Miscelatori da bar e cocktail

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I mixer sono generalmente ingredienti analcolici che forniscono equilibrio e sapore quando mescolati con l'alcol per creare un cocktail. Ricorda solo: per preparare il cocktail più gustoso, vai sempre fresco.

 

Elenco dei miscelatori per cocktail

 

Succhi

I succhi principali che la maggior parte delle barrette contengono includono mirtillo rosso, pompelmo, limone, lime, arancia e ananas. Altri succhi che i bar potrebbero offrire includono mela, carota, vongole, olive, melograno e pomodoro. 

 

Soda gassata

Le bibite principali che la maggior parte delle barrette contengono includono cola, cola dietetica, ginger ale, lemon-lime, seltz, acqua tonica e Perrier. Altre bibite che i bar potrebbero offrire includono Dr. Pepper, root beer, ginger beer e tutto ciò di cui avrebbero bisogno per un cocktail speciale nel menu.

 

Dolcificanti

A meno che tu non stia bordando un bordo di vetro o facendo un vecchio stile alla vecchia maniera, lo zucchero dietro il bancone viene utilizzato principalmente in uno stato liquido chiamato "sciroppo semplice". Questo perché il liquido si mescola meglio nei cocktail rispetto allo zucchero semolato. Molte barrette preparano il loro sciroppo semplice perché è facile! Per fare due tazze di sciroppo semplice, tutto ciò che serve è una tazza di zucchero semolato e una tazza di acqua da tiepida a calda. Mescolare in un frullatore o in una casseruola fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e avrete ottenuto uno sciroppo semplice. Questo sciroppo può essere conservato in frigorifero per un mese.

 

Altri dolcificanti che un bar può immagazzinare includono nettare d'agave, crema di cocco, granatina, sciroppo di gomme, miele, sciroppo di orzata, puree o qualsiasi sciroppo aromatizzato di cui il bar ha bisogno per alcuni cocktail nel suo menu.

 

Latticini

Il mixer per latticini più comune dietro le sbarre è metà e metà (metà latte e metà panna). Altri frullatori per latticini che si possono trovare dietro le sbarre sono panna, uova, zabaione, gelato e burro non salato. Alcune barrette offrono opzioni a base vegetale non casearia che includono latte di soia, latte di mandorla, latte di riso e latte di cocco.

 

Altri mixer

Altri miscelatori popolari dietro un bar includono mix Bloody Mary, mix di fragole, mix Margarita, mix Piña Colada, mix agrodolce, sidro di mele, caffè, tè, cioccolata calda, acqua calda e aceto di mele. I primi cinque mixer menzionati possono essere acquistati, ma quei prodotti sono opzioni false di bassa qualità. È meglio farli da soli.

 

Ingredienti aggiunti

Molti ingredienti aggiunti possono essere aggiunti, mescolati o agitati in un cocktail per esaltarne il sapore e la consistenza. Alcuni di questi includono spezie, erbe e salse come salsa di bistecca, Worcestershire e salsa piccante.

 

Ricette per mixer per cocktail fatti in casa

 

Sciroppo semplice

Hai mai provato a mescolare un cucchiaio di zucchero nel tuo tè freddo solo per trovare lo zucchero sul fondo del bicchiere? Ecco perché è più facile mescolare gli sciroppi nei cocktail. Lo sciroppo semplice è la base di tutti gli sciroppi ed è molto facile da preparare.  Se vuoi evitare lo zucchero e hai bisogno di un'opzione a basso indice glicemico, prova Markus Sweet, il dolcificante Monkfruit, la stevia o il dolce allo xilitolo.

(Per 2 tazze)

 

 1 tazza di acqua, calda o bollente

1 tazza di zucchero semolato a scelta

 

Ora, ci sono alcuni modi in cui puoi unire l'acqua e lo zucchero per creare uno sciroppo semplice. Basta scegliere quello che funziona per te.

 

  1. Versare lo zucchero e l'acqua calda o bollente in un frullatore, quindi frullare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto (circa un minuto).

  2. Versare lo zucchero e l'acqua calda o bollente in un barattolo grande o in una bottiglia e chiudere il coperchio, quindi agitare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto (circa un minuto).

  3. Portare l'acqua quasi a bollore in una pentola, aggiungere lo zucchero e poi mescolare fino a quando non si sarà sciolto.

