Berühmte Cocktails
Every famous cocktail has a story—or at least several people who swear they know the story. Some were created by legendary bartenders, some were happy accidents, some were invented to sell a bottle that nobody wanted, and others have histories so tangled that cocktail historians are still arguing about them today. Along the way, these drinks have been influenced by wars, Prohibition, movies, celebrities, presidents, world fairs, clever marketing, excess inventory, and the occasional bartender just trying to clean out the basement.
So pull up a barstool. We’re going around the world to meet the drinks that made cocktail history—and the fascinating characters who poured them.
Amerika
Kalifornien
Mai Tai
„Mai Tai“ ist tahitianisch und bedeutet „nicht von dieser Welt“, was übersetzt „sehr gut“ bedeutet. Victor Jules Bergeron war von Kindheit an einbeinig und ließ sich von Don the Beachcombers Tiki-Restaurant und Bar in Hollywood inspirieren. 1934 lieh er sich Geld von seiner Tante, um sein eigenes Restaurant und Bar im polynesischen Stil in Oakland, Kalifornien, namens Hinky Dinks ( 6500 San Pablo Avenue). 1939 benannte er es in Trader Vic's um und eröffnete Franchise-Unternehmen in Seattle, Hawaii und San Francisco. Anschließend eröffnete er einunddreißig weitere Franchise-Unternehmen in Amerika und auf der ganzen Welt. Heute gibt es achtzehn Franchise-Standorte, davon zwei in Amerika: Atlanta, Georgia, und das Flaggschiff Emeryville, Kalifornien.
An einem Sommerabend im Jahr 1944 bereitete Bergeron einen Drink für seine zu Besuch tahitianischen Freunde Ham and Carrie Guild zu, und nachdem sie einen Schluck getrunken hatte , sagte Carrie: „Mai Tai – Roa Ae!“ also nannte Vic es Mai Tai. Die meisten Riegel führen nicht ein paar Schlüsselzutaten für den Mai Tai (Orgeat-Mandelsirup und Orangen-Curaçao) und ersetzen Amaretto und Triple Sec. Das Wichtigste, was man über einen Mai Tai wissen sollte, ist, dass er nicht rot ist. Es sollte gelblich mit einem dunklen Rumschwimmer sein und mit einem Minzzweig und einer Limette garniert sein. Der Mai Tai war in den späten 1950er und frühen 1960er Jahren der letzte Schrei, weil er seinen Weg in den Elvis Presley-Film Blue Hawaii von 1961 fand. Die besten Orte, um einen zu bestellen: Latitude 29 in New Orleans, Smuggler's Cove in San Francisco, Three Dots and a Dash in Chicago und Otto's Shrunken Head in New York City.
Tequila Sunrise – The Trident Restaurant & Bar
Sie hätten es "Sonnenaufgang zur richtigen Zeit am richtigen Ort" nennen sollen. Barkeeper Bobby „Robert“ Lozoff erfand den Tequila Sunrise im Alter von 22 Jahren im Jahr 1969, als er für das Trident in Sausalito, Kalifornien (zehn Meilen von San Francisco) arbeitete – in seinem ersten Jahr als Barkeeper. Zu dieser Zeit war der Trident ein beliebter Hang für Rock 'n' Roll-Promis. Zu den Stammgästen gehörten Janis Joplin und Carlos Santana, und der verstorbene Komiker/Schauspieler Robin Williams war ein Hilfskellner. Das Trident war für seine sehr attraktiven Kellnerinnen bekannt, und einige sagen, es sei seiner Zeit voraus gewesen, indem es eine Saftbar und Espresso angeboten habe. Hier ist ein Blog, der dem Dreizack aus den Jahren 1966-1980 gewidmet ist. Ich kommuniziere seit 2016 mit Lozoff.
An einem Montagabend im Juni 1972 – das Trident war normalerweise montags geschlossen – wurden Lozoff und zwei Kellnerinnen zu einer Auftaktparty der Rolling Stones American Tour mit etwa fünfunddreißig Leuten gerufen. Mick Jagger ging zur Bar und bestellte eine Margarita bei Lozoff, der ihn dann fragte, ob er schon einmal einen Tequila Sunrise probiert habe. Jagger sagte „nein“. Also machte Lozoff einen für Jagger und er liebte ihn! Lozoff sagt, dass das, was Jagger am besten gefiel, war, dass es nur drei Zutaten brauchte – Tequila, Orangensaft und Grenadine – damit die Band sie während der Tour zubereiten konnte. Im Jahr 2010 veröffentlichte Keith Richards ein Buch mit dem Titel Life und in Kapitel neun heißt es in Satz eins: „Die 72er-Tour war unter anderen Namen bekannt – die Cocaine and Tequila Sunrise Tour.“
Lozoffs Sunrise begann nicht mit drei Zutaten. Er machte es zuerst mit Tequila, Orangensaft, handelsüblicher Süß-Sauer-Mischung, Sodawasser und einem Crème de Cassis Floater, serviert in einem Kaminglas (hohes Glas). Lozoff sagt, dass schließlich Grenadine anstelle von Cassis verwendet wurde . Da der Trident ein extrem hohes Volumen hat, wurde das Rezept irgendwann zwischen 1969 und 1972 insgesamt gekürzt. Lozoff war als der schnellste Barkeeper in San Francisco bekannt. Es war sein Barkeeper-„Ding“, das den Gästen mehrere Mengen Getränke ausschenkte.
Mit Hilfe der McKesson Liquor Distributing Corporation in San Francisco und dem Manager des Trident wurde Jose Cuervo kontaktiert, um das Getränkerezept auf die Rückseite der Flasche zu drucken. Cuervo erfuhr, dass das Trident mehr von seinem Tequila verkaufte als jede andere Bar in Amerika, und Lozoffs Rezept wurde auf die Flasche geschrieben. Und als ob es nicht besser werden könnte, veröffentlichten die Eagles im April 1973 ihren Song „Tequila Sunrise“, der diesen Sonnenaufgang aus dem Wasser blies. 1974 schaffte es es in Mr. Bostons Bartender's Guide.
Was passiert, wenn ein Barkeeper ein berühmtes Getränk kreiert? Nun, in Lozoffs Fall nichts. Im November 2016 sagte er: „Leider war ich zu jung, um aus dem Deal Kapital zu schlagen, und habe kein Geld verdient. Tatsächlich erhielt ich keine Anerkennung, bis der Schriftsteller Jeff Berkhart 2012 seinen National Geographic-Artikel über mich schrieb.“
Lozoff zog 1976 nach Lahaina, Maui, Hawaii, und eröffnete eine Trident-ähnliche Bar und ein Restaurant namens Blue Max in der 730 Front Street. Er dekorierte es mit einer großen ausgestopften Eule und Schwarzweißfotos hawaiianischer Flugzeuge aus dem Zweiten Weltkrieg – und servierte natürlich seinen Tequila Sunrise. Blue Max zog die gleichen musikalischen Giganten an: Elton John, Stevie Nicks und zu viele mehr, um sie zu erwähnen. Heute ist das Gebäude eine Pizzeria in Chicago. Hier ist eine lustige Tatsache: Lozoff trinkt keinen Alkohol und hat es nie getan. Nachdem er sich 1989 aus dem Restaurant-/Bargeschäft zurückgezogen hatte, wurde er Mac-Techniker. Er sagt, er habe sein Geld für Flugzeuge, Boote und Rolexes ausgegeben. Heute lebt er immer noch auf Hawaii und gibt Computerkurse.
Um fair zu sein, Barkeeper Gene Sulit kreierte in den 1930er Jahren im Arizona Biltmore Hotel einen Cocktail namens Tequila Sunrise. Zu den Zutaten gehörten Tequila, Limettensaft, Crème de Cassis und Sodawasser; dort wurde nie eine Party der Rolling Stones veranstaltet.
Zombie – Dons Beachcomber
Der Zombie wurde von Ernest Raymond Beaumont Gantt, alias Donn Beach-Comber/Don the Beachcomber/Donn Beach (1907–1989), erfunden. Beach wird die Eröffnung der ersten Tiki-Bar im polynesischen Stil zugeschrieben, Don's Beachcomber, nur einen halben Block vom Hollywood Boulevard entfernt im Jahr 1933 (1722 North McCadden Place). 1934 erfand er hier den Zombie. Vier Jahre später zog er auf die andere Straßenseite und benannte es in Don the Beachcomber (1727 North McCadden Place) um. Es wurde 1985 geschlossen und an beiden Standorten wurden Eigentumswohnungen gebaut. Gantt diente dem Zombie auch auf der New Yorker Weltausstellung 1939.
Die Herausforderung, der Beste in etwas zu sein, besteht darin, dass die Leute von dir stehlen wollen, also würden Barkeeper aus anderen Tiki-Bars beobachten, welche Flaschen Gantts Barkeeper aufheben, die Güsse zählen und alles aufschreiben, was sie konnten, um Rezepte zu stehlen. Sogar Barkeeper von Trader Vic's (375 Meilen entfernt) machten sich auf den Weg nach Hollywood. Also beschloss Don, seine Mischflaschen abzudecken, und beschriftete sie dann mit Nr. 1, Nr. 2, Nr. 3 und so weiter. Das einzige Problem dabei war, dass im Laufe der Zeit niemand mehr die wahren Zutaten des Zombies kannte.
Jeff „Beachbum“ Berry zur Rettung! Dieser „Bum“ ist seit 1998 mit seinem Buch „Grog Log“ für die Wiederbelebung der modernen Tiki-Kultur verantwortlich. Er begann 1994 mit einer Suche nach Zombie-Zutaten, die bis 2005 dauerte. Sie können die Geschichte auf seiner Website beachbumberry.com nachlesen. Kurz gesagt, es dauerte elf abenteuerliche Jahre, um den Zombie-Code zu knacken. Berry Code Cracking wurde in vielen Publikationen beschrieben. Zweifellos ist der beste Ort, um einen Zombie zu trinken, das Beachbum Berry's Latitude 29 im malerischen Bienville Hotel im French Quarter, New Orleans.
Hawaii
Blaues Hawaii – O’ahu
Harry Yee erfand das Blue Hawaii im Jahr 1957. In den 1950er Jahren war Hawaii auf dem besten Weg, ein US-Bundesstaat zu werden, der es 1959 wurde, also begannen die Inseln eine Phase des Baus exotischer Paradiese, um Touristen anzulocken. Auf jeder Insel wurden große tropische Zufluchtsorte gebaut, und das größte davon war das Hawaiian Village auf der Insel O'ahu.
