoedi-Arabië in 2015.
Arizona, Delaware, Florida, Georgia, Kentucky, Louisiana, Mississippi, Maryland, Massachusetts, Montana, North Dakota, South Carolina, South Dakota, Texas, Virginia, ratificeren het achttiende amendement.
Connecticut stemt tegen ratificatie.
1919
Alabama, Arkansas, Californië, Colorado, Idaho, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Maine, Michigan, Minnesota, Missouri, Nebraska, Nevada, New Hampshire, New Mexico, New York, North Carolina, Ohio, Oklahoma, Oregon, Pennsylvania, Tennessee, Utah, Vermont, Washington, West Virginia, Wisconsin en Wyoming ratificeren het achttiende amendement.
Rhode Island stemt tegen ratificatie.
Het congres neemt de Volstead Act aan, waardoor het achttiende amendement blijft hangen. De wet stelt drie verschillende doelen:
Om bedwelmende dranken te verbieden.
Om de productie, verkoop of transport van bedwelmende drank (maar niet consumptie) te reguleren.
Zorgen voor een ruime toevoer van alcohol en het gebruik ervan promoten in wetenschappelijk onderzoek en bij de ontwikkeling van brandstof, kleurstoffen en andere legale industrieën en praktijken, zoals religieuze rituelen.
Het verklaarde verder: "niemand mag bedwelmende drank vervaardigen, verkopen, ruilen, vervoeren, importeren, exporteren, leveren of verstrekken, behalve zoals toegestaan door deze wet."
Quebec, Canada, begint met het verbod en heft het vervolgens op in 1920.
Finland begint het verbod en heft het vervolgens op in 1932.
1920
Het verbod begint in Amerika op 17 januari, één minuut na middernacht.
De Amerikaanse Maagdeneilanden beginnen met het verbod en heffen het vervolgens op in 1933.
1933
Het eenentwintigste amendement wordt op 5 december om 15.32 uur aangenomen en het achttiende amendement wordt ingetrokken.
1934
In de Verenigde Staten is eenentwintig vastgesteld als de wettelijke leeftijd voor het drinken, kopen en bezitten van alcohol.
1949
De Amerikaanse drinkleeftijd is vastgesteld op eenentwintig voor sterke drank en achttien voor graanmoutdranken.
1966
Mississippi is de laatste staat die het verbod op verbod opheft.
Public Domain foto | picryl.com
Public Domain foto | picryl.com
Public Domain foto | picryl.com
Public Domain foto | picryl.com
Public Domain foto | picryl.com
Public Domain foto | picryl.com
Public Domain foto | picryl.com
Leuke verbodsfeiten
De cocktailjurk was begin jaren twintig een uitvinding van Gabrielle "Coco" Chanel. De zwarte jurk is geïnspireerd op de gewoonten van de nonnen.
Timmerlieden verdienden extra geld door verborgen huisbars te ontwerpen en te bouwen die waren ingebouwd in muren, holle klokken, meubels en andere plaatsen die inspiratie opriepen.
Tijdens een inval had de 21 Club in New York City hendels die, wanneer ze werden getrokken, de drankrekken in het riool lieten vallen.