 

Lascia raffreddare lo sciroppo e poi conservalo in bottiglie o vasetti in frigorifero per un massimo di una settimana. Se avete bisogno di farne di più, aumentate le porzioni. Lo zucchero in questa ricetta base può essere sostituito con miele, agave, Splenda, sciroppo d'acero, zucchero di canna o quello che vuoi.

 

Ora, diciamo, ad esempio, che vuoi fare uno sciroppo di zenzero. Tutto quello che devi fare è aggiungere acqua calda aromatizzata allo zenzero con lo zucchero e otterrai lo sciroppo di zenzero. Per fare l'acqua aromatizzata allo zenzero , lavi un po' di zenzero, lo taglia a fette, lo metti in una pentola con acqua e poi lo porti a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, abbassalo e lascia sobbollire per circa trenta minuti in modo che estragga il sapore dello zenzero dalla radice di zenzero. Quando è pronto, scolate lo zenzero e poi aggiungete lo zucchero all'acqua dello zenzero. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie e voilà! Hai fatto lo sciroppo di zenzero.

 

Ora, diciamo che vuoi fare lo sciroppo di cetriolo. Bene, i cetrioli sono più delicati della radice di zenzero, quindi ti consigliamo di infondere i cetrioli affettati con acqua in un barattolo e poi lasciarli riposare sul bancone per alcune ore. Puoi agitare il barattolo alcune volte per aiutare i cetrioli a rilasciare il sapore più velocemente. Al termine, filtrate l'acqua del cetriolo in una pentola e mettetela a fuoco medio. Affinché lo zucchero si sciolga, dovrai riscaldare l'acqua del cetriolo abbastanza calda.

 

Ora sai come preparare qualsiasi sciroppo semplice o qualsiasi sciroppo aromatizzato che desideri con qualsiasi frutta, verdura, spezia o erba. Inoltre, quando si prepara lo sciroppo di agrumi da limoni, lime, arance, ecc., si utilizza solo la buccia del frutto, non la carne.

 

Granatina : sostituire la parte d'acqua con il succo di melograno.

Sciroppo di tè : aggiungere le bustine di tè all'acqua durante il riscaldamento.

 

Quando sei pronto per il livello successivo, diventa creativo e prova combinazioni come sciroppo di miele e zenzero, sciroppo di menta e agave, sciroppo di cannella e arancia, sciroppo di jalapeño-acero, ecc.

 

Mix Margherita

Perché usare il mix Margarita acquistato in negozio quando puoi fare le cose vere (e migliori) a casa? Se vuoi evitare lo zucchero e hai bisogno di un'opzione a basso indice glicemico, prova Markus Sweet, il dolcificante Monkfruit, la stevia o lo xilitolo.

Fa 6 tazze

 

2 tazze di succo di lime fresco

2 tazze di sciroppo semplice

2 tazze d'acqua

 

Frullare gli ingredienti in un frullatore per dieci secondi o frullare gli ingredienti insieme in un barattolo grande con coperchio, quindi fermarsi e fare una prova di assaggio. Ad alcune persone piace il mix dolce e ad altre piace l'acido. Ad alcuni piace aggiungere un po' di succo d'arancia. Basta regolare la quantità di sciroppo semplice, acqua o succo di lime in base alle proprie preferenze personali. Si conserva in frigorifero per due giorni e si può sempre congelare.

 

Mix agrodolce (spesso chiamato Mix agrodolce)

Gli albumi metteranno una bella schiuma sopra un Whisky Sour. Se vuoi usare il mix per un Rum Punch o un Long Island Iced Tea, puoi lasciarli fuori. Se vuoi evitare lo zucchero e hai bisogno di un'opzione a basso indice glicemico, prova Markus Sweet, il dolcificante Monkfruit, la stevia o lo xilitolo.

Fa 6 tazze

 

2 tazze di succo di limone fresco

1/2 tazza di succo di lime fresco

2 tazze di sciroppo semplice

4 albumi d'uovo biologici

1 tazza d'acqua

 

Frullare gli ingredienti in un frullatore per dieci secondi, oppure frullare gli ingredienti insieme in un barattolo grande con coperchio, quindi fermarsi e fare un test del gusto. Ad alcune persone piace il mix dolce e ad altre piace l'acido. Basta regolare la quantità di sciroppo semplice, acqua o succo di limone in base alle proprie preferenze personali. Con gli albumi si conserva solo mezza giornata. Senza albume si conserva due giorni e puoi sempre congelarlo.

