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有名なカクテ ル
ゾンビに扮したジェフ「ビーチバム」ベリーのジョンポール・バラクによる写真。
アメリカ
カリフォルニア
マイタイ
「マイタイ」は「この世の外」を意味するタヒチ語で、「とても良い」という意味です。ビクタージュールスバージェロンは子供の頃から片足で、ハリウッドにあるドンザビーチコーマーのティキレストランとバーに触発されたため、1934年に叔母からお金を借りて、カリフォルニア州オークランドにヒンキーディンクス( 6500サンパブロアベニュー)。 1939年に、彼はそれをTrader Vic'sと改名し、シアトル、ハワイ、サンフランシスコにフランチャイズを開設しました。彼はさらに31のフランチャイズをアメリカと世界中にオープンしました。現在、18のフランチャイズ店舗があり、そのうち2つはジョージア州アトランタと、カリフォルニア州エメリービルの旗艦店です。
1944年の夏の夜、バージェロンはタヒチ人の友人であるハムとキャリーギルドのために飲み物を作り、一口飲んだ後、キャリーは「マイタイ—ロアエ!」と言いました。それでヴィックはそれをマイタイと名付けました。ほとんどのバーは、マイタイのいくつかの重要な成分(オルジェーシロップとオレンジのキュラソー)を持っておらず、アマレットとトリプルセックの代わりになります。また、マイタイについて知っておくべき一番のことは、それが赤ではないということです。濃いラムフローターで黄色がかっており、ミントの小枝とライムが添えられている必要があります。マイタイは、1961年のエルビスプレスリーの映画「ブルーハワイ」に登場したため、1950年代後半から1960年代初頭にかけて大流行しました。 1つを注文するのに最適な場所:ニューオーリンズのLatitude 29、サンフランシスコのSmuggler's Cove、シカゴのThree Dots and Dash、ニューヨーク市のOtto'sShrunkenHead。
テキーラサンライズ—トライデントレストラン&バー
彼らはそれを「適切な時期に適切な場所にいる」と呼ぶべきでした。バーテンダーのボビー「ロバート」ロゾフは、カリフォルニア州サウサリート(サンフランシスコから10マイル)のトライデントで働いていたときに、1969年に22歳でテキーラサンライズを発明しました。これは彼のバーテンダーの最初の年です。当時、トライデントはロックンロールセレブの人気のハングでした。常連にはジャニス・ジョプリンとカルロス・サンタナが含まれ、故コメディアン/俳優のロビン・ウィリアムズはバスボーイでした。トライデントは非常に魅力的なウェイトレスで知られており、ジュースバーとエスプレッソを提供することで時代を先取りしたと言う人もいます。これは1966年から1980年までのトライデントに捧げられたブログです。 2016年からLozoffと連絡を取り合っています。
1972年6月の月曜日の夜(通常は月曜日はトライデントは休業)、ロゾフと2人のウェイトレスが呼ばれ、約35人のローリングストーンズアメリカンツアーキックオフパーティーに参加しました。ミック・ジャガーはバーまで歩いて行き、ロゾフにマルガリータを注文しました。ロゾフはテキーラ・サンライズを試したことがあるかどうか尋ねました。ジャガーは「ノー」と言った。それで、ロゾフはジャガーのためにそれを作りました、そして彼はそれを愛していました!ロゾフは、ジャガーが一番好きだったのは、テキーラ、オレンジジュース、グレナデンの3つの材料だけが必要だったので、バンドがツアー中にそれらを作ることができたと言います。 2010年、キースリチャーズは「ライフ」というタイトルの本を出版し、第9章では、「72年のツアーは他の名前で知られていました。コカインとテキーラサンライズツアー」です。
Lozoff's Sunriseは、3つの材料から始まったわけではありません。彼は最初に、テキーラ、オレンジジュース、市販の甘酸っぱいミックス、ソーダ水、および煙突グラス(トールグラス)で提供されるクレームドカシスフローターでそれを作りました。 Lozoffは、最終的にはカシスの代わりにグレナデンが使用されたと言います。実際、トライデントは非常に大量であるため、1969年から1972年の間にレシピが完全に短縮されました。ロゾフはサンフランシスコで最速のバーテンダーとして知られていました。それは彼のバーテンダーの「もの」がゲストに複数の量の飲み物を送り出すことでした。
サンフランシスコのMcKessonLiquorDistributing Corporationとトライデントのマネージャーの助けを借りて、JoseCuervoはボトルの裏に飲み物のレシピを印刷することについて連絡を受けました。クエルボは、トライデントがアメリカのどのバーよりも多くのテキーラを販売していることを知り、ロゾフのレシピがボトルに入れられました。そして、物事がこれ以上良くなることができないかのように、1973年4月にイーグルスは彼らの歌「テキラサンライズ」をリリースしました。そして、それはその日の出を水から吹き飛ばしました。 1974年に、それはボストン氏のバーテンダーのガイドになりました。
バーテンダーが有名な飲み物を作るとどうなりますか?さて、ロゾフの場合、何もありません。 2016年11月、彼は次のように述べています。実のところ、作家のジェフ・バーカートが2012年に私についてのナショナルジオグラフィックの記事を書くまで、私は認められませんでした。」
ロゾフは1976年にハワイのマウイ島ラハイナに引っ越し、ブルーマックスと呼ばれるトライデントのようなバーとレストランをオープンしました。 730フロントストリートで。彼はそれを大きなフクロウのぬいぐるみとハワイの第二次世界大戦の航空機の白黒写真で飾りました—そしてもちろん彼のテキーラサンライズに仕えました。ブルーマックスは、同じミュージカルの巨人、エルトンジョン、スティービーニックス、その他多くのミュージカルを魅了しました。今日、建物はシカゴのピッツェリアです。ここに面白い事実があります:Lozoffはアルコールを飲まないし、決して飲まなかった。 1989年にレストラン/バー事業を引退した後、彼はMacの技術者になりました。彼は飛行機、ボート、ロレックスにお金を使ったと言います。現在もハワイに住んでおり、コンピューター教室を教えています。
公平を期すために、バーテンダーのGene Sulitは、1930年代にアリゾナビルトモアホテルでテキーラサンライズと呼ばれるカクテルを作成しました。材料には、テキーラ、ライムジュース、クレームドカシス、ソーダ水が含まれていました。ローリングストーンズのパーティーはこれまで開催されていませんでした。
ゾンビ—ドンのビーチコーマー
ゾンビは、アーネストレイモンドボーモントガント、別名ドンビーチ-コーマー/ドンザビーチコーマー/ドンビーチ(1907–1989)によって発明されました。ビーチは、1933年にハリウッド大通りからわずか半ブロック(1722年ノースマカデンプレイス)に、最初のティキポリネシアをテーマにしたバーDon'sBeachcomberをオープンしたことで知られています。彼は1934年にここでゾンビを発明しました。4年後、彼は通りを横切って移動し、名前をDon the Beachcomber(1727 North McCadden Place)に変更しました。 1985年に閉鎖され、両方の場所にマンションが建設されました。ガントはまた、1939年のニューヨーク万国博覧会でゾンビに仕えました。
何かで最高になるための課題は、人々があなたから盗もうとすることです。そのため、他のティキバーのバーテンダーは、ガントのバーテンダーが拾っているボトルを見て、注ぎ口を数え、レシピを盗むためにできることをすべて書き留めます。トレーダービックス(375マイル離れたところ)のバーテンダーでさえ、ハリウッドまでトレッキングします。そこで、ドンはミキサーボトルを覆うことにし、 #1、#2、#3などのラベルを付けました。これに関する唯一の問題は、時間の経過とともに、誰もゾンビの本当の成分をもはや知らないということでした。
ジェフ「ビーチバム」ベリーが救助に!この「お尻」は、1998年に彼の著書「グロッグログ」で始まった現代のティキ文化を復活させる責任があります。彼は1994年にゾンビ成分の探求を開始し、それは2005年まで続きました。彼のウェブサイトbeachbumberry.comでストーリーをチェックできます。一言で言えば、ゾンビのコードを解読するのに11年の冒険的な年月がかかりました。ベリーコードクラッキングは多くの出版物に書かれています。ゾンビを飲むのに最適な場所は、ニューオーリンズのフレンチクォーターにある趣のあるビエンビルホテルにあるBeachbum Berry'sLatitude29です。
ハワイ
ブルーハワイ—オアフ
ハリー・イーは1957年にブルーハワイを発明しました。 1950年代、ハワイは1959年に米国の州になる予定でした。そのため、島々は観光客を引き付けるためにエキゾチックな楽園建設の段階を開始しました。大規模な熱帯の休暇はすべての島に建てられました、そしてこれらの最大のものはオアフ島のハワイアンビレッジでした。
ハワイは、ハワイアンアイのテレビ番組のエクステリアショットがハワイアンビレッジで撮影されたのと同じ年に州になりました。ハワイアンアイはアメリカ人にハワイがどのようなものかを垣間見せてくれました—ショーがカラーでなかったのは残念でした。ハワイアンビレッジは、37歳のバーテンダーであるハリーイーが1957年にブルーハワイを発明した場所です。イーは1918年9月26日に生まれ、32歳でバーテンダーとしてのキャリアをスタートさせました。彼はハワイアンビレッジで30年間働き、1957年にボルスから新製品のボルスブルーキュラソーの宣伝を依頼され、ブルーハワイが誕生しました。明確にするために、Yeeはブルーハワイアンではなくブルーハワイを発明しました。ブルーハワイアンは、ボルスブルーキュラソーが全国のバーに到着し、実際のレシピや発明者がいない場合、アメリカの模造品になりました。当時、人気の「ハワイ」ドリンクはありませんでした。観光客は、マイタイ、ゾンビ、プランターパンチ、ピニャコラーダ、グラスホッパーを注文していました。ハワイの飲み物を定義するとき、Yeeは「私にとってハワイの飲み物は彼らが家に帰らないものです」と言いました。
