Jeder Cognac ist Brandy, aber nicht jeder Brandy ist Cognac. Weinbrand & Cognac ist destillierter Wein . Das Wichtigste zu wissen ist, dass jeder Cognac ein Brandy ist, aber nicht jeder Brandy ein Cognac ist. Brandy wird überall aus jeder Frucht hergestellt. Aus diesem Grund sehen Sie verschiedene Geschmacksrichtungen von Brandy wie Apfel, Pfirsich, Brombeere usw. Cognac (Kegel-YAK) wird nur aus drei Trauben hergestellt, die in der Cognac-Region Frankreichs angebaut werden; Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombard.
Cognac wird zweimal destilliert und dann in Eichenfässern aus 100 Jahre alten Limousin- oder Troncais-Eichen gereift die in Cognac wachsen. Der Alterungsprozess ist sehr aufwendig, da fast 60 % des Cognacs verdunsten.
Wenn Cognac unter der Erde reift, verdunsten 60 %. Die Verdunstung in der Luft nennt man die Anteil des Engels. Man sagt, wenn man Cognac besucht, kann man tatsächlich den verdunstenden Cognac in der Luft aus den Fässern darunter riechen.
Beliebte Cognac-Marken sind; Courvoisier (core-VAS-see-A), Hennessy (HEN-na-see), Martell (mar-TELL) und Remy Martin.
DER KÖNIG DER COGNACS
König Ludwig der XIII., hergestellt von Remy Martin, gilt als der König der Cognacs. Es werden ausschließlich Trauben aus der Region Grande Champagne verwendet und in mehreren hundert Jahre alten Fässern ausgebaut. Es kann zwischen 40 und 100 Jahre alt sein und ist in einer Baccarat-Kristallflasche verpackt. Es wird für 2500 $ oder mehr verkauft und in Bars auf der ganzen Welt kann es für 200 bis 300 $ pro Portion verkauft werden.
Jede Cognac-Flasche wird bewertet und die Note steht auf dem Etikett. Maurice Hennessey war der Erste, der 1865 ein Etikettierungssystem für Cognacs einführte. Die Sorten umfassen:
VS = Very Special, auch als „Drei-Sterne“ bekannt und mindestens 3 Jahre gereift.
VSOP = Very Superior Old Pale, auch als „fünf Sterne“ bekannt und fünf Jahre alt.
XO = Extra Old im Alter von mehr als sechs Jahren.
Courvoisier gilt als Napoleons Lieblingscognac.
Grand Marnier ist ein auf Cognac basierender Orangenlikör, der 1880 von Louis Alexandre Marnier-Lapostolle erfunden wurde.
Das Wort Brandy kommt vom niederländischen Wort brandewijn , was verbrannter Wein bedeutet.
Brandy hat ein kurzstieliges, großbogiges, kurviges Glas, das nach ihm benannt ist und Brandy Snifter genannt wird. Ein anderes größeres Stielglas wird in High-End-Bars verwendet, das als Tulpenglas bezeichnet wird.
Spanische Missionare brachten Brandy nach Kalifornien.
Die beliebtesten Traubenbrände sind; Armagnac, (ar-mahn-YAK) und Pisco (PEE-skoh) aus Südamerika. Armagnac (ar-mahn-YAK) Feiner französischer Brandy aus der Gascogne. Cognacs einziger echter Rivale. Kommt in Three Star, VSOP, Napoleon, Extra und Hors d' Age.
Armagnac ist ein High-End-Brandy, der aus Trauben in der Region Armagnac in Frankreich hergestellt wird.
Armagnac ist der älteste destillierte Wein Frankreichs und geht auf das 13. Jahrhundert zurück. Er ist der einzige echte Rivale von Cognac.
Für Armagnac sind nur zehn Rebsorten zugelassen.
Die beliebtesten Obstbrände sind; Applejack aus Amerika, Calvados (KAL-vah-dohs) Apfelbrand aus Frankreich, Framboise (frahm-BWAHZ) Himbeerbrand aus Frankreich, Kirsch (KEERSH) Kirschbrand aus Deutschland, Poire (PWAHR) ein Schweizer Birnenbrand und Slivovitz (SLIHV -uh-vihts) ein deutscher Pflaumenschnaps.
Tresterschnaps wird aus den Resten von Wein, Stielen und Samen hergestellt. Die beliebtesten sind Grappa (GRAHP-pah) aus Italien und Marc aus Frankreich.
Die beliebtesten Getränke mit Brandy sind; Stinger, Brandy Alexander, Apricot Sour, Between the Sheets, French 75 und Sidecar.
