Photo du Met Museum d'Édimbourg / Domaine public
La bière (ou ale pour être précis) est le premier alcool connu au monde.
Le cocktail à la bière Black Velvet a été inventé en l'honneur du Prince Albert en 1861. Il était composé de bière stout superposée à du champagne.
La bière se décompose en deux catégories : ale et lager . La bière utilise des levures à fermentation haute et la lager utilise des levures à fermentation basse. Les ales sont anciennes et les lagers n'ont que quelques centaines d'années.
La bière utilise le plus de types de verrerie/récipients de toutes les catégories d'alcool. Le plus grand est un mètre et le plus petit une demi-pinte.
Les tireurs de cocktails à la bière les plus populaires au monde incluent le Flaming Dr. Pepper, le Boilermaker et l'Irish Car Bomb.
La bière gagne également en utilisant le plus de types d'emballage/stockage dans différentes tailles. Les exemples incluent les canettes, les bouteilles en verre et en aluminium , les fûts et les fûts.
La chope de bière a été inventée dans les années 1300 et, 200 ans plus tard, des couvercles ont été ajoutés pour empêcher les mouches d'entrer dans la bière.
La vapeur d'ancre La brasserie de San Francisco utilise des levures de fermentation haute et basse dans sa bière depuis 1896.
La plus ancienne brasserie en activité en Amérique est Yuengling & Son .
Un cocktail de bière appelé Hangman's Blood a été mentionné dans le roman de 1929 A High Wind in Jamaica . Hangman's Blood se compose de porter ale, de rhum, de gin, de whisky, de porto et de brandy. Et en 1960, Anthony Burgess ( A Clockwork Orange ) écrivait dans le Guardian Newspaper (Angleterre) à propos de ce même cocktail : « Il a un goût très doux, induit une sorte d'exaltation métaphysique et laisse rarement la gueule de bois... Je le recommande pour un rapide , bien que coûteux, ascenseur."
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Personne ne sait exactement quand ni où la bière a été inventée. Certains pensent que parce que la bière et le pain utilisaient les mêmes ingrédients, ils ont dû se produire à peu près au même moment. Des archéologues et des scientifiques ont découvert d'anciennes tablettes de recettes de bière, des résidus de bière à l'intérieur de pots de poterie, des poèmes mentionnant la bière, des dessins rupestres représentant de la bière, des chansons à boire de la bière, etc.
D'environ 8000 avant notre ère à 1000 de notre ère, la bière était chaude, légèrement épaisse, trouble et contenait probablement des particules flottantes. Le houblon est devenu populaire dans la fabrication de la bière vers 800 CE car il ajoutait de la saveur , de l'amertume et, surtout, aidait à la conservation. Jusqu'aux années 1400, la bière était quelque chose que l'on fabriquait à la maison. Dans les années 1500, le brassage de la bière était devenu commercial. Des lois sur les ingrédients de la bière ont été adoptées, des bières blondes ont été accidentellement découvertes et la bière a été stockée dans des endroits frais sous terre ou dans des grottes. Les années 1700 ont apporté la révolution industrielle et la production de bière a explosé.
Lorsque la prohibition américaine (1920-1933) a commencé, elle a mis 1 300 brasseries hors du commerce de l'alcool, elles ont donc dû vendre d'autres produits. Certains vendaient de la crème glacée et d'autres utilisaient leur équipement pour fabriquer des teintures. Les grandes brasseries telles que Pabst, Schlitz et Miller vendaient de l'extrait de malt (ce dont vous aviez besoin pour faire de la bière à la maison), mais elles l'annonçaient comme un produit de panification.
En 1979, le président Jimmy Carter a légalisé la vente d'ingrédients de bière pour le brassage à domicile, ce qui a lancé le mouvement des microbrasseries des années 1980. Aujourd'hui, l'Amérique compte plus de 4 000 brasseries. Presque toutes les grandes villes proposent plusieurs bières locales de tous types et styles.
Ale
Les ménages individuels, les petites auberges et les pubs (maisons publiques) fabriquaient de la bière de 8000 avant notre ère aux années 1400. Des années 1500 à nos jours, la bière était principalement fabriquée commercialement. Les styles de bières comprennent la stout, la porter, l'amer, la brune, la froment, la crème, la lambic et la pâle. Les marques de bière populaires incluent Guinness, Newcastle Brown, Bass Ale, Redhook, Sam Adams Porter, Sierra Nevada Pale Ale et Blue Moon.
bière blonde
Produite en République tchèque en 1842, la Pilsner Urquell a été la première pilsner lager commerciale. Il est encore fabriqué aujourd'hui. La plupart des gens pensent que toutes les bières blondes ont une couleur jaune claire, mais c'est faux. La création d'une bière blonde est liée à la levure de fermentation basse, au temps et à la température. Les styles de bière blonde comprennent la pilsner, la bock, la sèche, la glace, la dunkel et l'ambre. Les marques de bière blonde populaires incluent Budweiser (et toutes les autres comme Coors, Michelob, etc.), Stella Artois, Shiner Bock, Warsteiner Dunkel, Keystone Ice, Corona et Negra Modelo.