ブルーハワイのバンダランの付け合わせについて尋ねられたとき、イーは次のように言ったことが知られています。灰皿と杖がくっついたとき、それは本当に混乱したので、灰皿をきれいにしやすくするために、私はバンダ蘭を飲み物に入れました。」 2018年7月に99歳のYeeに電話で話したとき、彼はカクテルサーバーが非常に多くの灰皿を掃除しなければならないことをほとんど気にかけていると私に言いました。
Yeeは、カクテルに最初の紙のパラソルを使用したことでも知られています。彼は、トロピカルイッチ、ハワイアンアイ、グアバラダ、ホットバタードオコレハオ、スクラッチミーラニ、カタマラン、いたずらフラ、フキラウ、ダイヤモンドヘッド、ビレッジサンセット、ワヒネズディライトなどの他のトロピカルカクテルを発明しました。彼のトロピカルイッチには竹製のチャイニーズバックスクラッチャーが飾られており、ハワイアンアイが飲み物を特集したため、1959年から1963年の間にアメリカでハワイアンアイが有名になりました。
今日でも、ヒルトンハワイアンビレッジはイーズブルーハワイを販売していますが、残念ながら、彼らは彼の正確なレシピを使用したり、付け合わせをしたりしていません。彼らのメニューでは、プエルトリコのラム酒の代わりにジャマイカのラム酒を使用していることを除いて、実際のレシピに近いブルーオーシャンと呼ばれる別の飲み物を販売しています。イーは、太平洋の色であることを確認するために、彼が作ったすべてのブルーハワイを持ちこたえると言われています。それが本当なら、彼は日勤だけで働いていたに違いありません。
ヒルトンハワイアンビレッジは、2018年9月20日にYeeの100歳の誕生日のお祝いを開催しました。110歳の誕生日の記事は次のとおりです。
ルイジアナ
間違いなく、ニューオーリンズは世界のどの都市でも最も人気のあるカクテルを獲得しています。
ブランデークラスタ—南の宝石
イタリア生まれのジョセフサンティーニ(1817–1874)は、ブランデークラスタを作成しました。これは、最初に知られているアメリカのカクテルレシピ本「飲み物を混ぜる方法」または「ボンビバントの仲間:ジェリートーマスによるバーテンダーズガイド」(トーマスまたは編集者が彼の名前のつづりを間違えた)になりました。 Santinaとして)。トーマスは、1850年代にニューオーリンズを訪れたときに、City Exchange Restaurant andBarまたはSantini'sbar、Jewel oftheSouthでSantiniを訪れたと考えられています。 Brandy Crustaは、新鮮な柑橘系のジュースを使用したゲートウェイカクテルと見なされていることで有名です。これにより、サイドカーやレモンドロップマティーニが誕生しました。イタリアはレモンで知られているので、おそらくそれはサンティーニがカクテルにイタリアの遺産の絞りを加える方法でした。
サンティーニはイタリアのトリエステで生まれました。 1840年の国勢調査では、サンティーニがニューオーリンズ地域のミルネバーグと呼ばれるジェンティリーの地域で別の若い男性と暮らしていることが示されています。ミルネバーグはポンチャートレイン湖のほとりにあります。アメリカのほとんどは1880年代後半まで鉄道を経験していませんでしたが、ポンチャートレイン鉄道は1831年に2番目に機能する鉄道になりました。乗客と物資をニューオーリンズに運び、5マイルの線路に戻り、主に週末の逃走先として使用されました。 、あなたが旅行していた方法に応じて。 1840年、ミルネバーグには2つのホテル、2つのバールーム、食料品店、パン屋がありました。サンティーニがこれらのバールームの1つで働いていた可能性があります。
1841年、サンティーニはセントチャールズホテルのスプレンディッドバーでイタリア人の友人からバーキーパーのヘッドポジションを与えられました。当時のセントチャールズは、ニューオーリンズ全体で最も豪華なホテルでした。外から見ると、まるで国のホワイトハウスのように見えました。 1842年4月、タイムズピカユーンでいくつかの広告が掲載され、サンティーニがポンチャートレイン湖のワシントンホテルにバーをオープンしたことを発表しました。広告には、「ポンチャートレイン湖のワシントンホテルのオープン。ジョセフ・サンティーニ氏は、日曜日に3d instで、訪問者の受け入れのために上記のホテルを開くことを一般に知らせることを光栄に思っています。バーには厳選されたお酒が用意されます。レストランはメイヤー氏の指揮下にあります。」
1855年2月、37歳のときに、サンティーニは、フレンチクォーターから1ブロック離れたセントチャールズとグラバーの角に、エレガントな、そしてしばしば「気取らない」バー、南の宝石をオープンしました。サンティーニが働いていたセントチャールズホテルからの通り(ホテルは1851年の火災のために再建されたばかりです)。 このバーは、後にチャールズラモス(ラモスジンフィズ)とサゼラックバーが禁酒令後にフレンチクォーターから移動したときに家になりました。
サンティーニは、セントチャールズとカロンドレットの間のグラビエに4つの事業を所有していました。コロナシガーショップが併設されたパーラーと呼ばれるあまり気取らないバーと、ジュエルに付属したインティミダード(スペイン語で「プライバシー」)と呼ばれる別のシガーショップです。ジョージB.イットマンはサンティーニのヘッドバーマンでした。新聞の記事では、イットマンは「ハムレットがシェイクスピアにとって何であるかを宝石にとって重要な科学的ミクソロジスト」と表現していました。歴史上この時期にオープンした他のニューオーリンズのビジネスには、ラフィットの鍛冶屋、オールドアブサントハウス、サゼラックコーヒーハウス、アントワーヌ、トゥジャグ、カフェデュモンド、コートオブツーシスターズ、そして最初の人工製氷工場が含まれます。
1868年12月29日、サンティーニは紙の中でジュエルを引退し、バーテンダーのジョージB.イットマンに引き渡したと発表しました。 1874年、フランスで娘のマリエッタと一緒にボーカルの勉強を続けていたとき、サンティーニは57歳で亡くなりました。その日は正確ではありませんが、8月9日、11日、12日のいずれかであることが合意されています。サンティーニの遺体は10月18日まで葬式のためにニューオーリンズに到着しませんでした。 3421エスプラネード。マルガレサ・サンティーニ夫人(48歳)がサロンの所有権を引き継ぎました。彼女は最終的にミシシッピ州ビロクシに引退し、103歳まで生きました。
ニューオーリンズのバーテンダーであるクリス・マクミリアンは、私がブックマークしたウェブページを思い出し、サンティーニの曾孫娘ダイアナにたどり着きました。適切なダイアナを見つけるのに多くの電話がかかりましたが、私は彼女を見つけました。 ダイアナは、彼の死後に記録されたサンティーニの酒の在庫の写真と11ページを共有しました。興味深いアイテムには、ボーカーのビターズ、ペイショーのビターズ、ニューファウンドランドのビターズ、J。ホステッター博士のビターズ、グアコのビターズ、サゼラックコニャック、オージートシロップ、オレンジフラワーウォーター、ジャマイカラム、オランダジン、アラック、オールドトムジン、スコッチ、アイリッシュなどがあります。ウイスキー、バーボン、ライ麦ウイスキー、緑と黄色のシャルトルーズ、ベネディクチン、キルシュワッサー、アブサン(スペルト小麦)、カシス、ノイリープラットバーマス、多くのフルーツブランデー、マデイラ、シェリー、ポートを含む約1,000本のワイン。
1948年、デビッドA.エンブリーは、彼の著書「ファインアートオブミキシングドリンク」にマラスキーノリキュールを加えたブランデークラスタのレシピを発表しました。
サンティーニは芸術に深く関わり、子供の教育を支援していました。記事によると、彼は未亡人や孤児のためにお金を集めるためのイベントを主催しました。キャンプストリートにあるニューオーリンズロケヤングレディースインスティテュートで、彼はフランス語と演説法(明確で表現力豊かなスピーチのスキル)に優れた女子学生に「サンティーニメダル」を提供しました。インスティテュートは、片面に開いた本、もう片面に「教育」という言葉が刻まれた金のカフスボタンのセットを彼に与えました。これらを見つけるのはクールではないでしょうか?サンティーニは、マコニックロッジのメイソンでもありました。正直なところ、これを2018年の気候と比較すると、彼は小児性愛者であった可能性があります。 私たちは決して知りません。
2018年、ニューオーリンズのバーテンダーであるクリスハンナとニックディートリッヒが新しいジュエルオブザサウスをオープンしました。 1026セントルイスストリート。
グラスホッパー—Tujague's
Tujague'sは1856年にオープンし、現在ニューオーリンズで2番目に古いレストランです。彼らはドキュメントを表示したことはありませんが、Grasshopperの発明者であると主張しています。物語は、1919年に2番目の所有者であるPhilipGuichetがニューヨーク市のカクテルレシピコンテストで2位になったということです。それだけです。飲み物は緑色でクリーミーで、溶かしたチョコレートミントアイスクリームのような味がします。 1950年代から1960年代にかけて人気が高まり、人気のテレビ番組「マッドメン」により2007年から2015年にかけて再び人気が高まりました。今日グラスホッパーのためにTujague'sを訪れると、何年にもわたって、バーテンダーがブランデーのフローターを追加してレシピを変更することにしたことがわかります。
私は1918年に本から同じレシピを見つけ、現在古いハードドライブでそれを探しています。
ハリケーン-2017年現在不明ですが、PatO'Brien'sで人気を博しました
