In 2007 vonden UCLA-archeologen wat lijkt op een wijnmakerij in een Armeense grot die dateert uit 4100 BCE. Het bevatte wijnstokresten, drinkgerei, een wijnpers en aardewerk potten voor opslag. 

Niemand weet echter wanneer wijn voor het eerst werd uitgevonden. Veel onderzoekers denken dat het dateert uit 6000 BCE. Kunst, archeologische opgravingen en geschriften laten ons zien dat veel beschavingen wijn gebruikten bij ceremonies, religie, speciale gelegenheden, medicinaal en in huis.  

In de jaren 1500 werd geprobeerd wijn te produceren in Florida, Virginia en Canada in de jaren 1600, maar Spaanse missies zijn verantwoordelijk voor het brengen van wijnstokken naar Californië in de jaren 1700, wat het begin was van de Amerikaanse wijnindustrie. In 1805 richtten ze Sonoma's eerste wijnmakerij op. De Californische wijnindustrie schoot omhoog in de jaren 1800 als gevolg van de Gold Rush en het phylloxera-probleem in Europa. Phylloxera is  microscopisch kleine insecten die wijnstokwortels eten. Dus gedurende vele decennia kon Europa geen wijn produceren.  De wijnverkoop piekte opnieuw in de jaren negentig omdat ambachtelijke brouwerijen de alcoholmarkt overnamen en de wijnindustrie wilde concurreren. Tot dan toe waren je wijnkeuzes in een restaurant gewoon Bourgondië, Chablis of rosé, maar in de jaren negentig boden restaurants tot honderd flessen wijn op hun menukaart aan.  

Top dingen over wijn

Niemand weet wanneer wijn voor het eerst werd uitgevonden.  

Wijn wordt gemaakt van gefermenteerd fruit. Het meest gebruikte fruit is druiven.  

Hoewel er meer dan 10.000 druivenrassen in de wereld zijn, worden er slechts ongeveer 300 gebruikt voor commerciële wijn.  

Sap van alle druiven is helder. Het zijn de huiden die het kleur geven.  

Frankrijk en Amerika zijn de grootste wijnproducenten en alle vijftig staten van de VS maken wijn.  

Benaming  betekent waar (geografisch) de druiven werden verbouwd.  

Vintage  betekent in welk jaar de druiven zijn geoogst.  

Er zijn ongeveer 600 druiven nodig om een fles wijn te maken en er zitten 50 miljoen bubbels in een fles champagne.  

Op Thanksgiving drinken Amerikanen meer wijn dan op enige andere dag van het jaar.  

De meest populaire cocktails gemaakt met wijn zijn French 75, Sangria, Champagne Cocktail, Wine Spritzer, Kir, Kir Royale, Glühwein, Americano, Martini en Manhattan.  

Soorten wijn

Rode wijn

Rode wijn wordt gemaakt van zwarte druiven. Zwarte druiven hebben een roodachtig blauwachtige kleur. De druivenschillen worden gebruikt tijdens de productie. Om roze wijnen zoals rosé en witte Zinfandel te maken, laat men de schil er een beetje op zitten en gooit ze dan weg. Populaire commerciële rode druiven zijn Cabernet, Merlot, Pinot Noir, Zinfandel en Beaujolais.  

Witte wijn

Witte wijn wordt gemaakt van druiven die lichtgroen lijken. Witte wijn kan ook worden gemaakt van zwarte druiven als de schil niet wordt gebruikt. Populaire commerciële witte druiven zijn Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling en Sauvignon Blanc.  

Versterkte wijn

"Versterkt" betekent dat ingrediënten zoals suiker, cognac, kruiden of plantaardige ingrediënten aan de wijn zijn toegevoegd. Deze omvatten sherry, port, Madeira en vermout. De eerste drie worden vaak dessertwijnen genoemd.  

Mousserende wijn

Mousserende wijn is de nummer één alcoholische drank die wordt gebruikt om gelegenheden zoals bruiloften, verjaardagen en jubilea te vieren. Net als Post-it notes, Super Glue en penicilline, is mousserende wijn het resultaat van een gelukkig toeval.  

Noord-Frankrijk (Champagne-regio) heeft een kort groeiseizoen en tijdens de winter stopt de fermentatie in de wijnflessen. Naarmate de lente naderde, steeg de temperatuur, begon de gisting opnieuw en barstten de flessen wijn. Een Franse Benedictijnse monnik genaamd Dom Pérignon bracht het grootste deel van zijn volwassen leven - tot hij stierf in 1715 - door met het bedenken van een manier om de bubbels te stoppen.  

