tato stránka je mojí sbírkou všeho koktejlu od roku 1980 • prosím uveďte kredit, pokud se používá pro mediální účely • zhuštěná mobilní verze již brzy
KLIKNĚTE ZDE PRO NÁSTROJ BARMAGIC.COM PRO POMOCNOST COVID-19
Zákaz
Prohibice se týkala téměř všech zemí světa. Stručná verze americké prohibice začíná americkými občany na konci 18. století, kteří se rozdělili do dvou skupin: ti, kteří považovali pití alkoholu za hřích (náboženské skupiny) a rodiny unavené z toho, že muži utrácejí peníze v saloonech pitím, zatímco ženy a děti byly ponechány v domov bez peněz a hladovějící. Věřili, že alkohol přispívá k nárůstu kriminality, zdravotních problémů, vztahových problémů a extrémní chudoby. Tak se zrodilo hnutí střídmosti.
Pro Ameriku prohibice oficiálně začala jednu minutu po půlnoci 17. ledna 1920. Prohibici lze však dnes přirovnat k hurikánu, protože máte spoustu varování, než udeří, takže velké množství alkoholu se dříve hromadilo roky. Když došly zásoby, pašoval se alkohol z Kanady a Mexika a pašeráci začali vyrábět měsíční svit. Lidé také podnikali plavby s alkoholem dvanáct mil (zákonná vzdálenost) do mezinárodních vod. Otevřely se skryté tajné bary zvané speakeasies, které se často schovávaly v místnosti za legálním obchodem, nebo byly vchody v uličkách nebo ve sklepích. Předpokládá se, že jen v New Yorku bylo více než 100 000 mluvčích.
To vše vytvořilo vzkvétající byznys pro pašeráky, ale také vzkvétající byznys pro nový temný svět organizovaného zločinu zvaný mafie, který se rozšířil do všech velkých měst s mnoha gangy a gangstery.
Mafie vyráběla a prodávala „džin do vany“ lidem, kteří se rádi vyjadřují (a komukoli, kdo to chtěl) nákupem měsíčního svitu od pašeráků nebo legálně prostřednictvím lékařských dodavatelů tím, že do něj napouštěli plody jalovce a další bylinky ve snaze získat vůni a chuť pre- zakázat gin. (Používali velké nádoby, jako jsou sudy – nikoli vany.) Po naplnění do lahví rozřezali měsíční svit vodou umístěním lahví a džbánů pod vanové baterie. (Lahve by se nevešly pod dřezovou baterii.) Ročně by zemřelo kolem 1000 lidí, protože prý někdy sehnali levný (a jedovatý) průmyslový líh, který se používal jako paliva, leštidla atd., a použili ho v proces řezání také.
Pokud jde o koktejly, do mafiánského ginu do vany bylo přidáno více mixérů a přísad, které zamaskovaly ošklivou popáleninu, jako je například Bee's Knees, vyrobené se spoustou citronové šťávy a medu. Koktejly vyrobené z pašovaného rumu, whisky a brandy zahrnovaly Twelve Mile Limit, Mary Pickford a Between the Sheets. Ale průměrní Američané ze střední až nižší třídy si doma jen míchali – jakýkoli chlast, který dostali – s tak jednoduchými přísadami, jako jsou obyčejné džusy, bylinky a domácí sirupy. Tyto recepty zůstanou navždy tajemstvím.
Deset věcí, které byste měli vědět o prohibici
Prohibice (ušlechtilý experiment) nezakázala pití alkoholu – postavila mimo zákon výrobu, prodej a přepravu alkoholu.
Prohibice se nevyskytovala pouze v Americe. Stalo se to v různých dobách po celém světě a v některých zemích (a okresech USA) existuje dodnes.
Od roku 2018 má americká ústava dvacet sedm změn. Osmnáctým dodatkem začala americká prohibice (úterý 20. ledna 1920) a dvacátým prvním dodatkem skončila prohibice (úterý 5. prosince 1933) na celkem třináct let, deset měsíců a patnáct dní.
