artnet.fr / Artista Walter Dendy Sadler - Una buona ciotola di punch 1886
Nessuno conosce la data esatta in cui sono iniziati i cocktail, ma attraverso i reperti archeologici , si presume che gli esseri umani abbiano mescolato gli ingredienti insieme per creare gustose bevande per se stessi per 10.000 anni perché è lì che è iniziata l'agricoltura domestica, e se credi nel continente perduto poi torna ancora più indietro. L'idromele (a base di miele), la birra (birra) e il vino (a base di frutta) sono le bevande alcoliche più comuni che si trovano nelle antiche civiltà, quindi si presume anche che questi ingredienti siano stati mescolati insieme per creare bevande aromatizzate al miele . Inoltre, si immagina che erbe e spezie siano state gettate per infondere più sapore e che talvolta siano state utilizzate erbe medicinali messe in infusione.
Il bere sociale è stato parte di ogni cultura in qualche modo e con il tempo, le persone hanno iniziato a viaggiare (per vari motivi) e avevano bisogno di un riparo, quindi le umili locande lungo il loro percorso hanno fornito alloggi temporanei, cibo e bevande, gli stessi servizi di base forniti dagli hotel moderni oggi. I pub (pub) sono stati costruiti nelle città e servivano come "centri di informazione" dove si veniva a conoscenza dell'attualità, si spettegolava, si lamentava del tempo, si flirtava, si raccontava storie e, naturalmente, si beveva. Le cose sono rimaste praticamente le stesse per centinaia di anni.
Ci sono state molte teorie sull'origine della parola "cocktail". Alcuni includono una principessa azteca, un medico romano antico che chiamava una bevanda preferita vino di gallo , un portauovo francese di New Orleans, Cock Ale Punch che in realtà era fatto con un gallo intero e birra (ick!), Una supposta di zenzero per un non spiritoso cavallo, e un taverniere che metteva piume di coda di gallo nelle bevande dei soldati ( coda di gallo ).
Il primo riferimento noto allo spirito asiatico "arrack" risale ai mercanti itineranti nel 1200. Nel 1300 fu coniata la parola “aqua vitae” (“acqua della vita”) e nel 1400 si producevano Armagnac e whisky scozzese. Ma la prima notizia di uno spirito (uno dei primi rum) mescolato con altri tre ingredienti alla rinfusa risale al 1500 per i marinai malati. Tra il 1600 e il 1800, le bevande comuni venivano servite in grandi ciotole, con tazze per tutti. Queste tazze e ciotole hanno dato vita al cocktail di dimensioni individuali che conosciamo oggi.
Nessuno sa chi abbia inventato il cocktail, ma è pacifico che i lotti comuni serviti in ciotole da punch poi bevuti dalle tazze nel 1600 hanno dato vita al cocktail individuale che conosciamo oggi. Ci sono state molte teorie sull'origine della parola "cocktail". Ad oggi, è stato ridotto a due. Uno deriva da una parola del 1700 nella professione del commercio di cavalli e l'altro da un personaggio immaginario basato su una persona reale, ma nessuno dei due è stato confermato.
Ad oggi, la prima forma stampata della parola "cocktail" è apparsa nel 1798. La parola relativa alla bevanda è stata stampata per la prima volta nel 1803 e la prima definizione stampata è stata nel 1806.
Il primo libro di ricette (ricette) per bevande britanniche conosciuto fu pubblicato nel 1827. Il primo libro di ricette per cocktail americano conosciuto fu pubblicato nel 1862.
Per quanto ne sappiamo, il Mint Julep è il primo cocktail d'America.
Prima degli anni '20, in America, cocktail fantasiosi venivano bevuti da uomini bianchi di spicco in saloon e bar alla moda e di solito avevano una stanza laterale per donne importanti chiamata "Ladies' Bar". Le uniche donne ammesse al bar principale erano madame e prostitute. Il joe medio beveva birra, vino, whisky e sidro al pub oa casa._cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_
La prima età d'oro del cocktail è stata tra il 1860 e il 1919 e il seme per la seconda età d'oro del cocktail è stato piantato intorno al millennio.
Il Martini è il cocktail più iconico e simbolo della cocktail culture.
L'abrogazione del proibizionismo americano, la libertà delle donne di socializzare nella maggior parte dei bar e la tecnologia di Hollywood (talkie) hanno reso glamour i cocktail tra gli anni '30 e '60.
Il più grande festival di cocktail del mondo, Tales of the Cocktail, si tiene a New Orleans ogni luglio dal 2002.
Punch bowl and stand, made at the Meissen factory, Germany, 1770, Victoria and Albert Museo
1500
Se possedevi un pub, una birreria, una taverna o una locanda, probabilmente stavi coltivando il tuo cibo per i pasti e le bevande per servire gli ospiti. Oltre ad avere un terreno per un giardino, dovevi occuparti degli animali, fornire stalle per i viaggiatori (oggi li chiamiamo parcheggi), avere un'area per produrre bevande alcoliche ed essere abbastanza alfabetizzati da tenere libri, pagare le bollette, gestire gli aiuti e riscuotere i pagamenti. I pavimenti delle taverne erano spesso fatti di sabbia ed era comune avere una saracinesca (cancello di chiusura verticale in metallo) attorno all'area del bar. Per la cena multitasking, un cane da cucina veniva spesso messo in una ruota girevole: il cane camminava all'interno della ruota, che girava lentamente la carne arrosto sul fuoco.
I nomi di birrerie, pub, taverne e locande includevano Beverley Arms, Black Lion, Boar's Head, Bull Long Medford, Crown Sarre, King's Head, The Crane Inn, the Devil's Tavern, the George, the Lion, the Prospect of Whitby, the White Horse e Ye Olde Mitre.
Le parole che si sentivano per bere erano "confuso", "confuso", "bizzled", "bere fino in fondo", "ha un berretto d'orzo", "ha più di quanto uno può contenere", "leone ubriaco", "malto sopra il pasto, "chiassoso", "ha ingoiato un gettone da taverna", "frantumato", "rasato", "inghiottito", "vassalato" e "tagliato".
Nuovi marchi e liquori creati nel 1500 includevano aguardiente de caña (rum), Bénédictine, brandy, cachaça, Disarrono, jenever, kummel, mezcal, pisco e whisky scozzese.
1500
La canna da zucchero viene raccolta a Hispaniola per essere utilizzata per fare il rum.
Il re di Scozia Giacomo IV concede la produzione di acquavite.
1510
Un monaco benedettino crea benedettino. I moderni cocktail popolari che lo richiedono includono Singapore Sling, Vieux Carré e Bobby Burns.
1514
Il re Luigi XII di Francia autorizza i produttori di aceto a distillare l'acquavite.
1518
Il sovrano spagnolo Carlo V importa 2.000 schiavi a Hispaniola per lavorare i campi di canna da zucchero.
1525
L'Amaretto Disaronno è prodotto in Italia.
Viene pubblicato un rivoluzionario libro sulla distillazione che ispira l'Olanda a produrre brandewijn (vino bruciato).
1531
I coloni spagnoli distillano la bevanda fermentata locale in Messico per fare il mexcalli (mezcal).
1533
Viene creata l'acquavite di canna da zucchero (in seguito nota come cachaça).
I monaci delle montagne italiane producono liquori.
1534
Viene pubblicato un libro con oltre settanta medicinali a base di vodka. È la prima volta che viene documentata la parola “vodka”.
1537
Il re Francesco I di Francia concede la produzione di acquavite.
1538
Gli agricoltori peruviani producono quello che oggi conosciamo come pisco.
1552
Nel libro Constelijck Distilleer Boek, Philippus Hermanni fa riferimento a un'acquavite infusa di ginepro nel suo 1568.
1575
Lucas Bols apre una distilleria ad Amsterdam e inizia a produrre jenever.
1586
Aguardiente de caña (fondamentalmente, rum), hierba buena (pianta a base di erbe cubana che appartiene alla famiglia della menta), lime e zucchero sono stati preparati per una nave di marinai malati e il suo capitano di mare britannico, Sir Francis Drake (soprannominato El Draque, spagnolo per "il drago"). Tutto ciò che era necessario era un'aggiunta di acqua frizzante e si sarebbero fatti un barile di Mojito.
1600
Abbiamo una buona idea di come fossero le taverne e i pub perché il pittore olandese Jan Steen dipingeva dipinti dettagliati della vita quotidiana. I suoi dipinti legati al bere includono Prince's Day in a Tavern (1660; si dipinse nel dipinto), Tavern Garden (1660), In the Tavern (1660), The Drinker (1660), A Merry Party (1660), Peasants Before an Inn (1653), Leaving the Tavern (data sconosciuta), Merry Company on a Terrace (1670) e Tavern Scene (1670). Le cose che si vedono nei dipinti di Steen sono brocche, bottiglie, vasi (alcuni di vetro), spartiti, strumenti musicali, flirt, fuoco, cibo, risate, giochi, giochi d'azzardo, animali, bambini, giocattoli, pasticci, uomini che afferrano donne, fumano, teschi, botti e uccelli in gabbia. A parte i bambini e gli animali, questo è praticamente ciò che si vede nei bar moderni. Il mio dipinto preferito personale si intitola As the Old Sing, so Pipe the Young .
