Guarnições de Frutas

As azeitonas são classificadas como frutos porque são formadas a partir do ovário da flor. Esta fruta em particular tem a possibilidade de ser recheada. A maioria já vem recheada com um pimentão vermelho. Do final dos anos 1990 até meados dos anos 2000, os Vodka Martinis com azeitonas recheadas com queijo azul estavam na moda. Hoje, você pode fazer suas próprias azeitonas recheadas. As ideias de recheio incluem queijo de sua escolha, alho assado, linguiça italiana, nozes, jalapeño, cebola em conserva, calabresa ou anchovas.

Guarnições de frutas comuns

Maçãs, cerejas, bananas, amoras, mirtilos, coco, pepinos, uvas, toranjas, limões, limas, melancia, azeitonas, laranjas, abacaxis, framboesas e morangos.

Guarnições de frutas não tão comuns

Damascos, abacates, mirtilos, arandos, tâmaras, pitaia, figos, passas, goiaba, kiwi, kumquat, lichia, manga, melão, nectarina, laranjas sanguíneas, tangerina, papaia, maracujá, pêssegos, pêras, ameixas, carambola, e tomates.

Guarnições de Legumes

Guarnições de Legumes Comuns

Aipo, cebolinha, cebolinha, feijão em conserva e quiabo em conserva.

Guarnições vegetais não tão comuns

Beterraba, gengibre e ruibarbo.

Guarnições de Ervas

Guarnições de Ervas Comuns

Manjericão, cebolinha, coentro, endro, lavanda, capim-limão, hortelã, alecrim, sálvia e tomilho.

Guarnições de ervas não tão comuns

Borragem, alcaravia, catnip, erva-doce, alho, salsa, orégano e estragão.

Guarnições de especiarias

As guarnições de especiarias podem ser misturadas com sal ou açúcar e depois colocadas na borda do copo. Eles também podem ser polvilhados (ou ralados) em cima de um coquetel que tenha uma cabeça espumosa ou em cima de chantilly. Alguns podem ser usados em suas formas inteiras, como paus de canela e anis estrelado.

Guarnições de especiarias comuns

Pimenta preta, pimenta caiena, sal de aipo, pimenta em pó, cravo, canela, noz-moscada, sal, anis estrelado e fava de baunilha.

Guarnições de especiarias não tão comuns

Pimenta ancho , semente de anis, louro, cominho, semente de alcaravia, gengibre cristalizado, açafrão e pimenta branca.

Flora Guarnições

Uma orquídea Vanda adornou um coquetel no Havaí, pela lenda do bar Harry Yee, em 1957.  Desde cerca de 2005, os bartenders procuram por uma flora bonita, não tóxica e comestível para usar em seus coquetéis. Todas as frutas, vegetais e ervas comuns passam por um estágio de floração, e todas elas não são tóxicas e seguras de usar. É mais importante saber qual flora é tóxica e não é segura para usar como guarnição em seu coquetel. Por exemplo, durante a temporada de férias, você pode pensar que um raminho de visco seria um enfeite perfeito para o seu coquetel de férias, mas o visco é tóxico. Sempre pesquise na Internet antes de usar qualquer flora questionável como enfeite.

Guarnições de Flora Não Tóxicas

Aloe vera, angélica, orquídeas, margarida, dente de leão, camomila, crisântemo, trevo, eucalipto, miosótis, gardênia, hibisco, impatiens, jasmim, lavanda, lilás, magnólia, calêndula, orquídea, amor-perfeito, peônia, prímula, rosa , snapdragon, girassol, pétalas de tulipa (não o bulbo), violeta, nenúfar e zínia.

Guarnições de Flora Tóxica

Trombeta de anjo, azaléia, beladona (também chamada de beladona mortal), ave do paraíso, campainha, botão de ouro, lírio de calla, narciso, hera inglesa, dedaleira, jacinto, hortênsia, íris, lírio do vale, bambu da sorte, visco, glória da manhã, folhas de ruibarbo, estrela de Belém, ervilha-de-cheiro, tabaco, folhas de tomate e glicínias.

Guarnições de doces e assados

A decoração com doces e assados (como biscoitos) começou no final da década de 1990, quando

Antes disso, o enfeite de coquetel mais doce era uma borda açucarada. Porque você tem tantos ingredientes para escolher, esta categoria de guarnições depende totalmente da sua imaginação. Aqui estão algumas ideias: palitos de balas, palitos de cana-de-açúcar, morangos com cobertura de chocolate, Tootsie Pops, biscoitos da sorte, uma rosquinha vitrificada colocada horizontalmente na borda do vidro, minhocas de goma, canudos de alcaçuz , marshmallows, Peeps e colocar um biscoito horizontalmente na borda e, em seguida, fazer um buraco para um canudo .

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Idéias de guarnição do aro

Ao fazer a borda de um copo em casa, tudo o que você precisa é de dois pratos. Um prato vai segurar sua guarnição seca (sal, açúcar, granulado, biscoitos triturados, etc.) Suco de limão ou lima pode ser usado para sais e açúcares, mas você precisará de algo mais pegajoso para prender biscoitos triturados, granulados, etc. Algumas boas opções incluem chocolate derretido e xaropes.  

