Flair Bartending

Foto di John "JB" Bandy/ gif flair animata del 1998 per gentile concessione di Dan the Melon Man

“Il barista ei suoi assistenti possiedono l'agilità degli acrobati e l' abilità prestigiosa dei maghi. Sono tutti prestigiatori di bottiglie. — Gettano le bevande in giro; si gettano sulla testa bicchieri a tesa; scuotono gli ingredienti saccarini, glaciali e alcolici nei loro lunghi tubi di latta.   Flagellano le uova e la panna fino a ottenere una schiuma; mandano paraurti abbattendo la barra da un'estremità all'altra senza far cadere una goccia; danno spiccioli, parlano di politica, raccontano aneddoti pittoreschi, giurano strani giuramenti, fumano, masticano ed espettorano con sorprendente rapidità e destrezza. Mi piacerebbe fare il barista, se fossi abbastanza intelligente.

-1853 Charles Dickens | Parole di famiglia | Descrivendo il barista di New York       George Sala _cc781905-563cfd-319

-1856 Brooklyn Daily Eagle

-1857 Il messaggero letterario occidentale

 

I dizionari moderni definiscono la parola "Flair" come  style, talento e qualità unica. Per il grande pubblico di oggi, il termine  Flair Bartending   evoca immagini di Tom Cruise che si destreggia con le bottiglie di liquori nel film del 1988,_cc781905-5cde-3194-bb3cfb-13 Non c'è dubbio che questo film sia stata la scintilla che ha acceso la fiamma per l'esplosione del bartending della fine del ventesimo secolo.

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Gli inizi del Bartending Flair

Quando è iniziato il flair bartending? Nessuno lo sa davvero, ovviamente, ma l'atto di giocoleria e performance è stato registrato in molte civiltà tra cui Cina, India, Grecia, Messico e Polinesia. C'era anche un dipinto murale egizio che mostrava donne che si destreggiavano nel 1700 aC. I giullari, i bardi e gli sciocchi erano noti per destreggiarsi tra loro, e la probabilità che tali abilità si diffondano negli abbeveratoi dei villaggi locali sono molto alte. Forse il proprietario di una taverna ispirato ha lanciato una o due caraffe o fatto scivolare un calice nel legno.

 

Nel 1600, il artista olandese,  Jan Steen , dipinse molte scene di taverne. Uno mostra un lungo versamento con una brocca di vino in un bicchiere di forma conica.

 

E il fuoco? Bene, se gli scrittori del 1995 possono aggiungere un personaggio sputafuoco di nome Xena alla mitologia greca, allora forse un proprietario di un pub da qualche parte nella storia ha acceso le cose con il proprio spettacolo di fuoco alcolico._cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_

 

Il professor Jerry Thomas è considerato il primo barista con talento conosciuto e registrato a causa della sua abilità nello spettacolo mentre serve cocktail. Ha viaggiato con un set personalizzato di strumenti da bar in argento massiccio ed era considerato un vero artista dietro il bar.  His  Blue Blazer drink_cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ è stato acceso e poi versato avanti e indietro creando un vero spettacolo.  Egli è anche accreditato di aver pubblicato il primo ricettario di cocktail americano conosciuto nel 1862.

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Jan Steen dipinge "Il modo in cui lo ascolti, è il modo in cui lo canti". / Pubblico dominio / Wiki Commons

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Jerry Thomas | Dominio pubblico

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1995 Xena la principessa guerriera / whoosh.org

Oggi, il flair bartending non riguarda solo il giocoleria di bottiglie. Per il barista medio, flair significa solo uno stile personale, un modo nuovo di rendere straordinario qualcosa di ordinario. Perché non capovolgere una latta dello shaker una volta prima di metterci il ghiaccio, quindi utilizzare entrambe le mani per versare due liquori nella latta dello shaker? Ci vuole la stessa quantità di tempo ma aggiunge un certo stile, stile e spettacolarità. Questo è chiamato "attitudine lavorativa" che si è diffusa alla fine degli anni '90 quando i bartender delle fiere sono stati costretti a sviluppare e perfezionare nuove mosse che erano a basso rischio ma ad alto impatto e non rallentavano la loro velocità di servizio per soddisfare i proprietari e i gestori di bar. Lo stile può essere il modo in cui giri un tovagliolo da cocktail, racconti una barzelletta, versi una birra, gestisci una folla o impila i bicchierini. Elementi di eleganza si possono trovare anche in molte altre professioni. Sei mai stato in un ristorante giapponese e hai visto lo chef lanciare in aria un uovo che cade e si spezza perfettamente sul bordo della spatola? Questo è talento!

I nonni del Flair Bartending

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TGI Friday's  si concentra sulla formazione del talento dei loro baristi negli anni '70 e '80 e ospita la prima competizione di bartending flair conosciuta. I tre concorrenti erano  JB” Bandy, John Mescall e “Magic” Mike Werner.