Hawaii wurde im selben Jahr ein Bundesstaat, in dem die Außenaufnahmen der Hawaiian Eye TV-Show im Hawaiian Village gedreht wurden. Hawaiian Eye gab den Amerikanern einen Einblick in Hawaii – zu schade, dass die Show nicht in Farbe war . Im Hawaiian Village erfand der 37-jährige Barkeeper Harry Yee 1957 das Getränk Blue Hawaii. Yee wurde am 26. September 1918 geboren und begann seine Karriere als Barkeeper im Alter von 32 Jahren. Er arbeitete dreißig Jahre lang im Hawaiian Village und wurde 1957 von Bols gebeten, bei der Werbung für ihr neues Produkt Bols Blue Curaçao zu helfen – und Blue Hawaii war geboren. Um es klar zu sagen, Yee hat das Blue Hawaii erfunden, nicht Blue Hawaiian. Das Blue Hawaiian wurde zu einem amerikanischen Imitat, als Bols Blue Curaçao es in landesweite Bars schaffte und kein wirkliches Rezept oder Erfinder hat. Damals gab es noch keine beliebten „Hawaii“-Getränke. Touristen bestellten gerade Mai Tais, Zombies, Planter's Punches, Piña Coladas und Heuschrecken. Bei der Definition eines hawaiianischen Getränks sagte Yee: „Ein hawaiianisches Getränk ist für mich etwas, das sie zu Hause nicht bekommen.“
Auf die Frage nach der Vanda-Orchideengarnitur im Blue Hawaii sagte Yee bekanntermaßen: „Früher haben wir mit einem Zuckerrohrstäbchen garniert, und die Leute haben auf dem Stäbchen gekaut und es dann in den Aschenbecher gelegt. Als die Asche und das Zuckerrohr zusammenklebten , gab es eine echte Sauerei, also habe ich die Vanda-Orchideen in das Getränk getan, damit die Aschenbecher leichter zu reinigen sind.“ Als ich im Juli 2018 mit einem 99-jährigen Yee telefonierte, sagte er mir, dass es die Cocktail-Server am meisten stört, so viele Aschenbecher aufzuräumen.
Yee wird auch die Verwendung der ersten Papierschirme in Cocktails zugeschrieben. Er erfand andere tropische Cocktails, darunter Tropical Itch, Hawaiian Eye, Guava Lada, Hot Buttered Okolehao, Scratch Me Lani, Catamaran, Naughty Hula, Hukilau, Diamond Head, Village Sunset und Wahine's Delight. Sein Tropical Itch ist mit einem chinesischen Rückenkratzer aus Bambus garniert, und das Hawaiian Eye wurde zwischen 1959 und 1963 in Amerika berühmt, weil Hawaiian Eye das Getränk enthielt.
Heute verkauft das Hilton Hawaiian Village immer noch Yee's Blue Hawaii, aber leider verwenden sie nicht mehr sein genaues Rezept oder seine Garnitur. Auf ihrer Speisekarte verkaufen sie ein anderes Getränk namens Blue Ocean , das dem echten Rezept näher kommt, außer dass es jamaikanischen Rum anstelle von puertoricanischem Rum verwendet. Es wurde gesagt, dass Yee jedes von ihm hergestellte Blue Hawaii hochhielt, um sicherzustellen, dass es die Farbe des Pazifischen Ozeans hatte. Wenn das stimmt, muss er nur in Tagschichten gearbeitet haben.
Das Hilton Hawaiian Village organisierte am 20. September 2018 eine Feier zum 100. Geburtstag von Yee. Hier sind einige Artikel zum 110. Geburtstag:
Louisiana
Ohne Zweifel gewinnt New Orleans für die beliebtesten Cocktails aller Städte der Welt.
Brandy Crusta – Juwel des Südens
Der in Italien geborene Joseph Santini (1817–1874) kreierte den Brandy Crusta, der es in das erste bekannte amerikanische Cocktail-Rezeptbuch How to Mix Drinks oder The Bon Vivant's Companion: The Bartender's Guide von Jerry Thomas schaffte (Thomas oder ein Redakteur schreibt seinen Namen falsch als Santina). Es wird angenommen, dass Thomas Santini im City Exchange Restaurant and Bar oder in Santini's Bar Jewel of the South besuchte, als er in den 1850er Jahren New Orleans besuchte. Der Brandy Crusta ist berühmt, weil er mit frischem Zitrussaft als Einstiegscocktail gilt, der zur Kreation des Sidecar und sogar des Lemon Drop Martini führte. Vielleicht war es für Santini eine Möglichkeit, einem Cocktail einen Schuss italienisches Erbe hinzuzufügen, da Italien für seine Zitronen bekannt ist.
Santini wurde in Triest, Italien, geboren, und die Volkszählung von 1840 zeigt, dass Santini mit einem anderen jungen Mann in einer Gegend von Gentilly namens Milneburgh in der Gegend von New Orleans lebte. Milneburgh liegt am Ufer des Lake Pontchartrain. Während der größte Teil Amerikas die Eisenbahn erst Ende der 1880er Jahre erlebte, wurde die Pontchartrain-Eisenbahn 1831 zur zweiten funktionierenden Eisenbahn. Sie beförderte Passagiere und Güter auf einer fünf Meilen langen Strecke nach New Orleans und zurück und wurde hauptsächlich als Ziel für Wochenendausflüge genutzt , je nachdem in welche Richtung Sie gereist sind . 1840 hatte Milneburgh zwei Hotels, zwei Schankräume, ein Lebensmittelgeschäft und eine Bäckerei. Es ist möglich, dass Santini in einer dieser Kneipen gearbeitet hat.
Im Jahr 1841 erhielt Santini von einem italienischen Freund eine Position als Barkeeper in der Splendid Bar im St. Charles Hotel. Das St. Charles war zu dieser Zeit das großzügigste Hotel in ganz New Orleans. Von außen sah es genauso aus wie das Weiße Haus der Nation. Im April 1842 wurden in der Times-Picayune mehrere Anzeigen geschaltet, in denen Santini die Eröffnung der Bar im Washington Hotel in Lake Pontchartrain ankündigte. In der Anzeige heißt es: „Eröffnung des Washington Hotels, Lake Pontchartrain. Herr Joseph Santini hat die Ehre , die Öffentlichkeit darüber zu informieren, dass er das obige Hotel für den Empfang von Besuchern am Sonntag, den 3. Die Bar wird mit den erlesensten Spirituosen ausgestattet. Das Restaurant wird unter der Leitung von Herrn Mayer stehen.“
Im Februar 1855, im Alter von 37 Jahren, eröffnete Santini seine elegante – und oft als „prätentiös“ bezeichnete – Bar, das Juwel des Südens, an der Ecke St. Charles und Gravier, einen Block vom French Quarter entfernt und gegenüber die Straße vom St. Charles Hotel, wo Santini früher arbeitete (das Hotel war gerade wegen eines Brandes von 1851 wieder aufgebaut worden). Diese Bar war später die Heimat von Charles Ramos (Ramos Gin Fizz) und der Sazerac Bar, als sie nach der Prohibition aus dem French Quarter zogen.
Santini besaß vier Geschäfte auf der Gravier zwischen St. Charles und Carondolet : eine weniger protzige Bar namens The Parlor mit dem angeschlossenen Corona Cigar Shop und einen weiteren Zigarrenladen namens Intimidad („Privatsphäre“ auf Spanisch), der an das Jewel angeschlossen war. George B. Ittmann war Santinis Chefbarmann. In Zeitungsartikeln war Ittmann als „wissenschaftlicher Mixologe beschrieben worden, der für das Juwel das ist, was Hamlet für Shakespeare ist“. Andere Geschäfte in New Orleans, die zu dieser Zeit in der Geschichte eröffnet wurden, waren Lafitte's Blacksmith Shop, Old Absinthe House, Sazerac Coffee House, Antoine's, Tujague's, Café du Monde, der Court of Two Sisters und die erste künstliche Eisfabrik.
Am 29. Dezember 1868 gab Santini in der Zeitung bekannt, dass er sich aus dem Jewel zurückziehe, und übergab es an den Chefbarkeeper George B. Ittmann. 1874 starb Santini im Alter von siebenundfünfzig Jahren, als er mit seiner Tochter Marietta, die ihr Gesangsstudium im Ausland fortsetzte, in Frankreich war. Der Tag ist nicht genau, aber es wird vereinbart, dass es entweder der 9., 11. oder 12. August war. Santinis Leichnam gelangte erst am 18. Oktober zu seiner Beerdigung nach New Orleans. Er ist auf dem St. Louis Cemetery Nr. 3 beigesetzt 3421 Esplanade. Frau Margaretha Santini (Alter 48) übernahm das Eigentum an den Salons. Sie zog sich schließlich nach Biloxi, Mississippi, zurück und wurde 103 Jahre alt.
Chris McMillian, Barkeeper aus New Orleans, erinnerte mich an eine Webseite, die ich mit einem Lesezeichen versehen hatte und die mich zu Santinis Ururenkelin Diana führte. Es brauchte viele Telefonate, um die richtige Diana zu finden, aber ich fand sie. Diana teilte Fotos und elf Seiten von Santinis Spirituosenbestand, der nach seinem Tod aufgezeichnet wurde. Einige interessante Artikel sind Böker's Bitter, Peychaud's Bitter, Neufundland Bitter, Dr. J. Hostetter's Bitter, Guaco Bitter, Sazerac Cognac, Orgeatsirup, Orangenblütenwasser, Jamaika-Rum, Holland Gin, Arrack, Old Tom Gin, Scotch, Irish Whisky, Bourbon, Roggenwhisky, grüner und gelber Chartreuse, Bénédictine, Kirschwasser, Absinth (Dinkel-Absynthe), Cassis, Noilly Prat-Wermut, viele Obstbrände und fast 1.000 Flaschen Wein, darunter Madeira, Sherry und Portwein.
1948 veröffentlichte David A. Embury in seinem Buch Fine Art of Mixing Drinks ein Brandy Crusta-Rezept mit dem Zusatz von Maraschino-Likör.
Santini war sehr in die Kunst involviert und half bei der Bildung von Kindern. Artikel zeigen, dass er Veranstaltungen veranstaltete, um Geld für Witwen und Waisenkinder zu sammeln. Am New Orleans Locquet Young Ladies Institute in der Camp Street verlieh er den Studentinnen, die sich in Französisch und Sprechfertigkeit (der Fähigkeit zu klarer und ausdrucksvoller Sprache) auszeichneten, „Santini-Medaillen“. Das Institut schenkte ihm ein Paar goldene Manschettenknöpfe, auf deren einer Seite ein offenes Buch und auf der anderen das Wort „Bildung“ eingraviert war. Wäre es nicht cool, diese zu finden? Santini war auch ein Freimaurer der Maconnique Loge. Ehrlich gesagt, ein Vergleich mit dem Klima von 2018 klingt, als hätte er ein Pädophiler sein können. Wir werden nie wissen.
2018 eröffneten die Barkeeper Chris Hannah und Nick Dietrich aus New Orleans ein neues Juwel des Südens 1026 St. Louis Street.
