Rum

Rum

Oggi, l'80 % del rum mondiale viene prodotto nei Caraibi. Tutti gli alcolici iniziano con una pianta e il rum inizia con una specie di erba chiamata canna da zucchero. Ma la canna da zucchero ha impiegato quasi 10.000 anni per arrivare ai Caraibi. E non è stato fino alla metà del 1800 quando ha iniziato ad avere un sapore decente. Fino ad allora è stato duro.

 

Ecco la breve storia. Sappiamo che la canna da zucchero è originaria dell'Asia meridionale e si ritiene che l'erba dolce sia stata addomesticata per la prima volta sull'isola della Nuova Guinea intorno all'8000 a.C. L'India è nota per aver estratto e cristallizzato per la prima volta la pianta zuccherina intorno al 350 d.C., e da lì mercanti di commercio lo portò in Africa e poi in Spagna.

 

Nel 1400 c'era un'enorme richiesta di "sale dolce" (zucchero) in Europa, quindi i portoghesi iniziarono a piantare canna da zucchero sull'isola di Madeira. Ben presto si resero conto che si trattava di un'attività estremamente laboriosa in tutti i processi di coltivazione, raccolta e produzione. Gli schiavi furono quindi importati. Nel 1493 Cristoforo Colombo tentò di portare piantine di canna da zucchero nei Caraibi, ma non sopravvissero al viaggio. Il conquistatore spagnolo Diego Velázquez era sulla nave con Colombo e si stabilì a Hispaniola (Repubblica Dominicana, Haiti e le piccole isole che li circondano) per essere al servizio del cavaliere e soldato spagnolo Nicolás Ovando y Cáceres, che un paio di anni dopo divenne governatore di le Indie.

 

Nel 1501 Pedro de Atienza fu il primo a importare con successo piantine di canna da zucchero a Hispaniola. Ha raccolto il suo primo raccolto quattro anni dopo. Nel 1511, a nome della Spagna, Diego Velázquez conquistò Cuba, portando con sé la canna da zucchero Hispaniola. Nel 1518, un decreto reale di Carlo V (sovrano degli spagnoli e del Sacro Romano Impero) autorizzava l'importazione di 2.000 schiavi a Hispaniola per lavorare i campi di canna da zucchero. E nel 1523, un altro decreto reale importò 1.500 schiavi a Hispaniola e 2.500 in altre isole caraibiche come Porto Rico e Giamaica. I portoghesi portarono la loro produzione in Brasile e verso la metà del 1500 c'erano quasi 3.000 zuccherifici. Gli olandesi iniziarono a prendere piantine di canna da zucchero da piantare su qualsiasi isola caraibica possibile. Le Barbados e le isole intorno alla Repubblica Dominicana furono tra le prime. Nel 1600, il rum nelle razioni giornaliere era comune per la Royal Navy.
 

Nel 1758, George Washington fece una campagna per la Virginia House of Burgess offrendo gratuitamente rum delle Barbados agli elettori e vinse. Nel 1700, le isole dei Caraibi stavano perdendo soldi per i loro raccolti di tabacco e cotone a causa dell'America che coltivava i propri, quindi il passaggio ai raccolti di canna da zucchero ha risolto questo problema. Iniziò così una produzione in serie di rum caraibico.

 

Nel 1810, il primo ospedale di Sydney, in Australia, fu finanziato da uomini d'affari locali in cambio di un contratto che autorizzava loro a importare 60.000 galloni di rum da vendere. L'ospedale si chiamava Rum Hospital. Inoltre, nel 1862, Don Facundo Bacardi iniziò a filtrare il suo rum cubano attraverso il carbone.

Le cose migliori da sapere

A proposito di rum

Le cose migliori da sapere

A proposito di rum

La prima America è stata finanziata dalle vendite di rum. Nel 1657 fu costruita a Boston la prima distilleria di rum.

 

Nel 1664 fu costruita una distilleria di rum a New York City.

