Aperitiv (uh-PAIR-uh-TEEF) je nápoj před večeří určený k povzbuzení chuti k jídlu. Je to také perfektní způsob, jak se stýkat před večeří. Nikdo nezná přesný okamžik v historii, kdy tento rituál začal, ale byl v módě na konci 17. století až na začátku 19. století.
Dvě země, které přijaly aperitivy nejvíce, jsou Francie a Itálie. Francie tomu říká „aperitiv“ a Itálie „ aperitivo “. Dnes ti, kteří rádi absolvují tento rituál před večeří, souhlasí a nesouhlasí s tím, co dělá správný aperitiv. Obecným pravidlem je, že by měl být lehký, svěží a osvěžující.
Mezi oblíbené lihoviny, které se pijí v aperitivových koktejlech i samostatně, patří Aperol, Campari, Cynar a Pimm's No. 1. Mezi oblíbené aperitivové koktejly patří Pimm's Cup, Campari a soda a Aperol a soda.
Mezi krásné bublinkové aperitivy na bázi vína patří šampaňské, prosecco a cava.
Mezi další lehké aperitivy na bázi vína patří fino sherry, tawny port, Lillet, Lillet Rose a lehké (suché) vermuty jako Cocchi Americano, Cocchi Americano Rosa, Dolin Blanc a Noilly Prat dry.
Mezi oblíbené aperitivové koktejly na bázi vína patří koktejl z šampaňského, vinný střik a Americano vyrobený ze suchého vermutu.
Digestif jsou nápoje po večeři, které mají pomoci při trávení. Digestivy bývají těžší a někdy sladší než aperitivy. Nikdo neví, kdy tento zvyk pití začal, ale je spravedlivé předpokládat, že experimentování s nápoji, které pomůže uklidnit žaludek
po velkém jídle byl nepřetržitý podnik.
Pití digestivů v restauracích není v Americe populární, většinou proto, že se restaurace snaží otočit stoly, aby dosáhly maximálního prodeje. Evropané naproti tomu digestiv vítají. Po velkém jídle mají tendenci se uvolnit a prodlévat.
Každá země má tendenci mít svůj oblíbený digestiv. V Itálii je to limoncello; Německo, pálenka; Řecko, ouzo; a Mexiko, anejo tequila.
Mezi další oblíbené digestiv patří absint, Chartreuse, Calvados, Sambuca, stařené whisky, anejo rum, Fernet, Grand Marnier a B&B. Mezi oblíbené digestivní koktejly patří Brandy Alexander, Grasshopper, Absinthe Drip, Rusty Nail a Sazerac.
Mezi těžké digestivy na bázi vína patří smetanové sherry, rubínové portské, koňak, armagnac, grappa, pisco a sladké vermuty jako Antica Formula Carpano, Cocchi Vermouth di Torino, Dolin Rouge a Cinzano Rosso.
Mezi oblíbené digestivní koktejly na bázi vína patří Manhattan, Rob Roy, Blood and Sand, Vieux Carré a Negroni.
Apéritifs & Digestifs Cocktails in Film
1933 Dancing Lady
Champagne Cocktail
1939 Ninotchka
Black Russian.
1942 Casablanca
Champagne Cocktails.
1945 The Lost Weekend
Rusty Nail.
1947 The Bishop’s Wife
Dudley the Angel orders a round of Stingers
while lunching with ladies from the church.
1948 The Big Clock
Stinger with green crème de menthe.
1950 In a Lonely Place
Stinger.
1956 High Society
-Stingers.
1957-Kiss Them for Me
Stingers.
1960 The Apartment
Stingers.
1961 Days of Wine and Roses
Brandy Alexander.
1962 The Roman Spring of Mrs. Stone
Americano.
1983 Romancing the Stone
Grasshoppers.
1983 Gorky Park
Stinger.
1984 Moscow on the Hudson
Black Russian.
1988 Beaches
Stinger.
1997 George of the Jungle
Black Russians.
1998 The Big Lebowski
White Russians.
1998 The Impostors
Grasshopper.
1999 Blast from the Past
Champagne Cocktail.
2008 Ghost Town
Campari & Soda and Pimm's Cup.
2017 Passengers
Champagne Cocktails.
Looking for more cocktails on the big screen? My Cocktails in Film page has the full collection—and if you don't find what you're after there, try the search bar on my Cocktails in Media Facebook group. Between the two, someone's probably ordered it on camera.
Až do roku 2006 získávalo Campari svou červenou barvu z karmínového barviva, které pochází z hmyzu zvaného arménská košenila. Jejich těla se suší, pak se přemění na prášek a poté se vaří v čpavku. Toto starověké barvivo se dodnes používá ve rtěnkách, očních stínech, zmrzlině, jogurtech a mnoha výrobcích, které mají růžovou/červenou barvu. V Americe je vyžadováno uvádět na etiketě přísadu jako extrakt z karmínu nebo košenila.
Lillet ( luh -LAY) použitý ve Vesper Jamese Bonda již není k dispozici, ale nejlepší náhradou je Cocchi (ko-KEY) Americano.
Grappa a pisco jsou lihoviny z pokrutin. Výlisky (také nazývané „mošt“) jsou zbytky z výroby vína, které zahrnují stonky, semena, slupky, dužinu a vše ostatní, co zbylo z lisování hroznů na víno. Grappa se vyrábí v Itálii a pisco v Peru a Chile.
Koňak King Louis VIII od Rémy Martin stojí kolem 2 200 dolarů za láhev a láhev je vyrobena z křišťálu. Velmi špičkové bary to unesou. Bylo to vidět a zmíněno ve filmu Cocktail z roku 1988, Rihanna se o něm zmínila v písni z roku 2015, byla zmíněna v televizní show The Larry Sanders Show a objevuje se v mnoha rapových písních od umělců jako Young Jeezy, Young Buck, Lil Wayne, T-Pain a Yung Joc.