Heute werden 80 Prozent des weltweiten Rums in der Karibik produziert. Alle Spirituosen beginnen mit einer Pflanze, und Rum beginnt mit einer Grasart namens Zuckerrohr. Aber es dauerte fast 10.000 Jahre, bis Zuckerrohr in die Karibik gelangte. Und es dauerte bis Mitte des 19. Jahrhunderts, als es anfing, anständig zu schmecken. Bis dahin war es hart.
Hier ist die Kurzgeschichte. Wir wissen, dass Zuckerrohr in Südasien beheimatet ist, und es wird angenommen, dass das Süßgras erstmals um 8000 v. Chr. Auf der Insel Neuguinea domestiziert wurde brachte es nach Afrika und dann nach Spanien.
Um 1400 gab es in Europa eine enorme Nachfrage nach dem „süßen Salz“ (Zucker), sodass die Portugiesen begannen, Zuckerrohr auf der Insel Madeira anzupflanzen. Sie erkannten bald, dass dies eine äußerst arbeitsintensive Aufgabe in allen Prozessen des Anbaus, der Ernte und der Produktion war. Daher wurden Sklaven importiert. 1493 versuchte Christoph Kolumbus, Zuckerrohrsetzlinge in die Karibik zu bringen, aber sie überlebten die Reise nicht. Der spanische Eroberer Diego Velázquez war mit Kolumbus auf dem Schiff und ließ sich in Hispaniola (Dominikanische Republik, Haiti und die kleinen Inseln um sie herum) nieder, um dem spanischen Ritter und Soldaten Nicolás Ovando y Cáceres zu dienen, der ein paar Jahre später Gouverneur von wurde die Indien.
Im Jahr 1501 importierte Pedro de Atienza als Erster erfolgreich Zuckerrohrsetzlinge nach Hispaniola. Vier Jahre später erntete er seine erste Ernte. 1511 eroberte Diego Velázquez im Auftrag Spaniens Kuba und brachte Hispaniola-Zuckerrohr mit. Im Jahr 1518 genehmigte ein königliches Dekret von Karl V. (Herrscher des spanischen und des Heiligen Römischen Reiches) 2.000 Sklaven, die nach Hispaniola importiert werden sollten, um die Zuckerrohrfelder zu bearbeiten. Und 1523 importierte ein weiterer königlicher Erlass 1.500 Sklaven nach Hispaniola und 2.500 auf andere karibische Inseln wie Puerto Rico und Jamaika. Die Portugiesen brachten ihre Produktion nach Brasilien und Mitte des 15. Jahrhunderts gab es fast 3.000 Zuckerfabriken. Die Niederländer fingen an, Zuckerrohrsetzlinge zu nehmen, um sie auf jeder karibischen Insel zu pflanzen, die sie finden konnten. Barbados und die Inseln rund um die Dominikanische Republik gehörten zu den ersten. Um 1600 war Rum in Tagesrationen für die Royal Navy üblich.
1758 setzte sich George Washington für das Virginia House of Burgess ein, indem er den Wählern kostenlosen Barbados-Rum anbot, und er gewann. In den 1700er Jahren verloren die Karibischen Inseln Geld für ihre Tabak- und Baumwollkulturen, weil Amerika ihre eigenen anbaute, also löste die Umstellung auf Zuckerrohrkulturen dieses Problem. Damit begann eine Massenproduktion von karibischem Rum.
Im Jahr 1810 wurde das erste Krankenhaus in Sydney, Australien, von lokalen Geschäftsleuten im Gegenzug für einen Vertrag finanziert, der sie zum Import von 60.000 Gallonen Rum zum Verkauf berechtigte. Das Krankenhaus hieß Rum Hospital. Darüber hinaus begann Don Facundo Bacardi 1862, seinen kubanischen Rum durch Holzkohle zu filtern.
Modern Rums That Changed the Bar
Bartenders have helped push rum far beyond the familiar light, dark, spiced, and coconut bottles that once dominated American back bars. Producers began releasing rums with bigger personalities, traditional production methods, unusual infusions, and flavors designed for serious cocktails.
These five have become particularly influential behind modern bars.
2012 — Hamilton 86 Demerara Rum
Rum expert Ed Hamilton, founder of the influential Ministry of Rum, spent decades traveling throughout the Caribbean, visiting distilleries, researching rum production, importing spirits, and becoming one of the industry's most respected rum authorities.
