J'ai d'abord essayé de contacter Neal Murray en décembre 2016 et j'ai eu de ses nouvelles le 15 avril 2017. Voici l'histoire qu'il m'a racontée.  Murray est né à St.Paul, Minnesota  le 15 septembre 1951 à des parents politiquement influents d'ascendance européenne, amérindienne et africaine. Quand il avait dix ans, sa famille a déménagé à Roseville, Minnesota.  Ses parents ont demandé à une femme/amie blanche d'acheter leur terrain à Roseville, car à l'époque, les personnes de couleur n'étaient pas autorisées à acheter et à construire des maisons dans cette région.

En tant que jeune garçon, il avait été dans la salle avec de nombreuses personnalités politiques, dont le président John F. Kennedy , Robert Kennedy et Evert Dirksen .  pour n'en nommer que quelques-uns. Il a rencontré le vice-président Hubert Humphrey , le vice-président Walter Mondale et quelques gouverneurs du Minnesota avant d'être au lycée. Murray était très performant et a grandi en étant le "seul enfant noir à l'école" de la 5e à la 12e année. Sur 1200 élèves du collège, il était le président du conseil étudiant. Au lycée Alexander Ramsey , Murray était le vice-président de la classe junior, du conseil étudiant et du conseil de la cantine qui planifiait les danses. En tant que senior, il devait devenir président du conseil étudiant, mais il a dit au directeur de l'école qu'il aimerait voir la première femme de l'histoire de l'école devenir présidente du conseil étudiant. Murray a ensuite convaincu le directeur de le laisser créer un nouveau conseil étudiant à l'échelle de la conférence. Après avoir rencontré les treize directeurs, il a fondé et est devenu président d'un conseil étudiant de la conférence de banlieue représentant 22 000 élèves dans treize écoles secondaires.

Au deuxième semestre de 1975, alors qu'il étudiait les sciences politiques à l' Université du Minnesota , Murray a postulé pour un poste de barman - sans expérience - au Cork 'n Cleaver Steakhouse à Golden Valley situé au 905 Hampshire Avenue South (c'est aujourd'hui un concessionnaire automobile Volvo). ).  Murray a postulé pour le poste avec les encouragements de deux amis d'université qui travaillaient au Cork 'n Cleaver, Michael Hannah et John Peterson. Murray a réussi rapidement l'entretien et le processus d'embauche, mais a appris d'Hannah et de Peterson qu'il n'obtiendrait pas le poste parce qu'il était noir. Le comptable du restaurant a appelé Murray une semaine plus tard pour lui dire que les gérants seraient hors de la ville et que s'il pouvait apprendre à être barman en quatre jours, elle l'embaucherait. Comme tout bon étudiant, Murray a acheté le guide du barman de M. Boston et s'est entassé pendant trois jours.

À l'automne, il était toujours employé et a remarqué des changements dans les tendances des cocktails. Murray a regardé le Gimlet (gin et jus de citron vert de Rose) se transformer en Vodka Gimlet puis en shooter Kamikaze (Vodka Gimlet avec triple sec) Une froide nuit d'automne, Murray expérimentait des cocktails et a fait le lien entre un Cape Cod (vodka et avec une garniture de citron vert) et le Kamikaze. Il a versé un peu de jus de canneberge dans le Kamikaze, puis l'a secoué et filtré dans un verre à cocktail à pied (Murray l'a fait avec de la vodka Gordon, du triple sec Leroux, du jus de citron vert Rose et du jus de canneberge Ocean Spray avec une garniture de quartier de citron vert). Un habitué du bar a interrogé Murray sur la boisson rose. Au début, Murray n'a pas eu de réponse, mais a ensuite souri et a dit : « Je pensais juste qu'il avait besoin d'un peu de couleur », faisant une blague sur la façon dont il avait été embauché. Le habitué a dit: "Comme c'est cosmopolite!" et le Cosmopolitan est né.  