All'inizio del 1600, il punch (paunch, una parola indù che significa "cinque") divenne popolare tra i marinai inglesi e i mercanti di spezie che avrebbero viaggiato in India e ritorno. Durante la navigazione verso casa, preparavano grandi ciotole di punch con cinque ingredienti, tra cui spirito, limone, zucchero, acqua e spezie. Il punch si diffuse nell'alta borghesia britannica e fu presto portato nel Nuovo Mondo (America). La classe superiore possedeva ciotole, tazze e mestoli d'argento e documenti del tribunale penale centrale di Londra hanno documentato molti episodi di furto di questi oggetti, la maggior parte delle volte con il punch ancora nella ciotola!
Per quanto riguarda i Pellegrini che cercavano una nuova vita nel Nuovo Mondo, la vita era dura ritagliarsi una terra inesplorata mentre dipendevano dalle navi inglesi per i rifornimenti. Per la maggior parte, i coloni erano in modalità sopravvivenza, ma in qualche modo hanno trovato il tempo e le risorse per aprire non una ma due distillerie di rum. Il rum è ciò che ha finanziato la prima America.
Alcuni nomi di birrerie, pub, taverne e locande includevano Bear at Bridge-foot, Bull and Bush, Bull and Gate, Grapes, Green Dragon Tavern, Hatchet Inn, the Anchor, the Plough, the Red Lion, the Seven Stars, Three Monache e Trafalgar Tavern.
Bere parole ascoltate nel 1600 includevano "ammiraglio dei mari stretti", "ubriaco bestiale", "ubriaco", " malato del cappuccio gorgogliante", "catturato una volpe", "D e D" (ubriaco e disordinato), "noioso negli occhi", "elevato", "ridacchiava", "ha pane e formaggio in testa", "confuso", "in una giostra che beve continuamente", "infuriato" e "vedere Doppio."
Nuovi marchi e liquori nel 1600 includono whisky irlandese Bushmills, Chartreuse e Haig Scotch.
1608
Viene fondata la Old Bushmills Distillery in Irlanda. Oggi detiene il titolo di prima distilleria di whisky autorizzata al mondo.
1620
I pellegrini portano brandy e gin con loro sulla Mayflower nel Nuovo Mondo il 9 novembre. I 101 coraggiosi coloni vivono a bordo della nave in inverno e le scorte si esauriscono rapidamente.
1623
Jenever è menzionato nell'opera teatrale inglese Il duca di Milano.
1625
Haig diventa il primo whisky scozzese riconosciuto.
1635
Il governo portoghese vieta la vendita di cachaça. Il divieto viene revocato nel 1695.
1637
L'attrezzatura della distilleria viene portata sull'isola di Barbados.
1644
L'attrezzatura della distilleria viene portata nell'isola di Martinica.
1657
Viene costruita una distilleria di rum a Boston.
1664
Viene costruita una distilleria di rum a Staten Island, New York.
1650
Per risparmiare spazio, l'ammiraglio Robert Blake cambia le razioni di birra con il brandy.
1655
Il vice ammiraglio William Penn ordina che il rum sia incluso nelle razioni giornaliere.
1668
Nel tribunale penale di Londra, Thomas Carey è ritenuto colpevole di aver rubato il punch e la sua ciotola.
1674
L'Università di Harvard costruisce il proprio birrificio.
1676
Quando visita l'India, il medico John Fryer menziona il punch che gli inglesi producono con il liquore.
1688
Guglielmo d'Orange importa jenever dall'Olanda e inizia a produrre gin britannico.
1691
Nolet inizia a distillare in Olanda (in seguito producono Ketel One Vodka).
1694
Il giorno di Natale, il comandante della marina inglese, l'ammiraglio Edward Russell, riempie di punch una fontana con piastrelle bianche e blu e organizza una festa per 6.000 persone nel porto spagnolo di Cadice. Assume 800 dipendenti e 1 bambino maschio in una barca a galla, al servizio degli ospiti.
1695
DeKuyker apre una distilleria in Olanda.
1697
Viene creata una sofisticata ciotola da punch inglese. Lo chiamano Monteith.
1698
Nel New Jersey, William Laird inizia la produzione dell'applejack di Laird per uso personale.
1699
Kenelm Digby ha pubblicato The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened , che offre molte ricette di vino e birra. Una ricetta, in particolare, si chiama Cock-Ale. Digby dice: "Questi sono giorni addomesticati in cui abbiamo dimenticato come fare la Cock-Ale". Questa birra richiede un mese per essere preparata e viene coinvolta la bollitura di un gallo. Questo è il primo riferimento noto a Cock Ale. Lo si vede più tardi in un paio di libri di cucina del 1700.
1700
L'America coloniale si stava sistemando nella sua nuova casa. Nel 1700, la popolazione raggiunse i 275.000 (con Boston e New York che avevano le popolazioni più alte). Nel 1700 c'erano anche oltre 140 distillerie di rum nelle colonie. Entro la fine del secolo, la popolazione raggiunse i 5,3 milioni, di cui 1 milione era di origine africana.
In questo secolo, i coloni hanno lottato per liberarsi dalla Gran Bretagna. Esempi del vecchio paese che non vogliono scatenarsi includono il Molasses Act (tassare il rum), il Wool Act, l'Iron Act, il Currency Act, lo Sugar Act (tassare il rum), lo Stamp Act, il massacro di Boston e il Boston Tea Party. Tutto ciò portò alla Rivoluzione americana (1775–1783). Dopo aver lasciato l'Inghilterra, una bevanda chiamata Sling divenne popolare. È stato semplicemente fatto con uno spirito a tua scelta, zucchero e acqua. Successivamente, un pizzico o due di amaro sono stati aggiunti rendendolo un Bittered Sling, che era considerato un buon drink per la mattina. Questi sono gli ingredienti esatti per un Old-Fashioned.
La firma della Dichiarazione di Indipendenza degli Stati Uniti nel 1776 fu brindata con Madeira. Benjamin Franklin scrisse un dizionario del bere , inventò le lenti bifocali e scoprì l'elettricità. James Hargreaves inventò la ruota che gira, iniziarono a spuntare distillerie di whisky americane, fu inventato il sandwich e, per divertimento, la mongolfiera fece il suo primo volo nel 1782. Dall'altra parte dello stagno, la rivoluzione industriale guidava la corsa nella produzione tessile , nella forza del vapore e nella produzione del ferro, ma perdendo la battaglia sulla dipendenza dal gin. Questo fu anche il secolo in cui fu scoperto l'assenzio.
Spesso, a partire dalla metà del 1700, venivano allestiti reparti postali nelle osterie. Alcuni nomi di birrerie, pub, taverne e locande includevano Beetle and Wedge, Bell in Hand Tavern, City Tavern, Fraunces Tavern, Jean Lafitte's Blacksmith Shop, Jessop's Tavern, the Stag and Hounds, the Eagle, the Lamb, the Dirty Duck, l'Uomo Verde, la Corona, la Vecchia Nave, la Publik House, la Prospettiva di Whitby, la Taverna di Wiggin, il Blue Bell Inn e l'O'Malley's Pub.
Le parole sul bere ascoltate nel 1700 sono troppe per essere menzionate perché Benjamin Franklin scrisse un libro del 1737, a lume di candela, intitolato The Drinker's Dictionary, che elencava oltre 200 parole sul bere. Alcuni di questi e altri includono "addled", "stato alle Barbados", "cockadoodled", "cherry merry", "cracked", "cranked", "clips the King's English", "vertigini come una folaga", "bere come un pesce", "ubriaco come una carriola", "non teme nessuno", "confuso", "pieno come una capra", "ha un altezzoso", "stordito", "spremuto felicemente", "testa piena di api ”, “in quota”, “sollevato”, “allegro”, “succoso fino alle branchie”, “lappandolo”, “perso il timone”, “ubriaco marcio”, “sbattuto e tatuato”, “brillo, " e "in umido".
Nuovi marchi e liquori nel mondo includono assenzio, rum Admiral Nelson, rum Appleton, rum Cruzan, Drambuie, whisky di Evan William, gin di Gordon, Bristol Cream Sherry di Harvey, Jose Cuervo, applejack di Laird e Madeira.
1708
La poesia "Old King Cole" descrive il re che chiedeva la sua pipa, la sua ciotola (coppa da pugno) e i musicisti: "Il vecchio King Cole era un'anima allegra e vecchia, ed era una vecchia anima allegra; Ha chiamato la sua pipa, e ha chiamato la sua ciotola, e ha chiamato i suoi tre violinisti.
1712
Magnum Elixir Stomachicum è il primo bitter conosciuto creato e brevettato da Richard Stoughton.
1717
Il Colt Neck Inn nel New Jersey è aperto da un discendente di William Laird e vende per la prima volta applejack.
1718
I francesi fondarono New Orleans. Entro cento anni sarebbero stati creati cocktail di influenza francese.
1721
Un quarto della città di Londra è utilizzato per la produzione di gin.
1726
Londra ha oltre 6.000 posti dove acquistare gin.
1727
Eliza Smith pubblica The Compleat Housewife: Or, Compleat Gentlewoman's Companion a Londra . In cinquant'anni vengono prodotte diciotto edizioni. Il libro contiene centinaia di ricette domestiche (ricette) tra cui molti vini, cordiale e una ricetta di Milk Punch: “Per fare un buon Milk Punch. PRENDERE due litri di acqua, un litro di latte, mezza pinta di succo di limone e un quarto di brandy, zucchero a vostro gusto; unire il Latte e l'Acqua un po' tiepidi, poi lo Zucchero, poi il Succo di Limone, mescolare bene, poi il Brandy, mescolare ancora e farlo scorrere in un sacchetto di flanella finché non sarà molto fine, quindi imbottigliare; manterrà una quindicina o più. Smith fornisce anche una ricetta per Cock Ale Punch usando un vecchio gallo. La ricetta probabilmente sconvolgerà anche lo stomaco degli odierni umani che acquistano carne poiché sono abituati al prodotto avvolto in plastica lucida, quindi non è descritta qui, ma può essere cercata su Google se lo si desidera. Puoi leggerlo gratuitamente su Google Libri qui .
