I'm currently working on this: "Jump to a Cocktail," images, and recipes. Come back soon!
Coquetéis famosos
Every famous cocktail has a story—or at least several people who swear they know the story. Some were created by legendary bartenders, some were happy accidents, some were invented to sell a bottle that nobody wanted, and others have histories so tangled that cocktail historians are still arguing about them today. Along the way, these drinks have been influenced by wars, Prohibition, movies, celebrities, presidents, world fairs, clever marketing, excess inventory, and the occasional bartender just trying to clean out the basement.
So pull up a barstool. We’re going around the world to meet the drinks that made cocktail history—and the fascinating characters who poured them.
América
Califórnia
Mai Tai
“Mai Tai” é taitiano para “fora deste mundo”, que se traduz em “muito bom”. Com uma perna só desde a infância, Victor Jules Bergeron foi inspirado pelo restaurante e bar tiki de Don the Beachcomber em Hollywood, então em 1934 ele emprestou dinheiro de sua tia para abrir seu próprio restaurante e bar com tema polinésio em Oakland, Califórnia, chamado Hinky Dinks ( Avenida São Paulo 6500). Em 1939, ele a renomeou como Trader Vic's e abriu franquias em Seattle, Havaí e São Francisco. Ele abriu mais trinta e uma franquias na América e em todo o mundo. Hoje existem dezoito locais de franquia com dois deles na América: Atlanta, Geórgia, e o carro-chefe Emeryville, Califórnia.
Em uma noite de verão em 1944, Bergeron preparou uma bebida para seus amigos visitantes taitianos, Ham e Carrie Guild, e depois de tomar um gole , Carrie disse: “Mai Tai – Roa Ae!” então Vic o chamou de Mai Tai. A maioria dos bares não leva alguns ingredientes-chave para o Mai Tai (xarope de amêndoa de orgeat e Curaçao de laranja) e substituirá o amaretto e o triple sec. Além disso, a coisa número um a saber sobre um Mai Tai é que ele não é vermelho. Deve ser amarelado com um flutuador de rum escuro e decorado com um raminho de hortelã e limão. O Mai Tai estava na moda no final dos anos 1950 e início dos anos 1960, porque entrou no filme de 1961 de Elvis Presley, Blue Hawaii. Os melhores lugares para pedir um: Latitude 29 em Nova Orleans, Smuggler's Cove em São Francisco, Three Dots and a Dash em Chicago e Otto's Shrunken Head em Nova York.
Tequila Sunrise—The Trident Restaurant & Bar
Eles deveriam ter chamado isso de “Estar no lugar certo na hora certa do nascer do sol”. O barman Bobby “Robert” Lozoff inventou o Tequila Sunrise aos 22 anos, em 1969, enquanto trabalhava para o Trident em Sausalito, Califórnia (16 quilômetros de San Francisco) – seu primeiro ano como bartender. Na época, o Trident era uma atração popular para as celebridades do rock 'n' roll. Os regulares incluíam Janis Joplin e Carlos Santana, e o falecido comediante/ator Robin Williams era ajudante de garçom. O Trident era conhecido por garçonetes muito atraentes, e alguns dizem que estava à frente de seu tempo, oferecendo uma barra de suco e café expresso. Aqui está um blog dedicado ao Tridente dos anos 1966-1980. Estou me comunicando com Lozoff desde 2016.
Em uma noite de segunda-feira em junho de 1972 — o Trident normalmente fechava às segundas — Lozoff e duas garçonetes foram chamados para trabalhar em uma festa de abertura da turnê americana dos Rolling Stones com cerca de trinta e cinco pessoas. Mick Jagger foi até o bar e pediu uma Margarita de Lozoff, que então perguntou se ele já havia experimentado uma Tequila Sunrise. Jagger disse “não”. Então, Lozoff fez um para Jagger, e ele adorou! Lozoff diz que a coisa que Jagger mais gostou é que só precisava de três ingredientes – tequila, suco de laranja e grenadine – para que a banda pudesse fazê-los durante a turnê. Em 2010, Keith Richards publicou um livro intitulado Life e no capítulo nove, a frase um diz: “A turnê de 72 era conhecida por outros nomes – a turnê Cocaine and Tequila Sunrise”.
O Sunrise de Lozoff não começou com três ingredientes. Ele o fez primeiro com tequila, suco de laranja, mix comercial agridoce, água com gás e um flutuador de crème de cassis servido em um copo de chaminé (copo alto). Lozoff diz que eventualmente a granadina foi usada no lugar do cassis . De fato, devido ao volume extremamente alto do Trident, em algum momento entre 1969 e 1972, a receita diminuiu completamente. Lozoff era conhecido como o barman mais rápido de São Francisco. Era sua “coisa” de barman bombeando vários volumes de bebidas para os convidados.
Com a ajuda da McKesson Liquor Distributing Corporation em San Francisco e o gerente da Trident, Jose Cuervo foi contatado para imprimir a receita da bebida no verso da garrafa. Cuervo soube que o Trident estava vendendo mais tequila do que qualquer bar na América, e a receita de Lozoff foi colocada na garrafa. E como se as coisas não pudessem melhorar, em abril de 1973, os Eagles lançaram sua música “Tequila Sunrise”, que fez o nascer do sol sair da água. Em 1974, entrou no Mr. Boston's Bartender's Guide.
O que acontece quando um barman cria uma bebida famosa? Bem, no caso de Lozoff, nada. Em novembro de 2016 , ele disse: “Infelizmente, eu era jovem demais para capitalizar o negócio e não ganhei dinheiro. Na verdade, não recebi nenhum reconhecimento até que o escritor Jeff Berkhart escreveu seu artigo na National Geographic sobre mim em 2012.”
Lozoff mudou-se para Lahaina, Maui, Havaí, em 1976 e abriu um bar e restaurante tipo Trident chamado Blue Max. na Rua da Frente, 730. Ele o decorou com uma grande coruja de pelúcia e fotos em preto e branco de aeronaves havaianas da Segunda Guerra Mundial – e, claro, serviu seu Tequila Sunrise. Blue Max atraiu os mesmos gigantes musicais: Elton John, Stevie Nicks e muitos outros para mencionar. Hoje, o prédio é uma pizzaria de Chicago. Aqui está um fato divertido: Lozoff não bebe álcool e nunca bebeu. Depois de se aposentar do negócio de restaurantes/bares em 1989, tornou-se técnico de Mac. Ele diz que gastou seu dinheiro em aviões, barcos e Rolex. Hoje, ele ainda mora no Havaí e dá aulas de informática.
Para ser justo, o barman Gene Sulit criou um coquetel chamado Tequila Sunrise no Arizona Biltmore Hotel na década de 1930. Os ingredientes incluíam tequila, suco de limão, crème de cassis e água com gás; nenhuma festa dos Rolling Stones foi realizada lá.
Zumbi — Don's Beachcomber
O Zombie foi inventado por Ernest Raymond Beaumont Gantt, também conhecido como Donn Beach-Comber/Don the Beachcomber/Donn Beach (1907–1989). Beach é creditado por abrir o primeiro bar tiki com tema polinésio, Don's Beachcomber, a apenas meio quarteirão da Hollywood Boulevard em 1933 (1722 North McCadden Place). Ele inventou o Zombie aqui em 1934. Quatro anos depois, ele se mudou para o outro lado da rua e o renomeou Don the Beachcomber (1727 North McCadden Place). Fechou em 1985 e foram construídos condomínios em ambos os locais. Gantt também serviu o Zombie na Feira Mundial de Nova York de 1939.
O desafio de ser o melhor em alguma coisa é que as pessoas querem roubar de você, então os bartenders de outros bares tiki observavam quais garrafas os garçons de Gantt estavam pegando, contando as doses, anotando tudo o que podiam para roubar receitas. Até mesmo os bartenders do Trader Vic's (575 milhas de distância) fariam a caminhada até Hollywood. Então, Don decidiu cobrir suas garrafas de batedeira e as rotulou como #1, #2, #3 e assim por diante. O único problema com isso foi que com o tempo ninguém mais sabia os verdadeiros ingredientes do Zumbi.
Jeff “Beachbum” Berry ao resgate! Este “Bum” é responsável por reviver a cultura tiki moderna a partir de 1998 com seu livro Grog Log. Ele começou uma busca de ingredientes Zombie em 1994 e durou até 2005. Você pode conferir a história em seu site beachbumberry.com. Em poucas palavras, foram necessários onze anos de aventura para decifrar o código Zumbi. A quebra de código Berry foi escrita em muitas publicações. Sem dúvida, o melhor lugar para beber um Zombie é no Beachbum Berry's Latitude 29, localizado no pitoresco Bienville Hotel, no French Quarter, em Nova Orleans.
Havaí
Blue Hawaii—O'ahu
Harry Yee inventou o Havaí Azul em 1957. Na década de 1950, o Havaí estava a caminho de se tornar um estado dos EUA, o que se tornou em 1959, então as ilhas começaram uma fase de construção de paraísos exóticos para atrair turistas. Grandes refúgios tropicais foram construídos em todas as ilhas e a maior delas foi a Hawaiian Village, na ilha de O'ahu.
O Havaí se tornou um estado no mesmo ano em que as cenas externas do programa de TV Hawaiian Eye foram filmadas na Hawaiian Village. Hawaiian Eye deu aos americanos um vislumbre de como era o Havaí – pena que o show não era colorido . O Hawaiian Village é onde o barman Harry Yee, de 37 anos, inventou a bebida Blue Hawaii em 1957. Yee nasceu em 26 de setembro de 1918 e começou sua carreira de bartender aos 32 anos. Ele trabalhou no Hawaiian Village por trinta anos e em 1957 foi convidado por Bols para ajudar a promover seu novo produto, Bols Blue Curaçao – e assim nasceu o Blue Hawaii. Para ser claro, Yee inventou o Blue Hawaii, não o Blue Hawaiian. O Blue Hawaiian se tornou uma imitação americana quando Bols Blue Curaçao chegou aos bares em todo o país e não tem receita ou inventor real. Na época não havia nenhuma bebida popular do “Havaí”. Os turistas estavam pedindo Mai Tais, Zombies, Planter's Punches, Piña Coladas e Grasshoppers. Ao definir uma bebida do Havaí, Yee disse: “Uma bebida havaiana para mim é algo que eles não recebem em casa”.