Hamilton eventually began bottling rums under his own name, including Hamilton 86 Demerara Rum, a rich Guyanese rum created with cocktails in mind.
Instead of bottling it at the common 80 proof, Hamilton chose 86 proof (43% ABV) to preserve more of the rum's character. Its deep molasses, caramel, smoky, and dark-fruit flavors made it especially useful in tiki and tropical cocktails.
Hamilton wasn't trying to make rum trendy.
He was trying to give bartenders the rum they needed.
2012–2013 — Hamilton Jamaican Pot Still Black
Hamilton also turned his attention to Jamaica's unmistakable flavors with Hamilton Jamaican Pot Still Black.
Produced at Jamaica's Worthy Park Estate, it is a blend of extra-light, light, and heavy pot-still rums distilled from fermented molasses. Unlike what you'll sometimes read online, the rum is not barrel-aged; its dark appearance comes from cane-sugar caramel added after distillation. It is bottled at 46.5% ABV (93 proof).
What makes it memorable is that classic Jamaican character—ripe and overripe banana, tropical fruit, spice, and plenty of what rum people affectionately call funk.
It became especially popular with tiki bartenders because a relatively small amount can add a big Jamaican personality to a cocktail.
Basically, this rum doesn't enter a cocktail quietly.
2014 — Planteray Stiggins' Fancy Pineapple Rum
Originally called Plantation Stiggins' Fancy Pineapple Rum, this collaboration between Maison Ferrand's Alexandre Gabriel and cocktail historian David Wondrich helped completely change the reputation of pineapple rum.
Instead of simply adding artificial pineapple flavoring to rum, Stiggins' Fancy uses actual Victoria pineapples. Pineapple rind is infused into rum and redistilled, while the sweet fruit is infused separately into dark rum. The components are then blended.
The name comes from Reverend Stiggins, the hypocritical temperance preacher in Charles Dickens' The Pickwick Papers who happened to enjoy pineapple rum.
Bartenders embraced Stiggins' Fancy for Daiquiris, Mai Tais, tiki drinks, original cocktails, and even shots. It became one of those bottles that began appearing on serious cocktail back bars everywhere.
It remains a bartender favorite and continues winning major spirits awards.
Good to know: Plantation Rum changed its name to Planteray Rum in 2024, so you'll see older recipes and bottles using the Plantation name.
Apparently pineapple rum just needed a couple hundred years and some really good bartenders to improve its reputation.
2018 — Probitas White Blended Rum
Probitas—sold as Veritas in some countries—helped demonstrate that “white rum” didn't have to mean light, neutral, and nearly flavorless.
It combines rums from two legendary Caribbean producers: Foursquare Rum Distillery in Barbados and Hampden Estate in Jamaica.
The result gives bartenders the best of two rum worlds: the balance and structure of Barbados combined with some of Jamaica's wonderfully funky pot-still character.
Probitas quickly became particularly popular for one of the simplest—and least forgiving—rum cocktails of all:
The Daiquiri.
Rum. Lime. Sugar.
Nowhere for a mediocre rum to hide.
2024 — Planteray Cut & Dry Coconut Rum
After helping elevate pineapple rum with Stiggins' Fancy, Planteray turned its attention to another category that hadn't always received much respect from serious bartenders:
Coconut rum.
Planteray reportedly spent years developing Cut & Dry, eventually creating a rum using real Barbadian coconuts and Barbadian rum.
Rather than tasting like coconut candy or suntan lotion, Cut & Dry emphasizes actual coconut character alongside chocolate, spice, and rum flavors. The approach quickly earned recognition, including major awards in the flavored-rum category.
In other words:
Coconut rum grew up.
Hard-to-Get Rums
Lemon Hart 151 Demerara Rum | Guyana
One of the legendary ingredients of tiki bartending, this 151-proof Demerara rum appears in classic recipes such as the Zombie and 151 Swizzle. Over the years, Lemon Hart 151 has repeatedly disappeared from the U.S. market, changed importers, returned, and remained frustratingly difficult to find in some states.
Good to know: When Lemon Hart 151 became difficult to obtain, rum expert Ed Hamilton developed Hamilton 151 Overproof as a Demerara-style alternative for bartenders making classic tiki recipes.
If you see Lemon Hart 151 sitting on a liquor-store shelf, this may be one of those times when “I'll get it later” is a bad plan.