1732
Il primo club di pesca con l'amo d'America, e oggi il più antico club ininterrotto, si chiama "Colony in Schuylkill" (oggi si chiama Schuylkill Fishing Company of Pennsylvania ). L'obiettivo del club è socializzare, pescare, mangiare e bere. Il famoso "Fish House Punch" viene creato qui con una miscela di rum, brandy di pesca, limone, zucchero e acqua. Il presidente George Washington è un membro onorario.
1734
Il 4 dicembre, la Corte penale centrale di Londra fa menzione dell'arrack punch: “Mrs. Holcomb è venuto in una carrozza alla mia porta verso le 2 del mattino: gli ho mostrato due paia di scale, e loro avevano una ciotola - non era che una ciotola - di Arrack Punch, una bottiglia di vino, e tre gelatine.
1735
Il punch di Arrack è menzionato di nuovo nel tribunale penale centrale di Londra: "Mi ha chiesto di bere un bicchiere di Punch, e così sono entrato, e lui e io abbiamo bevuto quattro o cinque scodelle di Arrack Punch, che sono arrivate a 20 secondi. e tre pinte di vino.
Corte: Cosa! voi due avete bevuto tutto questo?
Ci sono troppi documenti del tribunale penale centrale di Londra da menzionare; quasi tutti gli alcolici disponibili all'epoca sono stati menzionati. Guardali online su oldbaileyonline.org . Il documento più scioccante e triste mostra quanto fosse dipendente dal gin l'Inghilterra; il 27 febbraio 1734, una madre uccide la sua bambina di due anni in modo che possa vendere i suoi vestiti per comprare il gin.
1736
In Inghilterra viene approvato il Gin Act per frenare il consumo di gin.
1740
Il grog è il primo Daiquiri? Il 21 agosto, il cinquantacinquenne vice ammiraglio Edward Vernon della Royal Navy emette un ordine che la razione giornaliera di rum dovrebbe essere mescolata ogni giorno con un litro d'acqua, mezza pinta di rum, succo di lime e zucchero mescolati in un calcio affondato sul ponte alla presenza del tenente di guardia. (Il soprannome di Vernon era "Old Grog" a causa del mantello impermeabile che indossava sul ponte, che era fatto di stoffa grogram. I marinai chiamavano la bevanda "Grog.") Bene, il grog sembra avere gli stessi ingredienti di un classico Daiquiri... solo senza il ghiaccio. Prima di tirare fuori il cellulare e cercare su Google "mozziconi affondati", era equivalente al moderno refrigeratore d'acqua per ufficio, ma fatto con una botte di legno (barile) attorno alla quale i marinai si radunavano. Sulla sommità è stato praticato un buco per consentire di servire il grog a ciascun uomo.
1742
Eliza Smith pubblica il primo ricettario di cucina americano conosciuto. È la quinta edizione di The Compleat Housewife: o Compleat Gentlewoman's Companion. Puoi acquistarne uno qui on Biblio.com. Leggilo gratuitamente su Google Libri .
1743
La distilleria Glenmorangie ha sede in Scozia.
1744
Un uomo in visita a Filadelfia di nome William Black registra nel suo diario che gli fu dato:
“Sidro e punch a pranzo; rum e brandy prima di cena; punch, Madeira, porto e sherry a cena; punch e liquori con le dame; e vino, liquore e punch fino all'ora di coricarsi; tutto in ciotole da punch abbastanza grandi da permettere a un'oca di nuotare.
1745
Drambuie è prodotto in Scozia. Il cocktail moderno più popolare a base di Drambuie è il Rusty Nail.
1749
Il rum Appleton è prodotto in Giamaica.
Viene prodotto J&B Scotch.
1751
L'Inghilterra approva un altro Gin Act.
Il primo avviso sanitario è stampato su una bottiglia di gin.
1755
Viene fondata la Marie Brizard Company a Bordeaux, in Francia.
1757
Il primo presidente degli Stati Uniti, George Washington, scrive della sua ricetta personale per la birra e la intitola "To Make Small Beer".
1758
Viene prodotto il Premium Rum dell'ammiraglio Nelson.
George Washington fa una campagna con un barile di rum delle Barbados.
Don Jose Cuervo riceve una sovvenzione per la coltivazione di piante di agave in Messico.
1759
Arthur Guinness firma un contratto di locazione di 9.000 anni su un birrificio inutilizzato a St. James's Gate a Dublino.
1760
George Washington viene presentato all'applejack di Laird.
Viene prodotto Cruzan Rum delle Isole Vergini.
1761
Viene prodotto Bombay Gin dall'Inghilterra.
1765
Richard Hennessy fonda Hennessy Cognac.
1769
Viene prodotto il gin di Gordon. Il gin di Gordon sarà menzionato nel primo romanzo di James Bond, Casino Royale del 1953, quando Bond ordina un Vesper.
Le sorelle Henriod pubblicizzano il loro elisir d'assenzio.
1771
Evan Shelby apre la prima distilleria di whisky di segale nel Tennessee.
Le scoperte su come creare acqua gassata sono documentate.
1780
Jacob Beam costruisce una distilleria di whisky nel Kentucky.
John Jameson apre una distilleria di whisky a Dublino, in Irlanda.
Johann Tobias Lowitz sviluppa la filtrazione del carbone per la vodka.
Elijah Pepper costruisce una distilleria di tronchi nel Kentucky.
1783
Viene prodotto Evan Williams Bourbon.
1784
Il medico e politico di Filadelfia Benjamin Rush ha pubblicato un opuscolo intitolato An Inquiry into the Effects of Spirituous Liquors on the Human Mind and Body . Clicca sul libro a destra per
1786
Antonio Carpano inventa il vermouth in Italia.
1789
Il reverendo Elijah Craig invecchia il whisky di mais in botti di quercia carbonizzate nel Kentucky.
La prima società della temperanza si forma nella contea di Litchfield, nel Connecticut.
1790
Jean-Jacob Schweppe produce acqua minerale artificiale.
1791
George Washington impone una tassa sul whisky.
1792
Viene prodotto l'assenzio Pernod.
1795
Viene introdotto il whisky Old Jake Beam Sour Mash.
1796
Viene prodotta la Bristol Cream Sherry di Harvey.
1791
George Washington diventa un distillatore di whisky.
1798
Anistata Miller e Jared Brown sono accreditati di aver trovato la registrazione più attuale della parola "cocktail". Venerdì 16 marzo, il Morning Post and Gazette di Londra, in Inghilterra, ha riferito che il proprietario di un pub ha vinto una lotteria e cancellato tutti i debiti dei suoi clienti:
“Un pubblicano, a Downing-street, che aveva una quota delle 20.000 l. premio, cancellò tutti i suoi punteggi, in un trasporto di gioia: questa era un'umile imitazione del suo vicino, il quale, quando estraeva il premio più alto alla lotteria di stato, non solo cancellava, ma addirittura batteva i punteggi con i suoi vecchi clienti, e li ho completamente dimenticati”. Quattro giorni dopo, martedì 20 marzo, sugli stessi giornali sono stati pubblicati i debiti del cliente. Appare la parola “cocktail”:
"Sig. Pitt,
due petit vers de “L'huile de Venus”
Idem, uno dei "perfetti amori"
Idem, "cocktail" (chiamato volgarmente zenzero)
Lo stimato storico di alcolici e bevande David Wondrich è dell'opinione che l'uso della parola "cocktail" (in questo momento) derivi dal commercio di cavalli. Ha imparato che per far sembrare vivace un cavallo più vecchio che stavi cercando di vendere, uno avrebbe usato un pezzo di zenzero (probabilmente sbucciato) come supposta che avrebbe sollevato la coda del cavallo.
Il cocktail John Collins viene inventato a Londra.
1800
Cocktail e preparazione di cocktail sono saliti sul palco con un luminoso riflettore bianco nel 1800 e i bartender americani erano i cocktail star di tutto il mondo. Indossavano giacche stirate, fermacravatte a rombi, camicie dal colletto fresco; in pratica, si sono vestiti a festa. Sono stati pubblicati i primi libri di ricette, la disponibilità del ghiaccio per laghetti (e successivamente del ghiaccio artificiale) ha cambiato le regole del gioco e l'età d'oro del cocktail ha brillato quanto di più brillante fino ad oggi. La posizione di barista, anche se operaio, era vista come l'aristocrazia della classe operaia. A quei tempi, dovevi essere un apprendista barista per diversi anni prima di poter essere un barista. Un famoso barista, Jerry Thomas, viaggiò per il mondo con una serie di strumenti da bar in argento massiccio e pubblicò il primo libro di ricette americano conosciuto per i cocktail, Bar-Tender's Guide, How to Mix Drinks o the Bon-Vivant's Companion nel 1862.
Questo secolo iniziò con una popolazione americana di circa cinque milioni e nel 1899 aumentò incredibilmente fino a raggiungere l'incredibile cifra di settanta milioni. Durante questo periodo avvennero molti progressi che posero le basi per il secolo successivo. Ciò includeva illuminazione a gas, macchine da cucire, telegrafo, codice Morse, biciclette, macchine da scrivere, cataloghi per corrispondenza, Coca-Cola, scatole di fiammiferi e consegna del ghiaccio. Inoltre, come sempre, all'inizio solo i ricchi potevano godere di queste moderne invenzioni.