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John "JB" Bandy

J ohn "JB" Bandy vince la prima TGI Friday's Bar Olympics, poi pubblica il primo video di bartending flair. È stato assunto come coreografo barista per il film del 1988  Cocktail con Tom Cruise e Bryan Brown. Guarda un'intervista su Skype del 2018 qui .

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Wayne Collins

Wayne Collins è stato il primo barista di stile a Londra, in Inghilterra. Ha lavorato al bar Roadhouse, che ora ospita la più grande competizione di bartending flair in Europa.

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Alan Mays

Alan Mays ha iniziato a fare il flair bartending nel 1987 alla Church Street Station di Orlando . Nel 1999, ha contribuito ad aprire il primo flair bar a Las Vegas e ha fondato l'FBA con Tobin Ellis. Leggi la sua storia qui .

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Ken Hall

Ken Hall ha iniziato a fare il flair bartending nel 1992 al Rock-n-Roll Beach Club at Pleasure Island/ Walt Disney World. Ha vinto molti concorsi, ha contribuito a creare il concorso Quest for the Best , ha contribuito ad aprire il primo flair bar di Las Vegas,  ha creato uno stile di giocoleria a 3 bottiglie e ha creato il concorso Legends of Flair.

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Associazione Barman Flair

Tobin Ellis e Alan Mays hanno fondato la Flair Bartender's Association  nel 1997. Ellis è presidente e Jim Allison è vicepresidente.

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Dean Serneel

Dean Serneels   inventa la prima bottiglia flair e la prima unità bar che si ripiega in una valigia che viene utilizzata nelle competizioni flair. Il suo sito allora era Flairco.com.

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Leggende del Bartending

Ken Hall e Alan Mays creano  Legends of Bartending , il primo campionato mondiale di bartending indipendente e la più prestigiosa competizione di bartending al mondo.

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Sii @ 1

Leigh Miller, Paul Mason, Rhys Oldfield e Steve Lock danno vita al primo flair bar indipendente a Londra conosciuto come B@1 (Be at One).

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Magic Mike Werner e  Jimmy Skeadas erano i bartender del venerdì che sono stati instrumental nella creazione del flair bartending. Hanno anche avviato la prima società di flair,  Showtenders.

Magic Mike Werner

Jimmy Skeadas

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Todd Connell, Ken Hall e Kent Brooks hanno creato la prima competizione internazionale di flair  Quest for the Best at Walt Disney World's Pleasure Island all'interno del nightclub Mannequins.

Todd Connell, Ken Hall, Kent Brooks

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Chuck Rohm   ha aperto il primo negozio di barman Bottles-Up su Internet nel 1991!. Ha anche sold il primo video di flair bartender su Internet.

Chuck Rohm

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Todd Connell

Todd Connell aiuta a creare la competizione Quest for the Best e nel 1999 aiuta ad aprire il primo flair bar a Las Vegas. Ricordo il giorno in cui mi disse di andare a Las Vegas. Stavamo lavorando a Pleasure Island della Disney.

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Tobin Ellis

Tobin Ellis  ha avviato il primo sito web full flair  barmagic.com . È stato il primo sito web a classificare flair bartender e flair bar in tutto il mondo. Ellis ha coniato la frase, Flair Bar, ed è stato il primo a esibirsi in flair su Food Network.

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Voodoo Lounge al Vegas Rio

Ken Hall, Alan Mays, Todd Connell e Steve Bushur  open il primo flair bar di Las Vegas al Voodoo Lounge in cima al Rio. I baristi di Las Vegas Eric HolbertGuy Guerra   hanno contribuito a dare il benvenuto e introdurre questo nuovo concept bar.

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Scott Young

Scott Young produce la prima serie di video flair.

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MARTIN CANNA

Jim Allison e Tobin Ellis sono i primi a organizzare uno speciale televisivo nazionale statunitense su Flair Bartending sul Food Network.

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FlairBar.com

Rick Barcode e Rob Husted  avviano il primo sito web flair online flairbar.com . È attivo ancora oggi.

Christian Delpech

Presto passò il tempo e la nuova generazione prese il sopravvento. L'astro nascente più veloce è stato sicuramente Christian Delpech che ha vinto più di 80 competizioni. Puoi leggere di più su Delpech sulla mia pagina Bartenders famosi e influenti .

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Flair Bartending nei media

Per quanto ne so, sono la prima a scrivere di flair bartending nel mio libro del 2006 Miss Charming's Guide for Hip Bartenders and Wayout Wannabes . Nel 2005, ho passato molto tempo a contattare le persone per raccogliere l'elenco di "The Grandfather's of Flair" che hai letto sopra. A destra ci sono alcune immagini che ho creato per il libro che avevo sul mio ultimo sito.

in costruzione... ne aggiungerò presto altri!

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