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アブサン1790年代-1860年代
ジャン・ベローパブリックドメイン、ウィキメディアコモンズ
Artemisia absinthium（別名グランドワームウッド）は、スイスとフランスで自生するハーブです。 そして、消化補助剤および神経強壮剤としてのその高い評価された美徳のために、何千年もの間医学的に使用されてきました。
Henri-LouisPernodとHenriDubiedは、1797年にスイスのクヴェに最初の商業用アブサン蒸留所を開設しました。 1805年にフランスのポンタルリエに移転し、その後、Pernod Fils蒸留所は世界最大のアブサン生産者となり、 1915年のフランスのアブサン禁止に続いて解散するまでその地位。
フランスによるアルジェリアの征服（1830年から1847年）の間、マラリアや汚れた水に関連する他の病気を予防すると信じられていたため、兵士にアブサンの配給が与えられました。彼らの奉仕から戻ったフランスの兵士は彼らと一緒にアブサンの家に彼らの好みを運びました、そしてアブサンはすぐにブルジョアジーに仕えるカフェのファッショナブルな飲み物になりました。
Eddideigelによる写真 CC BY-SA 3.0 から
ウィキメディアコモンズ
のパブリックドメインの写真 PernodFilsファクトリー
アブサン1860年代-現在
1860年代から、フィロキセラの原因となる昆虫がヨーロッパ大陸のブドウ園を荒廃させ始めました。 ペストは特にフランスに影響を及ぼしました そして一般的に大いなるフランスワインの枯死と呼ばれていました。 フランスは、病気を治すことができる人に賞金さえ提供しました。解決策を見つけるために3人の植物学者が呼ばれました。しかし、その間にブドウの収穫量は減少し、それに応じてワインの価格も上昇しました。アブサンの人気が高まり、一般の人々に好まれるようになったのはこの時期でした。需要の増加により、毎年生産量が増加し、価格が下がり、アブサンは全国的にファッショナブルな飲み物および世界的な商取引の対象として浮上しました。
ワイン産業が蔓延した荒廃から回復するまでに30年近くが経過しましたが、今では大衆はアブサンに夢中になっています。有名な芸術家、詩人、作家は、緑の精神の美徳を賞賛し、それをLaFéeVerte（緑の妖精）と呼びました。その人気はこの時点で海を越えていました。ニューオーリンズのバーボンストリートにバーがオープンし、1874年にオールドアブサントハウスになりました。引き続きこのバーにアクセスして、バックバーにある元のビルトインアブサン噴水を見ることができます。
では、なぜ（1900年代から）アブサンが世界中で禁止され始めたのでしょうか。ワイン業界は、失われた市場シェアを取り戻すために、アブサンが毒であるという考えを広め、壮大なよもぎを具体的に示すことを目指したためです。ワイン業界と禁酒運動の両方が、カテゴリー全体を塗りつぶすために、貧しいアルコール依存症者に吸収された安価で成人向けの飲み物を利用しました。この攻撃は、アブサンを道徳的腐敗と現代社会の破滅の源として宣伝した資金の豊富な宣伝キャンペーンによって促進されました。
アメリカでは、アブサンは1912年から2007年にかけて禁止されました。これにより、精神を必要とするクラシックなカクテルに関しては、埋められていない空白が生まれました。ほぼ1世紀に相当する虚偽と神話を解明した後、ニューオーリンズ出身で化学者のTed A. Breaux and Viridian Spirits、LLCは、95年ぶりにアメリカ市場で販売された本物のアブサンとしてLucidAbsintheSupérieureを紹介する承認を得ました。
アブサンについて知っておくべきトップ事項
「アブサン」はフランス語で「よもぎ」を意味します。よもぎは 過剰に使用するとけいれん性を示す可能性のあるハーブ。
アブサンはAB送信と発音されます。
Pernod（purr-NO）は、最初の商業用アブサンでした。
アブサンはあなたを幻覚にさせません。
緑の妖精はアブサンのニックネームです。
Laféeverteはフランス語でGreenFairyを意味します。
アブサンは1912年にアメリカで禁止されました。
ニューオーリンズ出身、化学者、アブサンの歴史家Ted A. Breaux and Viridian Spirits、LLCは、2007年3月にアブサンをアメリカに持ち帰る責任があります。彼らは50万ドルを費やして、アルコール・タバコ税貿易局（TTB）にアメリカのアブサン禁止。これが彼らのハードワークと費やされたお金のコートの尾に乗った後、他のすべてのアメリカ人のアブサン。
アブサンの歴史的な参加には、火をつけることは含まれていません。
アブサンが禁止された本当の理由は、ワイン業界が彼らのビジネスを取り戻したいと思ったからです。
アブサンは決して明るい緑色であってはならず、油を光から保護するために常に暗い瓶の中にあるべきです。多くの企業は、低証拠の偽の色の精神を作ることによって、迅速なドルを稼ごうとしました。
人気のアブサンカクテル
アブサンドリップ
アブサンの存在の最初の100年間で、それはアブサンドリップとして飲まれました。アブサンドリップには、アブサン、グラス、スロット付きアブサンスプーン、角砂糖、アブサン噴水、氷冷水という6つのものが必要です。
レシピ
1オンスのアブサン
5オンスの氷水
角砂糖1個
手順：まず、お好みのグラスを用意し、6オンスの水を追加して、水を滴下するのに必要な高さを目で確認できるようにします。水を注ぎ、ガラスを乾かします。次に、アブサンの噴水に氷と水を入れます。次に、アブサンをグラスに注ぎ、スロット付きのアブサンスプーンを縁にセットし、角砂糖を上に置きます。このセットアップをアブサンの噴水の栓の下に置き、角砂糖が溶けて6オンスのレベルに達するまでゆっくりと水を滴下します。かき混ぜてお楽しみください。