Questi tempi hanno portato al comportamento civile con i nuovi progressi tecnologici. Un uomo bianco di spicco in un bar alla moda potrebbe ordinare un cobbler, crusta, flip, grog, Champagne Cocktail, Manhattan, Earthquake, Martinez, Old-Fashioned, Hailstorm, Rob Roy, Tom & Jerry, Snow-Storm, Roffignac, Eye-Opener , Ramos Gin Fizz, Sazerac, Santa Cruz Punch, Smash, Stone-Fence, Sour, Toddy o Tom Collins.
Alcuni nomi di birrerie, taverne, saloon e bar includono Bull and Mouth, Bush Tavern, Chapter House, Crystal Palace Saloon, Golden Cross, Grove House Tavern, Hustler's Tavern, Jack's Elixir Bar, Knickerbocker Saloon, Iron Door Saloon, McSorley's Old Ale House, Old Absinthe House, Pete's Tavern, Bucket of Blood, Cock Tavern, Imperial Cabinet, Stag Saloon, Village Tavern, Tujague's, Occidental e White Horse Tavern.
Le parole bevute ascoltate nel 1800 includono "sopra la media", "un po' avanti", "un paio di capitoli del romanzo", "una tazza di troppo", "un appuntamento con John Barleycorn", "una goccia di troppo", "un po' nella schiuma", "un pasticcio pubblico", "uno sperone in testa", "in pace con il pavimento", "ho guardato attraverso un bicchiere", "sbattuto sulla salsa", "non riesco a vedere un buco in una scala", "tappato", "morto al mondo", "drogato", "ubriaco come Bacco", "ubriaco come quaranta caproni", "sentirsi gloriosi", "acceso", "nebbia ”, “pieno fino all'orlo”, “sgranato”, “sollevando il mignolo”, “lussureggiante”, “chiaro di luna”, “dalla parte più profonda”, “inumidire l'argilla”, “di flip e c”, “flemma -taglierina", "pezzo di pane e formaggio in soffitta", "lucidato", "spegnere una scintilla in gola", "sbavato", "puzzolente", "imbevuto", "swazzled", "tanked", "bagnare il fischietto", "stordito" e "sbattuto fuori dal cranio".
I nuovi marchi e liquori lanciati includono Averna, Black & White Scotch, Beefeater gin, Boodles gin, Canadian Club whisky, Cherry Heering, Don Q rum, Galliano, George Dickel whisky, Grand Marnier, Johnnie Walker Scotch, Herradura tequila,
Pimm's No. 1, succo di lime di Rose, tequila Sauza, whisky Seagram's 7, vermouth, whisky VO di Seagram, gin Tanqueray, brandy spagnolo Fundador, Lillet, rum scuro di Myers e rum Lemon Hart.
1801
Viene prodotto Chivas Regal Scotch.
1803
Il 28 aprile, il primo uso registrato americano noto della parola "cocktail" come bevanda è apparso sul quotidiano del New Hampshire, il Farmer's Cabinet:
“Bevuto un bicchiere di cocktail, eccellente per la testa. . . Chiamato dal dottore. ha trovato Burnham, sembrava molto saggio, ha bevuto un altro bicchiere di cocktail.
1806
Il secondo uso registrato in America della parola "cocktail" come bevanda è apparso in Hudson, New York's Balance and Columbian Repository (n. 18 Vol. V) il 6 maggio :
"Rum! Rum! Rum!
Si congettura che il prezzo di questo prezioso liquore aumenterà presto a Claverack poiché un certo candidato ha messo nel suo resoconto di Perdita e Guadagno, le seguenti voci:
Perdita. 720 rum-grog, 17 brandy do., 32 gin-sling, 411 bicchieri di bitter, 25 do. Cocktail
La mia elezione.
Guadagno. NIENTE."
_cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ There was an election in Claverack, New York, and era comune (a quei tempi) cercare di ottenere voti con alcol gratis. Il perdente ha pubblicato il suo Loss and Gains su questo giornale locale. Traduzione per 25 do. = $ 25 e $ 25 = $ 600 nel 2017.
_cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ Seven days later, the newspaper's twenty-eight-year -il vecchio editore, Harry Croswell della Columbia County, New York, pubblica la "prima definizione di cocktail" nota per essere una bevanda alcolica, fino ad oggi, il 13 maggio. Croswell pubblica raramente qualcosa che dice, ma questa volta fa un'eccezione per rispondere una domanda da un abbonato.
L'abbonato scrive:
«All'editore del bilancio.
Signore,
_cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ Osservo nel tuo articolo di un candidato democratico nel sesto istante un seggio nella legislatura, segnato sotto il titolo di Loss, 25 do. cocktail. Saresti così cortese da dirmi cosa si intende con questa specie di ristoro? Sebbene sia estraneo a te, credo, dal tuo carattere generale, non riterrai che questa richiesta sia impertinente.
_cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ I have heard of a forum, of phlegm-cutter e nebbiogeno, di bagnare il fischietto, di inumidire l'argilla, di una sfilza, di uno sperone in testa, di spegnere una scintilla in gola, di capovolgi & c, ma mai in vita mia, sebbene abbia vissuto molti anni, ho mai sentito parlare di coda di gallo prima. È peculiare di una parte di questo paese? O è un'invenzione tardiva? Il nome esprime l'effetto che la bevanda ha su una parte particolare del corpo? O significa che i democratici che prendono la pozione sono trasformati in topsycurvy e hanno la testa dove dovrebbero essere la coda? Dovrei pensare che quest'ultima sia la vera soluzione; ma non sono disposto a decidere alla fine finché non avrò ricevuto tutte le informazioni in mio potere.
_cc781905-5cde-3194-bb3b-13688 consigliato pubblicamente il muschio, all'inizio della rivoluzione del medico come sostituto del tè. Ha scoperto in esperimento che aveva una qualità più stimolante di quella che approvava; e quindi, in seguito, lo denunciò pubblicamente. Qualunque sia la coda del gallo, può essere somministrata correttamente solo in determinati momenti e in determinate costituzioni. Alcuni anni fa, quando i democratici urlavano per Jefferson e Clinton, uno dei sondaggi si tenne nella città di New York in un luogo dove si vendeva il gelato. Il loro temperamento allora era notevolmente adust e bilioso. Era necessario qualcosa per raffreddarli. Ora, quando sono sprofondati nella rigidità, potrebbe essere ugualmente necessario riscaldarli e svegliarli con il cocktail.
_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58 spero che tu non abbia rispetto Ho letto il suo intervento con grande piacere e gli auguro la più ampia diffusione. Che tu risponda o meno alla mia domanda, rimarrò comunque,
_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad_You5cf5,
_cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ A ABBONATO
Croswell risponde alla domanda dell'abbonato di voler sapere qual è il rinfresco chiamato cocktail, mentre allo stesso tempo prende in giro la politica:
“Poiché mi tengo a non pubblicare mai nulla (sotto la mia testata editoriale) ma che posso spiegare, non esiterò a soddisfare la curiosità del mio curioso corrispondente: coda di gallo, poi in un liquore stimolante, composto da alcolici di qualsiasi tipo, zucchero, acqua e amari, è volgarmente chiamato fionda amara, e dovrebbe essere un'eccellente pozione elettorale in quanto rende il cuore robusto e audace, allo stesso tempo che confonde la testa. Si dice anche che sia di grande utilità per un candidato democratico: perché, una persona che ne ha ingoiato un bicchiere, è pronta a ingoiare qualsiasi altra cosa”.
1809
Washington Irving scrive: “Questa classe di bevande ha avuto origine nel Maryland, i cui abitanti erano inclini a fare festa e ad essere confusi con menta-julep e toddy di mele. Erano inoltre, grandi corridori di cavalli e combattenti di galli; potenti lottatori e saltatori, ed enormi consumatori di hoecake e bacon. Affermano di essere i primi inventori di quelle bevande recondite, cocktail, steccati di pietra e calzolai di sherry.
1817
Elizabeth Hammond pubblica Modern Domestic Cookery e Useful Receipt Book, che contiene alcune ricette di punch.
1820
Il ristorante e bar La Piña de Plata (l'ananas d'argento) apre a L'Avana, Cuba. Nessuno sa quali cocktail venivano serviti qui in quel momento, ma cento anni dopo il bar si chiamava Bar La Florida con il soprannome di Floridita. È diventato famoso per i suoi Daiquiri congelati e per i suoi clienti famosi, tra cui il premio Nobel Ernest Hemingway.
Viene prodotto il primo whisky scozzese blended, Johnnie Walker.
La distilleria di gin Beefeater è costruita in Inghilterra.
1821
In The Spy , l'autore James Fenimore Cooper scrive di un personaggio immaginario di nome Betty Flanagan che ha inventato il cocktail. Il personaggio di Flanagan era presumibilmente basato su una persona reale di nome Catherine Hustler (1767–1832) che gestiva Hustler's Tavern a Lewiston, New York, durante la guerra del 1812 e metteva le piume della coda di gallo nelle bevande ( cocktail).
1823
La Pimm's Cup No. 1 è prodotta per la prima volta da James Pimm a Londra.
Il Gin Twist (gin, acqua calda, succo di limone e zucchero) è menzionato nel romanzo Saint Ronan's Well di Sir Walter Scott.
