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Cette page est continuellement mise à jour avec des recherche sur l'histoire des cocktails cosmopolites.
Heure de lecture actuelle | 67 minutes
Madonna / Archives d'images EDB / Alamy Stock
Oui, j'ai payé beaucoup d'argent pour cette photo. je l'ai acheté parce que
quatre personnes associés au Cosmopolitan disent qu'ils ont servi
elle un Cosmo ou plus.
Who created the Cosmopolitan cocktail?
Read my deep dive below, and you can decide.
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Le cocktail cosmopolite
Gary Régan a dit un jour: "Le Cosmopolitan est le dernier vrai cocktail classique à être né au XXe siècle , et c'est vrai - mais - le Cosmopolitan n'aurait jamais atteint une renommée internationale et prévalu le courant dominant aussi longtemps qu'il l'a été s'il n'avait pas été pour le L'émission Sex and the City de HBO, diffusée entre 1998 et 2004. Cette période de l'histoire a coïncidé avec l'apogée de «l' engouement pour le Martini aromatisé », son impact a donc été immense. Mais comment le Cosmopolitan a-t-il fait son chemin vers l'émission télévisée? Eh bien, comme vous l'avez probablement deviné, il y a quelques histoires autour de sa création.
Je fais des recherches sur le Cosmopolitan depuis 2006. J'ai surfé sur le "World Wide Web" pour savoir quand ce cocktail a été vu et mentionné pour la première fois dans l' émission Sex and the City de HBO. et j'ai découvert que personne ne connaissait la réponse, alors j'ai marché jusqu'à la bibliothèque du centre-ville d'Orlando et vérifié toutes les cassettes VHS de l'émission (et certains DVD). Au fil des ans, j'ai conservé un dossier Cosmopolitan, mais j'ai ensuite recherché de manière agressive l'origine du cocktail en 2015 pour mon 16e livre The Cocktail Companion .
S'il vous plaît, comprenez que ma recherche Cosmopolitan est
juste cela - la recherche. Vous devez réaliser qu'aucun des barmans connectés au Cosmopolitan n'aurait jamais deviné en un million d'années qu'un jour ce cocktail deviendrait mondialement connu. Imaginez si quelqu'un vous contactait avec des questions d'il y a 30 à 40 ans. Il a fallu un moment à la plupart des gens pour se souvenir de cela, ce qui a nécessité de nombreux e-mails, SMS et appels téléphoniques. Si vous êtes journaliste, vous avez touché la mine d'or de la recherche Cosmopolitan car j'ai fourni des informations utiles où vous pouvez contacter ces personnes pour vérifier les informations. Contactez-moi si vous avez besoin de plus.
Parfois, je donne mon opinion impartiale, mais la plupart du temps, je partage ce que j'ai enregistré. J'ai également partagé ce que j'ai écrit avec presque tout le monde pour vérifier les erreurs, car il est important pour moi d'être aussi précis que possible. Vous, le lecteur, devrez relier vos points. Respectueusement, je ne partage pas d'informations personnelles sur eux ou sur d'autres, leurs histoires de célébrités, ce qu'on m'a demandé de ne pas partager, ou tout ce qui m'a semblé être des conversations "off the record". Aussi, je n'ai pas inclus ceux qui m'ont demandé de ne pas les inclure dans mes recherches pour diverses raisons. En conclusion, je me sens très chanceux d'avoir localisé autant de personnes que moi avant qu'il ne soit trop tard pour enregistrer leurs histoires.
La version succincte de mes recherches est que deux barmans, à deux moments différents (à quatorze ans d'intervalle), dans deux villes différentes (à 1800 miles de distance) ont créé un cocktail avec des ingrédients presque identiques et l'ont nommé du même nom : Cosmopolitan. Ces barmans sont Neal Murray et Cheryl Cook . Deux barmans de New York prétendent être les premiers à avoir amélioré la recette Cosmopolitan en utilisant des ingrédients de qualité, cependant, un seul d'entre eux a été crédité. Ils s'appellent Melissa Huffsmith et Toby Cecchini. Et puis il y a Dale "King Cocktail" DeGroff qui a indépendamment rééquipé/amélioré le Cosmopolitan à l'insu des autres qui l'avaient déjà fait.
Auteur Candace Bushnell a écrit une chronique pour The New York Observer appelé Sex and The City entre 1994-1996, et la colonne a conduit à une émission à succès HBO du créateur Darren Star (1998-2004). Le reste appartient à l'histoire, ainsi qu'à l' histoire .
Je crois que le Cosmopolitan est dérivé du tireur Kamikaze, le Kamikaze du Vodka Gimlet et le Vodka Gimlet du Gimlet (fait avec du gin). Le classique moderne Cosmopolitan est fait de vodka aux agrumes, de liqueur d'orange (Cointreau/triple sec), de jus de citron vert et de canneberge avec une garniture d'agrumes. Avant de partager mes recherches, il y a quelques cocktails que la communauté des cocktails aimerait probablement que je fasse
partager—Le Cosmopolitan Daisy de 1933 et le Harpoon de 1968 d'Ocean Spray. Dans le livre de 1933 Pioneers of Mixing Drinks at Elite Bars publié par les American Traveling Mixologists, il y a un cocktail nommé Cosmopolitan Daisy que certains pensent être une première version du Cosmopolitan. Je ne suis pas d'accord.
Le Cosmopolitan Daisy est composé de gin, de Cointreau (liqueur triple sec/orange haut de gamme), de jus de citron et de sirop de framboise avec une framboise
garniture - faisant du seul ingrédient commun la liqueur d'orange. De plus, il devrait s'appeler "Cosmopolitan Daisy". Par exemple, laisseriez-vous tomber le nom de catégorie de cocktail d'un Tom Collins ou d'un John Collins pour Tom ou John ? Oui, il est servi directement dans un verre à cocktail et également de couleur rose, mais quatre autres ingrédients ne correspondent pas ; gin, jus de citron, sirop de framboise et garniture de framboise. J'ai fait cette boisson et je l'ai aimée. Cependant, cela n'a rien à voir avec le Cosmopolitan moderne, mais encore une fois, comment cela peut-il être alors qu'ils n'ont tous les deux qu'un seul ingrédient en commun
En 1968, le jus de canneberge Ocean Spray a fait la promotion du "Harpoon" dans un livret de recettes à 25 cents intitulé Mix Around with Cranberry Juice. J'ai eu la chance d'en trouver un. Vous pouvez lire les ingrédients sur la photo à droite. Je trouve amusant qu'ils décrivent 1 once d'alcool et 1 once de jus comme "Une baleine à boire". Cette recette est assez grande ouverte vous donnant la possibilité de faire jusqu'à 20+ cocktails selon ce que vous voulez. Cependant, la liqueur d'orange manque et elle est servie sur glace. Je sais qu'ils ont placé le graphique des deux verres à cocktail rouges à côté de la recette, mais le graphique semble correspondre à la recette Mexicali Rose.
Bien que j'applaudis les recherches pour trouver ces deux cocktails dans l'histoire, je dois utiliser un terme de leur époque - Fermer, mais pas de cigare .
Sarah Jessica Parker dans Sexe et la ville , saison 5, 2002. HBO / Photofest
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Photo de Candace Bushnell par akalifepr [CC BY-SA 3.0] GFDL gnu.org/Wikimedia Commons
Photos par Cheryl charmant
Cocktail Libbey 4,5 oz #8882
Avant de plonger profondément en dessous, je voulais partager le verre à cocktail Libbey 4,5 oz #8882. Ce verre à cocktail existe depuis les années 1950. Ce verre à cocktail a été utilisé pour le Golden Valley Cosmopolitan de 1975. C'était le premier verre à cocktail que j'ai vu dans les bars des années 1970 et le premier verre à cocktail dans lequel j'ai versé un Martini dans les années 1980. C'était le verre à cocktail utilisé pour le Cosmopolitan de San Francisco de 1981, et c'était le verre utilisé pour le Cosmopolitan de Miami Beach de 1989. Et Paul Bacsik, gérant du bar (1984-1998) de l'Odéon à New York m'a dit que ils l'ont aussi utilisé. Aujourd'hui, vous avez le choix entre deux tailles ; 4,5 onces et 6,5 onces. Je pensais juste que tu aimerais savoir.
Neal Murray
Golden Valley, Minnesota et San Francisco, Californie
Golden Valley à San Francisco
J'ai d'abord essayé de contacter Neal Murray en décembre 2016 et j'ai eu de ses nouvelles le 15 avril 2017. Voici l'histoire qu'il m'a racontée. Murray est né à St.Paul, Minnesota le 15 septembre 1951 à des parents politiquement influents d'ascendance européenne, amérindienne et africaine. Quand il avait dix ans, sa famille a déménagé à Roseville, Minnesota. Ses parents ont demandé à une femme/amie blanche d'acheter leur terrain à Roseville, car à l'époque, les personnes de couleur n'étaient pas autorisées à acheter et à construire des maisons dans cette région.
En tant que jeune garçon, il avait été dans la salle avec de nombreuses personnalités politiques, dont le président John F. Kennedy , Robert Kennedy et Evert Dirksen . pour n'en nommer que quelques-uns. Il a rencontré le vice-président Hubert Humphrey , le vice-président Walter Mondale et quelques gouverneurs du Minnesota avant d'être au lycée. Murray était très performant et a grandi en étant le "seul enfant noir à l'école" de la 5e à la 12e année. Sur 1200 élèves du collège, il était le président du conseil étudiant. Au lycée Alexander Ramsey , Murray était le vice-président de la classe junior, du conseil étudiant et du conseil de la cantine qui planifiait les danses. En tant que senior, il devait devenir président du conseil étudiant, mais il a dit au directeur de l'école qu'il aimerait voir la première femme de l'histoire de l'école devenir présidente du conseil étudiant. Murray a ensuite convaincu le directeur de le laisser créer un nouveau conseil étudiant à l'échelle de la conférence. Après avoir rencontré les treize directeurs, il a fondé et est devenu président d'un conseil étudiant de la conférence de banlieue représentant 22 000 élèves dans treize écoles secondaires.
Au deuxième semestre de 1975, alors qu'il étudiait les sciences politiques à l' Université du Minnesota , Murray a postulé pour un poste de barman - sans expérience - au Cork 'n Cleaver Steakhouse à Golden Valley situé au 905 Hampshire Avenue South (c'est aujourd'hui un concessionnaire automobile Volvo). ). Murray a postulé pour le poste avec les encouragements de deux amis d'université qui travaillaient au Cork 'n Cleaver, Michael Hannah et John Peterson. Murray a réussi rapidement l'entretien et le processus d'embauche, mais a appris d'Hannah et de Peterson qu'il n'obtiendrait pas le poste parce qu'il était noir. Le comptable du restaurant a appelé Murray une semaine plus tard pour lui dire que les gérants seraient hors de la ville et que s'il pouvait apprendre à être barman en quatre jours, elle l'embaucherait. Comme tout bon étudiant, Murray a acheté le guide du barman de M. Boston et s'est entassé pendant trois jours.
À l'automne, il était toujours employé et a remarqué des changements dans les tendances des cocktails. Murray a regardé le Gimlet (gin et jus de citron vert de Rose) se transformer en Vodka Gimlet puis en shooter Kamikaze (Vodka Gimlet avec triple sec) Une froide nuit d'automne, Murray expérimentait des cocktails et a fait le lien entre un Cape Cod (vodka et avec une garniture de citron vert) et le Kamikaze. Il a versé un peu de jus de canneberge dans le Kamikaze, puis l'a secoué et filtré dans un verre à cocktail à pied (Murray l'a fait avec de la vodka Gordon, du triple sec Leroux, du jus de citron vert Rose et du jus de canneberge Ocean Spray avec une garniture de quartier de citron vert). Un habitué du bar a interrogé Murray sur la boisson rose. Au début, Murray n'a pas eu de réponse, mais a ensuite souri et a dit : « Je pensais juste qu'il avait besoin d'un peu de couleur », faisant une blague sur la façon dont il avait été embauché. Le habitué a dit: "Comme c'est cosmopolite!" et le Cosmopolitan est né.
Je n'ai pas encore été en mesure de localiser les camarades de classe et collègues de l'université Michael Hannah ou John Peterson, mais en 2017, j'ai pu parler avec d'autres amis, Greg Harris et Steve Knapp, qui avaient rendu visite à Murray au Cork 'n Cleaver.