Je n'ai pas encore été en mesure de localiser les camarades de classe et collègues de l'université Michael Hannah ou John Peterson, mais en 2017, j'ai pu parler avec d'autres amis, Greg Harris et Steve Knapp, qui avaient rendu visite à Murray au Cork 'n Cleaver.

Fait amusant : Murray, Harris et Knapp étaient des camarades de classe du lycée Alexander Ramsey avec Richard Dean Anderson , mieux connu sous le nom de MacGyver. J'ai parlé à Harris (né en 1950), et il a confirmé que lui et sa femme Patty avaient bien rendu visite à Murray au Cork 'n Cleaver, mais a admis qu'il n'avait jamais été un "mixed drink" et qu'il ne se souvenait pas du Cosmopolitan. Il a dit qu'il demanderait à sa femme si elle se souvient et reviendrait avec moi. Je n'ai jamais entendu de retour. Il a fallu un certain temps pour se connecter avec Steve Knapp (né en 1950) car il vit dans une cabane hors réseau sans voiture, téléphone ou Internet six mois par an. Murray m'a dit que lorsque Knapp était au lycée, il faisait du vélo de St. Paul à Vancouver, en Colombie-Britannique et qu'il parcourait encore des centaines de kilomètres chaque année. Quoi qu'il en soit, j'ai finalement pu parler avec Knapp au téléphone, et il était plein d'énergie. Il se souvenait du Cosmopolitan de Murray, se souvenait d'avoir visité Cork 'n Cleaver avec Harris, m'a parlé d'un concert d'adieu de John Denver auquel il avait travaillé avant que Denver ne déménage au Colorado, et d'autres bars qu'il tenait au Butler Square à Minneapolis, Minnesota. Knapp m'a même suggéré de contacter les écoles du barreau pour savoir en quelle année le Cosmopolitan est entré pour la première fois dans leur programme. J'ai contacté Ricky Richard , le propriétaire de Crescent Bartending School  fondée en 1983, et il a fait des recherches pour moi. Il a découvert que la recette Cosmopolitan était dans son cursus vers 1990.

En 1977, Murray a déménagé à Washington, DC, pour occuper un poste de stagiaire au Congrès. Lorsqu'il voyageait pour rendre visite à des amis, Murray commandait toujours un Cosmopolitan en expliquant à chaque barman qu'il s'agissait d'un Kamikaze avec du jus de canneberge servi dans un verre à cocktail. Il a commandé le cocktail partout où il a voyagé , y compris Boston, Manhattan, Atlanta, Miami, les bars d'aéroport et tous les bars qu'il a visités sur la côte Est.

En 1979, Murray a abandonné la politique et a déménagé à San Francisco pour étudier la psychologie à l'Université d'État de San Francisco . Pendant ses études, il a travaillé comme serveur au restaurant d'Enzo à l'Embarcadero Center, puis chez Kimball - sans pousser une seule fois le Cosmopolitan. Mais tout cela a changé en 1981 lorsqu'il a remis son 30e CV de la journée au copropriétaire, Tom Clendening , dans un restaurant de cuisine de la Nouvelle-Orléans appelé Elite Café .  (2049, rue Fillmore). Murray a accepté un poste de serveur parce que même de nos jours, vous ne voyiez toujours pas de barmans noirs. J'ai finalement pris contact avec Clendening en juillet 2019 et il m'a confirmé que le Cosmopolitan avait bien été inventé par l'un de ses employés.  Murray a recommandé le cocktail Cosmopolitan à ses clients; faisant du Elite Cafe (fondé en 1932) le premier endroit où le Cosmo a été servi à San Francisco. Le premier barman auquel Murray a appris à faire le Cosmo était Michael Brennan. Brennan a dû oublier de renouveler son domaine en 2019 car il est obsolète.  Si vous souhaitez ses coordonnées , demandez-moi. Vous pouvez lire sur lui ici , ici , ici , et  ici.  Il y a d'autres artistes du même nom donc je voulais vous donner le bon.  J'ai parlé avec Brennan (né en 1952) au téléphone en 2017. Il a été barman à San Francisco pendant 15 ans et s'est souvenu de Murray, d'autres collègues et bien sûr de nombreux Cosmopolitans. Il ne savait pas qu'il était le premier à San Francisco à en fabriquer un. La passion de Brennan a toujours été l'art. Il a commencé à peindre en troisième année. Aujourd'hui, il est un artiste célèbre de San Francisco et a conçu de nombreux espaces, restaurants et bars à San Francisco. Vous pouvez découvrir son dernier travail de design non conventionnel au Curio Bar qui a ouvert ses portes en juin 2018 (775 Valencia Street). Quant au Elite Cafe, il est passé par quatre propriétaires et a fermé en avril 2019 . J'ai demandé à Brennan des photos "à l'époque" et il a répondu : "L'ex-femme a tout ça."