Hamilton Saint Lucia Pot Still | Saint Lucia
Now this is a genuinely hard-to-get Hamilton.
Ed Hamilton released a small series of Saint Lucia pot-still rums from individual vintages and barrels, including 7-, 8-, 9- and 10-year expressions. The rums were produced by Saint Lucia Distillers and became cult bottles among serious rum drinkers. Hamilton's bottling agreement ended, so the releases were discontinued; remaining bottles have become increasingly difficult to find.
Good to know: If you stumble across an old bottle today, you're essentially finding new-old-stock rum. One retailer still lists its 2005 eight-year bottling but describes it as “very limited availability and gone for good once sold out.”
Ed Hamilton strikes again.
Foursquare Exceptional Cask Selection | Barbados
Master distiller Richard Seale periodically releases limited bottlings under Foursquare's Exceptional Cask Selection (ECS) series. These aren't one permanent rum; each release is a unique expression involving different ages, barrels, blends, and maturation techniques.
They're specifically produced as limited releases, and desirable editions can disappear quickly. Foursquare describes each ECS as a one-of-a-kind release available only for a limited time.
Older releases such as Criterion, Dominus, Empery, Nobiliary, Redoutable, and others have become collector bottles.
Good to know: Rum people sometimes jokingly call Foursquare the “Pappy of Rum” because enthusiasts chase certain releases much like bourbon collectors chase Pappy Van Winkle.
Translation: If a rum nerd spots one on the shelf, don't stand between them and the bottle.
Rum hat viele Namen wie: Barbados-Wasser, Dämonenwasser, Grog, Kill-Devil, Nelson's Blood, Rhumbooze, Rumbowling, Rumbullion, Rumbustion und Splice the Main Brace.
Am 15. Januar 1919 platzte bei der US Industrial Alcohol Company in Boston, Massachusetts, ein gusseiserner Tank mit 400.000 Gallonen Melasse und verursachte einen sechzehn Fuß hohen, klebrigen Tsunami durch den Atlantikbahnhof, der einen Zug von den Gleisen riss , verletzte hundertfünfzig Menschen, tötete zwölf Pferde und einundzwanzig Menschen, bis es schließlich als Melassesee im North End Park ruhte.
August ist Nationaler Rum-Monat.
Bacardi hat die größte Rumbrennerei der Welt in San Juan, Puerto Rico. Wenn Sie mit einem Kreuzfahrtschiff anreisen, lassen Sie den teuren Ausflug zur Besichtigung der Brennerei aus. Zahlen Sie stattdessen einfach fünfundzwanzig Cent für die Fahrt mit der Fähre. Sie können die Brennerei sehen, wo die Kreuzfahrtschiffe anlegen.
Der meiste Rum wird in der Karibik produziert und fast jede Insel produziert Rum.
Der Overproof-Rum Wray & Nephew aus Jamaika ist mit 63 Prozent der höchste Proof-Rum der Welt .
1943 trank die Disney-Zeichentrickfigur Donald Duck Cachaça, und im selben Kinofilm stellte Saludos Amigos (spanisch für „Grüße, Freunde“) Disney eine neue Figur aus Brasilien namens José Carioca vor.
Der teuerste Rum ist eine 1940er Flasche J. Wray & Nephew. Es wird auf 54.000 Dollar geschätzt.
Das Team von Porco-Lounge und Tiki-Raum schuf die größte der Welt Daiquiri am 11.11 Fabelhafte Food-Show in Cleveland. Mit dem Ziel, einen 100-Gallonen-Cocktail zuzubereiten, machten sich die Barkeeper auf den Weg Rum , Einfacher Sirup , Limettensaft und Eis in 12-Quart-Chargen und dann alles in ein massives Fass gegossen, das so dekoriert ist, dass es wie ein Tiki Becher.
1942 Über den Pazifik
Humphrey Bogart bestellt zwei Planter's Punches.
1944 Haben und Nichthaben
Lauren Bacall trinkt einen Daiquiri.
1946 Es ist ein wunderbares Leben
Clarence the Angel bestellt einen Flaming Rum Punch.
1950 Vater der Braut
Bestellte Cocktails sind Rum & Cola, Tom Collins und Frozen Daiquiri.
1955 Jungs und Puppen
Marlon Brando bringt Jean Simmons auf Kuba dazu, mehrere Dulce de Leches zu trinken.
Simmons: Was hast du bestellt?
