Historie tequily je krátká. V roce 1300 Aztékové používali rostlinu agáve vyrobit alkoholický nápoj zvaný pulque. V roce 1531 španělští osadníci – se znalostí destilace – destilovali pulque. Říkali tomu mexcalli (mezcal).
V roce 1758 udělil španělský král Ferdinand VI. donu José Antoniovi de Cuervo pozemkový grant na pěstování modré agáve ve městě Tequila, Jalisco, Mexiko. V roce 1795 udělil španělský král Carlos IV povolení ke komerční výrobě tequily svému synovi Jose Guadalupe de Cuervo (španělský král Carlos III zakázal alkohol, takže zahájení komerční výroby trvalo třicet sedm let). Tequila byla známá jako „mezcal de Tequila“ až do roku 1893 a prodávala se po sudech. První lahvová tequila Cuervo byla prodána v roce 1906. Rodina Cuervo je v moderní době strašně bohatá.
Dnes existuje více než 2000 značek tequily. Mezi celebrity, které mají své vlastní značky tequily, patří George Clooney, Justin Timberlake, Sean Combs, Mario Lopez, Carlos Santana a Sammy Hagar.
Tequila je mexickým národním duchem a podle zákona se může vyrábět pouze v pěti mexických státech a nikde jinde na světě.
Margarita je mexický národní koktejl.
Jose Cuervo byl první komerční tequilou a stále je světovou jedničkou v prodeji tequily.
Existuje více než 200 odrůd agáve, ale králem je modrá agáve.
Všechna tequila je mezcal, ale ne každý mezcal je tequila. Existuje mnoho druhů rostlin agáve a aby na etiketě láhve bylo napsáno „tequila“, musí být vyrobena alespoň 51 % rostliny modré agáve. Mezcal (hláskovaný také mescal) se vyrábí z mnoha druhů rostlin agáve. Marketingový trik přidání afrodiziakálního červa do láhve mezcalu začal ve 40. letech a trval až do 90. let. Červ je vlastně larva můry, která žije na rostlinách agáve ve fázi života housenky.
Srdce rostliny agáve (piña) se používá k výrobě tequily. Piña může vážit až 200 liber.
V 50. letech 20. století byla tequila Herradura – díky superstar šlágrů Bingu Crosbymu – první 100procentní tequila z modré agáve, která byla představena v Americe.
Američané mají tendenci pít tequilu jako panáky se solí a limetkou. Mexičané při natáčení tequily nepoužívají sůl a limetku.
Stejně jako výroba rumu z cukrové třtiny zabere dlouhou dobu a mnoho úsilí, proces výroby tequily je také pracný a většinou se provádí ručně.
Nejoblíbenější tequilové koktejly jsou Margarita, Strawberry Margarita, Tequila Sunrise, Bloody Maria, Paloma a Prairie Fire shot.
Blanco
Blanco tequila je také označována jako stříbrná, bílá a platina. Ve většině případů se blanco destiluje a poté se nalije přímo do láhve. Před plněním do lahví se však blanco smí skladovat v nerezových tancích až šedesát dní.
Reposado
Reposado znamená „odpočinutý“. Je to blanco, které zrálo dva až dvanáct měsíců v dřevěných sudech. Barva po stárnutí je světle zlatá.
Anejo
Anejo znamená „starý“. Je to blanco zraje od jednoho do tří let. Barva po stárnutí je tmavě zlatá. Anejos bude velmi jemný, takže z něj bude dobrá popíjející tequila.
Extra Anejo
Tato kategorie byla přidána v roce 2006. Je to blanco staré minimálně tři roky.
Joven
Joven znamená „mladý“. Je to blanco, které má přidané přísady, jako je barvivo (aby vypadalo staře), dubový extrakt a cukr. Jose Cuervo je kluk.
Národní den tequily je 24. června.
Rostlina agáve není z čeledi kaktusovitých; je z čeledi liliovitých.
Nejdražší tequila je Ultra-Premium Ley .925 Pasion Azteca za 225 000 $ za láhev. Je to drahé, protože láhev je vyrobena z platiny a bílého zlata. Společnost také vyrábí další láhev se zalitými diamanty.
Jeden z nejoblíbenějších citátů o tequile je: "Jedna tequila, dvě tequily, tři tequily, podlaha."
Srdce rostliny agáve se nazývá piña, protože vypadá jako ananas.
1988 Tequila Sunrise
Mel Gibson pije Tequilu Sunrises.
1996 Exit v červené barvě
Annabel Schofield pije Margaritu.
1997 Boogie Nights
Mark Wahlberg a John C. Reilly mají Margarity.
1997 Osm hlav v pytli
Andy Comeau, Kristy Swanson a George Hamilton pijí Margarity.
1997 Svatba mého nejlepšího přítele
Julia Roberts a Dermot Mulroney si objednávají Margarity.
1998 Praktická magie
Sandra Bullock dělá půlnoční Margaritu.
2002 Líbání Jessicy Steinové
Jennifer Westfeldt si objedná jahodovou Margaritu.
2003 Stuck on You
Cher a Greg Kinnear mají Margarity.
2004 Žebřík 49
Je objednána Margarita.
2005 Matador
Pierce Brosnan objednává Margaritas.
2007 Grindhouse
Mnoho Margarit je opilých.
2008 Slečna Pettigrew žije pro jeden den
Amy Adams se zmiňuje o Margaritas.
2008 Nikdy neustupuj
Je vidět Margarita.
2008 The House Bunny
Anna Faris má kamikadze. Vysokoškolští studenti mluví o Marvinových chutných Margaritas.
Skyline 2010
Margarity jsou vidět.
Tequila People to Know
Julio Bermejo — Tommy's Mexican Restaurant, Tommy's Margarita, tequila educator and internationally recognized ambassador for 100% agave tequila.
He spent years traveling repeatedly to Jalisco, learning directly from
tequila-producing families and distillers, then carried that knowledge
around the world through seminars, tastings, events and bartender education.
Mexico's National Chamber for the Tequila Industry recognized him as Tequila Ambassador for North America. He received the Helen David Lifetime Achievement Award in 2014 and Drinks International's inaugural Industry Icon Award in 2017.
Tomas Estes — European tequila pioneer, educator and co-creator of Tequila Ocho with Carlos Camarena.
Carlos Camarena — legendary master distiller behind Tapatío, El Tesoro and Tequila Ocho.
Felipe Camarena — master distiller, engineer and founder of El Pandillo, home of G4.
Guillermo Erickson Sauza — fifth-generation Sauza family member who revived traditional production at La Fortaleza.
Ana María Romero Mena — influential tequila sensory expert, educator and master blender.
Top Tequila Bar
Tommy’s Mexican Restaurant | San Francisco — Founded in 1965, Tommy's became an international pilgrimage destination for tequila lovers under Julio Bermejo, with an enormous emphasis on 100% agave tequila and education. It is also the birthplace of the Tommy's Margarita. Tommy's appeared repeatedly on The World's 50 Best Bars list and won World's Best Spirits Selection at Tales of the Cocktail in 2016; in 2021, Tales gave the bar its Timeless U.S. Award.