今日、世界のラム酒の80 ％はカリブ海で生産されています。すべてのスピリッツは植物から始まり、ラム酒はサトウキビと呼ばれる草の種から始まります。しかし、サトウキビがカリブ海に到達するまでに約10、000年かかりました。そしてそれがまともな味わいを始めたのは1800年代半ばまでではありませんでした。それまでは厳しいものでした。
これが短編小説です。サトウキビは南アジア原産であることがわかっており、スイートグラスは紀元前8000年頃にニューギニア島で最初に家畜化されたと考えられています。それをアフリカ、そしてスペインに持ち込みました。
1400年代までに、ヨーロッパでは「甘い塩」（砂糖）の需要が非常に高かったため、ポルトガル人はマデイラ島にサトウキビを植え始めました。彼らはすぐに、それが成長、収穫、生産のすべてのプロセスにおいて非常に労働集約的な仕事であることに気づきました。したがって、奴隷は輸入された。 1493年、クリストファーコロンブスはサトウキビの苗木をカリブ海に持ち込もうとしましたが、航海を生き延びませんでした。スペインの征服者ディエゴ・ベラスケスはコロンブスと一緒に船に乗り、イスパニョーラ島（ドミニカ共和国、ハイチ、およびその周辺の小さな島々）に定住し、スペインの騎士で兵士のニコラス・オヴァンド・イ・カセレスに仕えました。インディアス。
1501年、Pedro de Atienzaは、サトウキビの苗木をイスパニョーラ島に輸入することに成功した最初の企業です。彼は4年後に最初の作物を収穫しました。 1511年、スペインを代表して、ディエゴベラスケスがキューバを征服し、イスパニョーラ島のサトウキビを連れてきました。 1518年、チャールズ5世（スペインと神聖ローマ帝国の統治者）の王政令により、サトウキビ畑で働くために2,000人の奴隷をイスパニョーラ島に輸入することが許可されました。そして1523年に、別の王政令により、1,500人の奴隷がイスパニョーラ島に、2,500人がプエルトリコやジャマイカなどの他のカリブ海の島々に輸入されました。ポルトガル人は彼らの生産をブラジルに持ち込み、1500年代半ばまでに、ほぼ3,000の製糖工場がありました。オランダ人は、カリブ海の島に植えるためにサトウキビの苗を取り始めました。バルバドスとドミニカ共和国周辺の島々は最初のものの1つでした。 1600年代までに、英国海軍では毎日の配給量のラム酒が一般的でした。
1758年、ジョージワシントンは、有権者に無料のバルバドスラム酒を提供することで、バージニアハウスオブバージェスのキャンペーンを行い、優勝しました。 1700年代、カリブ海の島々はアメリカが自家栽培したためにタバコと綿花の作物でお金を失っていたので、サトウキビの作物に切り替えることでこの問題は解決しました。このようにしてカリブ海のラム酒の大量生産が始まりました。
1810年、オーストラリアのシドニーにある最初の病院は、60,000ガロンのラム酒を輸入して販売することを許可した契約の見返りとして、地元のビジネスマンから資金提供を受けました。病院はラム病院と呼ばれていました。さらに、1862年、ドン・ファクンド・バカルディはキューバのラム酒を木炭でろ過し始めました。
Modern Rums That Changed the Bar
Bartenders have helped push rum far beyond the familiar light, dark, spiced, and coconut bottles that once dominated American back bars. Producers began releasing rums with bigger personalities, traditional production methods, unusual infusions, and flavors designed for serious cocktails.
These five have become particularly influential behind modern bars.
2012 — Hamilton 86 Demerara Rum
Rum expert Ed Hamilton, founder of the influential Ministry of Rum, spent decades traveling throughout the Caribbean, visiting distilleries, researching rum production, importing spirits, and becoming one of the industry's most respected rum authorities.
Hamilton eventually began bottling rums under his own name, including Hamilton 86 Demerara Rum, a rich Guyanese rum created with cocktails in mind.
Instead of bottling it at the common 80 proof, Hamilton chose 86 proof (43% ABV) to preserve more of the rum's character. Its deep molasses, caramel, smoky, and dark-fruit flavors made it especially useful in tiki and tropical cocktails.
