A história da tequila é curta. Em 1300, os astecas usavam a planta de agave para fazer uma bebida alcoólica chamada pulque. Em 1531, colonos espanhóis - com conhecimento de destilação - destilaram o pulque. Eles o chamavam de mexcalli (mezcal).
Em 1758, o rei da Espanha Fernando VI emitiu uma concessão de terras a Don José Antonio de Cuervo para cultivar a planta de agave azul na cidade de Tequila, Jalisco, México. Em 1795, o rei Carlos IV da Espanha concedeu uma licença para produzir tequila comercialmente a seu filho José Guadalupe de Cuervo (o rei espanhol Carlos III proibia o álcool, por isso levou trinta e sete anos para iniciar a produção comercial). A tequila era conhecida como “mezcal de Tequila” até 1893 e era vendida em barril. A primeira tequila engarrafada de Cuervo foi vendida em 1906. A família Cuervo nos tempos modernos é muito rica.
Hoje existem mais de 2.000 marcas de tequila. Celebridades que têm suas próprias marcas de tequila incluem George Clooney, Justin Timberlake, Sean Combs, Mario Lopez, Carlos Santana e Sammy Hagar.
A tequila é o espírito nacional do México e, por lei, só pode ser produzida em cinco estados mexicanos e em nenhum outro lugar do mundo.
A Margarita é o coquetel nacional do México.
Jose Cuervo foi a primeira tequila comercial e ainda é o vendedor número um de tequila no mundo.
Existem mais de 200 variedades da planta agave, mas o agave azul é rei.
Toda tequila é mezcal, mas nem todo mezcal é tequila. Existem muitos tipos de plantas de agave e para um rótulo de garrafa dizer "tequila" deve ser feito de pelo menos 51% da planta de agave azul. Mezcal (também escrito mescal) é feito de muitos tipos de plantas de agave. A jogada de marketing de adicionar um verme afrodisíaco em uma garrafa de mezcal começou na década de 1940 e durou até a década de 1990. O verme é na verdade uma larva de mariposa que vive em plantas de agave na fase de vida da lagarta.
O coração da planta de agave (piña) é usado para fazer tequila. Uma piña pode pesar até 200 libras.
Na década de 1950, a tequila Herradura – graças ao cantor superstar Bing Crosby – foi a primeira tequila 100 % de agave azul a ser introduzida na América.
Os americanos tendem a beber tequila como shots com sal e limão. Os mexicanos não usam sal e limão ao atirar tequila.
Assim como leva muito tempo e muito esforço para produzir rum a partir da cana-de-açúcar, o processo de fazer tequila também é trabalhoso , e é feito principalmente à mão.
Os coquetéis de tequila mais populares são Margarita, Strawberry Margarita, Tequila Sunrise, Bloody Maria, Paloma e Prairie Fire shot.
Branco
A tequila Blanco também é conhecida como prata, branca e platina. Na maioria das vezes, o blanco é destilado e despejado diretamente na garrafa. No entanto, o blanco pode ser armazenado em tanques de aço inoxidável por até sessenta dias antes do engarrafamento.
Repousado
Reposado significa “descansado”. É um blanco envelhecido entre dois e doze meses em barricas de madeira. A cor após o envelhecimento é um dourado claro.
Anjo
Anejo significa “velho”. É blanco foi envelhecido entre um e três anos. A cor após o envelhecimento é um ouro escuro. Anejos será muito suave, portanto, tornando-se uma boa tequila.
Extra Anejo
Esta categoria foi adicionada em 2006. É o branco com idade mínima de três anos.
Joven
Joven significa “jovem”. É blanco que tem aditivos adicionados a ele, como corantes (para fazer com que pareça envelhecido), extrato de carvalho e açúcar. José Cuervo é um jovem.
O Dia Nacional da Tequila é 24 de junho.
A planta agave não é da família dos cactos; é da família dos lírios.
A tequila mais cara é a Ultra-Premium Ley .925 Pasion Azteca por US$ 225.000 a garrafa. É caro porque a garrafa é feita de platina e ouro branco. A empresa também produz outra garrafa com diamantes incrustados.
Uma das citações mais populares sobre tequila é: “One tequila, two tequila, three tequila, floor”.
O coração da planta de agave é chamado de piña porque se parece com um abacaxi.
1988 Tequila Sunrise
Mel Gibson bebe Tequila Sunrises.
1996 Sair em Vermelho
Annabel Schofield bebe uma Margarita.
1997 Boogie Nights
Mark Wahlberg e John C. Reilly têm Margaritas.
1997 Oito cabeças em uma mochila
Andy Comeau, Kristy Swanson e George Hamilton bebem Margaritas.
1997 O casamento do meu melhor amigo
Julia Roberts e Dermot Mulroney pedem Margaritas.
1998 Magia Prática
Sandra Bullock faz uma Midnight Margarita.
2002 Beijando Jessica Stein
Jennifer Westfeldt pede uma Margarita de Morango.
2003 Preso em Você
Cher e Greg Kinnear têm Margaritas.
2004 Escada 49
Uma Margarita é pedida.
2005 O Matador
Pierce Brosnan pede Margaritas.
Moinho 2007
Muitas Margaritas estão bêbadas.
2008 Miss Pettigrew vive por um dia
Amy Adams menciona Margaritas.
2008 Nunca Desista
Uma Margarita é vista.
2008 O Coelhinho da Casa
Anna Faris tem um Kamikaze. Estudantes universitários falam sobre as saborosas Margaritas de Marvin.
Horizonte de 2010
Margaritas são vistas.
Tequila People to Know
Julio Bermejo — Tommy's Mexican Restaurant, Tommy's Margarita, tequila educator and internationally recognized ambassador for 100% agave tequila.
He spent years traveling repeatedly to Jalisco, learning directly from
tequila-producing families and distillers, then carried that knowledge
around the world through seminars, tastings, events and bartender education.
Mexico's National Chamber for the Tequila Industry recognized him as Tequila Ambassador for North America. He received the Helen David Lifetime Achievement Award in 2014 and Drinks International's inaugural Industry Icon Award in 2017.
Tomas Estes — European tequila pioneer, educator and co-creator of Tequila Ocho with Carlos Camarena.
Carlos Camarena — legendary master distiller behind Tapatío, El Tesoro and Tequila Ocho.
Felipe Camarena — master distiller, engineer and founder of El Pandillo, home of G4.
Guillermo Erickson Sauza — fifth-generation Sauza family member who revived traditional production at La Fortaleza.
Ana María Romero Mena — influential tequila sensory expert, educator and master blender.
Top Tequila Bar
Tommy’s Mexican Restaurant | San Francisco — Founded in 1965, Tommy's became an international pilgrimage destination for tequila lovers under Julio Bermejo, with an enormous emphasis on 100% agave tequila and education. It is also the birthplace of the Tommy's Margarita. Tommy's appeared repeatedly on The World's 50 Best Bars list and won World's Best Spirits Selection at Tales of the Cocktail in 2016; in 2021, Tales gave the bar its Timeless U.S. Award.