La storia della tequila è breve. Nel 1300, gli Aztechi usarono la pianta dell'agave fare una bevanda alcolica chiamata pulque. Nel 1531, i coloni spagnoli, con conoscenza della distillazione, distillarono il pulque. Lo chiamavano mexcalli (mezcal).
Nel 1758, il re di Spagna Ferdinando VI concesse una concessione fondiaria a Don Jose Antonio de Cuervo per coltivare la pianta dell'agave blu nella città di Tequila, Jalisco, in Messico. Nel 1795, il re spagnolo Carlos IV concesse un permesso per produrre tequila commercialmente a suo figlio Jose Guadalupe de Cuervo (il re spagnolo Carlos III proibì l'alcol, quindi ci vollero trentasette anni per iniziare la produzione commerciale). La tequila era conosciuta come “mezcal de Tequila” fino al 1893 e veniva venduta a botte. La prima tequila in bottiglia di Cuervo fu venduta nel 1906. La famiglia Cuervo nei tempi moderni è malvagia e ricca.
Oggi ci sono oltre 2.000 marche di tequila. Le celebrità che hanno i loro marchi di tequila includono George Clooney, Justin Timberlake, Sean Combs, Mario Lopez, Carlos Santana e Sammy Hagar.
La tequila è lo spirito nazionale del Messico e per legge può essere prodotta solo in cinque stati messicani e in nessun'altra parte del mondo.
Il Margarita è il cocktail nazionale del Messico.
Jose Cuervo è stata la prima tequila commerciale ed è ancora il venditore numero uno di tequila al mondo.
Esistono oltre 200 varietà di piante di agave, ma l'agave blu è la regina.
Tutta la tequila è mezcal, ma non tutto il mezcal è tequila. Esistono molti tipi di piante di agave e per un'etichetta di bottiglia per dire "tequila" deve essere fatta da almeno il 51% della pianta di agave blu. Il mezcal (scritto anche mescal) è composto da molti tipi di piante di agave. Lo stratagemma di marketing di aggiungere un verme afrodisiaco in una bottiglia di mezcal è iniziato negli anni '40 ed è durato fino agli anni '90. Il verme è in realtà una larva di falena che vive sulle piante di agave nella fase della vita del bruco.
Il cuore della pianta di agave (piña) è usato per fare la tequila. Una piña può pesare fino a 200 libbre.
Negli anni '50 la tequila Herradura, grazie alla superstar del crooner Bing Crosby, fu la prima tequila di agave blu al 100 % ad essere introdotta in America.
Gli americani tendono a bere la tequila come colpi con sale e lime. I messicani non usano sale e lime per sparare alla tequila.
Proprio come la produzione di rum dalla canna da zucchero richiede molto tempo e molti sforzi, anche il processo di preparazione della tequila è laborioso e viene svolto principalmente a mano.
I cocktail di tequila più popolari sono Margarita, Strawberry Margarita, Tequila Sunrise, Bloody Maria, Paloma e Prairie Fire.
Bianco
Blanco tequila è anche indicato come argento, bianco e platino. La maggior parte delle volte, il blanco viene distillato e poi versato direttamente nella bottiglia. Tuttavia, il blanco può essere conservato in serbatoi di acciaio inossidabile per un massimo di sessanta giorni prima dell'imbottigliamento.
Riposato
Reposado significa "riposato". È blanco che è stato invecchiato dai due ai dodici mesi in botti di legno. Il colore dopo l'invecchiamento è un oro chiaro.
Anejo
Anejo significa "vecchio". È blanco è stato invecchiato tra uno e tre anni. Il colore dopo l'invecchiamento è un oro scuro. Anejos sarà molto morbido, quindi sarà una buona tequila da sorseggiare.
Anejo extra
Questa categoria è stata aggiunta nel 2006. È blanco che ha un'età minima di tre anni.
Giove
Joven significa "giovane". È blanco che ha additivi aggiunti come colorante (per farlo sembrare invecchiato), estratto di quercia e zucchero. Jose Cuervo è un gioven.
La Giornata Nazionale della Tequila è il 24 giugno.
La pianta dell'agave non appartiene alla famiglia dei cactus; è della famiglia dei gigli.
La tequila più costosa è Ultra-Premium Ley .925 Pasion Azteca a $ 225.000 a bottiglia. È costoso perché la bottiglia è realizzata in platino e oro bianco. L'azienda produce anche un'altra bottiglia con diamanti incastonati.
Una delle citazioni più popolari sulla tequila è: "Una tequila, due tequila, tre tequila, pavimento".
Il cuore della pianta dell'agave si chiama piña perché somiglia ad un ananas.
1988 Tequila Alba
Mel Gibson beve Tequila Sunrises.
1996 Uscita in rosso
Annabel Schofield beve un Margarita.
1997 Serate da boogie
Mark Wahlberg e John C. Reilly hanno i Margarita.
1997 Otto teste in un borsone
Andy Comeau, Kristy Swanson e George Hamilton bevono Margarita.
1997 Il matrimonio del mio migliore amico
Julia Roberts e Dermot Mulroney ordinano Margarita.
1998 Magia pratica
Sandra Bullock fa un Margarita di mezzanotte.
2002 Baciare Jessica Stein
Jennifer Westfeldt ordina una Strawberry Margarita.
2003 Bloccato su di te
Cher e Greg Kinnear hanno i Margarita.
2004 Scala 49
Viene ordinata una Margherita.
2005 Il Matador
Pierce Brosnan ordina Margarita.
Macinatoio 2007
Molti Margarita sono ubriachi.
2008 Miss Pettigrew vive per un giorno
Amy Adams cita Margaritas.
2008 Mai tirarsi indietro
Si vede una Margherita.
2008 Il coniglietto di casa
Anna Faris ha un Kamikaze. Gli studenti universitari parlano dei gustosi Margarita di Marvin.
Orizzonte 2010
Si vedono i margarita.
Tequila People to Know
Julio Bermejo — Tommy's Mexican Restaurant, Tommy's Margarita, tequila educator and internationally recognized ambassador for 100% agave tequila.
He spent years traveling repeatedly to Jalisco, learning directly from
tequila-producing families and distillers, then carried that knowledge
around the world through seminars, tastings, events and bartender education.
Mexico's National Chamber for the Tequila Industry recognized him as Tequila Ambassador for North America. He received the Helen David Lifetime Achievement Award in 2014 and Drinks International's inaugural Industry Icon Award in 2017.
Tomas Estes — European tequila pioneer, educator and co-creator of Tequila Ocho with Carlos Camarena.
Carlos Camarena — legendary master distiller behind Tapatío, El Tesoro and Tequila Ocho.
Felipe Camarena — master distiller, engineer and founder of El Pandillo, home of G4.
Guillermo Erickson Sauza — fifth-generation Sauza family member who revived traditional production at La Fortaleza.
Ana María Romero Mena — influential tequila sensory expert, educator and master blender.
Top Tequila Bar
Tommy’s Mexican Restaurant | San Francisco — Founded in 1965, Tommy's became an international pilgrimage destination for tequila lovers under Julio Bermejo, with an enormous emphasis on 100% agave tequila and education. It is also the birthplace of the Tommy's Margarita. Tommy's appeared repeatedly on The World's 50 Best Bars list and won World's Best Spirits Selection at Tales of the Cocktail in 2016; in 2021, Tales gave the bar its Timeless U.S. Award.