Internetarchief Boekafbeeldingen [Geen beperkingen], via Wikimedia Commons
Glaswerk
De eerste drinkbekers waren gemaakt van aardewerk, leer, hout, metalen - of in een mum van tijd - voorwerpen zoals gebarsten kokosnootschalen, dierenhoorns, enz. Het eerste "glas" was natuurlijk gemaakt van zwart vulkanisch glas. Er wordt aangenomen dat de mensen van Mesopotamië (nu Noord-Syrië en Irak) vanaf ongeveer 2000 v . De Romeinen verbeterden dit idee rond 50 vGT door een gesmolten klodder op het uiteinde van een holle buis te plakken en deze vervolgens in een vorm te blazen. Tegen de 14e eeuw waren de technieken voor het maken van glas enorm gevorderd. In de jaren 1600, en vooral de 18e eeuw, werd in de meeste huizen elegant glaswerk gevonden.
In het begin van de 19e eeuw hadden barkeepers slechts ongeveer vijf soorten barglazen. Tegen het einde van de eeuw hadden de eersteklas bars een glas voor alles, soms wel vijfentwintig soorten barglazen.
Basis cocktailglaswerk
Een glas is het eerste dat jij of een barman pakt voordat je een cocktail maakt. Nu kun je natuurlijk een Mai Tai drinken uit een gerecyclede augurkpot, maar als je in de beschaafde wereld leeft, wil je cocktails drinken in hun juiste glaswerk. Thuis kun je wegkomen met delicaat cocktailglaswerk, maar in de meeste bars vind je om voor de hand liggende redenen duurzamer glaswerk.
Stevig glaswerk
Highball
Zeven tot negen ons. De meeste bars hebben geen echte highball-brillen en gebruiken gewoon een korte ouderwetse bril, die ze highballs noemen. Vintage films uit de jaren dertig tot en met vijftig laten vaak zien wat als een longdrinkglas wordt beschouwd.
rotsen
Ongeveer vijf tot acht ounces en gebruikt voor shooters en, natuurlijk, drankjes op de rotsen zoals one-spirit (normaal gesproken whisky) of two-spirits zoals een Rusty Nail of Black Russian. Een vijf-ounce rotsen glas is perfect voor shooters. Shooters hebben een alcoholvrije mix voor zich, dus ze hebben meer ruimte nodig dan een borrelglas. Voorbeelden van shooters zijn Kamikaze, Lemondrops, Pineapple Upside Down Cake, Red Headed Slut, etc.
Oubollig
Een kort, gedrongen glas van 9 tot 12 ounce, waardoor het perfect is voor een highball zoals een Scotch & Water, Gin & Tonic of - natuurlijk - een ouderwetse. Soms wordt het een lowball-glas genoemd.
Dubbel ouderwets
Een twaalf tot veertien ounce, kort, stevig glas dat iets groter is dan een ouderwets glas. Mensen die niet van de onhandigheid van een hoog glas houden, zullen deze leuk vinden. Het wordt ook wel een emmerglas genoemd.
Collins
Een glas van tien tot twaalf ounce (ook wel schoorsteenglas genoemd) dat lang en dun is met rechte zijkanten.
Schot
Een anderhalve tot twee ounce korte glas ontworpen voor shots van sterke drank. Schoten zijn allemaal geest. Voorbeelden zijn B-52, Buttery Nipple, Tequila, Fireball, whisky, enz.
Glaswerk met steel
Brandy Snifter
Snifters zijn te vinden in de maten vijf tot vierentwintig ounces. Ze worden gebruikt voor cognac of cognac; er kunnen echter veel sterke dranken in een borrel worden geserveerd, waaronder Sambuca (vergeet de drie koffiebonen niet), Grand Marnier, een fijne tequila, een single malt scotch, enz. Sommige bars gebruiken graag borrels voor Brandy Alexanders en Milk Punches .
Champagne glas
Dit is een glas van zes ounce (voor een pour van vijf ounce) voor champagne en champagnedranken.
Champagne Schotel/Coupé
Een zes-ounce glas voor champagne en champagnedranken.
Champagne Trompet
Een zes-ounce glas voor champagne en champagnedranken dat een soort fluit is. Het is lang en V-vormig als een trompet.