La bière n'est que du pain liquide.
Il a été dit que la Russie ne considérait la bière comme une boisson alcoolisée qu'en 2013.
La bouteille de bière la plus chère au monde, la « Vieille Bon Secours », coûte 1 000 $.
Une brasserie écossaise fabrique la bière la plus forte du monde, appelée Snake Venom. Sa teneur en alcool est de 67% ABV. Pour comparer, Budweiser a un ABV de 5 %.
Selon Wikipédia, le pays qui boit le plus de bière au monde est la République de Nauru, anciennement connue sous le nom de Pleasant Island, un pays insulaire de Micronésie dans le Pacifique central .
En 1996, le Corona Limon est devenu populaire. C'est facile à préparer : il suffit de verser un verre de rhum Bacardi Limon dans une bière Corona. Un autre cocktail Corona populaire est une Corona Margarita où vous insérez une bouteille ouverte de Corona dans une grande Margarita.
En 2012, Amsterdam a commencé à payer les alcooliques en bière pour ramasser les ordures dans les rues.
Le 17 octobre 1814, à Londres, en Angleterre, huit personnes se sont noyées lorsque les cuves à bière de la brasserie Meux and Company ont éclaté, déversant près de 1,5 million de litres de bière dans les rues.
Beer History Timeline
From a bowl of forgotten grain in Neolithic China to thousands of breweries across America, here's the beer history timeline in order—the milestones, the disasters, and the one law from 1516 that brewers are still talking about today. Apparently, humans have been working on the same basic weekend plan for about 9,000 years.
7000 BCE — At Jiahu, China, Neolithic people ferment a mixed beverage of rice, honey, and fruit—the earliest known fermented drink, though it's more mixed-mead than pure beer. Nobody knows who drank the first batch, but somebody obviously volunteered.
3500–3100 BCE — At Godin Tepe, Iran, the earliest chemically confirmed barley beer is brewed. Archaeologists found the evidence in the form of beerstone residue baked into ancient pottery. Proof that even 5,000 years ago, somebody wasn't washing the glassware properly.
1800 BCE — The Sumerians write the Hymn to Ninkasi, a poem honoring their goddess of beer that doubles as one of history's oldest known brewing recipes. A prayer and a beer recipe in the same document. Efficient.
1516 — Bavaria enacts the Reinheitsgebot, the famous beer purity law restricting brewing ingredients to water, barley, and hops. Four syllables longer than necessary, but the Germans were serious about their beer.
1814 — A massive vat ruptures at London's Horse Shoe Brewery, triggering the Great London Beer Flood. Buildings are damaged and eight people die. Sadly, this is one beer story where “drinks are on the house” isn't funny.
1829 — D. G. Yuengling & Son opens in Pottsville, Pennsylvania, eventually becoming America's oldest continuously operating brewery. Nearly two centuries later, they're still answering the same important question: “What do you have on tap?”
1842 — The Pilsner Urquell brewery in Plzeň introduces the world's first pale pilsner, permanently changing what most people picture when they think of lager.
1920–1933 — American Prohibition shuts down the manufacture and sale of alcoholic beverages, forcing breweries to survive by making near beer, malt products, soft drinks, and anything else they could legally sell. America tried breaking up with beer. Beer waited.
1978–1979 — Federal legislation signed by President Jimmy Carter removes federal restrictions on home beer brewing, helping ignite America's homebrewing movement and, eventually, the modern craft beer boom.
Millions of American garages would never smell the same again.
1980s–1990s — Microbreweries and brewpubs spread across the United States, multiplying year after year. Suddenly beer could be pale, amber, brown, black, bitter, fruity, smoky, sour, or brewed with something you'd previously assumed belonged in a salad.
Today — The U.S. has thousands of breweries producing everything from IPAs and sours to barrel-aged stouts—proof that a bowl of forgotten grain can still change the world.
And after 9,000 years, we've finally perfected beer: we put a lime in it, drink it out of a red plastic cup, and argue about which one is best. 🍺