J'ai également parlé avec mon collègue et serveur Hugh Tennent. Au cours de mes recherches sur Tennent, j'ai trouvé un petit article du 10 septembre 1982 dans le journal The Honolulu Advisor Hawaii qui disait : « La femme de publicité d'Honolulu, Lynn Cook, dînait au Elite Café à San Francisco, et son serveur était Hugh Tennant, [sic] petit -fils de l'artiste Madge Tennant [sic] ». La grand-mère de Hugh, Madeline « Madge » Grace Cook Tennent (1889-1972), était considérée comme la plus importante contributrice individuelle à l'art hawaïen du XXe siècle. J'ai trouvé Tennent via sa sœur, Madge Walls , qui est écrivain et vit dans l'Oregon. Il a fallu un certain temps pour se connecter avec Tennent car il n'a pas d'adresse e-mail, n'envoie pas de SMS et répond rarement à son téléphone portable. J'ai laissé plusieurs messages puis finalement un jour de décembre 2017 il a répondu. Tennent (né en 1947) vit à Hilo, Hawaï . Pour le plaisir, il conduit une camionnette de tourisme, mais ses passions sont le golf et les voitures. Tennent était très sociable et se souvenait de Murray, Brennan et Cosmopolitans au Elite Café . Il a également rappelé un autre barman nommé

Willie Karnofsky  et a parlé de lui pendant un certain temps sur le fait qu'à l'époque il était mannequin et golfeur. En 2018, j'ai appelé Karnofsky (né en 1956) via le numéro de téléphone sur son site internet. Il se souvenait de l'époque de l'Elite Café, Murray, Brennan et Tennent, mais malheureusement, il ne se souvenait pas d'avoir servi le Cosmopolitan. Mais il a dit que son objectif à l'époque était le golf, pas les cocktails.

En 1984, Murray visitait souvent les bars de Union Street  et toujours commandé le Cosmopolitan. Le chanteur Boz Scaggs  possédait un bar qu'il visitait souvent appelé Blue Light Cafe . Toujours en 1984, il quitte l'Elite Café pour faire partie de l'équipe d'ouverture du Café Royale (2050 Van Ness). Mais en 1985, Fog City Diner  Directeur général, Douglas "BIX" Biederbeck  a embauché Murray comme barman pour aider à servir une clientèle de célébrités. Bill Higgins, Bill Upson et Cindy Pawlcyn  possédait The Fog City Diner. En cinq ans, il est devenu un point chaud national, en grande partie grâce à VISA qui l'a présenté dans une publicité. Pendant son séjour à Fog City Diner, Murray a créé son premier spin-off Cosmo en remplaçant la vodka par Mt. Gay Barbados Rum et l'a appelé un Barbados Cosmopolitan. Il est devenu un succès instantané dans la communauté gay.

Biederbeck rejoint le Real Restaurant Group  et a ouvert de nombreux autres restaurants à San Francisco. En 2008, il publie un livre intitulé Bixology . À la page 11, il écrit: «Nous avons été le premier restaurant de la côte ouest à relancer le boom actuel du Martini. Il est un peu difficile d'imaginer qu'il y a seulement vingt ans, le spritzer au vin blanc, le gin tonic et les boissons sucrées occasionnelles étaient les appels de choix. Le Cosmopolitan n'avait été inventé que récemment, et il y avait environ six vodkas connues de l'homme.   