Champagne Tulp
Een zes-ounce glas voor champagne en champagnedranken dat een soort fluit is. Het heeft een ronde vorm.
Cocktailglas/Coupé
Cocktailcoupes kunnen variëren van vijf tot tien ons in grootte. Vintage coupes zijn aan de kleine kant, terwijl moderne coupes wat groter zullen zijn.
Cocktailglas / Conisch
Deze conisch gevormde cocktailglazen worden vaak Martiniglas genoemd. Ze variëren in de maten zes tot twaalf ounces. Grote Martiniglazen zijn bedoeld voor cocktails waaraan mixers zijn toegevoegd.
Hartelijk
Een hartelijk glas is een klein glas met een inhoud van maximaal twee ons.
Orkaan
Een orkaanlampvormig glas van twaalf tot tweeëntwintig ounce dat wordt gebruikt voor tropische drankjes.
Ierse koffie
Een glazen mok van zeven tot tien ounce die wordt gebruikt voor warme dranken, of de traditionele versie, een glas met een steel zonder handvat (de laatste wordt gebruikt in het Buena Vista Cafe, waar ze 2.000 Irish Coffees per dag maken). Als je thuis een grotere mok gebruikt, moet je de drank verdubbelen om de extra maat te compenseren.
Margarita
Een Margarita glas heeft een sombrero-vormige coupe en is tussen de veertien en zestien ounces. Er zijn andere Margarita-glazen met groene cactusstengels en glazen van dik, geborreld Mexicaans glas. Sommige bars gebruiken gewoon een generiek glas, zoals een dubbele ouderwetse? of pintglas. Ik heb ook bars gezien met een Poco Grande-bril.
Poco Grande
Een Poco Grande glas is een korte versie van een Hurricane glas. Het zal rond de veertien gram zijn en sommige bars zullen dit glas gebruiken voor al hun tropische drankjes, inclusief Margaritas.
Punch Cup
Een punchbeker zal ongeveer zes tot acht ons zijn, omdat punch bedoeld is om sterk te zijn en zonder ijs in de beker wordt geserveerd.
Sherry
Een glas van vier tot vijf ounce dat wordt gebruikt voor sherry en poorten. Een goede portie is drie ons.
Wijn
Wijnglazen kunnen zeven tot vierentwintig gram zijn. De meeste bars hebben één universeel wijnglas dat voor zowel rode als witte wijnen wordt gebruikt, maar "wijnbars" gebruiken over het algemeen grote komglazen voor rood en slanke glazen voor wit. Een goede scheut wijn is zes ons; sommige bars zullen echter vijf ons schenken omdat ze vijf glazen uit een fles willen halen.
Nieuwigheid
Kokosnoot
De beste manier om kokosbekers voor glaswerk te maken, is door met een lintzaag het bovenste kwart van de kokosnoot af te zagen en in het kokosvlees te laten.
Ananas
Snijd het bovenste deel van een ananas af en haal het vlees eruit. Investeer in een ananasboor om het pellen gemakkelijker te maken.
Tiki
Tiki-mokken zijn er in verschillende vormen en maten tot vierentwintig gram.
De nieuwigheidscategorie is onbeperkt voor uw verbeelding.
Leuke feiten over cocktailglas
In 1884 publiceerde de G. Winter Brewing Company in New York een bartendergids met meer dan vijfentwintig soorten glaswerk die eersteklas saloons zouden moeten hebben.
Er wordt gezegd dat het coupéglas met de steel gemodelleerd was naar de boezem van Marie Antoinette; dit kan echter niet waar zijn, omdat het glas bijna honderd jaar voordat ze werd geboren werd uitgevonden.
Het conische martini-glas van 12 ounce werd pas eind jaren negentig gemaakt toen de gearomatiseerde martini-rage plaatsvond. Glasproducenten moesten ze groter maken zodat de toegevoegde mixers in het glas pasten.
Het 16-ounce pintglas is het meest populaire glas voor alle doeleinden omdat het kan worden gebruikt voor bier, een mengglas, water, de tweede helft van een Boston-shaker en grote (en dubbele hoge) dranken zoals Long Island Iced Teas , limonades, tropische drankjes, Bloody Mary en nog veel meer.