Heuschrecke – Tujagues
Tujague's wurde 1856 eröffnet und ist derzeit das zweitälteste Restaurant in New Orleans. Sie haben nie irgendwelche Unterlagen gezeigt, behaupten aber, der Erfinder der Heuschrecke zu sein. Die Geschichte besagt, dass der zweite Besitzer, Philip Guichet, 1919 den zweiten Platz bei einem Cocktail-Rezeptwettbewerb in New York City belegte und das war's. Das Getränk ist grün und cremig und schmeckt wie geschmolzenes Schokoladen-Minz-Eis. Es wurde in den 1950er und 1960er Jahren immer beliebter und dann zwischen 2007 und 2015 aufgrund der beliebten TV-Show Mad Men. Wenn Sie heute Tujague's für einen Grasshopper besuchen, werden Sie entdecken, dass es im Laufe der Jahre irgendwann Barkeeper auf sich genommen haben, das Rezept zu ändern, indem sie einen Floater Brandy hinzugefügt haben.
Ich habe das gleiche Rezept aus einem Buch von 1918 gefunden und suche es derzeit auf alten Festplatten.
Hurricane – Ab 2017 unbekannt, aber bei Pat O'Brien populär geworden
Wenn Sie Menschen auf der ganzen Welt nach einer Bar in New Orleans fragen, werden sie höchstwahrscheinlich „Pat O'Brien's“ antworten. Und wenn Sie sie bitten, einen Drink aus New Orleans zu nennen, sagen sie einen Hurrikan bei Pat O'Brien's. Die Wahrheit ist, dass wir nie erfahren werden, wer den Hurrikan wirklich erfunden hat .
Am 6. November 1894 wurde Benson Harrison O'Brien, alias Pat O'Brien (1894–1983), in Chattanooga, Tennessee, geboren. O'Brien war ein Amerikaner der ersten Generation, dessen Vater North Tipperary County, Irland, während der Kartoffelhungersnot verließ. O'Brien wuchs mit drei Schwestern in Birmingham, Alabama, auf. Er diente in der Rainbow Division der Armee im Ersten Weltkrieg (1914-1918) und brachte ein Purple Heart mit nach Hause. O'Brien zog nach Houston, heiratete, bekam eine Tochter, verkaufte Tabak dann Aktien, bis der Aktienmarkt 1929 zusammenbrach. Er ließ sich scheiden, zog nach Los Angeles und dann nach New Orleans, wo er erneut heiratete und zwei Söhne und eine Tochter zeugte.
O'Brien war 1,90 Meter groß, trug weiße Anzüge, bevorzugte zierliche, 1,50 Meter große Frauen und wurde einer der besten Schmuggler in Louisiana und Mississippi. Mit seiner aufgeschlossenen, geselligen Persönlichkeit brauchte er nicht lange, um die Barbesitzer zu kennen und Investoren zu suchen, um seine eigene Kneipe zu eröffnen.
O'Brien eröffnete eine Kneipe und nannte sie Mr. O'Brien's Club Tipperary (Spitzname Tipps) an der Ecke Royal Street und St. Peter Street. Es wurde gesagt, dass die Das Passwort war „Storm's Brewin“, es wurde jedoch in Erfahrung gebracht, dass dies von einem New Yorker Zeitungsmann erfunden wurde. Am 3. Dezember 1933 zog O'Brien in das French Quarter in 638 St. Peter und eröffnete Pat O'Briens Spirituosengeschäft zwei Tage vor dem offiziellen Aufhebungstag - wahrscheinlich, weil er bereits viele Polizisten kannte. Heute ist dieser Ort ein kleines Touristenzentrum . Freunde wollten, dass O'Brien eine weitere Bar eröffnete, also zog er drei Jahre später in einen größeren Raum einen Block entfernt in 718 St. Peter – dem heutigen Standort. Vier Jahre später leitete Charlie Cantrell den geschäftlichen Teil der Bar, während O'Brien sich um die Gäste kümmerte.
Es wird angenommen, dass Pat O'Brien im Alter von achtundvierzig Jahren 1942 den Hurricane erfand, und es heißt, er habe zwei Wochen lang getestet, um ihn richtig hinzubekommen. Er servierte es in einem 22-Unzen-Glas in Form einer Hurrikanlampe (heute Hurrikanglas genannt), und die Einheimischen waren verärgert darüber, dass das Getränk sechzig Cent kostete, während andere Getränke zu dieser Zeit nur fünfzehn Cent kosteten. O'Brien musste in der Lokalzeitung ankündigen, dass es so viel gekostet hat, weil es vier Unzen Rum enthielt. Die Geschichte besagt, dass der einzige Grund, warum der Hurricane erfunden wurde, darin bestand, dass O'Brien Whisky wollte. Zu dieser Zeit war Whisky Mangelware, also sagten ihm Händler, wenn er viele Kisten Rum kaufen würde, würden sie ihm eine Kiste Whisky verkaufen. Andere Geschichten besagen, wenn er eine Kiste Rum kaufte, konnte er eine Flasche Whisky bekommen, aber auf jeden Fall war sein Hurricane geboren.
In den 1940er Jahren stellten Cantrell und O'Brien George Oechsner als Barmanager ein. Sein Enkel, Georg „Sonny“ Oechsner III half bei der Wartung und Reinigung von Bars und lernte das Geschäft, während er arbeitete. Sonny ist wer verwandelte den Rasen in einen Backsteinhof, fügte nächtliche Unterhaltung mit Duellklavieren hinzu und brachte den Hurricane in das Cocktail-Bewusstsein der Nation. 2012 wurde seine Tochter Shelly Präsidentin und Eigentümerin.
Mein Freund Scott Touchton war von 2000 bis 2014 GM von Pat O'Brien's und erzählte mir, dass das Originalrezept von 1942 4 Unzen Rum, Limettensaft, Orangensaft und Passionsfruchtsirup enthielt, serviert in einem 22 Unzen Hurricane-Glas. Ein anderer Cocktail-Freund, Philip Greene (ein entfernter Verwandter von Antoine Peychaud), entdeckte jedoch ein Ronrico-Rum-Rezeptbuch von 1941, in dem ein „Hurricane Punch“ aufgeführt ist, der mit 4 Unzen Ronrico-Rum, Limettensaft, Zitronensaft und Passionsfruchtsirup in einem 24er serviert wurde oz spezielles blaues Glas. Die Anleitung besagt, dass man die Hälfte des Getränks „Waring mischen“ soll (Waring ist eine Mixermarke, die in den 1930er Jahren auf den Markt kam) und dann die gemischte Mischung über ein halbes Glas Ronrico-Eis gießen. Ich bin mir nicht sicher, was „Ronrico-Eis“ ist, aber die eigentliche Frage lautet: „Wusste Pat O'Brien von dem Hurricane Punch-Rezept?“ Niemand wird es jemals erfahren.
Leider wird der beliebte rote Drink bei Pat O'Brien's heute nicht mehr wie damals aus frisch gepressten Säften, sondern aus einem
Mischung vom Typ Kool Aid und dann in Pat O'Briens lokaler Abfüllanlage abgefüllt, in der riesige Chargen hergestellt, zur Bar transportiert und dann in einem Tank gelagert werden, der mehrere Leitungen zu allen Bars hat. Für alle Bars wurden spezielle Kanonen entwickelt, damit ein Barkeeper drei Hurricanes gleichzeitig in drei Sekunden füllen kann.
Drinnen servieren sie das Getränk in einem 22-Unzen-Hurricane-Glas und berechnen Ihnen das Glas. Wenn Sie das Glas nicht wollen, müssen Sie es zu einem Barkeeper bringen, um drei Dollar zurückzubekommen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, das Souvenirglas zu behalten, verpacken sie ein sauberes Glas und legen es mit einigen zusätzlichen Souvenirs in eine Logotasche. Wenn Sie einen Hurricane zum Mitnehmen möchten, wird er in einem 16-Unzen-Plastikbecher mit weißem Logo serviert.
Es gab Variationen des Rezepts, aber eines ist sicher, es war immer ein rot gefärbtes Getränk, das aus rotem Passionsfruchtsirup stammen sollte. Lokale Zeitungsartikel über öffentliche Trunkenheit sprachen davon, dass die Bürgersteige in den 1940er und 1950er Jahren rot von Hurrikan-Erbrochenem und Verschüttungen waren. Zu dieser Zeit war Pat O'Brien's so beschäftigt, dass die Stadt Polizisten einstellen musste, um die Außenseite des Gebäudes zu überwachen.
Wenn Sie einen frischen Hurricane genießen möchten, wie er 1942 geschmeckt hat, gehen Sie einen Block weiter zur Bourbon Orleans Hotel Bar.
Ramos Gin Fizz-Das kaiserliche Kabinett
Henry Charles „Carl“ Ramos (1856–1928) erfand 1888 den Ramos Gin Fizz und servierte ihn bis 1919, als er gezwungen war, wegen der Prohibition zu schließen. Als Abschiedsgeschenk für New Orleans veröffentlichte er sein Rezept in der Lokalzeitung.
Ramos war ein erstgeborener Amerikaner der ersten Generation mit deutschen Eltern. Er wurde in Indiana geboren und kam mit vierzehn Jahren nach New Orleans. Er heiratete im Alter von dreiundzwanzig und dann, im Alter von einunddreißig, übernahmen Ramos und sein Bruder 1888 das kaiserliche Kabinett von Pat Moran. Es befand sich an der Ecke Carondelet und Gravier, zwei Blocks außerhalb des French Quarter Bourbon Street. Leider steht das Gebäude heute nicht mehr dort. Niemand weiß, was Ramos dazu inspiriert hat, einen Cocktail zu kreieren, aber er tat es und nannte ihn „Ramos's One and Only One Gin Fizz“. Ein Gin Fizz bestand damals aus vier Zutaten: Gin, Zitronensaft, Zucker und Sodawasser (dieselben Zutaten in einem Tom Collins). Ramos verdoppelte die Zutaten, indem er Limettensaft, Sahne, Eiweiß und Orangenblütenwasser hinzufügte. Der Getränkehistoriker David Wondrich schreibt in seinem Buch Imbibe! dass der Kansas City Star das kaiserliche Kabinett 1900 zum „berühmtesten Gin Fizz der Welt“ kürte. Wondrich entdeckte auch, dass Ramos 5.000 Eier pro Woche verarbeitete, Amerikas größte Hennery besaß und während des Mardi Gras des 19. Jahrhunderts sechs Barkeeper und einen beschäftigte schwarzer Mann als „Shaker Boy“.
1907 verkaufte Ramos das kaiserliche Kabinett und zog um einen Block um, um den Stag Saloon in 712 Gravier zu übernehmen. Dieser Standort befand sich direkt gegenüber dem Eingang zum damals größten Hotel der Stadt, dem St. Charles Hotel, und dort, wo zuvor Joseph Santinis Juwel des Südens stand. St. Charles ist die Hauptstraße für Mardi Gras-Paraden, und es wird angenommen, dass Ramos während des Mardi Gras 1915 eine Kette von zweiunddreißig „Shaker Boys“ anstellte, die die Shaker-Dosen mit Sprudel in einer langen Reihe schüttelten und weiterreichten.
