Wann begann Flair Barkeeping? Niemand weiß es natürlich genau, aber der Akt des Jonglierens und der Darbietung wurde in vielen Zivilisationen aufgezeichnet, darunter in China, Indien, Griechenland, Mexiko und Polynesien. Es gab sogar ein ägyptisches Wandgemälde, das 1700 v. Chr. Frauen beim Jonglieren zeigte. Narren, Barden und Narren waren dafür bekannt, zu jonglieren, und die Wahrscheinlichkeit, dass solche Fähigkeiten ihren Weg in die lokalen Trinkhäuser der Dörfer finden, ist sehr hoch. Vielleicht hat ein inspirierter Tavernenbesitzer ein oder zwei Krüge umgedreht oder einen Kelch über das Holz geschoben.

In den 1600er Jahren die  Niederländischer Künstler,  Jan Steen malte viele Wirtshausszenen. Eines zeigt einen Long-Pour mit einem Weinkrug in ein konisch geformtes Glas.

Was ist mit Feuer? Nun, wenn 1995-Autoren eine hinzufügen können  feuerspeiende Figur namens Xena in der griechischen Mythologie  Vielleicht hat ein Kneipenbesitzer irgendwo in der Geschichte mit seiner eigenen alkoholischen Feuershow für Aufsehen gesorgt.  

Professor Jerry Thomas  gilt aufgrund seiner Showmanier beim Servieren von Cocktails als der erste bekannte und bekannte Flair-Bartender. Er reiste mit einem maßgefertigten Set aus Barrenwerkzeugen aus massivem Silber und galt als wahrer Performer hinter der Bar.  Seine  Blue Blazer-Getränk  wurde angezündet und dann hin und her gegossen, wodurch eine ziemliche Show entstand.  Ihm wird auch die Veröffentlichung des ersten bekannten amerikanischen Rezeptbuchs für Cocktails im Jahr 1862 zugeschrieben.