Hamilton wasn't trying to make rum trendy.
He was trying to give bartenders the rum they needed.
2012–2013 — Hamilton Jamaican Pot Still Black
Hamilton also turned his attention to Jamaica's unmistakable flavors with Hamilton Jamaican Pot Still Black.
Produced at Jamaica's Worthy Park Estate, it is a blend of extra-light, light, and heavy pot-still rums distilled from fermented molasses. Unlike what you'll sometimes read online, the rum is not barrel-aged; its dark appearance comes from cane-sugar caramel added after distillation. It is bottled at 46.5% ABV (93 proof).
What makes it memorable is that classic Jamaican character—ripe and overripe banana, tropical fruit, spice, and plenty of what rum people affectionately call funk.
It became especially popular with tiki bartenders because a relatively small amount can add a big Jamaican personality to a cocktail.
Basically, this rum doesn't enter a cocktail quietly.
2014 — Planteray Stiggins' Fancy Pineapple Rum
Originally called Plantation Stiggins' Fancy Pineapple Rum, this collaboration between Maison Ferrand's Alexandre Gabriel and cocktail historian David Wondrich helped completely change the reputation of pineapple rum.
Instead of simply adding artificial pineapple flavoring to rum, Stiggins' Fancy uses actual Victoria pineapples. Pineapple rind is infused into rum and redistilled, while the sweet fruit is infused separately into dark rum. The components are then blended.
The name comes from Reverend Stiggins, the hypocritical temperance preacher in Charles Dickens' The Pickwick Papers who happened to enjoy pineapple rum.
Bartenders embraced Stiggins' Fancy for Daiquiris, Mai Tais, tiki drinks, original cocktails, and even shots. It became one of those bottles that began appearing on serious cocktail back bars everywhere.
It remains a bartender favorite and continues winning major spirits awards.
Good to know: Plantation Rum changed its name to Planteray Rum in 2024, so you'll see older recipes and bottles using the Plantation name.
Apparently pineapple rum just needed a couple hundred years and some really good bartenders to improve its reputation.
2018 — Probitas White Blended Rum
Probitas—sold as Veritas in some countries—helped demonstrate that “white rum” didn't have to mean light, neutral, and nearly flavorless.
It combines rums from two legendary Caribbean producers: Foursquare Rum Distillery in Barbados and Hampden Estate in Jamaica.
The result gives bartenders the best of two rum worlds: the balance and structure of Barbados combined with some of Jamaica's wonderfully funky pot-still character.
Probitas quickly became particularly popular for one of the simplest—and least forgiving—rum cocktails of all:
The Daiquiri.
Rum. Lime. Sugar.
Nowhere for a mediocre rum to hide.
2024 — Planteray Cut & Dry Coconut Rum
After helping elevate pineapple rum with Stiggins' Fancy, Planteray turned its attention to another category that hadn't always received much respect from serious bartenders:
Coconut rum.
Planteray reportedly spent years developing Cut & Dry, eventually creating a rum using real Barbadian coconuts and Barbadian rum.
Rather than tasting like coconut candy or suntan lotion, Cut & Dry emphasizes actual coconut character alongside chocolate, spice, and rum flavors. The approach quickly earned recognition, including major awards in the flavored-rum category.
In other words:
Coconut rum grew up.
Hard-to-Get Rums
Lemon Hart 151 Demerara Rum | Guyana
One of the legendary ingredients of tiki bartending, this 151-proof Demerara rum appears in classic recipes such as the Zombie and 151 Swizzle. Over the years, Lemon Hart 151 has repeatedly disappeared from the U.S. market, changed importers, returned, and remained frustratingly difficult to find in some states.
Good to know: When Lemon Hart 151 became difficult to obtain, rum expert Ed Hamilton developed Hamilton 151 Overproof as a Demerara-style alternative for bartenders making classic tiki recipes.
If you see Lemon Hart 151 sitting on a liquor-store shelf, this may be one of those times when “I'll get it later” is a bad plan.
Hamilton Saint Lucia Pot Still | Saint Lucia
Now this is a genuinely hard-to-get Hamilton.
