Quando è iniziato il flair bartending? Nessuno lo sa davvero, ovviamente, ma l'atto di giocoleria e performance è stato registrato in molte civiltà tra cui Cina, India, Grecia, Messico e Polinesia. C'era anche un dipinto murale egizio che mostrava donne che si destreggiavano nel 1700 aC. I giullari, i bardi e gli sciocchi erano noti per destreggiarsi tra loro, e la probabilità che tali abilità si diffondano negli abbeveratoi dei villaggi locali sono molto alte. Forse il proprietario di una taverna ispirato ha lanciato una o due caraffe o fatto scivolare un calice nel legno.

Nel 1600, il artista olandese,  Jan Steen , dipinse molte scene di taverne. Uno mostra un lungo versamento con una brocca di vino in un bicchiere di forma conica.

E il fuoco? Bene, se gli scrittori del 1995 possono aggiungere un personaggio sputafuoco di nome Xena alla mitologia greca, allora forse un proprietario di un pub da qualche parte nella storia ha acceso le cose con il proprio spettacolo di fuoco alcolico._cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_

Il professor Jerry Thomas è considerato il primo barista con talento conosciuto e registrato a causa della sua abilità nello spettacolo mentre serve cocktail. Ha viaggiato con un set personalizzato di strumenti da bar in argento massiccio ed era considerato un vero artista dietro il bar.  His  Blue Blazer drink_cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ è stato acceso e poi versato avanti e indietro creando un vero spettacolo.  Egli è anche accreditato di aver pubblicato il primo ricettario di cocktail americano conosciuto nel 1862.