Imagens de livros de arquivo da Internet [sem restrições], via Wikimedia Commons
Vidraria
Os primeiros recipientes para beber eram feitos de cerâmica, couro, madeira, metais – ou em uma pitada – objetos como cascas de coco rachadas, chifres de animais etc. O primeiro “vidro” era feito naturalmente de vidro vulcânico preto . Acredita-se que a partir de 2000 aC, o povo da Mesopotâmia (agora norte da Síria e Iraque) derreteria vidro vulcânico e depois o despejaria em moldes para fazer objetos como tigelas e contas. Os romanos melhoraram essa ideia por volta de 50 aC, colocando uma bola derretida na extremidade de um tubo oco e depois soprando-a em uma forma. Por volta de 1400, as técnicas de fabricação de vidro avançaram muito. Nos anos 1600, e especialmente nos anos 1700, vidraria elegante foi encontrada na maioria das casas.
No início de 1800, os barmans tinham apenas cerca de cinco tipos de copos de bar. No final do século, os bares de primeira linha tinham copo para tudo, às vezes totalizando vinte e cinco tipos de copos de bar.
Copos básicos para coquetéis
Um copo é a primeira coisa que você ou um barman vai pegar antes de fazer um coquetel. Agora, é claro, você pode beber um Mai Tai de um pote de picles reciclado, mas se você vive no mundo civilizado, você vai querer beber coquetéis em seus copos adequados. Em casa, você pode usar copos de coquetel delicados, mas na maioria dos bares você encontrará copos mais duráveis por razões óbvias.
Copos Resistentes
Highball
Sete a nove onças. A maioria dos bares não oferece copos altos de verdade e apenas usa copos curtos à moda antiga, chamando-os de highballs. Filmes antigos das décadas de 1930 a 1950 geralmente mostram o que é considerado um copo alto.
Rochas
Cerca de cinco a oito onças e usado para atiradores e, é claro, bebidas com gelo, como bebidas com um espírito (normalmente uísque) ou bebidas com dois espíritos, como Rusty Nail ou Black Russian. Um copo de pedras de cinco onças é perfeito para atiradores. Os atiradores têm uma mistura não alcoólica para eles, então eles exigem mais espaço do que um copo. Exemplos de atiradores incluem Kamikaze, Lemondrops, Pineapple Upside Down Cake, Red Headed Slut, etc.
Antiquado
Um copo curto e encorpado de nove a doze onças, tornando-o perfeito para um highball como um Scotch & Water, Gin & Tonic ou – é claro – um Old-Fashioned. Às vezes é chamado de copo baixo.
Duplo Antiquado
Um copo curto e resistente de doze a quatorze onças que é um pouco maior que um copo à moda antiga. As pessoas que não gostam da estranheza de um copo alto vão gostar destes. Também é chamado de copo de balde.
Collins
Um copo de dez a doze onças (também chamado de vidro de chaminé) que é alto e fino com lados retos.
Tomada
Copo curto de uma e meia a duas onças projetado para doses de licor. Os tiros são todos espírito. Exemplos incluem B-52, Buttery Nipple, Tequila, Fireball, uísque, etc.
Vidraria com haste
Taça de conhaque
Snifers podem ser encontrados em tamanhos de cinco a vinte e quatro onças. Eles são usados para conhaque ou conhaque; no entanto, muitos destilados podem ser servidos em uma taça, incluindo Sambuca (não se esqueça dos três grãos de café), Grand Marnier, uma tequila fina, um uísque de malte, etc. Alguns bares gostam de usar taças para Brandy Alexanders e Milk Punches .
Flauta de Champanhe
Este será um copo de seis onças (para um derramamento de cinco onças) para champanhe e bebidas de champanhe.
Pires de champanhe/cupê
Um copo de seis onças para champanhe e bebidas de champanhe.
Trompete de champanhe
Um copo de seis onças para champanhe e bebidas de champanhe que é um tipo de flauta. É alto e em forma de V como uma trombeta.