Tegen het begin van de 19e eeuw loste het Huis van Veuve Clicquot (dat werd gerund door een vrouw) veel champagneproblemen op door dikkere flessen, betere kurken en raadsels te gebruiken (het sentiment op de bodem van de fles eruit halen). Landen als Italië, Spanje en de Verenigde Staten. daarna begonnen ze het woord "champagne" op hun mousserende wijnetiketten te plaatsen, wat leidde tot de Champagne-oorlogen. In 1919 werden wetten aangenomen die verplichtten dat alleen champagne die in de Champagne-streek van Frankrijk wordt geproduceerd, het woord "champagne" op het etiket mag gebruiken. Tegenwoordig bestempelt Italië zijn mousserende wijn als "prosecco"; Spanje bestempelt het als cava en de Verenigde Staten gebruiken alleen de term 'mousserende wijn'.

Wijnwoorden om te weten

Mengen

Een blend van verschillende wijnen.  

Lichaam

Gewicht en volheid van een wijn, die je kunt onderscheiden als je hem in je mond hebt.  

Bordeaux

Het gebied in Zuidwest-Frankrijk dat wordt beschouwd als een van de beste wijnproducerende regio's ter wereld.  

Brut

Frans voor 'droog'.  

Demi-sec

Franse term die "half droog" betekent.  

Finish

De smaak in je mond na het doorslikken van wijn.  

sulfieten

Een natuurlijk bijproduct van het wijnfermentatieproces.  

Tannine

Druivenschillen bevatten tannines en de smaak is droog of samentrekkend als een sterke kop thee.  

variëteit

De belangrijkste druif waar de wijn van wordt gemaakt.

Vintage

Het jaar waarin de druiven zijn geoogst.  

Leuke wijnfeiten

Champagne wordt geleverd in acht flesformaten. De grootste heet Nebukadnezar en staat gelijk aan twintig standaard flesjes van 750 ml.  

In 1863 doordrenkte de Franse chemicus Angelo Mariani Bordeaux-wijn met drie soorten cocabladeren in de fles en noemde het Vin Tonique Mariani. Twee ons bevatte twaalf milligram cocaïne. Het werd technisch gezien verkocht als een medicijn dat werkte als eetlustremmer, maagstimulerend middel en hielp bij depressie. Het won een Vaticaanse gouden medaille nadat paus Sint Pius X en paus Leo XIII het hadden goedgekeurd. Bovendien wordt aangenomen dat er meer dan 7.000 aanbevelingen zijn geschreven door artsen. In 1884 verving John Pemberton uit Atlanta, Georgia de wijn door cola-extract en frisdrank en Coca-Cola was geboren.  

Tijdens het Amerikaanse verbod werd druivensapconcentraat verkocht met instructies om het niet te laten fermenteren - in feite om consumenten te vertellen hoe ze thuis wijn konden maken.  

James Bond staat misschien bekend om Vodka Martini's, maar in de romans en films drinkt hij meer champagne dan welke alcohol dan ook.  

Als een wijnfles is gekurkt met echte kurk, bewaar de fles dan op zijn kant zodat de kurk niet uitdroogt.  

Wees voorzichtig bij het openen van een fles champagne en richt de kurk nooit op een persoon of een brekend voorwerp, omdat de kurk er met een snelheid van 160 km/u uit kan komen.  

Madeira wordt genoemd in William Shakespeare's toneelstuk Henry IV, Part One wanneer Falstaff wordt beschuldigd van het ruilen van zijn ziel voor een kippenpoot en een kelk van Madeira.  

In 2004 draaide de populaire onafhankelijke film Sideways de tongen van barmannen opzij en zeiden honderd keer per nacht Pinot Noir.  

Elke derde week van november kun je een gevoel van eenheid met de wereld tot je nemen door dezelfde wijn - op hetzelfde moment - te drinken met je wereldwijde broeders en zusters. Het heet "Het is Beaujolais Nouveau Time!" Beaujolais Nouveau (BOH -zoh -LAY NO- voo ) wordt zes tot acht weken na de oogst gebotteld en binnen een week over de hele wereld gedistribueerd. Dit geeft de mogelijkheid om de ervaring te delen. Kijk tijdens het drinken omhoog naar de maan en je deelt twee ervaringen tegelijk.  

De grootste wijnfles ter wereld is het uithangbord voor de Boondocks Lounge in Tucson, Arizona.