世界中の人々にニューオーリンズのバーに名前を付けるように頼むと、彼らはおそらく「パットオブライエンズ」と答えるでしょう。そして、あなたが彼らにニューオーリンズの飲み物に名前を付けるように頼むならば、彼らはパットオブライエンズでハリケーンを言うでしょう。 真実は、誰が実際にハリケーンを発明したのかを知ることは決してできないということです。
1894年11月6日、ベンソンハリソンオブライエン、別名パットオブライエン(1894–1983)は、テネシー州チャタヌーガで生まれました。オブライエンは、ジャガイモ飢饉の最中に父親がアイルランドのノースティペラリー郡を去った第一世代のアメリカ人でした。オブライエンはアラバマ州バーミンガムで3人の姉妹と一緒に育ちました。彼は第一次世界大戦(1914-1918)で陸軍のレインボー部門に勤務し、パープルハートを家に持ち帰りました。オブライエンはヒューストンに引っ越し、結婚し、娘をもうけ、タバコを売った その後、1929年に株式市場が暴落するまで株式を保有しました。彼は離婚し、ロサンゼルスに移り、次にニューオーリンズに移り、そこで再び結婚し、2人の息子と1人の娘をもうけました。
オブライエンは6フィート4の高さで、白いスーツを着て、身長5フィートの小柄な女性を好み、ルイジアナ州とミシシッピ州で最高のブートレガーの1人になりました。彼の外向的で団結した性格で、彼がバーの所有者を知り、投資家に彼自身のスピークイージーを開くように求めるのにそれほど時間はかかりませんでした。
オブライエンはスピークイージーを開き、ロイヤルストリートとセントピーターストリートの角にあるオブライエン氏のクラブティペラリー(ニックネームはTips)と名付けました。 と言われています パスワードは「Storm'sBrewin」でしたが、これはニューヨークの新聞記者によって作成されたことがわかりました。 1933年12月3日までに、オブライエンは638セントピーターのフレンチクォーターに引っ越し、正式な廃止日の2日前にパットオブライエンの酒屋を開きました。おそらく彼はすでに多くの警官を知っていたからでしょう。今日、この場所は小さな観光の中心地です。友人はオブライエンに別のバーを開くことを望んでいたので、3年後、彼は1ブロック離れた現在の場所である718セントピーターのより広いスペースに移動しました。 4年後、チャーリー・カントレルはバーのビジネス部分を運営し、オブライエンは顧客と口論しました。
パットオブライエンは48歳で、1942年にハリケーンを発明したと考えられており、それを正しく行うには2週間のテストが必要だったと言われています。彼はそれを22オンスのハリケーンランプ型のガラス(現在はハリケーングラスと呼ばれています)で提供しました。地元の人々は、当時の他の飲み物が15セントしかかからなかったのに、飲み物が60セントかかることに腹を立てました。オブライエンは地元紙で、4オンスのラム酒が含まれているのでそれだけの費用がかかることを発表しなければなりませんでした。ハリケーンが発明された唯一の理由は、オブライエンがウイスキーを欲しがっていたという話です。当時、ウイスキーは不足していたので、流通業者は、ラム酒をたくさん購入すれば、ウイスキーを1ケース売ると言っていました。他の話によると、彼がラム酒を1ケース購入すれば、ウイスキーを1ボトルもらえる可能性がありますが、いずれにせよ、彼のハリケーンは生まれました。
1940年代、カントレルとオブライエンはジョージ・オクスナーをバーマネージャーとして雇いました。彼の孫、 George "Sonny" Oechsner III 彼が働いている間、バーのメンテナンスと掃除を手伝ってビジネスを学びました。ソニーは誰ですか 芝生をレンガ造りの中庭に変え、決闘ピアノで夜の娯楽を追加し、ハリケーンを国のカクテル意識に送り込みました。 2012年、彼の娘のシェリーが社長兼オーナーになりました。
私の友人のスコット・タッチトンは、2000年から2014年までパットオブライエンのGMでした。元の1942年のレシピは、22オンスのハリケーングラスで提供される4オンスのラム酒、ライムジュース、オレンジジュース、パッションフルーツシロップでした。しかし、別のカクテルの友人であるフィリップグリーン(アントワーヌペイショーの遠い親戚)は、1941年のロンリコラムレシピブックを発見しました。オンスの特別な青いガラス。説明書には、飲み物の半分を「ウォーリングミックス」(ウォーリングは1930年代に発売されたブレンダーのブランド)と書かれており、ブレンドした混合物をグラス半分のロンリコアイスに注ぎます。 「ロンリコアイス」とは何かわかりませんが、本当の質問は「パットオブライエンはハリケーンパンチのレシピを知っていましたか?」です。誰も知りません。
悲しいことに、今日、パットオブライエンズで人気のある赤い飲み物は、当時のように絞りたてのジュースではなく、
クールエイドタイプの混合物は、パットオブライエンの地元の瓶詰め工場で瓶詰めされ、そこで大量のバッチを作り、それをバーに輸送し、すべてのバーに複数のラインが走っているタンクに保管します。バーテンダーが3秒で一度に3つのハリケーンを埋めることができるように、すべてのバーに特別な銃が作成されました。
屋内では、22オンスのハリケーングラスで飲み物を提供し、グラスの料金を請求します。グラスが欲しくない場合は、バーテンダーに持って行って3ドルを取り戻す必要があります。お土産用のグラスを保管する場合は、きれいなグラスを箱に入れて、追加のお土産を入れたロゴバッグに入れます。ハリケーンを発生させたい場合は、16オンスの白いロゴのプラスチックカップで提供されます。
レシピにはさまざまなバリエーションがありますが、確かなことの1つは、常に赤いパッションフルーツシロップから作られた赤い色の飲み物だったことです。公衆酩酊に関する地元の新聞記事は、1940年代と1950年代にハリケーンの嘔吐と流出によって歩道が赤くなったことについて話しました。当時、パット・オブライエンは忙しく、市は建物の外を監視するために警察官を雇わなければなりませんでした。
1942年に味わったフレッシュ&ハリケーンを楽しみたい場合は、バーボンオーリンズホテルバーまで1ブロック歩きます。
ラモスジンフィズ-帝国内閣
ヘンリーチャールズ「カール」ラモス(1856–1928)は、1888年にラモスジンフィズを発明し、 1919年に禁酒令のために閉鎖を余儀なくされるまでそれを提供しました。ニューオーリンズへの別れの贈り物として、彼は地元の新聞に彼のレシピを発表しました。
ラモスは、ドイツ人の両親から生まれた最初の世代のアメリカ人でした。彼はインディアナ州で生まれ、14歳の頃にニューオーリンズに行きました。彼は23歳で結婚し、その後31歳までに、ラモスと彼の兄弟は1888年にパットモランの帝国内閣の所有権を取得しました。バーボンストリート。悲しいことに、その建物は今日はもうありません。ラモスがカクテルを作るきっかけとなった理由は誰にもわかりませんが、彼はそれを「ラモスの唯一無二のジンフィズ」と名付けました。当時のジンフィズには、ジン、レモンジュース、砂糖、ソーダ水(トムコリンズと同じ成分)の4つの成分が含まれていました。ラモスは、ライムジュース、クリーム、卵白、オレンジフラワーの水を加えることで成分を2倍にしました。飲み物の歴史家であるDavidWondrichは、彼の著書Imbibeに書いています。カンザスシティスターが1900年に「世界で最も有名なジンフィズ」に油を注いだこと。ワンドリッチはまた、ラモスが週に5,000個の卵を食べ、アメリカ最大のヘネリーを所有し、1900年代にマルディグラが6人のバーテンダーと1人を雇用したことを発見しました。 「シェーカーボーイ」としての黒人男性。
1907年、ラモスは帝国内閣を売却し、1ブロック移動し、712グラビエでスタッグサルーンを引き継ぎました。この場所は、当時市内で最も壮大なホテルであったセントチャールズホテルの入り口の真向かいにあり、ジョセフサンティーニの南の宝石が以前にあった場所でした。セントチャールズはマルディグラのパレードのメインストリートであり、1915年のマルディグラの間に、ラモスは32人の「シェーカーボーイ」のチェーンを雇いました。
歴史の中でこの時期にオープンしている他のニューオーリンズのビジネスには、ラフィットの鍛冶屋、オールドアブサントハウス、サゼラックコーヒーハウス、アントワーヌ、トゥジャグ、カフェデュモンド、二姉妹の宮廷、司令官の宮殿、ラルイジアナ、ジャクソンブリューイング、カフェスビサ、ガラトワールが含まれます、アルノーズ、アクメオイスターハウス、セントラルグローサリー、ブルサード、そしてグリューンヴァルト(現在のルーズベルトホテル)にあるアメリカ初のナイトクラブ、洞窟。他のニューオーリンズの作品は、マファレッタサンドイッチ、ベニエ、オイスターロックフェラー、バルクのソーダ、ディキシービール、タバスコでした。
ラモスは1928年に亡くなりましたが、ヒューイ「キングフィッシュ」P.ロング知事は、禁酒令後にラモスのジンフィズを復活させ、彼のお気に入りのカクテルであることを知らせました。かつて彼はニューヨークへの政治旅行をし、ニューヨーカーホテルに滞在しました。ニューヨーカーのフィズを一口飲んだ後、彼はニューオーリンズのルーズベルトに電話をかけ、「彼の最高のジンフィズを飛行機でニューヨークに送って、これらのニューヨークの洗練された人々に正しく作る方法を教えることができるように」と命じました。翌日、SazeracBarのヘッドバーテンダーであるSamGuarinoがニューヨークに到着し、RamosGinFizzを作るための適切な方法で北部のカウンターパートを3時間学校に通しました。歴史家であり、今日最も有名なニューオーリンズのバーテンダーであるクリスマクミリアンが、 「ヒューイが教えてくれます」というタイトルのYouTube動画を共有しています。
現在までに、ラモスジンフィズの実行で有名な5つのバーがあり、今日は2つのバーを訪れることができます。
帝内閣
カロンデレットとグラバーの角にある、ラモス初のニューオーリンズバー。
スタッグサルーン
セントチャールズとグラバーの角にあるラモスの2番目のニューオーリンズバー。
キャデラックバー