Quando perguntado sobre o enfeite de orquídea Vanda no Blue Hawaii, Yee é conhecido por dizer: “Costumávamos enfeitar com um pedaço de cana-de-açúcar e as pessoas mastigavam o pau e depois o colocavam no cinzeiro. Quando as cinzas e a cana grudaram , fez uma verdadeira bagunça, então coloquei as orquídeas Vanda na bebida para facilitar a limpeza dos cinzeiros.” Quando falei com um Yee de 99 anos pelo telefone em julho de 2018, ele me disse que incomodava principalmente os garçons terem que limpar tantos cinzeiros.
Yee também é creditado com o uso dos primeiros guarda-sóis de papel em coquetéis. Ele inventou outros coquetéis tropicais, incluindo o Tropical Itch, Hawaiian Eye, Guava Lada, Hot Buttered Okolehao, Scratch Me Lani, Catamaran, Naughty Hula, Hukilau, Diamond Head, Village Sunset e Wahine's Delight. Seu Tropical Itch é guarnecido com um arranhador chinês de bambu, e o Hawaiian Eye ficou famoso na América entre 1959 e 1963 porque o Hawaiian Eye apresentava a bebida.
Hoje, o Hilton Hawaiian Village ainda vende o Yee's Blue Hawaii, mas, infelizmente, eles não usam mais sua receita ou guarnição exata. Em seu cardápio, eles vendem outra bebida chamada Blue Ocean que está mais próxima da receita real, exceto que usa rum jamaicano no lugar de rum porto-riquenho. Dizem que Yee seguraria cada Blue Hawaii que ele fizesse para ter certeza de que era da cor do Oceano Pacífico. Se isso for verdade, então ele deve ter trabalhado apenas durante o dia.
O Hilton Hawaiian Village organizou uma celebração do 100º aniversário de Yee em 20 de setembro de 2018. Aqui estão alguns artigos do 110º aniversário:
Luisiana
Sem dúvida, New Orleans ganha para os coquetéis mais populares de qualquer cidade do mundo.
Brandy Crusta—Jóia do Sul
O italiano Joseph Santini (1817–1874) criou o Brandy Crusta, que o tornou o primeiro livro de receitas de coquetéis americano conhecido, How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion: The Bartender's Guide, de Jerry Thomas (Thomas ou um editor escreve errado seu nome como Santina). Acredita-se que Thomas visitou Santini no City Exchange Restaurant and Bar ou no bar de Santini, Jewel of the South, enquanto visitava Nova Orleans na década de 1850. O Brandy Crusta é famoso por ser considerado o coquetel de entrada – usando suco cítrico fresco – que deu origem ao Sidecar e até mesmo ao Lemon Drop Martini. Talvez tenha sido uma maneira de Santini adicionar um toque de herança italiana em um coquetel , já que a Itália é conhecida por seus limões.
Santini nasceu em Trieste, Itália, e o Censo de 1840 mostra Santini vivendo com outro jovem em uma área de Gentilly chamada Milneburgh, na área de Nova Orleans. Milneburgh fica às margens do Lago Pontchartrain. Enquanto a maior parte da América não experimentou a ferrovia até o final da década de 1880, a ferrovia Pontchartrain tornou-se a segunda ferrovia em funcionamento em 1831. Ela transportava passageiros e mercadorias para Nova Orleans e voltava em uma trilha de oito quilômetros e era usada principalmente como destino de fuga de fim de semana , dependendo de qual caminho você estava viajando . Em 1840, Milneburgh tinha dois hotéis, dois bares, uma mercearia e uma padaria. É possível que Santini tenha trabalhado em um desses bares.
Em 1841, Santini recebeu um cargo de barman de um colega italiano no Splendid Bar do St. Charles Hotel. O St. Charles naquela época era o hotel mais luxuoso de toda Nova Orleans. Do lado de fora, parecia exatamente com a Casa Branca do país. No mês de abril de 1842, vários anúncios foram veiculados no Times-Picayune anunciando que Santini abriria o bar do Washington Hotel em Lake Pontchartrain. O anúncio diz: “Inauguração do Washington Hotel, Lake Pontchartrain. O Sr. Joseph Santini tem a honra de informar o público, que abrirá o referido Hotel para a recepção de visitantes, no Domingo, 3d inst. O Bar será mobiliado com os melhores Licores. O Restaurante estará sob a direção do Sr. Mayer.”
Em fevereiro de 1855, aos 37 anos, Santini abriu seu elegante - e muitas vezes chamado de "pretensioso" - bar, a Jóia do Sul, na esquina de St. Charles e Gravier, a um quarteirão do French Quarter e em frente a rua do Hotel St. Charles onde Santini costumava trabalhar (o hotel tinha acabado de ser reconstruído devido a um incêndio em 1851). Este bar mais tarde seria o lar de Charles Ramos (Ramos Gin Fizz) e do Sazerac Bar quando se mudaram do French Quarter após a Lei Seca.
Santini possuía quatro negócios em Gravier entre St. Charles e Carondolet : um bar menos pretensioso chamado Parlor com a Corona Cigar Shop anexada e outra loja de charutos chamada Intimidad (“privacidade” em espanhol), que era anexada à Jewel. George B. Ittmann era o barman chefe de Santini. Em artigos de jornal, Ittmann foi descrito como um “mixologista científico que é para a Jóia o que Hamlet é para Shakespeare”. Outras empresas de Nova Orleans abertas neste momento da história incluíam a Lafitte's Blacksmith Shop, Old Absinthe House, Sazerac Coffee House, Antoine's, Tujague's, Café du Monde, Court of Two Sisters e a primeira fábrica de gelo artificial.
Em 29 de dezembro de 1868, Santini anunciou no jornal que estava se aposentando do Jewel e o entregou ao bartender George B. Ittmann. Em 1874, enquanto estava na França com sua filha Marietta, que estava estudando canto no exterior, Santini morreu aos 57 anos. O dia não é exato, mas concorda-se que foi 9, 11 ou 12 de agosto. O corpo de Santini não chegou a Nova Orleans para seu funeral até 18 de outubro. 3421 Esplanada. A Sra. Margaretha Santini (48 anos) assumiu a propriedade dos salões. Ela acabou se aposentando em Biloxi, Mississippi, e viveu até os 103 anos.
O barman de Nova Orleans, Chris McMillian, me lembrou de uma página da web que eu marquei como favorita e que me levou à tataraneta de Santini, Diana. Levou muitos telefonemas para encontrar a Diana certa, mas eu a encontrei. Diana compartilhou fotos e onze páginas do inventário de bebidas de Santini que foi registrado após sua morte. Alguns itens de interesse incluem Boker's Bitters, Peychaud's Bitters, Newfoundland Bitters, Dr. J. Hostetter's Bitters, Guaco Bitters, Sazerac Cognac, xarope de orgeat, água de flor de laranjeira, rum jamaicano, Holland gin, arrack, Old Tom gin, Scotch, Irish uísque, Bourbon, uísque de centeio, Chartreuse verde e amarelo, Bénédictine, kirschwasser, absinto (espelta absinto), cassis, vermute Noilly Prat, muitas aguardentes de frutas e quase 1.000 garrafas de vinho, incluindo Madeira, xerez e porto.
Em 1948, David A. Embury publicou uma receita de Brandy Crusta em seu livro Fine Art of Mixing Drinks com a adição de licor maraschino.
Santini estava muito envolvido com as artes e auxiliando na educação das crianças. Os artigos mostram que ele organizou eventos para arrecadar dinheiro para viúvas e crianças órfãs. No New Orleans Locquet Young Ladies Institute, na Camp Street, ele forneceu “Medalhas Santini” para as alunas que se destacaram em francês e elocução (a habilidade de um discurso claro e expressivo). O Instituto lhe deu um conjunto de abotoaduras de ouro gravadas com um livro aberto de um lado e a palavra “educação” do outro. Não seria legal localizá-los? Santini também foi maçom da Loja Maconnique. Honestamente, comparar isso com um clima de 2018 parece que ele poderia ter sido um pedófilo. Nós nunca saberemos.
Em 2018, os bartenders de Nova Orleans Chris Hannah e Nick Dietrich abriram uma nova Jewel of the South no Rua São Luís, 1026.
Gafanhoto - Tujague's
O Tujague's abriu em 1856 e é atualmente o segundo restaurante mais antigo de Nova Orleans. Eles nunca mostraram nenhuma documentação, mas afirmam ser o inventor do Gafanhoto. A história conta que em 1919 o segundo proprietário, Philip Guichet, ficou em segundo lugar em um concurso de receitas de coquetéis em Nova York e pronto. A bebida é verde e cremosa e tem gosto de sorvete de chocolate derretido com menta. Ele cresceu em popularidade nas décadas de 1950 e 1960 e depois novamente entre 2007 e 2015 devido ao popular programa de TV Mad Men. Se você visitar o Tujague's for a Grasshopper hoje, descobrirá que em algum lugar ao longo dos anos, os bartenders se encarregaram de alterar a receita adicionando um flutuador de conhaque.
Encontrei a mesma receita em um livro em 1918 e atualmente estou procurando por ela em discos rígidos antigos.
