Um aperitivo (uh-PAIR-uh-TEEF) é uma bebida antes do jantar destinada a estimular o apetite. É também uma maneira perfeita de socializar antes do jantar. Ninguém sabe o momento exato na história em que esse ritual começou, mas foi a última moda no final dos anos 1700 até o início dos anos 1900.
Os dois países que mais adotaram os aperitivos são a França e a Itália. A França soletra “aperitivo” e a Itália soletra “ aperitivo ”. Hoje, aqueles que gostam de participar desse ritual antes do jantar concordam e discordam sobre o que faz um aperitivo adequado. A regra geral é que deve ser leve, crocante e refrescante.
Destilados populares bebidos em coquetéis de aperitivo, e também por conta própria, incluem Aperol, Campari, Cynar e Pimm's No. 1. Coquetéis de aperitivo populares incluem o Pimm's Cup, Campari e refrigerante e Aperol e refrigerante.
Adoráveis aperitivos borbulhantes à base de vinho incluem champanhe, prosecco e cava.
Outros aperitivos leves à base de vinho incluem xerez fino, porto tawny, Lillet, Lillet Rose e vermutes leves (secos), como Cocchi Americano, Cocchi Americano Rosa, Dolin Blanc e Noilly Prat seco.
Coquetéis de aperitivo à base de vinho populares incluem o Champagne Cocktail, Wine Spritzer e um Americano feito com vermute seco.
Os digestivos são bebidas após o jantar destinadas a ajudar na digestão. Os digestivos tendem a ser mais pesados e às vezes mais doces que os aperitivos. Ninguém sabe quando esse costume de beber começou, mas é justo supor que experimentar bebidas para ajudar a acalmar o estômago
depois de uma grande refeição tem sido um empreendimento contínuo.
Beber digestivos em restaurantes não é popular nos Estados Unidos, principalmente porque os restaurantes procuram virar a mesa para o máximo de vendas. Os europeus, por outro lado, adotam os digestivos. Eles tendem a relaxar e ficar depois de uma grande refeição.
Cada país tende a ter seu digestivo favorito. Na Itália é limoncello; Alemanha, aguardente; Grécia, ouzo; e México, tequila anejo.
Outros digestivos populares incluem absinto, Chartreuse, Calvados, Sambuca, uísques envelhecidos, rum anejo, Fernet, Grand Marnier e B&B. Coquetéis digestivos populares incluem Brandy Alexander, Grasshopper, Absinthe Drip, Rusty Nail e Sazerac.
Digestivos pesados à base de vinho incluem xerez creme, porto rubi, conhaque, armagnac, grappa, pisco e vermutes doces, como Antica Formula Carpano, Cocchi Vermouth di Torino, Dolin Rouge e Cinzano Rosso.
Coquetéis digestivos à base de vinho populares incluem o Manhattan, Rob Roy, Blood and Sand, Vieux Carré e Negroni.
Apéritifs & Digestifs Cocktails in Film
1933 Dancing Lady
Champagne Cocktail
1939 Ninotchka
Black Russian.
1942 Casablanca
Champagne Cocktails.
1945 The Lost Weekend
Rusty Nail.
1947 The Bishop’s Wife
Dudley the Angel orders a round of Stingers
while lunching with ladies from the church.
1948 The Big Clock
Stinger with green crème de menthe.
1950 In a Lonely Place
Stinger.
1956 High Society
-Stingers.
1957-Kiss Them for Me
Stingers.
1960 The Apartment
Stingers.
1961 Days of Wine and Roses
Brandy Alexander.
1962 The Roman Spring of Mrs. Stone
Americano.
1983 Romancing the Stone
Grasshoppers.
1983 Gorky Park
Stinger.
1984 Moscow on the Hudson
Black Russian.
1988 Beaches
Stinger.
1997 George of the Jungle
Black Russians.
1998 The Big Lebowski
White Russians.
1998 The Impostors
Grasshopper.
1999 Blast from the Past
Champagne Cocktail.
2008 Ghost Town
Campari & Soda and Pimm's Cup.
2017 Passengers
Champagne Cocktails.
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Até 2006, Campari obteve sua cor vermelha do corante carmim que vem de um inseto chamado cochonilha armênia. Seus corpos são secos, transformados em pó e depois fervidos em amônia. Esta coloração antiga ainda é usada hoje em batons, sombras, sorvetes, iogurtes e muitos produtos de cor rosa/vermelha. Na América, é necessário listar o ingrediente no rótulo como carmim ou extrato de cochonilha.
O Lillet ( luh -LAY) usado na Vesper de James Bond não está mais disponível, mas o melhor substituto é o Cocchi (ko-KEY) Americano.
Grappa e pisco são espíritos de bagaço. Bagaço (também chamado de “mosto”) são os restos da vinificação que inclui caules, sementes, peles, polpa e qualquer outra coisa que sobrou da prensagem das uvas para o vinho. Grappa é feito na Itália e pisco no Peru e Chile.
O King Louis VIII Cognac de Rémy Martin custa cerca de US $ 2.200 a garrafa, e a garrafa é feita de cristal. Barras muito sofisticadas irão carregá-lo. Foi visto e mencionado no filme Cocktail de 1988, Rihanna mencionou em uma música de 2015, foi mencionado no programa de TV The Larry Sanders Show e aparece em muitas músicas de rap de artistas como Young Jeezy, Young Buck, Lil Wayne, T-Pain e Yung Joc.