Op 25 januari 2008 werd ' s werelds grootste champagnefontein met 43.680 glazen gecreëerd in het Shopping Center Wijnegem in België.
Glaswerk
In 1884, the G. Winter Brewing Company of New York published a bartender's guide listing more than twenty-five types of glassware that a first-rate saloon should stock. Apparently, “Just put it in a pint glass” wasn't going to cut it at the fancy places.
The famous story that the Champagne coupe was modeled after Marie Antoinette's bosom is a myth. Coupe-style glasses existed long before Marie Antoinette was born in 1755, and there's no evidence that her anatomy had anything to do with their design.
Great story. Terrible timeline.
However, some modern Champagne glasses really HAVE been modeled after famous breasts. Claudia Schiffer participated in a breast-inspired Dom Pérignon vessel designed by Karl Lagerfeld, and Kate Moss later had a coupe created from a mold of her breast.
So the legend was false...and then somebody apparently said, “We can fix that.”
The V-shaped Martini glass is much older than the 1990s. The angular glass debuted at the 1925 Paris International Exhibition of Modern Decorative and Industrial Arts, reflecting the geometric Art Deco style. Early versions were even used for Champagne.
But the giant Martini glass really did become a star during the flavored-Martini craze of the late 1990s-early 2000s. Cosmos, Appletinis, Chocolate Martinis, Birthday Cake Martini, and every imaginable Flavor-tini needed more room for mixers and elaborate garnishes, so oversized glasses became common. Eventually you needed two hands and a spotter to get one back to the table.
There's actually a practical reason stemmed cocktail glasses have stems. Holding the stem keeps your warm hand away from the bowl, helping a cocktail served without ice stay colder longer.
The stem isn't just there to make you look sophisticated while telling a story with your other hand.
The Nick & Nora glass gets its name from fictional married detectives Nick and Nora Charles, the cocktail-loving couple made famous by the 1934 movie The Thin Man. They solved murders while drinking Martinis.
Nothing pairs with homicide quite like gin and vermouth.
The pint glass may be the workhorse of the American bar. It can hold beer, water, lemonade, soda, Bloody Marys and tall cocktails, and it's commonly paired with a metal shaker tin as part of a Boston shaker.
One glass, eight jobs.
Basically the barback of glassware. Plus, it's stackable!
Cocktail glasses used to be much smaller. Vintage cocktail and Nick & Nora glasses commonly hold only around 4–6 ounces, a fraction of some enormous Martini glasses that became fashionable later.
Our grandparents didn't necessarily drink less.
They just went back for another one.
The shape of a glass can affect your drinking experience. A wide opening exposes more of a drink to your nose, while a narrower opening can concentrate aromas. Thickness, size, temperature, and whether you hold the bowl or stem can also affect how you experience the drink.
Which means all those oddly shaped glasses aren't entirely bartenders showing off.
Only partially.
Bartenders commonly abbreviate a Double Old-Fashioned glass as “DOF.” It's simply a larger Old-Fashioned glass and is especially useful for drinks that require lots of ice, including some tiki cocktails.
Bartenders love abbreviations.
Mostly because we're busy.
Tiki mugs became collectible objects in their own right. Many were created specifically for individual bars, restaurants, drinks, or characters, and vintage examples are now collected as pieces of mid-century drinking culture.
Some people steal them from bars.
Those people are known professionally as customers we remember.
There are actually two categories:
Customers we remember fondly.
And customers whose face we could pick out of a police lineup.
The world's largest cocktail wasn't served in a glass—it was made in a gigantic cocktail shaker. In Sacramento in 2012, Nick Nicora created a record-setting 10,499-gallon Margarita.
Salt the rim on that.
In 2021, Dubai took Champagne towers to an entirely different level. Atlantis, The Palm, Moët & Chandon, and Luuk Broos Events constructed a pyramid from 54,740 drinking glasses. It stood more than 26 feet tall and took 55 hours over five days to build.
The previous record was 50,116 glasses.
Because apparently 50,116 just wasn't festive enough.
After thousands of years of developing specialized glassware for wine, beer, Champagne, spirits, and cocktails, modern craft bartenders started buying mismatched glasses at thrift stores again.
Thousands of years of glassmaking innovation...
and we're back at Goodwill looking for Grandma's coupes.