 

La Royal British Navy diede ai marinai una razione giornaliera di rum dal 1731 al 1970.

 

La prima distilleria di Bacardi era a Cuba, non a Porto Rico.

 

Nessuno sa da dove derivi la parola "rum".

 

L'ottanta per cento del rum proviene dai Caraibi, ma può essere prodotto in qualsiasi parte del mondo.

 

Il rum è composto da succo di canna da zucchero fermentato, sciroppo di canna da zucchero o melassa di canna da zucchero, che deriva dalla spremitura, dal taglio e dalla schiacciatura dei gambi della canna da zucchero. Ancora oggi, in molte parti del mondo, la canna viene ancora rozzamente raccolta a mano con i machete.

 

"Rum and Coca-Cola" delle Andrews Sisters è stata la canzone numero uno nel 1945.

 

I cocktail di rum più popolari sono Daiquiri, Mojito, Hurricane, Rum Punch, Mai Tai, Dark 'n Stormy, Cuba Libre, Zombie, Planter's Punch, Piña Colada e Hot Buttered Rum.

 

Barbados Mt. Gay è la più antica compagnia di rum al mondo. Hanno detenuto il più antico atto superstite, risalente al 1703.

 

Il Brasile coltiva la maggior parte della canna da zucchero al mondo e ha oltre 2.000 soprannomi per il rum. 

Tipi di rum

Esistono sei categorie di rum : chiaro (chiamato anche bianco, argento o platino), oro (chiamato anche ambra), scuro (chiamato anche nero), anejo (chiamato anche invecchiato o premium), overproof e aromatizzato.

 

Rum chiaro

Un po' di rum leggero viene distillato e poi versato direttamente nella bottiglia. Questo rum leggero (chiamato anche rum fresco) è crudo. Il rum distillato fresco contiene tracce di gas acido solfidrico, che rende il rum dal sapore aspro. Questo è probabilmente vicino al modo in cui il rum si degustava nel 1600.

 

La maggior parte dei rum leggeri viene invecchiato fino a un anno in botti di rovere precedentemente utilizzate per l'invecchiamento del whisky americano e canadese. L'invecchiamento del rum leggero gli conferisce un gusto migliore per un mercato commerciale.

 

Il rum light più popolare al mondo è Bacardi. La distilleria Bacardi si trova a San Juan, Porto Rico, e produce 100.000 mila galloni di rum al giorno. Tale importo equivale a riempire una piscina olimpionica in una settimana!

 

Rum d'oro

Il rum Gold è un rum leggero che è stato invecchiato in botti di rovere fino a raggiungere un colore dorato. L'invecchiamento ammorbidisce il rum leggero, risultando in un rum di corpo da leggero a medio. Viene poi filtrato e versato nelle bottiglie.

 

Rum scuro

I rum scuri sono fatti dal sottoprodotto nero denso della canna da zucchero chiamato melassa. Dopo la distillazione, vengono affinati in botti.

 

Anejo Rum

Anejo è la parola spagnola per "anziano". Il rum Anejo è un rum leggero che è stato invecchiato. Non ci sono linee guida per quanto tempo invecchiare il rum, quindi il processo termina quando il maestro del rum determina che è pronto. Il risultato è un rum scuro e morbido. I rum Anejo sono paragonati al Cognac.

 

Rum overproof

Il rum overproof è proprio quello che sembra. Per essere considerato overproof deve essere imbottigliato a 100 gradi o più, il che significa anche imbottigliato a 50% di alcol in volume o più. Il rum overproof numero uno che si trova nella maggior parte dei bar è Bacardi 151.

 

Rum Aromatizzato

I rum aromatizzati sono infusi con una miriade di sapori. Quasi tutte le marche di rum hanno un portafoglio di rum aromatizzati.