Furacão—A partir de 2017 desconhecido, mas popularizado no Pat O'Brien's
Se você pedir a pessoas de todo o mundo para nomear um bar em Nova Orleans, elas provavelmente responderão “Pat O'Brien's”. E se você pedir a eles para nomear uma bebida de Nova Orleans , eles dirão um furacão no Pat O'Brien's. A verdade é que nunca saberemos quem realmente inventou o Furacão .
Em 6 de novembro de 1894, Benson Harrison O'Brien, também conhecido como Pat O'Brien (1894-1983), nasceu em Chattanooga, Tennessee. O'Brien era um americano de primeira geração cujo pai deixou o condado de North Tipperary, na Irlanda, durante a fome da batata. O'Brien cresceu em Birmingham, Alabama, com três irmãs. Ele serviu na Divisão Rainbow do Exército na Primeira Guerra Mundial (1914-1918) e trouxe para casa um Purple Heart. O'Brien mudou-se para Houston, casou-se, teve uma filha, vendeu tabaco em seguida, ações até que o mercado de ações quebrou em 1929. Ele se divorciou, mudou-se para Los Angeles e depois para Nova Orleans, onde se casou novamente e teve dois filhos e uma filha.
O'Brien tinha um metro e oitenta e dois, usava ternos brancos, preferia mulheres pequenas com um metro e meio de altura e se tornou um dos melhores contrabandistas da Louisiana e do Mississippi. Com sua personalidade extrovertida e gregária, não demorou muito para conhecer os donos de bares e buscar investidores para abrir seu próprio speakeasy.
O'Brien abriu um speakeasy e o chamou de Mr. O'Brien's Club Tipperary (apelidado de Tips) na esquina das ruas Royal e St. Peter. Tem-se dito que o a senha era “Storm's Brewin”, no entanto, soube-se que isso foi feito por um jornalista de Nova York. Em 3 de dezembro de 1933, O'Brien mudou-se para o French Quarter em 638 St. Peter e abriu a loja de bebidas de Pat O'Brien dois dias antes do dia oficial da revogação - provavelmente porque ele já conhecia muitos policiais. Hoje este local é um pequeno centro turístico . Amigos queriam que O'Brien abrisse outro bar, então, três anos depois, ele se mudou para um espaço maior, a um quarteirão de distância, no número 718 de St. Peter - o local atual. Quatro anos depois, Charlie Cantrell administrava a parte comercial do bar enquanto O'Brien brincava com os clientes.
Acredita-se que Pat O'Brien, aos 48 anos, inventou o Hurricane em 1942, e dizem que levou duas semanas de testes para acertar. Ele serviu em um copo em forma de lâmpada furacão de 22 onças (agora chamado de copo Hurricane), e os moradores locais ficaram chateados porque a bebida custava sessenta centavos quando outras bebidas na época custavam apenas quinze centavos. O'Brien teve que anunciar no jornal local que custava tanto porque continha quatro onças de rum. A história diz que a única razão pela qual o furacão foi inventado foi que O'Brien queria uísque. Na época, o uísque estava em falta, então os distribuidores lhe disseram que se ele comprasse muitas caixas de rum, eles lhe venderiam uma caixa de uísque. Outras histórias dizem que se ele comprasse uma caixa de rum, ele poderia obter uma garrafa de uísque, mas de qualquer forma, seu furacão nasceu.
Na década de 1940, Cantrell e O'Brien contrataram George Oechsner como gerente do bar. Seu neto, George "Sonny" Oechsner III ajudou na manutenção e limpeza do bar aprendendo o negócio enquanto trabalhava. Sonny é quem transformou o gramado em um pátio de tijolos, adicionando entretenimento noturno com duelos de pianos e lançou o Hurricane na consciência de coquetéis da nação. Em 2012, sua filha Shelly tornou-se presidente e proprietária.
Meu amigo Scott Touchton foi o GM de Pat O'Brien de 2000-2014 me disse que a receita original de 1942 era 4 onças de rum, suco de limão, suco de laranja e xarope de maracujá servido em um copo Hurricane de 22 onças. No entanto, outro amigo de coquetéis, Philip Greene (um parente distante de Antoine Peychaud) descobriu um livro de receitas de rum Ronrico de 1941 que lista um “Hurricane Punch” feito com 4 onças de rum Ronrico, suco de limão, suco de limão e xarope de maracujá servido em uma garrafa de 24 horas. oz vidro azul especial. As instruções dizem para “Waring misturar” metade da bebida (Waring é uma marca de liquidificador que surgiu na década de 1930) e despeje a mistura misturada sobre meio copo de gelo Ronrico. Não tenho certeza do que é “Ronrico ice”, mas a verdadeira questão é “Pat O'Brien sabia sobre a receita do Hurricane Punch?” Ninguém jamais saberá.
Infelizmente, hoje a bebida vermelha popular no Pat O'Brien's não é feita com sucos frescos como era naquela época, mas feita com um
Mistura do tipo Kool Aid e depois engarrafada na fábrica local de Pat O'Brien, na qual fazem grandes lotes, transportam para o bar e depois armazenam em um tanque que tem várias linhas que vão para todos os bares. Armas especiais foram criadas para todos os bares para que um barman possa encher três Hurricanes de cada vez em três segundos.
Dentro de casa, eles servem a bebida em um copo Hurricane de 22 onças e cobram pelo copo. Se você não quiser o copo, terá que levá-lo a um barman para receber três dólares de volta. Se você optar por manter o copo de lembrança, eles embalam um copo limpo e o colocam em uma bolsa de logotipo com algumas lembranças extras. Se você quiser que um Hurricane vá embora, ele é servido em um copo plástico com logotipo branco de dezesseis onças.
Houve variações na receita, mas uma coisa que é certa é que sempre foi uma bebida de cor vermelha , que deveria vir de calda de maracujá vermelho. Artigos de jornais locais sobre embriaguez pública falavam sobre as calçadas estarem vermelhas por causa do vômito e derramamento do furacão nas décadas de 1940 e 1950. Naquela época, o Pat O'Brien's estava tão ocupado que a cidade teve que empregar policiais para monitorar o lado de fora do prédio.
Se você quiser desfrutar de um furacão fresco do jeito que provei em 1942, caminhe um quarteirão até o Bourbon Orleans Hotel Bar.
Ramos Gin Fizz - O Gabinete Imperial
Henry Charles “Carl” Ramos (1856–1928) inventou o Ramos Gin Fizz em 1888 e o serviu até 1919, quando foi forçado a fechar por causa da Lei Seca. Como presente de despedida de Nova Orleans, ele publicou sua receita no jornal local.
Ramos era um americano primogênito de primeira geração de pais alemães. Ele nasceu em Indiana e foi para Nova Orleans por volta dos quatorze anos. Casou-se aos 23 anos e aos 31 anos, Ramos e seu irmão tomaram posse do Gabinete Imperial de Pat Moran em 1888. Ele estava localizado na esquina da Carondelet com a Gravier, que fica a dois quarteirões do French Quarter de Rua Bourbon. Infelizmente , o prédio não está mais lá hoje. Ninguém sabe o que inspirou Ramos a criar um coquetel, mas ele o fez e o nomeou “Ramos's One and Only One Gin Fizz”. Um Gin Fizz na época continha quatro ingredientes: gin, suco de limão, açúcar e água com gás (os mesmos ingredientes em um Tom Collins). Ramos dobrou os ingredientes adicionando suco de limão, creme, clara de ovo e água de flor de laranjeira. O historiador da bebida David Wondrich escreve em seu livro Imbibe! que o Kansas City Star ungiu o Gabinete Imperial "o gin fizz mais famoso do mundo" em 1900. Wondrich também descobriu que Ramos comia 5.000 ovos por semana, era dono do maior galinheiro da América e, durante o Mardi Gras de 1900, empregava seis bartenders e um homem negro como um “menino agitador”.
Em 1907, Ramos vendeu o Gabinete Imperial e mudou um quarteirão, assumindo o Stag Saloon em 712 Gravier. Este local ficava do outro lado da rua da entrada do maior hotel da cidade na época, o St. Charles Hotel e onde anteriormente ficava a Jóia do Sul de Joseph Santini. St. Charles é a rua principal para os desfiles do Mardi Gras, e durante o Mardi Gras de 1915, acredita-se que Ramos contratou uma cadeia de trinta e dois “shaker boys” que agitavam e passavam as latas de shakers de espumantes em uma longa fila.
Outras empresas de Nova Orleans abertas neste momento da história incluem Lafitte's Blacksmith Shop, Old Absinthe House, Sazerac Coffee House, Antoine's, Tujague's, Café du Monde, Court of Two Sisters, Commander's Palace, La Louisiane, Jackson Brewing, Café Sbisa, Galatoire's , Arnaud's, Acme Oyster House, Central Grocery, Broussard's e a primeira boate da América no Gruenwald (agora Roosevelt Hotel), a Cave. Outras criações de Nova Orleans ao redor foram: sanduíche muffaletta , beignets, Oysters Rockefeller, refrigerante Barq, cerveja Dixie e Tabasco.
Ramos morreu em 1928, mas o governador Huey “Kingfish” P. Long ressuscitou o Gin Fizz de Ramos após a Lei Seca e fez saber que era seu coquetel favorito. Certa vez, ele fez uma viagem política a Nova York e se hospedou no New Yorker Hotel. Depois de tomar um gole de Fizz do New Yorker, ele ligou para o Roosevelt em Nova Orleans com ordens de “enviar seu melhor gin fizzer para Nova York de avião, para que ele pudesse ensinar esses sofisticados de Nova York como fazê-lo corretamente. A história conta que no dia seguinte Sam Guarino, bartender chefe do Sazerac Bar, chegou a Nova York e passou três horas ensinando seus colegas do norte sobre a maneira correta de fazer um Ramos Gin Fizz. O historiador de bebidas e o barman mais famoso de Nova Orleans da atualidade, Chris McMillian, compartilha um vídeo no YouTube intitulado “Huey nos ensina”, que mostra imagens de Long atrás do bar Sazerac testando um Ramos Gin Fizz.