Andere Geschäfte in New Orleans, die zu dieser Zeit eröffnet wurden, sind Lafitte's Blacksmith Shop, Old Absinthe House, Sazerac Coffee House, Antoine's, Tujague's, Café du Monde, der Court of Two Sisters, Commander's Palace, La Louisiane, Jackson Brewing, Café Sbisa, Galatoire's , Arnaud's, Acme Oyster House, Central Grocery, Broussard's und Amerikas erster Nachtclub im Gruenwald (heute das Roosevelt Hotel), The Cave. Andere Kreationen aus New Orleans waren: Muffaletta- Sandwich, Beignets, Oysters Rockefeller, Barq's Soda, Dixie-Bier und Tabasco.
Ramos starb 1928, aber Gouverneur Huey „Kingfish“ P. Long erweckte Ramos' Gin Fizz nach der Prohibition wieder zum Leben und machte bekannt, dass es sein Lieblingscocktail war. Einmal unternahm er eine politische Reise nach New York und übernachtete im New Yorker Hotel. Nachdem er einen Schluck vom New Yorker's Fizz getrunken hatte, rief er das Roosevelt in New Orleans an mit dem Auftrag, „seinen besten Gin Fizzer per Flugzeug nach New York zu schicken, damit er diesen New Yorker Feinschmeckern beibringt, wie man ihn richtig zubereitet. Die Geschichte besagt, dass Sam Guarino, Chef-Barkeeper der Sazerac Bar, am nächsten Tag in New York ankam und drei Stunden damit verbrachte, seine nördlichen Kollegen darin zu schulen, wie man einen Ramos Gin Fizz richtig zubereitet. Der Getränkehistoriker und heute berühmteste Barkeeper von New Orleans, Chris McMillian, teilt ein YouTube-Video mit dem Titel „Huey lehrt uns“, das Filmaufnahmen von Long zeigt, wie er hinter der Sazerac-Bar steht und einen Ramos Gin Fizz testet.
Bis heute gibt es fünf Bars, die für die Ausführung des Ramos Gin Fizz berühmt waren und zwei können heute besucht werden.
Das kaiserliche Kabinett
Ramos' erste Bar in New Orleans, gelegen an der Ecke Carondelet und Gravier.
Der Hirschsalon
Ramos' zweite Bar in New Orleans, gelegen an der Ecke St. Charles und Gravier.
Die Cadillac-Bar
Nachdem der aus New Orleans stammende französische Kellner Achilles Mehault „Mayo“ Bessan aufgrund der Prohibition seinen Job verlor, beschloss er, sich und seine neunzehnjährige Braut über die Grenze zu bringen, wo noch Alkohol floss. Sie ließen sich in Nuevo Laredo, Tamaulipas, auf der anderen Seite des Rio Grande von Laredo und Texas nieder. 1926 kaufte Bessen die Caballo Blanco Bar und benannte sie in Cadillac Bar um. 1929 verlegte er die Bar und eröffnete mit Muy Grande-Schildern, die für seinen Lieblingscocktail aus New Orleans, „The Famous Ramos Gin Fizz“, warben, wieder. Bessan serviert sowohl New Orleans-Küche als auch mexikanische Küche. Leider gibt es die Cadillac Bar heute nicht mehr, aber das Gute ist, dass man in Amerika einen Ramos Gin Fizz bestellen kann.
Die Sazerac-Bar | Das Roosevelt-Hotel
Sie haben den Namen Ramos Gin Fizz nach der Prohibition als Marke eingetragen und sind seitdem für die Herstellung von Ramos Gin Fizzes bekannt.
Bourbon-O-Bar | Das Bourbon-Orleans-Hotel
2013 lernte ich als Bardirektor drei Dinge, als ich über Henry Charles „Carl“ Ramos recherchierte.
Ramos stieg während der Prohibition in das Farbengeschäft ein.
Ramos wohnte im örtlichen Baumarkt, drei Blocks von der Bar entfernt – Mary's Ace Hardware in der Rampart Street.
Im vorderen Raum seines Hauses befindet sich heute die Farbabteilung.
Ich hatte die Idee, Ramos Gin Fizzes mit einem Farbdosen-Shaker zu schütteln, aber das erwies sich als zu teuer (und chaotisch), also bat ich William Grant & Sons 2014, der Bar einen asiatischen Bubble Tea-Shaker im Wert von 1.000 Dollar zu kaufen, der den Shaker schütteln würde Hendrick's Gin Ramos Gin Fizz für sechs Minuten.
Sazerac – Stand 2018 unbekannt, aber in New Orleans
Am 23. Juni 2008 proklamierte das Repräsentantenhaus von Louisiana mit 62 zu 33 Stimmen den offiziellen Cocktail des Sazerac New Orleans. Tatsächlich ist es die erste Stadt der Welt, die einen offiziellen Cocktail hat.
UPDATE: Der geschätzte Getränkehistoriker David Wondrich hat kürzlich erfahren, dass Antoine Peychaud den Sazerac wahrscheinlich nicht erfunden hat. Lesen Sie es hier .
Die meisten glauben, dass der Sazerac ohne Antoine Amedee Peychaud (1803–1883) nicht das wäre, was er heute ist. Peychaud (Pay-SHOWED) war Franzose, aber es ist nicht bekannt, wann er nach New Orleans kam, weil er einer der vielen war, die während der haitianischen Revolution (1791–1804) vor einer chaotischen Evakuierung flohen.
Seit mehr als 100 Jahren wird angenommen, dass Peychaud der Erfinder des Sazerac war, neue Forschungen sagen jedoch etwas anderes. Aber die geglaubte Peychaud-Geschichte, die seit langem erzählt wird, ist unten.
Was wir über Peychaud wissen, ist, dass er 1832 im Alter von neunzehn Jahren mit dem Drogisten A. Duconge in der Royal Street 123 zusammenarbeitete – die Hausnummern änderten sich 1896, sodass die Adresse heute zwischen St. Louis und Conti zu 437 Royal übersetzt wird. 1834 kaufte Peychaud die Apotheke und es wird angenommen, dass er damit begann, das Familienbitterrezept seines Vaters herzustellen. Laut der New Orleans Bee wurde Peychauds Apotheke nach den Treffen der Concorde Blue Mason's Lodge zu einem Ort, an dem man sich aufhalten konnte, und mit seinem Bitter servierte Peychaud Brandy Toddies. Peychaud soll die Toddies mit einem doppelseitigen Eierbecher/Jigger gemessen haben, der damals Coquetier ( ko- ktay ) genannt wurde, von dem einst das Wort „Cocktail“ stammen sollte. Es wird auch angenommen, dass der Sazerac seinen Namen von einem gleichnamigen Brandy erhielt, jedoch sind einige Cocktail-Historiker anderer Meinung.
1857 vermarktete Peychaud seine Bitters in der Bienenzeitung von New Orleans und 1858 hatte er zwei große Konkurrenten für Bitters, Baker's und Hostetter's, also vermarktete er Peychaud's Bitters aggressiv. Die Volkszählung von 1860 zeigt, dass Peychaud zehn Personen in seinem Haushalt hatte, also wird angenommen, dass er hart daran gearbeitet hat, Bitter zu verkaufen, um alle zu unterstützen. 1867 eröffnete Peychaud seine dritte Apotheke im French Quarter.
1869, als er sechsundsechzig Jahre alt war, waren Peychauds Kinder erwachsen, und es wird angenommen, dass er wahrscheinlich langsamer werden wollte, also verkaufte er seine Apotheken und stellte Bitter für Thomas Handy her, dem das beliebte Sazerac Coffee House (Bar) gehörte. Das Sazerac Coffee House (das beste Kaffeehaus seiner Zeit) war bis 1920 (Prohibition) fünfzig Jahre lang der Ort Nummer eins, an dem Sazerac serviert wurde. Heute befindet sich an der Stelle, an der sich das Sazerac Coffee House befand, 124 Royal. Es war von 1984 bis 2015 ein Holiday Inn und ist jetzt ein Wyndham Hotel. Darüber hinaus erhielt Peychaud's Bitters 1869 das Ehrendiplom auf der Großen Ausstellung von Altona, Deutschland.
1872 wurde Thomas Handy Importeur von Sazerac Brandy, verlängerte die Bar auf 125 Fuß Länge und beschäftigte 18 Barkeeper. Ein Jahr später verkaufte Peychaud das Rezept für Peychaud's Bitters an Handy. Angeblich wurde das Rezept für Brandy durch Rye Whiskey ersetzt und eine Prise Absinth hinzugefügt. Dies lag wahrscheinlich daran, dass Europas Weinstöcke zerstört wurden und Absinth in Mode kam. Es wird auch angenommen, dass der Sazerac von Anfang an immer mit Roggenwhisky hergestellt wurde.
Es sollte auch erwähnt werden, dass es einen anderen Mann namens William „Billy“ Wilkinson gibt, von dem viele glauben, dass er den Rye Whiskey Sazerac Cocktail kreiert hat. Wilkinson war Barkeeper im Sazerac Coffeehouse.
Im Jahr 2016 erhielt ich von seiner Ururenkelin die Inventarliste von Joseph Santini aus dem Jahr 1874 , aus der hervorgeht , dass Santini fünfzehn Flaschen Sazerac Cognac besaß. Wurde der Sazerac damit oder mit Rye Whiskey hergestellt? Cocktail-Historiker forschen noch.
1908 schaffte es das Sazerac-Rezept in das erste bekannte Cocktailbuch von William T. „Cocktail Bill“ Boothby's Die Getränke der Welt und wie man sie mixt. In den 1930er Jahren kaufte The Roosevelt Hotel das Sazerac-Rezept und nannte seine Hotelbar Sazerac Bar.
2012 habe ich das Grab von Antoine Peychaud ausfindig gemacht. Er ist mit seiner Schwester Lasthenie Peychaud auf dem St. Louis Cemetery Nr. 2 zwischen den Straßen Conti und St. Louis in New Orleans begraben.
Vieux Carré–Hotel Monteleone
Das Vieux Carré wurde in der Hotellobby aufgeführt Speisekarte seit 1934. Chris Mcmillian , der berühmteste Barkeeper in New Orleans, zeigte mir eine Kopie der Speisekarte. Vieux Carré bedeutet übersetzt „Alter Platz“ / „Französisches Viertel“. Dieser Cocktail wurde von Chef-Barkeeper Walter Bergeron (1889–1947) erfunden. Es ist eine Anlehnung an den Sazerac, der seit dem 19. Jahrhundert in New Orleans beliebt war. Die Zutaten des Vieux Carré sind Rye Whiskey, Cognac, süßer Wermut, Bénédictine, Peychaud's Bitter, Angostura Bitter und ein Zitronentwist. Es ist zu einem Grundcocktail in New Orleans und der Welt geworden.