Há muitos açúcar e sal são grampos no mundo rimming. Para o açúcar, você pode usar branco, cru, marrom e em pó. Se você quiser colorir , você só precisa de um pouco de corante alimentar e sacos plásticos de armazenamento. Ao usar bordas salgadas em coquetéis, você deve usar um sal grosso kosher e não sal de mesa. Açúcar e sal podem ser combinados com uma infinidade de especiarias e ervas para criar um novo sabor . As combinações podem incluir açúcar de canela, açúcar de caiena, floco de ouro comestível e açúcar, coentro e sal secos, pimenta preta rachada e sal e manjericão e sal secos. Quanto a esmagar doces e biscoitos, ensaque duas vezes os sacos plásticos de armazenamento e, em seguida, bata as guloseimas com um martelo até esmagar é a melhor maneira. açúcar e sais aromatizados e coloridos que você pode comprar, mas também pode fazer o seu em casa.

Outras guarnições de aro para experimentar são granulados, Pop Rocks, coco em flocos, especiarias Cajun, pó de pérola comestível, chocolate em pó, chocolate raspado e nozes trituradas.

Guarnições lácteas

O enfeite de coquetel de laticínios mais popular é o chantilly. Você pode fazer seu próprio chantilly batendo chantilly e açúcar, ou em uma pitada, você pode pegar uma lata em sua mercearia local. As bebidas alcoólicas mais populares que usam chantilly são café quente, cidra e bebidas de chocolate. Eles também vendem chantilly não lácteos.

Bloody Mary Guarnições

Desde a década de 1970, o Bloody Mary é o vencedor das guarnições mais comestíveis de qualquer coquetel do mundo. Os anúncios vintage do Bloody Mary das décadas de 1930 a 1960 mostram muito pouco enfeite para o Bloody Mary: um talo de aipo, um limão e um talo de limão e aipo. A azeitona faz uma aparição na década de 1960.

Bloody Mary guarnição da década de 1970 até a década de 1990 incluía bordas salgadas, bordas de especiarias Cajun, picles, feijão em conserva, cebolinha, tomate cereja, camarão descascado, ostra na meia concha e azeitonas recheadas com queijo azul.

Nos anos 2000, nasceu o Bloody Mary Bloody Bar. As empresas de vodka abordaram restaurantes e bares populares oferecendo sinalização gratuita, menus, frascos de infusão e, é claro, um desconto em sua vodka. O estabelecimento montava uma mesa cheia de recipientes com uma variedade de guarnições, molhos picantes e misturas para os convidados escolherem. Com o tempo e por causa da competição, as escolhas de enfeites ficaram mais insanas – bem, insanas para aquela época. As opções incluíam carne seca, tiras de bacon duro, Slim Jims, guarnições com tema de pizza com bordas de queijo parmesão e flocos de pimenta, guarnições com tema de espaguete com almôndegas, salmoura de azeitona para deixá-lo sujo, uma variedade de cubos de queijo e muito mais.

Em 2012, as barras de BM começaram a desaparecer e uma nova e exagerada mania de Bloody Mary nasceu. Dave Sobelman, do Sobelman's Pub & Grill, em Milwaukee, recebe o crédito pelo melhor, mais excessivo e exagerado Bloody Mary até hoje. Ele chama de Chicken Fried Bloody Mary e é guarnecido com um frango frito inteiro.

Hoje, muitos bares oferecem menus personalizados de check-off do Bloody Mary. Você recebe um cartão impresso e uma caneta e simplesmente marca os itens - opções como vodka, aro e guarnições - que deseja para o seu Bloody Mary. Basicamente, eles estão economizando tempo e problemas de montar uma mesa e manter um pequeno bar Bloody Mary atrás do bar.

Guarnições de frutas Bloody Mary

Pepinos, limões, limas, azeitonas e abacaxi.

guarnições vegetais Bloody Mary

Espargos, abacate, couve de Bruxelas, cenoura, aipo, minimilho, cebolinha, cebola frita, cebola verde, pimenta jalapeño , cogumelos, pimentão (todos os tipos), picles (todos os tipos), feijão em conserva, quiabo em conserva, rabanete e tomates (todos os tipos).

Guarnições à base de animais Bloody Mary

Bacon, charque, lula, queijo (todos os tipos), cheeseburgers, cheesecake, frango (todos os tipos; partes e inteiro), mariscos, salsichas, caranguejo, lagosta, peixe (todos os tipos), presunto, cachorros-quentes, lagosta, macarrão e queijo, almôndegas, mexilhões, ostras, pepperoni, pizza (inteira e fatiada), costela, salame, sanduíches (todos os tipos), camarão, Slim Jim e bife.

Decorações e ferramentas de coquetel

Provavelmente, a decoração de coquetel não comestível mais icônica é o guarda-sol de papel (também chamado de guarda-chuva de coquetel).