Até à data, existem cinco bares que ficaram famosos pela execução do Ramos Gin Fizz e dois podem ser visitados hoje.
O Gabinete Imperial
O primeiro bar de Ramos em Nova Orleans, localizado na esquina da Carondelet com a Gravier.
O salão do veado
O segundo bar de Ramos em Nova Orleans, localizado na esquina da St. Charles com a Gravier.
Bar Cadillac
Depois que o garçom francês de Nova Orleans, Achilles Mehault “Mayo” Bessan , perdeu o emprego devido à Lei Seca, ele decidiu levar ele e sua noiva de dezenove anos para o outro lado da fronteira, onde o álcool ainda corria. Eles se estabeleceram em Nuevo Laredo, Tamaulipas, do outro lado do Rio Grande de Laredo e Texas. Em 1926, Bessen comprou o Caballo Blanco Bar e o renomeou para Cadillac Bar. Em 1929, ele mudou o bar e reabriu com cartazes muy grande anunciando seu coquetel favorito de Nova Orleans, “The Famous Ramos Gin Fizz”. Bessan serviu tanto a culinária de Nova Orleans quanto a culinária mexicana. Infelizmente, o Cadillac Bar não existe mais hoje, mas o bom é que você pode pedir um Ramos Gin Fizz na América.
O Bar Sazerac | O Hotel Roosevelt
Eles marcaram o nome Ramos Gin Fizz após a Lei Seca e são conhecidos por fazer Ramos Gin Fizzes desde então.
Bourbon O Bar | O Bourbon Orleans Hotel
Em 2013, como diretor de bar , aprendi três coisas ao pesquisar Henry Charles “Carl” Ramos.
Ramos entrou no negócio de tintas durante a Lei Seca.
A loja de ferragens local, a três quarteirões do bar — Mary's Ace Hardware na Rampart Street — era onde Ramos morava.
A sala da frente de sua casa é onde está a seção de pintura hoje.
Tive a ideia de agitar Ramos Gin Fizzes com um shaker de lata de tinta, mas isso provou ser muito caro (e confuso), então em 2014 pedi a William Grant & Sons para comprar para o bar um shaker asiático de chá de bolhas de US $ 1.000 que agitaria o Hendrick's Gin Ramos Gin Fizz por seis minutos.
Sazerac-a partir de 2018 desconhecido, mas em Nova Orleans
Em 23 de junho de 2008, em uma votação de 62 a 33, a Câmara dos Deputados da Louisiana proclamou o coquetel oficial do Sazerac New Orleans. Na verdade, é a primeira cidade do mundo a ter um coquetel oficial.
ATUALIZAÇÃO: O estimado historiador de bebidas David Wondrich soube recentemente que Antoine Peychaud provavelmente não criou o Sazerac. Leia aqui .
A maioria acredita que o Sazerac não seria o que é hoje se não fosse por Antoine Amedee Peychaud (1803-1883). Peychaud (pay-SHOWED) era francês, mas não se sabe quando ele veio para Nova Orleans porque ele foi um dos muitos que fugiram de uma evacuação caótica durante a Revolução Haitiana (1791-1804).
Por mais de 100 anos, acreditou-se que Peychaud foi o inventor do Sazerac, no entanto, novas pesquisas dizem o contrário. Mas a história acreditada de Peychaud que foi contada por muito tempo está abaixo.
O que sabemos sobre Peychaud é que em 1832, aos dezenove anos, ele se associou ao farmacêutico A. Duconge na 123 Royal Street – os números das ruas mudaram em 1896, então o endereço se traduz em 437 Royal entre St. Louis e Conti hoje. Em 1834, Peychaud comprou o boticário e acredita-se que ele começou a produzir a receita de bitters da família de seu pai. De acordo com o New Orleans Bee, o boticário de Peychaud tornou-se um lugar para pendurar após as reuniões do Concorde Blue Mason's Lodge e, usando seus bitters, Peychaud serviu brandy toddies. Dizia-se que Peychaud mediu os toddies usando um copo/jigger de duas pontas, então chamado de coquetier (ko-k- tay ), do qual se pensava que a palavra “coquetel” se originava. Acredita-se também que o Sazerac recebeu o nome de um conhaque com o mesmo nome, no entanto , alguns historiadores de coquetéis discordam.
Em 1857, Peychaud comercializou seus bitters no jornal de abelhas de Nova Orleans e, em 1858, ele tinha dois grandes concorrentes de bitters, Baker's e Hostetter's, então ele comercializou agressivamente os Peychaud's Bitters. O Censo de 1860 mostra que Peychaud tinha dez pessoas morando em sua casa, então supõe-se que ele estava trabalhando duro vendendo bitters para sustentar a todos. Em 1867, Peychaud abriu seu terceiro boticário no French Quarter.
Em 1869, quando ele tinha sessenta e seis anos, os filhos de Peychaud estavam crescidos, e supõe-se que ele provavelmente queria desacelerar, então ele vendeu seus boticários e fez bitters para Thomas Handy, dono do popular Sazerac Coffee House (bar). O Sazerac Coffee House (o melhor café de sua época) foi o lugar número um onde o Sazerac foi servido por cinquenta anos sólidos até 1920 (Proibição). Hoje, o local onde ficava o Sazerac Coffee House fica na 124 Royal. Foi um Holiday Inn de 1984 a 2015 e agora é um Wyndham Hotel. Além disso, em 1869, Peychaud's Bitters recebeu o Diploma de Honra na Grande Exposição de Altona, Alemanha.
Em 1872, Thomas Handy tornou-se o importador do conhaque Sazerac, estendeu o bar para 125 pés de comprimento e empregou dezoito bartenders. Um ano depois, Peychaud vendeu a receita do Peychaud's Bitters para Handy. Diz-se que a receita do conhaque foi substituída por uísque de centeio e uma pitada de absinto foi adicionada. Isso foi provavelmente por causa dos problemas com as videiras da Europa sendo destruídas e o absinto se tornando moda. Acredita-se também que o Sazerac sempre foi feito com uísque de centeio desde o início.
Deve-se notar também que há outro homem - que muitos acreditam - criou o uísque de centeio Sazerac Cocktail com o nome de William "Billy" Wilkinson. Wilkinson era bartender no Sazerac Coffeehouse.
Em 2016, recebi a lista de inventário de Joseph Santini de 1874 de sua tataraneta e mostra que Santini possuía quinze garrafas de Sazerac Cognac. O Sazerac foi feito com isso ou com uísque de centeio? Historiadores de coquetéis ainda estão pesquisando.
Em 1908, a receita Sazerac tornou-se o primeiro livro de coquetéis conhecido em William T. "Cocktail Bill" Boothby's As bebidas do mundo e como misturá-las. Na década de 1930, o The Roosevelt Hotel comprou a receita Sazerac e nomeou o bar do hotel Sazerac Bar.
Em 2012, localizei o túmulo de Antoine Peychaud. Ele está enterrado com sua irmã Lasthenie Peychaud no Cemitério St Louis No. 2 entre as ruas Conti e St. Louis em Nova Orleans.
Vieux Carré–Hotel Monteleone
O Vieux Carré foi listado no lobby do hotel cardápio desde 1934. Chris Mcmillian , o barman mais famoso de Nova Orleans, me mostrou uma cópia do cardápio. Vieux Carré se traduz em “Praça Velha” / “Bairro Francês”. Este coquetel foi inventado pelo barman chefe Walter Bergeron (1889-1947). É um riff do Sazerac, que era popular em Nova Orleans desde o século XIX. Os ingredientes do Vieux Carré são uísque de centeio, conhaque, vermute doce, Bénédictine, Peychaud's Bitters, Angostura bitters e um toque de limão. Tornou-se um coquetel básico em Nova Orleans e no mundo.
Até onde sei, sou o primeiro a mergulhar fundo na história de Walter Bergeron. Soube que ele nasceu em Thibodaux, Louisiana, em fevereiro de 1889, filho de Louis Klebert (1866-1928) e Florence Prioux Bergeron (seu pai era francês). No nascimento, ambos os pais tinham apenas treze anos. Eles se casaram no quinto mês da gravidez. Como você deve ter adivinhado, esse jovem casamento não sobreviveu e eles finalmente seguiram caminhos separados. Walter foi com seu pai que se casou com Amanda Benoit (1863-1941). Esta união deu a Walter dois irmãos, George David Bergeron (1894–1969) e Phillip C. (1904–1973). A mãe biológica de Walter se casou novamente com um homem chamado John Lankford, e eles tiveram uma filha chamada Daisy (1913-1996).
Em 2015, enquanto pesquisava no Ancestry.com, consegui me comunicar com uma senhora chamada Fairlee. A tia Punkin de seu marido era sobrinha de Walter. Ela ainda mora em Thibodaux e é aqui que eu poderia tirar uma foto. Ela disse que a tia Punkin disse: " Walter era um homem cômico muito engraçado." Tia Punkin se lembrava de visitá-los em Thibodaux, e às vezes eles iam a Nova Orleans para visitá-lo. Ela disse que Walter gostava de sua cerveja e ele e seu irmão George se sentavam à mesa da cozinha bebendo e rindo. Ela acrescentou: "A filha de Walter, Shirley era excepcionalmente bonita e parecia com a atriz de cinema Ginger Rogers.