Ed Hamilton released a small series of Saint Lucia pot-still rums from individual vintages and barrels, including 7-, 8-, 9- and 10-year expressions. The rums were produced by Saint Lucia Distillers and became cult bottles among serious rum drinkers. Hamilton's bottling agreement ended, so the releases were discontinued; remaining bottles have become increasingly difficult to find.
Good to know: If you stumble across an old bottle today, you're essentially finding new-old-stock rum. One retailer still lists its 2005 eight-year bottling but describes it as “very limited availability and gone for good once sold out.”
Ed Hamilton strikes again.
Foursquare Exceptional Cask Selection | Barbados
Master distiller Richard Seale periodically releases limited bottlings under Foursquare's Exceptional Cask Selection (ECS) series. These aren't one permanent rum; each release is a unique expression involving different ages, barrels, blends, and maturation techniques.
They're specifically produced as limited releases, and desirable editions can disappear quickly. Foursquare describes each ECS as a one-of-a-kind release available only for a limited time.
Older releases such as Criterion, Dominus, Empery, Nobiliary, Redoutable, and others have become collector bottles.
Good to know: Rum people sometimes jokingly call Foursquare the “Pappy of Rum” because enthusiasts chase certain releases much like bourbon collectors chase Pappy Van Winkle.
Translation: If a rum nerd spots one on the shelf, don't stand between them and the bottle.
1942年太平洋を越えて
ハンフリーボガートは2つのプランターパンチを注文します。
1944年持っていることと持っていないこと
ローレン・バコールはダイキリを飲みます。
1950年花嫁の父
注文したカクテルは、Rum＆Coke、Tom Collins、FrozenDaiquiriです。
1955年野郎どもと女たち
マーロン・ブランドは、ジーン・シモンズにキューバでいくつかのドゥルセ・デ・レチェを飲ませます。
シモンズ：何を注文しましたか？
ブランド：ドゥルセ・デ・レチェ。 Dulceはスペイン語で「甘い」を意味します。 Deは「of」を意味し、lecheは「milk」を意味します。ミルクの甘い。
シモンズ：彼らはそれを平易に提供しませんか？
ブランド：まあ、朝だけ。それは熱と関係があります。夜、彼らはそれに一種の防腐剤を入れました。
シモンズ：それは興味深い。彼らは何を使っていますか？
ブランド：バカルディ。
シモンズ：それにアルコールは入っていませんか？
ブランド：まあ、ミルクが酸っぱくなるのを防ぐのにちょうど十分です。
シモンズが2杯目の飲み物を飲んでいるとき、彼女は言います。そのバカルディフレーバーは確かに違いを生みます。ご存知のとおり、これは子供たちにミルクを飲ませるための素晴らしい方法です。」
1959年ハバナの男
アレック・ギネスとその友人たちはダイキリを飲みます。
1960年アパートの鍵貸します
シャーリー・マクレーンはダイキリを要求し、ホープ・ホリデーはラム・コリンズを要求します。
1961年ティファニーで朝食を
オードリー・ヘプバーンはプランターズパンチを飲みます。
1963ナイスガイ・ホーン・ブロー・ユア・ホーン
フランクシナトラはラム酒とコークスを注文します。
1965サンダーボール
ショーン・コネリーはラム・コリンズを注文します。
1969こんにちは、ドリー！
バーブラ・ストライサンドはラム・トディについて言及しています。
1974ゴッドファーザー：パートII
ジョン・カザールがバナナダイキリを注文。
1996年間近で個人
ミシェルファイファーはバナナダイキリを持っています。
1997目を開けて
フェレマルティネスとペネロペクルスはラム酒とコークスを飲みます。
1998ワイルドシングス
マット・ディロンがラム＆コークを注文します。