Fait amusant : Murray, Harris et Knapp étaient des camarades de classe du lycée Alexander Ramsey avec Richard Dean Anderson , mieux connu sous le nom de MacGyver. J'ai parlé à Harris (né en 1950), et il a confirmé que lui et sa femme Patty avaient bien rendu visite à Murray au Cork 'n Cleaver, mais a admis qu'il n'avait jamais été un "mixed drink" et qu'il ne se souvenait pas du Cosmopolitan. Il a dit qu'il demanderait à sa femme si elle se souvient et reviendrait avec moi. Je n'ai jamais entendu de retour. Il a fallu un certain temps pour se connecter avec Steve Knapp (né en 1950) car il vit dans une cabane hors réseau sans voiture, téléphone ou Internet six mois par an. Murray m'a dit que lorsque Knapp était au lycée, il faisait du vélo de St. Paul à Vancouver, en Colombie-Britannique et qu'il parcourait encore des centaines de kilomètres chaque année. Quoi qu'il en soit, j'ai finalement pu parler avec Knapp au téléphone, et il était plein d'énergie. Il se souvenait du Cosmopolitan de Murray, se souvenait d'avoir visité Cork 'n Cleaver avec Harris, m'a parlé d'un concert d'adieu de John Denver auquel il avait travaillé avant que Denver ne déménage au Colorado, et d'autres bars qu'il tenait au Butler Square à Minneapolis, Minnesota. Knapp m'a même suggéré de contacter les écoles du barreau pour savoir en quelle année le Cosmopolitan est entré pour la première fois dans leur programme. J'ai contacté Ricky Richard , le propriétaire de Crescent Bartending School fondée en 1983, et il a fait des recherches pour moi. Il a découvert que la recette Cosmopolitan était dans son cursus vers 1990.
En 1977, Murray a déménagé à Washington, DC, pour occuper un poste de stagiaire au Congrès. Lorsqu'il voyageait pour rendre visite à des amis, Murray commandait toujours un Cosmopolitan en expliquant à chaque barman qu'il s'agissait d'un Kamikaze avec du jus de canneberge servi dans un verre à cocktail. Il a commandé le cocktail partout où il a voyagé , y compris Boston, Manhattan, Atlanta, Miami, les bars d'aéroport et tous les bars qu'il a visités sur la côte Est.
En 1979, Murray a abandonné la politique et a déménagé à San Francisco pour étudier la psychologie à l'Université d'État de San Francisco . Pendant ses études, il a travaillé comme serveur au restaurant d'Enzo à l'Embarcadero Center, puis chez Kimball - sans pousser une seule fois le Cosmopolitan. Mais tout cela a changé en 1981 lorsqu'il a remis son 30e CV de la journée au copropriétaire, Tom Clendening , dans un restaurant de cuisine de la Nouvelle-Orléans appelé Elite Café . (2049, rue Fillmore). Murray a accepté un poste de serveur parce que même de nos jours, vous ne voyiez toujours pas de barmans noirs. J'ai finalement pris contact avec Clendening en juillet 2019 et il m'a confirmé que le Cosmopolitan avait bien été inventé par l'un de ses employés. Murray a recommandé le cocktail Cosmopolitan à ses clients; faisant du Elite Cafe (fondé en 1932) le premier endroit où le Cosmo a été servi à San Francisco. Le premier barman auquel Murray a appris à faire le Cosmo était Michael Brennan. Brennan a dû oublier de renouveler son domaine en 2019 car il est obsolète. Si vous souhaitez ses coordonnées , demandez-moi. Vous pouvez lire sur lui ici , ici , ici , et ici. Il y a d'autres artistes du même nom donc je voulais vous donner le bon. J'ai parlé avec Brennan (né en 1952) au téléphone en 2017. Il a été barman à San Francisco pendant 15 ans et s'est souvenu de Murray, d'autres collègues et bien sûr de nombreux Cosmopolitans. Il ne savait pas qu'il était le premier à San Francisco à en fabriquer un. La passion de Brennan a toujours été l'art. Il a commencé à peindre en troisième année. Aujourd'hui, il est un artiste célèbre de San Francisco et a conçu de nombreux espaces, restaurants et bars à San Francisco. Vous pouvez découvrir son dernier travail de design non conventionnel au Curio Bar qui a ouvert ses portes en juin 2018 (775 Valencia Street). Quant au Elite Cafe, il est passé par quatre propriétaires et a fermé en avril 2019 . J'ai demandé à Brennan des photos "à l'époque" et il a répondu : "L'ex-femme a tout ça."
J'ai également parlé avec mon collègue et serveur Hugh Tennent. Au cours de mes recherches sur Tennent, j'ai trouvé un petit article du 10 septembre 1982 dans le journal The Honolulu Advisor Hawaii qui disait : « La femme de publicité d'Honolulu, Lynn Cook, dînait au Elite Café à San Francisco, et son serveur était Hugh Tennant, [sic] petit -fils de l'artiste Madge Tennant [sic] ». La grand-mère de Hugh, Madeline « Madge » Grace Cook Tennent (1889-1972), était considérée comme la plus importante contributrice individuelle à l'art hawaïen du XXe siècle. J'ai trouvé Tennent via sa sœur, Madge Walls , qui est écrivain et vit dans l'Oregon. Il a fallu un certain temps pour se connecter avec Tennent car il n'a pas d'adresse e-mail, n'envoie pas de SMS et répond rarement à son téléphone portable. J'ai laissé plusieurs messages puis finalement un jour de décembre 2017 il a répondu. Tennent (né en 1947) vit à Hilo, Hawaï . Pour le plaisir, il conduit une camionnette de tourisme, mais ses passions sont le golf et les voitures. Tennent était très sociable et se souvenait de Murray, Brennan et Cosmopolitans au Elite Café . Il a également rappelé un autre barman nommé
Willie Karnofsky et a parlé de lui pendant un certain temps sur le fait qu'à l'époque il était mannequin et golfeur. En 2018, j'ai appelé Karnofsky (né en 1956) via le numéro de téléphone sur son site internet. Il se souvenait de l'époque de l'Elite Café, Murray, Brennan et Tennent, mais malheureusement, il ne se souvenait pas d'avoir servi le Cosmopolitan. Mais il a dit que son objectif à l'époque était le golf, pas les cocktails.
En 1984, Murray visitait souvent les bars de Union Street et toujours commandé le Cosmopolitan. Le chanteur Boz Scaggs possédait un bar qu'il visitait souvent appelé Blue Light Cafe . Toujours en 1984, il quitte l'Elite Café pour faire partie de l'équipe d'ouverture du Café Royale (2050 Van Ness). Mais en 1985, Fog City Diner Directeur général, Douglas "BIX" Biederbeck a embauché Murray comme barman pour aider à servir une clientèle de célébrités. Bill Higgins, Bill Upson et Cindy Pawlcyn possédait The Fog City Diner. En cinq ans, il est devenu un point chaud national, en grande partie grâce à VISA qui l'a présenté dans une publicité. Pendant son séjour à Fog City Diner, Murray a créé son premier spin-off Cosmo en remplaçant la vodka par Mt. Gay Barbados Rum et l'a appelé un Barbados Cosmopolitan. Il est devenu un succès instantané dans la communauté gay.
Biederbeck rejoint le Real Restaurant Group et a ouvert de nombreux autres restaurants à San Francisco. En 2008, il publie un livre intitulé Bixology . À la page 11, il écrit: «Nous avons été le premier restaurant de la côte ouest à relancer le boom actuel du Martini. Il est un peu difficile d'imaginer qu'il y a seulement vingt ans, le spritzer au vin blanc, le gin tonic et les boissons sucrées occasionnelles étaient les appels de choix. Le Cosmopolitan n'avait été inventé que récemment, et il y avait environ six vodkas connues de l'homme.
En 1988, Douglas "BIX" Biederbeck est devenu un véritable restaurateur de San Francisco. Il a ouvert son premier restaurant, BIX (56 Gold Street), qui est un bar de jazz chic et emploie toujours deux barmans originaux en veste blanche, Bradley Avey et Bruce Minkiewicz . J'ai contacté Biederbeck via bixrestaurant.com, et à ma grande surprise, il m'a appelé à 17 heures, heure centrale, le 22 novembre 2017. Il se souvenait d'avoir engagé Murray au Fog City Diner et avait même mis son Barbados Cosmopolitan sur son menu BIX. Il a dit: "C'était une bonne boisson." Nous avons bavardé sur la façon dont je vivais à la Nouvelle-Orléans et sur la façon dont BIX était un bar de jazz. Il a terminé notre conversation en suggérant que je contacte la propriétaire et chef du Fog City Diner à l'époque, Cindy Pawlcyn, une pionnière dans le développement de la cuisine viticole.
J'ai pu contacter Pawlcyn via son site Web. Son e-mail disait : "Bien sûr, je me souviens du Cosmopolitan au Fog City Diner. C'était l'un de mes cocktails préférés, et il était très populaire parmi [sic] les clients." Comme Murray, elle a grandi dans la région de Minneapolis et s'est rendue à San Francisco en 1979. Elle a dit que les serveurs l'appelaient une "boisson pour filles". Au Fog City Diner, Pawlcyn associait des cheeseburgers au champagne. Aujourd'hui, elle a quatre livres de cuisine et est lauréate du prix James Beard. Elle a également été nominée deux fois pour le prix de la James Beard Foundation du meilleur chef de Californie .
En 1986, Murray a reçu une carte VIP d'un client de Fog City Diner pour la célèbre discothèque Limelight à New York . (20e rue et 6e avenue). Alors, lui et son ami Dana Williams se sont envolés pour la Big Apple pour utiliser la carte. Effectivement, la carte les a mis en tête de file et ils sont entrés immédiatement. Et bien sûr, Murray a commandé un Cosmopolitan expliquant au barman comment le préparer. Murray a déclaré qu'il avait également visité Area (157 Hudson Street) et Milk Bar (2 Seventh Avenue South), commandant à chaque fois un Cosmopolitan. J'ai rejoint les pages Facebook de tous les clubs mentionnés et personne n'a encore posté qu'il se souvenait d'un Cosmopolitan.
En 1989, Julie Ring du Julie's Supper Club (1123 Folsom Street) a embauché Murray pour devenir son barman en chef et copropriétaire de Miss Pearl's Jam House (601 Eddy Street à l'hôtel Phoenix). Murray a déclaré que Ring n'avait pas réalisé que Murray avait un large public autour de San Francisco avec ses Cosmopolitans. Il a introduit une autre nouvelle touche Cosmo appelée Cactus Cosmo à base de jus d'aloe vera et de tequila.
En 2004, The Almanac a publié un article intitulé How Cosmopolitan! Le maître d'hôtel de Marche revendique la création du cocktail Cosmopolitan . En 2010, Cheers Magazine Online a publié un article intitulé " The True Original Cosmopolitan Cocktail Story ".
Murray a beaucoup voyagé tout au long de sa vie et a commandé un Cosmopolitan dans chaque bar qu'il a visité. Il a ensuite travaillé dans de nombreux restaurants de San Francisco en tant que consultant et directeur général, et en 2016, il a pris sa retraite. Murray aime maintenant voyager et écrire sur les restaurants via son site Web . En avril 2018, il m'a rendu visite au Bourbon O Jazz Bar à la Nouvelle-Orléans et j'étais tellement occupé que je n'ai jamais pris de photo avec lui :(
La recette Cosmopolitan qu'il m'a donnée est avec les autres sous la section Cosmopolitan Fun Facts.
Photo de Neal Murray dans les années 1970.
photo de 1981 Cork 'n Cleaver Steakhouse à Golden Valley, MN
slphistory.org/wayzatabuildingsnorth
photo par mhcphotography.wordpress.com
Neal Murray en 2017. Photo de Neal Murray.
La célèbre enseigne au néon Elite Cafe de 1932. sfneon.blogspot.com.
1981 Élite Propriétaire du café, Tom Clendening . En juillet 2019, il s'est souvenu avec émotion des deux barmans (Michael Brennan et Willie Karnosky) et des deux serveurs (Neal Murray et Hugh Tennant) à qui j'avais déjà parlé, puis m'a remercié pour les souvenirs.