Einige Riegel servieren nur 1 1/2 Unzen und andere servieren 2 Unzen zu entsprechenden Preisen. Wieder andere drehen ein Brandyschwenker auf die Seite und gießen ein, bis die Spirituose den Rand erreicht und sich dann wieder aufrichtet. Brandyschwenker können von 5 Unzen bis 23 Unzen reichen.
History of Brandy & Cognac
Brandy exists because wine doesn't travel well.
In the 16th century, Dutch traders sailing to the west coast of France for wine, salt, and paper discovered that the long voyage home wasn't kind to their cargo—it took up too much space and could spoil before it arrived.
Their solution?
Distill it. A concentrated spirit took up less room, cost less to tax and ship, and survived the journey better. Basically, they invented the 16th-century version of “some assembly required.”
They called it brandewijn—“burnt wine,” a reference to the fire heating the still.
English traders eventually shortened the word to brandy, presumably because brandewijn gets considerably harder to pronounce after a few glasses.
The plan, according to popular legend, was to add water back to the spirit once
it reached Holland and turn it back into wine. Then somebody supposedly forgot, tasted the undiluted spirit, and discovered it was better on its own.
“Oops, we forgot to add the water” is a wonderful origin story for brandy. Unfortunately, it's probably not true.
Most Cognac historians point out that distillation doesn't work quite that neatly in reverse. What we do know is that people started drinking the distilled spirit
as-is—and nobody seemed particularly interested in putting the water back.
The earliest documented reference to eau de vie du Coniack dates to 1517, though small-scale, single-distillation stills were likely already operating in the region. Sometime in the 1600s, double distillation entered the picture.
Exactly who deserves credit remains debatable—the Dutch and various French distillers have competing claims—but the result was a more refined, stable spirit that could spend years aging in barrels.
Apparently, if distilling wine once is good, somebody will eventually say, “What happens if we do it again?”
By the early 1700s, Cognac had gone from a practical shipping solution to a genuine luxury product. In 1715, Jean Martell, a young entrepreneur from Jersey, moved to the region and founded Maison Martell, one of the earliest major Cognac houses. Rémy Martin followed about a decade later.
The region that started with people trying to figure out how to get French wine
onto a Dutch ship without ruining it had become home to one of the world's most prestigious spirits.
Turns out, “we accidentally made something wonderful while trying to solve a shipping problem” is a surprisingly common story in the drinks world.
Champagne has a similar résumé—just with more bubbles and considerably more exploding bottles.
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1942 Casablanca
Madeleine LeBeau trinkt Brandy aus dem Privatbestand des Chefs). Ein deutscher Offizier bestellt bei Sascha, dem russischen Barkeeper, französische 75er, und dann sagt Madeleine LeBeau zu dem Barkeeper: „Häng eine ganze Reihe davon auf, Sascha … fängt hier an und endet hier.“ Der deutsche Offizier sagt: „Wir fangen mit zwei an.“
1947 Die Frau des Bischofs
Cary Grant als Dudley der Engel bestellt eine Runde Stingers, während er mit Damen aus der Kirche zu Mittag isst.
1948 Die große Uhr
Ray Milland bestellt einen Stinger und mehrere Gläser Stingers für einen Toast auf die Flitterwochen.
1950 An einem einsamen Ort
Morris Ankrum bestellt einen Stinger.
1952 Moulin Rouge
Jose Ferrer spielt den berühmten französischen Maler Henri de Toulouse-Lautrec, der als Gegenleistung für das Malen von Postern Cognac und Getränke kostenlos erhält.
1956 High Society
Gordon Richards macht Stingers für Bing Crosby, Frank Sinatra und alle, die ein paar „Hundehaare“ brauchen.
1957 Küss sie für mich
Cary Grant und Jayne Mansfield trinken Stingers. Er sagt: „Stingers, und lass sie kommen.“
1958 Tante Mame
Cognac wird erwähnt.
1960 Die Wohnung
Stacheln werden mehrfach erwähnt.
1961 Tage des Weins und der Rosen
Jack Lemmon bestellt Lee Remick einen Brandy Alexander.
1983 Gorki-Park
William Hurt sagt, der Stinger sei ein Hurengetränk. Später bestellt er einen Stinger und sagt: „Ich bin eine Hure.“
1988 Strände
Bette Midler bestellt gleich zweimal einen Stinger.
1988-Cocktail
König Ludwig XIII. ist Teil einer Wette und betrunken zwischen Tom Cruise und Bryan Brown.
2008 Zwei Liebende
Joaquin Phoenix bestellt einen Brandy Alexander.