Tulipa de Champanhe
Um copo de seis onças para champanhe e bebidas de champanhe que é um tipo de flauta. Possui formato curvilíneo.
Copo de coquetel/cupê
Os cupês de coquetel podem variar de cinco a dez onças de tamanho. Os cupês vintage são pequenos, enquanto os cupês modernos serão um pouco maiores.
Copo de Coquetel / Cônico
Esses copos de coquetel em forma cônica são frequentemente chamados de copo de Martini. Eles variam em tamanhos de seis a doze onças. Copos grandes de Martini são feitos para coquetéis que têm misturadores adicionados a eles.
Cordial
Um copo cordial será um copo pequeno com até duas onças.
Furacão
Um vidro em forma de lâmpada de furacão de doze a vinte e duas onças que é usado para bebidas tropicais.
Café irlandês
Uma caneca de vidro de sete a dez onças usada para bebidas quentes, ou a versão tradicional, que é um copo com haste sem alça (esta última é usada no Buena Vista Cafe, onde são feitos 2.000 Irish Coffees por dia). Se você usar uma caneca maior em casa, precisará dobrar a bebida para compensar o tamanho extra.
Margarita
Um copo de Margarita tem um cupê em forma de sombrero e tem entre catorze e dezesseis onças. Há outros copos de Margarita com caules de cacto verde e copos feitos de vidro mexicano grosso e borbulhado. Alguns bares usarão apenas um copo genérico, como um duplo antiquado ou copo de litro. Também já vi bares usando óculos Poco Grande.
Poço Grande
Um copo Poco Grande é uma versão curta de um copo Hurricane. Será em torno de catorze onças, e alguns bares usarão esse copo para todas as suas bebidas tropicais, incluindo Margaritas.
Taça de ponche
Um copo de ponche terá cerca de seis a oito onças porque o ponche deve ser forte e servido sem gelo no copo.
Xerez
Um copo de quatro a cinco onças usado para xerez e portos. Uma porção adequada é de três onças.
Vinho
Wineglasses pode ser de sete a vinte e quatro onças. A maioria dos bares carrega uma taça de vinho para todos os fins, usada para vinhos tintos e brancos, mas as “barras de vinho” geralmente usam taças grandes para tintos e taças finas para brancos. Uma dose adequada de vinho é de seis onças; no entanto, alguns bares servem cinco onças porque querem tirar cinco copos de uma garrafa.
Novidade
Coco
A melhor maneira de fazer copos de coco para copos é usar uma serra de fita para serrar a parte superior do coco e deixar a polpa do coco.
Abacaxi
Corte a parte superior de um abacaxi e, em seguida, descasque a carne. Para facilitar o descascamento, invista em um descaroçador de abacaxi.
Tiki
Canecas Tiki vêm em uma variedade de formas e tamanhos de até 24 onças.
A categoria de novidade é ilimitada à sua imaginação.
Fatos divertidos sobre copos de coquetel
Em 1884, a G. Winter Brewing Company em Nova York publicou um guia de bartender listando mais de vinte e cinco tipos de copos que salões de primeira classe deveriam ter.
Foi dito que o vidro cupê com haste foi modelado após o peito de Maria Antonieta; no entanto, isso não pode ser verdade porque o vidro foi inventado quase cem anos antes de ela nascer.
A taça de Martini cônica de doze onças não foi criada até o final dos anos 1990, quando a mania de Martini com sabor aconteceu. Os produtores de vidro tiveram que torná-los maiores para que os misturadores adicionados pudessem caber no vidro.
O copo de 16 onças é o copo multiuso mais popular porque pode ser usado para cerveja, copo de mistura, água, a segunda metade de uma coqueteleira de Boston e bebidas altas (e duplas) como Long Island Iced Teas , limonadas, bebidas tropicais, Bloody Mary e muito mais.
Em 25 de janeiro de 2008, foi criada a maior fonte de champanhe do mundo com 43.680 copos no Shopping Center Wijnegem na Bélgica.