J'ai demandé quel verre il utilisait et il a dit: «Nous avons servi tous nos cocktails «up» dans un verre à Martini Libbey (Libbey 8882 Retro Cocktail 4,5 oz).
Menu du café Elite de 1982. Neal Murray a déclaré que le menu changeait tous les jours à la main.
Photo par michaelbrennanart.com. Je crois que Michael Brennan est le premier barman de San Francisco à créer le Cosmopolitan en 1981.
Madge Tennent donne des conférences à l'Académie des arts d'Honolulu en 1950. Par HawaiiCalls [CC BY-SA 4.0] Wikimedia Commons
Douglas "BIX" Biederbeck de bixrestaurant.com
Photo de la chef primée Cindy Pawcyn mustardsgrill.com
Photo de la chef primée Cindy Pawcyn mustardsgrill.com
Photo de la chef primée Cindy Pawcyn mustardsgrill.com
Photo de la chef primée Cindy Pawcyn mustardsgrill.com
John Caïn
Provincetown, Massachusetts, Cleveland et Cincinnati, Ohio, et San Francisco, Californie
Lorsque vous recherchez le cocktail Cosmopolitan sur Google, le nom de John Caine est toujours associé à Provincetown, Ohio et San Francisco. J'ai pu localiser Caine en novembre 2017 à San Francisco où il vit avec sa femme depuis 1987. Tous les articles Internet liés à Cosmopolitan que j'ai lus sur Caine m'ont donné l'impression qu'il était assez bruyant et énergique. Ainsi, sa première réponse par e-mail le 27 novembre 2017 ne m'a pas surpris lorsqu'il a dit: "Hey Cheryl, c'est bon d'avoir de vos nouvelles et oui, je suis encore assez vaniteux dans cette entreprise basée sur l'ego de la culture du cocktail et de l'amour parler sur moi-même... encore !" Sa deuxième réponse par e-mail disait : « Soyons clairs. Je n'ai pas inventé le Cosmo.
Caine (né en 1959) a entendu parler pour la première fois du cocktail Cosmopolitan vers 1984 lorsqu'il travaillait au Rusty Scupper à Cleveland, Ohio (au coin des rues 14th et Euclid). Il a déclaré: «Mes collègues gays sont allés en pèlerinage dans des capitales gays telles que P-town (Provincetown). Je travaillais avec eux quand chacun racontait des "soirées magiques" célébrant la liberté d'expression tout en parlant de cette boisson - The Cosmo.
Lorsque The Rusty Scupper a fermé ses portes en 1984, Caine a déménagé à Cincinnati, Ohio pour sa 8e année d'études de premier cycle. Caine était l'une de ces personnes qui adoraient l'université. Il a dit que c'était plus facile que la vraie vie. Caine a pris un emploi de barman au Diner (1203 Sycamore Street) et y a travaillé pendant trois ans. C'est là qu'il a rencontré sa future femme, Sarah également. Tout comme il avait entendu parler du Cosmopolitan à Cleveland, c'était vrai pour Cincinnati.
En 1987, le couple a décidé de déménager là où le service de restauration est plus une carrière : San Francisco. Caine a travaillé quelques endroits dans la ville, mais finalement
s'est retrouvé à travailler pour Julie Ring au Julie's Supper Club (1123, rue Folsom). Caine a déclaré que Julie's était un super club de souper où Julie a superposé la musique de Frank Sinatra et de James Brown. Plus tard dans la nuit, Caine a changé la musique pour des mélanges de salons de cocktails branchés. Il a dit que danser au bar était la norme. Caine a enseigné au personnel comment faire un Cosmopolitan et Julie présenterait Caine comme l'inventeur du cocktail. Caine ne m'a pas dit qu'il avait nié, il a juste dit : « J'ai dû expliquer que j'étais joyeusement avec un bon cocktail. Julie a vendu beaucoup de Martinis, donc c'était un environnement parfait pour le Cosmopolite." Je crois qu'il y a un lien ici avec la façon dont Anthony Dias Blue est venu écrire la recette Cosmopolitan du Julie's Supper Club dans le premier livre connu à mentionner le Cosmopolitan dans The Complete Book of Mixed Drinks en 1993.
Je montre la couverture du livre ci-dessous dans Cosmopolitan Fun Facts. Merci, Marcovaldo Dionysos !
Caine a ouvert de nombreux restaurants et bars à San Francisco. Depuis 2021, il en possède deux: ATwater Tavern (295 Terry A Francois Blvd) et HIDive Restaurant (28 Pier).
Ci-dessous se trouvait "John Caine's Famous Cosmopolitan" qui figurait sur son menu ATwater Tavern. en 2018. Lorsque j'ai vérifié le lien en 2020, il avait été supprimé. En 2021, toute la carte des boissons a été supprimée du site Web.
Mes pensées:
1. Il manque un ingrédient dans son "John Caine's Famous Cosmopolitan" sur son menu en ligne ATwater Tavern. Les ingrédients semblent-ils être un Absolut Cape Codder ?
2. Sur le menu ci-dessous, Caine dit qu'il a apporté la recette à San Francisco en 1987. Cependant, le Cosmopolitan était déjà une "chose" dans SF à partir de 1981.
Quant à Provincetown , j'ai contacté une quinzaine de personnes des années 1980 qui vivaient et faisaient la fête à P-town, et seules quatre m'ont renvoyé mes e-mails.
J'ai commencé ma recherche sur ce site et ce site . Les quatre contacts ne se souviennent pas d'un cocktail appelé Cosmopolitan à cette époque. Une dame, Pamela R. Genevrino , était propriétaire du bar Pied Piper (maintenant appelé le Pied Bar ). Elle a dit que son thé de marque Pied Piper était la boisson la plus populaire de P-town. Quand je lui ai demandé si elle se souvenait du Cosmopolitan dans les années 1980, elle a répondu : "Non !" puis suggéré que je contacte quelqu'un nommé Jessie Muccie pour plus d'informations. Je cherche toujours Jessie.
Mes pensées:
1. Cela m'amène à croire que depuis que le Cosmopolitan a été introduit pour la première fois à San Francisco en 1981 et qu'il n'a pas encore été introduit à New York ou à Miami, les collègues homosexuels de Caine dans l'Ohio visitaient San Francisco et non Provincetown.
2. J'ai aussi essayé de contacter Julie Ring , mais pas encore de chance. Facebook montre qu'elle campait avec John Caine en juin 2019. La page Facebook de Caines a été supprimée et la photo de lui avec Ring l'a été aussi.
3. Désolé, pas de photos. J'ai demandé plusieurs fois, mais aucune n'a encore été partagée. Caine a cessé de répondre à mes e-mails.
Photo publique de John Caine sur la page Facebook de John Caine en 2015. Caine a depuis supprimé sa page Facebook.
Thank you, Marcovaldo Dionysos!
De San Francisco à New York
Patrick "Patty" Mitaine
San Francisco, Californie et New York, New York
Patrick "Patty" Mitten et Peter Pavia à la fin des années 1980. Photo de Patty Mitten.
Patrick "Patty" Mitaine 2016. Photo de Patty Mitten. Regardez ces boucles! Je l'aime.
Je crois que Patrick "Patty" Mitten est le barman qui a amené le Cosmopolitan de San Francisco à New York en octobre 1987. Mitten est né à Coventry, en Angleterre, en 1965. Il a fréquenté la Royal Ballet School de Londres . puis en 1985 est allé travailler pour le San Francisco Ballet pour un an. À l'expiration de son visa, Mitten a pris un poste de barman qui payait «sous la table» au Patio Café (531 Castro Street...maintenant Hamburger Mary's). C'est ici qu'il a découvert le cocktail Cosmopolitan. Mitten se souvient distinctement de son manager, Alan Mary Kay, entrant un jour en disant : « Je viens d'essayer un nouveau cocktail, et il est rose ! C'est ce qu'on appelle un cosmopolite. C'est un Kamikaze à la canneberge, mais servi en Martini. Mitten a dit que Kay était très coloré et aimait la couleur rose, c'est pourquoi il aimait le Cosmo. Mitten et moi avons essayé de localiser Kay, mais pas encore de chance.
En 1987, tous les amis de Mitten, y compris son partenaire, étaient morts du sida . Il a donc pris un nouveau départ et a déménagé à New York le week-end du 27 septembre pour la fermeture de la célèbre discothèque Paradise Garage (84 King Street). En octobre, il a pris un poste de barman dans l'East Village au Life Café (343 E 10th St B). J'ai envoyé un e-mail à la propriétaire de l'époque, Kathleen "Kathy" Life en novembre 2017 pour voir si elle se souvenait que Mitten travaillait pour elle à la fin des années 1980. Elle a dit : « Oui, je me souviens de lui. Il était charmant. Un jeune homme très gentil, agréable et un très bon employé.”
Soit dit en passant, le Life Café est devenu célèbre en 2005 lorsqu'il a été le lieu de tournage de la célèbre scène de restaurant dans le drame musical adapté de la comédie musicale primée aux prix Pulitzer et Tony, Rent .
J'ai entendu parler de Mitten en communiquant avec Melissa Huffsmith, une collègue de Life Café. Huffsmith est la fille dont Toby Cecchini a parlé dans son livre qui lui a d'abord parlé d'un cocktail de San Francisco appelé le Cosmopolitan, mais plus à ce sujet plus tard. Mitten adorait Huffsmith. Il a dit qu'elle était intelligente, drôle et sexy. Mitten m'a également parlé d'un autre collègue nommé Peter Pavia. J'ai de nouveau envoyé un e-mail à Kathy Life et lui ai demandé si elle se souvenait de Pavia, et elle a dit: «Oui, je me souviens très bien de Pete. Je peux entendre sa voix distincte. Il a travaillé pour moi assez longtemps. Il était intelligent, intéressant, avait un bon sens de l'humour, un excellent employé et confiant derrière le bar. J'appréciais sa bonne humeur lorsqu'il était en service. Je crois qu'il était écrivain, quand il ne s'occupait pas du bar.
Ainsi, Mitten a enseigné à Pavia, Huffsmith et à tout le personnel comment préparer le Martini rose de San Francisco appelé Cosmopolitan. Ils les vendaient aux clients dans des verres à Martini, mais le personnel les buvait sur glace dans des tasses à emporter. Mitten a déclaré qu'il avait servi un Cosmo à Madonna lorsqu'elle auditionnait des danseurs pour son hit "Vogue" et qu'il en avait même servi un à Sarah Jessica Parker lors du tournage du pilote de Sex and the City .
Mitten s'occupe toujours du bar aujourd'hui. Il vit dans la ville balnéaire de Brighton, en Angleterre, et travaille à l'historique Grand Hotel .
Patrick "Patty" Mitten dans les années 1980. Photo de Patty Mitten.
Melissa Huffsmith dans les années 1980. Photo publique de la page Facebook de Huffsmith.
Melissa Huffsmith-Roth 2014. Photo publique de l'Instagram de Huffsmith.
Melissa Huffsmith-Roth 2016. Photo publique de l'Instagram de Huffsmith.
Trouver Mélissa était une pièce essentielle du puzzle du cosmopolite de New York parce qu'elle est la collègue que Toby Cecchini mentionne dans son livre de 2003 Cosmopolitan: A Bartender's Life qui lui a parlé pour la première fois du cosmopolite de San Francisco. je reçu quelques réponses amicales par e-mail de Huffsmith en novembre et décembre 2017. J'ai également envoyé un e-mail en juin 2018 pour vérifier quelques dates. Elle a commencé son histoire Cosmopolitan avec "La vraie histoire de Cosmo": Elle a dit qu'elle avait entendu parler du Cosmopolitan pour la première fois par un collègue du Life Café, Patrick "Patty" Mitten. Elle a dit que Mitten avait appris à faire le Cosmopolitan à San Francisco et que la recette était un Kamikaze avec un peu de jus de canneberge. Elle a dit: «Nous avions l'habitude de les préparer dans de grandes tasses de milkshake à emporter». Après avoir parlé avec deux collègues (Mitten et Pavia), je sais maintenant qu'elle voulait dire que le «personnel» a bu Cosmos on the rocks dans des gobelets.