Bourbon County, Kentucky, inizia a chiamare il loro whisky "bourbon".
1824
George Smith fonda la distilleria Glenlivet.
1825
Iniziano a essere costruiti i primi sontuosi palazzi di gin londinesi. Sono decorate con uno stile opulento. Più tardi, nel 1836, Charles Dickens disse: "perfettamente abbagliante se contrastato con l'oscurità e la sporcizia che abbiamo appena lasciato".
Viene prodotto Sandeman Port.
1827
Gli studenti dell'Università di Oxford pubblicano il primo libro di ricette di bevande alcoliche conosciuto, Oxford Night Caps: A Collection of Receipts for Making Various Beverages at the University . Fondamentalmente, gli studenti universitari sono accreditati per aver dedicato del tempo a mettere insieme un libro di ricette in modo che possano festeggiare. Pubblicano diverse edizioni per quasi cento anni. Clicca qui per guardare dentro.
Viene prodotto il blended Scotch di Ballantine.
1830
Vengono prodotti i gin Talisker Scotch e Tanqueray.
1843
Charles Dickens scrive in Martin Chuzzlewit “Potrebbe. . . fumare più tabacco, bere più rum-toddy, menta-julep, gin-sling e cocktail, di qualsiasi gentiluomo privato di sua conoscenza.
Viene prodotto Courvoisier Cognac.
Il cocktail caldo Tom & Jerry è menzionato nel Symbol and Odd Fellow's Magazine .
1844
Il vermouth secco prodotto dalla Noilly Company viene introdotto per la prima volta in America attraverso New Orleans.
1846
Nasce il blended Scotch whisky di Dewar.
L'Aalborg akvavit è prodotto in Norvegia.
1850
La prima illustrazione pubblicata conosciuta di uno shaker per cocktail in due pezzi è vista nel London News .
1851
Walter e Alfred Gilbey aprono la distilleria di gin di Gilbey.
1852
Joseph Santini inventa il Brandy Crusta a New Orleans nel bar da lui aperto nel 1843 chiamato il
"Gioiello del Sud".
1853
Il barista di New York George Sala parla dei baristi nel diario settimanale di ventiquattro pagine di Charles Dickens, Household Words . L'articolo descrive il barista e i suoi assistenti come gentiluomini studiosi, artisti affermati, abili acrobati, maestri maghi e prestigiatori di bottiglie mentre lanciano bicchieri e lanciano bottiglie.
1854
Viene prodotto il whisky Canadian Club.
1856
La parola "mixologist" è stata coniata per la prima volta nel Knickerbocker o nel New York Monthly Magazine .
Il London Weekly Dispatch cita il New York Times dicendo: “Ogni frase che un uomo pronuncia deve essere inumidita con un giulio o un calzolaio. Tutti gli affari della vita iniziano e finiscono con le bevande.
1858
Viene prodotto il whisky VO di Seagram.
1859
Il barista americano Jerry Thomas inizia a lavorare al suo primo libro, che viene pubblicato nel 1862.
1860
Campari è introdotto da Gaspare Campari.
1862
Jerry Thomas pubblica il primo ricettario di cocktail americano conosciuto, Bar-Tender's Guide, How to Mix Drinks, or the Bon-Vivant's Companion .
Fare clic sul libro per guardare all'interno.
Il cocktail Pink Gin viene inventato a Londra quando l'Angostura bitter è stato esposto alla Great London Exposition.
1863
GE Roberts pubblica Coppe e le loro abitudini . Clicca sul libro per guardarci dentro. C'è un paragrafo su un arrogante produttore di pugni di nome Billy "Bully" Dawson
che dice, L'uomo che vede, fa o pensa a qualsiasi cosa mentre sta facendo Punch, potrebbe anche cercare il passaggio a nord-ovest su Mutton Hill. . . Posso e faccio un buon Punch, perché non faccio nient'altro; e questo è il mio modo di farlo. Mi ritiro in un angolo solitario, con i miei ingredienti già smistati; sono i seguenti; e li mescolo nell'ordine in cui sono qui scritti. Zucchero, dodici zollette tollerabili; acqua calda, una pinta; limoni, due, il succo e la buccia; vecchio rum della Giamaica, due branchie; brandy, una branchia; porter o stout, mezza branchia; arak, un leggero trattino. Mi concedo cinque minuti per fare una ciotola con le suddette proporzioni, mescolando con cura il composto man mano che fornisco gli ingredienti fino a quando non spumeggia; e poi, canguri! quanto è bello!! Leggi il paragrafo qui .
1864
George Pullman progetta vagoni letto ferroviari, vagoni ristorante e vagoni lounge che servono cocktail.
1865
Alexander Walker, figlio di Johnnie Walker, sviluppa whisky scozzese blended Old Highland.
1867
Lo scozzese Lauchlin Rose introduce il succo di lime zuccherato e lo chiama Rose's Lime Cordial. Nel 1879 perfezionò la confezione.
George Dickel costruisce la sua distilleria.
Il numero di Harper's New Monthly November riporta che c'erano 500 bottiglie di sherry
ha aperto, in un giorno, per fare in modo che Sherry Cobblers al prezzo di un franco all'Exposition Universelle in Francia. Un franco francese equivale a $ 13 nella valuta del 2018.
1868
Articoli su cocktail e shaker americani sono pubblicati in due pubblicazioni britanniche: il periodico britannico Notes and Queries e Meliora: A Quarterly Review of Social Science.
1869
L'inglese William Terrington pubblica Cooling Cups and Dainty Drinks: Collection of Recipes for “Cups” and Other Compound Drinks and of General Information on Beverages of All Kind. Continua a pubblicare una seconda edizione nel 1872. Clicca sul libro per guardarci dentro.
J. Haney pubblica Haney's Steward and Barkeepers Manual .
Mark Twain cita uno Champagne Cocktail nel suo libro di memorie Innocents Abroad .
Il compositore americano Joseph Winner ha scritto la canzone da bere "Little Brown Jug". Menziona gli alcolici gin e rum. Settant'anni dopo, il leader della band Glenn Miller lo registrò con la sua orchestra swing.
1872
Viene prodotto il Lillet.
1873
All'Esposizione Universale tenutasi a Vienna, in Austria, l'American Exhibition ha un gigantesco wigwam con baristi nativi americani che preparano cocktail dietro tre bar circolari. Il bar Rotunda dell'Exposition introduce qualcosa di nuovo nei loro cocktail: le cannucce.
1874
Il ristorante e il teatro Criterion aprono a Londra con un American Bar. L'arredamento è composto da specchi e marmo bianco.
Viene prodotto il brandy spagnolo Fundador.
Mentre è nel Regno Unito, Mark Twain scrive una lettera a sua moglie, Livy, per raccogliere quattro ingredienti per il suo ritorno: whisky scozzese, amari Angostura, limoni e zucchero a velo. Ha bevuto questo cocktail prima di colazione, cena e letto su suggerimento di un chirurgo per aiutare la digestione.
1875
HL W pubblica American Bar-Tender o The Art and Mystery of Making Drinks .
Viene fondata la distilleria Jack Daniel's.
1878
L. Engel pubblica American and Other Drinks .
1879
OH Byron pubblica The Modern Bartender's Guide .
J. Kirtion pubblica Bevande inebrianti: la loro storia e il loro mistero .
Il Grand Hotel Stockholm apre un American Bar.
Viene prodotto il rum Myers's Dark.
1880
Il ristorante Cocktail à la Louisiane inventa il Cocktail à la Louisiane a New Orleans.
1882
Harry Johnson pubblica Harry Johnson's Bartender Manual o How to Mix Drinks of the Present Style .
Clicca sul libro per guardarci dentro.
La prima menzione nota di un cocktail di Manhattan appare nel Sunday Morning Herald di Olean, New York.
1884
EJ Hauck brevetta uno shaker per cocktail in tre pezzi.
La New York G. Winter Brewing Company pubblica un elenco di articoli in vetro per saloon di prim'ordine. La guida del barista elenca oltre venticinque tipi di cristalleria necessari.
1887
Jerry Thomas pubblica la seconda edizione di The Bar-Tenders Guide o How to Mix All Kinds of Plain and Fancy Drinks .
C. Paul pubblica American Drinks .
1888
Henry Charles "Carl" Ramos inventa il Ramos Gin Fizz a New Orleans.
H. Lamore pubblica The Bartender o How to Mix Drinks .
1890
Jules Alciatore inventa il Café Brûlot Diabolique (Caffè Bruciato Diabolicamente) a New Orleans.
1891
Henry J. Wehmann pubblica la Wehmann's Bartenders Guide. Ad oggi, questo libro ha il secondo riferimento noto a una ricetta Martini.
William T. Boothby pubblica American Bartender di Cocktail Boothby .
1892
"The Only William" Schmidt pubblica The Flowing Bowl: cosa e quando bere . Quattro anni dopo, pubblicò il suo secondo libro, Fancy Drinks and Popular Beverages . I libri di Schmidt erano diversi da tutti gli altri libri di celebrità sui cocktail dell'epoca perché le sue ricette richiedevano oggetti insoliti come fosfato tonico, Calisaya (liquore alle erbe italiano), crema di rose e persino un contorno che prevedeva lo stencil su una noce moscata. Ha pubblicato i cocktail di Natale sul giornale, ha creato un cocktail da $ 5 ($ 140 nella valuta del 2018) e, sebbene non confermato al 100 percento, ma fortemente creduto, è stato il primo barista di celebrità gay conosciuto. Clicca sul libro per guardarci dentro.