Osmnáctý dodatek neproběhl na jeden zátah. Mnoho států zakázalo alkohol již dříve, počínaje rokem 1851. Totéž platilo pro 21. dodatek; mnoho států tento zákaz celé roky nezrušilo a dnes stále existují okresy, které mají zákaz alkoholu, což vede k „suchým“ okresům. Dvacátý první dodatek nechal rozhodnutí na státech. Boj za celonárodní americkou prohibici nebyl něco, co se stalo za pár let. Začalo to koncem 18. století Hnutím střídmosti (hnutím za potlačení rozšířeného opilství v Americe).
Legální alkohol během prohibice zahrnoval svátostné víno pro kostely; patentované léky; využití ve vědeckém výzkumu; průmyslový vývoj paliv, barviv a dalších věcí, které by průmyslová odvětví mohla potřebovat; a použití v nemocnicích k čištění. Domácí pivo, víno, cider a předem zakázaný alkohol se daly pít v soukromí domova.
Až do 20. let 20. století byly jedinými americkými ženami, které byly povoleny do velkých hlavních místností salonů/barů, prostitutky a madam. V pěkných barech byly malé „Dámské pokoje“, kde mohly popíjet prominentní ženy. Mluvčí z let 1920 až 1933 byly prvními nápojovými podniky, kde ženy mohly zaštítit celý bar.
Koktejly a nápoje v reproduktorech byly známé jako drahé, takže jste si ušetřili na speciální noc ve městě, měli spoustu peněz (nebo byli s někým, kdo má peníze), nebo jste jen mejdanovali doma.
Z nouze si pašeráci z Appalačských hor pohráli s motory svých vozidel, aby byla rychlejší než policejní auta. To vedlo k tomu, co dnes známe jako National Association for Stock Car Auto Racing (NASCAR).
Kansas
Pokud dnes náhodou cestujete přes Kansas, pak máte štěstí, protože vyhrávají za nejdelší zákaz alkoholu (šedesát osm let mezi lety 1880 a 1948). Zákaz alkoholu byl zrušen novým zákonem státu Kansas, který byl přijat v roce 1965. Ten však vyřadil z provozu všechny veřejné bary, protože byly povoleny pouze soukromé bary.
O 21 let později, v roce 1986, byl zákaz soukromých barů zrušen a do roka bylo otevřeno 400 veřejných barů. Existovala však podmínka – 30 procent barového prodeje musí pocházet z jídla. Na okraj a abychom ještě více otevřeli bláznivou kansaskou škatulku, v 70. letech – neuvěřitelně – 5'5“ byl zvolen Vern Miller ( bývalý policista , zástupce šerifa a okresní maršál, který poté pokračoval v postgraduální právnické fakultě). Kansaský generální prokurátor v roce 1970. Jeho úkolem bylo agresivně prosazovat kansaské zákony o lihovinách. Příklady jeho nepřátelské asertivity zahrnovaly nájezdy na vlaky Amtrak, které projížděly Kansasem, a nucení leteckých společností, aby přestaly podávat alkohol při cestování vzdušným prostorem Kansasu. Miller se dostal do titulků a v roce 2008 o něm vyšla kniha.
Public Domain fotografie | picryl.com
Public Domain fotografie | picryl.com
Public Domain fotografie | picryl.com
Public Domain fotografie | picryl.com
Public Domain fotografie | picryl.com
Zákaz Slovíčka k zapamatování
Pozměňovací návrh
Článek přidaný do ústavy Spojených států.
Antisaloonová liga
Vedoucí organizace číslo jedna, která na počátku 20. století lobovala za americkou prohibici.
Gin do vany
Destilát podobný ginu vyrobený mafií se zakoupeným legálním a nelegálním alkoholem. Nedělali to ve vaně, řezali to vodou z vanové baterie, protože umyvadla a baterie byly příliš malé.
Pašerák
Osoba, která vyrábí a prodává nelegální alkohol. Americký termín pochází z roku 1625 pro ukrytí láhve likéru v noze boty.