 

 

Altro da sapere sul rum

Rhum contro Rum

Se ti ritrovi a guardare le etichette del rum, ogni tanto vedrai il rum scritto "rhum". Rhum è l'abbreviazione di rhum agricole, il che significa semplicemente che il rum in quella bottiglia era fatto con succo di canna da zucchero appena spremuto e non con sottoprodotti come la melassa.

 

Rum brasiliano

Il rum brasiliano si chiama cachaça (ka-SHAH-suh). È fatto solo con succo di canna da zucchero brasiliano appena spremuto.

 

Rum Navy Strength

Quando pensi al rum di forza della Marina, pensa al test della polvere da sparo iperimpermeabile. Vedi, la Royal British Navy offriva ai marinai un "tot" quotidiano di rum. Un tot è di circa otto once (una tazza). Per assicurarsi che il rum non fosse tagliato con l'acqua (la sua forza si indeboliva) mettevano del rum sulla polvere da sparo e tentavano di accenderlo, e se si accendeva, il rum era oltre 114 gradi (o oltre il 57 per cento di alcol)._cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_

Curiosità sul rum

Il rum ha molti nomi come: acqua di Barbados, acqua di demone, grog, kill-devil, sangue di Nelson, rhumbooze, rumbowling, rumbullion, rumbustion e unire il tutore principale.

 

Il 15 gennaio 1919, presso la US Industrial Alcohol Company di Boston, Massachusetts, un carro armato di ghisa che conteneva 400.000 galloni di melassa si ruppe, creando uno tsunami appiccicoso alto sedici piedi attraverso la stazione ferroviaria atlantica, sollevando un treno fuori dai binari , ferendo centocinquanta persone, uccidendo dodici cavalli e ventuno persone, finché alla fine si riposò come un lago di melassa nel North End Park.

 

Agosto è il mese nazionale del rum.

 

Bacardi ha la più grande distilleria di rum del mondo, situata a San Juan, Porto Rico. Se visiti in nave da crociera, salta la costosa escursione per visitare la distilleria. Invece, basta pagare venticinque centesimi per prendere il traghetto. Puoi vedere la distilleria dove attraccano le navi da crociera.


 

La maggior parte del rum viene prodotta nei Caraibi e quasi tutte le isole producono rum.

 

Il rum overproof Wray & Nephew della Giamaica è il rum a più alta gradazione del mondo con il 63 percento .

 

Nel 1943, il personaggio dei cartoni animati Disney Paperino bevve cachaça, e nello stesso film teatrale, Saludos Amigos (in spagnolo "Saluti, amici") la Disney introdusse un nuovo personaggio brasiliano di nome José Carioca.

 

Il rum più costoso è una bottiglia del 1940 di J. Wray & Nephew. Ha un valore di $ 54.000.

 

The team at  Porco Lounge and Tiki Room  created the world's largest  Daiquiri  on November 11 at the_cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ Favoloso spettacolo alimentare  a Cleveland. Partendo con l'obiettivo di preparare un cocktail da 100 galloni, i baristi hanno mescolato  rumsciroppo semplice , succo di lime e ghiaccio in lotti da 12 quarti e poi versato il tutto in un'enorme botte decorata per assomigliare a a  Tiki  mug. 

Siti/blog di rum

Ministero del Rum

Il sito dello storico del rum e proprietario del marchio, Ed Hamilton. È il vero affare che vive effettivamente su una barca visitando tutte le isole dei Caraibi. Il nome è il suo marchio di rum che viene prodotto in Giamaica si chiama  Hamilton .