En 1988, Douglas "BIX" Biederbeck est devenu un véritable restaurateur de San Francisco. Il a ouvert son premier restaurant, BIX (56 Gold Street), qui est un bar de jazz chic et emploie toujours deux barmans originaux en veste blanche, Bradley Avey et Bruce Minkiewicz .  J'ai contacté Biederbeck via bixrestaurant.com, et à ma grande surprise, il m'a appelé à 17 heures, heure centrale, le 22 novembre 2017. Il se souvenait d'avoir engagé Murray au Fog City Diner et avait même mis son Barbados Cosmopolitan sur son menu BIX. Il a dit: "C'était une bonne boisson." Nous avons bavardé sur la façon dont je vivais à la Nouvelle-Orléans et sur la façon dont BIX était un bar de jazz. Il a terminé notre conversation en suggérant que je contacte la propriétaire et chef du Fog City Diner à l'époque, Cindy Pawlcyn, une pionnière dans le développement de la cuisine viticole.

J'ai pu contacter Pawlcyn via son site Web. Son e-mail disait : "Bien sûr, je me souviens du Cosmopolitan au Fog City Diner. C'était l'un de mes cocktails préférés, et il était très populaire parmi [sic] les clients." Comme Murray, elle a grandi dans la région de Minneapolis et s'est rendue à San Francisco en 1979. Elle a dit que les serveurs l'appelaient une "boisson pour filles".  Au Fog City Diner, Pawlcyn associait des cheeseburgers au champagne. Aujourd'hui, elle a quatre livres de cuisine et est lauréate du prix James Beard. Elle a également été nominée deux fois pour le prix de la James Beard Foundation du meilleur chef de Californie .  

En 1986, Murray a reçu une carte VIP d'un client de Fog City Diner pour la célèbre discothèque Limelight à New York .  (20e rue et 6e avenue). Alors, lui et son ami Dana Williams se sont envolés pour la Big Apple pour utiliser la carte. Effectivement, la carte les a mis en tête de file et ils sont entrés immédiatement. Et bien sûr, Murray a commandé un Cosmopolitan expliquant au barman comment le préparer. Murray a déclaré qu'il avait également visité Area (157 Hudson Street) et Milk Bar (2 Seventh Avenue South), commandant à chaque fois un Cosmopolitan. J'ai rejoint les pages Facebook de tous les clubs mentionnés et personne n'a encore posté qu'il se souvenait d'un Cosmopolitan.

En 1989, Julie Ring du Julie's Supper Club  (1123 Folsom Street) a embauché Murray pour devenir son barman en chef et copropriétaire de Miss Pearl's Jam House (601 Eddy Street à l'hôtel Phoenix). Murray a déclaré que Ring n'avait pas réalisé que Murray avait un large public autour de San Francisco avec ses Cosmopolitans. Il a introduit une autre nouvelle touche Cosmo appelée Cactus Cosmo à base de jus d'aloe vera et de tequila.

En 2004, The Almanac a publié un article intitulé How Cosmopolitan! Le maître d'hôtel de Marche revendique la création du cocktail Cosmopolitan . En 2010, Cheers Magazine Online a publié un article intitulé " The True Original Cosmopolitan Cocktail Story ".

Murray a beaucoup voyagé tout au long de sa vie et a commandé un Cosmopolitan dans chaque bar qu'il a visité. Il a ensuite travaillé dans de nombreux restaurants de San Francisco en tant que consultant et directeur général, et en 2016, il a pris sa retraite. Murray aime maintenant voyager et écrire sur les restaurants via son site Web . En avril 2018, il m'a rendu visite au Bourbon O Jazz Bar à la Nouvelle-Orléans et j'étais tellement occupé que je n'ai jamais pris de photo avec lui :(

La recette Cosmopolitan qu'il m'a donnée est avec les autres sous la section Cosmopolitan Fun Facts.