1999 Me、Myself、＆Irene
RenéeZellwegerとJimCarreyにはRum＆Cokesがあります。
2000チャック＆バック
マイクホワイトはラム＆コークを注文します。
2000レインディアゲーム
ベン・アフレックはラム＆コークスを注文します。
2000バンガーシスターズ
ゴールディ・ホーンは自分自身をラム＆コークにします。
2002ダイ・アナザー・デイ
ピアース・ブロスナンはモヒートを飲みます。 40年前、ジェームズボンドはウォッカマティーニを爆発させ、現在は1920年代のクラシックなキューバカクテルであるモヒートを復活させています。
2003バッドボーイズII
ガブリエルユニオンとジョルディモリャはバカルディモヒートを飲みます。
2003ジャスティンからケリーへ
グレッグシフはピニャコラーダを持っています。
2004 I Heart Huckabees
ジュード・ロウは、将来、ピニャ・コラーダを飲むと述べています。
2005アイスハーヴェスト
ジョンキューザックはラム酒とパイナップルジュースを注文します。
2007パーフェクトストレンジャー
ヘミングウェイダイキリを注文。
2007シュレック3
彼のそばにモヒートのピッチャーと釣りをするというブーツの空想の小娘。
2008ニムズアイランド
船長は、ピニャコラーダを観光客に売ることについて話します。
1843年マーティン・チャズウィット、チャールズ・ディケンズ
「彼は…もっとタバコを吸って、もっとラム酒を飲むことができた」
1920楽園のこちら側、F。スコットフィッツジェラルド。
この本には、ダイキリについての最初の既知の文学的な言及があります。
1958年グレアム・グリーン、ハバナの私たちの男
この本の最初の文は、「ワーモールドはライムと一緒に冷凍されたラム酒のカクテルを楽しんだ」と書かれています。
2014ゴーン・ガール、ギリアン・フリン
モヒートが言及されています。
ラム酒は、バルバドスの水、悪魔の水、グロッグ、キルデビル、ネルソンの血、ラム酒、ランボウリング、ランブリオン、ランバスション、メインブレースのスプライスなど、多くの名前で呼ばれています。
1919年1月15日、マサチューセッツ州ボストンのUS Industrial Alcohol Companyで、40万ガロンの糖蜜を保持する鋳鉄製のタンクが破裂し、大西洋の鉄道駅から高さ16フィートの粘着性の津波が発生し、列車が線路から外れました。 、150人を負傷させ、12頭の馬と21人を殺し、最終的にノースエンドパークの糖蜜の湖として休息しました。
8月は全国ラム月間です。
バカルディには、プエルトリコのサンファンにある世界最大のラム酒蒸留所があります。クルーズ船で訪れる場合は、高価な遠足をスキップして蒸留所を見学してください。代わりに、フェリーに乗るのに25セント払うだけです。クルーズ船が停泊する蒸留所を見ることができます。
ほとんどのラム酒はカリブ海で生産されており、ほとんどすべての島でラム酒が生産されています。
ジャマイカのWray＆Nephewオーバープルーフラムは、63 ％で世界最高のプルーフラムです。
1943年、ディズニーの漫画のキャラクターであるドナルドダックがカシャーサを飲みました。同じ劇場の特集で、サルドスアミーゴス（スペイン語で「挨拶、友達」）ディズニーは、ホセキャリオカという名前のブラジルからの新しいキャラクターを紹介しました。
最も高価なラム酒は、1940年製のJ. Wray＆Nephewのボトルです。それは54,000ドルの価値があります。
のチーム ポルコラウンジとティキルーム 世界最大の作成 ダイキリ 11月11日に 素晴らしいフードショー クリーブランドで。 100ガロンのカクテルを作ることを目標に出発し、バーテンダーは混合しました ラム酒、 シンプルなシロップ、ライムジュース、氷を12クォートのバッチに入れて、次のように装飾された巨大なバレルにすべて注ぎます。 ティキ マグ。
Celebrity Rum
Celebrity spirits aren't limited to tequila, vodka, and whiskey. Musicians, actors, and other famous names have also found their way into rum.
Some simply lend their fame to a bottle.
Others actually own the company, help develop the rum, or apparently wake up one morning and think:
You know what my career needs? A distillery.
Blue Chair Bay — Kenny Chesney
Country superstar Kenny Chesney launched Blue Chair Bay Rum in 2013, inspired by the Caribbean lifestyle that has influenced so much of his music.
This isn't simply an endorsement. Chesney's company says he fully owns Blue Chair Bay, and he worked with master blender Mike Booth developing the rums. The line includes White, Spiced, Coconut, Banana, and several rum creams.
The rums are made in the Caribbean from sugarcane molasses.