Huffsmith a quitté le Life Café pour occuper un poste de barman à l'Odéon en avril 1989. Elle dit qu'elle se souvient du mois exact parce qu'elle a eu une série d'emplois «d'avril»; elle a commencé The Odeon en avril 1989, a quitté The Odeon cinq ans plus tard en avril 1994 pour un poste de barman chez Lucky Strike (59 Grand Street), puis a quitté Lucky Strike en avril pour un autre emploi.
Lorsque Huffsmith a commencé à travailler à l'Odéon, son manager était Paul Bacsik. Un soir, Bacsik lui préparait un verre de nuit et Huffsmith demanda un Cosmopolitan. Bacsik ne savait pas ce que c'était, alors Huffsmith lui a dit comment le faire. Elle a expliqué que c'était de la vodka, du triple sec et du citron vert de Rose avec un peu de jus de canneberge. Lorsque Bacsik lui a demandé quel type de vodka utiliser, elle s'est sentie expérimentale (car au Life Café, ils n'avaient pas de marques améliorées), alors elle a décidé d'essayer Absolut Citron puisqu'il était nouveau, Cointreau, jus de citron vert frais et jus de canneberge. Elle a dit que c'était délicieux. Huffsmith a poursuivi en disant que le jus de citron vert frais donnait à la boisson un bel aspect rafraîchissant de limonade rose clair et trouble et tous les barmans ont commencé à en faire pour les habitués. J'ai demandé à Huffsmith si elle se souvenait d'avoir servi des célébrités et elle a répondu : « J'ai servi tout le monde. Littéralement tout le monde. Elle se souvenait particulièrement du designer Gordon Henderson qui était l'un des plus grands prédicateurs de la parole du Cosmo parce qu'il adorait le cocktail et en faisait essayer un à tous ceux qu'il amenait à l'Odéon. Elle a conclu par: "Très vite, nous avons commencé à recevoir des appels d'autres bars à propos de la recette. C'est devenu une chose. D'autres personnes ont des souvenirs différents, mais c'est la vraie histoire. Amusant, non ? Faîtes moi savoir si vous avez d'autres questions."
Dans le deuxième e-mail, j'ai demandé à Huffsmith si elle se souvenait d'avoir travaillé avec un collègue nommé Toby Cecchini et elle a dit : « Ouais ! Je sais qu'il a écrit un livre et revendique la propriété de la recette Cosmo. Je n'ai pas lu le livre, mais s'il y a une Melissa dedans, alors c'est moi ». Elle a également mentionné dans un autre e-mail que Cecchini était serveur lorsqu'elle a commencé à travailler à l'Odéon en avril 1989. C'est Huffsmith qui m'a parlé de Patrick "Patty" Mitten qui m'a ensuite parlé de Peter Pavia.
Huffsmith est originaire de Boxford, Massachusetts et vit actuellement à Astoria, New York. Elle est rédactrice, photographe et musicienne basée à New York. Vous pouvez consulter son site et Instagram .
La recette Cosmopolitan qu'elle m'a donnée est avec les autres sous Cosmopolitan Fun Facts section.
Melissa Huffsmith-Roth
New York, New York
Pierre Pavie
New York, New York
Pierre Pavie et Melissa Huffsmith ont commencé à travailler au Life Café à peu près au même moment en janvier 1988, au même moment où Patrick « Patty » Mitten leur a présenté le Cosmopolitan. L'une des premières phrases qu'il m'a adressées a été : "Oui, Patrick "Patty" Mitten est sans aucun doute l'homme qui a amené le Cosmopolitan à New York."
Pavia a raconté comment il avait bu une «petite concoction râpeuse» appelée Kamikaze dans les bars de 1975 à 1980, et le Cosmopolitan était essentiellement un Kamikaze rose avec la seule modification étant un trait de jus de canneberge. Il a dit: "Et Patrick m'a montré comment le faire."
J'ai demandé à Pavia s'il en faisait déjà dans des gobelets. Pavia a déclaré: «Les barmans du Life Café ont certainement préparé des boissons à emporter dans de grands gobelets en papier, bien que cela soit illégal à New York. Il y avait deux catégories de permis d'alcool dans l'État de New York : sur place et hors établissement. Vous ne pouvez pas consommer de boissons dans un établissement hors établissement tel qu'un magasin d'alcools et, inversement, vous n'êtes pas censé acheter de l'alcool à emporter dans un restaurant ou un bar.
Quant à Huffsmith, il a dit que le Life Café était un lieu de rencontre pour les habitants de l'East Village et quand Huffsmith est allé à l'Odéon, elle a apporté une visibilité beaucoup plus grande à la boisson parce que ce bar attirait une foule internationale beaucoup plus urbaine et riche et la popularité croissante de la boisson était exponentiel. Maintenant, bien sûr, comme le feront les barmans, des modifications ont été apportées, et le plus grand changement a été lorsque le citron vert sirupeux de Rose avec du jus de citron vert frais, et alors qu'une culture de cocktail naissante s'est installée, les ingrédients étaient de meilleure qualité. Il poursuit en disant : « On a bien dit que le succès a mille pères alors que l'échec est orphelin, et un certain nombre de joueurs qui étaient là à l'époque, ont revendiqué la paternité du Cosmopolitan.
Après Life Café, de 1991 à 1992, Pavia a travaillé comme barman remplaçant dans un bar Soho appelé Kin Khao (171 Spring Street) qui était géré par Toby Cecchini (Cecchini travaillait à l'Odeon avant cela). J'ai envoyé un texto à Cecchini, mais il a dit qu'il ne se souvenait pas de Pavie. Quoi qu'il en soit, Pavia a déclaré que la boisson la plus populaire à Kin Khao était le Cosmopolitan.
De 1994 à 1996, Pavia a travaillé dans un autre bar de Soho appelé Match (160 Mercer Street) et faisait de nombreux Cosmos, certains d'entre eux étant dégustés par nul autre que Candace Bushnell elle-même. Bushnell est l'auteur de la chronique Sex and the City pour le New York Observer entre 1994 et 1996, qui a rapidement débouché sur l'émission à succès de HBO. Le dernier quart de travail de Pavia était au Uptown Match au 29 East 65th Street. C'était aussi la nuit où il a rencontré sa charmante épouse.
Pavia est l'auteur de Dutch Uncle , The Cuba Project , et co-auteur de The Other Hollywood: L'histoire orale non censurée de l'industrie du film porno . Son travail est apparu dans de nombreuses publications, dont le New York Times, le New York Post, GQ, Detour et Gear . Il vit à New York avec sa femme et sa fille.
Peter Pavia s'occupe du bar du Life Café entre 1988 et 1990. Photo publique de la page Facebook de Pavie.
Peter Pavie en 1999. Photo publique de la page Facebook de Pavie.
Peter Pavie en 2015. Photo publique de la page Facebook de Pavie.
Paul Bacsik
New York, New York
J'ai d'abord entendu parler de Paul Bacsik (né le 3 mars 1954) par Melissa Huffsmith. Je lui ai envoyé un e-mail le 22 novembre 2017 et j'ai eu de ses nouvelles le même jour, puis nous avons parlé au téléphone après Thanksgiving. J'ai adoré écouter ses histoires. Bacsik a été embauché à L'Odéon en tant que barman en 1984 puis en 1986, il a été promu gérant de bar et directeur des vins tout en prenant également trois quarts de nuit de barman par semaine. Bacsik a travaillé pour l'Odéon pendant quatorze ans jusqu'en 1998. Lorsque Cecchini était serveur, Bacsik a demandé la permission de faire de lui un barman. La propriété a accepté et Cecchini était tout à fait d'accord. Bacsik m'a posé des questions sur Melissa, où elle était et ce qu'elle faisait, puis m'a dit qu'elle était sa personne préférée avec qui s'occuper du bar.
Bacsik se souvenait de beaucoup de choses ; le Cosmopolitan, les histoires de célébrités et Gary Farmer qui était le barman le plus charismatique de tous les temps
vu - il était si charmant que les gens n'hésitaient pas à attendre d'être servis par lui. En 1984, Farmer est parti pour un poste dans un autre restaurant alimenté par des célébrités, Indochine (430 Lafayette Street) puis en 1985 s'installe à Miami Beach pour ouvrir un bar appelé The Strand.
SUPER WEIRD COSMO CONNECTION : En mars 1989, Farmer a joué un rôle dans le Miami Beach Cosmopolitan, qui était totalement indépendant du Cosmopolitan à The Odeon (plus sur Farmer dans la section Miami de l'histoire de Cosmo).
Bacsik est originaire de Rahway, New Jersey, a fréquenté l'université de l'Université du Connecticut et vit aujourd'hui à New York, New York. Il est copropriétaire de Little Wine Company.
Chef Stephen Lyle
New York, New York
J'ai appris que le chef de l'Odéon qui travaillait avec Paul Bascik, Melissa Huffsmith et Toby Cecchini était Steven Lyle . En janvier 2018, je lui ai envoyé un e-mail et il a répondu. Il a dit qu'il se souvenait du Cosmopolitan à l'Odéon parce que c'était un gros problème quand il y travaillait. Il a également dit qu'ils en avaient tous bu une bonne quantité et que c'était toujours le cocktail préféré de sa femme.
Stephen Lyle a commencé sa carrière à 17 ans, par un apprentissage formel de français dans un restaurant étoilé Michelin du sud de la France, où il a vécu pendant son adolescence. Il s'installe ensuite à New York et travaille chez Quatorze, The Odeon, puis il ouvre son propre restaurant, Village, en 2000. En 2013, Lyle devient un chef d'entreprise à la chaîne de pointe et à croissance rapide, Dig Inn. Il vit à Tribeca, New York avec sa femme, et est un cycliste passionné.
La photo de Steven K. Lyle provient de stevenkyle.com
Toby Cecchini
New York, New York
J'ai envoyé un e-mail à Toby Cecchini (cha-KEE-nee) en décembre 2016, et nous avons parlé au téléphone début janvier 2017. Je l'a embêté avec des questions par SMS pendant plus d'un an. Je suis sûr que je l'ai ennuyé, mais comme vous pouvez le voir, j'aime creuser profondément et recueillir beaucoup d'informations auprès de nombreuses personnes. Même si j'apprécie que Cecchini prenne son temps avec moi, malheureusement, On ne m'a jamais donné de vraies pistes et j'ai été découragé de chercher plus d'informations auprès des gens à cette époque de l'histoire. Ses mots exacts étaient : « C'est une impasse. Cecchini n'a pas partagé les photos demandées même si j'ai demandé plusieurs fois.
J'ai appris la plupart de mes informations de son livre et entretiens en ligne à partir de sites et de vidéos qui semblaient réputés. Cecchini est né le 23 septembre 1963 et est un Américain né de première génération qui a grandi à Madison, Wisconsin. En 1951, son père a émigré de Florence, en Italie, à Madison, WI et était un artiste, un grand cuisinier, a permis à ses enfants de boire du vin édulcoré à table et avait une façon unique de fabriquer un pichet de Gin & Tonics .
Cecchini a documenté sa vie de barman dans ses mémoires de 2003 Cosmopolitan: A Bartender's Life . Dans le livre, il parle de tables d'attente pour se mettre à l'université à Madison, puis dans sa première année, il s'est inscrit à un programme universitaire en France où il a beaucoup appris sur le vin. Cecchini s'est rendu à New York en suivant une fille qu'il avait rencontrée à Paris, mais selon ses mots, cela a "explosé". Il a dit qu'un après-midi de 1987, il a reconnu l'enseigne au néon The Odeon de la couverture du roman de Jay McInerney de 1984 Big Lights, Big City et a décidé de prendre un poste de serveur assez longtemps pour gagner de l'argent pour revenir en France. Il écrit: "Je ne savais pas que je quitterais l'Odéon, quatre ans plus tard, un homme complètement changé." En lisant le livre de Cecchini, j'ai aimé apprendre de nouveaux mots - à chaque tour de page numérique, je cliquais sur les mots pour découvrir leur signification. Vous pouvez lire un extrait du premier chapitre de son livre ici .
