Tutte le professioni hanno strumenti e nel mondo dei cocktail, un barista si distingue in materia di strumenti da bar: Jerry "Professor" Thomas. Thomas pubblicò il primo libro di ricette di cocktail americani nel 1862, ed è risaputo che viaggiò per il mondo con una serie di strumenti da bar in argento massiccio. Tra la fine del 1700 e l'inizio del 1800, gli strumenti da bar includevano ciotole da punch, mestoli d'argento, alesatori e colini per agrumi, coltelli, grattugie per noce moscata, cucchiai, piccoli bicchieri da vino per misurare, grandi contenitori da utilizzare come misurini, pestelli e mortai, pane di zucchero pennini e un muddler. Alla fine del 1800, gli utensili da barra iniziarono a essere migliorati e brevettati.

Sono necessari solo pochi strumenti per preparare ottimi cocktail e, in un pizzico, puoi persino trovare dei sostituti nei cassetti della tua cucina. Certo, puoi scuotere un cocktail in un barattolo di vetro con coperchio e filtrarlo tra le dita, ma se vuoi prendere sul serio la preparazione dei cocktail, allora investi in alcuni strumenti.

Cucchiaio

Un cucchiaio da bar ha un manico lungo e lo usi per mescolare cocktail, sovrapporre scatti, versare prodotti secchi come lo zucchero e guidare una bevanda densa congelata / frullata fuori dalla caraffa del frullatore in un bicchiere. I cocktail popolari che richiedono mescolamento includono Gin Martinis, Manhattans e Sazeracs.

Per mescolare un cocktail, aggiungi gli ingredienti in un mixing glass e poi aggiungi il ghiaccio. Posiziona il manico del cucchiaio tra il medio e l'anulare, quindi inserisci il cucchiaio all'interno del mixing glass (la ciotola del cucchiaio tocca l'interno del bicchiere). Tieni la ciotola all'interno del bicchiere mentre mescoli. Venti rivoluzioni è un bel trambusto.

Tutti gli alcoli hanno pesi (densità) diversi e quando si sovrappone un colpo, si inizia con l'alcol più pesante sul fondo e il più leggero sopra. Diciamo che vuoi sovrapporre la crema irlandese sopra il liquore al caffè. Basta riempire metà del bicchierino con il liquore al caffè, posizionare il bordo della ciotola del cucchiaio sopra il livello del liquore al caffè e versare delicatamente la crema irlandese sulla ciotola (rompendo la caduta) in modo che si adagia delicatamente sopra il caffè liquore. Ad alcuni baristi piace usare il lato curvo della ciotola e altri come il lato concavo della ciotola. Ho anche visto baristi usare una ciliegia o il manico del cucchiaio da bar.

Apri bottiglia

Un apribottiglie apre le bottiglie. Un tempo erano chiamati chiavi della chiesa. Ce ne sono molti tra cui scegliere. Sono disponibili in tutti i colori e stili, con bobine retrattili, ganci per cintura e molto altro ancora.

Spremiagrumi

Uno spremiagrumi (chiamato anche spremiagrumi a mano) spreme il succo di agrumi e ci sono spremiagrumi elettrici, manuali e portatili tra cui scegliere.

Cavatappi

Un cavatappi (chiamato anche strumento per il vino o strumento da cameriere) viene utilizzato per aprire bottiglie di vino, tappi di sughero ostinati su bottiglie di whisky e come apribottiglie. Sono disponibili molti tipi, ma i veri baristi e gli steward del vino usano un cavatappi da cameriere. Il migliore da acquistare è un cavatappi da cameriere "doppia leva", che viene fornito con un piccolo coltello incorporato per tagliare la pellicola da una bottiglia di vino, ma scoprirai che il coltello può servire a molti altri scopi._cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_

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Grattugia

Una grattugia (microplane) viene utilizzata principalmente per grattugiare le spezie fresche. Basta tenere la piccola grattugia in acciaio inossidabile sopra la bevanda e grattugiare. Le bevande più popolari che richiedono una grattugiata di noce moscata includono Milk Punch e un Brandy Alexander.

Jigger

Uno strumento di misurazione a due lati per misurare l'alcol per i cocktail. Sono disponibili in circa cinque diverse dimensioni. Ma se puoi comprarne solo due, prendi jigger da 1–2 once e 1,5–0,5 once.

Confusore

Un muddler viene utilizzato per schiacciare e schiacciare frutta, zollette di zucchero, erbe e altro. Non usare mai un pestello verniciato o laccato perché quei veleni entreranno nella bevanda. Ci sono molti muddler tra cui scegliere oggi.

Agitatore di latta

Uno shaker è usato per agitare un drink. Puoi trovare novità shaker in molte forme, ma si suddividono in due tipi: cobbler e Boston.

Gli shaker per calzolai sono costituiti da tre pezzi e sono utilizzati principalmente dagli appassionati di casa. Uno shaker tipo Boston è costituito da due componenti messi insieme per agitare una bevanda: normalmente un bicchiere da una pinta di miscelazione da sedici once e uno shaker di latta da ventotto once.

Filtro

Un colino impedisce al ghiaccio e ad altri ingredienti che sono stati scossi di cadere nel bicchiere. I baristi oggi usano tre tipi di filtri: Hawthorne, Julep e Mesh.

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I filtri Hawthorne hanno una bobina di metallo e possono essere utilizzati sopra uno shaker o un mixing glass. I filtri Julep si adattano ad angolo in un mixing glass. Un filtro a rete viene utilizzato come a

"doppio colino", il che significa che viene tenuto sopra il bicchiere e usato come secondo colino mentre si versa nel bicchiere da un colino Boston o Julep. Si assicura che i semi o i pezzetti vengano catturati prima di entrare nella bevanda.

Pelapatate larga

Questo è un pelapatate molto simile a quello che hai a casa per sbucciare le verdure ma più largo per tagliare le scorze degli agrumi.

Coltello Zester/Canale

Questi tagli ricci e fantasiosi colpi di scena agrumati.