 

Guida al rum di Rob 

 

I 10 migliori blog sul rum

 

I 10 migliori blog di rum del Regno Unito 

Rum Ratings.com

La più grande collezione di rum al mondo

06_01 copy.jpg

Incisione del 1595 con acquerello moderno di schiavi africani che lavorano la canna da zucchero per fare il rum a Hispaniola.
Everett storico/Shutterstock

Libri di rum

E una bottiglia di rum: una storia del nuovo mondo in dieci cocktail

Di Wayne Curtis

Wayne Curtis è stato l'editorialista di alcolici e cocktail per The Atlantic magazine per otto anni e ha anche scritto circa 4 drink per the_ccde-391 bb3b-136bad5cf58d_Wall Street Journal, Imbibe, The Daily Beast, and_cc781905-5cde-3194-bb3b-136The American Scholar. Nel 2002 Curtis è stato nominato giornalista di viaggio dell'anno Lowell Thomas dalla Society of American Travel Writers. Vive a New Orleans e nel Maine.

 

Libri di rum consigliati

 

I migliori libri di rum

 

Eventi al rum

Elenco degli eventi del Ministero del Rum

Rum Festa del Rinascimento

Si tiene ogni giugno a Fort Lauderdale, in Florida.

Ultimi eventi della guida al rum

Enorme elenco di eventi rum in tutto il mondo.

 

 

Rum nel cinema

1942 Attraverso il Pacifico

Humphrey Bogart ordina due Planter's Punch.

 

1944 Avere e non avere

Lauren Bacall beve un Daiquiri. 

 

1946 È una vita meravigliosa

Clarence l'angelo ordina un pugno al rum fiammeggiante.

 

1950 Il padre della sposa

I cocktail ordinati sono Rum & Coke, Tom Collins e Frozen Daiquiri. 

 

1955 Ragazzi e bambole

Marlon Brando convince Jean Simmons a bere diversi Dulce de Leches a Cuba.

Simmons: Che cosa hai ordinato?

Brando: Dulce de Leche. Dulce è la parola spagnola per "dolce". De significa "di" e leche significa "latte". Dolce di latte.

Simmons: Non lo servono semplicemente?

Brando: Beh, solo la mattina. Ha a che fare con il caldo. Di notte, ci mettono una specie di conservante.

Simmons: Interessante. Cosa usano?

Brando: Bacardi.

Simmons: Non c'è dell'alcol?

Brando: Beh, quel tanto che basta per evitare che il latte diventi acido.

Quando Simmons è al suo secondo drink, dice: “È così delizioso. Quell'aroma Bacardi fa sicuramente la differenza. Sai, questo sarebbe un modo meraviglioso per far bere il latte ai bambini".

 

1959 Il nostro uomo all'Avana

Alec Guinness e gli amici bevono Daiquiris. 

 

1960 L'appartamento

Shirley MacLaine chiede un Daiquiri e Hope Holiday chiede un Rum Collins. 

 

1961 Colazione da Tiffany

Audrey Hepburn beve un Planter's Punch. 

 

1963 Vieni a suonare il clacson

Frank Sinatra ordina un Rum & Coca-Cola. 

 

1965 Thunderball

Sean Connery ordina un Rum Collins. 

 

1969 Ciao, Dolly!

Barbra Streisand cita un Rum-Toddy.

 

1974 Il Padrino: Parte II

John Cazale ordina un Daiquiri alla banana.  

 

1996 Da vicino e personale

Michelle Pfeiffer ha un Banana Daiquiri. 

 

1997 Apri gli occhi

Fele Martinez e Penelope Cruz bevono Rum e Coca-Cola. 

 

1998 Cose selvagge

Matt Dillon ordina Rum e Coca-Cola. 

 

1999 Io, me stesso e Irene

Renée Zellweger e Jim Carrey hanno Rum & Coca-Cola. 

 

2000 Chuck & Buck

Mike White ordina un Rum & Coca-Cola. 

 

2000 Giochi di renne

Ben Affleck ordina Rum e Coca-Cola. 

 

2000 Le sorelle Banger

Goldie Hawn si fa un Rum & Coca-Cola. 

 

2002 Morire un altro giorno

Pierce Brosnan beve un Mojito. Quarant'anni prima, James Bond fece esplodere la Vodka Martini e ora fa rivivere il classico cocktail cubano degli anni '20, il Mojito. 