Brando: Dulce de Leche. Dulce ist das spanische Wort für „süß“. De bedeutet „von“ und leche bedeutet „Milch“. Süß von Milch.
Simmons: Servieren sie es nicht einfach?
Brando: Naja, nur morgens. Das hat mit der Hitze zu tun. Nachts geben sie eine Art Konservierungsmittel hinein.
Simmons: Das ist interessant. Was verwenden sie?
Brando: Bacardi.
Simmons: Ist da nicht Alkohol drin?
Brando: Nun, gerade genug, damit die Milch nicht sauer wird.
Als Simmons bei ihrem zweiten Drink ist, sagt sie: „Es ist so lecker. Das Bacardi- Aroma macht sicherlich einen Unterschied. Weißt du, das wäre eine wunderbare Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, Milch zu trinken.“
1959 Unser Mann in Havanna
Alec Guinness und seine Freunde trinken Daiquiris.
1960 Die Wohnung
Shirley MacLaine fragt nach einem Daiquiri und Hope Holiday fragt nach einem Rum Collins.
1961 Frühstück bei Tiffany
Audrey Hepburn trinkt einen Planter's Punch.
1963 Komm, blas dein Horn
Frank Sinatra bestellt Rum & Cola.
1965 Donnerball
Sean Connery bestellt einen Rum Collins.
1969 Hallo Dolly!
Barbra Streisand erwähnt einen Rum-Toddy.
1974 Der Pate: Teil II
John Cazale bestellt einen Bananen-Daiquiri.
1996 Ganz nah und persönlich
Michelle Pfeiffer hat einen Bananen-Daiquiri.
1997 Öffne deine Augen
Fele Martinez und Penelope Cruz trinken Rum & Cola.
1998 Wilde Dinge
Matt Dillon bestellt Rum & Cola.
1999 Ich, ich selbst und Irene
Renée Zellweger und Jim Carrey haben Rum & Cola.
2000 Chuck & Buck
Mike White bestellt Rum & Cola.
2000 Rentierspiele
Ben Affleck bestellt Rum & Cola.
2000 Die Banger-Schwestern
Goldie Hawn macht sich einen Rum & Cola.
2002 Stirb an einem anderen Tag
Pierce Brosnan trinkt einen Mojito. Vierzig Jahre zuvor brachte James Bond den Wodka Martini zum Explodieren und erweckt nun den klassischen kubanischen Cocktail der 1920er Jahre, den Mojito, zu neuem Leben.
2003 Böse Jungs II
Gabrielle Union und Jordi Molla trinken Bacardi Mojitos.
2003 Von Justin zu Kelly
Greg Siff hat eine Piña Colada.
2004 I Herz Huckabees
Jude Law erwähnt, dass er in Zukunft Piña Coladas trinken wird.
2005 Die Eisernte
John Cusack bestellt einen Rum & Ananassaft.
2007 Perfekter Fremder
Hemmingway Daiquiris sind bestellt.
2007 Shrek der Dritte
Der gestiefelte Kater träumt vom Fischen mit einem Krug Mojitos neben sich.
2008 Nims Insel
Der Kapitän spricht über den Verkauf von Piña Coladas an Touristen.
1843 Martin Chuzzlewit, Charles Dickens
„Er könnte … mehr Tabak rauchen, mehr Rumtoddy trinken“
1920 Diesseits des Paradieses, F. Scott Fitzgerald.
Dieses Buch enthält die erste bekannte literarische Erwähnung des Daiquiri.
1958 Unser Mann in Havanna, Graham Greene
Der erste Satz im Buch lautet: „Wormold genoss seine Rumcocktails gefroren mit Limette.“
2014 Gone Girl, Gillian Flynn
Mojitos werden erwähnt.
Liste der Ereignisse des Ministeriums für Rum
Findet jedes Jahr im Juni in Fort Lauderdale, Florida, statt.
Riesige Liste von Rum-Events weltweit.
Celebrity Rum
Celebrity spirits aren't limited to tequila, vodka, and whiskey. Musicians, actors, and other famous names have also found their way into rum.
Some simply lend their fame to a bottle.
Others actually own the company, help develop the rum, or apparently wake up one morning and think:
You know what my career needs? A distillery.
Blue Chair Bay — Kenny Chesney
Country superstar Kenny Chesney launched Blue Chair Bay Rum in 2013, inspired by the Caribbean lifestyle that has influenced so much of his music.