フランス出身のニューオーリンズのウェイター、アキレスメハウト「マヨ」ベッサンは禁酒令のために職を失った後、彼自身と彼の19歳の花嫁をアルコールがまだ流れている国境を越えて連れて行くことにしました。彼らはタマウリパス州のヌエボラレドに定住し、ラレドとテキサスからリオグランデ川を渡った。 1926年、ベッセンはカバロブランコバーを購入し、キャデラックバーと改名しました。 1929年に彼はバーを移動し、お気に入りのニューオーリンズのカクテル「有名なラモスジンフィズ」を宣伝するミューグランデの看板で再開しました。ベッサンはニューオーリンズ料理とメキシコ料理の両方を提供しました。悲しいことに、キャデラックバーは今日はもうありませんが、アメリカでラモスジンフィズを注文できるのは良いことです。
サゼラックバー|ルーズベルトホテル
彼らは禁止後にラモスジンフィズという名前を商標登録し、それ以来ラモスジンフィズを作ることで知られています。
バーボンOバー|バーボンオーリンズホテル
2013年、バーディレクターとして、ヘンリーチャールズ「カール」ラモスを研究するときに3つのことを学びました。
ラモスは禁酒令の間に塗料事業に参入しました。
バーから3ブロックのところにある地元の金物店、ランパートストリートにあるメアリーズエースハードウェアは、ラモスが住んでいた場所でした。
彼の家の前の部屋は、今日の塗装セクションです。
私はラモスジンフィズをペンキ缶シェーカーで振るというアイデアを楽しませましたが、これは高すぎる(そして厄介である)ことが判明したので、2014年にウィリアムグラント&サンズにバーを購入するように頼みました。ヘンドリックのジンラモスジンフィズを6分間。
サゼラック-2018年現在不明、ただしニューオーリンズ
2008年6月23日、62〜33票の投票で、ルイジアナ州下院はサゼラックニューオーリンズの公式カクテルを宣言しました。実は、世界で初めてオフィシャルカクテルを飲んだ街です。
更新:尊敬されている飲み物の歴史家であるデビッド・ワンドリッチは、アントワーヌ・ペイショーがおそらくサゼラックを作成しなかったことを最近知りました。ここでそれを読んでください。
ほとんどの人は、Antoine Amedee Peychaud(1803–1883)がいなかったら、Sazeracは今日のようにはならなかったと信じています。 Peychaud(pay-SHOWED)はフランス人でしたが、ハイチ革命(1791〜1804)の間に混沌とした避難から逃れた多くの人の一人であったため、彼がニューオーリンズに来たときはわかりません。
100年以上の間、ペイショーはサゼラックの発明者であると信じられてきましたが、新しい研究では別の言い方をしています。しかし、長い間語られてきた信じられているペイショーの話は以下のとおりです。
Peychaudについて私たちが知っていることは、1832年に19歳で、123 RoyalStreetで薬剤師A.Ducongeと提携したことです。1896年に番地が変更されたため、住所は今日のセントルイスとコンティの間の437Royalに変換されます。 1834年までに、ペイショーは薬剤師を購入し、父親の家族のビターズレシピを作り始めたと考えられています。ニューオーリンズビーによると、ペイショーの薬剤師は、コンコルドブルーメイソンのロッジの会議の後にぶら下がる場所になり、彼の苦いものを使って、ペイショーはブランデーのおもちゃを出しました。 Peychaudは、両端のエッグカップ/ジガーを使用してトディを測定すると言われ、 「カクテル」という言葉がかつて由来すると考えられていたコケティエ(ko- ktay )と呼ばれていました。また、サゼラックの名前は同じ名前のブランデーに由来すると考えられていますが、カクテルの歴史家の中には反対する人もいます。
1857年、ペイショーはニューオーリンズのビー新聞でビターズを販売し、1858年までに、ベイカーとホステッターの2つの主要なビターズのライバルがいたため、積極的にペイショーズビターズを販売しました。 1860年の国勢調査によると、ペイショーには10人が住んでいたため、ビターズを売ってみんなをサポートするために一生懸命働いていたと考えられます。 1867年までに、ペイショーはフレンチクォーターに3番目の薬剤師を開設しました。
1869年に66歳になると、ペイショーの子供たちは成長し、おそらく減速したいと考えられたため、彼は薬剤師を売り、人気のサゼラックコーヒーハウス(バー)を所有していたトーマスハンディのために苦い思いをしました。サゼラックコーヒーハウス(当時最高のコーヒーハウス)は、1920年(禁酒法)までの50年間、サゼラックが提供されたナンバーワンの場所でした。今日、サゼラックコーヒーハウスがあった場所は124ロイヤルです。 1984年から2015年まではホリデーインでしたが、現在はウィンダムホテルになっています。さらに、 1869年、Peychaud's Bittersは、ドイツのアルトナの大展示会で名誉の卒業証書を授与されました。
1872年、トーマスハンディはサゼラックブランデーの輸入業者となり、バーを125フィートの長さに延長し、18人のバーテンダーを雇用しました。 1年後、ペイショーはペイショーのビターズレシピをハンディに販売しました。ブランデーのレシピがライウイスキーに置き換えられ、アブサンが少し追加されたと言われています。これはおそらく、ヨーロッパのブドウの木が破壊され、アブサンが流行しているという問題が原因でした。また、サゼラックは最初から常にライウイスキーで作られていると考えられています。
また、多くの人が信じている別の男性が、ウィリアム「ビリー」ウィルキンソンという名前でライウイスキーのサゼラックカクテルを作成したことにも注意してください。 WilkinsonはSazeracCoffeehouseのバーテンダーでした。
2016年、私はジョセフ・サンティーニの1874年の在庫リストを彼の曾孫娘から与えられました。これは、サンティーニが15本のサゼラックコニャックを所有していたことを示しています。サゼラックはこれで作られましたか、それともライウイスキーで作られましたか?カクテルの歴史家はまだ研究中です。
1908年、サゼラックのレシピは、ウィリアムT.「カクテルビル」ブースビーの最初の既知のカクテル本になりました。 世界の飲み物とそれらを混ぜる方法。 1930年代に、ルーズベルトホテルはサゼラックレシピを購入し、ホテルバーをサゼラックバーと名付けました。
2012年に、私はアントワーヌペイショーの墓を見つけました。彼は、ニューオーリンズのコンティ通りとセントルイス通りの間のセントルイス墓地第2に、妹のラステニーペイショーと一緒に埋葬されています。
ヴューカレ–ホテルモンテレオーネ
ヴューカレはホテルのロビーに掲載されています 1934年以来のメニュー。 ニューオーリンズで最も有名なバーテンダーのクリス・マクミリアンがメニューのコピーを見せてくれました。 VieuxCarréは「オールドスクエア」/「フレンチクォーター」に翻訳されます。このカクテルは、ヘッドバーテンダーのウォルターバージェロン(1889–1947)によって発明されました。 1800年代からニューオーリンズで人気を博していたサゼラックのリフです。ヴューカレの材料は、ライウイスキー、コニャック、甘いベルモット、ベネディクティン、ペイショーズビターズ、アンゴスチュラビターズ、レモンツイストです。ニューオーリンズと世界で定番のカクテルになりました。
私の知る限り、私はウォルター・バージェロンの歴史を深く掘り下げた最初の人です。私は彼が1889年2月にルイジアナ州ティボドーでルイ・クレベールに生まれたことを知りました (1866-1928) フローレンス・プリウックス・バージェロン(彼女の父親はフランス人でした)。出生時、彼の両親は両方ともわずか13歳でした。彼らは妊娠5ヶ月目に結婚しました。ご想像のとおり、この若い結婚生活は生き残れず、最終的には別々の道を歩みました。ウォルターは、アマンダ・ブノワ(1863–1941)と結婚した父親と一緒に行きました。 この組合はウォルターに2人の兄弟、ジョージ・デビッド・バージェロン(1894–1969)とフィリップC.(1904–1973)を与えました。ウォルターの生まれた母親はジョン・ランクフォードという名前の男性と再婚し、デイジーという名前の娘がいました(1913-1996)。
2015年、Ancestry.comで調査しているときに、Fairleeという名前の女性とコミュニケーションをとることができました。彼女の夫の叔母パンキンはウォルターの姪でした。彼女はまだティボドーに住んでいて、ここで写真を撮ることができます。彼女はパンキンおばさんが言ったと言った、「 ウォルターはとても面白いコミカルな男でした。」パンキン叔母はティボドーで彼らを訪ねたことを思い出し、時々ニューオーリンズに行って彼を訪ねました。彼女はさらに、「ウォルターの娘、シャーリーは非常にかわいくて、映画女優のジンジャーロジャースのように見えた。
5年生の教育を受けたウォルターは、1907年にニューオーリンズに移り、1910年にジャンヌクーゴット(フランス生まれ)と結婚しました。 8か月後、彼らにはヘーゼルという名前の女の赤ちゃんが生まれました。 The 1910年米国国勢調査はそれを示しています ウォルターは彼の妻、彼女の両親、6人の兄弟、そして家族の姪と一緒に住んでいました。世帯年齢は8〜51歳でした。ウォルターは機械工として働き、家庭内の他のすべての男性は肉屋として働いていたと言われています。女性は家で、または女中として働いた。 11人が411モーリスアベニューのショットガンハウスに住んでいました ルイジアナ州アラビ (途中で1つ)屋内配管やエアコンはありません。当時、第9区のこの部分は湿地であり、都市の下水や適切な排水路はありませんでした。当時彼らが電気を持っていたかどうかさえわかりません。私はまだ研究中です。ベビーヘーゼルは8月27日に生まれました。2年9か月10日後、ベイビーヘーゼルは同じ家で亡くなりました。