George Kappeler inventa il bacio della vedova all'Holland House Hotel di New York.
GF Heublein produce i primi cocktail commerciali in bottiglia Manhattan e Martini, con lo slogan "Un cocktail migliore a casa di quello servito in qualsiasi bar del mondo".
Cornelius Dungan brevetta il jigger a doppio cono.
1895
CF Lawlor pubblica The Mixicologist o How to Mix All Kinds of Fancy Drinks .
Jack Daniel's inizia l'imbottigliamento nella sua famosa bottiglia quadrata.
RC Miller pubblica American Bar Tender .
George J. Kappler pubblica Modern American Drinks: How to Mix and Serve tutti i tipi di tazze e bevande .
1897
Il Rob Roy viene presentato al Fifth Avenue Hotel di New York.
Sir Thomas Dewar e Fredric Glassup pubblicano un film commerciale scozzese di Dewar a New York City che viene proiettato su uno schermo di tela in Herald Square al 1321 di Broadway.
È la prima pubblicità di alcolici ad apparire in un film.
1898
Il Savoy Hotel di Londra apre un American Bar.
Il cocktail Ward 8 viene inventato a Boston.
1899
La Svezia apre il suo primo American Bar.
Una taverna storica a Praga. http://www.czech-tourist-service.eu
1575 dipinto di Pieter Aertsen | Dominio pubblico
Dipinto di Jan Steen 1625 | Dominio pubblico
Dipinto di Jan Steen 1625 | Dominio pubblico
John Harvard | alainedouard [CC BY-SA 3.0 or GFDL , via Wikimedia Commons
Firma della Dichiarazione di Indipendenza essere brindati con Maderia.
Pagine del dizionario del bere di Benjamin Franklin from strangeco.blogspot.com
Libro di Eliza Smith Public domain via Wikimedia Commons
Pubblico dominio via Wikimedia Commons
New Orleans nel 1851. New Orleans ha creato più cocktail di qualsiasi città al mondo. Nel 1800, alcuni cocktail serviti in questo periodo includono the Roffignac, Brandy Crusta, Cocktail à la Louisiane e Sazerac. Altri cocktail popolari adottati includono Mint Julep, Old-Fashioned e Milk Punch. Per i ricchi era disponibile anche il ghiaccio del lago ghiacciato e degli stagni. Everett Historical / Shutterstock
Di Édouard Manet - Pagina del Museo, Pubblico Dominio
Mint Julep foto di Susan Bourgoin | VisualCuisines.com
From 31dover.com
From imbibingculture.blogspot.com
Il libro di cucina domestica moderna di Elizabeth Hammond. Clicca sul libro per acquistarlo da biblio.com
1900s — Prohibition, Tiki, Disco & the Cocktail Comeback
The 1900s began with cocktail culture riding high. The Waldorf-Astoria in New York had set a standard for sophisticated drinking, bartending was considered an art, and beautifully made cocktails were fashionable.
Then came two World Wars, Prohibition, the Great Depression, Hollywood, airplanes, refrigeration, blenders, television, tiki bars, Playboy Clubs, discos, chain restaurants, flavored vodka, the Internet—and eventually the first sparks of the modern craft cocktail movement.
In other words, cocktails spent the century going from elegant to illegal to glamorous to neon blue—and finally back to elegant again.
WHAT WERE THE BARS CALLED?
Names ranged from Sloppy Joe's, Stork Club, Whiskey A Go-Go, Studio 54, Rainbow Room, Coyote Ugly, Angel's Share, Milk & Honey, Death & Co., Employees Only, and The Dead Rabbit. Bar names had officially moved beyond The Red Lion.
HOW DID THEY SAY “DRUNK”?
You could be blasted, blitzed, bombed, buzzed, canned, crocked, fried, hammered, liquored up, lit, toasted, wasted, or three sheets to the wind.
Compared with the 1700s' “lost his rudder” and “head full of bees,” I'm not sure this qualifies as progress.
THE EARLY 1900s — THE PARTY IS STILL GOING
Cocktail books kept appearing, classic drinks were refined, and American-style cocktails spread around the world.
The Pisco Sour emerged in Peru, while drinks such as the Bamboo, Bronx, Dry Martini, and others entered cocktail culture.
1910 — COCKTAILS TAKE FLIGHT
Paying passengers aboard a Zeppelin flying over Germany are served cocktails.
Humans had barely figured out powered flight and somebody had already asked:
“Do you have beverage service?”
1916 — THE COCKTAIL PARTY
One of the earliest recorded American cocktail parties is hosted by Mrs. Julius S. Walsh Jr. in St. Louis. Guests are served Clover Leafs, Highballs, Gin Fizzes, Bronxes, Martinis, and Manhattans.
Finally, drinking several different cocktails in someone's living room had an official name.
1917 — TOM BULLOCK
Although Black bartenders had worked in America for generations, Tom Bullock became the first known African American bartender to publish a cocktail book, The Ideal Bartender.
His book remains an important piece of American bartending history.
1920 — PROHIBITION
On January 16, 1920, nationwide Prohibition begins in the United States. The production and sale of beverage alcohol become illegal, sending America's great bartending tradition underground—or overseas.
Americans who could afford it traveled to Cuba, Mexico, Canada, London, and Paris, where bartenders still legally made drinks.
America essentially said:
“You can't drink here.”
Americans replied:
“Fine. Where's my passport?”
THE 1920s — AMERICAN BARTENDERS GO ABROAD
The decade produced or popularized classics including the Buck's Fizz, Brandy Alexander, Blood and Sand, Negroni, Monkey Gland, Mimosa, and others. Harry MacElhone's famous Paris bar became an international gathering place for drinkers and bartenders.
Prohibition was terrible for American bars—but fantastic for spreading American cocktail culture around the world.
1930s — HOLLYWOOD PUTS A COCKTAIL IN EVERYONE'S HAND
In 1930, Harry Craddock publishes The Savoy Cocktail Book, one of history's most influential cocktail books.
Meanwhile, talking movies had arrived, and Hollywood discovered that cocktails looked fabulous on screen.
1933 — PROHIBITION ENDS
On December 5, 1933, nationwide Prohibition finally ends.
Thirteen years.
Worst happy hour ever.
1934 — TIKI ARRIVES
Don the Beachcomber creates the Zombie in Hollywood, helping launch America's fascination with exotic tropical cocktails. Meanwhile, New Orleans gives us the Vieux Carré.
The same year, The Thin Man hits movie screens with Martinis, Bronxes, Knickerbockers, and one of cinema's great cocktail lessons: shake a Manhattan to foxtrot time, a Bronx to two-step time, and a Dry Martini to waltz time.
Apparently bartending once required rhythm.
1936 — THE COCKTAIL THAT WENT TO COURT
The Bacardi Cocktail becomes the subject of a famous court case establishing that a drink sold as a Bacardi Cocktail must actually contain Bacardi rum.
Imagine being the bartender who had to testify:
“Your Honor, I swear I used the well rum.”
1940s — TIKI TAKES OFF
The Moscow Mule appears in the 1940s, followed by drinks such as the Hurricane and Irish Coffee. Casablanca fills Rick's Café with cocktail culture.
1944 — MAI TAI
Trader Vic creates the Mai Tai in Oakland, California.
Tiki culture now has one of its greatest hits.
1945 — RUM AND COCA-COLA
The Andrews Sisters take “Rum and Coca-Cola” to No. 1 in America. Radio stations ban the song—which naturally makes everybody want to hear it even more.
Some things about popular culture never change.
1950s — COCKTAILS GET GLAMOROUS
Postwar cocktail culture boomed. Hotel bars, home cocktail parties, tiki lounges, Hollywood stars, and sophisticated nightlife made holding a cocktail look like an essential adult accessory.
1952 — IRISH COFFEE COMES TO SAN FRANCISCO
Writer Stanton Delaplane helps bring Irish Coffee to San Francisco's Buena Vista Café.
Coffee finally finds a way to make happy hour.
1953 — BOND ORDERS A DRINK
Ian Fleming introduces James Bond's Vesper in Casino Royale: gin, vodka, and Lillet, shaken until ice-cold.
The world would never discuss shaken versus stirred calmly again.
1954 — PIÑA COLADA
The Piña Colada is created in Puerto Rico.
Rum + coconut + pineapple.
Sometimes history gets everything right.
1955 — THE RAT PACK
Frank Sinatra and the Rat Pack glamorize drinking by appearing onstage and television with cocktails in hand.
Smoking indoors, tailored suits, whiskey glasses.
The 1950s had a very specific aesthetic.
1960s — BOND, BUNNIES & THE SINGLES BAR
1960 — THE PLAYBOY CLUB
The first Playboy Club opens in Chicago and becomes one of the busiest bars in the world, sometimes serving around 1,400 guests a day. Cocktails cost $1.50.
Fourteen hundred guests.
Every bartender reading this just felt something in their lower back.
1962 — “SHAKEN, NOT STIRRED”
Sean Connery's James Bond orders Vodka Martinis in Dr. No, helping turn “shaken, not stirred” into one of the most famous drink orders in history.
It went viral before going viral required Wi-Fi.
1965 — TGI FRIDAY'S CHANGES THE BAR SCENE
Alan Stillman opens the first TGI Friday's in New York City as a fun neighborhood bar where young single adults could comfortably socialize. The concept explodes in popularity and helps usher in America's Singles Era.
Before dating apps, there was Friday's.
You actually had to leave the house and swipe in person.
