Foto van Aviationgin.com
Holland maakte jenever (ook gespeld als jenever), en dit is wat de Engelsen probeerden na te bootsen.
Technisch gezien kan men zeggen dat gin de eerste gearomatiseerde wodka was.
Jenever werd aan Nederlandse soldaten gegeven met de bijnaam "Dutch Courage".
Willem van Oranje bracht jenever van Holland naar Engeland.
In gin worden veel kruiden en plantaardige ingrediënten gebruikt, maar de jeneverbes geeft de overheersende smaak.
De eerste commerciële gin van Engeland heette Old Tom. Het was een zoete gin, net als jenever.
In de 18e eeuw mochten de Engelsen gin maken zonder vergunning.
Gin kan overal ter wereld worden gemaakt.
Gin was de originele basisgeest die in de Martini werd gebruikt. De afbeelding van Martiniglas is wereldwijd het meest iconische symbool van de cocktailcultuur. Andere populaire gin-cocktails zijn Tom Collins, Singapore Sling, Negroni, Ramos Gin Fizz, Gimlet en Monkey Gland.
Soorten Gin
Gin kan overal ter wereld worden gemaakt, maar de belangrijkste landen die het produceren zijn de Verenigde Staten, Japan, Frankrijk, Spanje, Zweden, Canada, Schotland en Duitsland, evenals het continent Afrika. Er zijn vier categorieën gin: Genever, London Dry (of gewoon Dry), Plymouth en New Western.
jenever (jenever)
Jenever was de eerste die in Nederland werd uitgevonden. Het heeft een zoete, moutige smaak. Jenevers zijn onderverdeeld in nog vier categorieën: Oude, jonge, korenwijn en graajenever. Oude en jonge kunnen alleen in Nederland en België worden gemaakt en verkocht.
Klik hier om een jeneverpresentatie op SlideShare te bekijken.
Londen droog (droog)
De meeste mensen denken hier aan als gin wordt genoemd. Populaire merken zijn Bombay, Beefeater en Tanqueray. De smaak is schoon en droog en mengt goed in cocktails.
Plymouth
Deze categorie is voor gin geproduceerd in Plymouth, Engeland. Tegenwoordig produceert de stad slechts één gin en de naam is Plymouth. Het smaakt aromatisch, aards en fruitig.
nieuwe western
Deze nieuwe gins kwamen rond het begin van het nieuwe millennium op de markt. De meeste vallen in de categorie 'droog' en de jeneverbes lijkt aan de achterkant te zitten in plaats van aan de voorkant. Voorbeelden zijn onder meer: Hendrick's, Aviation American en Martin Miller's.
Leuke gin-feiten
Gin is gewoon wodka na de eerste distillatie. De kruiden en botanicals worden toegevoegd tijdens de tweede distillatie. Het is eerlijk om te zeggen dat gin gearomatiseerde wodka is.
Er wordt bijna geen jeneverbes verbouwd; het wordt meestal in het wild geplukt.
Tegenwoordig consumeert de Filippijnen meer gin dan enig ander land ter wereld (25 miljoen gevallen per jaar).
Het bekendste citaat van Martini is van de Amerikaanse dichter en schrijver Dorothy Parker: “I like to have a Martini, two at all; drie, ik ben onder de tafel, vier ben ik onder mijn gastheer!”
De duurste gin is Watenshi voor $ 2500 per fles. De flessen worden gevuld met de verdamping (Angel's Share). Er zijn honderd distillaties nodig om één fles te vullen.
Op 11 februari 2016, het grootste gin proeverij evenement 796 deelnemers betrokken, gerealiseerd door The New World Trading Company door heel het VK. Er waren negen bars die deelnamen.
In 2018 maakte Snoop Dog de grootste Gin & Juice voor het Guinness World Record.
Ik heb een seizoensgebonden / winter 2019 Aviation American Gin-menu uitgebracht in de Bourbon O Jazz Bar in Bourbon Street in New Orleans.