L'histoire de Cosmopolitan de Cecchini est longue de quelques pages et commence par la phrase " Je n'ai pas inventé le Cosmopolitan ". Vous pouvez lire ces pages sur Google Livres ou emprunter la route d'Amazon. Le livre a maintenant trois couvertures différentes; le bordeaux est d'origine. Voici les mots exacts relatifs au Cosmopolitan :
Je n'ai pas inventé le Cosmopolitan. Pas techniquement, en tout cas. J'ai dû réitérer cette position à quelqu'un ou à une autre tous les ans ou trois ans depuis 1987, après quoi cette personne m'écrit invariablement comme l'inventeur du cosmopolite. J'ai inventé ce que vous considérez comme la boisson, la version que tout le monde veut dire quand ils la commandent, le signifiant instantanément compris de la dernière décennie du privilège grossier de New York. Peut-être vaut-il mieux dire que je l'ai inventé . Mais une boisson appelée le Cosmopolitan existait de nom avant que je ne m'en occupe, et donc, par définition stricte, je n'en suis pas le créateur. Par toute autre considération, cependant, c'est ma boisson, pour le meilleur ou pour le pire.
Un soir, Mesa m'a montré cette boisson qu'une fille de San Francisco lui avait préparée au Life Café, où Mesa avait travaillé auparavant. Il s'appelait le Cosmopolitan et elle l'a fait beaucoup mieux avec. Absolut venait de sortir Citron, nous voulions donc l'utiliser, sans autre raison que le fait que c'était le nouveau truc cool du moment. Nous avons naturellement remplacé le Rose's par du jus de citron vert frais et y avons mis du Cointreau pour adoucir la morsure citrique. Pour remplacer la grenadine, nous avons ajouté juste assez de jus de canneberge pour lui donner un blush rose sage. Nous avons décidé qu'il devait être secoué très fort et longtemps, pour le rendre mousseux et opaque, et garni d'un zeste de citron pour la couleur et l'éclat. Nous avons trouvé que c'était étonnamment bon, comme un kamikaze féminin haut de gamme. Mignon. Nous n'y avons pas pensé grand-chose d'autre, c'était juste un autre verre que nous avons composé dans une longue file d'entre eux que nous avons concocté pour amuser ou dégoûter les uns les autres, qui ont ensuite été refilés aux serveurs.
Mes pensées:
1. Dans le premier paragraphe, c'est je, je et mon. Dans le deuxième paragraphe, c'est elle, nous et nous. En fait, le mot "nous" est utilisé huit fois.
2. Cecchini a dit Melissa (Mesa) lui a parlé d'un verre qu'une "fille" de San Francisco lui avait préparé au Life Cafe. Je crois que c'était Patty (qui est le surnom de Patrick Mitten), le barman qui a apporté le cocktail de SF à NYC en 1987. Parce que Patty sonne comme un nom des filles , donc dans l'esprit de Cecchini, c'est une fille qui l'a dit à Melissa, alors que c'était en fait un gars qui s'appelait Patrick.
Je n'ai pas trouvé de bar appelé Life Cafe à San Francisco, ce qui m'a conduit à une impasse. Mais dans un texto du 16 octobre 2017, Cecchini m'a dit que le Life Cafe était dans l'East Village et non à San Francisco, ce qui a finalement ouvert la porte de recherche me reliant à l'ancien propriétaire, La vie de Kathleen "Kathy" et ses employés à la fin des années 1980.
Cecchini m'a donné une information que je n'ai vue dans aucune interview en ligne. Il a dit qu'en 2005 ou 2007 (il ne se souvenait pas de l'année exacte), il avait vu le Cosmopolitan sur un menu de bar à Varsovie, en Pologne, qui l'avait reconnu comme l'inventeur - c'est alors qu'il a réalisé l'impact et la popularité du Cosmopolitan. Je lui ai demandé plusieurs fois au cours de l'année s'il se souvenait de l'année exacte et il ne l'a pas fait.
Au cours de mes recherches, j'ai essayé de déterminer l'année où Cecchini a été crédité pour la création de Cosmopolitan. Aujourd'hui, Je crois que cela vient d'articles de l'auteur de cocktails Gary Regan dans les années 2000 et des articles de l'auteur de cocktails Robert Simonson dans les années 2010. (Regan a changé son histoire en 2012)
Écrire et faire des recherches sur l'histoire peut être délicat, car de nouvelles informations peuvent être découvertes à tout moment et peuvent complètement changer une histoire. J'aimerais ajouter que chacun a droit à "son" histoire car chacun a sa vérité. En faisant des recherches approfondies sur Cosmopolitan, j'ai trouvé des histoires qui correspondaient et d'autres qui ne correspondaient pas.
Milieu des années 1990
Gary Regan a commencé à faire des recherches sur la naissance du Cosmopolitan.
2000
Cet article écrit par Cecchini à partir de décembre 2000 dit , "J'ai clairement fait remarquer à tous les journalistes à qui j'ai parlé au fil des ans que je n'avais pas, en fait, inventé la boisson, mais cela ne semble freiner l'enthousiasme de personne. J'ai, avec mon amie Melissa, concocté la version tout le monde boit maintenant, ou peut-être réinvente-t-il la boisson."
2003
Le livre de Cecchini, Cosmopolite est libérée. Dans le livre, il écrit qu'en 1987, une fille nommée Melissa lui a parlé d'une boisson à la grenadine et à la lime de San Francisco et qu'ensemble, ils ont réorganisé le cocktail en 1987 à l'Odéon.
Mes pensées:
1. Melissa et trois autres personnes m'ont dit qu'elle n'avait commencé à travailler à l'Odéon qu'au printemps 1989. À cette époque, Cecchini était encore serveur et a été promue barman à l'automne 1989.
2. Plus tard dans les interviews, Cecchini change l'année 1987 en 1988. Je suppose parce qu'il a été informé qu'Absolut Citron n'était pas là avant 1988.
3. Le Cosmo de San Francisco n'a jamais eu de grenadine à la place du jus de canneberge. Jamais. J'ai parlé avec de nombreux barmans, propriétaires, gérants, collègues et plus encore et pas une seule fois la grenadine de Rose n'a été mentionnée. Je ne sais pas comment cela a fait partie de l'histoire.
2003
Vous pouvez télécharger une interview radio ici et écoutez Cecchini parler de son livre Cosmopolitan: A Bartender's Life . Dans l'intro, l'animateur de radio décrit Cecchini comme le
réinventeur du Cosmo."
Mes pensées:
1. À 9h00, l'animateur de radio pose des questions sur le Cosmopolitan en disant que Cecchini est l'inventeur ou l'une des personnes qui l'ont inventé, il est d'accord avec un bourdonnement mais ne mentionne jamais la fille nommée Melissa. Plus tard, il dit qu'il a cessé de revendiquer le cocktail.
2003
Cet article dit: "Cecchini est connu dans New York pour avoir réinventé le Cosmopolitan lorsqu'il travaillait à l'Odéon à la fin des années 1980 ... puis une chose en a entraîné une autre. Peut-être."
Mes pensées:
1. Il n'y a aucune mention de la fille nommée Melissa aidant Cecchini à réinventer le Cosmo.
2004
Cet article mentionne Cosmopolitan de Neal Murray. En avril, The Almanac a publié un article intitulé How Cosmopolitan! Le maître d'hôtel de Marche revendique la création du cocktail Cosmopolitan .
2004
En septembre, Gary Regan a publié une critique du livre de Cecchini dans sa populaire newsletter ArdentSpirits.com (ancienne). La première phrase se lit comme suit : "Qu'il le veuille ou non, en ce qui nous concerne, Toby Cecchini, auteur de Cosmopolitan , a créé le Cosmopolitan Cocktail." Vous pouvez le lire ici sur la Wayback Machine.
2005
Sur la base des informations Cosmopolitan les plus récentes disponibles, Gary Regan a écrit un article dans Cheers Magazine créditant Cecchini comme l'inventeur Cosmopolitan. Je cherche toujours cet article. C'est Regan lui-même qui m'a parlé de l'article (maintenant je pense qu'il l'a écrit pour une autre publication). J'ai cependant trouvé ce 2007 Cheers Magazine article du personnel. Plus tard dans l'année, le 25 septembre, Regan a finalement reçu un e-mail du chercheur de longue date et l'inventeur supposé du Cosmopolitan, Cheryl Cook.
Mes pensées:
Je connais le pouvoir d'avoir Gary Regan écrit sur vous. En 2006, il a donné une critique de mon 5e livre, "Miss Charming's Guide for Hip Bartenders and Wayout Wannabe's", dans Nations Restaurant News Magazine, et cela a abouti à une boîte de réception complète et à des messages vocaux de PDG m'offrant des emplois de consultant.
Cheryl Cook a également appris le pouvoir de l'écriture de Regan (à la dure) lorsqu'elle a inventé un rendez-vous du haut de sa tête à propos du moment où elle pensait avoir inventé son Miami Beach Cosmo. Elle a dit 1985. Elle ne savait pas qui était Regan parce qu'elle avait quitté l'entreprise pendant de nombreuses années. Les gens du cocktail ont démystifié son histoire parce que la vodka Absolut Citron n'a été introduite qu'en 1988. Je l'ai aidée à se souvenir du mois et de l'année exacts. Vous pouvez lire cette histoire plus bas dans la page.
2007
Le personnel de Cheers Magazine attribue à Cecchini l'inventeur du Cosmopolitan. Voici l'article.
2008
Dans une interview, Cecchini déclare : « Je n'ai pas inventé le cosmopolite. Puis continue en disant "Il y avait une boisson appelée Cosmopolitan avant, j'ai essentiellement fait la boisson qui est maintenant connue sous le nom de Cosmopolitan." Vous pouvez le lire ici .
Mes pensées:
1. Son livre de 2003, Cecchini le dit et une fille nommée Melissa l'ont fait ensemble. Pourquoi Melissa n'obtient-elle pas de crédit ?
2010
Cheers Magazine publie un communiqué de presse sur l'histoire de Neal Murray. Ça s'appelle "Le vrai cocktail cosmopolite original Histoire." Cecchini est mentionné en bas.
2011
Robert Plotkin interviewe Cecchini et écrit : "Cecchini a créé le désormais célèbre Cosmopolitan."
Mes pensées:
1. Son livre de 2003, Cecchini le dit et une fille nommée Melissa l'ont fait ensemble. Pourquoi Melissa n'obtient-elle pas de crédit ?
2011
Absolut Vodka a envoyé Jake Burger pour interviewer Cheryl Cook, Gaz Regan, Dale DeGroff et Toby Cecchini pour un film de style récit de voyage sur son voyage pour découvrir l'histoire derrière le Cosmopolitan pour l'Absolut Academy en Suède. Burger a pu parler à tout le monde sauf DeGroff mais l'a interviewé des mois plus tard. Malheureusement, le film n'a jamais vu le jour.
2012
Gary Regan blogue sa recherche actuelle sur Cosmopolitan intitulée « The Birth of the Cosmopolitan » sur la base de ses nouvelles informations sur la connexion avec Cheryl Cook, la créatrice de cocktails Miami Beach Cosmopolitan. Le lien est obsolète car Regan est décédé en 2019, mais je l'ai trouvé pour vous sur la Wayback Machine ici . (Vous remarquerez que mon nom lié est ajouté en haut de cette page. Regan a ajouté ce lien en 2018. Il est lié à la page que vous lisez en ce moment.)
2016
Dans cet article , Robert Simonson dit "J'ai fait des recherches approfondies sur le cosmopolite parce que je sentais que c'était une boisson importante... J'ai interviewé toutes les personnes qui disaient l'avoir inventé, et j'ai pris position : j'ai dit qu'un homme nommé Toby Cecchini a inventé le cosmopolite en 1988 à l'Odéon de New York."
Mes pensées:
1. J'aimerais parler avec Simonson parce que j'ai aussi demandé à "toutes les personnes" qui ont revendiqué le Cosmo et ils ont dit que Simonson ne les avait jamais contactés. J'ai envoyé un e-mail à Simonson en mai 2019 et il n'a jamais répondu.
2016
L'auteur de cet article intitulé "Comment j'ai créé le Cosmo - et pourquoi j'aurais aimé ne pas l'avoir" cite le livre de l'auteur Robert Simonson, Une bonne boisson: L'histoire inédite de la façon dont une bande de barmans a sauvé le monde civilisé de l'alcool . On y lit : "Cecchini dit qu'il a inventé la boisson avec l'aide d'un ami en visite de San Francisco."