Capone
Alphonse Gabriel „Al“ Capone (1899–1947) byl jedním ze slavných amerických mafiánských gangsterů během prohibice. Byl prvním z devíti dětí, které se narodily v Americe svým rodičům italským přistěhovalcům a vyrůstal v Brooklynu. Katolickou školu opustil ve čtrnácti letech poté, co udeřil učitele do obličeje, a poté se stal členem dvou newyorských mládežnických gangů. V dospělosti se Capone stal vyhazovačem a barmanem mafiána Frankieho Yalea v tanečním sále na Coney Island zvaném Harvard Inn. Právě zde si Capone vysloužil svou přezdívku „Scarface“ poté, co urazil ženu (její bratr si pořezal obličej). Ve dvaceti letech Capone opustil New York City a přestěhoval se do Chicaga, kde pracoval pro největšího mafiánského bosse Jamese „Big Jima“ Colosima jako vyhazovač v nevěstinci (kde se nakazil syfilidou). Brzy se stal slavným vůdcem gangu a utrácel své peníze za zakázkové obleky, gurmánské jídlo a pití, šperky, nejlepší ženy, které si peníze mohly koupit, a kubánské doutníky. Jeho sedmileté kralování ve funkci šéfa zločinu skončilo, když mu bylo třiatřicet let.
Osmnáctý dodatek
To zavedlo zákaz alkoholických nápojů v Americe tím, že prohlásilo výrobu, přepravu a prodej alkoholu za nezákonné.
klapky
Generace mladých žen, které pily koktejly, nosily krátké sukně, krátké vlasy, poslouchaly jazz, chodily do řeči, nosily nadměrný make-up, kouřily, řídily auta a měly nezávazný sex v době známé jako „Roarin' Twenties“. Tyto ženy by se narodily mezi lety 1890 a 1910.
Gangsteři
Zločinec, který je členem gangu.
Jazzový věk
Období hudby z let 1920–1928, které bylo kvůli velké hospodářské krizi (1929–1933) na čtyři roky pozastaveno a poté obnoveno.
Ratifikovat
Podepsat nebo dát formální souhlas se smlouvou, smlouvou nebo dohodou a učinit ji oficiálně platnou.
Řvoucí dvacítky
Tento termín a časové období zahrnovalo mnoho věcí. Stručně řečeno, bylo to období ekonomické prosperity ve Spojených státech, Kanadě a západní Evropě a rozšířilo se po první světové válce v roce 1919. Ducha řvoucích dvacátých let podporovali lidé, kteří se chtěli odpoutat od tradice a chtěli vstoupit do moderní éry. Některé rozsáhlé příklady zahrnují zavedení automobilů, telefonů, rádia, filmů, elektřiny a komerčního letectví. Poprvé se média zaměřila na celebrity (zejména sportovní celebrity a filmové hvězdy). Města vybudovala gigantické sportovní stadiony a Hollywood se neustále posouval kupředu zaváděním „rozhovorů“. Co se stylu týče, art deco bylo všude. Objevily se taneční kluby a dramaticky se změnila móda (už žádné korzety). Ženské dlouhé vlasy byly ostříhány na drdol, lemy sukní se zvedly, rukávy byly ostříhány a začala prosakovat sexuální revoluce.
Rumový běžec
Osoba, která se podílí na nelegálním podnikání přepravy a pašování nelegálního alkoholu. Většinou se to týká lodí pašujících rum.
Speakeasy
Nelegální provozovna, která prodávala alkoholické nápoje (také přezdívané „slepé prase“ nebo „slepý tygr“), u kterých bylo u vstupních dveří heslo, kterým jste museli „snadno mluvit“.
Střídmost
Střídmost je definována jako dobrovolné sebeovládání nebo umírněnost v něčem.
Dvacátý první dodatek
Zrušila osmnáctý dodatek, který nařizoval celostátní zákaz alkoholu.
Abstinent
Osoba, která se rozhodla nepít alkohol a ve většině případů se zavázala, že nebude pít.
Volsteadův zákon
Zákon, který provedl záměr osmnáctého dodatku, který zavedl americkou prohibici.
Časová osa americké prohibice
1784
Zakládající otec a filadelfský lékař a politik Benjamin Rush vydává brožuru s názvem An Inquiry into the Effects of Spirituous Liquors on the Human Mind and Body.
1789
První známá americká společnost střídmosti byla založena v okrese Litchfield ve státě Connecticut předními majiteli podniků, kteří mají pocit, že alkohol brání vedení jejich podniků.