カップルは1915年に名前が付けられた別の女の赤ちゃんを歓迎しました ジャンヌ、そして1920年までに、米国 国勢調査は、彼らが1ブロック離れた場所で家を借りたことを示しています 6109ビエンベニュー。 2018年現在、22,000ドルで売りに出されている空き地ですが、周囲の家々を見ることができます。国勢調査によると、ウォルターはホテルでバーテンダーとして働いていたそうです。 1920年代には、エレノア(1922)とシャーリー(1925)の2人の女の赤ちゃんが生まれました。 1928年、ウォルターの父親は62歳で亡くなりました。これは、ヘンリーチャールズ"カール"ラモスが亡くなったのと同じ年でした。
1930年の米国国勢調査 ウォルターは葉巻店の店長として雇われたと言います(これは禁酒法であり、スピークイージーの良いカバーであったかどうかはわかりませんでした)。彼らは数ブロック離れて5511RoyalStreetに移動しました。家賃は月20ドルでした。 1930年6月、夫婦には最後の子供と一人息子がいました。 Klebert ( cluh-BARE) 。 4年後の1934年、彼の妻は4月に消費(現在は結核と呼ばれています)で亡くなり、18歳、12歳、9歳、3歳の4人の子供を持つ男やもめになりました。 2013年、ハリケーンカトリーナが家を破壊して以来、ルイジアナ州スライデルに住んでいた彼の唯一の生きている子供、クレベールを見つけました。彼は、母親が死ぬまで3年間寝たきりだったので、母親に会ったことがなかったことを覚えていると述べた。彼と彼の姉妹は彼らの叔母ナナと一緒に暮らすためにブロックを降ろされ、彼らは二度と彼らの母親に会うことはなかったと彼は言った。私 ウォルターは病気が伝染性であると思ったと思います。ウォルターが妻の世話をし、子供たちを支え、寝たきりの妻が3年間死ぬのを見るのがどれほど大変だったか想像できます。 彼はアラビに住んでいたので、路面電車はおそらくフレンチクォーターへの彼の輸送手段でした。
1934年はウォルターにとって変化の年でした。彼の妻は亡くなり、彼は4人の子供の未亡人になりました。それは禁酒令後の最初の年であり、最初の年はホテルモンテレオーネのカクテルメニューでヴューカレカクテルが見られました。 1937年、作家のスタンリークリスビーアーサーは、彼の著書「有名なニューオーリンズの飲み物とミックスの仕方」でヴューカレを作成したことでウォルターの功績を認めました。彼は、ウォルターが有名なヴューカレに敬意を表してそれを作成したと書いています。ニューオーリンズのアンティークショップと鉄のレースのバルコニーが観光客に別の日のロマンスを垣間見せてくれる場所です。更新:飲み物の歴史家は、この本の多くの情報が間違っていることを知ったので、今のところ、ウォルターが100%確信しているわけではありません このカクテルを作成しました。しかし、それが1934年のホテルモンテレオーネカクテルメニューにあったことは確かです。初版を無料で読むには、本をクリックしてください。尊敬されているカクテルの歴史家であるデビッド・ワンドリッチは、この記事で著者のスタンリー・クリスビー・アーサーを調査しました。今日の歴史家が彼の著作に疑問を投げかける理由がわかります。
1940年の米国国勢調査によると、バージェロンはホテルでバーテンダーとして週48時間働き、年収は1,580ドル(2017年は約27,000ドル)でした。 彼は5403ドーフィンストリートに住んでいました 彼の子供たちの3人と(彼の長女は結婚しました)。 1941年、彼の実の母親が亡くなりました。 1947年2月13日木曜日の涼しい雨の朝、マルディグラの5日前、マルディグラの週末のお祝いの1日前。 ウォルター 午前8時に食料品店で57歳で心臓発作で亡くなりました。ウォルターは2月に生まれ、2月に亡くなりました。彼の死後、彼は6006ドーフィンストリートに住んでいました。 彼はセントビンセントデポール墓地に埋葬されています。
ウォルターの一人息子である83歳のクレバートジョセフ"ブロ"バージェロン(1930-2014)との2013年の電話での会話では、 彼 1940年に10歳のときにホテルモンテレオーネのロビーバーで父親を訪ねることを愛情を込めて話しました。ピカピカの赤いおもちゃの消防車で遊んでいる同年代の男の子がいたので、よく覚えていると彼は言った。彼は、トラックが一時的に無人のままだったと言ったので、彼はそれに触れるために歩いて行き、それから彼が欲しいと彼のお父さんに言いました。 ウォルター ホテルのオーナーの息子が所有していたので、トラックから離れるように彼に言いました。クレベールは30分間、彼のお父さんが夜に家に帰れるように昼間はいつもどのように働いているかについて話しました。 ブロ 彼の父は午前6時に起きて午後7時に帰宅したと言った。バーで父親を訪ねている間、彼は男性が飲み物を注文するのを見たのを思い出しました。父親は飲み物と煙の匂いを混ぜ合わせました。彼はまた彼の父がホテルのバーを去ったとき彼が覚えていたと言った セントチャールズとグラビエの角にあるサゼラックバーで働きに行きました。私は写真について尋ねました、そして彼の知る限り、彼は写真を持っていませんでしたが、いくつかのことを見ることができました。彼は父親を 短くてずんぐりしている。 Klebertは2014年に亡くなりました。
クレベールは非常に誇り高い芸術家でありデザイナーでした。彼は、ホテルモンテレオーネの最上階にあるナイトクラブなど、彼が設計したニューオーリンズ周辺のいくつかのバーについて話しましたが、名前を失ったり、手書きが読めなくなったりしました。 彼はそれが今日屋上プールがある場所だったと言いました。ブロ ロビーを通り抜けてエレベーターに行くたびに、父親のことを考えた。彼の仕事は Designs Unlimited Inc.は、レストランやナイトクラブを専門とする商業用インテリアデザイン事業です。彼は私がもはや周りにないと信じているいくつかの場所に言及しました ドリームルーム、サファリルーム、真ちゅう製のレール、ピートファウンテン、ジョージーポーギー、 Opus 111、ゴッドファーザー、スピネーカー、シャトーラウンジ。 1年後、私は彼の死亡記事で言及されているこれらの場所をたくさん見ました。
ウォルターの写真を撮ることを期待して、FacebookでクレベールベルジェロンIIとクレベールベルジェロンIIIを見つけましたが、残念ながら、ウォルターバージェロンの孫と曾孫は私と話すことを拒否しました。これからも頑張っていきますが、ティボドーに行って話をするためにも頑張ります パンキンおばさん、そしてうまくいけば、彼女が通り過ぎる前にウォルターの写真を手に入れてください。
その他のニューオーリンズカクテル
Absinthe Suissesse
オールドアブサントハウスで発明されました。
CaféBrûlotDiabolique(Devilishly Burned Coffee)
1890年代に、創設者の息子であるジュールアルシアトーレによって、ニューオーリンズで最も古いレストランであるアントワーヌで発明されました(1840年)。これは、コーヒー、コニャック、スパイスを特別なカップで提供する、目を見張るような燃えるような調合です。
ケイジャンマティーニ
1986年にK-Paul's(416シャルトル)のシェフPaul Prudhommeによって、ハラペーニョにウォッカを注入することによって発明され、登録されました。彼はそれを「シェフポールプルドームのオリジナルのKポールのケイジャンマティーニ「完全にホット」」と呼びました。1年後、プルドームはプレミックスボトル入りケイジャンマティーニを製造し、ボトルには「タッカウォッカ、ベルモット、カイエンペッパーで作られました。 」
ルイジアナ州のカクテル
同じ名前のレストランで1880年代に発明されました。スペースを引き継いだバーを訪れることができます。 21st Amendment、725IbervilleStreet。
冷凍アイリッシュコーヒー
1991年にモリーズ・オン・ザ・マーケットでジム・モナハン・シニアによって発明されました。使用されているアイリッシュ・ウイスキーはジェムソンだと言われています。
ハンドグレネード®
1984年にEarlBernhardtとPamFortnerによって発明され、商標登録されました。
元のトロピカルアイル(600バーボン)で。それは1984年のルイジアナ万国博覧会のために作成され、今日はバーボンストリートで見られる一番の持ち帰り用の飲み物です。レシピは商標登録されています。
訃報カクテル
ニューオーリンズで最も古いバーであるジャンラフィットの鍛冶屋で発明されました。カクテルのサブタイトルは「すべての低眉ドリンクの高眉」です。
2オンスのジン、1/4オンスのドライベルモット、および1/4オンスのアブサン。氷でかき混ぜます。カクテルグラスに入れます。
ロフィニャック
ルイ・フィリップ・ジョセフ・デ・ロフィニャック伯爵は、ニューオーリンズの9番目の市長であり、1820年から1828年までの最後のフランスの市長でした。彼は、石畳の通りとガス灯を追加することにより、フレンチクォーターの美化を担当しました。住民たちは彼をとても愛していたので、彼に敬意を表して飲み物を作りました。それは1986年まで売り切れ、その後消滅しました。最近、ニューオーリンズの多くの新鮮なクラフトバーに登場しました。
2オンスのブランデーまたはコニャック、2オンスのヒムビール essigシロップ(ラズベリーとアップルサイダーで作られています)、およびハイボールグラスの氷の上に5オンスのソーダ水。
採用されたニューオーリンズカクテル
多くの人がこれらのカクテルはニューオーリンズで発明されたと考えていますが、市は
それらの翼の下:アブサンドリップ、ブラッディマリー、フルールドリス、フレンチ75、ミルクパンチ、
ミントジュレップ、ピムズカップ、スカーレットオハラ、トムとジェリー。
findagrave.comからのビクターベルジェロンの写真。
BeachbumBerryのウェブサイトからマイタイを作る方法。
ホセの礼儀 クエルボ。 テキーラサンライズの発明者であるボビー「ロバート」ロゾフは、2016年に69歳でハワイでテキーラサンライズを開催しました。
1970年代初頭にトライデントと彼の犬と一緒にロゾフの世話をするバー。
ブルーマックス。これらの写真はすべてLozoffからのものです。