 

2003 Cattivi ragazzi II

Gabrielle Union e Jordi Molla bevono Bacardi Mojitos. 

 

2003 Da Justin a Kelly

Greg Siff ha una Piña Colada. 

 

2004 I Heart Huckabees

Jude Law afferma che in futuro berrà Piña Coladas. 

 

2005 La raccolta del ghiaccio

John Cusack ordina un succo di rum e ananas. 

 

2007 Perfetto sconosciuto

I Daiquiri Hemmingway sono stati ordinati. 

 

2007 Shrek III

Il gatto con gli stivali sogna ad occhi aperti di pescare con una brocca di Mojito accanto a lui. 

 

2008 L'isola di Nim

Il capitano parla di vendere Piña Colada ai turisti. 

 

 

1843 Martin Chuzzlewit, Charles Dickens 

"Potrebbe... fumare più tabacco, bere più rum-toddy"

1920 Questo lato del paradiso, F. Scott Fitzgerald. 

Questo libro ha la prima menzione letteraria conosciuta del Daiquiri. 

1958 Il nostro uomo all'Avana, Graham Greene 

La prima frase del libro recita: "Wormold si è goduto i suoi cocktail al rum congelati, con lime". 

2014 andato ragazza, Gillian Flynn 

I mojito sono menzionati. 

Rum nei libri

Rum nella canzone

1939 "Piccola brocca marrone" Glen Miller

“Mia moglie ed io viviamo da soli, in una piccola capanna di tronchi, abbiamo chiamato la nostra, adorava il gin e io adoravo il rum, ti dico cosa ci divertiremmo molto.”

 

1945 “Rum e Coca-Cola” Andrew Sisters

"Bevendo rum e Coca-Cola, scendi a Point Koomahnah, madre e figlia, che lavorano per il dollaro yankee." 

 

1947 Hanno fatto irruzione nel comune” Helen Humes

"Ora stavano bevendo gin, bevendo molto velocemente, alcuni stavano bevendo whisky, altri stavano bevendo rum, avevano qualche sbirciatina subdolo ma non me ne davano nessuno."

 

1975 "Cattive scarpe da ginnastica" Steely Dan

“Cattive scarpe da ginnastica e una Piña Colada, amico mio.”

 

1978 "I lupi mannari di Londra" Warren Zevon

"Ho visto un lupo mannaro bere una Piña Colada da Trader Vic's."

 

1979 "Fuga" Rubert Holmes

“Se ti piacciono le Piña Colada e ti becchi sotto la pioggia.”

 

1983 "Dai un nome al tuo veleno" Richard O'Brien

I cocktail citati sono Mai Tai e Planter's Punch.

 

1997 “Due Piña Colada” Garth Brooks

"Allora portami due Piña Colada, una per mano, salpiamo con il capitano Morgan e non lasciamo mai la terraferma."

 

2003 “Accensione” R. Kelly 

"Sorseggiando coca cola e rum, sono così ubriaco, è il maledetto fine settimana piccola, sto per divertirmi un po'."

 

2004 “Bevande” Twista

“Sexy come un bicchiere di Champagne, tu di cosa sto parlando, il suo tono della pelle era come una Piña Colada, ho visto due ragazze giapponesi che hanno dei corpi, quindi ho ordinato loro un Mai Tai 

 

2004 "Piña Colada in un barattolo di pinta" Tempesta gaelica

"Vuole una Piña Colada in un bicchiere da pinta, vuole essere dove l'estate non si ferma."

 

2005 "Sii come sei" Kenny Chesney

"Amico, potrei usare una Piña Colada, un po ' di sole sulla mia pelle."

 

2011 “Piña Colada Girl” Davis Hasselhoff

"Piña Colada ragazza, fai andare i ragazzi ahh."

 

2013 “Going Hamilton” Rif Raf

“Tè freddo di Long Island riempito con rum al burro.”