2015 100 Jahre
John Malkovich und Robert Rodriguez haben eine Flasche King Louis XIII Cognac in eine Zeitkapsel gesteckt, und das geplante Erscheinungsdatum ist der 18. November 2115.
1869 Unschuldige im Ausland, Mark Twain
„Gib uns einen Brandy-Smash!“
1872 Erzählung einer Reise um die Welt, Sir Edward Belcher
„Und dann hat Captain Bening uns einen Champagner-Cocktail gemacht. Ein halbes Glas Champagner, ein bisschen Brandy, ein bisschen Bitter, ein bisschen Zucker.“
1933 Gewinner Take Nothing, Ernest Hemingway
Brandy wird erwähnt.
1939 Onkel Fred im Frühling, PG Wodehouse
Brandy wird erwähnt
Fun Brandy & Cognac Facts
Phylloxera Hit Cognac Too
The same microscopic bug that devastated European wine in the late 1800s came for Cognac's vineyards as well.
By 1878–79, more than 80% of the region's vines had been destroyed. Growers had luckily stockpiled large reserves of aged Cognac in the years before the crisis, which is part of why genuinely old,
pre-phylloxera Cognac is so rare and prized
today—it's essentially a taste of the vineyards Cognac had before the disaster.
Once replanting began, growers turned to Ugni Blanc grafted onto resistant American rootstock, and it became the region's dominant grape—the same Ugni Blanc that still makes up the vast majority of Cognac today.
France had the grapes. America had the roots. The bug had seriously underestimated international cooperation.
The Louis XIII Decanter Started With a Battlefield Find
In the mid-1800s, Paul-Émile Rémy Martin discovered a 16th-century metal flask on the site of the 1569 Battle of Jarnac, not far from Cognac. He was so taken with its design—spiked detailing and fleur-de-lis medallions—that he modeled an entirely new crystal decanter after it.
That flask is the reason Louis XIII still comes in that unmistakable spiked Baccarat bottle today. So one of the world's most recognizable luxury Cognac decanters owes its shape to something somebody dug out of the ground centuries after a battle.
One man's battlefield junk is another man's $4,000 Cognac bottle.
Cognac Officially Became "Cognac" in 1936
For most of its history, Cognac was essentially very good brandy from a very specific place. France didn't formally recognize Cognac as an Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) until 1936, establishing the geographic boundaries and production rules that define authentic Cognac.
In other words, France finally put the legal equivalent of “Don't even THINK about calling yours Cognac” in writing.
"Eau de Vie du Coniack" Has Paperwork Going Back to 1517
The earliest known written reference to Cognac brandy dates all the way back to 1517, although some form of distilled wine was likely being produced in the area before that.
So depending on how you count it, Cognac has been around for about 500 years—or
considerably longer.
Brandy & Cognac Timeline
8th century — Arab alchemists invent the alembic still, the foundational technology that makes distillation possible.
16th century — Dutch traders sailing to the west coast of France for wine begin distilling it to survive the journey home, calling the result brandewijn — "burnt wine." The word eventually becomes "brandy."
1517 — The earliest known written reference to eau de vie du Coniack appears — the first documented mention of what would become Cognac.
1600s — Double distillation takes hold in the Cognac region, producing a more refined, more stable spirit that can actually age well in barrels instead of being consumed young.
1715 — Jean Martell, a young entrepreneur from Jersey, founds Maison Martell — one of the first true Cognac houses.
~1725 — Rémy Martin follows about a decade later, founding what becomes one of the world's most famous Cognac houses.
1780 — Hennessy is founded by Richard Hennessy, an Irish soldier turned brandy merchant.
1850s — Paul-Émile Rémy Martin discovers a 16th-century metal flask on the site of the 1569 Battle of Jarnac, inspiring the future design of the Louis XIII decanter.
1874 — The first Louis XIII Cognac is blended and bottled, presented in the now-iconic Baccarat crystal decanter modeled after that battlefield flask.
1878–79 — Phylloxera devastates the Cognac region, destroying more than 80% of its vineyards. Growers' pre-crisis reserves become some of the rarest Cognac in the world today.
1880 — Louis-Alexandre Marnier Lapostolle creates Grand Marnier, blending Cognac with bitter orange essence.
19th century — Maurice Hennessy introduces the star classification system, an early version of the VS/VSOP/XO labeling still used today.
1936 — France grants Cognac official Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) status, legally locking in the region's boundaries and production rules.
Today — Cognac remains one of the world's most tightly regulated and prestigious spirit categories, with brandy's wider family — Armagnac, Calvados, pisco, grappa, and dozens of fruit eaux-de-vie — still going strong around the world.