Com uma educação de 5ª série, Walter mudou-se para Nova Orleans em 1907 e, em 1910, casou-se com Jeanne Cougot (nascida na França). Oito meses depois, eles tiveram uma menina chamada Hazel. o O Censo dos EUA de 1910 mostra que Walter morava com a esposa, os pais dela, seis irmãos e uma sobrinha da família. A idade da família variou de 8 a 51 anos. Dizia que Walter trabalhava como maquinista e todos os outros homens da casa trabalhavam como açougueiros. As fêmeas trabalhavam em casa ou como camareiras. Onze pessoas estavam vivendo em uma casa de espingarda na 411 Maurice Avenue em Arabi, Los Angeles (um a caminho) sem encanamento interno ou ar condicionado. Na época, essa parte da 9ª Ala era pantanosa, sem esgoto da cidade ou drenagem adequada. Eu nem sei se eles tinham eletricidade naquela época; Ainda estou pesquisando. A bebê Hazel nasceu em 27 de agosto. Dois anos, nove meses e dez dias depois, a bebê Hazel morreu na mesma casa.
O casal deu as boas-vindas a outra menina em 1915 chamada Jeanne, e em 1920, os EUA O censo mostra que eles alugaram uma casa a um quarteirão de distância 6109 Bienvenue . A partir de 2018, é um lote vazio à venda por US $ 22 mil, mas você pode ver as casas ao redor. O Censo diz que Walter trabalhou como barman em um hotel. A década de 1920 trouxe mais duas meninas, Elenore (1922) e Shirley (1925). Em 1928, o pai de Walter morreu aos 62 anos, que também foi o mesmo ano em que Henry Charles "Carl" Ramos morreu.
O Censo dos EUA de 1930 diz que Walter foi contratado como gerente de uma loja de charutos (lembre-se que isso era proibição, o que poderia ter sido uma boa cobertura para um bar clandestino, ou não). Eles se mudaram a alguns quarteirões de distância para 5511 Royal Street . O aluguel era de US$ 20 por mês. Em junho de 1930, o casal teve seu último filho e único filho, Klebert ( cluh-BARE) . Quatro anos depois, em 1934, sua esposa morreu de tuberculose (agora chamada de tuberculose) em abril, deixando-o viúvo com quatro filhos de dezoito, doze, nove e três anos. Em 2013, localizei seu único filho vivo, Klebert, que morava em Slidell, LA desde que o furacão Katrina destruiu sua casa. Ele disse que se lembra de nunca ter visto sua mãe porque ela ficou de cama por três anos até sua morte. Ele disse que ele e suas irmãs foram levados para morar com a tia Nana e nunca mais viram a mãe. EU acho que Walter achava que a doença era contagiosa. Eu só posso imaginar o quão difícil foi para Walter cuidar de sua esposa, sustentar seus filhos e ver sua esposa acamada morrer por três anos. Ele morava em Arabi, então o bonde era provavelmente seu meio de transporte para o French Quarter.
1934 foi um ano de mudanças para Walter; sua esposa morreu, ele ficou viúvo de quatro filhos, foi o primeiro ano após a Lei Seca, e o primeiro ano em que o coquetel Vieux Carré foi visto no menu de coquetéis do Hotel Monteleone. Em 1937, o autor Stanley Clisby Arthur creditou Walter na criação do Vieux Carré em seu livro Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em . Ele escreve que Walter o criou em homenagem ao famoso Vieux Carré, aquela parte de Nova Orleans onde as lojas de antiguidades e as varandas de renda de ferro dão aos turistas um vislumbre do romance de outro dia. ATUALIZAÇÃO: Historiadores de bebidas descobriram que muitas das informações neste livro estão incorretas, então agora não temos 100% de certeza de que Walter criou este coquetel. Mas sabemos com certeza que estava em um menu de coquetéis do Hotel Monteleone de 1934. Clique no livro para ler a 1ª edição gratuitamente. O estimado historiador de coquetéis David Wondrich pesquisou o autor Stanley Clisby Arthur neste artigo aqui . Você verá por que os historiadores hoje questionam seus escritos.
O Censo dos EUA de 1940 diz que Bergeron trabalhava como bartender em um hotel 48 horas por semana com uma renda anual de US$ 1.580 (quase US$ 27.000 em 2017). Ele morava em 5403 Dauphine Street com três de seus filhos (sua filha mais velha casada). Em 1941, sua mãe biológica morreu. Em uma manhã fria e chuvosa na quinta-feira, 13 de fevereiro de 1947 - cinco dias antes do Mardi Gras e um dia antes das celebrações do fim de semana do Mardi Gras, Walter morreu de ataque cardíaco aos cinquenta e sete anos em uma mercearia às 8 da manhã. Walter nasceu em fevereiro e morreu em fevereiro. Na sua morte, ele morava em 6006 Dauphine Street. Está sepultado no Cemitério São Vicente de Paulo.
Na minha conversa telefônica de 2013 com o único filho de Walter, Klebert Joseph "Bro" Bergeron (1930-2014), de oitenta e três anos , ele falou com carinho de visitar seu pai no lobby Bar do Hotel Monteleone em 1940, aos dez anos de idade. Ele disse que se lembrava bem porque havia um menino de sua idade brincando com um caminhão de bombeiros de brinquedo vermelho brilhante. Ele disse que o caminhão foi deixado sem vigilância em um ponto, então ele se aproximou para tocá-lo e depois disse ao pai que queria um. Walter disse para ele se afastar do caminhão porque era do filho do dono do hotel. Klebert falou por trinta minutos sobre como seu pai sempre trabalhava durante o dia para que ele pudesse estar em casa à noite. Irmão disse que seu pai acordou às 6h e voltou para casa às 19h. Enquanto visitava seu pai no bar, ele se lembrou de ver homens pedindo bebidas, seu pai misturando bebidas e o cheiro de fumaça. Ele também disse que se lembrava de quando seu pai saiu do bar do hotel e foi trabalhar no Sazerac Bar na esquina da St. Charles com a Gravier. Perguntei sobre uma foto e, até onde ele sabia, ele não tinha uma, mas podia ver algumas coisas. Ele descreveu seu pai como sendo curto e atarracado. Klebert morreu em 2014.
Klebert era um artista e designer muito orgulhoso. Ele falou sobre vários bares ao redor de Nova Orleans que ele projetou, incluindo uma boate no último andar do Hotel Monteleone, do qual eu perdi o nome ou não consigo ler minha caligrafia. Ele disse que era onde fica a piscina da cobertura hoje. Irmão disse que toda vez que passava pelo saguão até o elevador pensava em seu pai. Seu negócio era Designs Unlimited Inc., uma empresa comercial de design de interiores especializada em restaurantes e casas noturnas. Ele mencionou alguns lugares que acredito não existirem mais, como Dream Room, Safari Room, The Brass Rail, Pete Fountain's, Georgie Porgie's, Opus 111, O Poderoso Chefão, Spinnaker e Chateau Lounge. Um ano depois, vi muitos desses lugares mencionados em seu obituário.
Localizei Klebert Bergeron II e Klebert Bergeron III no Facebook na esperança de obter uma foto de Walter, mas infelizmente o neto e o bisneto de Walter Bergeron se recusaram a falar comigo. Continuarei tentando, mas também farei o possível para fazer uma viagem a Thibodaux para conversar com Tia Punkin e esperamos obter uma foto de Walter antes que ela passe.
Outros coquetéis de Nova Orleans
Absinto Suisse
Inventado na Antiga Casa do Absinto.
Café Brûlot Diabolique (café diabolicamente queimado)
Inventado na década de 1890 pelo filho do fundador, Jules Alciatore, no Antoine's, o restaurante mais antigo de Nova Orleans (1840). É uma mistura flamejante de café, conhaque e especiarias servida em xícaras especiais.
Cajun Martini
Inventado e registrado em 1986 pelo Chef Paul Prudhomme no K-Paul's (416 Chartres) por infusão de jalapeños com vodka. Ele o chamou de “O Cajun Martini K-Paul original do Chef Paul Prudhomme 'Totally Hot'”. Um ano depois, Prudhomme produziu um Cajun Martini engarrafado pré-misturado e, na garrafa, dizia “feito com Taaka Vodka, vermute e pimenta caiena. ”
Coquetel à Louisiane
Inventado na década de 1880 no restaurante de mesmo nome. Você pode visitar o bar que tomou conta do espaço; 21ª Emenda, na Rua Iberville, 725.
Café irlandês congelado
Inventado em 1991 por Jim Monaghan Sr. no Molly's on the Market. Disseram-me que o uísque irlandês usado é o Jameson.
Granada de mão®
Inventado e registrado por Earl Bernhardt e Pam Fortner em 1984
em sua Ilha Tropical original (600 Bourbon). Foi criado para a Exposição Mundial de Louisiana de 1984 e hoje é a bebida número um vista na Bourbon Street. A receita é marca registrada.
Coquetel de Obituário
Inventado na Blacksmith Shop de Jean Lafitte, que é o bar mais antigo de Nova Orleans. O subtítulo do coquetel é “The High Brow of All Low Brow Drinks.
2 oz gin, 1/4 oz vermute seco e 1/4 onça absinto. Mexa com gelo. Coe em um copo de coquetel.
Roffignac
Conde Louis Philippe Joseph de Roffignac foi o nono prefeito de Nova Orleans e seu último prefeito francês de 1820-1828. Ele foi o responsável pelo embelezamento do French Quarter, adicionando ruas de paralelepípedos e lâmpadas a gás. Os moradores o amavam tanto que fizeram uma bebida em sua homenagem . Foi vendido até 1986 e depois morreu. Recentemente, apareceu em muitos bares de artesanato em Nova Orleans.
2 onças de conhaque ou conhaque, 2 onças himbeer xarope essig (feito com framboesas e cidra de maçã) e 5 onças de água com gás sobre gelo em um copo alto.
Coquetéis de Nova Orleans adotados
Muitas pessoas pensam que esses coquetéis foram inventados em Nova Orleans - mas a cidade só levou
sob suas asas: Absinthe Drip, Bloody Mary, Fleur de Lis, French 75, Milk Punch,
Mint Julep, Pimm's Cup, Scarlett O'Hara e Tom e Jerry.
Fotos de Victor Bergeron de findagrave.com.