Gin
Gin-historici hebben ontdekt dat op jeneverbessen gebaseerde gezondheidstonics voor het eerst werden genoemd in het Nederlandse boek Der Naturen Bioemementions uit 1269 van Jacob van Maerlant te Damme.
In 1575 veranderde Lucas Bulsius zijn familienaam in Bols, verhuisde naar Amsterdam en richtte zijn eigen jeneverstokerij op. Het was een favoriete drank onder de Britse troepen die in Nederland waren voor de Nederlandse Onafhankelijkheidsoorlog (1567-1609). Ze gaven het een bijnaam: Dutch Courage. In 1600 had Bols een reputatie opgebouwd en was hij een voorkeursleverancier van de machtige Verenigde Oost-Indische Compagnie. Dit gaf hem de eerste smaak van specerijen en kruiden om zijn jenever te maken. Jenever werd genoemd in een Engels toneelstuk uit 1623 genaamd The Duke of Milan. Halverwege de 17e eeuw waren honderden kleine Nederlandse jeneverstokerijen in bedrijf.
Pietr Blower, een Nederlandse emigrant (zelf verbannen) maakte een speciaal recept van jenever in Barbados. Hij bracht in 1637 distilleerderijapparatuur en rietzaailingen uit Brazilië.
In 1672 werd Willem van Oranje (uit Nederland) koning van Engeland. William had grote invloed op de wijdverbreide productie van gin in Engeland door geïmporteerde sterke drank te belasten en stond vervolgens iedereen toe gin te produceren zonder vergunning, wat ertoe leidde dat distilleerders onrein water en giftige, inferieure ingrediënten gebruikten. Gin was de goedkoopste drank in de stad en kreeg de schuld van een toename van misdaad, sociale problemen, ongelukken en veel doden. Londen werd een sloppenwijk vol dronkaards. Dit alles leidde tot de 'Gin Craze', 'Gin Lane', de 'Gin Act van 1736' en de 'Gin Act van 1751'. In 1721 wordt een kwart van Londen gebruikt voor de productie en verkoop van gin. Er wordt bijna twee miljoen gallons geproduceerd.
Tussen 1825 en 1829 openden de eerste weelderige Londense gin-paleizen in weelderige stijl. Charles Dickens schreef over hen in 1836 en noemde ze "perfect oogverblindend in contrast met de duisternis en het vuil dat we net hebben verlaten."
In 1862 publiceerde de Amerikaanse barman en auteur Jerry Thomas het eerste bekende gin Martini-recept, genaamd Martinez, in het eerste bekende cocktailboek. De gin die voor de Martini werd vermeld, was Old Tom. In 1888 creëerde Charles Ramos, eigenaar van de New Orleans-bar, de meest populaire gin-cocktail van de stad, de Ramos Gin Fizz. Het vroeg ook om Old Tom gin .
Tijdens American Prohibition (1920-1933) maakten gangsters een gin-achtige drank door gesmokkelde maneschijn te infuseren met gedroogde jeneverbessen, en in de jaren veertig werd gin vernieuwd tot een glamoureuze geest met de hulp van Hollywood-filmsterren en films.
Gin
Publiek domein
Publiek domein
Publiek domein
Gin
Gin is now made around the world, and today's bottles don't always fit neatly into four boxes. But these are some of the major styles worth knowing:
Genever (Jenever)
The Dutch ancestor of modern gin. Genever generally has a richer, maltier character than London Dry Gin and can taste closer to a meeting between gin and whiskey.
Traditional classifications include jonge, oude, and korenwijn. And confusingly, jonge and oude don't simply mean the genever is young or old—they refer primarily to the style and production method.
Apparently, ordering Dutch liquor required a vocabulary test.
London Dry
This is the classic gin profile most people recognize: dry, crisp, botanical, and juniper-forward. Familiar examples include Beefeater, Tanqueray, and Bombay Sapphire.
And despite the name, London Dry Gin does not have to be made in London. “London Dry” describes how the gin is produced, not its mailing address.