ビーチバムベリー
Facebookから
Facebookからの写真。
ハリー・イー生誕100周年 2018年9月のヒルトンハワイアンビレッジでのお祝い。F&Bマネージャーからメールが届きました。
2016年に98歳のハリー・イーがヒルトンハワイアンのブルーハワイを開催 彼が1957年にそれを作成した村。写真: デニス・オダ
ブルーハワイカクテル、ヒルトンハワイアンビレッジ、ホノルル、ハワイ、ワイキキビーチの本拠地。 写真提供
ジェフホワイト/シャッターストック
ジョセフサンティーニはダイアナリーマンの好意で。 私の限りでは
知っている、 私はジョセフサンティーニの画像を見つけた最初の人です。
1869年パリフォト提供:ダイアナリーマン。 ガブリエル・サンティーニ、ジョセフ・サンティーニ、 とニューオーリンズ 子供のバイオリニストの天才マークカイザー。左側のサンティーニの息子は、ダイアナの曽祖父であるガブリエルです。
1852年の間にセントチャールズ通りとグラバー通りの角 白い建物はセントチャールズホテルで、角はサンティーニの南の宝石があった場所です。カクテルマニアの場合、これはラモスのインペリアルキャビネットが配置されたコーナー(ラモスジンフィズ)でもあり、禁止後はサゼラックバーが移動した場所でもあります。 OldNewOrleans.comからの写真。
2016ダイアナ・リーマンジョセフ・サンティーニの曾孫娘がバーボンOバーで私を訪ねてきました。
私は彼女の最初のブランデークラスタを作りました。
Chad Kainz(Flickr:Tujague's)[CC BY 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0)]、ウィキメディアコモンズ経由
patobriens.comのCharlieCantrellとPatO'Brien。
Matt Boulton(Flickr:Pat O'Brien's)[CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)]、ウィキメディアコモンズ経由
NOLAskip [CC BY-SA 3.creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]、ウィキメディアコモンズから
MusikAnimal [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]、ウィキメディアコモンズから
からの写真 diffordsguide.com
現在、ホテルモンテレオーネロビーバーはカルーセルバーと呼ばれています。 1950年代には、このスペースはスワンバーと呼ばれていました。 1968年、 aが構築されました。写真提供 Chris.j.Cook [GFDL CC-BY-SA-3.0 ウィキメディアコモンズのCCBY3.0
2006カルーセルバー写真 Chris.j.cook著[ウィキメディアコモンズのCCBY3.0
ウォルターが亡くなったときに住んでいた6006ドーフィンストリート 1947年2月13日。
ウォルターの異母兄弟 ancestry.comのFairleeのGeorgeBergeron
ウォルターの一人息子クレベール 左下の「ブロ」。他の2人はウォルターの孫とひ孫です。 dignitymemorial.comからの写真。
ウォルターの一人息子は左から上から3番目です。私は家族のすべての年配の男性を推測することができるだけです。ウォルターの画像が見つからなかったので、これは今のところ最も近いです。 写真 dignitymemorial.comから。
冷凍アイリッシュコーヒー
モリーズ
DrinksPlanet.comからの写真
ニューヨーク
ロングアイランドアイスティー-オークビーチイン
ロングアイランドのバーテンダー、ロバート「ローズバッド」バットは、この飲み物を発明したと主張しています。彼のウェブサイトliicetea.comで、彼は次のように書いています。 OBIのオーナーであるボブ・マザーソンによって「ローズバッド」と呼ばれる私は、コンテストを作成するカクテルに参加しました。 Triple Secを含める必要があり、ボトルが飛び始めました。私の調合はすぐにヒットし、すぐにOBIのハウスドリンクになりました。」
1970年代半ばまでに、ロングアイランドのすべてのバーがこの無垢なカクテルを提供し、1980年代までには世界中で知られていました。お母さんが夏の日に出すアイスティーのように見えますが、実際には5種類のアルコールとコーラのスプラッシュを組み合わせたものです。
PBSシリーズの発明家は2013年2月22日にバットをフィルムに記録しました。 バットは、明るい白いオープンキャビネットキッチンでロングアイランドアイスティーを作ります。カウンターには、スミノフウォッカ、シーグラムジン、バカルディラム、ホセクエルボゴールドテキーラ、デカイパートリプルセック、市販の甘酸っぱいコカの7つの材料が並んでいます。コーラ。彼は(ジガーなしで)各スピリットのショットを注ぎます。ショットは、施設に応じて、1オンス、1.25オンス、または1.5オンスになる可能性があります。したがって、バットによると、この飲み物には5〜7.5オンスの酒が含まれている可能性があります。今日、ほとんどすべてのバーテンダーがハーフショットを注ぎ、総アルコール量を2.5オンスにします。多くの施設には、1杯の飲み物に何オンスのアルコールを入れることができるかについてのガイドラインがあります。ただし、バットがビデオにあったようにキッチンにいる場合は、1つしか飲まないので、好きなように気を付けてください。
私はロバートを見つけようとしましたが、まだ運がありません。
マンハッタン
マンハッタンの最も初期の既知のレシピは、3つの1884カクテルブックに掲載されています。GeorgeWintersのHow To Mix Drinks、JW Gibson、Scientific Bar-Keeping、およびOHByronのTheModernBartender'sGuideです。
私たちが知っていることから、マンハッタンは1870年代にニューヨークのマンハッタンクラブでの特製カクテルでした。当時は、ライウイスキーと甘いベルモットを等量で、オレンジビターズを1〜2杯加えて作られていましたが、誰が発明したのかは不明です。
2つの異なるストーリーがあります。壊れた記録の話は、1874年にサミュエルティルデンが知事に選出されたことを祝うためにランドルフチャーチル夫人がディナーパーティーを開くためにマンハッタンクラブで作成されたというものです。時間。
2番目の話は、ニューヨーク市で30年間飲み物を混ぜていた61歳のバーテンダーWilliam F. Mulhallが、1923年のValentine's Manual of Old New York(Volume 7)に書いた記事からのものです。彼は、ニューヨークのバーテンダー、バー、喧嘩、用心棒、価格、人気のあるカクテル、あまり人気のないカクテルについて、11ページにわたって詳しく説明しています。マルホールは、1882年9月に25番とブロードウェイの角にあるホフマンハウスでの仕事の最初の日について話している記事を始めます。8ページで、彼はマンハッタンに言及しています。
「マンハッタンカクテルは、60年代にブロードウェイのヒューストンストリートの10ドア下にあるブラックという名前の男性によって発明されました。おそらく、当時世界で最も有名なミックスドリンクでした。カクテルはアメリカを有名にし、その種類はたくさんありました。実際、その種類は無限でした。昔のホフマンでは、紳士がパーティーに参加してテーブルに座り、ウェイターが来ていたのを覚えています。パーティーのために彼の特定の式を注文します。ホフマンにはミックスドリンクのプライベートフォーミュラがたくさんあり、注文を迅速に処理できるように、バーテンダーもそれらを記憶によって学ぶ必要がありました。」
1882年、マンハッタンカクテルについて最初に言及されたのは、ニューヨーク州オレアンのサンデーモーニングヘラルドでした。「ウイスキー、ベルモット、ビターズの混合物が流行したのはほんの少し前のことです。」
バージニア
ミント・ジュレップ
デビッド・ワンドリッチは、アメリカでナンバーワンのカクテルの歴史家です。彼はミントジュレップを「最初の真のアメリカンドリンク」と呼んでいます。彼の最新のミントジュレップの調査結果は1770年のバージニア州からのものです。しかし、ワンドリッチは、ニューヨーク市のバーテンダーであるOrsamus Willard、別名Willardが、アイスバージョンの人気を高めていると感じています。 ワンドリッチはまた、ラム酒ベースのカクテル、ウイスキー、ブランデー、バーボンの順で始まったとも述べています。 1938年以来、ケンタッキーダービーは、ウィンブルドンがピムズカップを宣伝するように、ミントジュレップを公式カクテルとして宣伝してきました。
私たちが知る限り、1803年にミント・ジュレップは、ジョン・デイビスによるロンドンの出版物「米国での4年半の旅」で最初に印刷されました。そして1837年、小説家のフレデリックマリアット大尉は、アメリカの独立記念日のお祝いについて次のように書いていることで、ミントジュレップを広めました。これまでに発明された中で最も楽しくてほのめかすポテトの1つであり、温度計が70と低い場合でも、同じように満足して飲むことができますか?氷が溶けると、あなたは飲みます。私はかつて隣の部屋で2人の女性を耳にしたことがあり、そのうちの1人は、「まあ、私が何かに弱点があるとしたら、それは 『ミントジュレップ』のためです」と言いました。センスと味。実際、彼らはアメリカの女性のように、魅力的です。」
複数の場所
コスモポリタン-ミネソタ、カリフォルニア、マイアミ、ニューヨーク
私はコスモポリタンの研究に何年も費やしたので、コスモポリタンカクテルヒストリーページに独自のストーリーがあります。
モスコミュール-カリフォルニアとニューヨーク
モスコミュールは、スミノフウォッカがアメリカに紹介した最初のカクテルでした。歴史に関しては、まあ、物語には多くの可動部分があり、ほとんどは文書化された証拠がありません。