Soweit ich weiß, bin ich der erste, der tief in die Geschichte von Walter Bergeron eintaucht. Ich erfuhr, dass er im Februar 1889 in Thibodaux, Louisiana, als Sohn von Louis Klebert geboren wurde (1866-1928) und Florence Prioux Bergeron (ihr Vater war Franzose). Bei der Geburt waren beide Elternteile erst dreizehn Jahre alt. Sie heirateten im fünften Monat der Schwangerschaft. Wie Sie vielleicht erraten haben, überlebte diese junge Ehe nicht, und sie gingen schließlich getrennte Wege. Walter ging mit seinem Vater, der Amanda Benoit (1863–1941) heiratete. Diese Vereinigung gab Walter zwei Brüder, George David Bergeron (1894–1969) und Phillip C. (1904–1973). Walters leibliche Mutter heiratete erneut einen Mann namens John Lankford, und sie hatten eine Tochter namens Daisy (1913-1996).
Als ich 2015 auf Ancestry.com recherchierte, konnte ich mit einer Frau namens Fairlee kommunizieren. Die Tante ihres Mannes, Punkin, war Walters Nichte. Sie lebt immer noch in Thibodaux und hier könnte ich ein Foto bekommen. Sie sagte, Tante Punkin habe gesagt: „ Walter war ein sehr lustiger, komischer Mann.“ Tante Punkin erinnerte sich, sie in Thibodaux besucht zu haben, und sie gingen manchmal nach New Orleans, um ihn zu besuchen. Sie sagte, Walter mochte sein Bier und er und sein Bruder George würden am Küchentisch sitzen, trinken und lachen. Sie fügte hinzu: „Shirley, Walters Tochter, war außergewöhnlich hübsch und sah genauso aus wie die Filmschauspielerin Ginger Rogers.
Mit einer Ausbildung in der 5. Klasse zog Walter 1907 nach New Orleans und heiratete 1910 Jeanne Cougot (geboren in Frankreich). Acht Monate später bekamen sie ein kleines Mädchen namens Hazel. Das Das zeigt die US-Volkszählung von 1910 Walter lebte mit seiner Frau, ihren Eltern, sechs Geschwistern und einer Nichte der Familie zusammen. Das Haushaltsalter lag zwischen 8 und 51 Jahren. Darin stand, dass Walter als Maschinist arbeitete und alle anderen Männer im Haushalt als Metzger arbeiteten. Die Weibchen arbeiteten zu Hause oder als Zimmermädchen. Elf Menschen lebten in einem Schrotflintenhaus in der Maurice Avenue 411 in Arabi, L.A (einer auf dem Weg) ohne Inneninstallation oder Klimaanlage. Zu dieser Zeit war dieser Teil des 9. Bezirks sumpfig, ohne städtische Abwässer oder ordnungsgemäße Entwässerung. Ich weiß nicht einmal, ob sie damals Strom hatten; Ich forsche noch. Baby Hazel wurde am 27. August geboren. Zwei Jahre, neun Monate und zehn Tage später starb Baby Hazel im selben Haus.
Das Paar begrüßte 1915 ein weiteres Mädchen mit dem Namen Jeanne und 1920 die USA Die Volkszählung zeigt, dass sie ein Haus einen Block entfernt gemietet haben 6109 Bienvenue . Ab 2018 ist es ein leeres Grundstück, das für 22.000 $ zum Verkauf steht, aber Sie können die Häuser um es herum sehen. Die Volkszählung besagt, dass Walter als Barkeeper in einem Hotel gearbeitet hat. Die 1920er brachten zwei weitere Mädchen, Elenore (1922) und Shirley (1925). 1928 starb Walters Vater im Alter von 62 Jahren, im selben Jahr starb auch Henry Charles „Carl“ Ramos.
Die US-Volkszählung von 1930 sagt, dass Walter als Filialleiter eines Zigarrenladens angestellt war (denken Sie daran, dass dies ein Verbot war, das eine gute Tarnung für eine Flüsterkneipe hätte sein können, oder auch nicht). Sie zogen ein paar Blocks weiter in die 5511 Royal Street . Die Miete betrug 20 Dollar im Monat. Im Juni 1930 bekam das Paar sein letztes Kind und seinen einzigen Sohn, Klebert ( cluh-BARE) . Vier Jahre später, 1934, starb seine Frau im April an Schwindsucht (heute Tuberkulose genannt) und hinterließ ihn als Witwer mit vier Kindern im Alter von achtzehn, zwölf, neun und drei Jahren. Im Jahr 2013 habe ich sein einziges lebendes Kind Klebert ausfindig gemacht, das in Slidell, LA lebte, seit der Hurrikan Katrina sein Haus zerstört hatte. Er sagte, er erinnere sich, seine Mutter nie gesehen zu haben, weil sie drei Jahre lang bis zu ihrem Tod bettlägerig war. Er sagte, dass er und seine Schwestern den Block hinuntergebracht wurden, um bei ihrer Tante Nana zu leben, und dass sie ihre Mutter nie wieder gesehen hätten. ich Vermutlich dachte Walter, die Krankheit sei ansteckend. Ich kann mir nur vorstellen, wie schwer es für Walter war, sich drei Jahre lang um seine Frau zu kümmern, seine Kinder zu ernähren und seiner bettlägerigen Frau beim Sterben zuzusehen. Er lebte in Arabi, also war die Straßenbahn wahrscheinlich sein Transportmittel ins French Quarter.
1934 war für Walter ein Jahr des Umbruchs; seine Frau starb, er wurde Witwer von vier Kindern, es war das erste Jahr nach der Prohibition, und das erste Jahr, in dem der Vieux Carré-Cocktail auf der Cocktailkarte des Hotels Monteleone zu sehen war. 1937 schrieb der Autor Stanley Clisby Arthur Walter in seinem Buch „ Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em“ die Entstehung des Vieux Carré zu. Er schreibt, dass Walter es zu Ehren des berühmten Vieux Carré geschaffen hat, jenem Teil von New Orleans, wo die Antiquitätenläden und die eisernen Balkone den Touristen einen Einblick in die Romantik einer anderen Zeit geben. UPDATE: Getränkehistoriker haben gelernt, dass viele Informationen in diesem Buch falsch sind, daher sind wir uns im Moment nicht 100% sicher, ob Walter diesen Cocktail kreiert. Aber wir wissen mit Sicherheit, dass es 1934 auf einer Cocktailkarte des Hotels Monteleone stand. Klicken Sie auf das Buch, um die 1. Auflage kostenlos zu lesen. Der angesehene Cocktail-Historiker David Wondrich hat in diesem Artikel hier über den Autor Stanley Clisby Arthur recherchiert. Sie werden sehen, warum Historiker heute seine Schriften in Frage stellen.
Laut der US-Volkszählung von 1940 arbeitete Bergeron 48 Stunden pro Woche als Barkeeper in einem Hotel mit einem Jahreseinkommen von 1.580 US-Dollar (fast 27.000 US-Dollar im Jahr 2017). Er wohnte in der Dauphine Street 5403 mit drei seiner Kinder (seine älteste Tochter verheiratet). 1941 starb seine leibliche Mutter. An einem kühlen, regnerischen Morgen am Donnerstag, dem 13. Februar 1947 – fünf Tage vor Mardi Gras und einen Tag vor den Feierlichkeiten zum Mardi Gras-Wochenende – Walter starb im Alter von siebenundfünfzig Jahren um acht Uhr morgens in einem Lebensmittelgeschäft an einem Herzinfarkt. Walter wurde im Februar geboren und starb im Februar. Bei seinem Tod lebte er in der Dauphine Street 6006. Er ist auf dem Friedhof St. Vincent De Paul begraben.
In meinem Telefongespräch 2013 mit Walters einzigem Sohn, dem 83-jährigen Klebert Joseph „Bro“ Bergeron (1930-2014), er erzählte liebevoll davon, seinen Vater 1940 im Alter von zehn Jahren in der Lobby-Bar des Hotels Monteleone zu besuchen. Er sagte, er erinnere sich gut daran, weil da ein Junge in seinem Alter mit einem glänzenden roten Spielzeug-Feuerwehrauto spielte. Er sagte, der Truck sei einmal unbeaufsichtigt gelassen worden, also ging er hinüber, um ihn anzufassen, und sagte dann seinem Vater, dass er einen haben wollte. Walter sagte ihm, er solle den Lastwagen verlassen, weil er dem Sohn des Hotelbesitzers gehöre. Klebert erzählte dreißig Minuten lang davon, dass sein Vater immer tagsüber arbeitete, damit er nachts zu Hause sein konnte. Bruder sagte, sein Vater sei um 6 Uhr morgens aufgewacht und um 19 Uhr nach Hause zurückgekehrt. Als er seinen Vater an der Bar besuchte, erinnerte er sich daran, Männer beim Bestellen von Getränken beobachtet zu haben, wie sein Vater Getränke mixte und an den Geruch von Rauch. Er sagte auch, er erinnere sich, als sein Vater die Hotelbar verließ und arbeitete in der Sazerac Bar an der Ecke St. Charles und Gravier. Ich fragte nach einem Foto, und seines Wissens nach hatte er keins, konnte aber einiges durchsehen. Er beschrieb seinen Vater als kurz und gedrungen. Klebert starb 2014.
Klebert war ein sehr stolzer Künstler und Designer. Er sprach über mehrere Bars in New Orleans, die er entworfen hatte, darunter einen Nachtclub im obersten Stockwerk des Hotels Monteleone, dessen Namen ich verloren habe oder dessen Handschrift ich nicht lesen kann. Er sagte, dort sei heute der Pool auf dem Dach. Bruder sagte, jedes Mal, wenn er durch die Lobby zum Aufzug ging, dachte er an seinen Vater. Sein Geschäft war Designs Unlimited Inc., ein kommerzielles Unternehmen für Innenarchitektur, das sich auf Restaurants und Nachtclubs spezialisiert hat. Er erwähnte einige Orte, von denen ich glaube, dass sie nicht mehr in der Nähe sind, wie z Dream Room, Safari Room, The Brass Rail, Pete Fountain's, Georgie Porgie's, Opus 111, Der Pate, Spinnaker und Chateau Lounge. Ein Jahr später sah ich viele dieser Orte, die in seinem Nachruf erwähnt wurden.
Ich habe Klebert Bergeron II und Klebert Bergeron III auf Facebook ausfindig gemacht, in der Hoffnung, ein Foto von Walter zu bekommen, aber leider haben sich der Enkel und Urenkel von Walter Bergeron geweigert, mit mir zu sprechen. Ich werde es weiter versuchen, aber ich werde auch mein Bestes tun, um nach Thibodaux zu fahren, um mit ihm zu reden Tante Punkin und hoffentlich ein Foto von Walter bekommen, bevor sie vorbeikommt.
Andere New-Orleans-Cocktails
Absinth Suissesse
Erfunden im Old Absinthe House.
Café Brûlot Diabolique (Teuflisch verbrannter Kaffee)
Erfunden in den 1890er Jahren vom Sohn des Gründers, Jules Alciatore, im Antoine's, dem ältesten Restaurant in New Orleans (1840). Es ist eine atemberaubende, flammende Mischung aus Kaffee, Cognac und Gewürzen, die in speziellen Tassen serviert wird.