Plymouth Gin
Unlike London Dry, Plymouth Gin is geographically tied to Plymouth, England. Today, Plymouth Gin is the best-known—and historically defining—example of the style. It tends to be softer and earthier than a traditional London Dry, with less aggressive juniper.
Old Tom
A historic style that is generally a little sweeter and rounder than London Dry. Old Tom nearly disappeared during the 20th century before the craft-cocktail revival brought it back.
Bartenders started digging through old cocktail books and realized we'd misplaced an entire gin.
Contemporary / New Western Gin
Beginning around the turn of the 21st century, distillers increasingly produced gins in which juniper shared the spotlight with other botanicals. Citrus, cucumber, flowers, herbs, and spices could become much more prominent.
Hendrick's and Aviation helped popularize this modern approach.
Juniper is still there—it just finally learned how to share the microphone.
Gin
Gin and vodka are close cousins. Many gins begin with a neutral spirit much like vodka. The difference comes when juniper and other botanicals are introduced to give gin its distinctive flavor.
Think of vodka as showing up naked. Gin accessorizes.
Juniper berries aren't actually berries. Botanically speaking, they're the fleshy seed cones of the juniper plant.
So gin has been lying to us about the berries this entire time.
Most juniper used for gin is wild-harvested rather than commercially farmed. Pickers gather the tiny cones from naturally growing juniper shrubs, particularly throughout Europe.
Imagine explaining your occupation at a party: “I pick gin berries.”
The Philippines has historically been the world's largest national gin market. Gin is enormously popular there, particularly the locally produced Ginebra San Miguel. Apparently, England started the Gin Craze, and the Philippines said, “We'll take it from here.”
Gin can be made from some surprising things. The base alcohol can originate from grains, grapes, potatoes, sugar beets, or other fermentable agricultural ingredients. What makes the finished spirit gin is its botanical character—most importantly, juniper. There is no official botanical limit. Gin makers can experiment with citrus peels, coriander, cucumber, flowers, tea, peppercorns, herbs, spices, seaweed, and countless other ingredients.
Basically, gin distillers are the people who look around the garden and think, “I wonder what that tastes like at 80 proof.”
One of the world's most extravagant gins is Watenshi. Cambridge Distillery produces it by capturing extraordinarily small quantities of spirit normally lost during distillation. Watenshi has recently been priced at about £3,000 ($4,000) per bottle.
At that price, I'm going to need you to measure my Gin & Tonic with an eyedropper.
The Guinness World Record for the most expensive bottle of gin has belonged to MORUS LXIV. A bottle sold in London in 2018 for £3,800, approximately $4,888 at the time.
And suddenly the well gin doesn't look so bad.
Gin doesn't have to come from England. Unlike geographically protected spirits such as Cognac, gin can be produced around the world. Today you'll find excellent examples from Japan, Spain, Germany, the United States, Australia, South Africa, Sweden, and many other countries. International gin competitions now recognize producers from all over the globe.
London Dry Gin doesn't have to be made in London. “London Dry” refers to a production style, not an address.
London would probably like a word with whoever came up with that naming system.
Navy-strength gin is seriously strong. It's traditionally bottled at about 57% ABV. The style is associated with the British Royal Navy and the strength at which spilled spirit could still allow gunpowder to ignite.
That's one way to conduct quality control.
Gin nearly lost its cool—and then came roaring back. The modern craft-gin revival exploded in the 2000s and 2010s. At the International Wine & Spirit Competition, gin entries increased 200% between 2013 and 2016 alone.
In 2018, Snoop Dogg helped make a record-breaking Gin & Juice. Snoop Dogg, Warren G and others created an enormous cocktail at the BottleRock Napa Valley festival using gin, juice, and a giant drinking vessel. Because apparently a regular Gin & Juice wasn't Snoop enough.
The Martini glass became an international shorthand for “cocktail.” You see its V-shaped silhouette on bar signs, cocktail menus, neon lights, logos, invitations, and cocktail-hour graphics around the world—even when there isn't a Martini anywhere in sight.
It's basically the cocktail world's version of the peace sign.