Mes pensées:
1. L'amie ne venait pas de San Francisco, c'était une collègue nommée Melissa. Encore une fois, dans le livre de Cecchini de 2003, il dit qu'une fille nommée Melissa (une collègue) lui a parlé de la boisson de son amie de San Francisco.
2. Cecchini m'a dit lors d'une conversation téléphonique en janvier 2017 que c'était un ami de Melissa qui faisait partie d'un groupe en visite à New York. Son histoire est toujours changeante.
2016
Robert Simonson écrit cet article intitulé "Comment l'inventeur du cosmopolite a appris à embrasser sa création la plus célèbre". L'article cite le livre de Simonson Une bonne boisson: L'histoire inédite de la façon dont une bande de barmans a sauvé le monde civilisé de l'alcool . Certaines citations incluent : "C'est amusant, alors, que la revendication de propriété la plus convaincante de la boisson appartienne à un contrariant qui, pendant de nombreuses années, a refusé le crédit. Toby Cecchini est un sceptique grognon qui aime minimiser sa profession à chaque occasion qu'il a... Cecchini toujours s'en tient à l'histoire de la naissance de la boisson qu'il a écrite dans Cosmopolitan. Un collègue barman d'Odeon avait des amis de San Francisco qui lui ont présenté une boisson de la région de la baie appelée Cosmopolitan. Elle a parlé du cocktail à Toby.
Mes pensées:
1. Dans le livre de Cecchini de 2003, il dit qu'une collègue barmaid nommée Melissa lui a d'abord parlé du Cosmopolitan et qu'ensemble, ils l'ont amélioré. Il semble que Cecchini s'est approprié le cocktail et laisse Melissa en dehors de son histoire originale .
2. L'une des raisons pour lesquelles une personne « minimise » quelque chose est que quelque chose n'est pas vrai.
3. L'une des raisons pour lesquelles quelqu'un refuserait un crédit est qu'il est vrai.
2016
Dans cet article , Cecchini est crédité par l'écrivain comme l'inventeur du Cosmopolitan. Cecchini explique à quel point le Cosmopolitan a été un tel fardeau pour lui, et puisque d'autres se sont manifestés pour le revendiquer, il a décidé de revendiquer le Cosmopolitan.
Mes pensées:
1. Donc, en 2003, c'était "lui et une fille nommée Melissa l'ont réinventé", puis en 2008, c'était "Je n'ai pas réussi", et maintenant en 2016, c'est "J'ai réussi ?"
2. Par "autres", je suppose que Cecchini signifie Neal Murray, Cheryl Cook et Dale DeGroff. Vous pouvez lire leurs histoires sur cette page.
3. Encore une fois, qu'est-il arrivé à la fille nommée Melissa du livre de 2003 dont Cecchini a dit qu'ils l'avaient fait ensemble?
2016
CNN a publié une interview vidéo sur YouTube mettant en vedette Cecchini. À la toute fin, Cecchini s'attribue le mérite d'avoir créé le Cosmopolitan en disant : « C'est mon cocktail, je l'ai fait, oui.
2017
La première phrase de cet entretien lit "Quand Toby Cecchini a inventé le Cosmopolitan en 1988." Cecchini raconte comment il a pris le Cosmopolitan de San Francisco des années 1980 à la grenadine et à la chaux et l'a amélioré. Il dit aussi qu'il l'a appris d'une serveuse.
Mes pensées:
1. Le Cosmo de San Francisco n'a jamais eu de grenadine à la place du jus de canneberge. Jamais. J'ai parlé avec de nombreux barmans, propriétaires, gérants, collègues et plus encore et pas une seule fois la grenadine de Rose n'a été mentionnée.
2. La fille Melissa de son livre de 2003 et l'ancien barman de SF qui lui a appris la boisson n'ont jamais utilisé la grenadine de Rose lorsque le Cosmo était fabriqué à New York au Life Cafe deux ans avant que Cecchini n'en entende parler. Je ne sais pas comment la grenadine est arrivée dans l'histoire de Cecchini.
3. Et comment une collègue nommée Melissa est-elle allée de barman à serveuse ?
4. Cecchini n'était pas barman à l'Odéon avant l'automne 1989.
2017
Dans cet article norvégien avec le titre "Toby Cecchini a inventé Cosmopolitan : - J'ai fait la putain de boisson que tout le monde devait faire", dit Cecchini, "C'est moi qui ai fait la putain de boisson que tout le monde devait faire" et "J'avais 25 ans, je viens de faire une bêtise boire."
2018
En juin, Amy Zavotto écrit "Cecchini est l'inventeur sans équivoque du Cosmopolitan tel que nous le connaissons aujourd'hui" dans cet article pour Liquor.com . Je suis mentionné dans un paragraphe. Elle m'a envoyé un message sur Facebook en mai, demandant certaines de mes recherches non publiées sur le Cosmo. Pour être gentil, je lui ai envoyé toutes mes recherches en cours et je n'ai pas eu de retour. Après lui avoir envoyé un message, elle a gentiment dit qu'elle était occupée et que je n'ai plus jamais entendu parler d'elle. J'ai alors remarqué que Cecchini m'avait retiré de sa liste d'amis sur Facebook. Zavotto semble être de New York et a également vécu à Brooklyn, elle est donc probablement amie avec Cecchini.
Mes pensées:
1. Toujours aucun crédit n'est accordé à la fille nommée Melissa.
2018
Gary Regan met à jour sa recherche Cosmopolitan intitulée " La naissance du Cosmopolitan" en ajoutant mon nom lié au NEWS FLASH de son blog. Ce lien était à la page que vous lisez en ce moment. Le lien du blog dans la première phrase de ce paragraphe est obsolète car Regan est décédé en 2019, mais je l'ai trouvé pour que vous puissiez le voir sur la Wayback Machine ici .
Regan était fasciné par mes recherches et nous en parlions souvent via Facebook Messenger. Chaque petite friandise que j'ai partagée avec lui a fait sa journée.
2019
Dans cet article , l'auteur Robert Simonson écrit, "... Toby Cecchini qui, pour le meilleur ou pour le pire, a inventé le Cosmopolitan."
Mes pensées:
1. Je ne peux que deviner que Simonson est un bon ami de Cecchini puisqu'il vit à Brooklyn (où vit Cecchini) et vient du Wisconsin (d'où vient Cecchini). Google me montre que depuis 2016, Simonson revendique Cecchini comme l'inventeur du Cosmopolitan Ici , ici , ici , ici, Ici , Ici , Ici , dans un livre , un podcast , une appli et plus. Il fut un temps où Simonson ne revendiquait pas Cecchini comme l'inventeur du cosmopolite ; son blog de 2011 .
2019
Cointreau a invité Cecchini à Paris pour son 170e anniversaire. Ils ont crédité Cecchini comme étant "le créateur du célèbre Cosmopolitan" ici et bien d'autres sites. Apparemment, Cecchini n'a pas laissé savoir à Cointreau son histoire originale selon laquelle lui et une fille nommée Melissa l'ont réinventée avec leur produit, mais ont décidé de prendre le crédit et un voyage gratuit à Paris.
2019
Dans cet article intitulé "Comment faire le cosmopolite parfait, selon le gars qui l'a inventé", le nom de Melissa est mentionné comme montrant à Cecchini le cocktail de San Francisco. Aucune année n'est donnée, l'étrange histoire de la grenadine de Rose est à nouveau mentionnée, mais Cecchini s'attribue tout le mérite sans mentionner son histoire originale qui l'a réinventée ensemble. L'auteur vit également à Brooklyn où vit Cecchini et l'interview a eu lieu dans son bar.
2019
Une autre mention Cosmo qui n'inclut pas Melissa mais donne à Cecchini le titre de "l'homme qui a inventé le cocktail emblématique". L'écrivain vient de Brooklyn. Et un autre. Honnêtement, il y a trop d'articles à énumérer. Les liens fournis jusqu'à présent ne sont qu'une poignée de ce que l'on peut trouver sur Internet.
Dans Internetland, la boule de neige Cecchini-Cosmo a pris de la vitesse jusqu'au point de non-retour. Beaucoup de gens dans le monde croient que Cecchini a créé/ recréé le cocktail Cosmopolitan. Sur la base de mes recherches et d'autres informations qu'on m'a demandé de ne pas partager, je ne le crois pas. Je pense que cette histoire est une autre découverte de la culture du cocktail, un peu comme nous avons appris en 2017 qu'Antoine Peychaud n'a pas inventé le cocktail Sazerac. Je ne connais pas Cecchini. Je suis sûr que c'est un gars sympa, et je suis désolé qu'il ait souffert de COVID-19, mais la recherche approfondie sur Cosmo que j'ai faite (et que je fais toujours) dans la région de New York entre la fin des années 1980 et le début des années 1990, eh bien, Cecchini l'histoire est la seule qui ne corresponde pas.
Cecchini a travaillé à l'Odéon pendant quatre années de gloire (1987-automne 1989 en tant que serveur puis automne 1989-automne 1991 en tant que barman) puis a dirigé le Soho bar Kin Khao (171 Spring Street) pendant près de sept ans avant de devenir co- propriétaire avec Gavin Brown de Passerby à Chelsea (436 West 15th Street) pendant près de dix ans. En 2013, il ouvre le Long Island Bar à Brooklyn (110 Atlantic Avenue) avec Joel Tompkins. Cecchini écrit pour Food and Wine, GQ, New York Times et Saveur . La recette Cosmopolitan qu'il m'a donnée est avec les autres sous la section Cosmopolitan Fun Facts
Depuis que Cecchini m'a envoyé zéro et/ou approuvé zéro image, je remplis cet espace latéral avec plus de personnes vivant dans New York qui Je trouve à la fin des années 1980 à début des années 1990.
Nicole Willis
Je me suis connecté avec la chanteuse Nicole Willis via une page Facebook Danceteria . Elle sent qu'elle a pris la place de Toby Cecchini derrière le bar à l'automne 1991. Elle a travaillé à Danceteria. Puis occupe un poste de serveuse à L'Odéon en 1990, elle est promue barmaid à l'automne 1991-1993. Willis s'occupait du bar le week-end avec Melissa Huffsmith, et Paul Bacsik était son patron. Elle se souvient d'avoir servi le Cosmopolitan, d'avoir servi plus de personnes célèbres qu'elle ne peut en compter et prend maintenant le temps de réfléchir davantage pour partager avec moi. Huffsmith a confirmé son emploi, mais aussi, voici un lien Google Book vers Magazine de New York montrant que Kin Khao a ouvert ses portes en décembre 1991 (où Cecchini a travaillé après l'Odéon). Je suppose que Cecchini a quitté l'Odéon en novembre 1991 pour avoir le temps de préparer le bar Kin Khao. L'histoire de Willis correspond donc.
Crédit photo de Nicole Willis par Charles Rosenberg
PASSÉ
Pendant COVID-19 / 2020, j'ai recherché des barmans qui travaillaient au Studio 54 pour en savoir plus sur une soirée de lancement américaine Midori Liqueur Saturday Night Fever de 1977 qui aurait eu lieu. Ces informations ont été coupées et collées pendant de nombreuses années, pourtant il n'y a aucune photo ou article et rien sur le site Web de la marque. J'ai du mal à croire qu'une société japonaise de spiritueux ait organisé sa soirée de lancement américaine dans le club le plus branché du monde, mais il n'y a aucune photo. De plus, cela impliquait le casting de Saturday Night Fever qui faisait partie d'un film à succès de vacances qui a eu un effet considérable sur la culture populaire dans le monde entier. Où sont les articles, le communiqué de presse ou même une photo ?
Quoi qu'il en soit, lors de ma recherche, Je me suis lié d'amitié avec Scotty Taylor, qui travaillait au Studio 54 vingt mois sur les vingt-deux qu'il était ouvert. Il est également le seul barman interviewé dans le documentaire Studio 54 Netflix. Il ne se souvient pas de cette fête.
Je lui ai également demandé s'il se souvenait de la première fois qu'il avait entendu parler du cocktail Cosmopolitan et il a dit que c'était à Danceteria sur la 21e rue à New York au milieu des années 1980. C'est cette information qui m'a amené au post de Nicole Willis sur la page Facebook de Danceteria.