水がアブサンの油と混ざると、曇ってしまいます。アブサングラス、スプーン、噴水など、さまざまな種類のものを購入できます。それはすべて、アブサンのドリップ体験をどこまでやりたいかによって異なります。
午後の死
スペインでは、アーネストヘミングウェイが同名のノンフィクション闘牛本を書いているときに、このカクテルを発明したと言われています。 1つ確かなことは、それは致命的です。
レシピ
冷やしたシャンパングラスに以下を追加します。
1オンスのアブサン
5オンスの冷えたシャンパン
訃報カクテル
このカクテルは、ニューオーリンズで最も古いバー、ラフィットの鍛冶屋で考案されました。
レシピ
カクテルグラスを冷やしてから、ミキシンググラスに以下を追加します。
.25オンスのアブサン
2オンスのジン
.25オンスの乾燥ベルモット
氷を加え、冷やしたカクテルグラスに入れてかき混ぜます。
Absinthe Suissesse
ニューオーリンズのオールドアブサントハウスで発明されたと信じられています。
レシピ
カクテルグラスを冷やしてから、次の材料をブレンダーに注ぎます。
1.5オンスのアブサン
.5オンスのオルジェーシロップ
.5オンスの生クリーム
卵白1個
ハーフカップアイス
5〜10秒間ブレンドしてから、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。
アブサンブラッディマリー
このアブサンの飲み物は奇妙に聞こえるかもしれませんが、アブサンのハーブは実際にはブラッディマリーミックスのハーブやスパイスとよく合います。
レシピ
次の材料を背の高い12オンスのグラスに注ぎます。
1.5オンスのアブサン
5オンスのブラッディマリーミックス
氷を加えてかき混ぜ、お好みで付け合わせます。
Judy GallagherによるFlickrのブドウネアブラムシの写真（CC BY 2.0）
2014年にフランスのソーミュールにあるコンビエ蒸留所で、ジェイドアブサンを蒸留した後、アンティークのアブサンを洗浄しているTABreauxによる写真。
FlickrのJamesJoelによる写真/ アトリビューション2.0ジェネリック （CC BY 2.0）
ブライアンハフによる写真/2014 バーボンストリートのバーボンOバーにあるアブサンのドリップファウンテン。
アブサンオンライン
よもぎ協会は、アブサンに関する現在の、歴史的および科学的に正確な情報を提供することに焦点を当てた非営利団体です。 米国のアブサンに影響を与える規制の改革を支援し、安全でやりがいのある歴史的に興味深い飲料を責任を持って楽しむことを奨励しています。
JadeLiqueurs® アブサンに関連する謎と神話の解決に向けてほぼ20年の研究を捧げてきたプロの科学者、TABreauxによって2000年に設立されました。
映画のアブサン
1932グランドホテル
ジョーン・クロフォード、グレタ・ガルボ、ジョン・バリモアがベルリンのバーでアブサンを注文して飲みます。グランドホテルでは、男性がジョーンクロフォードにルイジアナフリップを注文させようとしましたが、彼女はアブサンを注文しました。
1940バンク・ディック
WCフィールズはバーに座って数杯の飲み物を注文しますが、はっきりと聞こえて見えるのはアブサンです。
1992年ブラムストーカーのドラキュラ
アブサンが見られ、映画のオープニングラインは次のとおりです。「アブサンは魂の媚薬です。アブサンに住む緑の妖精はあなたの魂を望んでいますが、あなたは私と一緒に安全です。」
1994年ヴァンパイアへのインタビュー
ブラッド・ピットがアブサンを飲んでいるのが見られ、次にアブサンについて別の機会に言及されています。
1995皆既日食
映画のオープニングシーンでは、ウェイターがアブサングラスを提供し、レオナルドディカプリオがアブサンについてのスピーチを中断します。後でそれはディカプリオがアブサンを飲んでいることを示しています。
2001地獄から
かぎ爪足の浴槽でお風呂に入っている間、ジョニー・デップは自分自身を毒アブサンにします。
これは、誰もがアブサンに火をつけるべきだと考え始めたときです。これはアブサンを飲む伝統的な方法ではありませんでしたが、メディアは強力です。
2001年 ムーランルージュ
ムーランルージュは1890年代のパリのナイトクラブであるため、たくさんの飲酒が見られます。アブサンは酔っぱらっていて、アブサンの妖精は映画のさまざまな時間に飛び回っています。
2004アルフィー
スーザン・サランドンは、密輸した違法なアブサンのボトルを取り出し、自分とジュード・ロウのために2つのアブサンを滴下します。
2004ユーロトリップ
アブサンは主人公によってクラブで酔っ払っています。
2009年ドリアングレイ
ベン・バーンズは、彼の隣にアブサングラスを置いたポートレートペインティングのために座っています。
2013年移民
ホアキンフェニックスとマリオンコティヤールはアブサンを飲みます。
2017 Girl's Trip
アブサンはニューオーリンズで酔っています。
本の中のアブサン
1927年「象のような丘」アーネスト・ヘミングウェイ
物語の行には、「はい」と書かれています。 「すべてが甘草のような味がします。特に、アブサンのように、あなたが長い間待っていたすべてのもの。」
1950年セカンドシール、デニス・ホイートリー
「そこで彼は自分の部屋に上がり、しばらくベッドに座った後、ウェイターに電話をかけ、ダブルアブサンを注文しました。それが到着したとき、彼は砂糖と水を加え、ゆっくりとオパールの液体を飲みました。」
2003アブサントのセカンドグラス、ミシェルブラック
著者はアブサンの幻覚について話します。
2007 Rebel Angels、リバ・ブレイ
キャラクターのジェマ・ドイルは、クリスマスボールで友達とアブサンを飲みます。