在你工作的每一个酒吧里， 你会学到一些关于酒吧的新东西。没有人知道这一切。

如果你不记得 如果客人为他们的玛格丽塔点了杯沿上的盐，只需将杯子的一半边缘加起来，他们就可以从任一侧饮用。

当有英国口音的客人 订购柠檬水，他们的意思是像雪碧或 7up 这样的柠檬酸橙汽水，但要仔细检查。

当有欧洲口音的客人 订购威士忌，他们的意思是苏格兰威士忌，但请仔细检查。

在为欧洲人提供啤酒时，要知道他们比美国人更喜欢啤酒。

聘请观察员/购物者 表现得像普通客人一样，然后报告他们看到的一切。 

倒瓶器用于经常使用的瓶子。速度是他们的目的。

储存啤酒时， 旋转库存的一种简单方法是将当前的啤酒移到冷却器的左侧（或右侧），将新啤酒移到空的一侧。 

所有干邑都是白兰地，但并非所有白兰地都是干邑。干邑由法国干邑地区种植的葡萄制成。白兰地可以由世界任何地方的葡萄和其他水果制成。 

酸醪的意思 一批酵母混合物的那部分用于开始另一批。就像制作酸面包的方式一样。人们认为杰克丹尼的口味和它的味道一样，因为它是一种酸麦芽威士忌。不对。许多威士忌是在酸醪过程中制成的。 Jack Daniel's 的味道是这样的，因为在放入烧焦的桶之前，它会滴入 10 英尺厚的糖枫木炭。

香槟只能叫香槟 当它在法国香槟地区生产时，所有其他起泡酒都必须贴上标签并称为起泡酒。 

根据墨西哥法律，龙舌兰酒必须由 51% 的蓝色龙舌兰植物和梅斯卡尔可以由任何和许多龙舌兰植物制成。 

当你必须告诉客人 如果你没钱了，最好说：“对不起，我们 卖光了 那个。”当你只是说你没有什么东西时，这听起来像是你的酒吧杂乱无章，但说你“卖光了”听起来他们订购的物品很受欢迎。

美国所有州 可以制造波旁威士忌，但是，只有肯塔基州制造的波旁威士忌才能说 肯塔基波旁威士忌 在他们的标签上。 

一件事使人体清醒，那就是时间。咖啡使清醒的醉酒，食物使醉酒，冷水淋浴使湿醉。

当你开始工作一个新的酒吧 在几周后安顿下来之前，不要开始搬东西，也不要就应该在哪里或应该如何做提出建议。你永远不想说，“好吧，在我工作的最后一个酒吧，我们就是这样做的。”没有人想听你以前是怎么做的，因为这无关紧要。你会按照他们希望你做的方式去做。 

经典的马提尼酒是用杜松子酒做的，所以，当有人问你要一杯马提尼酒时，最好的办法就是微笑着说，“当然，你想让我用你的 最喜欢的杜松子酒？”这让他们知道经典的马提尼酒是用杜松子酒制成的。 

每当你慢下来的时候，永远不要只是站着。总有一些东西需要清理或整理。

你会筋疲力尽。做一份对身体和精神都要求很高的工作会赶上你。当你开始对客人和同事发脾气时，你就会知道。没关系。许多与公众打交道的职业都经历了同样的事情。 只要确保你度过一个迷你假期并充电。出去让别人为你服务。

制作饮品时 您想争取在订单期间只拿起一次烈酒瓶或搅拌机。当您手中有产品时，可以在所有需要的眼镜中使用它，而不是拿起它然后放下它。

点一杯马提尼酒更干燥意味着 他们想要的干苦艾酒越来越少。因此，如果客人点了非常干/特干的马提尼酒，那么他们通常想要一滴苦艾酒或根本不想要。一些调酒师开玩笑，只是在饮料上挥动干苦艾酒瓶。 

当客人把东西洒在吧台上时，很多调酒师都会生气。客人已经很尴尬了，会说很多次对不起。看着他们，微笑，然后说，没关系，它发生了。他们的面部表情会立即改变，他们可能会给你一个更大的小费。

如果您太忙而无法接待客人 此刻，请确保您以某种方式承认它们。当客人得到确认时，他们不介意等待。

当你被抨击时，不要沮丧。 你只能尽可能快地走。如果您的酒吧储备充足，那么请继续前进并保持微笑。客人不介意排队等候。只需确保您直接关注与您打交道的每个人。永远不要忘记，如果没有这些客人，你就没有工作。

牢牢握住酒瓶 不要对他们大意。大多数瓶子的利润价值为每瓶 100 至 300 美元。 

你会溢出一些东西，你会打破一些东西。 最重要的是不要在冰井附近打碎玻璃。有时，一条小条子可以从几英尺外弹入井中，这就是诉讼所需的全部内容。你根本不能冒险，必须燃烧（融化）冰得到新的冰。

当客人打破玻璃杯时，他们往往会开始抓起大玻璃碎片。你必须马上告诉他们不要碰任何东西，你会照顾好它。 对于额外的小玻璃碎片，只需将条形毛巾或纸巾弄湿，然后放在玻璃碎片上，然后向上滑动即可。湿气把它们捡起来。

大多数调酒师不喜欢任何人 来到酒吧后面。他们喜欢他们的空间，所以如果您是服务员，请务必询问。
 
总会有好的 你工作的每一个酒吧都不好。但这适用于世界上的每一项工作。例如，在酒店的酒吧里，你可能要走很远才能在厨房里拿开胃菜， 但是，有清洁人员会清洁您的地垫并拖地。或者你在餐馆赚到了杀手锏；然而，当客人的桌子可用时，不断地将标签转移到服务器是一种痛苦。它总会是一些东西。

你有没有去过某个地方 并无意中听到员工谈论他们的个人或工作生活？更好的是，他们是否在你面前继续他们的谈话？不要这样做。

如果您是女性调酒师，那么您应该能够像男性一样履行所有调酒师职责。您需要更换小桶、携带啤酒箱和搬运垃圾。这些是调酒师职责的一部分，如果你做不到，那么你就没有资格在酒吧后面工作。话虽如此，如果您证明自己可以完成这些繁重的肮脏工作，那么在某些时候您可以通过提供数数来与这些人进行权衡 钱，晚上兑现，打扫卫生 他们做繁重的工作时的酒吧。但重要的是让他们知道，如果需要，你是一个团队合作者，并且完全有能力履行这些职责。

当你喝错酒时 而且它不是碳酸的，总是把它滤进玻璃杯里，放在一边。再次订购时，您就可以使用了。如果没有人再次订购该饮料，那么您必须将其记录在溢出表上。 

永远不要将酒吧钥匙放在口袋里是一个非常好的习惯。买一个便宜的小钩子，这样它就可以钩到皮带漏洞或需要的东西上。原因是你不会不小心把它们带回家。

当您将某些东西翻过来晾干时，您必须始终将其略微支撑，以便空气可以在其下方上升。