Capture d'écran de l'application de Robert Simonson,
Moderne Classiques. Ce qui est intéressant c'est que ce ne sont pas les portions de la recette Cecchini m'a donné ou vu dans des articles et des vidéos.
Dale "King Cocktail" DeGroff
New York, New York
Dale "KING COCKTAIL" Degroff a souvent dit qu'il n'avait pas inventé le Cosmopolitan, mais qu'il avait popularisé une recette Cosmo définitive qui est devenue largement acceptée comme la norme. Eh bien, il n'était pas le premier à New York à améliorer le Cosmo à NYC avec des ingrédients de qualité, mais il était le plus célèbre. La couleur de son Cosmopolitan correspondait au Cosmos vu dans l'émission télévisée Sex and the City (rouge, pas rose), en raison de la présence de deux onces de jus de canneberge dans sa recette. Et comme nous le savons tous maintenant, nous n'aurions pas de conversation sur Cosmos et cette page que vous lisez en ce moment n'existerait pas si ce n'était pas pour SATC.
Dans la vidéo Youtube de 2015 à droite, DeGroff dit qu'il a d'abord bu son premier Cosmopolitan au Fog City Diner à San Francisco (date/année non encore confirmée) puis est revenu à la Rainbow Room et en a fait une version réorganisée/améliorée avec des ingrédients de qualité. Oh, et bien sûr, il l'a garni de son zeste d'orange flambé signature qu'il a appris du barman de Beverly Hills, Pepe Ruiz, qui l'a fait pour la première fois en 1970 lors de la création d'un cocktail appelé The Flame of Love pour Dean Martin . DeGroff poursuit en disant qu'il a ensuite appris plus tard qu'un barman nommé Toby Cecchini fabriquait déjà une version améliorée du Cosmopolitan à The Odeon (Cecchini s'occupait du bar à The Odeon de l'automne 1989 à 1991). Degroff dit également que la presse associée à la soirée Rainbow Room Sony Grammy a pris une photo de Madonna buvant son Cosmopolitan, puis l'a diffusée sur le fil dans le monde entier avec la légende "Madonna buvant le Cosmopolitan dans la célèbre Rainbow Room". DeGroff dit que cela l'a amené à être embauché par Absolut et Ocean Spray et que cela a donné un coup de fouet à sa carrière. Degroff a également déclaré que "Sony occupait les deux étages et il y avait trois bars privés ; un pour Frank Sinatra, Bob Dylan et Madonna."
En janvier 2017, DeGroff m'a envoyé par e-mail un texte de présentation pour mon 16e livre, The Cocktail Companion . Je l'ai remercié puis lui ai dit que je travaillais toujours sur la recherche Cosmopolitan et j'ai demandé deux rendez-vous. 1. En quelle année a-t-il visité le Fog City Diner ? 2. En quelle année a eu lieu la soirée Grammy photo de Madonna Cosmo ?
DeGroff a répondu qu'il était sur son whisky, ses joueurs et ses chevaux volants Tour, mais demanderait à des amis s'ils peuvent s'en souvenir. Je l'ai mis sur écoute avec quinze autres e-mails jusqu'en juin 2018. J'étais proche de la date limite de mon livre , alors j'ai commencé à rechercher différents angles en me concentrant sur le moment où Madonna était à New York pour les Grammys et était à la Rainbow Room parce que je savais que cela donnerait moi " LA" année.
J'ai commencé mes recherches pendant toutes les années où les Grammy Awards ont eu lieu à New York dans les années 1980 et 1990. C'était en 1981, 1988, 1991, 1992, 1994, 1997 et 1998. J'ai envoyé cette recherche par e-mail à DeGroff en Octobre 2017, et il a répondu: "Ce n'était pas la première année, mais nous avons rouvert la Rainbow Room à la fin de 1987 ... '88, '91 et '92 sont sortis car je n'avais pas encore rencontré la boisson pour que feuilles
les années '94, '97 et '98. Quand, et si Carl se souvient de l'année où il m'a emmené au Fog City Diner, cela indiquera le moment où j'ai ajouté la boisson à mon menu et l'année où l'événement Grammy avec Madonna s'est produit... Je vous recontacterai sous peu ." Je n'ai jamais eu de nouvelles.
• DeGroff a déclaré que 1981-1992 sont sortis (1998 est sorti aussi parce que Sinatra est décédé) . Cela laisse donc les années 1994 et 1997. Mais en 1994, Madonna et Dylan étaient ailleurs et en 1997, Sinatra avait fait une crise cardiaque et se remettait.
• DeGroff dit avoir entendu dire qu'un gars de l'Odéon (Cecchini) faisait déjà le Cosmopolitan avec une recette similaire. Mais Cecchini ne s'est occupé du bar de l'Odéon que de l'automne 1989 à l'automne 1991.
• La recette Cosmopolitan de DeGroff a été publiée dans un article de journal de novembre 1994, les Grammys étaient en mars. (voir à droite).
Si tu me mets un pistolet sur la tempe, tu me demandes de choisir la bonne année de Grammy,
Je choisirais l'année 1992.
1. Il est possible que les trois célébrités aient été disponibles pour être à New York (Madonna était là).
2. C'est l'année la plus proche lorsque Cecchini a quitté L'Odéon (1991).
Les recettes Cosmopolitan de DeGroff sont avec les autres sous la section Cosmopolitan Fun Facts.
Y a-t-il quelqu'un qui peut m'aider à trouver la photo du Madonna Cosmopolitan Rainbow Room Grammy mentionnée par Degroff ?
Vous n'êtes pas obligé de lire ci-dessous. C'est ma recherche Grammy dans le but de trouver l'année des Degroff Photo de Madone.
MADONNA, SINATRA ET DYLAN
1988
Les Grammys ont eu lieu à New York le 2 mars.
Je n'ai pas trouvé de photos ou de vidéos Grammy.
Où était Madone ?
Elle était mariée à Sean Penn et avait les cheveux bruns courts. Elle était à l'affiche de la pièce new-yorkaise Speed-the-Plow de David Mamet. Les répétitions ont commencé le 23 février et la pièce a débuté le 3 mai puis s'est terminée le 31 décembre. Elle avait les cheveux bruns courts.
Où était Sinatra ?
Je n'ai rien trouvé.
Où était Dylan ?
Je n'ai rien trouvé.
Autre
La Rainbow Room a rouvert en décembre 1987, donc elle aurait été ouverte pour les Grammys, mais cela n'aurait pas donné à DeGroff assez de temps pour s'installer, visiter Fog City Diner à San Francisco, etc. Je pense donc que 1988 peut être éliminé .
Absolut Citron était en test marketing cette année, mais la première annonce connue d'un magasin d'alcools dans un journal que j'ai pu trouver sur Newspapers.com date de septembre.
En 2013, Degroff a déclaré à The Star de Toronto par téléphone que la soirée Madonna Sony Rainbow Room Grammy était en 1988, mais ils ont peut-être mal compris ou je l'ai mal lu.
1991
Les Grammys ont eu lieu à New York le 20 février.
Où était Madone ?
Je n'ai trouvé aucune photo ou vidéo des Grammys sur Madonna.
Cette année, Madonna avait les cheveux blonds platine de Marilyn Monroe et est allée avec Michael Jackson aux Oscars le 25 mars. Le 8 juillet, Madonna a commencé le tournage de A League Of Their Own . Elle avait les cheveux bruns.
Où était Sinatra ?
Diamond Jubilee World Frank Sinatra était sur sa tournée à la Long Beach Arena à cette date.
Où était Dylan ?
Bob Dylan s'est produit aux Grammys.
Autre
CBS a organisé sa soirée Grammy au Rainbow Room. Il y a 27 images sur Getty Images.
1992
Les Grammys ont eu lieu à New York le 25 février.
Où était Madone ?
Madonna a remporté son premier Grammy pour le meilleur clip vidéo pour son Blond Ambition Tour Live , (mais je n'ai trouvé aucune photo ou vidéo Grammy et elle n'était pas en tournée. Cependant, elle possédait un appartement à New York à cette époque . et trois jours avant les Grammys, elle était dans un sketch SNL. Il est donc possible que Madonna ait été au Rainbow Room.
Barbra Streisand a fait un walk-on "surprise" pendant le sketch SNL. Je l'ai trouvé sur YouTube. Vous pouvez le regarder à droite. Streisand a remporté le prix des légendes aux Grammys. Madonna était blonde toute l'année. C'est l'année de la sortie de son livre sur le sexe .
Où était Sinatra ?
Sinatra était en tournée. Le 16 février, il s'est produit au Desert Inn de Las Vegas. Le 29 février, il s'est produit au Marriot's Desert Spring Resorts à Palm Springs, en Californie. Il est possible qu'il se soit envolé pour New York entre-temps. Il est possible qu'il ait été au Rainbow Room. Son prochain rendez-vous était le 12 mars au Sand's Hotel d'Atlantic City. Sinatra est arrivé à New York le 25 mai pour se produire au Royal Albert Hall .
Où était Dylan ?
Bob Dylan n'a commencé sa tournée mondiale que le 18 mars, alors peut-être aurait-il pu être à New York ? Il est possible qu'il ait été au Rainbow Room.
Autre
Charlie Sepulveda a joué à la Rainbow Room Grammy Party. Images ici .
UN Un article du New York Times a documenté une soirée Polygram au Rainbow Room. Peut-être que DeGroff a confondu une soirée Polygram avec une soirée Sony ?
1994
Les Grammys ont eu lieu à New York le 1er mars.
Où était Madone ?
Pas aux Grammys apparemment. Le 1er mars, Madonna a assisté à la soirée Interview Magazine avec son petit ami Tupac Shaku r. C'était au Barolo Ristorante (398 Broadway). Elle était brune, mais l'été, elle était blonde.
Où était Sinatra ?
Il était aux Grammys ! Frank Sinatra a reçu le Lifetime Achievement Award de Bono aux Grammys. Le livre U2: A Diary de Matt McGee documente le Grammy Legend Award remis à Frank Sinatra par Bono aux Grammys poursuit en mentionnant une «soirée post-spectacle» au Rainbow Room.
Voici quelques images Getty des Grammys 1994 et ici est le récapitulatif de la remise des prix. Getty Images montrent également que Sony a organisé sa fête au Metropolitan Museum of Art, pas à la Rainbow Room.
Où était Dylan ?
Pas aux Grammys. Bob Dylan était sur sa tournée sans fin à Columbia, MO au Jesse Auditorium à cette date. Donc, avec Madonna et Dylan étant ailleurs, cela élimine 1994.
Autre
Le 16 novembre, le premier journal connu à publier une recette Cosmopolitan était The Central New Jersey Home News à New Brunswick, New Jersey. C'était la recette de DeGroff.
1997
Les Grammys ont eu lieu à New York le 26 février.
Où était Madone ?
Madonna a chanté aux Grammys !
Plus tard cette année, Madonna a remporté le Golden Globe de la meilleure actrice dans Evita en janvier (Los Angeles), s'est produite aux Oscars en mars, aux MTV Movie Awards en juin, aux MTV Music Awards à New York en septembre et aux MTV Europe Music Awards en novembre.
Les cheveux de Madonna étaient blonds fraise doré clair la première partie de l'année et sont devenus plus blonds la dernière partie.
Où était Sinatra ?
Je n'ai rien trouvé sur Sinatra étant aux Grammys à New York. Il a subi une crise cardiaque à Los Angeles le 9 janvier et de nombreux articles disent qu'il est allé et sorti des hôpitaux toute l'année et qu'il n'a plus jamais été revu en public. Il est décédé en mai 1998. Son dernier concert a eu lieu le 25 février 1995 au Palm Desert Marriott Ballroom à Palm Desert, en Californie.
Où était Dylan ?
Bob Dylan était en tournée de cinq semaines , il aurait donc pu être à New York. Jusqu'à présent, je n'ai rien trouvé sur Dylan étant aux Grammys, mais l'année suivante, il a remporté l'album de l'année.
Autre
Une soirée post-Polygram Grammy au Rainbow Room a été mentionnée dans le numéro de juin-juillet du magazine Vibe .
1998
Sinatra est décédé en mai 1998, donc cela élimine cette année.