1813
Zakládá se Massachusetts Society for the Supression of Intemperance.
Je založena Connecticutská společnost pro reformaci morálky.
1826
Bostonští ministři založili American Temperance Society (ATS) a v roce 1831 mají 170 000 členů.
1833
Je založena American Temperance Union a o rok později má milion členů.
1838
Massachusetts zakazuje prodej alkoholu v množství menším než patnáct galonů ale o dva roky později zákon ruší.
1840
V Baltimoru ve státě Maryland byla založena krátkodobá Washingtonská společnost střídmosti (pojmenována po prezidentu George Washingtonovi) a stala se známou jako washingtonské hnutí. Tato společnost je dnes přirovnávána k Anonymnímu alkoholu. Členové se skládají z reformovaných těžkých pijáků, kteří se společně setkávají, vydávají svědectví, podporují se a zavazují se zdržet se alkoholu. O dva roky později mají 600 000 slibů abstinence a do roku 1843 společnost zaniká.
1851
Stát Maine schvaluje státní prohibiční zákon s pomocí starosty Portlandu Neala Dowa (1804–1897). Stává se známým jako „Mainský zákon“. Mezi další státy, které začínají následovat, patří Vermont, Kansas, Iowa, Severní Dakota a Jižní Dakota.
1869
V Chicagu je založena Strana národní prohibice.
1874
Založena organizace Women's Christian Temperance Union.
1876
Je založena Světová organizace křesťanské střídmosti žen.
1880
Kansas se stává prvním státem, který zcela vyschne s pomocí guvernéra Johna St. Johna a National Women's Christian Temperance Union.
1888
Nejvyšší soud ruší státní prohibiční zákony, pokud zakazují prodej alkoholu, který byl do státu převezen v původní pasáži. To znamená, že hotely a kluby by mohly prodávat neotevřenou láhev likéru, i když stát prodej alkoholu zakáže.
1893
Americká Anti-Saloon League je založena v Ohiu. Liga je nestranná organizace, která se zaměřuje na prohibici prostřednictvím vydávání brožur, písní, letáků, karikatur, příběhů, časopisů a novin. Jsou aktivní až do roku 1933.
1899
Šest stop vysoká, třiapadesátiletá Carry Nationová začíná chodit do kansaských saloonů se sekerou ničící vše, co může. To trvá deset let a ona je zatčena a pokutována třicet dvakrát.
1901
Ostrov prince Edwarda v Kanadě začíná prohibicí. Zvednuta je v roce 1948.
1908
Massachusetts zakazuje alkohol ve 249 městech a 18 městech.
Mississippi zakazuje alkohol 31. prosince (jakýsi způsob, jak dělat na Silvestra ) a svůj zákaz ruší až 5. srpna 1966. Broadwater Beach Resort v Biloxi (dnes se jmenuje President Casino Broadwater Resort) je první, kdo obdržel on-premise licence na lihoviny a druhá – ale první prodejna lihovin – licence dostane Joe Azar a jeho bratr na Jigger & Jug v Package Store v Greenville, Mississippi (304 US-82). V provozu je dodnes. Na okraj, syn Joe Azara, Steve, vyrostl ve hvězdu country hudby z Nashvillu se svým největším hitem s názvem „I Don't Have to Be Me 'Til Monday“ (2002).
V květnu 2010 Austin Evans a Richard Patrick otevřeli Cathead Distillery – první státní palírnu (a zatím pouze). Jméno Cathead je na počest bluesových hudebníků, kterým se přezdívá „catheads“. Navíc 1. července 2013 je v Mississippi schválen poslední zbývající zákon o homebrewingu, díky kterému je homebrewing legální ve všech padesáti státech.
1910
Austrálie zahajuje prohibici a poté ji v roce 1928 v hlavním městě Canberra zruší.
1912
Kongres schválil zákon, kterým se ruší rozsudek Nejvyššího soudu z roku 1888, který státům umožňoval zakázat veškerý alkohol.
Absint je v Americe zakázaný.
1914
Antisaloonová liga navrhuje změnu ústavy, která má zakázat prodej alkoholu.
Rusko zahajuje prohibici a poté ji v roce 1925 zruší.