Cajun-Martini
1986 von Küchenchef Paul Prudhomme im K-Paul's (416 Chartres) erfunden und registriert, indem Jalapeños mit Wodka aufgegossen wurden. Er nannte es „Koch Paul Prudhommes original K-Paul's Cajun Martini ‚Totally Hot'“. Ein Jahr später produzierte Prudhomme einen vorgemischten Cajun Martini in Flaschen, und auf der Flasche stand „ hergestellt mit Taaka Wodka, Wermut und Cayennepfeffer. ”
Cocktail à la Louisiane
Erfunden in den 1880er Jahren im gleichnamigen Restaurant. Sie können die Bar besuchen, die den Raum übernommen hat; 21. Änderung, bei 725 Iberville Street.
Gefrorener irischer Kaffee
Erfunden 1991 von Jim Monaghan Sr. bei Molly's on the Market. Mir wurde gesagt, dass der verwendete irische Whiskey Jameson ist.
Handgranate®
Erfunden und markenrechtlich geschützt von Earl Bernhardt und Pam Fortner im Jahr 1984
auf ihrer ursprünglichen tropischen Insel (600 Bourbon). Es wurde 1984 für die Weltausstellung in Louisiana kreiert und ist heute das To-Go-Getränk Nummer eins in der Bourbon Street. Das Rezept ist markenrechtlich geschützt.
Nachruf-Cocktail
Erfunden in Jean Lafittes Blacksmith Shop, der ältesten Bar in New Orleans. Der Untertitel des Cocktails lautet „The High Brow of All Low Brow Drinks.
2 oz Gin, 1/4 oz trockener Wermut und 1/4 oz Absinth. Mit Eis umrühren. In ein Cocktailglas abseihen.
Roffignac
Graf Louis Philippe Joseph de Roffignac war von 1820 bis 1828 der neunte Bürgermeister von New Orleans und der letzte französische Bürgermeister. Er war für die Verschönerung des French Quarter verantwortlich, indem er Kopfsteinpflasterstraßen und Gaslaternen hinzufügte. Die Bewohner liebten ihn so sehr, dass sie ihm zu Ehren einen Drink brauten . Es wurde bis 1986 verkauft und starb dann aus. Kürzlich ist es in vielen frischen Craft-Bars in New Orleans aufgetaucht.
2 Unzen Brandy oder Cognac, 2 Unzen Himbeer Essig- Sirup (hergestellt aus Himbeeren und Apfelwein) und 5 Unzen Sodawasser auf Eis in einem Longdrinkglas.
Angenommene New Orleans Cocktails
Viele Leute denken, dass diese Cocktails in New Orleans erfunden wurden – aber die Stadt hat nur genommen
sie unter seine Fittiche: Absinthe Drip, Bloody Mary, Fleur de Lis, French 75, Milk Punch,
Mint Julep, Pimm's Cup, Scarlett O'Hara und Tom und Jerry.
Victor Bergeron-Fotos von findagrave.com.
Wie man einen Mai Tai von der Website von Beachbum Berry macht.
Lozoff in den frühen 1970er Jahren als Barkeeper im Trident und mit seinem Hund.
Mit freundlicher Genehmigung von Jose Cuervo. Erfinder des Tequila Sunrise, Bobby „Robert“ Lozoff, hielt 2016 im Alter von 69 Jahren einen Tequila Sunrise auf Hawaii.
1869 Paris Foto mit freundlicher Genehmigung von Diana Lehman. Gabriel Santini, Joseph Santini, und New-Orleans Wunderkind Geiger Mark Kaiser. Santinis Sohn auf der linken Seite ist Gabriel, der Urgroßvater von Diana .
Ecke der Straßen St. Charles und Gravier, irgendwann zwischen 1852 bis 1894. Das weiße Gebäude ist das St. Charles Hotel und an der Ecke befand sich Santinis Juwel des Südens. Für Cocktail-Fans ist dies auch die Ecke, in der sich Ramos' kaiserliches Kabinett befand (Ramos Gin Fizz) und nach der Prohibition, in die die Sazerac Bar umgezogen ist. Foto von OldNewOrleans.com.
Harry Yee im Alter von 98 Jahren im Jahr 2016 mit einem Blue Hawaii vom Hilton Hawaiian Dorf, in dem er es 1957 geschaffen hat. Foto von Dennis Odda
Heimat des Blue Hawaii Cocktail, Hilton Hawaiian Village, Honolulu, Hawaii, Waikiki Beach. Foto von
Jeff Whyte / Shutterstock
Von Matt Boulton (Flickr: Pat O'Brien's) [CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], über Wikimedia Commons
2016 Diana Lehman Ururenkelin von Joseph Santini besucht mich in der Bourbon O Bar.
Ich habe ihren ersten Brandy Crusta gemacht.
6006 Dauphine Street, wo Walter lebte, als er starb 13. Februar 1947.
Walters einziger Sohn Klebert "Bro" links und unten. Die anderen beiden sind Walters Enkel und Urenkel . Fotos von digitmemorial.com.
Other New Orleans Cocktails
New Orleans has created so many cocktails that not all of them can get their own five-page family history, cemetery search, and phone call to a descendant.
So, here are a few more drinks the Crescent City slipped into cocktail history.
Absinthe Suissesse
The Absinthe Suissesse is an old New Orleans breakfast/brunch cocktail made with absinthe, orgeat, egg white, and cream or milk. Although it's often associated with the Old Absinthe House, its exact creator and birthplace are uncertain.
The famous absinthe drink that traces back to the Old Absinthe House is the Absinthe Frappé, created there by bartender Cayetano Ferrer in 1874.
Apparently absinthe for breakfast seemed perfectly reasonable at the time.
Café Brûlot Diabolique — Antoine's
Brûlot means “burnt” or “burned,” and this spectacular tableside production combines coffee, Cognac or brandy, citrus peel, spices, and fire.
It is generally credited to Jules Alciatore, son of Antoine Alciatore, who founded Antoine's in 1840. Jules also gets credit for creating Oysters Rockefeller.
The drink is prepared tableside using special equipment while flaming liquor cascades dramatically into the bowl.
Because apparently New Orleans looked at after-dinner coffee and thought, “Needs fire.”
Cajun Martini — K-Paul's Louisiana Kitchen
Chef Paul Prudhomme introduced his fiery Cajun Martini at K-Paul's Louisiana Kitchen in the French Quarter during the 1980s.
The basic idea was wonderfully simple: infuse vodka with hot peppers and make a Martini out of it.
Prudhomme called his version Chef Paul Prudhomme's Original K-Paul's Cajun Martini “Totally Hot.” A bottled version followed, made with vodka, vermouth, and cayenne peppers.
It was a Martini that fought back.
Cocktail à la Louisiane — Restaurant La Louisiane
The Cocktail à la Louisiane, also called simply La Louisiane, was the house cocktail of the historic Restaurant La Louisiane, which opened in 1881 at 725 Iberville Street. Its exact creation date and bartender aren't known, so I would remove your definite “invented in the 1880s.”
Made with rye whiskey, sweet vermouth, Bénédictine, Peychaud's Bitters, and absinthe, it's practically a cousin of the Vieux Carré and Sazerac.
Today, the 21st Amendment Bar at La Louisiane occupies the historic space.
New Orleans bars may disappear, but their cocktails have a habit of refusing to leave.
Frozen Irish Coffee — Molly's at the Market
Created in 1991 by Jim Monaghan Sr. at Molly's at the Market, the Frozen Irish Coffee became a French Quarter favorite: cold, creamy, boozy, caffeinated, and perfectly suited to New Orleans weather.
Basically an adult milkshake with somewhere to be.
Hand Grenade® — Tropical Isle
Created by Earl Bernhardt and Pam Fortner around the time of the 1984 Louisiana World Exposition, the Hand Grenade became synonymous with their Tropical Isle bars on Bourbon Street.
The neon-green drink is served in its unmistakable grenade-shaped souvenir container, and both the name and recipe are protected.
It became one of Bourbon Street's most recognizable to-go drinks.
Because nothing says “responsible adult beverage” quite like drinking it from a hand grenade.
Obituary Cocktail
The Obituary Cocktail is another mysterious New Orleans classic, but I would remove the claim that it was invented at Lafitte's Blacksmith Shop unless you have an original source for it. I couldn't find solid historical evidence supporting that origin.
The drink itself is beautifully simple and appropriately dangerous:
2 oz gin, ¼ oz dry vermouth, ¼ oz absinthe. Stir with ice and strain into a cocktail glass.
In other words:
A Martini with its affairs in order.
Also, I'd be careful calling Lafitte's Blacksmith Shop “the oldest bar in New Orleans.” The building dates to the 18th century and is one of the city's oldest surviving structures, but its famous association with Jean Lafitte isn't supported by documentary evidence, and its history as a bar is considerably newer. The National Park Service specifically notes that evidence does not confirm the Lafitte legend.
Roffignac
Count Louis Philippe Joseph de Roffignac served as New Orleans's ninth mayor from 1820 to 1828 and was the city's last French-born mayor. He helped modernize New Orleans with street improvements and gas lighting.
A drink bearing his name appeared in New Orleans by at least 1874, although its creator remains unknown. It later became a signature drink at Maylie's, the legendary New Orleans restaurant that remained open until 1986. When Maylie's closed, the Roffignac largely disappeared with it.
Then the modern craft-cocktail movement went digging through old books and brought it back.
And here's a fascinating bit of cocktail detective work worth adding: Stanley Clisby Arthur's 1937 recipe called for whiskey, soda, sugar, and a mysterious ingredient printed as “red Hembarig.” Researchers eventually connected the strange wording to German Himbeer Essig—raspberry vinegar, essentially a raspberry shrub.
It took cocktail historians decades to discover that one of the ingredients may have basically been a typo.
That's cocktail history in a nutshell.
A modern version can be made with Cognac or whiskey, raspberry shrub, and soda water.
Adopted New Orleans Cocktails
New Orleans didn't invent every cocktail associated with the city. Some drinks simply arrived, unpacked their bags, found a good barstool, and never left.
These cocktails were born elsewhere but became so intertwined with New Orleans drinking culture that we've practically adopted them.
Absinthe Drip • Bloody Mary • Fleur de Lis • French 75 • Milk Punch • Mint Julep • Pimm's Cup • Scarlett O'Hara • Tom and Jerry
Pimm's Cup — New Orleans's Favorite British Immigrant
The Pimm's Cup was born in England, not Louisiana, but Napoleon House made it a New Orleans institution. It's light, refreshing, relatively low in alcohol, and remarkably well suited to drinking on a sweltering New Orleans afternoon.
The British gave us the Pimm's Cup.
New Orleans gave it air-conditioning.