1966 — AMERICANS EXPLAINED
Indian ambassador B. N. Chakravarty famously observes that Americans put ice in whiskey to cool it, sugar to sweeten it, lemon to sour it, say “Here's to you”—
—and then drink it themselves.
Hard to argue with that.
1970s — SWEET, COLORFUL & READY TO PARTY
The cocktail begins getting louder.
Think Long Island Iced Tea, Tequila Sunrise, Mudslides, B-52s, Cosmopolitans, Midori, Piña Coladas, and increasingly sweet, colorful drinks.
1972 — LONG ISLAND ICED TEA
Robert “Rosebud” Butt is credited with creating the modern Long Island Iced Tea at the Oak Beach Inn on Long Island.
Five spirits in one glass disguised as iced tea.
Nothing suspicious about that.
1973 — TGI FRIDAY'S CREATES BARTENDER STARS
Friday's expands internationally and develops famously demanding bartender training programs. Its bartenders become performers and personalities, eventually helping give rise to modern flair bartending.
The celebrity bartender was back.
This time with suspenders.
1975 — THE COSMOPOLITAN STORY BEGINS
Bartender Neal Murray creates his early version of the Cosmopolitan, beginning a drink story that will weave through San Francisco, New York, Miami, television, and eventually the entire world. Check my deep dive Cosmo research.
1977 — MARGARITAVILLE
Jimmy Buffett releases “Margaritaville,” giving the Margarita an enormous pop-culture boost. Some people sell records. Jimmy Buffett sold an entire lifestyle. Today the song is widely considered one of the most lucrative and valuable songs to own the rights to in music history.
1978 — EVERYTHING TURNS GREEN
Midori launches in America, and drinks such as the Melon Ball and Midori Sour take off.
For a while, cocktails apparently needed to be visible from space.
1980s — FLAIR, SCHNAPPS & TOM CRUISE
Welcome to the decade of Fuzzy Navels, Sex on the Beach, Peachtree Schnapps, flavored spirits, flair bartending, enormous hair, and drinks that occasionally glowed.
Subtlety took the decade off.
Then AIDS changed the social landscape. I was behind the bar during those years, and I remember the fear and confusion firsthand. Nobody seemed to know exactly how you could catch it. I overheard customers wondering if you could get AIDS from touching someone, kissing them, sharing a glass, or coming into contact with someone's saliva. The rumors traveled across a bar faster than a round of shots.
We eventually learned that HIV is transmitted primarily through certain body fluids—including blood and sexual fluids—not through ordinary touching, sharing glasses, or saliva. But in the early and mid-1980s, misinformation and fear of casual contact were widespread.
And something interesting was happening on the cocktail menu at the same time. Bars had always been flirtatious, sensual places, but suddenly sex itself carried a new anxiety. Meanwhile, drink names went in the opposite direction: Sex on the Beach, Slippery Nipple, Screaming Orgasm, Blow Job and other cocktails practically shouted sex from the menu.
I can't prove the AIDS crisis created those names, but standing behind a bar during that era, I couldn't help noticing the contrast. It sometimes felt like a cultural release valve: If we're suddenly afraid to do it, apparently we're going to order it.
Alcohol itself was undergoing another major cultural shift. In 1980, after Candy Lightner's 13-year-old daughter Cari was killed by a repeat drunk driver, Lightner founded Mothers Against Drunk Driving (MADD). The organization helped transform America's attitude toward drunk driving. DUI/DWI enforcement and public awareness intensified, and in 1984 the federal government pushed states toward a minimum drinking age of 21 by tying it to federal highway funding. By 1988, every state had adopted 21.
So while bartenders were tossing bottles in the air and Tom Cruise was making bartending look like an aerobics class with liquor, the country was fundamentally changing its relationship with alcohol, driving, and sex.
The 1980s cocktail may have looked like a party in a Hurricane glass, but there was a lot more going on underneath the little paper umbrella.
1984
Peachtree Schnapps and Captain Morgan Spiced Rum arrive, the Fuzzy Navel takes off, and the Hand Grenade® is created for the Louisiana World Exposition.
The drink names were getting considerably more interesting.
1986 — FLAIR BARTENDING
TGI Friday's produces a bartender training video featuring John “JB” Bandy, John Mescall, and “Magic” Mike Werner, then holds its first flair bartending competition, the Bar Olympics. Bandy wins.
Bartenders weren't just pouring bottles anymore.
They were throwing them.
1988 — COCKTAIL
Tom Cruise stars in Cocktail, with JB Bandy serving as his flair instructor. The movie helps ignite flair bartending around the world.
For the next several years, bartenders everywhere discovered that management gets nervous when you throw their liquor inventory in the air.
1988 — SOMETHING ELSE IS HAPPENING
While flashy cocktails dominate popular culture, bartender Dale DeGroff begins taking a more culinary, fresh-ingredient approach at New York's Rainbow Room.
It didn't look revolutionary yet.
But a seed had been planted.
1990s — THE COCKTAIL STARTS REMEMBERING ITS PAST
While flavored Martinis and vodka drinks dominated mainstream bars, a small group of bartenders began rediscovering fresh citrus, classic recipes, forgotten spirits, proper technique, cocktail history, and quality ingredients.
The Second Golden Age was quietly warming up.
1991 — COCKTAILS MEET THE INTERNET
Chuck Rohm sold a flair-bartending VHS on bottlesup.com.
A cocktail website. Imagine that catching on.
1992–1995 — THE CRAFT SEEDS SPREAD
Bartenders and writers such as Paul Harrington, Dale DeGroff, Steve Olson, Gary Regan, Jared Brown and Anistatia Miller, Webtender, Bar Products and others help revive interest in classic drinks and fresh ingredients. Cocktail websites also begin appearing on the young World Wide Web.
The revolution wasn't happening everywhere yet.
But bartenders were beginning to ask dangerous questions like:
“What if we used fresh lemon juice?”
1996
The movie Swingers prominently features classic cocktails and quality spirits, while bars such as Cleveland's Velvet Tango Room embrace a more traditional cocktail approach.
1997–1998 — COCKTAIL MEDIA EXPLODES
Books, magazines, television, and the Internet increasingly focus on cocktails. Paul Harrington and Laura Moorhead publish the influential Cocktail: The Drinks Bible for the 21st Century, while fresh-classic bars emerge in Boston and Las Vegas.
And then television changes one particular cocktail forever.
New websites launch, including mine, Drinkboy, Bar Flair, and King Cocktail.
1998 — SEX AND THE CITY MEETS THE COSMO
The Cosmopolitan appears on television and then lands in the hands of Carrie Bradshaw and friends on HBO's Sex and the City. By 1999, the Cosmo appears repeatedly on the show and becomes a worldwide sensation.
Four women walk into a bar...
…and suddenly every bartender on Earth needs cranberry juice.
Read my deep dive Cosmo research.
1999 — PARTY LIKE IT'S 1999 - MILK & HONEY
On New Year's Eve, Sasha Petraske opens Milk & Honey in New York City, an enormously influential moment in the emerging craft cocktail movement.
Meanwhile, the mainstream cocktail world is awash in Cosmopolitans, flavored Martinis, flavored vodkas, and Martini bars with menus containing hundreds of drinks.
Two cocktail worlds were now running simultaneously.
One was asking:
“What obscure pre-Prohibition bitters did Jerry Thomas use?”
The other was asking:
“Can you make my Martini taste like birthday cake?”
And somewhere between the two, the seeds of the Second Golden Age of Cocktails had officially taken root.
Next stop: the 2000s—when bartenders rediscover history, fresh ingredients return, speakeasies multiply, ice cubes become enormous, and suddenly everybody owns a bottle of bitters nobody had heard of ten years earlier.
2000s–Present — Craft, COVID & Cocktails in the Digital Age
The new millennium began with Appletinis, flavored vodkas, Mojitos, Cosmopolitans, and bartenders dancing on bars. But underneath all that sweet-and-sour mix, something important was happening.
Bartenders began digging through old cocktail books, squeezing fresh citrus again, making their own syrups and bitters, obsessing over ice, rediscovering forgotten spirits, and treating bartending as a profession worth studying.
Between 2000 and 2010, America's modern craft-cocktail movement went from a handful of pioneering bars to an international movement. By the 2010s, a bar no longer needed suspenders, handlebar mustaches, Edison bulbs, and a secret entrance to make a great cocktail.
Thank God. We were running out of telephone booths to hide doors behind.
2000 — COYOTE UGLY
The film Coyote Ugly hits theaters, showing scantily clad bartenders dancing on the bar, slinging drinks, breathing fire, and generally doing everything except ringing in drink orders correctly.
Suddenly, bartending looked like a combination of nightclub, rodeo, and gymnastics.
2002 — THE MOJITO EXPLODES
James Bond strikes again. In Die Another Day, Pierce Brosnan hands Halle Berry a Mojito in Cuba, helping revive the classic around the world.
Almost overnight, bartenders everywhere began hearing:
“Can I get a Mojito?”
Unfortunately, bartenders everywhere responded:
“Does anyone know where we keep the mint?” Probably 3 bars in America had fresh mint.
That same year, Dale DeGroff publishes The Craft of the Cocktail, and Tales of the Cocktail launches in New Orleans—two major milestones in America's cocktail renaissance.
2003–2006 — CRAFT COCKTAILS SPREAD
Influential craft bars open around the country, including Flatiron Lounge, Pegu Club, Little Branch, and Vessel. Cocktail books, magazines, classes, festivals, and online education spread knowledge faster than ever before.