Como fazer um Mai Tai do site do Beachbum Berry.
Lozoff cuidando do bar no Trident e com seu cachorro no início dos anos 1970.
Cortesia de José Cuervo. Inventor do Tequila Sunrise, Bobby “Robert” Lozoff, segurando um Tequila Sunrise no Havaí em 2016 aos 69 anos.
Foto de Paris de 1869, cortesia de Diana Lehman. Gabriel Santini, José Santini, e Nova Orleans prodígio do violinista infantil Mark Kaiser. O filho de Santini à esquerda é Gabriel que é bisavô de Diana .
Esquina das ruas St. Charles e Gravier em algum momento entre 1852 a 1894. O edifício branco é o hotel St. Charles e na esquina é onde estava localizada a Jóia do Sul de Santini. Para os aficionados por cocktails, este é também o canto onde se localizava o Gabinete Imperial de Ramos (Ramos Gin Fizz) e depois da Lei Seca para onde se mudou o Sazerac Bar. Foto de OldNewOrleans.com.
Harry Yee aos noventa e oito anos em 2016 segurando um Blue Hawaii do Hilton Hawaiian Aldeia onde a criou em 1957. Foto de Dennis Oda
Início do coquetel Blue Hawaii, Hilton Hawaiian Village, Honolulu, Havaí, Waikiki Beach. foto por
Jeff Whyte / Shutterstock
Por Matt Boulton (Flickr: Pat O'Brien's) [CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons
2016 Diana Lehman bisneta de Joseph Santini me visitando no Bourbon O Bar.
Eu fiz seu primeiro Brandy Crusta.
6006 Dauphine Street, onde Walter estava morando quando morreu em 13 de fevereiro de 1947.
único filho de Walter Klebert "Bro" à esquerda e na parte inferior. Os outros dois são neto e bisneto de Walter . Fotos de dignidadememorial.com.
America
California: Mai Tai • Tequila Sunrise • Zombie • Blue Hawaii
Louisiana: Brandy Crusta • Hurricane • Ramos Gin Fizz • Sazerac • Vieux Carré • Absinthe Suissesse • Café Brûlot • Cajun Martini • Cocktail à la Louisiane • Frozen Irish Coffee • Hand Grenade • Obituary Cocktail • Roffignac • Pimm's Cup
New York: Long Island Iced Tea • Manhattan
Virginia: Mint Julep
Multiple Places
Cosmopolitan • Moscow Mule • Alabama Slammer • Appletini • Cape Codder • Chocolate Martini • Colorado Bulldog • Flaming Dr Pepper • Fuzzy Navel • Harvey Wallbanger • Jack Rose • Lynchburg Lemonade • Martini • Melon Ball • Pink Lady • Sex on the Beach • Tom and Jerry • Washington Apple • Gold Rush • Penicillin • Paper Plane • Chartreuse Swizzle • Naked and Famous
Around the World
Caipirinha • Black Russian • Dark 'n Stormy • Cuba Libre • Daiquiri • Mojito • Buck's Fizz • Mimosa • Sidecar • Kir • Irish Coffee
Other New Orleans Cocktails
New Orleans has created so many cocktails that not all of them can get their own five-page family history, cemetery search, and phone call to a descendant.
So, here are a few more drinks the Crescent City slipped into cocktail history.
Absinthe Suissesse
The Absinthe Suissesse is an old New Orleans breakfast/brunch cocktail made with absinthe, orgeat, egg white, and cream or milk. Although it's often associated with the Old Absinthe House, its exact creator and birthplace are uncertain.
The famous absinthe drink that traces back to the Old Absinthe House is the Absinthe Frappé, created there by bartender Cayetano Ferrer in 1874.
Apparently absinthe for breakfast seemed perfectly reasonable at the time.
Café Brûlot Diabolique — Antoine's
Brûlot means “burnt” or “burned,” and this spectacular tableside production combines coffee, Cognac or brandy, citrus peel, spices, and fire.
It is generally credited to Jules Alciatore, son of Antoine Alciatore, who founded Antoine's in 1840. Jules also gets credit for creating Oysters Rockefeller.
The drink is prepared tableside using special equipment while flaming liquor cascades dramatically into the bowl.
Because apparently New Orleans looked at after-dinner coffee and thought, “Needs fire.”
Cajun Martini — K-Paul's Louisiana Kitchen
Chef Paul Prudhomme introduced his fiery Cajun Martini at K-Paul's Louisiana Kitchen in the French Quarter during the 1980s.
The basic idea was wonderfully simple: infuse vodka with hot peppers and make a Martini out of it.
Prudhomme called his version Chef Paul Prudhomme's Original K-Paul's Cajun Martini “Totally Hot.” A bottled version followed, made with vodka, vermouth, and cayenne peppers.
It was a Martini that fought back.
Cocktail à la Louisiane — Restaurant La Louisiane
The Cocktail à la Louisiane, also called simply La Louisiane, was the house cocktail of the historic Restaurant La Louisiane, which opened in 1881 at 725 Iberville Street. Its exact creation date and bartender aren't known, so I would remove your definite “invented in the 1880s.”
Made with rye whiskey, sweet vermouth, Bénédictine, Peychaud's Bitters, and absinthe, it's practically a cousin of the Vieux Carré and Sazerac.
Today, the 21st Amendment Bar at La Louisiane occupies the historic space.
New Orleans bars may disappear, but their cocktails have a habit of refusing to leave.
Frozen Irish Coffee — Molly's at the Market
Created in 1991 by Jim Monaghan Sr. at Molly's at the Market, the Frozen Irish Coffee became a French Quarter favorite: cold, creamy, boozy, caffeinated, and perfectly suited to New Orleans weather.
Basically an adult milkshake with somewhere to be.
Hand Grenade® — Tropical Isle
Created by Earl Bernhardt and Pam Fortner around the time of the 1984 Louisiana World Exposition, the Hand Grenade became synonymous with their Tropical Isle bars on Bourbon Street.
The neon-green drink is served in its unmistakable grenade-shaped souvenir container, and both the name and recipe are protected.
It became one of Bourbon Street's most recognizable to-go drinks.
Because nothing says “responsible adult beverage” quite like drinking it from a hand grenade.
Obituary Cocktail
The Obituary Cocktail is another mysterious New Orleans classic, but I would remove the claim that it was invented at Lafitte's Blacksmith Shop unless you have an original source for it. I couldn't find solid historical evidence supporting that origin.
The drink itself is beautifully simple and appropriately dangerous:
2 oz gin, ¼ oz dry vermouth, ¼ oz absinthe. Stir with ice and strain into a cocktail glass.
In other words:
A Martini with its affairs in order.
Also, I'd be careful calling Lafitte's Blacksmith Shop “the oldest bar in New Orleans.” The building dates to the 18th century and is one of the city's oldest surviving structures, but its famous association with Jean Lafitte isn't supported by documentary evidence, and its history as a bar is considerably newer. The National Park Service specifically notes that evidence does not confirm the Lafitte legend.
Roffignac
Count Louis Philippe Joseph de Roffignac served as New Orleans's ninth mayor from 1820 to 1828 and was the city's last French-born mayor. He helped modernize New Orleans with street improvements and gas lighting.
A drink bearing his name appeared in New Orleans by at least 1874, although its creator remains unknown. It later became a signature drink at Maylie's, the legendary New Orleans restaurant that remained open until 1986. When Maylie's closed, the Roffignac largely disappeared with it.
Then the modern craft-cocktail movement went digging through old books and brought it back.
And here's a fascinating bit of cocktail detective work worth adding: Stanley Clisby Arthur's 1937 recipe called for whiskey, soda, sugar, and a mysterious ingredient printed as “red Hembarig.” Researchers eventually connected the strange wording to German Himbeer Essig—raspberry vinegar, essentially a raspberry shrub.
It took cocktail historians decades to discover that one of the ingredients may have basically been a typo.
That's cocktail history in a nutshell.
A modern version can be made with Cognac or whiskey, raspberry shrub, and soda water.
Adopted New Orleans Cocktails
New Orleans didn't invent every cocktail associated with the city. Some drinks simply arrived, unpacked their bags, found a good barstool, and never left.
These cocktails were born elsewhere but became so intertwined with New Orleans drinking culture that we've practically adopted them.
Absinthe Drip • Bloody Mary • Fleur de Lis • French 75 • Milk Punch • Mint Julep • Pimm's Cup • Scarlett O'Hara • Tom and Jerry
Pimm's Cup — New Orleans's Favorite British Immigrant
The Pimm's Cup was born in England, not Louisiana, but Napoleon House made it a New Orleans institution. It's light, refreshing, relatively low in alcohol, and remarkably well suited to drinking on a sweltering New Orleans afternoon.
The British gave us the Pimm's Cup.
New Orleans gave it air-conditioning.
Foto de DrinksPlanet.com
Café irlandês congelado em
Molly's
Nova Iorque
Chá Gelado de Long Island - Oak Beach Inn
O barman de Long Island, Robert “Rosebud” Butt, afirma ter inventado esta bebida. Em seu site liicetea.com, ele escreveu: “O mundialmente famoso Long Island Iced Tea foi inventado pela primeira vez em 1972 por mim, Robert Butt, enquanto eu trabalhava no bar do infame Oak Beach Inn. Apelidado de 'Rosebud' pelo proprietário do OBI, Bob Matherson, participei de um coquetel criando um concurso. Triple Sec teve que ser incluído, e as garrafas começaram a voar. Minha mistura foi um sucesso imediato e rapidamente se tornou a bebida da casa no OBI.”
Em meados da década de 1970, todos os bares de Long Island serviam esse coquetel de aparência inocente e, na década de 1980, era conhecido em todo o mundo. Embora pareça o chá gelado que sua mãe serve em um dia de verão, na verdade é uma combinação de cinco álcoois diferentes, com um toque de Coca-Cola.