Vidraria
In 1884, the G. Winter Brewing Company of New York published a bartender's guide listing more than twenty-five types of glassware that a first-rate saloon should stock. Apparently, “Just put it in a pint glass” wasn't going to cut it at the fancy places.
The famous story that the Champagne coupe was modeled after Marie Antoinette's bosom is a myth. Coupe-style glasses existed long before Marie Antoinette was born in 1755, and there's no evidence that her anatomy had anything to do with their design.
Great story. Terrible timeline.
However, some modern Champagne glasses really HAVE been modeled after famous breasts. Claudia Schiffer participated in a breast-inspired Dom Pérignon vessel designed by Karl Lagerfeld, and Kate Moss later had a coupe created from a mold of her breast.
So the legend was false...and then somebody apparently said, “We can fix that.”
The V-shaped Martini glass is much older than the 1990s. The angular glass debuted at the 1925 Paris International Exhibition of Modern Decorative and Industrial Arts, reflecting the geometric Art Deco style. Early versions were even used for Champagne.
But the giant Martini glass really did become a star during the flavored-Martini craze of the late 1990s-early 2000s. Cosmos, Appletinis, Chocolate Martinis, Birthday Cake Martini, and every imaginable Flavor-tini needed more room for mixers and elaborate garnishes, so oversized glasses became common. Eventually you needed two hands and a spotter to get one back to the table.
There's actually a practical reason stemmed cocktail glasses have stems. Holding the stem keeps your warm hand away from the bowl, helping a cocktail served without ice stay colder longer.
The stem isn't just there to make you look sophisticated while telling a story with your other hand.
The Nick & Nora glass gets its name from fictional married detectives Nick and Nora Charles, the cocktail-loving couple made famous by the 1934 movie The Thin Man. They solved murders while drinking Martinis.
Nothing pairs with homicide quite like gin and vermouth.
The pint glass may be the workhorse of the American bar. It can hold beer, water, lemonade, soda, Bloody Marys and tall cocktails, and it's commonly paired with a metal shaker tin as part of a Boston shaker.
One glass, eight jobs.
Basically the barback of glassware. Plus, it's stackable!
Cocktail glasses used to be much smaller. Vintage cocktail and Nick & Nora glasses commonly hold only around 4–6 ounces, a fraction of some enormous Martini glasses that became fashionable later.
Our grandparents didn't necessarily drink less.
They just went back for another one.
The shape of a glass can affect your drinking experience. A wide opening exposes more of a drink to your nose, while a narrower opening can concentrate aromas. Thickness, size, temperature, and whether you hold the bowl or stem can also affect how you experience the drink.
Which means all those oddly shaped glasses aren't entirely bartenders showing off.
Only partially.
Bartenders commonly abbreviate a Double Old-Fashioned glass as “DOF.” It's simply a larger Old-Fashioned glass and is especially useful for drinks that require lots of ice, including some tiki cocktails.
Bartenders love abbreviations.
Mostly because we're busy.
Tiki mugs became collectible objects in their own right. Many were created specifically for individual bars, restaurants, drinks, or characters, and vintage examples are now collected as pieces of mid-century drinking culture.
Some people steal them from bars.
Those people are known professionally as customers we remember.
There are actually two categories:
Customers we remember fondly.
And customers whose face we could pick out of a police lineup.
The world's largest cocktail wasn't served in a glass—it was made in a gigantic cocktail shaker. In Sacramento in 2012, Nick Nicora created a record-setting 10,499-gallon Margarita.
Salt the rim on that.
In 2021, Dubai took Champagne towers to an entirely different level. Atlantis, The Palm, Moët & Chandon, and Luuk Broos Events constructed a pyramid from 54,740 drinking glasses. It stood more than 26 feet tall and took 55 hours over five days to build.
The previous record was 50,116 glasses.
Because apparently 50,116 just wasn't festive enough.
After thousands of years of developing specialized glassware for wine, beer, Champagne, spirits, and cocktails, modern craft bartenders started buying mismatched glasses at thrift stores again.
Thousands of years of glassmaking innovation...
and we're back at Goodwill looking for Grandma's coupes.