Decorações e ferramentas de coquetel consistem principalmente em fotos (também chamadas de picaretas) e canudos. As fotos ajudam a segurar uma guarnição comestível perto do topo da sua bebida para que ela não afunde no fundo, e os canudos ajudam você a saborear o coquetel - se você optar por não beber da borda - e também agitá-lo mais, se desejar.

As fotos podem vir em tamanhos de três polegadas a doze polegadas e podem ser feitas de bambu, madeira, plástico e metal. Existem centenas de designs de fotos no mundo, além de empresas especializadas na criação de escolhas de logotipo.

Canudos podem vir em tamanhos de comprimento de cinco polegadas e meia a dezoito polegadas. A maioria é feita de plástico, mas também pode ser feita de papel, bambu, metal e vidro. Alguns podem dobrar e alguns são gordos.

Outras decorações populares não comestíveis são pequenos animais de plástico e criaturas que ficam na borda do seu copo. Essas formas incluem macacos, sereias, elefantes e girafas. Muitos bares terão decorações especiais para bebidas exclusivas. Por exemplo, Tropical Isle em Nova Orleans tem uma bebida chamada Shark Attack que vem com um tubarão de plástico oco azul. O barman despeja grenadine (sangue) dentro do tubarão e, em seguida, mergulha-o em sua bebida. Outras decorações que você pode encontrar incluem um arranhador nas costas de bambu, Krazy Straws, copos pendurados na borda, tubos de ensaio quentes cheios de bebida e empurrados em sua bebida e estrelinhas de bebidas internas.

Coquetéis incomuns

Todos os dias os bartenders criam novas técnicas para criar guarnições. As competições internacionais de bartenders tendem a ter guarnições incríveis, intrincadas e com estilo de comida que replicam as de um chef cinco estrelas. Outros são inteligentes, experimentais ou simplesmente exagerados. Aqui estão alguns exemplos para você se inspirar:

Eau de Vie - um bar de artesanato em Sydney, Austrália, oferece belas apresentações para todos os seus coquetéis. Uma apresentação divertida é chamada “Lady's Leg”, que é preparada em uma coqueteleira vintage do final dos anos 1930 no formato de uma perna de senhora completa com um sapato prateado de salto alto. O coquetel usa um sorbet de cranberry feito em casa em vez de suco de cranberry, dando à bebida uma textura cremosa e macia. É servido em cupês de champanhe vintage sexy. Veja sua impressionante galeria de coquetéis em eaudevie.com.au/sydney.                                                                                                                                                  

A equipe do Cocktail Professor de Amsterdã tem algumas das melhores apresentações e enfeites de bebidas do mundo (veja seu site, Facebook e Instagram). Os exemplos incluem um avião de papel comestível em um clássico coquetel de aviação; um retorcido à moda antiga guarnecido com um selo de cera comestível; um coquetel servido em um cachimbo de vidro que você pode chupar para beber e soprar para fazer bolhas; um coquetel com um saquinho de caviar de abacaxi preso na borda com um mini prendedor de roupa; um coquetel com um toque de chocolate branco e coco queimado na lateral do copo em oposição à borda; e vários coquetéis para fumar.

No bar de tiki de Chicago Three Dots and a Dash, o Baú do Tesouro (para oito) é uma bebida de rummy servida e guarnecida com orquídeas, caveiras e outros itens que se pode ver em um baú do tesouro.

O Black Ant em Nova York serve um coquetel com sal e formigas pretas esmagadas. As formigas negras mexicanas são supostamente afrodisíacas. Ah, também dizem que combina bem com um pedido de Tlayuda con Chapulines, que são tortilhas crocantes com gafanhotos salteados.

Victor Tangos, em Dallas, serve um coquetel feito com xarope de cogumelo ostra feito em casa e guarnecido com cogumelo shiitake cristalizado.

Cassia em Santa Monica oferece um coquetel que é guarnecido com uma colher de ovas de ouriço-do-mar.

No bar londrino Nightjar, as guarnições incluem um biscoito matcha de chá verde , um pássaro de origami borrifado com perfume e uma estrela do mar seca.

Na cidade de Nova York, Shigefumi Kabashima criou um coquetel que fica em um copo em forma de caveira cheio de gelo e decorado com uma vara em chamas de palo santo sagrado.

O canadense Frankie Solarik é um chef de bar que surpreende com suas técnicas de decoração. Ele diz: “É a ideia de apresentar uma bebida como prato. Eu me esforço para compor coquetéis com o mesmo apelo visual, visceral, gustativo e complexidade que é possível dentro de um prato. O objetivo geral para mim artisticamente é desafiar o pensamento convencional sobre o que é possível dentro do vidro. ”  Veja sua galeria em seu site e fotos no Facebook, para entender a beleza e inventividade de sua mente.

O Lounge Bohemia em Londres criou o Bubble Bath Martini. É decorado com espuma de rosas e um patinho de borracha bebê.