A série Inventors da PBS documentou Butt em 22 de fevereiro de 2013, em filme. Butt faz o Long Island Iced Tea em sua cozinha de armário aberto branco brilhante com sete ingredientes alinhados em seu balcão: vodka Smirnoff, gin Seagram, rum Bacardi, tequila Jose Cuervo gold, Dekuyper triple sec, doce e azedo comercial e Coca-Cola. Cola. Ele derrama uma dose de cada espírito (sem um jigger). Um tiro pode ser de 1 onça, ou 1,25 onças, ou mesmo 1,5 onças, dependendo do estabelecimento. Então, essa bebida – de acordo com Butt – pode conter entre 5 e 7,5 onças de bebida! Hoje, quase todos os bartenders servem meia dose para fazer com que o álcool total conte 2,5 onças. Muitos estabelecimentos têm diretrizes de quantos gramas de álcool podem estar em uma bebida. No entanto, se você estiver em casa na sua cozinha como Butt estava no vídeo, faça a maldita coisa da maneira que quiser, porque você só estará bebendo uma.
Tentei localizar Robert, mas ainda sem sorte.
Manhattan
As primeiras receitas conhecidas para o Manhattan aparecem em três livros de coquetéis de 1884: How To Mix Drinks de George Winters, JW Gibson, Scientific Bar-Keeping e The Modern Bartender's Guide de OH Byron.
Pelo que sabemos, o Manhattan era o coquetel de assinatura do Manhattan Club em Nova York na década de 1870. Naquela época, era feito com partes iguais de uísque de centeio e vermute doce com uma pitada (ou duas) de bitters de laranja, mas quem o inventou não está claro.
São duas histórias diferentes. A história do recorde quebrado é que ele foi criado no Manhattan Club para um jantar oferecido por Lady Randolph Churchill para celebrar a eleição de Samuel Tilden como governador em 1874. No entanto, pesquisadores de coquetéis descobriram que Lady estava na Inglaterra grávida de Winston Churchill neste Tempo.
A segunda história vem de um artigo escrito no Valentine's Manual of Old New York de 1923 (Volume 7) por um barman de 61 anos chamado William F. Mulhall, que misturava bebidas na cidade de Nova York há trinta anos. Ele fala sobre bartenders de Nova York, bares, brigas, seguranças, preços, coquetéis populares e coquetéis não tão populares em detalhes por onze páginas. Mulhall começa o artigo falando sobre seu primeiro dia de trabalho na Hoffman House na esquina da Twenty-Fifth com a Broadway em setembro de 1882. Oito páginas depois, ele menciona o Manhattan:
“O coquetel de Manhattan foi inventado por um homem chamado Black, que mantinha um lugar dez portas abaixo da Houston Street, na Broadway, nos anos 60 – provavelmente a bebida mista mais famosa do mundo em sua época. O coquetel tornou a América famosa e havia muitas variedades deles - na verdade, a variedade era infinita - lembro que no Hoffman nos velhos tempos, um cavalheiro entrava e se sentava à mesa com seu grupo e o garçom vinha e ordenar sua fórmula particular para a festa. Tínhamos muitas fórmulas particulares para bebidas mistas no Hoffman e os bartenders também precisavam aprendê-las de memória, para que o pedido pudesse ser servido rapidamente.”
Em 1882, a primeira menção conhecida de um coquetel de Manhattan foi no Sunday Morning Herald de Olean, Nova York: “Faz pouco tempo que uma mistura de uísque, vermute e bitters entrou em voga”.
Virgínia
Mint Julep
David Wondrich é - sem dúvida - o historiador de coquetéis número um da América. Ele chama o Mint Julep de “a primeira verdadeira bebida americana”. Suas descobertas mais recentes do Mint Julep vêm da Virgínia em 1770. No entanto, Wondrich sente que o altamente reconhecido bartender da cidade de Nova York Orsamus Willard, também conhecido como Willard, é responsável por tornar a versão gelada popular. Wondrich também diz que começou como um coquetel à base de rum, depois uísque, conhaque e Bourbon. Desde 1938, o Kentucky Derby promove o Mint Julep como seu coquetel oficial, assim como Wimbledon promove a Pimm's Cup.
Até onde sabemos, em 1803 o Mint Julep foi visto pela primeira vez em uma publicação de Londres, Travels of Four Years and a Half in the United States , por John Davis. E em 1837, o romancista Capitão Frederick Marryat popularizou o Mint Julep através de suas descrições das celebrações do 4 de julho americano, escrevendo: “Devo descer um pouco sobre o Mint Julep, como está, com o termômetro em 100? Uma das poções mais deliciosas e insinuantes que já foi inventada, e pode ser bebida com igual satisfação quando o termômetro está tão baixo quanto 70? À medida que o gelo derrete, você bebe. Certa vez, ouvi duas senhoras na sala ao meu lado, e uma delas disse: “Bem, se eu tenho uma fraqueza por alguma coisa, é por um 'Mint Julep!' bom senso e bom gosto. Eles são, de fato, como as damas americanas, irresistíveis.”
Vários lugares
Cosmopolitan - Minnesota, Califórnia, Miami e Nova York
Passei muitos anos pesquisando o Cosmopolitan, então ele tem sua própria história na minha página de história do Cosmopolitan Cocktail .
Moscow Mule - Califórnia e Nova York
O Moscow Mule foi o primeiro coquetel de vodka Smirnoff introduzido na América. Quanto à história, bem, há muitas partes móveis na história e a maioria não tem provas documentadas.
Há uma viagem de 1947 com câmera Polaroid para tirar fotos (mas sem fotos); uma imigrante russa de 1941 chamada Sophie com 2.000 canecas de cobre sólido (mas nenhuma caneca vintage); um vendedor de uma empresa de bebidas alcoólicas da década de 1930 chamado John, de Connecticut, vendendo vodka Smirnoff (isso é verdade); um bar de celebridades Cock 'n Bull Los Angeles e dono de restaurante chamado Jack, com muita cerveja de gengibre em estoque, que diz que a inventou na cidade de Nova York; e o chefe do bar de Jack, Wes, que disse que estava limpando o porão de Los Angeles, encontrou vodca e cerveja de gengibre demais no estoque, e ele inventou — ufa!
Anúncios de revistas nas décadas de 1950 e 1960 anunciavam o Moscow Mule para levar a bebida ao semi-sucesso, mas em 1962 , quando James Bond bebeu Smirnoff Vodka Martinis no primeiro filme de James Bond, Dr. -Martini não mexido se espalhou como fogo em todo o mundo. O Moscow Mule teve uma ressurreição por volta de 2010, e variações da bebida puderam ser encontradas em quase um menu de coquetéis até 2016.
Mais coquetéis americanos
Outros coquetéis / bebidas mistas inventadas na América com pouca ou nenhuma história incluem o Alabama Slammer, Appletini, Bushwhacker, Cape Cod, Chocolate Martini, Colorado Bulldog, Flaming Dr. Pepper, Fuzzy Navel, Harvey Wallbanger, Jack Rose, Lynchburg Lemonade, Martini, Melon Ball, Mudslide, Pink Lady, Sex on the Beach, Tom e Jerry e Washington Apple.
Around the World
Brazil
Caipirinha — Creator Unknown
Brazil's national cocktail is made with cachaça, lime, and sugar. Its exact inventor is unknown, though its roots stretch back to at least the 1800s.
Cachaça, (cah-shah-sah) isn't technically Brazilian rum. Both come from sugarcane, but cachaça is legally its own distinctive Brazilian spirit, distilled from fresh sugarcane juice.
Think of it as rum's Brazilian cousin who insists you pronounce its name correctly.
Belgium
Black Russian — Hotel Métropole, Brussels
Generally credited to bartender Gustave Tops, who reportedly created the Black Russian around 1949 at Brussels' Hotel Métropole for American diplomat Perle Mesta, then U.S. ambassador to Luxembourg.
Vodka + coffee liqueur.
Neither ingredient is Belgian.
Sometimes geography just minds its own business.
Bermuda
Dark 'n Stormy® — Goslings
Born in Bermuda after World War I, when Goslings Black Seal Rum met locally produced ginger beer. Goslings owns the U.S. trademark Dark 'n Stormy, registered in 1991.
Your story about the sailor saying it resembled a cloud only a fool or dead man would sail under is still the story Goslings itself tells.
Basically, Bermuda invented a Moscow Mule with a suntan.
Cuba
Cuba Libre — Creator Unknown
Rum, Coca-Cola, and lime. “Cuba Libre” means Free Cuba, making this perhaps history's most politically ambitious Rum & Coke.
Daiquiri — Creator Disputed
The famous story credits American mining engineer Jennings Cox with creating it near Daiquirí, Cuba, around the turn of the 20th century.
But rum, lime, and sugar combinations are centuries older.
He may have named the Daiquiri rather than invented the idea of drinking one.
Mojito — Creator Unknown
The Mojito evolved from much older Caribbean combinations of cane spirit, citrus, sugar, and mint, including drinks associated with the 16th-century Draque. By 1936, Sloppy Joe's Havana manual printed a Mojito containing the five ingredients we recognize today: rum, lime, sugar, mint, and soda.
Five ingredients and about 350 years of development.
England
Pimm's Cup — James Pimm
James Pimm created his gin-based Pimm's No. 1 Cup in 19th-century London as a digestive accompaniment to the oysters served at his establishment. It became one of Britain's quintessential summer drinks.
And, of course, New Orleans later adopted it through Napoleon House.
Apparently Pimm's handles humidity very well.
Buck's Fizz — Buck's Club, London
Created in 1921 at Buck's Club in London, the Buck's Fizz combines Champagne and orange juice and predates the Mimosa.
France
Mimosa — Ritz Paris
The Mimosa is generally associated with the Ritz Paris around 1925, but the inventor isn't securely established. Frank Meier was the Ritz's famous bartender, which likely explains why he's so often credited.