1915
Saskatchewan v Kanadě zavádí prohibici a poté ji v roce 1925 zruší.
Island zahajuje prohibici, pak ji v roce 1922 zruší. Pivo 2,25 procenta nebo více je zakázáno až do roku 1989.
1916
Alberta, Kanada, zahajuje prohibici, pak ji v roce 1924 zruší.
Norsko zavádí prohibici a poté ji v roce 1927 zruší.
1917
Americký Senát a Sněmovna reprezentantů schválí osmnáctý dodatek a poté jej zašle americkým státům k ratifikaci.
Portoriko zahajuje prohibici a v roce 1933 ji ruší.
1918
Spojené státy, poháněné hnutím střídmosti, aby hlasovaly pro prohibici, ratifikovaly devatenáctý dodatek, který poprvé v americké historii umožnil ženám volit. Na druhou stranu, Nový Zéland poprvé umožnil ženám volit v roce 1893 a Saúdská Arábie v roce 2015.
Arizona, Delaware, Florida, Georgia, Kentucky, Louisiana, Mississippi, Maryland, Massachusetts, Montana, Severní Dakota, Jižní Karolína, Jižní Dakota, Texas, Virginie, ratifikovaly osmnáctý dodatek.
Connecticut hlasuje proti ratifikaci.
1919
Alabama, Arkansas, Kalifornie, Colorado, Idaho, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Maine, Michigan, Minnesota, Missouri, Nebraska, Nevada, New Hampshire, Nové Mexiko, New York, Severní Karolína, Ohio, Oklahoma, Oregon, Pennsylvania, Tennessee, Utah, Vermont, Washington, Západní Virginie, Wisconsin a Wyoming ratifikovaly osmnáctý dodatek.
Rhode Island hlasuje proti ratifikaci.
Kongres schvaluje Volsteadův zákon, který pomáhá prosadit osmnáctý dodatek. Zákon stanoví tři různé účely:
Zakázat opojné nápoje.
Regulovat výrobu, prodej nebo přepravu opojných nápojů (nikoli však spotřebu).
Zajistit dostatečný přísun alkoholu a podporovat jeho používání ve vědeckém výzkumu a při vývoji paliva, barviv a dalších zákonných průmyslových odvětví a praktik, jako jsou náboženské rituály.
Dále se v něm uvádí, že „žádná osoba nesmí vyrábět, prodávat, směňovat, přepravovat, dovážet, vyvážet, dodávat nebo dodávat jakýkoli omamný likér, pokud to není povoleno tímto zákonem“.
Quebec, Kanada, zahajuje prohibici, pak ji v roce 1920 zruší.
Finsko zavádí prohibici, pak ji v roce 1932 zruší.
1920
Prohibice začíná v Americe 17. ledna minutu po půlnoci.
Americké Panenské ostrovy zahajují prohibici, pak ji v roce 1933 zruší.
1933
Dvacátý první dodatek je schválen 5. prosince v 15:32 a osmnáctý dodatek je zrušen.
1934
Ve Spojených státech je jako zákonný věk pro pití, nákup a držení alkoholu stanovena jednadvacítka.
1949
Americký věk pro pití je stanoven na dvacet jedna pro likér a osmnáct pro nápoje z obilného sladu.
1966
Mississippi je posledním státem, který zrušil zákaz prohibice.
Public Domain fotografie | picryl.com
Public Domain fotografie | picryl.com
Public Domain fotografie | picryl.com
Public Domain fotografie | picryl.com
Public Domain fotografie | picryl.com
Public Domain fotografie | picryl.com
Public Domain fotografie | picryl.com
Zábavná fakta o zákazu
Koktejlové šaty byly vynálezem na počátku dvacátých let minulého století Gabrielle „Coco“ Chanel. Černé šaty byly inspirovány zvyky jeptišek.
Tesaři si přivydělávali tím, že navrhovali a stavěli skryté domácí bary zkonstruované do zdí, dutých hodin, nábytku a kdekoli jiného, co vyvolalo inspiraci.
Během náletu měl klub 21 v New Yorku barové páky, které po zatažení shodily police s alkoholem dolů do kanalizace.