Il y avait un Site italien page aujourd'hui disparue avec une photo de Madonna tenant un Cosmopolitan. J'ai retrouvé la page ici , mais la photo a été supprimée. En 2020, j'ai trouvé une autre page italienne avec la même photo et plus d'informations mentionnant Neal Murray, Cheryl Cook, Sex and the City, et la photo de Madonna Rainbow Room ici . Ce n'est PAS la "Rainbow Room Madonna Photo" des années 1990. La photo de Madonna provient en fait d'une soirée des Oscars/Oscar Vanity Fair à Los Angeles en 2007 chez Morton. Vous pouvez le dire par la même robe et la même coiffure.
Une photo de 2006 de Jill DeGroff. Dale DeGroff auteur photo pour son deuxième livre, The Essential Bartender: The Art of Mixing Perfect Drinks .
1994 Le mercredi 16 novembre, dans The Central New Jersey Home News (New Brunswick, New Jersey), la première recette connue de Cosmopolitan est publiée dans un journal. La recette a été contribuée par Dale DeGroff.
2002 L'artisanat du cocktail : tout ce que vous devez savoir pour être un maître barman, avec 500 recettes par Dale DeGroff
2008 Le cocktail essentiel : l'art de mélanger des boissons parfaites par Dale DeGroff
2020 Le nouveau métier du cocktail : tout ce que vous devez savoir pour penser comme un maître mixologue, avec 500 recettes de Dale DeGroff
Candace Bushnell
New York, New York
J'ai été choqué de découvrir, deux jours après avoir envoyé un e-mail le 7 novembre 2017, que la célèbre Candace Bushnell avait effectivement répondu. Ouah!
Bushnell est un journaliste, auteur et producteur de télévision américain. Entre 1994 et 1996, Bushnell a écrit la chronique Sex in the City pour The New York Observer , qui parlait d'elle et de ses amis datant de la ville. Au lieu d'utiliser son propre nom, elle a créé un alter ego avec les mêmes initiales que les siennes - ce nom était Carrie Bradshaw.
Tout en écrivant la chronique, elle a également travaillé à la pige pour Vogue et une mission consistait à écrire sur Darren Star qui avait créé Beverly Hills 90210 et Melrose Place avec Aaron Spelling. Eh bien, peu de temps après que les deux soient devenus amis, ils ont passé du temps ensemble avec la vraie vie "Monsieur Grand" Ron Galotti (l'éditeur de Vogue à l'époque) et l'auteur et scénariste, Bret Easton Ellis .
En 1996, ses chroniques sont rassemblées sous forme de livre avec un titre du même nom.
Cette mener à l'émission HBO créée par Darren Star qui s'est déroulée de 1998 à 2004, que nous savons tous, a été l'émission qui a propulsé le cocktail Cosmopolitan dans le monde entier.
J'ai demandé à Bushnell si elle se souvenait d'avoir bu des Cosmopolitans et elle a écrit : « Salut Cheryl Charming, merci de m'avoir écrit. À la fin des années 80/début des années 90, les marques de spiritueux «designer» comme Absolut faisaient un gros coup de pouce pour la foule des clubs. Bret Easton Ellis et moi sortions tous les soirs et un soir, nous avons commencé à les boire. Nous avions toujours bu des vodkas avec du jus de canneberge et le Cosmo, avec du jus de citron vert frais, semblait être une bonne alternative. Une fois que nous avons eu notre premier Cosmo, nous ne pouvions pas arrêter de les boire. Et je les ai fait boire à peu près à tout le monde aussi. Lorsque Darren et moi nous sommes rencontrés pour la première fois, en 1995, je l'ai emmené en ville et lui ai présenté le Cosmo. Je pense que j'ai peut-être même posé pour des photos avec un Cosmo. Je suppose que c'était ma boisson signature, et parce que Carrie était ma
alter-ego, elle devait naturellement les boire aussi ! J'espère que cela t'aides. Cordialement, Candace. Je lui ai bien sûr répondu avec quelques questions supplémentaires, mais je n'ai jamais eu de réponse. J'étais totalement satisfait du seul e-mail. Il existe plusieurs vidéos YouTube d'elle et son site Web est ici .
Par Keete 37 [CC BY-SA 4.0 Wikimédia Commons
En 1999, ma deuxième année avec une adresse e-mail, j'ai commencé à recevoir des e-mails me demandant si j'étais "Cheryl de Floride qui a créé le Cosmopolitan". Ce qui ressemblait à des milliers de courriels plus tard, Cheryl Cook et moi sommes finalement devenus amis sur Facebook le 20 juillet 2015. Plus d'un an plus tard, j'ai commencé à lui poser des questions sur son histoire Cosmopolitan.
J'ai lu l' article Cosmopolitan de Gary Regans où Cook lui a dit qu'elle avait créé le Cosmo en 1985; cela m'a semblé étrange parce que je me souviens d'avoir occupé un bar sur un bateau de croisière des Caraïbes en 1988 lorsque Absolut Citron a été introduit. Cook m'a dit que 1985 était une supposition folle en parlant avec Regan parce que c'était il y a si longtemps et qu'elle ne s'en souvenait vraiment pas. J'ai appris plus tard que The Strand avait ouvert ses portes en 1985, donc c'était peut-être une date passée qui était importante dans la mémoire de Cook.
En écoutant l'histoire de Cook via les écouteurs de mon iPhone avec un stylo et du papier à la main, elle a mentionné qu'elle avait nommé la boisson d'après un magazine Cosmopolitan avec une couverture rose que l'hôtesse montrait à tous ceux qui franchissaient la porte. Il y avait un article sur The Strand et l'hôtesse intitulé "Le Maître d' est une Mme. Cook a continué son histoire, mais ma tête s'est illuminée comme un Ampoule de 1000 watts . J'ai interrompu : « Attendez ! Cheryl, avez-vous le magazine?" Elle a dit non. J'ai dit à Cook que tout ce que nous avons à faire est de trouver ce magazine et nous connaîtrons le mois et l'année exacts vous avez fait votre cosmopolite. J'ai commencé à faire des recherches et j'ai vite appris que le magazine sortait une couverture rose chaque année, alors je suis allé sur eBay et j'en ai acheté cinq de 1987 à 1992. Le gagnant était le numéro de mars 1989. Après avoir pris des photos des pages de l'article, j'ai envoyé la copie à Cook en cadeau.
En 1983, avec un diplôme en théâtre, Cook a commencé à travailler comme directeur de production pour un programme de lycée d'arts du spectacle, qui est devenu la New World School of the Arts à Miami. En 1987, Cook a été embauché par une compagnie de théâtre professionnelle appelée New World Theatre. Elle a reçu sa carte Equity. Le Strand (671 Washington Avenue) abritait la New World Theatre Company, mais il n'y a pas beaucoup d'argent dans le théâtre, donc avec trois ans d'expérience de barman à son actif, elle a pris un poste derrière le bar pour payer ses factures, mais son but ultime dans la vie était de continuer à travailler dans le théâtre sous une forme ou une autre.
The Strand a ouvert ses portes en décembre 1985 et était co-détenu et dirigé par Gary Farmer (anciennement Indochine et The Odeon à New York). Le restaurant et le bar ont fourni le premier lieu de Miami qui accueillait toutes les orientations sexuelles et attirait une clientèle étoilée. En mars 1989, deux choses ont coïncidé : The Strand a été mentionné dans un magazine Cosmopolitan et Cook a reçu un nouveau produit pour créer un cocktail : Absolut Citron. Cook dit que son représentant en alcool lui a demandé de créer un cocktail avec la nouvelle vodka, alors elle a décidé de faire le cocktail rose pour correspondre à la couverture du magazine - selon les mots de Cook - "oh si jolie en rose" (une expression populaire à l'époque du film de 1986 Jolie en rose ). Les ingrédients étaient un Kamikaze avec un peu de jus de canneberge. Elle l'a remué dans un verre à mélanger (verre de pinte de 16 onces), puis filtré dans un Libbey de 4,5 onces verre à cocktail conique #8882 parce qu'elle a dit que les Martinis aromatisés étaient populaire parmi les femmes et elle voulait utiliser ce type de verre. Elle garni la boisson avec un zeste de citron à l'ancienne (le genre court qui était souvent prédécoupé verticalement sur la circonférence d'un citron), puis offert comme test de goût à l'amie et collègue Christine "Crispy" Solopert o. Elle a dit à Cook que c'était bon, puis a demandé comment elle allait l'appeler. Ils ont regardé le magazine, ont ri, puis ont dit: "Cosmopolite!" je n'ai pas réussi à me connecter avec Soloperto encore, mais Gary Regan avait lui avait déjà parlé alors c'était cela me convient. Soloperto est occupé en tant que célébrité royale à South Beach.
Soloperto a été la première personne à goûter au Cosmopolitan et Bob Dean a été le second. Dean travaillait comme barman à un pâté de maison au Lasso Cocktail Bar. Plus sur Dean plus tard. Cook a dit qu'en quelques heures, tout le monde dans la pièce en buvait. Lorsque l'Absolut Citron s'est épuisé, elle se souvient avoir dû faire rapidement de la vodka au citron impromptue en pressant des citrons dans des bouteilles de vodka Absolut. Elle a fait des milliers de Cosmopolitans, et bientôt ils sont devenus populaires dans d'autres bars du Strip. Cook dit: "Huit verres à mélanger devaient être alignés et prêts pour les commandes de Cosmopolitans à tout moment."
Cook a servi de nombreuses célébrités et a eu de nombreuses histoires. Elle se souvient très bien avoir servi Madonna et Sandra Bernhard à plusieurs reprises. Lorsque le Cosmopolitan est devenu ce que nous appellerions aujourd'hui "viral" de Sex and the City , Cook a simplement supposé que les costumières de l'émission, Patricia Field et Rebecca Weinburg, étaient chargées de présenter le cocktail aux écrivains, car Field et Weinburg étaient des habitués de la sienne.
Cook a travaillé au Strand jusqu'à sa fermeture, puis est allé dans la rue pour s'occuper du bar du restaurant Borocco, qui sert encore plus de cosmopolites. Elle est devenue connue sous le nom de "The Martini Queen of South Beach". Au début des années 1990, Vogue italien a pris des photos de son Cosmopolitan, donc quelque part il y a une photo de Cosmopolitan de Cook dans un magazine Vogue italien.
En 2011, Jake Burger d'Absolut vodka était prévu pour une interview vidéo Cosmopolitan avec Dale DeGroff, mais il a dû annuler, alors Burger a contacté Cook pour organiser une interview à Miami. Cook venait de perdre sa mère, donc la journée était sombre et lugubre pour elle et honnêtement, elle ne s'en souvient pas beaucoup de l'interview. Elle n'a jamais entendu parler de la vidéo par la suite.
Le 30 novembre 2012, Gary Regan a publié un article sur son site Web intitulé "La naissance du cosmopolite". Regan cherchait Cook depuis le milieu des années 1990 et a finalement reçu un e-mail de Cook le 25 septembre 2005 à 11h24, heure normale de l'Est.
L'historien local de Miami Beach, Jeff Donnelly , a écrit une proposition à la ville pour son 100e anniversaire (célébrée en mars 2015) en l'honneur de Cheryl Cook pour avoir créé le Cosmopolitan. La célébration Cosmo de Cook devait avoir lieu à l'hôtel de ville, mais ils ont ensuite appris que la foule allait compter entre 250 et 300 participants, alors ils l'ont déplacée à l'hôtel Delano (1685 Collins Ave). Cook a reçu une proclamation à la fois à l'hôtel et à l'hôtel de ville. Elle a été étonnée de voir plus de 200 personnes de la «vieille foule» de l'époque - des visages qu'elle n'avait pas vus depuis plus de 25 ans!
Cook a produit vingt-sept spectacles à Atlantic City, a travaillé comme planificateur d'événements et a été demi-finaliste du «directeur créatif de l'année 2006» du magazine Event Solutions . Plus actuellement, Cook a enseigné pour le programme «Learning for Life» de Diageo à Florida International. Ses étudiants ont assisté au concours de cocktails de classe mondiale qui s'est tenu à Miami en 2016. Probablement ce que j'ai préféré tout au long de ma communication avec Cook a été toutes les photos rétro qu'elle a partagées de son Cosmo et plus encore.
La recette Cosmopolitan qu'elle m'a donnée est avec les autres sous Cosmopolitan Fun Facts section