 

Misto Piña Colada

È facile preparare il vero mix di Piña Colada, quindi non c'è motivo di comprare la roba sullo scaffale. Puoi trovare il Coco Lopez nella sezione mixer del tuo droghiere locale.

Fa 10 tazze

 

1 lattina (46 once) di succo d'ananas (succo d'ananas spremuto fresco)

2 lattine (15 once) di crema di cocco Coco Lopez

6 gocce di estratto di vaniglia

 

Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore per cinque secondi, quindi mettere in frigo. Durerà per due giorni e puoi sempre congelarlo.

 

 

Mix di daiquiri alle fragole

Ti ringrazierai per aver dedicato del tempo a preparare il tuo mix di fragole. Se vuoi evitare lo zucchero e hai bisogno di un'opzione a basso indice glicemico, prova Markus Sweet, il dolcificante Monkfruit, la stevia o lo xilitolo.

Fa 5 tazze

 

 

2 tazze di fragole congelate non zuccherate, semi-scongelate

1/2 tazza di succo di lime fresco

1 tazza di sciroppo semplice

 

 

Frullate tutti gli ingredienti in un frullatore per una decina di secondi. Fermati, prova il gusto, quindi regola la quantità di sciroppo semplice, succo di lime e fragole in base alle tue preferenze personali. Refrigerare. Durerà tre giorni e puoi sempre congelarlo. Se vuoi che duri due settimane, lascia fuori il succo di lime fresco e aggiungilo al frullatore quando prepari un Daiquiri alla fragola o un Margarita.

 

Pugno da barra

Hai bisogno di qualcosa di veloce per preparare un punch al rum senza dover raccogliere cinque contenitori? Quindi unisci questi ingredienti insieme. Se ne hai bisogno di meno, taglia la ricetta a metà.

Fa 1 gallone

 

4 tazze di succo d'arancia appena spremuto

4 tazze di succo di ananas

2 tazze di granatina fatta in casa

4 tazze di mix agrodolce, senza albumi

 

Versare tutti gli ingredienti in un contenitore da litri. Durerà tre giorni e puoi sempre congelarlo.

 

Mix di Bloody Mary

Questa ricetta ti consentirà di iniziare a creare il tuo mix Bloody Mary. Puoi adattarlo alle tue preferenze di gusto. Puoi anche aggiungere altri ingredienti come aglio arrosto, rosmarino, basilico, cubetti di brodo di manzo, wasabi, avocado, aceto di mele, peperoncino in polvere e bitter.

Fa 1 gallone

 

2 once di succo di lime

8 once A.1. salsa

4 once di rafano crudo (opzionale)

8 once di salsa Lea & Perrins Worcestershire

1 cucchiaio colmo di grani di pepe nero, frullati

1 cucchiaio colmo di semi di sedano, frullati

2 scatole (46 once) di pomodorini interi

Acqua secondo necessità

Spruzzi di Tabasco, se lo si desidera

 

 

Aggiungere il succo di lime,  A.1. salsa, rafano e salsa Worcestershire in un grande contenitore a bocca aperta. Versare i semi di sedano e i grani di pepe in un frullatore e frullare alla massima potenza per trenta secondi, quindi versare nel contenitore capiente. Riempite il frullatore a metà con i pomodorini interi e poi aggiungete l'acqua per riempire. Frullare in alto per venti secondi. Filtrare finemente nel contenitore. Continua questo passaggio fino a quando tutti i pomodori non saranno stati frullati e scolati. Mescolare tutti gli ingredienti, versare in barattoli o bottiglie sterilizzati e conservare in frigorifero.

 

Acqua di rose

Questa ricetta è per l'acqua di rose, ma puoi usare i petali di qualsiasi fiore non tossico per fare l'acqua profumata.

Fa 1 tazza

 

 

3 tazze di acqua filtrata

2 tazze di petali di rosa sciacquati

1 oncia di vodka

 

 

Versare i petali e l'acqua in una pentola, quindi portare a bollore. Fate sobbollire, coperto, per trenta minuti. Raffreddare, quindi filtrare in un contenitore o una bottiglia sterilizzati. Aggiungi la vodka per la conservazione.

Mixer fai da te