Foto von DrinksPlanet.com
Gefrorener Irish Coffee bei
Mollys
New York
Long Island Eistee - Oak Beach Inn
Long Island Barkeeper Robert „Rosebud“ Butt behauptet, dieses Getränk erfunden zu haben. Auf seiner Website liicetea.com schrieb er: „Der weltberühmte Long Island Iced Tea wurde erstmals 1972 von mir, Robert Butt, erfunden, als ich die Bar im berüchtigten Oak Beach Inn bediente. Von OBI-Inhaber Bob Matherson „Rosebud“ genannt, nahm ich an einem Cocktailwettbewerb teil. Triple Sec musste eingebaut werden, und die Flaschen begannen zu fliegen. Mein Gebräu kam sofort an und wurde schnell zum Hausgetränk im OBI.“
Mitte der 1970er-Jahre servierte jede Bar auf Long Island diesen unschuldig aussehenden Cocktail, und in den 1980er-Jahren war er weltweit bekannt. Obwohl es aussieht wie der Eistee, den deine Mutter an einem Sommertag serviert, ist es eigentlich eine Kombination aus fünf verschiedenen Alkoholen mit einem Spritzer Cola.
Die PBS-Serie Inventors dokumentierte Butt am 22. Februar 2013 auf Film. Butt bereitet den Long Island Iced Tea in seiner strahlend weißen offenen Küche mit sieben Zutaten auf seiner Theke zu: Smirnoff Wodka, Seagram's Gin, Bacardi Rum, Jose Cuervo Gold Tequila, Dekuyper Triple Sec, Commercial Sweet and Sour und Coca- Cola. Er schenkt von jeder Spirituose einen Shot ein (ohne Jigger). Ein Schuss kann je nach Einrichtung 1 Unze oder 1,25 Unzen oder sogar 1,5 Unzen betragen. Also könnte dieses Getränk – laut Butt – zwischen 5 und 7,5 Unzen Alkohol enthalten! Heutzutage gießen fast alle Barkeeper halbe Schüsse ein, damit der Gesamtalkoholgehalt 2,5 Unzen beträgt. Viele Einrichtungen haben Richtlinien, wie viele Unzen Alkohol in einem Getränk enthalten sein dürfen. Wenn Sie jedoch zu Hause in Ihrer Küche sind, wie es Butt im Video war, machen Sie das verdammte Ding so, wie Sie wollen, denn Sie werden nur eins trinken.
Ich habe versucht, Robert ausfindig zu machen, aber bisher ohne Erfolg.
Manhattan
Die frühesten bekannten Rezepte für den Manhattan erscheinen in drei Cocktailbüchern von 1884: George Winters' How To Mix Drinks, JW Gibson, Scientific Bar-Keeping und OH Byrons The Modern Bartender's Guide.
Soweit wir wissen, war der Manhattan in den 1870er Jahren der Signature-Cocktail im Manhattan Club in New York. Damals wurde es zu gleichen Teilen aus Roggenwhisky und süßem Wermut mit einem Schuss (oder zwei) Orangenbitter hergestellt, aber wer es erfunden hat, ist unklar.
Es gibt zwei verschiedene Geschichten. Die gebrochene Rekordgeschichte besagt, dass es im Manhattan Club für eine Dinnerparty kreiert wurde, die von Lady Randolph Churchill geschmissen wurde, um Samuel Tildens Wahl zum Gouverneur im Jahr 1874 zu feiern . Cocktailforscher entdeckten jedoch, dass die Lady dabei in England mit Winston Churchill schwanger war Zeit.
Die zweite Geschichte stammt aus einem Artikel im Valentine's Manual of Old New York (Band 7) von 1923 von einem 61-jährigen Barkeeper namens William F. Mulhall, der seit 30 Jahren in New York City Drinks mixt. Auf elf Seiten spricht er ausführlich über New Yorker Barkeeper, Bars, Schlägereien, Türsteher, Preise, beliebte Cocktails und weniger beliebte Cocktails. Mulhall beginnt den Artikel mit der Rede von seinem ersten Arbeitstag im Hoffman House an der Ecke Twenty-Fifth und Broadway im September 1882. Acht Seiten später erwähnt er das Manhattan:
„Der Manhattan-Cocktail wurde von einem Mann namens Black erfunden, der in den sechziger Jahren ein Lokal zehn Häuser unterhalb der Houston Street am Broadway unterhielt – zu seiner Zeit wahrscheinlich das berühmteste Mixgetränk der Welt. Der Cocktail machte Amerika berühmt und es gab viele Varianten davon – tatsächlich war die Vielfalt unendlich – ich erinnere mich, dass im Hoffman früher ein Gentleman hereinkam und sich mit seiner Gesellschaft an einen Tisch setzte, und der Kellner kam vorbei und bestellen Sie seine spezielle Formel für die Party. Wir hatten viele private Rezepturen für Mixgetränke im Hoffman und die Barkeeper mussten sie auch auswendig lernen, damit die Bestellung schnell serviert werden konnte.“
Im Jahr 1882 fand sich die erste bekannte Erwähnung eines Manhattan-Cocktails im Sunday Morning Herald aus Olean, New York: „Es ist erst vor kurzer Zeit, dass eine Mischung aus Whiskey, Wermut und Bitter in Mode kam.“
Virginia
Mint Julep
David Wondrich ist zweifellos Amerikas Cocktail-Historiker Nummer eins. Er nennt den Mint Julep das „erste echte amerikanische Getränk“. Seine aktuellsten Mint Julep-Erkenntnisse stammen aus Virginia im Jahr 1770. Wondrich ist jedoch der Ansicht, dass der hoch angesehene New Yorker Barkeeper Orsamus Willard, alias Willard, dafür verantwortlich ist, dass die Eisversion populär wurde. Wondrich sagt auch, dass es als Cocktail auf Rumbasis begann, dann Whiskey, dann Brandy, dann Bourbon. Seit 1938 wirbt das Kentucky Derby für den Mint Julep als offiziellen Cocktail, ähnlich wie Wimbledon für den Pimm's Cup wirbt.
Soweit wir wissen, wurde der Mint Julep erstmals 1803 in einer Londoner Publikation, Travels of Four Years and a Half in the United States , von John Davis gedruckt. Und 1837 machte der Romanautor Captain Frederick Marryat den Mint Julep durch seine Beschreibungen der amerikanischen Feierlichkeiten zum 4. Juli populär, indem er schrieb: „Ich muss ein wenig über den Mint Julep sprechen, so wie er ist, mit dem Thermometer bei 100? Einer der entzückendsten und einschmeichelndsten Getränke, der je erfunden wurde, und der mit der gleichen Befriedigung getrunken werden kann, wenn das Thermometer nur noch 70 anzeigt? Wenn das Eis schmilzt, trinkst du. Ich hörte einmal zwei Damen im Raum neben mir und eine von ihnen sagte: „Nun, wenn ich für irgendetwas eine Schwäche habe, dann für einen ‚Mint Julep!'“ – eine sehr liebenswürdige Schwäche, die sie beweist guten Sinn und Geschmack. Sie sind tatsächlich, wie die amerikanischen Damen, unwiderstehlich.“
Mehrere Orte
Weltoffen – Minnesota, Kalifornien, Miami und New York
Ich habe viele Jahre damit verbracht, den Cosmopolitan zu recherchieren, daher hat er seine eigene Geschichte auf meiner Cosmopolitan Cocktail History Page .
Moscow Mule - Kalifornien und New York
Der Moscow Mule war der erste Cocktail von Smirnoff Wodka, der in Amerika eingeführt wurde. Was die Geschichte betrifft, nun, es gibt viele bewegliche Teile in der Geschichte und die meisten sind ohne dokumentierten Beweis.
Es gibt eine Polaroid-Kamera von 1947, die einen Roadtrip zum Fotografieren macht (aber keine Fotos); eine russische Einwanderin von 1941 namens Sophie mit 2.000 massiven Kupferbechern (aber keine Vintage-Tassen); ein Verkäufer einer Spirituosenfirma aus den 1930er Jahren namens John aus Connecticut, der Smirnoff-Wodka verkaufte (das stimmt); ein berühmter Bar- und Restaurantbesitzer von Cock 'n Bull in Los Angeles namens Jack mit zu viel Ingwerbier auf Lager, der sagt, er habe es in New York City erfunden; und Jacks Chef-Barkeeper Wes, der sagte, er würde den Keller in Los Angeles ausräumen, fand zu viel Wodka und Ingwerbier auf Lager und er erfand es – Puh!
Zeitschriftenanzeigen in den 1950er und 1960er Jahren warben für den Moscow Mule, um das Getränk zum halben Erfolg zu bringen, aber als James Bond 1962 im ersten James-Bond-Film Dr. No, Smirnoff Vodka Martinis trank, war das, als Smirnoff Vodka and the Shake -nicht gerührter Martini verbreitete sich wie ein Lauffeuer um die Welt. Der Moscow Mule erlebte um 2010 herum eine Wiederauferstehung, und Variationen des Getränks waren bis 2016 auf fast jeder Cocktailkarte zu finden.
Mehr amerikanische Cocktails
Andere in Amerika erfundene Cocktails / Mixgetränke mit wenig bis gar keiner Geschichte sind Alabama Slammer, Appletini, Bushwhacker, Cape Cod, Chocolate Martini, Colorado Bulldog, Flaming Dr. Pepper, Fuzzy Navel, Harvey Wallbanger, Jack Rose, Lynchburg Lemonade, Martini, Melon Ball, Mudslide, Pink Lady, Sex on the Beach, Tom und Jerry und Washington Apple.
Around the World
Brazil
Caipirinha — Creator Unknown
Brazil's national cocktail is made with cachaça, lime, and sugar. Its exact inventor is unknown, though its roots stretch back to at least the 1800s.
Cachaça, (cah-shah-sah) isn't technically Brazilian rum. Both come from sugarcane, but cachaça is legally its own distinctive Brazilian spirit, distilled from fresh sugarcane juice.
Think of it as rum's Brazilian cousin who insists you pronounce its name correctly.
Belgium
Black Russian — Hotel Métropole, Brussels
Generally credited to bartender Gustave Tops, who reportedly created the Black Russian around 1949 at Brussels' Hotel Métropole for American diplomat Perle Mesta, then U.S. ambassador to Luxembourg.
Vodka + coffee liqueur.
Neither ingredient is Belgian.
Sometimes geography just minds its own business.
Bermuda
Dark 'n Stormy® — Goslings
Born in Bermuda after World War I, when Goslings Black Seal Rum met locally produced ginger beer. Goslings owns the U.S. trademark Dark 'n Stormy, registered in 1991.
Your story about the sailor saying it resembled a cloud only a fool or dead man would sail under is still the story Goslings itself tells.
Basically, Bermuda invented a Moscow Mule with a suntan.
Cuba
Cuba Libre — Creator Unknown
Rum, Coca-Cola, and lime. “Cuba Libre” means Free Cuba, making this perhaps history's most politically ambitious Rum & Coke.
Daiquiri — Creator Disputed
The famous story credits American mining engineer Jennings Cox with creating it near Daiquirí, Cuba, around the turn of the 20th century.