1947年のポラロイドカメラのはしご酒で写真を撮るロードトリップがあります(ただし写真はありません)。ソフィーという名前の1941年のロシア移民は、2,000個の固体銅製マグカップを持っています(ただし、ヴィンテージのマグカップはありません)。コネチカットのジョンという名前の1930年代の精神会社のセールスマンがスミノフウォッカを販売しています(これは本当です)。 Cock'n Bullロサンゼルスの有名人バー兼レストランのオーナーであるJackは、ジンジャービールの在庫が多すぎて、ニューヨーク市で発明したと言っています。ロサンゼルスの地下室を掃除していると言ったジャックのヘッドバーテンダー、ウェスは、ウォッカとジンジャービールの在庫が多すぎるのを見つけ、それを発明しました。
1950年代と1960年代の雑誌の広告では、モスコミュールが飲み物を半成功させることを宣伝していましたが、1962年にジェームズボンドが最初のジェームズボンド映画でスミノフウォッカマティーニを飲んだとき、いいえ、それはスミノフウォッカとシェイクされたときです-かき混ぜられていないマティーニは、世界中に野火のように広がりました。 モスコミュールは2010年頃に復活し、2016年までにほとんどカクテルメニューに飲み物のバリエーションが見つかりました。
その他のアメリカンカクテル
歴史がほとんどまたはまったくないアメリカで発明された他のカクテル/ミックスドリンクには、アラバマスラマー、アップルティーニ、ブッシュワッカー、ケープコッド、チョコレートマティーニ、コロラドブルドッグ、フレーミングドクターペッパー、ファジーネーブル、ハーベイが含まれます Wallbanger、Jack Rose、Lynchburg Lemonade、 Martini、Melon Ball、Mudslide、Pink Lady、Sex on the Beach、Tom and Jerry、WashingtonApple。
世界中で
ブラジル
カイピリーニャ
カイピリーニャ(kye-purr-REEN-yuh)はブラジルの国民的飲み物です。ブラジルのラム酒であるカシャーサ( kuh -SHA- suh )で作られています。ブラジルには何百ものカシャーサのブランドがあります。 その歴史についてはいくつかの話がありますが、最近見つかった1856年のパラチ文書(リオデジャネイロの近く)は次のように述べています。まっすぐな水を飲むことは禁じられていました。」アグアルディエンテはラム酒です。
ベルギー
ブラック・ルシアン-ホテルメトロポール
ホテルメトロポールのバーテンダーであるグスタフトップスは、1949年にアメリカの社交界の名士パールメスタ(ルクセンブルクの米国大使)のためにブラックロシアンを創設したと考えられています。ホテルメトロポールは、現在も営業を続けており、ブリュッセルで最も重要な歴史的建造物の1つです。
バミューダ
Dark'n Stormy
Dark'n Stormyはバミューダの公式カクテルです。最初に知っておくべきことは、登録されていることです。つまり、GoslingのBlackSealラム以外のラムでDark'nStormyを合法的に作ることはできません。同社は、名前、衣類、ラム酒とジンジャービールを含むキット、バーサービス、および飲み物のプレミックスバージョンの商標を所有しています。
ニューオーリンズのハンドグレネードやシェフのポールプルドームのケイジャンマティーニなど、世界には他にも商標登録されているカクテルがあります。 1936年、ニューヨーク最高裁判所は、本物の「バカルディカクテル」をバカルディラム酒で作る必要があるとの判決を下しました。
Dark'n Stormyは、1900年代初頭に作成され、1991年にアメリカの商標を取得しました。その起源は、バミューダの英国海軍将校クラブの子会社として運営されていた、大成功を収めたジンジャービール工場にあります。彼らはすぐに、地元の黒いラム酒(ゴスリング)のスプラッシュがジンジャービールに欠けていたものであることを発見しました。この名前は、古い塩(海の物語の語り手)が飲み物が「愚か者または死んだ人だけが下を航行する雲の色」であり、おそらく「バーマン、私」が続いていることを観察したことに由来すると言われています。別のDark'nStormyがあります。」
イギリス人のウィリアム・ゴスリングと息子のジェームズは、1806年にマーキュリーに乗って1万ポンドのワインとスピリッツ(2018年の通貨でほぼ100万ドル)を運んで出航しました。彼らはバミューダに立ち寄り、バミューダを目的地にするつもりはありませんでした。そして、滞在して店を開くことにしました。すぐに彼らはより多くの家族を送りました。
1824年にゴスリング兄弟のジェームズとアンブローズがバミューダにワインとスピリッツの店を開き、1857年に彼らはそれをゴスリングブラザーズと改名しました。ある日、彼らは自分の株を見て、「ねえ!私たちはこの間ずっと他の人のアルコールを売っています、なぜ私たちは自分たちで売ってみませんか?」しかし、問題が1つありました。バミューダには、作物を育てるのに十分な土地がありませんでした。したがって、彼らはカリブ海からラム酒蒸留物のオーク樽を輸入しました。ジェームズとアンブローズは長い間ブレンドについて多くの実験を行い、すぐに独特の黒いラム酒を販売する準備が整いました。
彼らはそれを樽から直接販売することに決めたので、顧客は店に来て「オールドラム」でボトルをいっぱいにすることができました。第一次世界大戦後、ジェームズとアンブローズはイギリスの将校の混乱からシャンパンボトルをリサイクルし、コルクを密封するために黒い封蝋を使用しました。バーはラム酒をストックし始め、常連客は「ブラックシール」ラム酒を求めました。その後、言葉遊びと画像の遊びが、小さなバレルジャグリングの「ブラックシール」ボトルラベルを生み出しました。
今日、会社の顔は、アンブローズ・ゴスリングの群衆の曾曾孫であるマルコム・ゴスリングです。マルコムはゴスリングのラム酒の福音を世界中に広めています。たぶん彼の旅行中に、彼はライアンの名前で行く他の世界的に人気のあるゴスリングに出くわし、ゴスリングのラム酒の売り上げを屋上に置くことができます。
キューバ
キューバリブレ
キューバはこれらの3つのカクテルで有名であり、尊敬されているカクテルの歴史家であるアニスタティアミラーとジャレッドブラウンのおかげで、2012年の著書「キューバカクテル」からこれらのカクテルに関する最新情報を入手できます。
「CubaLibre」は「FreeCuba」を意味し、カクテルはラム酒、コーラ、ライムの絞りで簡単に作られます。テディ・ルーズベルトと彼のラフライダーは、米西戦争中の1898年に発明したとよく言われますが、コカ・コーラは1902年までキューバに到着しませんでした。私たちが知っているのは、1872年のキューバリブレという名前の飲み物が言及されたことです。ニューヨークヘラルドで;しかし、その成分は蜂蜜とお湯で構成されていました。キューバリブレの次の既知の出版物は、ハバナのアメリカンクラブで入手可能であると書いたバジルウーンによる1928年の本「キューバのカクテルタイム」にあります。 1935年、ニューヨーカーは正確なレシピを公開しましたが、Carioca Coolerという名前でした(Cariocaはラム酒のブランドでした)。この飲み物は、ガラスの種類とサイズが異なる1979年までの他の多くの出版物に登場しています。
ダイキリ
今日のダイキリは、ラム酒、ライムジュース、砂糖の3つの成分で構成されています。その発明の最も一般的な話はコックスという名前の男から来ており、それはキューバのビーチタウンダイキリにちなんで名付けられたと言われています。
ダイキリは壊血病(ビタミンCの不足に起因する病気)を予防および治療するための秘薬としての船乗りの発明であったことはほぼ合意されています。長年、バカルディカクテルと混同されていましたが、ウィリアムダンピア大尉による、1699年の回想録「世界一周の新しい航海」は次のように述べています。 カリブ海の島々から来るものは、ラム酒、砂糖、ライムジュースと一緒に常によく保存されており、パンチを作ったり、ソルトに乗ったり乗ったりする仕事をしているときに男性を元気づけます。そして、彼らは一般的に、前述の月にここに頼る私掠船と会うことを期待して、クリスマスを維持することを意図して、彼らがそれを呼ぶように、陽気になるのに十分な酒と会うことを確実にし、そして非常に寛大ですそれらを扱うもの。」
1734年以降、レモンジュースと混合したラムジュースと砂糖のバージョンは数多くありますが、ライムジュースについて初めて言及されたのは、1914年のジャックストラウブの本「ダイキリカクテル」です。著者のヒューゴR.エンスリンは、1916年にそれをキューバカクテルと呼び、1934年のハバナクラブの褒め言葉カードはそれをハバナクラブスペシャルと呼びました。
レストラン評論家のG.SelmerFougner(1885–1941)は、1935年に「Daiquiri」という名前でレシピを公開し、1年後、Sloppy Joe'sCocktailsManualも同じことを行いました。それ以降、フレーバーのスピンオフを除いて、ほとんど同じままでした。冷凍ダイキリは1976年と1979年のバカルディパーティーブックで最初に出版されました。
モヒート
コスモポリタンがケープコッドとレモンウォッカで作られたカミカゼの結婚であるように、モヒートはダイキリとラムミントジュレップの結婚です。現在、モヒートはラム酒、ライム、砂糖、ミント、炭酸水という5つの材料で作られています。
Fernando G. Campoamorによる1981年の本の中で、著者は「Draque」(スペイン語でドラゴン)と呼ばれる飲み物について語っています。アグアルディエンテデカーニャ(ラム酒)、砂糖、キューバのヒエルバブエナ(ミント)のこの1586年の混合物は、フランシスドレーク卿にちなんで名付けられ、彼とその船員に薬用飼料として与えられたようです。これらの成分の組み合わせは、1753年と1838年に再び印刷されます。