Bartenders begin talking about fresh juice, homemade syrups, obscure bitters, proper dilution, forgotten classics, and perfectly clear ice.
Customers begin wondering why their drink is taking twelve minutes.
2007 — ABSINTHE RETURNS
After being unavailable in the United States for nearly a century, absinthe legally returns to American shelves.
The television series Mad Men also debuts, helping renew popular interest in classic cocktails, while influential bars such as PDT push cocktail creativity forward.
The Old-Fashioned suddenly becomes cool again.
Don Draper accomplished what 100 years of bartender manuals couldn't.
2008–2009 — THE CRAFT MOVEMENT GROWS UP
The Sazerac becomes the official cocktail of New Orleans, Clover Club opens in Brooklyn, Cocktail Kingdom begins selling high-quality professional bar tools, and Los Angeles gets influential craft bar The Varnish.
Cocktail bars are no longer a quirky little movement. Something bigger is happening.
2010s — THE SECOND GOLDEN AGE HITS ITS STRIDE
By 2010, the craft movement was moving beyond speakeasies. Bartenders experimented with barrel-aged cocktails, molecular techniques, mezcal, house-made bitters, shrubs, premium vermouth, tiki, elaborate ice, cocktails on tap, culinary ingredients, cocktail-and-food pairings, and social-media networking.
In other words, bartenders had discovered there were approximately 47,000 ways to make drinking more complicated.
2011 — THE OLD-FASHIONED IS COOL AGAIN
Ryan Gosling makes an Old-Fashioned in Crazy, Stupid, Love, further boosting the drink's revival.
The all-female cocktail competition Speed Rack also launches.
For the first time in decades, ordering an Old-Fashioned didn't automatically make you someone's grandfather.
2013–2014 — COCKTAILS BECOME SERIOUS BUSINESS
Bottled craft cocktails appear, cocktail books become major publishing successes, celebrities enter the spirits business, and bars increasingly borrow techniques from professional kitchens.
Bartenders aren't just squeezing lemons anymore.
They're infusing, dehydrating, clarifying, smoking, fat-washing, barrel-aging, centrifuging, and occasionally making you wonder whether you accidentally walked into a laboratory.
2015–2016 — CRAFT BECOMES MAINSTREAM
The craft cocktail movement spreads beyond a small group of elite bars. Over 500 bars in America have gone fresh. Better cocktails begin appearing in neighborhood restaurants, hotel bars, casual establishments, and cities far beyond New York, San Francisco, London, and New Orleans.
Major books document the movement, including Robert Simonson's A Proper Drink, while books from influential bars and bartenders preserve modern cocktail techniques for another generation.
The original goal of the craft pioneers was finally happening:
A good cocktail didn't have to be a “craft cocktail.” It could just be a cocktail made correctly.
2017–2019 — STRAWS, INSTAGRAM & THE EXPERIENCE ERA
Cocktails become increasingly visual. Instagram helps turn elaborate garnishes, dramatic glassware, smoke, flames, flowers, unusual vessels, neon signs, immersive bars, and photogenic presentations into powerful marketing tools.
Customers don't just drink the cocktail anymore.
The cocktail gets a photo shoot first.
At the same time, sustainability becomes a much larger industry conversation. Bars experiment with reducing waste, eliminating single-use plastic straws, composting ingredients, reusing citrus and kitchen scraps, and creating lower-waste cocktail programs.
Bartenders also increasingly discuss issues beyond recipes—mental health, substance abuse, workplace culture, diversity, inclusion, harassment, career longevity, and whether working yourself into the ground really makes you a better bartender.
The profession is growing up.
2020 — COVID CHANGES EVERYTHING
In early 2020, COVID-19 shuts down bars and restaurants around the world.
For bartenders, owners, servers, cooks, distributors, liquor brands, musicians, and countless hospitality workers, it is devastating.
But the industry does what hospitality people have always done:
It improvises.
Bars begin selling cocktails to-go, bottled cocktails, cocktail kits, family meals, virtual tastings, online cocktail classes, and anything else that might keep the doors from closing permanently.
Industry education moves online. For the first time in its 18-year history, Tales of the Cocktail becomes completely digital, with seminars, panels, mentorship, education, and events available online to a worldwide audience.
A bartender could suddenly attend a cocktail seminar in New Orleans while sitting on the sofa in pajamas. The commute was excellent.
THE QR CODE TAKES OVER
The humble QR code, invented decades earlier, suddenly becomes one of hospitality's favorite pieces of technology. Instead of touching a printed menu, guests scan a little black-and-white square with their phones and pull up the cocktail menu digitally.
Bars love that prices and drinks can be changed without reprinting hundreds of menus.
Customers discover a new pre-dinner ritual:
“Honey, can you get this thing to scan?”
QR menus survive the pandemic and become commonplace in many establishments.
THE COCKTAIL TO-GO
One of COVID's biggest effects on American cocktail culture is the rapid expansion of cocktails-to-go.
Emergency rules in many states allow restaurants and bars to sell cocktails for takeout, giving struggling businesses another source of revenue.
What began as a temporary survival measure became popular enough that numerous jurisdictions later extended or permanently adopted some form of alcohol-to-go.
For the first time, your bartender could essentially say:
“Would you like a Margarita for the road?”
Legally.
2021 — THE INDUSTRY STARTS COMING BACK
Bars reopen unevenly as restrictions change from city to city. Some require masks, distancing, reservations, vaccination proof, reduced capacity, or outdoor seating.
And hospitality encounters another problem:
Where did everybody go?
Restaurants and bars struggle with staffing shortages as many experienced hospitality workers who left during the shutdown simply don't return.
Tales of the Cocktail remains primarily digital in 2021, with limited in-person events. More than 6,700 attendees from 109 countries participate digitally.
The pandemic unexpectedly proves that cocktail education doesn't have to happen in the same room—or even the same country.
THE ESPRESSO MARTINI RETURNS
Another old drink comes roaring back: the Espresso Martini.
The cocktail becomes one of the defining drinks of the post-lockdown era.
Apparently, after surviving 2020, everyone decided they needed alcohol and caffeine simultaneously.
2022 — PEOPLE WANT TO GO OUT AGAIN
Cocktail bars rebound as customers return looking for something they couldn't reproduce at home:
an experience.
Immersive bars, hidden rooms, theatrical presentations, elaborate glassware, tableside cocktails, rooftop bars, themed bars, and destination cocktail programs flourish.
At the same time, canned and bottled ready-to-drink cocktails (RTDs) continue expanding.
The line between bartender-made cocktail and packaged cocktail gets blurrier.
2023 — THE MOCKTAIL GROWS UP
Non-alcoholic cocktails stop being an afterthought.
Instead of offering soda water with lime or a glass of cranberry juice, serious bars begin creating dedicated zero-proof cocktail menus using nonalcoholic spirits, bitters, teas, shrubs, botanicals, fermented ingredients, and sophisticated syrups.
The term “sober curious” becomes part of drinking culture, and Dry January continues gaining attention.
The change isn't simply abstinence. Many customers alternate between alcoholic and nonalcoholic drinks during the same evening.
Bartenders discover they can charge more than $3 for something without vodka in it.
2024 — DRINKING LESS BECOMES MAINSTREAM
No- and low-alcohol drinking becomes one of the most important changes in modern beverage culture.
In the United States, no-alcohol volume had risen 29% in 2023 versus 2022, including growth in alcohol-free beer, wine, spirits, and RTDs. Bars increasingly add sophisticated nonalcoholic sections to their menus.
Importantly, this doesn't necessarily mean everyone stopped drinking.
Consumers increasingly practice moderation—drinking fewer drinks, taking periodic breaks from alcohol, or alternating traditional cocktails with zero-proof ones.
The bartender's new question becomes:
“Would you like that with alcohol?”
Nobody in 1985 saw that coming.
2025 — ZERO-PROOF ISN'T A FAD
By 2025, the no/low category is clearly becoming a permanent part of bar culture. Across major global markets, no/low volume grew another 13% during 2024, while millions of new consumers entered the category.
In the United States, no-alcohol spirits had achieved a five-year compound annual growth rate exceeding 60% through 2024.
Consumers also become more selective about when and how much they drink. Quality increasingly matters because for some guests, that cocktail may be the only alcoholic drink of the evening.
Which brings cocktail history around in a beautiful circle:
If you're only having one, make it a good one.
2026 — WHERE WE ARE NOW
Cocktail culture today would look both familiar and completely bizarre to Jerry Thomas.
We still make Old-Fashioneds, Manhattans, Martinis, Sours, Juleps, Punches, Highballs, and Fizzes based on formulas bartenders have used for generations.
But today's bartender may also use QR menus, social media, online training, clarified juices, giant clear ice, house fermentation, draft cocktails, bottled cocktails, canned cocktails, nonalcoholic spirits, sustainable ingredients, reservation apps, and technology that didn't exist a generation ago.
No-alcohol drinks and newer “alcohol-adjacent” beverages continue expanding; industry research in 2026 projects continued global growth for both categories.
And yet after 10,000 years of humans fermenting things, hundreds of years of punch bowls, two Golden Ages, Prohibition, disco, flavored Martinis, a pandemic, and approximately seventeen million pictures of cocktails posted online, the most important part hasn't changed:
People don't really go to bars just to drink.
They go to celebrate, flirt, laugh, complain, meet people, hear stories, tell stories, escape, connect, and feel like they belong somewhere for a little while.
The tools change.
The drinks change.
Hospitality doesn't.
And somewhere right now, a bartender is making a drink that will probably end up in the 2100 Cocktail Timeline.