Kenny didn't just sing about sitting on a beach.
He bottled it.
SelvaRey — Bruno Mars
Bruno Mars is a co-owner and creative force behind SelvaRey Rum, produced in Panama by legendary Cuban-born rum maker Francisco “Don Pancho” Fernandez.
SelvaRey produces White, Chocolate, Coconut, and aged expressions. Mars became heavily involved with the brand's creative direction, including its packaging, advertising, and tropical-luxury image.
Other investors and partners have included Anderson .Paak and Asian pop superstar Jay Chou.
Bruno Mars selling rum somehow feels considerably less surprising than Bruno Mars selling, say, insurance.
Ten To One — Ciara
Singer Ciara became an investor, co-owner, and director of Ten To One Rum in 2021.
But there's an important distinction: she didn't found the company.
Trinidad-born entrepreneur Marc Farrell founded Ten To One in 2019 with the goal of presenting Caribbean rum without relying on the usual pirates-and-palm-trees stereotypes.
Ciara later joined Farrell as co-owner and became involved in marketing, creative direction, business development, and strategic partnerships.
The brand blends rums from several Caribbean origins.
This is one celebrity brand where the rum came first and the celebrity came later.
Sammy's Beach Bar Rum — Sammy Hagar
Rock & Roll Hall of Famer Sammy Hagar founded Sammy's Beach Bar Rum.
The rums are distilled in Puerto Rico from cane molasses and include white and aged expressions.
Of course, Hagar was already an old hand at celebrity spirits. Long before celebrity tequila became fashionable, he founded Cabo Wabo Tequila.
Apparently retirement was never going to involve lemonade.
Blackwell Fine Jamaican Rum — Chris Blackwell
This one is a little different because Chris Blackwell isn't a movie star or singer—he's one of the most influential people in modern music.
Blackwell founded Island Records, the label instrumental in bringing artists including Bob Marley to an international audience.
He later created Blackwell Fine Jamaican Rum, drawing on his Jamaican heritage and family history. The rum launched in 2008 and is produced in Jamaica.
There's another wonderful connection: Blackwell owns GoldenEye, Ian Fleming's former Jamaican home where Fleming wrote his James Bond novels.
Rum + Bob Marley + James Bond.
That's a pretty good résumé for one bottle.
Crossfire Hurricane — The Rolling Stones
This is the newest one—it launched in 2026.
The Rolling Stones created Crossfire Hurricane, a Jamaican rum named after the opening lyric of their 1968 hit “Jumpin' Jack Flash.”
Crossfire Hurricane was developed with respected rum ambassador Ian Burrell and combines Jamaican rums from four major distilleries: Hampden Estate, Long Pond, Worthy Park, and Clarendon.
The project also connects to the Stones' long history with Jamaica, including recording sessions there beginning in the 1970s and relationships with Jamaican musicians.
Two expressions launched: Gold and Reserve, both bottled at 40% ABV.
The Rolling Stones have been around long enough to become both rock history and rum history.
Three Hearts Rum — Johnny Depp
Pirates of the Caribbean star Johnny Depp has entered the actual rum business with Three Hearts Rum, working with spirits entrepreneur Robert DeLeon.
The project is intended to showcase traditional Caribbean rum production rather than simply build a celebrity-branded novelty product, with plans for expressions highlighting different rum-producing regions.
There is something almost inevitable about Johnny Depp eventually getting involved with rum.
After five Pirates of the Caribbean movies, apparently someone finally answered:
“Why is the rum gone?”
Celebrity Rum: Who Actually Owns What?
Founder / owner / co-owner:
Kenny Chesney — Blue Chair Bay
Bruno Mars — SelvaRey
Ciara — Ten To One (co-owner; Marc Farrell founded it)
Sammy Hagar — Sammy's Beach Bar Rum
Chris Blackwell — Blackwell Fine Jamaican Rum
Celebrity/band-created or partnership projects:
The Rolling Stones — Crossfire Hurricane
Johnny Depp — Three Hearts Rum
The distinction matters because celebrity spirits range from genuine ownership and product development to licensing arrangements and promotional partnerships.
A famous face on the bottle doesn't always mean a famous person owns what's inside it.