But rum, lime, and sugar combinations are centuries older.
He may have named the Daiquiri rather than invented the idea of drinking one.
Mojito — Creator Unknown
The Mojito evolved from much older Caribbean combinations of cane spirit, citrus, sugar, and mint, including drinks associated with the 16th-century Draque. By 1936, Sloppy Joe's Havana manual printed a Mojito containing the five ingredients we recognize today: rum, lime, sugar, mint, and soda.
Five ingredients and about 350 years of development.
England
Pimm's Cup — James Pimm
James Pimm created his gin-based Pimm's No. 1 Cup in 19th-century London as a digestive accompaniment to the oysters served at his establishment. It became one of Britain's quintessential summer drinks.
And, of course, New Orleans later adopted it through Napoleon House.
Apparently Pimm's handles humidity very well.
Buck's Fizz — Buck's Club, London
Created in 1921 at Buck's Club in London, the Buck's Fizz combines Champagne and orange juice and predates the Mimosa.
France
Mimosa — Ritz Paris
The Mimosa is generally associated with the Ritz Paris around 1925, but the inventor isn't securely established. Frank Meier was the Ritz's famous bartender, which likely explains why he's so often credited.
And England's Buck's Fizz came first.
Apparently adding more orange juice was enough to create an international incident.
France / England
Sidecar — Creator & Country Disputed
The Sidecar is another cocktail-history headache.
Cognac + orange liqueur + lemon juice.
Simple drink.
Complicated birth certificate.
The earliest known recipes appeared in two cocktail books in 1922: Robert Vermeire's Cocktails: How to Mix Them and Harry MacElhone's Harry's ABC of Mixing Cocktails. Both essentially point toward bartender Malachi “Pat” MacGarry of Buck's Club in London. Vermeire wrote that the cocktail was already very popular in France and had been introduced in London by MacGarry.
That gives London a pretty strong claim.
But France refuses to hand over the keys.
Another famous story says the Sidecar was created in Paris during World War I for an American Army captain who regularly arrived at the bar riding in the sidecar of a motorcycle. David Embury repeated that story in his influential 1948 The Fine Art of Mixing Drinks.
Harry MacElhone further muddied things by originally crediting MacGarry and then, in later editions of his book, apparently claiming credit himself. His famous Harry's New York Bar in Paris consequently became closely associated with the cocktail.
So we have:
London bartender.
Popular in France.
American Army captain.
Paris bar.
Motorcycle.
This cocktail needs a passport more than a recipe.
The Sidecar is particularly important to your book because it's a direct descendant of Joseph Santini's New Orleans Brandy Crusta. Both use brandy/Cognac, citrus, and orange liqueur, but the Sidecar strips away some of the Crusta's ornamentation.
Kir — France
White Burgundy wine with crème de cassis. The drink was originally known simply as blanc-cassis, but became associated with Félix Kir, the longtime mayor of Dijon, who famously served it to visitors after World War II.
Champagne instead of wine makes a Kir Royale.
Ireland
Irish Coffee — Foynes, Ireland
Irish Coffee is credited to Joe Sheridan, chef at the restaurant in the Foynes air terminal in County Limerick, Ireland, during the early 1940s. Foynes was an important stop for transatlantic flying boats, and passengers frequently arrived cold, wet, and miserable from traveling across the North Atlantic.
According to the famous story, a flight bound for America was forced to turn back because of bad weather. Sheridan decided the returning passengers needed something stronger than ordinary coffee, so he added Irish whiskey and sugar to hot coffee and floated lightly whipped cream on top.
A passenger supposedly asked:
“Is this Brazilian coffee?”
Sheridan replied:
“No, that's Irish Coffee.”
And a classic was born.
The drink might have remained an Irish specialty if American travel writer Stanton Delaplane hadn't tasted one in Ireland and brought the idea home to San Francisco.
On November 10, 1952, Delaplane and Buena Vista Café owner Jack Koeppler spent an evening trying to duplicate it. They could get the drink reasonably close, but the cream kept sinking. Koeppler eventually traveled to Ireland, and back in San Francisco they even consulted the city's mayor, George Christopher, who happened to be in the dairy business. They discovered that lightly whipping appropriately aged cream helped it float.
Today, the Buena Vista Cafe still makes Irish Coffees assembly-line style and reports serving up to 2,000 a day.
A proper Irish Coffee is hot coffee, sugar, Irish whiskey, and lightly whipped cream floated on top. You drink the hot coffee through the cold cream—no straw, no stirring.
Coffee wakes you up.
Whiskey puts you back at ease.
Irish Coffee simply eliminates the middleman.
Italy
Bellini — Harry's Bar, Venice
Giuseppe Cipriani combined white-peach purée with Prosecco and named the pinkish drink after Renaissance painter Giovanni Bellini, whose paintings reminded him of its color.
An artist painted a robe. Four hundred years later, a bartender named a drink after it.
Negroni — Caffè Casoni, Florence
The traditional story begins in Florence shortly after World War I with Camillo Negroni, an Italian aristocrat with a colorful past who had reportedly spent time in America as a cowboy, gambler, and fencing instructor.
Negroni was a regular at Caffè Casoni, where his usual drink was an Americano—Campari, sweet vermouth, and soda water.
One day, Negroni wanted something with a little more kick and asked bartender Fosco Scarselli to replace the soda water with gin.
Gin + Campari + sweet vermouth.
The bartender reportedly replaced the Americano's lemon garnish with orange to distinguish the new drink.
Other customers began asking for “Negroni's drink,” and eventually it simply became the Negroni.
The Oxford Companion dates the development to between the end of World War I and October 1920, when a surviving letter mentions the drink by name.
There's been plenty of argument over the story—including competing claims from other members of the Negroni family—but the Camillo Negroni/Fosco Scarselli account has considerably more historical support than the alternatives.
One of the reasons the Negroni became such a bartender favorite is its beautiful simplicity:
Equal parts gin, Campari, and sweet vermouth.
Three bottles. No juice. No shaker. No complicated measurements.
Even after two Negronis, you can probably remember the recipe.
And the family kept growing: the Boulevardier substitutes whiskey for gin; the Negroni Sbagliato substitutes sparkling wine; and bartenders have created countless other variations.
Aperol Spritz — Northern Italy
The spritz itself dates to the 19th century and Austrian influence in northern Italy, when soldiers diluted local wines with water. Aperol wasn't invented until 1919, and the now-famous Aperol Spritz evolved later.
Basically, the Austrians watered down the wine and the Italians spent the next century fixing it.
Jamaica
Planter's Punch — Creator Unknown
Planter's Punch is less a single recipe than an entire family of Jamaican rum punches.
And it is old.
The famous formula is remembered through the Caribbean rhyme:
One of sour,
Two of sweet,
Three of strong,
Four of weak.
In practical terms:
lime + sugar + rum + water.
A documented Planter's Punch recipe appeared in the London magazine Fun in September 1878, where it was explicitly described as a “West Indian recipe.” The verse called for lemon juice, sugar, rum, and cold water.
The drink's exact inventor is unknown, and that's probably because punches like this evolved naturally in the Caribbean rather than springing fully formed from one bartender's shaker.
Over time, Planter's Punch became considerably more elaborate. Recipes began incorporating orange juice, pineapple juice, grenadine, bitters, nutmeg, and other tropical ingredients, particularly as Caribbean-style drinks influenced American tiki culture during the 20th century.
That's also why you'll find a dozen “authentic” Planter's Punch recipes that look nothing alike.
Apparently, the only truly traditional Planter's Punch ingredient is an argument about the recipe.
Planter's Punch helped establish the Caribbean formula that eventually fed directly into Don the Beachcomber's tiki drinks, the Mai Tai, Zombie, and the entire American tropical-cocktail movement.
So although nobody knows who invented Planter's Punch, its DNA is all over modern cocktail culture.
Mexico
Margarita — Creator Unknown
The biggest historical development is that researchers have found a Tequila Daisy in print in 1936, before several famous Margarita invention claims. Margarita is Spanish for daisy, and the Daisy was already an established cocktail family consisting of spirit, citrus, and sweetener/liqueur.
The Margarita probably wasn't suddenly “invented” by one bartender. It most likely evolved from the much older Daisy cocktail family—the Margarita essentially being a Tequila Daisy.
Six people claim they invented it.
The Daisy is sitting quietly in the corner saying, “Excuse me?”
Peru
Pisco Sour — Victor Morris...Sort Of
American Victor Morris opened Morris' Bar in Lima in 1916 and unquestionably helped make the Pisco Sour famous. But a 1903 Peruvian publication contains a pisco-based sour formula that predates his bar.
The Oxford Companion to Spirits & Cocktails still considers it entirely possible that Morris independently adapted the American Sour formula to Peruvian pisco.
Victor Morris didn't necessarily invent the first pisco sour, but he deserves much of the credit for turning the Pisco Sour into a famous cocktail.
Puerto Rico
Piña Colada — Creator Disputed
Ramón “Monchito” Marrero — Caribe Hilton, 1954
Ricardo García — Caribe Hilton, 1950s
Ramón Portas Mingot — Barrachina, 1963
The Caribe Hilton officially credits Marrero with creating its Piña Colada in 1954, and Puerto Rico declared the Piña Colada its official drink in 1978. But earlier drinks called Piña Colada existed, including your fascinating 1922 rum-pineapple-lime version.
The blender may have a better claim to the modern Piña Colada than half the people arguing about it.
Singapore
Singapore Sling — Raffles Hotel?
Raffles Hotel made the Singapore Sling famous. Whether Ngiam Tong Boon actually invented it remains open to debate.
HONORABLE MENTIONS
Argentina — Hesperidina cocktails
Argentina's famous orange-based aperitif Hesperidina dates to 1864 and became enormously popular in cocktails. Probably more interesting historically than recognizable to today's reader, so optional.
Chile — Piscola
Pisco + cola. One of Chile's most popular mixed drinks. Peru and Chile can argue about pisco while everyone else quietly finishes the bottle.
Germany — Radler
Beer mixed with lemonade/lemon soda. The famous story credits Bavarian innkeeper Franz Xaver Kugler around 1922, who supposedly diluted his beer supply when thousands of cyclists arrived. The story may be partly legend, but it's wonderful.
Spain — Sangria
Wine punches have existed for centuries, so no single inventor exists. Americans became particularly familiar with Sangria after it was heavily promoted at the 1964 New York World's Fair.
Trinidad — Queen's Park Swizzle
Created at the Queen's Park Hotel in Trinidad, probably during the early 20th century. Rum, lime, sugar, mint, bitters and crushed ice—a gorgeous Caribbean relative of the Mojito.
Trinidad & Tobago — Angostura-based cocktails
Angostura aromatic bitters originated here after Dr. Johann Siegert developed his bitters in Venezuela in 1824 and the company later relocated to Trinidad. That little bottle has probably traveled farther around the world's bars than almost any cocktail ingredient.