This isn't simply an endorsement. Chesney's company says he fully owns Blue Chair Bay, and he worked with master blender Mike Booth developing the rums. The line includes White, Spiced, Coconut, Banana, and several rum creams.
The rums are made in the Caribbean from sugarcane molasses.
Kenny didn't just sing about sitting on a beach.
He bottled it.
SelvaRey — Bruno Mars
Bruno Mars is a co-owner and creative force behind SelvaRey Rum, produced in Panama by legendary Cuban-born rum maker Francisco “Don Pancho” Fernandez.
SelvaRey produces White, Chocolate, Coconut, and aged expressions. Mars became heavily involved with the brand's creative direction, including its packaging, advertising, and tropical-luxury image.
Other investors and partners have included Anderson .Paak and Asian pop superstar Jay Chou.
Bruno Mars selling rum somehow feels considerably less surprising than Bruno Mars selling, say, insurance.
Ten To One — Ciara
Singer Ciara became an investor, co-owner, and director of Ten To One Rum in 2021.
But there's an important distinction: she didn't found the company.
Trinidad-born entrepreneur Marc Farrell founded Ten To One in 2019 with the goal of presenting Caribbean rum without relying on the usual pirates-and-palm-trees stereotypes.
Ciara later joined Farrell as co-owner and became involved in marketing, creative direction, business development, and strategic partnerships.
The brand blends rums from several Caribbean origins.
This is one celebrity brand where the rum came first and the celebrity came later.
Sammy's Beach Bar Rum — Sammy Hagar
Rock & Roll Hall of Famer Sammy Hagar founded Sammy's Beach Bar Rum.
The rums are distilled in Puerto Rico from cane molasses and include white and aged expressions.
Of course, Hagar was already an old hand at celebrity spirits. Long before celebrity tequila became fashionable, he founded Cabo Wabo Tequila.
Apparently retirement was never going to involve lemonade.
Blackwell Fine Jamaican Rum — Chris Blackwell
This one is a little different because Chris Blackwell isn't a movie star or singer—he's one of the most influential people in modern music.
Blackwell founded Island Records, the label instrumental in bringing artists including Bob Marley to an international audience.
He later created Blackwell Fine Jamaican Rum, drawing on his Jamaican heritage and family history. The rum launched in 2008 and is produced in Jamaica.
There's another wonderful connection: Blackwell owns GoldenEye, Ian Fleming's former Jamaican home where Fleming wrote his James Bond novels.
Rum + Bob Marley + James Bond.
That's a pretty good résumé for one bottle.
Crossfire Hurricane — The Rolling Stones
This is the newest one—it launched in 2026.
The Rolling Stones created Crossfire Hurricane, a Jamaican rum named after the opening lyric of their 1968 hit “Jumpin' Jack Flash.”
Crossfire Hurricane was developed with respected rum ambassador Ian Burrell and combines Jamaican rums from four major distilleries: Hampden Estate, Long Pond, Worthy Park, and Clarendon.
The project also connects to the Stones' long history with Jamaica, including recording sessions there beginning in the 1970s and relationships with Jamaican musicians.
Two expressions launched: Gold and Reserve, both bottled at 40% ABV.
The Rolling Stones have been around long enough to become both rock history and rum history.
Three Hearts Rum — Johnny Depp
Pirates of the Caribbean star Johnny Depp has entered the actual rum business with Three Hearts Rum, working with spirits entrepreneur Robert DeLeon.
The project is intended to showcase traditional Caribbean rum production rather than simply build a celebrity-branded novelty product, with plans for expressions highlighting different rum-producing regions.
There is something almost inevitable about Johnny Depp eventually getting involved with rum.
After five Pirates of the Caribbean movies, apparently someone finally answered:
“Why is the rum gone?”
Celebrity Rum: Who Actually Owns What?
Founder / owner / co-owner:
Kenny Chesney — Blue Chair Bay
Bruno Mars — SelvaRey
Ciara — Ten To One (co-owner; Marc Farrell founded it)
Sammy Hagar — Sammy's Beach Bar Rum
Chris Blackwell — Blackwell Fine Jamaican Rum
Celebrity/band-created or partnership projects:
The Rolling Stones — Crossfire Hurricane
Johnny Depp — Three Hearts Rum
The distinction matters because celebrity spirits range from genuine ownership and product development to licensing arrangements and promotional partnerships.
A famous face on the bottle doesn't always mean a famous person owns what's inside it.