And England's Buck's Fizz came first.
Apparently adding more orange juice was enough to create an international incident.
France / England
Sidecar — Creator & Country Disputed
The Sidecar is another cocktail-history headache.
Cognac + orange liqueur + lemon juice.
Simple drink.
Complicated birth certificate.
The earliest known recipes appeared in two cocktail books in 1922: Robert Vermeire's Cocktails: How to Mix Them and Harry MacElhone's Harry's ABC of Mixing Cocktails. Both essentially point toward bartender Malachi “Pat” MacGarry of Buck's Club in London. Vermeire wrote that the cocktail was already very popular in France and had been introduced in London by MacGarry.
That gives London a pretty strong claim.
But France refuses to hand over the keys.
Another famous story says the Sidecar was created in Paris during World War I for an American Army captain who regularly arrived at the bar riding in the sidecar of a motorcycle. David Embury repeated that story in his influential 1948 The Fine Art of Mixing Drinks.
Harry MacElhone further muddied things by originally crediting MacGarry and then, in later editions of his book, apparently claiming credit himself. His famous Harry's New York Bar in Paris consequently became closely associated with the cocktail.
So we have:
London bartender.
Popular in France.
American Army captain.
Paris bar.
Motorcycle.
This cocktail needs a passport more than a recipe.
The Sidecar is particularly important to your book because it's a direct descendant of Joseph Santini's New Orleans Brandy Crusta. Both use brandy/Cognac, citrus, and orange liqueur, but the Sidecar strips away some of the Crusta's ornamentation.
Kir — France
White Burgundy wine with crème de cassis. The drink was originally known simply as blanc-cassis, but became associated with Félix Kir, the longtime mayor of Dijon, who famously served it to visitors after World War II.
Champagne instead of wine makes a Kir Royale.
Ireland
Irish Coffee — Foynes, Ireland
Irish Coffee is credited to Joe Sheridan, chef at the restaurant in the Foynes air terminal in County Limerick, Ireland, during the early 1940s. Foynes was an important stop for transatlantic flying boats, and passengers frequently arrived cold, wet, and miserable from traveling across the North Atlantic.
According to the famous story, a flight bound for America was forced to turn back because of bad weather. Sheridan decided the returning passengers needed something stronger than ordinary coffee, so he added Irish whiskey and sugar to hot coffee and floated lightly whipped cream on top.
A passenger supposedly asked:
“Is this Brazilian coffee?”
Sheridan replied:
“No, that's Irish Coffee.”
And a classic was born.
The drink might have remained an Irish specialty if American travel writer Stanton Delaplane hadn't tasted one in Ireland and brought the idea home to San Francisco.
On November 10, 1952, Delaplane and Buena Vista Café owner Jack Koeppler spent an evening trying to duplicate it. They could get the drink reasonably close, but the cream kept sinking. Koeppler eventually traveled to Ireland, and back in San Francisco they even consulted the city's mayor, George Christopher, who happened to be in the dairy business. They discovered that lightly whipping appropriately aged cream helped it float.
Today, the Buena Vista Cafe still makes Irish Coffees assembly-line style and reports serving up to 2,000 a day.
A proper Irish Coffee is hot coffee, sugar, Irish whiskey, and lightly whipped cream floated on top. You drink the hot coffee through the cold cream—no straw, no stirring.
Coffee wakes you up.
Whiskey puts you back at ease.
Irish Coffee simply eliminates the middleman.
Italy
Bellini — Harry's Bar, Venice
Giuseppe Cipriani combined white-peach purée with Prosecco and named the pinkish drink after Renaissance painter Giovanni Bellini, whose paintings reminded him of its color.
An artist painted a robe. Four hundred years later, a bartender named a drink after it.
Negroni — Caffè Casoni, Florence
The traditional story begins in Florence shortly after World War I with Camillo Negroni, an Italian aristocrat with a colorful past who had reportedly spent time in America as a cowboy, gambler, and fencing instructor.
Negroni was a regular at Caffè Casoni, where his usual drink was an Americano—Campari, sweet vermouth, and soda water.
One day, Negroni wanted something with a little more kick and asked bartender Fosco Scarselli to replace the soda water with gin.
Gin + Campari + sweet vermouth.
The bartender reportedly replaced the Americano's lemon garnish with orange to distinguish the new drink.
Other customers began asking for “Negroni's drink,” and eventually it simply became the Negroni.
The Oxford Companion dates the development to between the end of World War I and October 1920, when a surviving letter mentions the drink by name.
There's been plenty of argument over the story—including competing claims from other members of the Negroni family—but the Camillo Negroni/Fosco Scarselli account has considerably more historical support than the alternatives.
One of the reasons the Negroni became such a bartender favorite is its beautiful simplicity:
Equal parts gin, Campari, and sweet vermouth.
Three bottles. No juice. No shaker. No complicated measurements.
Even after two Negronis, you can probably remember the recipe.
And the family kept growing: the Boulevardier substitutes whiskey for gin; the Negroni Sbagliato substitutes sparkling wine; and bartenders have created countless other variations.
Aperol Spritz — Northern Italy
The spritz itself dates to the 19th century and Austrian influence in northern Italy, when soldiers diluted local wines with water. Aperol wasn't invented until 1919, and the now-famous Aperol Spritz evolved later.
Basically, the Austrians watered down the wine and the Italians spent the next century fixing it.
Jamaica
Planter's Punch — Creator Unknown
Planter's Punch is less a single recipe than an entire family of Jamaican rum punches.
And it is old.
The famous formula is remembered through the Caribbean rhyme:
One of sour,
Two of sweet,
Three of strong,
Four of weak.
In practical terms:
lime + sugar + rum + water.
A documented Planter's Punch recipe appeared in the London magazine Fun in September 1878, where it was explicitly described as a “West Indian recipe.” The verse called for lemon juice, sugar, rum, and cold water.
The drink's exact inventor is unknown, and that's probably because punches like this evolved naturally in the Caribbean rather than springing fully formed from one bartender's shaker.
Over time, Planter's Punch became considerably more elaborate. Recipes began incorporating orange juice, pineapple juice, grenadine, bitters, nutmeg, and other tropical ingredients, particularly as Caribbean-style drinks influenced American tiki culture during the 20th century.
That's also why you'll find a dozen “authentic” Planter's Punch recipes that look nothing alike.
Apparently, the only truly traditional Planter's Punch ingredient is an argument about the recipe.
Planter's Punch helped establish the Caribbean formula that eventually fed directly into Don the Beachcomber's tiki drinks, the Mai Tai, Zombie, and the entire American tropical-cocktail movement.
So although nobody knows who invented Planter's Punch, its DNA is all over modern cocktail culture.
Mexico
Margarita — Creator Unknown
The biggest historical development is that researchers have found a Tequila Daisy in print in 1936, before several famous Margarita invention claims. Margarita is Spanish for daisy, and the Daisy was already an established cocktail family consisting of spirit, citrus, and sweetener/liqueur.
The Margarita probably wasn't suddenly “invented” by one bartender. It most likely evolved from the much older Daisy cocktail family—the Margarita essentially being a Tequila Daisy.
Six people claim they invented it.
The Daisy is sitting quietly in the corner saying, “Excuse me?”
Peru
Pisco Sour — Victor Morris...Sort Of
American Victor Morris opened Morris' Bar in Lima in 1916 and unquestionably helped make the Pisco Sour famous. But a 1903 Peruvian publication contains a pisco-based sour formula that predates his bar.
The Oxford Companion to Spirits & Cocktails still considers it entirely possible that Morris independently adapted the American Sour formula to Peruvian pisco.
Victor Morris didn't necessarily invent the first pisco sour, but he deserves much of the credit for turning the Pisco Sour into a famous cocktail.
Puerto Rico
Piña Colada — Creator Disputed
Ramón “Monchito” Marrero — Caribe Hilton, 1954
Ricardo García — Caribe Hilton, 1950s
Ramón Portas Mingot — Barrachina, 1963
The Caribe Hilton officially credits Marrero with creating its Piña Colada in 1954, and Puerto Rico declared the Piña Colada its official drink in 1978. But earlier drinks called Piña Colada existed, including your fascinating 1922 rum-pineapple-lime version.
The blender may have a better claim to the modern Piña Colada than half the people arguing about it.
Singapore
Singapore Sling — Raffles Hotel?
Raffles Hotel made the Singapore Sling famous. Whether Ngiam Tong Boon actually invented it remains open to debate.
HONORABLE MENTIONS
Argentina — Hesperidina cocktails
Argentina's famous orange-based aperitif Hesperidina dates to 1864 and became enormously popular in cocktails. Probably more interesting historically than recognizable to today's reader, so optional.
Chile — Piscola
Pisco + cola. One of Chile's most popular mixed drinks. Peru and Chile can argue about pisco while everyone else quietly finishes the bottle.
Germany — Radler
Beer mixed with lemonade/lemon soda. The famous story credits Bavarian innkeeper Franz Xaver Kugler around 1922, who supposedly diluted his beer supply when thousands of cyclists arrived. The story may be partly legend, but it's wonderful.
Spain — Sangria
Wine punches have existed for centuries, so no single inventor exists. Americans became particularly familiar with Sangria after it was heavily promoted at the 1964 New York World's Fair.
Trinidad — Queen's Park Swizzle
Created at the Queen's Park Hotel in Trinidad, probably during the early 20th century. Rum, lime, sugar, mint, bitters and crushed ice—a gorgeous Caribbean relative of the Mojito.
Trinidad & Tobago — Angostura-based cocktails
Angostura aromatic bitters originated here after Dr. Johann Siegert developed his bitters in Venezuela in 1824 and the company later relocated to Trinidad. That little bottle has probably traveled farther around the world's bars than almost any cocktail ingredient.