「モヒート」という言葉がカクテルレシピになったのは1910年が初めてでした。キューバのハバナにあるホテルバルネアリオのラコンチャバーで、ロジェリオという名前のバーアテンダントがラム酒、レモンジュース、砂糖、アンゴスチュラビターズ、ソーダ水を使ったカクテルを作りました。お気づきかもしれませんが、ビターズを省くと、欠けているのはミントとライムだけです。
飲み物にはさまざまなバリエーションがありましたが、最終的に1935年にハバナのバーラフロリダは、今日私たちが知っているモヒートの4つの成分を含むモヒートクリオリオと呼ばれる飲み物を提供しました。唯一の違いは、ライムの代わりにレモンを要求したことです。 最後に、ハバナのスロッピージョーの1936年カクテルマニュアルには、ラム酒、ライム、砂糖、ミント、ソーダ水で作られたモヒートという名前のカクテルがあります。 1959年のキューバ革命により、誰もキューバを訪れることができませんでした。スロッピージョーは1965年に閉鎖され、2013年に再開されました。
イングランド
ピムスカップ—ピムスオイスターバー
ジェームズ・ピム(1798–1866)は、1823年にピムスカップを発明しました。ピムはカクテルを作成しただけでなく、カクテルに使用されるジンベースのスピリットも発明しました。 ピムはケント州ニューナムの農民の息子でしたが、スコットランドで教育を受けました。 20代前半、彼はロンドンに移り、魚を売りました。 25歳のとき、彼はバッキンガム宮殿の向かいに最初のカキバーをオープンしました。彼のピムのNo.1トニックには、消化を助けるために作られたハーブとリキュールの秘密の混合物が含まれています。
ピムは1851年に他のバーへの販売に追いつくために大規模な生産を開始し、 1859年に商業的に販売されました。 ピムはさらに多くのオイスターバーを開き、67歳で(彼が亡くなる1年前に)彼の事業と彼の名前の権利を売却しました。
多くのニューオーリンズの訪問者は、ピムズカップがフレンチクォーターのレストランとバーのナポレオンハウスで発明されたと考えています。ナポレオンハウスは1940年代に最初にレストランになりましたが、どのようにしてピムズカップで有名になったのかはわかりません。イギリス人はそれと関係があると推測する人もいるかもしれません。今日、ピムズカップはウィンブルドンの公式ドリンクです。
フランス
ミモザ-ホテルリッツパリ
一部オーストリア人および一部ユダヤ人のバーテンダーであるフランクマイヤーは、1923年にホテルリッツパリでミモザを発明したとされています。彼の飲み物の名はシャンパンオレンジでした。マイヤーは1921年にCaféParisianの最初のヘッドバーテンダーとしてホテルで働き始めました。現在、このバーの名前はBarHemingwayです。 Meierは、1936年にThe Artistry ofMixingDrinksというタイトルのアールデコカクテルの本を出版しました。この本には彼のお気に入りのカクテルレシピだけが含まれています。
イギリスも同じ材料(異なる部分)のカクテルを発明し、それをバックスフィズと名付けたことを知っておく必要があります。
メキシコ
マルガリータ
マルガリータには、テキーラ、トリプルセック(オレンジリキュール)、ライムジュースの3つの成分があります。メキシコの国民的飲み物であるマルガリータを誰が発明したかについての実話は、おそらく決してわかりません。正直なところ、それはTo TelltheTruthのテレビゲーム番組のラウンドをプレイするようなものです。
Carlos“ Danny” Herreraは、1938年に彼のレストランRancho La Gloria(メキシコ、ティファナの南5マイル)でZiegfeldダンサーのMarjorieKingのためにそれを発明したと主張しました。
ウィリーという名前のバーテンダーが、メキシコのタマウリパス州マタモロスにあるドスリパブリックスのマルグリットヘメリーのためにそれを作成しました。
エンリケ・グティエレスは、メキシコのティファナで、映画俳優のリタ・ヘイワースのためにそれを作成したと述べました。リタ・ヘイワースの誕生名はマルガリータ・カンシーノです。
バーテンダーのドン・カルロス・オロスコは、1941年にメキシコのエンセナダにあるフソンのカンティーナでマルガリータという女性のためにそれを発明したと語った。
フランシスコ「パンチョ」モラレスは、1942年7月4日、女性がマグノリアを求めたときに、エルパソ国境近くのトミーズプレイスバーでそれを発明したと述べました。
マーガレット・サメズという名前のアカプルコのバーの所有者は、彼女がそれを発明したと言いました。
イタリア
ベリーニ—ハリーズバー
バーテンダーでハリーズバーのオーナーであるジュゼッペチプリアーニ(1900–1980)は、1931年にイタリアのベニスでベリーニを発明しました。 Ciprianiはイタリアのヴェローナで生まれました。バーテンダーになる前に、Ciprianiは旅をして、できるだけ多くのことを学びたいと思っていました。彼は時計工場、ペストリーキッチンで働き、非常にエレガントなウェイターとして働いていました。 フランス、ベルギー、イタリアの高級ホテル。ホテルエウロパのオーナーは、彼がクライアントと正しい口調を持ち、多くの言語を知っていたので、彼はバーテンダーになるべきだと彼に言いました。これにより、Cipriani内に種が蒔かれ、顧客がバーにたどり着くために威圧的な壮大な入り口やロビーを歩く必要がないエレガントなバーを開くという彼の夢が始まりました。
ハリーピッカリンを入力してください。ピカリングは若くて裕福なアメリカ人の学生で、叔母と一緒に旅行していたので、ピカリングがそんなに飲むのをやめるのを手伝うことができました。彼らは結局戦いに巻き込まれ、叔母は彼にほとんど資金を残しませんでした。 CiprianiはPickeringに10,000リラを貸与することを決定しました。時が経ち、ある日、ピッカリングが再び現れ、Ciprianiに30,000リラの利息支払い(2017ドルで合計約$ 200,000)で彼のお金を返しました。そこで、Ciprianiは1931年5月13日にHarry'sBarをオープンしました。
何年にもわたって王、大統領、有名人がハリーズバーを訪れ、ベリーニは今日でも提供されています。
ペルー
ピスコサワー
1916年から2014年にかけて、ピスコサワーは、ユタ州ソルトレイクシティ出身のビクターヴォーン「グリンゴ」モリス(1873〜1929年)によって、ペルーのリマにある彼のアメリカンバーであるモリスバーで発明されたと考えられていました。 しかし、2014年、ペルーの作家ラウルリベラエスコバルは、SE Ledesmaが発行した1903年のリマパンフレットをスキャンし、オンラインでアップロードしました。ピスコサワーの材料をすべて使った「カクテル」という名前のカクテルが展示されていました。モリスは1903年にペルーにいなかったので、パンフレットについて知る方法はありませんが、さまざまなバーテンダーが同じ材料でカクテルを作るのが一般的です。
プエルトリコ
ピニャコラーダ
ピニャコラーダ(「歪んだパイナップル」と訳されます)はプエルトリコの国民的飲み物ですが、その発明の実話を誰も知りません。 「ピニャコラーダ」という言葉が最初に印刷されたのは、1922年の旅行雑誌で、 「しかし、何よりも、完璧に熟したパイナップルのジュースであるピニャコラーダは、それ自体がおいしい飲み物であり、急速に揺さぶられました。氷、砂糖、ライム、バカルディのラム酒を繊細な比率で。より甘美で、よりまろやかで、より香り高いものは何でしょうか?」ご覧のとおり、ココナッツの代わりにライムジュースが入っているので、この飲み物は簡単にパイナップルダイキリと呼んでいたかもしれません。
バカルディのリファレンスに関しては、バカルディは当時キューバのラム酒でしたが、1936年にプエルトリコに拡大しました。その後、キューバ革命(1959)の間に、バカルディはキューバを去りました。 1920年代にココナッツウォーターで作られた同様のキューバの飲み物がありましたが、現代のピニャコラーダはココロペスココナッツクリームを使用しています。
ココロペスはプエルトリコで農業の教授で科学者のラモンロペスイリザリー(1897–1982)によって発明されました。彼は政府の助成金を使って、ココナッツパルプからクリームを抽出する簡単な方法を作成しました。 Irizarryは、1949年に52歳でプロセスを完成させました。彼は1966年に会社を売却し、16年後に百万長者を亡くしました。
ピニャコラーダの創設を主張する3つの物語があり、最も多くがナンバーワンに傾いています。
サンファンのカリブヒルトンバーテンダーのラモン「モンキート」マレロペレスは、1954年8月16日に、ビーチコーマーバーで新製品のココナッツココナッツクリームを使用してドリンクを作成したと主張しました。
サンファンのカリブヒルトンバーテンダーのリカルドガルシアは、1954年のココナッツカッター組合のストライキ中に飲み物を作ったと主張しました。
BarrachinaRestaurantのバーテンダーであるRamónPortasMingotは、1963年にこの飲み物を作ったと主張しました。
シンガポール
シンガポールスリング—ロングバー|ラッフルズホテル
ラッフルズホテルのロングバーはシンガポールスリングを主張していますが、多くのカクテルの歴史家は同意していません。ホテルによると、ハイナンと中国のヘッドバーテンダーであるNgiam Tong Boonが作成したものであり、ラッフルズホテルミュージアムにはオリジナルの手書きレシピもあります。メニューには、「シンガポールスリングは、世紀の変わり目に、ハイナンと中国のバーテンダーであるNgiamTongBoon氏によってラッフルズホテルで作成されました」と書かれています。 ホテルの博物館では、訪問者は、 Ngiam氏がレシピ本をロックした金庫や、 1936年にウェイターに頼んだホテルの訪問者がバーチットに書き留めたスリングレシピを見ることができます。何年にもわたってレシピにはバリエーションがあり、4つの材料から始まり、今日では7つの材料が含まれています。